#middagstipset

[lord-christer-gustafsson]

Recept 🔽 Entrecôte med klyftpotatis och pepparsås 👨‍🍳 @the.real.cg.lagar.mat Bättre hälften önskade pepparsås, så det var bara att bege sig till saluhallen och köpa två fina bitar kött... Sedan sous videades det för fulla muggar 😃 Så gårdagens käk blev entrecôte med klyftpotatis, apelsinkokt morot och en pepprig pepparsås 👌 Till efterrätt blev det en kardemummadoftande äppelpaj med vaniljglass 😋 🛒 Ingredienser 2 skivor entrecôte 6 potatisar 1 morot 1 msk honung 0,5 apelsin, saften 1 msk vitpepparkorn 0,5 msk grönpepparkorn 1 charlottenlök 1 msk konjak 1 tsk dragon 1,5 dl oxfond 1 dl portvin 1 dl grädde Några droppar vitvinsvinäger En skvätt sjöpungsfond Talg Smör Salt & Peppar 🔪 Så här gjorde jag Skala och dela potatisen, skicka in i en vaccpåse med smör och kryddor ⏲ Skala och dela moroten och skicka in i en vaccpåse med smör, apelsinsaft och honung ⏲ Kör påsarna i sous vide i 1 timme på 84 grader ⏲ Salta och peppra köttet och stoppa i vaccpåse tillsammans med rosmarin och smör ⏲ Kör köttet i sous vide på 55-56 grader i ~1,5 timme ⏲ När det återstår ~20 minuter kan du skicka in potatisen i airfryern på pommesläge ⏲ Rosta vitpeppar i en varm, torr panna och mortla ⏲ Fräs schalottenlök, grönpeppar, dragon, vinäger samt lite av den rostade vitpepparen ⏲ Gå i med kalvfond, vin, konjak och låt reducera något ⏲ Slå sedan i grädden samt resterande peppar och låt koka till rätt konsistens (smaka av med sjöpungsfond och/eller salt) ⏲ Stek på köttet i het panna med talg så det får fin yta (inte mer då köttet redan är tillagat) 🛎 Servera köttet med potatisen, morot och pepparsås 🍽️ Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli väldigt glad om du; Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨ Gillar 👍 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🕊 Sparar recept 💌 #entrecote #entrecôte #helg #matfoto #kött #pepparsås #potatis #klyftpotatis #konjak #talg #cognac #middagstips #middagstipset #pepparsåsmedkonjak #mittkök #köket #matprat #sousvide #matobak_se #äpplekaka #kardemumma @fettochflott @kville_saluhall @akbarschark @extremefoodswe @audgeirrknives @vargenthor @khmer_pepper @marinetaste @kockumsjernverk @koketcetera @zwilling_se @cosorisverige

#entrecote #entrecôte #helg #matfoto #kött #pepparsås #potatis #klyftpotatis #konjak #talg #cognac #middagstips #middagstipset #pepparsåsmedkonjak #mittkök #köket #matprat #sousvide #matobak_se #äpplekaka #kardemumma

[lord-christer-gustafsson]

Middag på 15 minuter 👍 Snabbt enkelt och gott 🤩 Snabbmat behöver inte vara tråkigt på något sätt... Speciellt inte när en god pasta är del av måltiden 😃 I samarbete med @smakbox och @barilla har vi fått testat Barillas pastanyhet Al Bronzo. En mycket trevlig pasta i både smak och konsistens/textur. Till pastan blev det också en av Barillas pesto samt lite pastavatten och parmesan. Vad är ditt bästa tips när det skall gå undan i köket? Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Lägga till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 Sen skulle jag bli superglad om du Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 #BarillaSverige #smakbox #pasta #hemmakock #matpassion #albronzo #albronzopasta #matglädje #smakboxtips #älskarpasta #mattips #smakboxstund #matinspiration #mat #enkelmatlagning #helgmat #dagensmiddag #amatörkock #smakboxfavoriter #middagstips #enkelmat #middagstipset #vardagsmat #matinspo #smakboxinspiratör #kockyoga #spaghetti #hemlagat #snabbmat #pesto (at Casa Del Kville) https://www.instagram.com/p/Ci-Up0dD6Qi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#barillasverige #smakbox #pasta #hemmakock #matpassion #albronzo #albronzopasta #matglädje #smakboxtips #älskarpasta #mattips #smakboxstund #matinspiration #mat #enkelmatlagning #helgmat #dagensmiddag #amatörkock #smakboxfavoriter #middagstips #enkelmat #middagstipset #vardagsmat #matinspo #smakboxinspiratör #kockyoga #spaghetti #hemlagat #snabbmat #pesto