vuongquoctom

[vuongquoctom]

Toplist 10 Món Ngon Với Con Ruốc Không Thể Cưỡng

Hôm nay, Vương Quốc Tôm sẽ giúp các bạn chế biến được các món ngon với con ruốc. Con ruốc hay còn được gọi là con tép là một đặc sản ở các vùng biển Việt Nam. Giá trị dinh dưỡng của con ruốc rất dồi dào và có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon tốt cho sức khỏe. Con ruốc tươi nấu món gì cũng bắt vị như làm ruốc rim, ruốc nấu canh chua, ruốc xào cần tỏi, ruốc xào bắp, ruốc rang riềng,... món nào cũng đều rất ngon. Hãy cùng theo dõi cách chế biến những món ăn thú vị từ con ruốc ngay dưới đây nhé.

Cách làm con ruốc rang giòn giòn, thơm ngon

Nguyên liệu: 100g con ruốc khô (tép khô), 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dầu ăn, tiêu và hành lá. Cách thực hiện: Ngâm tép khô cho nở ra, rồi làm sạch cát bụi và để ráo nước. Bắt chảo lên cho dầu vào bật lửa vừa, đun nóng dầu lên sau đó cho đường vào nấu cho đến khi đường có màu caramel thì cho tép vào đảo đều tay, rồi cho thêm nước mắm vào tiếp tục đảo cho đến khi con tép có màu vàng bóng đều là đã thấm đường và nước mắm.  Tiếp theo nêm mêm lại cho vừa ăn sao cho vị tép mặn ngọt rồi rang thêm khoảng 2 phút cho đến khi tép khô lại, tạo độ giòn là được. Cuối cùng tắt bếp và rắc thêm hành lá cắt nhỏ với tiêu vào trộn đều lên là xong.  Thành phẩm món ruốc rang này sẽ có vị ngọt ngọt, mặn mặn và cảm giác giòn tan ăn với cơm hoặc ăn với cháo trắng đều rất ngon. Đây cũng chính là cách cách làm con ruốc ăn xôi mặn hay để làm cùng món bánh tráng trộn ăn vô cùng ngon miệng.

Con ruốc rang riềng - món ngon lạ miệng

Chuẩn bị: 500 gam riềng cắt mỏng và giã nhỏ vắt lấy nước, 4 miếng nấm mèo cắt sợi chỉ ngắn, 2 - 5 cái nấm đông cô cắt miếng nhỏ nhất có thể. Cách thực hiện: Lấy ½ phần nước riềng đã chuẩn bị sẵn để riêng, một nửa nước riềng còn lại thì nấu cho sôi lên rồi cho xác riềng đã vắt khô nước vào nấu sôi khoảng 3 phút (nhằm để bớt vị cay và độ hăng của riềng). Sau đó đó đổ ra rồi vắt lấy nước một lần nữa và trộn đều với chỗ riềng đã để dành. Bắt chảo dầu lên bếp cho sôi lên rồi thả nấm vào xào lên với một ít muối và thêm một chút nước vào cho dễ thấm toàn bộ nguyên liệu, sau đó xào khoảng 3 - 5 phút rồi gạt sang một bên chảo và cho riềng và con ruốc vào đun nhỏ lửa cho đến khi còn ít nước, nếu thấy thấy cạn nước có thể cho thêm vào, sao cho đảm bảo hỗn hợp nước vừa đủ để thấm đều toàn bộ riềng mà không bị ướt quá để tránh kéo dài quá trình sao khô. Đảo đều cho riềng được thấm gia vị sau khoảng 10 - 15 phút đảo đều trên bếp. Có thể để lửa nhỏ nhất vào đảo đều từ 30 - 45 phút để làm khô được thì sẽ để được lâu hơn. Còn nếu để món ăn này còn ẩm thì có thể bỏ tủ lạnh để ăn dần. 

Món ruốc rang riềng này rắc lên cơm, cháo trắng ăn rất ngon. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai thì nên kiêng không ăn ruốc rang riềng nhé.

Cách làm con ruốc ăn bánh tráng

Chuẩn bị: con ruốc tươi rửa thật sạch, lọc cát và để ráo nước, dầu ăn, hành, ớt, nước mắm, bột ngọt. Cách làm: Cho dầu ăn lên chảo đun nóng lên rồi phi hành và ớt cho thơm dậy mùi. Tiếp theo đổ ruốc tươi vào đảo đều sau đó thêm chút nước mắm, bột ngọt để riu lửa cho đến khi thấy gần cạn nước, con ruốc chín đều bóng lên và dậy mùi thơm phức thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.  Món ruốc tươi xào nóng hổi ăn kèm với bánh tráng cuốn cùng rau sống hoặc cải non, chấm nước mắm tỏi ớt rồi cho vào miệng cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của từng con ruốc đọng lại vị ngọt mát khó cưỡng.

