#コケモモジャム

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✿ ショットブッラル | Köttbullar ・スウェーデンのミートボール。国民食として親しまれている料理で、ブラウンソースやコケモモジャム(リンゴンベリージャム)、マッシュポテトなどと一緒に食べるのが一般的です。各家庭でそれぞれのレシピが存在するともいわれており、使用する肉(牛・豚・子羊・ヘラジカ)やスパイスの種類、合わせるソースなどが多種多様です。日常的に親しまれている料理ですが、スウェーデンのクリスマス「ユール」の際にも食べる習慣があります。

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19/1/13/sun.

RAG CAFEオープンしております！

ポカポカ…窓際は日差しが暖かいです。

本日、パンカーカ（北欧風パンケーキ）のベリーソースを切らしてしまいまして…

リンゴンベリージャム（コケモモジャム）で提供致します。

…実は、コケモモジャムを付けて食べるのが一般的な本場の味なんです！

現地ではミートボールにも添えて食べるジャム。甘酸っぱく程よい甘味が美味しいです。ぜひ、お試し下さい〜。

[tapionokuni]

pulla (おやつ用の甘いパン)を焼く。半分はシナモンロール、もう半分はシナモンの代わりに市販のコケモモジャムで。

#ベーキング

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✿ フレスクパンカーカ | Fläskpannkaka ・スウェーデンのパンケーキ。薄切りにした豚肉もしくはベーコンが入った生地を焼き上げた料理で、コケモモジャム(リンゴンベリージャム)と一緒に食べるのが一般的です。よく目にする丸く平たいパンケーキとは異なり、生地は分厚くオーブンで焼いて作られるのが特徴です。その名称はスウェーデン語で“Fläsk”=「豚肉」 、“Pannkaka”=「パンケーキ」を意味します。

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✿ ポロンカリストゥス | Poronkäristys ・フィンランドのトナカイの肉を使用した煮込み料理。トナカイは主に北部のラップランド地方に生息しており、フィンランドでは日常的にトナカイ肉を用いた料理が親しまれています。ポロンカリストゥスにはトナカイ肉の他に、マッシュポテトとリンゴンベリー(コケモモ)ジャムが添えられているのが一般的です。

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