ubuntuecodesigns-blog
Ubuntu Eco Designs
Bæredygtige designs fra Afrika
13 posts
Don't wanna be here? Send us removal request.
Last Seen Blogs
new-york-for-real
Welcome To New York
fantasiesxwritten
Fantasies Written
therealpoufiasse-blog
La poufiasse
Photo
Græskarsuppe med kokosmælk
4-5 Pers
Ingredienser:
1 spsk olivenolie
1 Hokkaido-græskar, skrællet og hakket
2 Bagekartofler, skrællet og hakket
2 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
2 gulerødder, skrællet og hakket
1 dåse kokosmælk
750 ml grøntsagsbouillon
2 tsk paprikapulver
1 tsk spidskommen
Salt og peber
Tilbehør:
Ristede græskarkerner
Hakket persille
Evt. chiliflager
Sådan gør du:
Sæt en stor gryde på medium varme og steg løg og hvidløg i olivenolie. Tilsæt hokkaido-terninger, kartofler, gulerødder og perberfrugt og steg det hele let i 5 min. Dernæst krydres grøntsagerne og krydderierne varmes godt igennem inden boullionen tilsættes. Til sidst tilsættes også kokosmælken. Læg låg på gryden og kog det hele godt igennem i et par minutter før gryden sættes i Wonderbag’en. Lad gryden stå i Wonderbag’en i minimum 1 time, men gerne op til 3. Imens suppen er i Wonderbag’en forberedes tilbehøret. Inden servering, blendes suppen. Og serveres rygende varm, drysset med græskarkerner, persille og chili.
Tilberedningstid: 15 min
Kogetid: 10 min
Wonderbagtid: minimum 1 time
0 notes
Photo
Italiensk-inspireret pastaret med grøntsager og bønner
Til 3-4 personer
Ingredienser:
2 løg
4 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
2 peberfrugter
1 aubergine
1 squash
4 gulerødder
1 bakke tomater
1 dåse bønner (f.eks. kidney)
1 dåse tomatpuré
1-2 tsk. timian
Lidt vand
Salt og peber
Tilbehør:
150 g. friskrevet pecorinoost
500 g. frisk pasta
Sådan gør du:
Snit løg og hvidløg fint og svists det i olivenolien. Mens løgene svitses, hakkes alle grøntsagerne i passende størrelse (du kan sagtens putte dem i gryden undervejs). Når alle grøntsagerne er tilsat, svitses tomatpuréen i bunden af gryden og blandes derefter med resten af grøntsagerne. Til sidst tilsættes bønner, timian, og salt og peber. Vand tilføjes efter behov, afhængigt af hvor flydende en ret, man ønsker.
Gryden placeres i Wonderbag'en i 1-2 timer.
Server retten med frisk pasta og et drys friskrevet pecorinoost.
Tilberedningstid: 15 min.
Kogetid: 10 min.
Wonderbagtid: 1-2 timer
0 notes
Photo
Ingefær-citronlemonade
Giver 2 liter færdig saft, men kan også blandes op med fx dansk vand eller æblemost, hvis man ønsker en mildere version.
Ingredienser:
2 l vand
100g økologisk frisk ingefær
1 citron
1-2 spsk. honning
Sådan gør du:
Vask ingefæren grundigt og riv den på rivejernet. Bring vandet i kog og tilsæt ingefær. Lad det koge i 5 minutter og tilsæt saften fra en hel citron. Kog op igen og sæt blandingen i 2-3 timer. Når tiden er gået, tages gryden ud af Wonderbag’en og sigtes så ingefær og eventuelle citronkerner bliver fjernet fra saften. Lad blandingen køle lidt af og tilsæt honning efter smag, rør rundt og hæld på flaske. Saften opbevares på køl indtil den skal nydes!
Ønskes en mere krydret saft, kan man også tilsætte en lille chili sammen med ingefæren.
Tilberedningstid: 2 min.
Kogetid: 5-10 min.