Con ruốc làm mắm

Mắm ruốc Huế được làm nên từ những con ruốc biển tươi ngon, theo các công thức gia truyền và với phương pháp là lên men tự nhiên, sở hữu một hương vị vô cùng đặc trưng và rất thơm ngon. Ai đã từng đến với Huế và đã có cơ hội thưởng thức mắm ruốc thì có lẽ sẽ rất ấn tượng và sẽ nhớ mãi không quên được hương vị rất đặc trưng của món ăn này. Cùng với chuyên mục Món Ngon Của đất Huế tham khảo cách để làm món mắm này nhé Nguyên liệu chuẩn bị 3 kg ruốc tươi (một số nơi gọi với cái tên khác là tép hoặc là con tôm nhỏ) 1 kg muối hạt Hũ sành, cối đá và nia phơi Các bước thực để hiện món mắm ruốc. Bước 1: Ruốc tươi sau khi được mua về, bạn hãy mang rửa thật sạch và vớt ra rổ để ráo. Sau đó, cho ruốc vào một cái chảo nhỏ, xào sơ ruốc qua với một nhúm muối hạt và đảo đều tay khoảng 2 – 3 phút rồi sau đó tắt bếp. Bước 2: Đổ tất cả số ruốc từ chảo ra một cái nia, trải đều hết lên bề mặt của nia rồi sau đó mang đi phơi nắng. Thời gian phơi nắng khoảng hơn 1 tiếng đồng hồ, hết thời gian phơi bạn thấy ruốc đã khô lại thì đã có thể đem vào. Bước 3: Nhặt sạch hết rác bám vào ruốc để lại sau quá trình phơi khô. Sau đó, cho tất cả số ruốc vào cối đá rồi giã cho thật nhuyễn cùng với 1 kg muối hạt. Lưu ý: Để cho sản phẩm được mịn và thật đẹp mắt, bạn hãy giã thật nhuyễn hỗn hợp ruốc và muối, giã càng nhuyễn càng tốt. Bước 4: Sau khi đã giã nhuyễn ruốc xong, bạn hãy cho tất cả vào một hũ sành. Sau đó, thì rắc lên bề mặt trên cùng một lớp muối mỏng và phải phủ đều kín hết bề mặt. Bước 5: Dùng một tấm vải đậy thật thật kín miệng hũ rồi sau đó mang hũ sành đặt ở ngoài trời, ở một nơi có không khí thật thoáng mát.

Thời gian để ủ ruốc ít nhất phải 6 tháng thì bạn mới có thể đem ra để sử dụng. Khi đã ủ ruốc được 6 tháng, bạn hãy mở nắp ra để kiểm tra, nếu đã thấy hỗn hợp mắm ruốc chuyển từ màu tím bầm sang màu tím đỏ đẹp mắt và gửi thấy mùi men chua thì có nghĩa là mắm ruốc đã được ủ chín và đã có thể sử dụng. Lúc này, bạn hãy đem hũ mắm ruốc vào trong nhà, bảo quản ở nơi thật thoáng mát để dùng dần. Mắm ruốc này có thể có hạn dùng lên đến tận 1 năm nếu như bạn bảo quản thật tốt. Mắm ruốc, bạn có thể dùng để làm gia vị để cho vào nồi nước dùng bún bò thêm phần đậm đà và ngon miệng. Hoặc không, thì bạn có thể chế biến để chấm cùng với cà trắng, khế, thịt luộc hay dưa leo… 

Con ruốc xào bắp

Nguyên liệu cần chuẩn bị 200g bắp hạt 100g Tép khô Gia vị: Gồm hành khô, hành tươi, đường, muối, dầu ăn và nước mắm Các bước để thực hiện: Chuẩn bị để làm món bắp xào tép: Luộc sơ bắp hạt trong vòng 2-3 phút, vớt ra và để nguội Bắc chảo, thêm vào đó 2 muỗng canh dầu ăn và chờ cho dầu nóng lên thì thêm đầu hành trắng vào phi cho thơm. Cho phần bắp đã luộc vào xào sơ. Bỏ thêm tép vào, nêm nếm gia vị đường, nước mắm và đảo đều cho bắp thật thấm gia vị. Khi bắp đã chín bỏ thêm hành tươi và bỏ ra dĩa. Món ăn này thì nên được dùng khi đang còn nóng. Mùi thơm béo ngậy của bơ tỏa ra vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức mới có thể cảm nhận được hết vị của bơ béo ngậy và vị ngọt thơm của bắp. Đặc biệt nhất chính là những con ruốc dai giòn rất vui miệng. Gia vị được nêm vào vừa đủ và vị cay nhè nhẹ của ớt bột.

Màu vàng tươi ngọt rất bắt mắt của ngô và bơ cùng với màu xanh lá của hành, tất cả đã tạo nên một món ngon vô cùng hoàn hảo.

Cách làm con ruốc rim nước mắm thơm ngon

Nguyên liệu: tép khô rửa sạch để ráo, tỏi băm, ớt, chanh, đường, bột canh, nước mắm. Cách làm: Làm nước sốt rang tép: tỏi băm, ớt cắt lát mỏng, mắm, bột canh, đường, nước cốt chanh cho tất cả vào chén khuấy tan đều. Bạn có thể dựa vào lượng tép muốn làm để làm nước sốt sao cho vừa phải để tép rim nhanh khô và đủ ngấm gia vị mà không bị cháy. Cho một ít dầu vào chảo, phi với một ít tỏi cho thơm lên rồi cho tép vào rang lên cho đến khi săn lại thì đổ nước sốt vào đảo đều cho đến khi nước sốt cạn và thấy con tép hơi ẩm và bóng là lúc tép đã ngấm đủ gia vị và không bị xác. Món tép rim nước mắm mặn mặn, ngọt ngọt cùng chút hơi cay cay, ăn đảm bảo rất tốn cơm đấy nhé!

Con ruốc nấu canh chua

Con ruốc tươi được bắt lên ở biển khi nấu với bất kỳ nguyên liệu nào cũng đều tạo vị ngon khó cưỡng. Sau đây là cách làm con ruốc nấu canh chua. Chuẩn bị: ruốc làm sạch để ráo, cà chua, hành tím, hành lá, rau nấu canh chua, muối, nước mắm. Cách làm: Cho dầu ăn vào nồi đun nóng lên rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi cho thơm lên. Sau đó cho cà chua cắt múi cam xào xơ cho thấm rồi cho tép tươi vào và cho thêm nước lọc nấu sôi lên. Tiếp theo khi nước sôi thì cho các loại rau nấu canh chua, hành ngò và thêm vào ít lát ớt thái mỏng vào đến khi canh sôi lại lần nữa thì nhắc nồi xuống là có thể thưởng thức bát canh chua nấu tép ngon lành rồi.

Con ruốc hấp lá ổi

Chuẩn bị: ruốc làm sạch cát, lá ổi. Cách làm: Hấp ruốc cùng với lá ổi trong khoảng 5 phút, những con ruốc được hấp chín sẽ có màu hồng đẹp mắt.  Món ruốc hấp lá ổi khi chín sẽ có mùi thơm vừa ăn rất ngon ngọt cùng với vị chát của lá ổi rất lạ miệng. Có thể ăn kèm món này với bánh tráng và các loại rau sống tươi xanh rất ngon.

Con ruốc xào thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 3 lạng thịt heo 1 chén tép khô Hành lá và hành tím (hoặc hành nén) Gia vị: Gồm muối, mì chính, hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm và dầu ăn Các bước để thực hiện: Thịt heo đem rửa thật sạch, cắt lát vừa ăn và ướp gia vị cho thấm Tép khô đem ngâm nước ấm rồi vớt ra, nhặt sạch hết rác, sạn và vắt bớt nước Đun nóng nồi sau đó đổ dầu vào, đợi khi dầu sôi lên thì hãy cho tép vào đảo đều. Tép ruốc chuyển sang màu vàng giòn thì vớt ra. Phi thơm hành tím (hoặc nén), cho thịt vào nồi đảo đều, cho vào thêm  1 ít nước ấm. Thịt chín thì cho tép vào đảo, sau đó thì nêm 1 ít nước nắm để tăng thêm mùi thơm và đậm đà hơn. Cuối cùng thì cho hành lá vào và vớt ra đĩa và hãy thưởng thức ngay khi đang nóng.

Con ruốc xào cần tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị 200g tép đồng 1 củ tỏi 1 cây cần tây Ớt, hành lá Gia vị: gồm đường, hạt tiêu, nước mắm và muối. Các bước để thực hiện: Tép đồng đem đi rửa cho thật sạch, để cho ráo nước và ướp với muối trong khoảng 10 phút. Tỏi lột sạch vỏ và cắt lát. Tỏi tây và hành lát thì cắt nhỏ. Cho dầu vào chảo đến khi thật nóng thì cho tỏi vào phi lên thơm Cho tép vào rang cho đến khi vỏ của tép có màu hồng nhạt thì hãy cho thêm một tí nước mắm rồi đảo cho thật đều. Khi rang tép ra rất nhiều nước lúc này hãy chờ đến khi nước tiết ra đã gần cạn thì hãy cho thêm 1 muỗng cà phê đường vào và đảo đều lên rồi tắt bếp để cho nhiệt nóng từ tép làm cho đường tan hết. Khi đường đã tan hết rồi thì hãy bật bếp và  rang tép trở lại, lúc này nhớ là phải để lửa thật nhỏ. Rang cho đến khi vỏ tép ngả sang màu sẫm hơn và vỏ săn lại thì hãy cho hành lá, cần tây và ớt đã cắt khoanh vào đảo đều. Cuối cùng rắc thêm một ít tiêu và tắt bếp. Hy vọng với những hướng dẫn về các món ngon làm từ con ruốc phía trên của chúng tôi sẽ giúp bạn chế biến được những bữa ăn thật hấp dẫn để thưởng thức cùng những người thân yêu. Read the full article

[vuongquoctom]

Tuyệt Chiêu Làm CHẢ RAM TÔM ĐẤT Bình Định Đố Ai Biết

Nếu bạn là một tín đồ của các món chiên, cuốn thì chả ram tôm đất Bình Định là một món ăn cực ngon miệng và vô cùng thú vị mà bạn nên thử chế biến ngay tại nhà. Bài viết hôm nay, Vương Quốc Tôm sẽ giúp bạn có được công thức làm món chả ram tôm đất “cực xịn” để có được món ngon thưởng thức cùng những người thân yêu.

Chả ram tôm đất là gì?