Wonderbagtid: 2-3 timer
0 notes
Text
Tyrkisk Oksegryde
– af Birgitta Höglund, kendt svensk Paleo/LCHF kok
Til 2-3 personer
Ingredienser:
850g. oksekød i mindre stykker (f.eks. oksehøjreb, oksehale eller lam)
10 cocktailtomater
3 fed hvidløg
2 små auberginer
2 peberfrugter
1 stort rødløg
2 spsk. salt
1-2 spsk. chilifrø
1-2 spsk. oregano
½ dl god olivenolie
3 dl hønsebouillon
Römertopf lergryde
Sådan gør du:
Læg lergryden (Römertopf) i blød i koldt vand i 20 min. I mellemtiden skæres grøntsagerne i mindre stykker og krydres med salt, chili og oregano. Læg derefter grøntsagerne i den fugtige lergryde. Kødet saltes og olivenolien hældes over inden kødet lægges ned blandt grøntsagerne. Hæld dernæst bouillionen i gryden og læg låget på. Gryden stilles i en kold ovn (meget vigtigt, ellers revner den) som opvarmes til 225°. Lad den stå i en ovnen i 1 time. Put lergryden med låg på i Wonderbag’en (med et viskestykke under), put Wonderbag-pudelåget på og luk til. Lad retten stå og hygge sig i 6-8 timer. Oksegryden serveres med grøntsagerne, lidt bouillon og gerne smørstegt hvidkål. Det resterende bouillon er også lækkert at drikke med lidt kogt vand og 1 spsk. kokosolie i, så mætter det rigtig godt!
Forberedelsestid: 20 min.
Ovntid: 1 time
Wonderbagtid: 6-8 timer
1 note
·
View note
Text
Cremet butternut squash suppe
Til 4 personer
Ingredienser:
1 stor eller 2 små butternut squash, skrællet og hakket i mindre terninger
2 gule løg, hakket
2 fed hvidløg, presset
2 gulerødder, skrællet og hakket
1 rød peberfrugt, hakket
1 dåse kokosmælk
1 terning grøntsagsbouillon
750 ml. kogende vand
2 tsk. paprikapulver
en knivspids kanel
Salt og peber
Olivenolie
Tilbehør:
Skyr eller crème fraiche
Ristede græskarkerner
Lækkert brød
Sådan gør du:
Sæt en stor gryde på medium varme og steg løg og hvidløg i olivenolie. Imens sættes vandet over kog i kedlen. Tilsæt butternut terningene, gulerødderne og perberfrugten og steg det hele let i 5 min. Dernæst krydres grøntsagerne og det kogende vand hældes i sammen med grøntsagsbouillonen, hvorefter kokosmælken også kommer i. Bring det hele i kog med låg på i 2 min. og sæt til sidst gryden i din Wonderbag. Lad suppen stå og hygge sig i minimum 1 time. (Du kan evt. riste græskarkernerne på en pande på eftervarmen)
Lige inden suppen serveres, tages den ud af Wonderbag’en og blendes den med en stavblender. Drys lidt græskarkerner over sammen med en klat skyr og nyd et stykke brød til.
Tilberedningstid: 10 min.
Kogetid: 10 min.
Wonderbagtid: minimum 1 time
0 notes
Text
Chipotle Chili
- Kuren mod enhver forkølelse!
Hvis du trænger til at få varmet kroppen rigtig op i denne vintermåned eller drøjer med en forkølelse som bare skal væk, så er dette lige en ret for dig. Chipotle chilien er kendt fra det mexicanske køkken for sin let røgede smag, men alternativt kan du bruge den chili du nu har og evt. kombinere det med røget paprika. Hvis du foretrækker en vegetarisk udgave, så erstatter du selvfølgelig bare kødet med dine fortrukne bønner.