Chả ram tôm đất là một món ăn đặc sản của Bình Định luôn được các chị em săn đón bởi hương vị dẫn đặc biệt. Miếng chả ram tôm đất với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong là vị ngọt mặn thơm ngon của thịt tôm đất kết hợp cùng sự béo ngậy của thịt ba chỉ. 

Có thể nói đây là món ăn dễ gây nghiện cho nhiều thực khách từ người lớn đến cả trẻ em đều khoái món này.

Hướng dẫn cách làm chả ram tôm đất Bình Định ngon, siêu dễ tại nhà

Từ lâu chả ram tôm đất Bình Định vốn đã là một món ngon nức tiếng miền Trung. Với công thức chế biến vô cùng đơn giản, món ăn này mang đến vị ngọt của tôm và cảm giác giòn rụm làm xiêu lòng bất cứ ai từ lần đầu tiên được thưởng thức. Nguyên liệu làm chả ram tôm đất Tôm đất: 200g Thịt heo ba rọi: 200g Hành tím: 100g Bánh tráng gói - (loại bánh tráng phơi sương đặc biệt của Bình Định) Rau thơm, rau xà lách và dưa leo Gia vị các loại: gồm muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường, chanh, tiêu, ớt và tỏi. Cách làm chả ram tôm đất Bình Định Bước 1: chuẩn bị Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch tôm, cắt bỏ phần đầu và để lại đuôi tôm. Tiếp theo, bạn lột vỏ tôm, bỏ phần chỉ đen trên lưng của tôm và tiến hành ướp tôm với ¼ thìa cà phê tiêu và ½ thìa cà phê muối. Thịt ba rọi rửa thật sạch, cắt miếng dày khoảng 5mm và ướp gia vị giống như tôm. Với hành tím bạn hãy gọt vỏ, thái mỏng và đem đi phơi nắng cho héo. Tôm đất rửa thật sạch, cắt bỏ đi phần đầu, lột vỏ bên ngoài, rút chỉ đen ở trên lưng tôm, nhớ phải để đuôi tôm vì khi chiên xòe ra trông rất đẹp. Nếu như tôm đất to quá thì hãy cắt làm 2 để cuốn, ướp tôm cùng với ½ muỗng muối, đường và một ít tiêu để trong tủ lạnh khoảng 10-20 phút để cho tôm thấm gia vị. Thịt 3 rọi đem rửa sạch băm nhỏ  và nêm gia vị cho vừa. Hành tím thái lát mỏng và đem phơi nắng cho héo sơ là được.

Bước 2: Cuốn chả Bánh tráng để cuốn cần phải được giữ cho ẩm và mềm, sau đó gói đến đâu dùng bánh đến đó để tránh việc bánh tráng bị khô. Bạn nên dùng lòng trắng của trứng gà để dính các mép của cuốn chả. Trải phẳng bánh tráng lên trên mâm. Sau đó thì đặt vào bên trong sát mép bánh 1 con tôm, 1 lát thịt và vài miếng hành tím, một tay thì giữ chặt nguyên liệu còn tay kia thì giữ mép bánh rồi từ từ cuốn tròn lại. Khi đã cuốn gần đến mép còn lại thì hãy quét một ít lòng trắng lên mặt bánh rồi tiếp tục cuốn, nhẹ nhàng xếp các cuốn chả ram đã hoàn thành lên mâm. Chuẩn bị mâm khay sạch để tiến hành cuốn chả. Chuẩn bị một thau nước để thấm bánh tráng, nên nặn vào thau nước vài miếng chanh, như thế thì khi chiên cuốn chả ram sẽ được vàng và giòn hơn. Để cho mép cuốn chả không bị bung ra khi chiên lên thì hãy dùng lòng trắng trứng gà để dán mép lại. Bánh tráng nhúng qua nước cho mềm, nên làm tới đâu thì nhúng tới đó để cho bánh tráng không bị khô, đặt vào mép bánh 1 con tôm, 1 ít thịt mỡ đã trộn với nguyên liệu ở trên và vài lát hành tím. Giữ mép bánh rồi cuốn từ từ tới mép còn lại thì dùng quét một lớp lòng trắng trứng gà rồi tiếp tục  cuốn. Xếp các cuốn đã hoàn thành ra mâm và cuốn tiếp cho đến khi hết nguyên liệu. Bước 3: Chiên chả - Bí quyết chiên chả ram giòn rụm thơm ngon Chiên chả ram cũng là cả một quá trình nghệ thuật để chả có thể vừa chín giòn tới mà không bị cháy xém.  Đặt chảo lên bếp lửa, khi chảo đã nóng thì cho dầu ăn vào, cho hơi nhiều dầu để có thể chiên ngập được cuốn. Có một bí quyết nho nhỏ để cho chả ram có thể giòn lâu là thêm vào dầu một vài giọt chanh. Sau khi đã cho dầu vào chảo ngập các cuốn chả ram, bạn hãy bật lửa thật to để cho dầu sôi lên. Bạn có thể thử dầu bằng cách dùng 1 chiếc đũa nhúng vào dầu, nếu như xung quanh đũa có các bọt khí bám vào thì cho thấy dầu đã nóng lên. Lúc này hãy hạ lửa đến mức lửa cháy vừa rồi sau đó cho chả ram vào, vặn lửa về mức lửa nhỏ nhất để cho phần nhân ở bên trong cũng được chín thật đều và giòn.  Lưu ý, hãy trở cuốn chả thật đều tay cho đến khi bạn nhìn thấy màu cam vàng đều khắp những cuốn chả và sau đó hãy lót giấy thấm dầu lên một chiếc đĩa để khi vớt chả để lên cho ráo dầu.