Til 3-4 personer
Ingredienser:
450g. hakkekød
1 løg, hakket
1 rød eller grøn peberfrugt, hakket
1 fed hvidløg, presset
½ tsk. Chipotle chili pulver
2 tsk. paprikapulver
evt. ½ tsk. røget paprika
1 tsk. tørret koriander
2 dåser flåede tomater
1 dåse kidneybønner, renset
1 bouillon terning, okse eller grøntsag
3 spsk. olivenolie
Medium gryde
Topping og tilbehør:
Crème fraiche
Frisk koriander
Revet cheddar
Frisk brød, tortilla chips eller ris
Sådan gør du:
Svits løg i olivenolie og tilsæt derefter hakkekød som steges let i ca. 3 min. Dernæst tilføjes peberfrugt og hvidløg og der røres indtil kødet og grøntsagerne er let stegt. Krydderierne tilsættes (ønsker du en stærk ret, kan du stege chilien helt i starten med løg og olie) og de flåede tomater hældes i. Bouillonterningen lægges i og bagefter kidneybønnerne og det hele bringes i kog med låg på. Lige så snart det koger, sættes varmen ned på lavt blus hvor retten får lov til at simre i små 10 min. mens der røres jævnligt.
Sæt gryden i din Wonderbag og lad den stå i 2 timer (eller gerne længere for at forstærke smagen). Serveres med en smule crème fraiche, hakket koriander og revet cheddar, samt brød/ris/tortilla chips.
Tilberedningstid: 5 min.
Kogetid: 15 min.
Wonderbagtid: 2 timer
0 notes
Photo
Røde linser i krydret kokos-tomatsauce
Til 4 personer
Ingredienser:
1 rødløg, hakket
3 fed hvidløg, hakket eller revet
3 gulerødder i tern
1 aubergine i tern
1 rød peberfrugt i tern
250 g. røde linser
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk
2 tsk. garam masala
1 tsk. tørret koriander
Salt og peber
Tilbehør:
Friskbagt brød eller bulgur
Frisk koriander eller persille til topping
Evt. majs
Sådan gør du:
Svits løg og hvidløg. Tilsæt aubergine, peberfrugt og gulerødder som steges i 5 min. Skyl linserne grundigt i koldt vand og læg dem i grøntsagsblandingen sammen med krydderierne og steg det hele let og kort. Tilsæt til sidst de hakkede tomater og kokosmælken. Det hele koges op og lad retten simre med låg på i små 10 minutter. Put gryden i Wonderbag'en og lad retten stå i en time.
Når du er klar, tages retten ud af Wonderbag'en og serveres med brød eller bulgur, frisk koriander/persille og majs.
Velbekomme!
Tilberedningstid: 10 min.
Kogetid: 15 min.
Wonderbagtid: Minimum 1 time
0 notes
Text
The Wonderbag Foundation
The Wonderbag Foundations mission er at forbedre helbredet og livskvaliteten for milliarder af mennesker verden over - hovedsageligt i 3. verdenslande.
På globalt plan, er 3 milliarder mennesker afhængige af energikilder såsom kul til madlavning, hvilket har en alvorlig negativ effekt på både helbredet og miljøet. Dette er især et problem for kvinder og børn, som ofte tilbringer flere timer over åben ild for at tilberede mad. Det estimeres at der hvert år dør 4 millioner mennesker, hvoraf 50 % er børn under 5 år, af luftvejssygdomme relateret til indånding af røg fra indendørs forurening og madlavning. (kilde: http://www.wonderbagfoundation.org/Pages/TheProblem)
Wonderbag'en blev oprindeligt udviklet som en løsning på større sociale, økonomiske og miljømæssige problemer. Ved at bruge Wonderbag’en reduceres energiforbruget hvilket giver økonomiske besparelser og beskytter vores dyrebare ressourcer, kogetiden forkortes hvilket begrænser indhaleringen af røg og sikrer et bedre helbred, samt giver mulighed for tid at tjene en indkomst og for børnene at gå i skole.
Når du køber en Buy One Donate One Wonderbag, donerer du samtidigt en Wonderbag til en afrikansk familie gennem the Wonderbag Foundation, hvilket vi hos Ubuntu Eco Designs er ret vilde med. Det betyder nemlig at du udover at bidrage til udviklingen og udbredelsen af Wonderbag'en også sætter et direkte aftryk og gør en tankevækkende forskel for en familie i nød.