Tiếp tục chiên những cuốn chả còn lại. Để cho chả ram chín đều cả phân nhân bên trong và vỏ ngoài thì cho 1 tép tỏi vào trong dầu, cho đến khi tép tỏi vàng thì hãy cho chả ram vào chiên cả bằng mức lửa to trong vòng 4 phút đầu, sau đó thì cho lửa nhỏ lại và chiên tiếp với thời gian như vậy. Như thế thì cuốn chả sẽ chín đều từ bên trong ra ngoài và có thể để được rất lâu, tránh chiên chả với mức lửa lớn liên tục điều này có thể làm cho cuốn chả bị cháy hoặc là bị trường hợp chả ram ở bên ngoài chín nhưng mà bên trong lại còn sống. Ngoài ra, bạn còn có thể chiên chả trực tiếp sau khi lấy chả ra từ ngăn đông mà không cần phải rã đông. Điều này sẽ giúp cho cuốn chả được vàng giòn và rất thơm ngon sau chưa đầy 3 phút. Khi chiên, bạn cần phải đảo thật đều để cho cuốn chả chín, vàng đều và có thể đảm bảo được hương vị chuẩn nhất. Bên cạnh đó, bạn nên sử dụng rổ lưới hoặc là giấy thấm dầu khi vớt chả ram ra khỏi chảo tránh đi tình trạng tích quá nhiều dầu và tạo ra cảm giác ngấy khi ăn.

Pha nước chấm chả ram tôm đất

Nước mắm để chấm chả ram tôm đất là thứ quyết định món ăn này ngon hay không. Vì vậy cách pha nước chấm phải thật ngon và đậm đà để giúp món chả ram thêm ngon. Tỉ lệ và bí quyết để có thể pha nước mắm chấm chả ram tôm đất có hương vị hài hòa và đẹp mắt thì không phải ai cũng có thể pha được Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách để làm ra 2 loại nước chấm ngon để chấm chả ram tôm đất. Nước mắm chua ngọt để chấm chả ram tôm đất Khâu chuẩn bị: Nước mắm: 4 muỗng canh to Đường trắng: 80 gram Tỏi đã băm sẵn: 10 gram Ớt đã băm sẵn: 5 gram Chanh: 30 gam Nước: 8 muỗng canh lớn

Cách thực hiện: Cho 8 muỗng canh nước lọc lớn, 80 gram đường trắng và 4 muỗng canh nước mắm lớn vào một cái chén rồi khuấy đều cho đến khi đường tan ra. Thì cho vào chén tỏi và ớt đã băm sẵn cùng nước cốt chanh rồi khuấy cho thật đều một lần nữa là hoàn tất. Nước mắm đậu phộng ăn kèm với chả ram tôm đất Bình Định Khâu chuẩn bị: Tỏi đã băm sẵn: 30 gram Hành tím đã băm sẵn: 30 gram Đường trắng: 4 muỗng canh lớn Nước mắm: 2 muỗng canh lớn Đậu phộng: 50 gram Chanh: 1 trái Cho đậu phộng vào một cái chảo rang lên với mức lửa nhỏ đến khi vỏ của các hạt đậu chuyển sang màu nâu đậm. Sau đó bóc vỏ và xay thật nhuyễn đậu cùng với 1 ít nước. Cho đậu đã xay lên vào chảo đảo thật đều cùng với 1 muỗng canh đường. Cách pha nước sốt: cho lần lượt phần tỏi và hành tím đã băm sẵn, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường cùng với nước cốt chanh vào trộn thật đều, sau cùng thì cho 1 ít nước và đậu phộng đã rang ở bước trên vào, trộn đều thêm một lần thì đã  hoàn thành nước sốt.

Chả ram tôm đất ăn kèm với gì?

Chả ram tôm đất ăn với gì thì ngon? Đây là câu hỏi được nhiều chị em thắc mắc khi làm món ăn này.  Món chả ram tôm đất vàng thơm giòn rụm chỉ cần chấm với nước mắm chua ngọt hay nước mắm đậu phộng thôi là đã rất ngon rồi. Ngoài ra, chúng ta có thể ăn chả ram tôm đất Bình Định theo nhiều cách khác nhau cũng rất ngon như: Ăn chả ram tôm đất Bình Định kèm với rau sống, dưa leo và nước chấm. Lấy một miếng bánh tráng nhúng ướt cuốn với chả ram rau sống tươi xanh rồi chấm với nước mắm là ngon hết sẩy. Tạo món bún chả ram tôm đất thơm ngon để ăn, nên kèm với rau thơm và nước mắm ớt tỏi chua ngọt ăn giống kiểu bún chả Hà Nội cũng rất ngon. Cuốn chả ram tôm đất với cải cay ăn như món khai vị hoặc nhâm nhi cùng ly rượu bàu đá hay uống cùng với bia lạnh cũng rất ngon. Hoặc có thể cuốn chả ram với rau xà lách và dưa leo rồi chấm nước mắm chua ngọt cũng cực ngon đấy. Chả ram tôm đất ăn cùng với nia bún đậu mắm tôm rất ngon Món chả ram tôm đất thường được làm để ăn trong bữa cơm gia đình hay trong các dịp hội ngộ gia đình, bạn bè, các dịp lễ, giỗ. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng mọi thực khách nhờ sự đơn giản, gần gũi mà lại có hương vị cực kỳ say mê lòng người.