Du kan læse meget mere om the Wonderbag Foundation og deres fantastiske arbejde på deres hjemmeside (på engelsk): http://www.wonderbagfoundation.org
youtube
#ubuntuecodesigns#thewonderbag#wonderbag#thewonderbagfoundation#b1d1#afrika#deforestation#bæredygtighed
0 notes
Photo
Toscansk bønnesuppe
Til 4 personer
Ingredienser:
2 tsk olivenolie
100 g champignoner
2 løg
2 fed hvidløg
10 cocktailtomater
1 l grøntsagsbouillon
400 g. cannellinibønner
2 laurbærblade
2 kviste frisk rosmarin
2 kviste frisk timian
Salt og peber
Tilbehør:
Revet parmesanost
Friskbagt brød
Sådan gør du:
Forbered bønnerne som anvist på pakken. Tørrede bønner kan også tilberedes i Wonderbag’en ved at koge udblødte bønner op i 15 min og derefter give dem 3 timer i Wonderbag’en. Hvis du laver en stor portion, kan disse fryses til senere brug.
Løg og hvidløg hakkes fint. Tomater deles i fire og svampene skæres i skiver. Varm olivenolien op i en stor gryde og svits løgene heri. Når løgene er klar, tilsættes tomater, hvidløg og svampe og det svitses i 2 minutter.
Tilføj bouillon, bønner, rosmarin, timian og laurbærblade og bring retten i kog. Lad det simre uden låg i ti minutter, læg så låg på og placer gryden i din Wonderbag i to timer.
Smag til med salt og peber inden servering og drys lidt parmesanost på toppen. Serveres med lunt brød.
Tilberedningstid: 5 min.
Kogetid: 20 min.
Wonderbagtid: 2 timer
0 notes
Text
Sådan kommer du igang med din Wonderbag!
Brugsanvisning:
Brug en gryde med et tætsiddende låg (metal eller støbejern fungerer bedst). Hvis der er hul i låget, f.eks. i glaslåg, så læg gerne et viskestykke mellem grydelåget og toppuden for at holde dampen inde.
Vælg en passende grydestørrelse, helst så retten udfylder min. 2/3 af grydens kapacitet. Jo mere fyldt gryden er, jo længere kan retten holde sig varm.
Vi anbefaler at du lægger et viskestykke i bunden af Wonderbag’en, som let kan tages ud og vaskes hvis gryden nu har haft madrester på siden. Dette beskytter også bunden mod de rigtig høje temperaturer.
Bring altid alle ingredienserne i kog og lad det simre en stund, så både gryden og ingredienserne er varmet helt op, inden du sætter retten i Wonderbag’en.
Når du tilbereder kød, så skær det gerne op i mindre stykker for at sikre dig at det bliver kogt igennem.
Kogetid:
Du kan sagtens lade maden stå længere i Wonderbag’en end opskrifterne foreslår. Det gør bare at kødet bliver mere mørt og at ingredienserne rigtig finder sammen. Maden kan aldrig brænde på.
Man kan fristes til at smugkigge og åbne Wonderbag’en inden tiden er gået, men lad endelig retten stå helt indtil den skal spises, så varmen ikke forsvinder.
Wonderbag’en kan sagtens klare varme op til 180°C. Hvis en ret kommer fra ovnen og er varmere end dette, anbefales det at den lige afkøles en smule inden fadet sættes i Wonderbag’en.
Wonderbag’en er også ideel til picnic idet dens isoleringsevner også kan bruges som køletaske til at holde varer kolde (f.eks. is og kolde øl).
Wonderbag’en kan håndvaskes ved 30°C (også håndvaskeprogram i vaskemaskinen) og hænges derefter til tørre. Må ikke tørretumbles.