Một số thương hiệu bán chả ram tôm đất Bình Định chất lượng, uy tín được nhiều người tin dùng

Nếu bạn đang có ý định tìm mua chả ram tôm đất Bình Định để sử dụng hay làm quà biếu tặng người thân, bạn bè thì có thể tham khảo một số thương hiệu bán uy tín và chất lượng dưới đây. Chả ram tôm đất Sinh Hương Thương hiệu chả ram tôm đất Sinh Hương là một trong những doanh nghiệp đầu tiên cải tiến món chả ram tôm đất về mẫu mã. Sản xuất thực phẩm theo quy trình đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh cũng như tận dụng nguồn nguyên liệu tươi ngon từ tự nhiên của địa phương.  Địa chỉ của thương hiệu Sinh Hương ở: STH 17-21, đường 8E, khu đô thị Lê Hồng Phong 2, Phước Hải, TP Nha Trang, Khánh Hòa. Chả ram tôm đất Bình Định Dì Anh Chả ram/ chả giò tôm đất Bình Định Dì Anh được đánh giá là có hình thức đẹp, tôm có màu đỏ rực, cuốn chả tròn xoe đồng đều trong veo. Đồng thời bao bì cũng đẹp mắt và được đóng gói chất lượng cao. Cuốn chả ram tôm đất của thương hiệu này ít bị bung mép khi chiên lên chỉ sủi tăm lăn lăn chứ không nổ dầu văng tung tóe và ít bị vỡ vụn cuốn chả.  Địa chỉ liên hệ: Quốc lộ 1A, Cát Tân, Phù Cát, Bình Định. Chả ram tôm đất Hồng Hạnh Hồng Hạnh là một thương hiệu cung cấp chả ram tôm đất đầu tiên tại thành phố Quy Nhơn, Bình Định. Chả ram ở đây được nhiều thực khách đánh giá cao về chất lượng và độ an toàn vệ sinh thực phẩm. Địa chỉ liên hệ: số 393b Nguyễn Huệ, Quy Nhơn, Bình Định

Chả ram tôm đất - Minh Dung Chả ram Tôm Đất - Minh Dung là thương hiệu được sắp trong danh mục Dịch Vụ Địa Phương. Chả ram tôm đất ở đây được nhiều thực khách mê mẩn rất thích hợp để cuốn với cải xanh hoặc ăn kèm với bún thịt nướng hay cuốn cùng bánh tráng thịt luộc chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt đậm đà. Địa chỉ liên hệ: số 94 Chương Dương, Quy Nhơn, Bình Định. Cơ sở sản xuất Chả ram tôm đất Cô Hiền Cô Hiền là thương hiệu khá nổi tiếng cung cấp chả ram tôm đất tại Bình Định. Chất lượng chả ram Cô Hiền khá ngon và đảm bảo vệ sinh nên luôn giữ được lượng khách ổn định riêng cho mình. Địa chỉ liên hệ: số 218 Diên Hồng, Lý Thường Kiệt, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định Chả ram tôm đất Tuyết Sang Thương hiệu Tuyết Sang là cơ sở sản xuất và cung cấp chả ram tôm đất lâu đời tại Bình Định.  Chả ram tôm đất Tuyết Sang có thịt tôm tươi sạch, quy trình chế biến đạt chuẩn VSATTP  (Có giấy chứng nhận).  Địa chỉ liên hệ: Cơ sở 1: số 227/43/5 Huỳnh Thúc Kháng, TP. Quy Nhơn, Bình Định Cơ sở 2: số 162 Huỳnh Thúc Kháng, TP. Quy Nhơn, Bình Định Cơ sở 3: số 141 Huỳnh Thúc Kháng, TP. Quy Nhơn, Bình Định

Chả ram tôm đất Tiến Trang Thương hiệu chả ram tôm đất Tiếng Trang sử dụng nguồn nguyên liệu sạch, tươi, an toàn, không sử dụng chất phụ gia hay chất bảo quản, đảm bảo quy trình sản xuất an toàn VSATTP (có giấy chứng nhận của tỉnh). Địa chỉ liên hệ - cơ sở sản xuất: 105 Lê Thanh Nghị, Quy Nhơn, Bình Định Chả ram tôm đất Thúy Hằng Chả ram tôm đất Thúy Hằng là thương hiệu được xếp trong danh mục nhà hàng Việt Nam được rất nhiều thực khách yêu thích. Đồng thời Thúy Hằng cũng chuyên cung cấp sỉ và lẻ chả ram tôm đất Bình Định trên cả nước. Địa chỉ liên hệ: Tổ 1, Khu Vực 9, Phường Trần Quang Diệu, Quy Nhơn, Bình Định.

Chả ram tôm đất Bình Định giá bao nhiêu?