0 notes
Photo
Wonderbag risengrød
- En grød uden bekymringer
Til 4 personer
Ingredienser:
Grød:
3 dl grødris
5 dl vand
1 tsk. salt
1 l mælk
Topping:
2 spsk. sukker
2 spsk. kanel
2 spsk. smør
Sådan gør du:
Bring ris og vand i kog og tilsæt salt. Når risen har suget al væsken til sig, tilsættes mælken og blandingen koges op, husk at røre i det undervejs, så grøden ikke brænder på. Når mælken koger, lægges låget på og gryden puttes i Wonderbag'en. Lad grøden stå i din Wonderbag i 1,5 til 2 timer og nyd at du kan lade den stå der, uden at skulle bekymre dig om den koger over eller brænder på.
Når tiden er gået, tages gryden ud af Wonderbag'en. Man kan eventuelt tilsætte lidt ekstra mælk hvis man vil have en mere flydende konsistens. Bland kanel og sukker, så er det klar til servering. Grøden nydes helst med en klat smør og lidt kanelsukker.
Glædelig jul!
Tilberedningstid: 5 min.
Kogetid: 10 min.
Wonderbagtid: ca. 2 timer
0 notes
Video
youtube
Smagen af bæredygtighed
Wonderbag'en - den nye slow cooker
Wonderbag er den nye bæredygtige slow cooker som hjælper dig med at lave lækre retter, samtidigt med at du sparer tid, energi og vand. Du kender den måske også som den moderne høkasse hvor ingredienserne blot bringes i kog og derefter sættes gryden i Wonderbag’en, som fortsætter med at tilberede maden i helt op til 8-10 timer – uden brug af energi!
Din mad tilberedes altså på en utroligt energibesparende måde og reducerer dit energiforbrug med op til 50-70% (svarende til 0,5-1 tons CO2 om året ved ugentlig brug). Ved at tilberedningstiden forkortes og din ret simrer videre og hygger sig i Wonderbag’en, får du mere tid til de vigtige ting i livet som også skal nås i en travl hverdag, om det så er en tur i fitnesscentret, lektielæsning med dine børn, få læst din yndlingsbog etc.
Med sine isoleringsevner sørger Wonderbag’en for at intet godt går tabt ved fordampning og overkogning, så alle de dyrebare næringsstoffer forbliver i retten og smagene forstærkes når den simrer videre uden at brænde på. Du kan stort set lave alt i Wonderbag’en, fra lækre gryderetter til en fræk pulled pork og sød marmelade – ja, kun fantasien sætter grænser! Der følger selvfølgelig et inspirerende opskriftshæfte med i din Wonderbag og der findes endnu flere dejlige opskrifter på http://www.wonderbag.co.za/Recipes
Wonderbag’en kommer fra Sydafrika og blev skabt af den sociale entreprenør Sarah Collins som har en større social, økonomisk og miljømæssig mission. Med Wonderbag’en begrænser vi vores høje energiforbrug, beskytter vores natur, reducerer antallet af luftvejssygdomme fra at tilberede mad over åben ild, giver afrikanske piger mulighed for at gå i skole og deres mødre en chance for at tjene en indkomst. Siden 2008 har The Wonderbag Company solgt og doneret 1 million Wonderbags på verdensplan. Vær med til at gøre en forskel og bestil en Buy One Donate One Wonderbag i vores webshop http://ubuntuecodesigns.tictail.com/product/wonderbag-medium-buy-one-donate-one så donerer vi samtidigt én til en afrikansk familie. Vil du bare nøjes med at forære dig selv eller en ven en Wonderbag, kan vi selvfølgelig også levere det! Kig i vores webshop og find den type wonderbag, der passer lige præcis til dine ønsker og behov.
Vi glæder os til at se dig i butikken og husk at holde dig opdateret ved at følge @ubuntuecodesigns på Facebook og Instagram.
#ubuntu#ubuntuecodesigns#wonderbag#wonderbagdk#thewonderbag#bæredygtighed#deforestation#afrika#africa
0 notes
Photo
Ubuntu er født! Et spirende grønt samarbejde med afrikanske designere af bæredygtige produkter. Vi glæder os til at vise jer hvad Afrika har at byde på!
0 notes