Giá của chả ram tôm đất Bình Định sẽ chênh lệch khác nhau tùy theo các loại như: tôm cắt khúc, tôm nguyên con nhỏ lòi đuôi, tôm nguyên con lớn lòi đuôi, tôm loại phổ thông.

Trung bình mức giá bán chả ram tôm đất Bình định vào khoản: Chả ram loại lớn nguyên con giá từ 80.000 vnđ - 125.000 vnđ/ 500g Chả ram loại phổ thông tôm nguyên con giá từ: 75.000 vnđ - 100.000 vnđ/ 500g Chả ram loại nhỏ nguyên con giá từ: 70.000 vnđ - 90.000 vnđ/ 500g Chả ram loại tôm cắt khúc giá từ: 60.000 vnđ - 80.000 vnđ/ 500g Hy vọng qua bài viết này của chúng tôi đã giúp bạn có được bí kíp làm món đặc sản chả ram tôm đất Bình Định ngon tại nhà hoặc chọn được nơi phù hợp để mua chả ram tôm đất về thưởng thức. Chúc bạn thực hiện món chả ram tôm đất Bình Định thành công nhé! Read the full article

[vuongquoctom]

10 Món Ngon Với Tôm Sông Ko Thử Uổng Phí 1 Đời

Tôm sông là giống tôm sống ở các ao hồ, sông nước ngọt và được đánh bắt theo mùa. Ngày nay, giống tôm sông phổ biến là các loại tôm càng xanh đã được người dân nuôi nhân tạo. Thịt tôm sông thường ngọt hơn nên các món ngon với tôm sông luôn được người dùng săn đón và tìm hiểu cách làm. 

Tôm sông nướng

Tôm nướng là một món ăn dân dã, đã rất quen thuộc với người dân vùng sông nước. Tôm được làm sạch, cắt bỏ râu, đem ướp với nước mắm, đường, tiêu, tỏi. Hoặc bạn cũng có thể tùy biến gia vị theo khẩu vị và làm mới thêm món ăn.Tôm ngấm gia vị thì đem nướng trên bếp than.  Tôm nướng bếp than được đánh giá là ngon hơn, thơm hơn so với dùng lò vi sóng hay lò nướng. Vừa canh tôm nướng, tay trở mặt tôm thoăn thoắt vừa hít hà cái mùi thơm phưng phức bay lên cùng khói bếp. Tôm nướng được gói ăn kèm với bún, rau sống, bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt nhà làm, tương ớt thì không gì sánh bằng. 

Tôm sông rang muối

Người ta thường chuộng rang tôm sông với muối tỏi ớt hoặc muối sả. Món ăn này vừa có vị ngọt của tôm, vị mặn cay của muối ớt và chút thơm từ sả. Tôm sông mua về chỉ cần cắt bỏ gai đầu, loại bỏ phần chỉ đen, ruột tôm rồi rửa sạch. Bạn có thể chẻ một đường trên sống lưng tôm để lấy ruột. Hoặc rút ruột từ ở đốt cuối cùng gần với đuôi.  Tôm sau khi chiên chín đều được rang chung với hỗn hợp muối tỏi ớt đã băm nhuyễn. Bạn có thể cho thêm sả để món ăn dậy mùi thơm. Bạn cần đảo đều tay để tôm không cháy, còn lớp muối ớt thì được áo đều bên ngoài.  Hoặc làm món tôm rang muối theo kiểu Hồng Kông thì có phần đơn giản hơn. Đầu tiên, bạn cần rang hỗn hợp ½ bát bột xù, 1 muỗng muối, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt. Đến khi thấy hỗn hợp đã chuyển sang màu vàng thì cho phần tôm đã rán chín vào, đảo đều qua vài lần để gia vị được ngấm đều là có thể dùng được. 

Lẩu tôm càng sông 

Để bắt được tôm càng sông, người ta thường đặt lú hoặc câu tôm bằng mồi trùn lá. Tôm càng sông có lớp vỏ khá dày, kích thước thường không quá lớn như tôm nuôi. Nhưng bù lại thịt tôm rất ngon và săn dùng để nhúng lẩu thì hết chỗ chê.  Lẩu tôm càng sông thường nấu theo kiểu lẩu Thái hoặc lẩu chua cay. Người nấu sẽ tùy biến các loại gia vị, nước dùng từ xương hầm hoặc các loại hải sản tùy thích. Tôm được lột vỏ, rửa sạch sắp ra đĩa và nhúng chín qua lẩu trước khi ăn. Lẩu tôm càng xanh còn có thêm mực, sò, chả cá,... đa dạng hương vị khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi. 

Tôm sông nướng mọi

Tôm sông dù được chế biến cầu kỳ, công phu đến độ nào nhưng cũng chẳng qua được sự dân dã của món tôm nướng mọi. Phần là vì cách chế biến quá đơn giản. Phần là vì tôm vẫn giữ được mùi vị nguyên bản do không ướp với bất kỳ gia vị gì. Tôm bắt về, rửa sạch rồi cứ đặt lên bếp than mà nướng.  Tôm nướng chín, lột bỏ vỏ chấm muối tiêu chanh, tương ớt mà thưởng thức. Thịt tôm rất săn, rất ngọt, phần gạch tôm lại càng bùi bùi, béo béo trong miệng. Ngày nay, món ăn dân dã này đã đi vào các nhà hàng lớn nhỏ, các quán buffet sang trọng, ăn kèm với rau sống, bún, bánh tráng. Nhưng nó vẫn giữ được sự giản dị và vị ngon nguyên bản. 

Tôm sông xóc tỏi

Để làm tôm xóc tỏi thì không cần lột vỏ, bạn chỉ cần cắt bỏ râu, gai đầu, loại bỏ ruột rồi rửa sạch. Tỏi (6 củ cho 1kg tôm) được băm nhuyễn, phi vàng thơm rồi để sang một bên. Bạn tiếp tục phi thêm tỏi, hành tím, ớt băm đến khi dậy mùi rồi cho tôm vào rang đều.  Thấy tôm ngả vàng thì cho tỏi đã phi vào, hành lá cắt khúc trộn đều, xóc đều lên. Khi bày ra đĩa thì điểm thêm một vài lát ớt, chanh tươi, rau mùi, rau thơm,... để thêm bắt mắt và ăn kèm. 

Tôm càng sông rim nước dừa

Tôm càng sông được làm sạch, lột bỏ vỏ để cho ráo nước. Tỏi, hành tím băm nhuyễn được phi thơm, rồi cho tôm vào xào săn lại. Bạn có thể nêm thêm nước mắm, đường, bột ngọt,... tùy theo khẩu vị gia đình.  Cuối cùng, bạn hãy cho thêm nước dừa tươi (1 trái dừa cho 1kg tôm) để rim. Người nấu bớt lửa chờ hỗn hợp sánh lại, tôm thấm đều gia vị thì bày ra đĩa.  Dừa dùng để kho với tôm thường là các loại dừa xiêm, dừa ta hoặc dừa dâu. Bởi những giống dừa này có giá thành tương đối rẻ, nước dừa ngọt thanh. Một số nơi thì có sẵn dừa xiêm ngay tại gia. 

Tôm sông chiên giòn

Tôm được làm sạch, để ráo nước, tẩm bột chiên giòn, chiên ngập trong dầu nóng. Tôm chiên giòn được ăn kèm với tương ớt, sốt mayonnaise và rất được các bé ưa chuộng. Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn hãy loại bỏ sạch râu và gai đầu để chúng không bị nghẹn.

Tôm sông hấp bia

Thông thường, 500g tôm sông sẽ được hấp với 2 lon bia (người nấu có thể tùy chọn loại bia mình thích). Tôm được hấp theo kiểu cách thủy, xếp dưới cùng là một lớp xả, lớp giữa là tôm, trên cùng tiếp tục là xả. Bạn có thể thay thế xả bằng gừng đều được.  Bia được đổ vào trong nồi hấp. Nếu bạn không quen mùi khó chịu của thức uống có cồn này thì có thể trộn thêm với một loại coca. Cách hấp này còn giúp tôm lên màu đẹp hơn.  Cuối cùng, bạn hãy đậy kín nắp, chờ hấp trong khoảng 10 phút. Thời gian hấp quá lâu dễ khiến tôm bị bở, mất hết vị ngọt.  Tôm hấp bia thường được dùng chung với nước chấm mù tạt pha nước tương, tương ớt đều được. Hoặc bạn có thể làm nước chấm với bột canh, tỏi ớt, nước cốt chanh để ăn kèm. 

Tôm sông kho tàu

Tôm sông bỏ đầu, lột vỏ, tách lấy phần gạch. Gạch tôm được xào chín với tỏi phi, rồi cho thêm nước dừa, nước mắm, gia vị tùy khẩu vị vào nấu cho sôi. Khi hỗn hợp sôi lên, vớt hết bọt, cho tôm (đã ướp gia vị) đã chiên sơ vào kho đến khi nước sền sệt lại. Cuối cùng, rắc thêm trên một ít tiêu xay, hành lá cắt nhỏ để thêm đẹp mắt. 

Tôm sông sốt Thái

Tôm sông để làm sốt Thái phải là tôm sống, còn tươi thì thịt mới ngọt và săn. Tôm được lột vỏ, loại bỏ ruột. Đầu tôm thì cắt bỏ râu rồi tẩm bột chiên đem chiên giòn. Công đoạn làm nước sốt Thái là giai đoạn quyết định đến độ ngon của món ăn. Công thức làm nướng sốt Thái phổ biến là: 3 tép tỏi băm nhuyễn.  7 quả ớt băm nhuyễn.  3 quả chanh vắt lấy nước.  5 muỗng canh nước mắm.  5 muỗng canh nước ấm.  2 muỗng canh bột ớt.  2 muỗng canh tương ớt.  10g rau mùi cắt nhỏ.  Đường: tùy theo khẩu vị.  Bạn hãy chọn đều hỗn hợp này lên để tạo thành hỗn hợp nước sốt chua chua, cay cay, ngọt ngọt. Tôm sông trước khi ăn sẽ được khử mùi tanh qua hỗn hợp nước cốt chanh, mù tạt để dễ ăn hơn. Cuối cùng, bạn hãy bày tôm ra đĩa, đặt đầu tôm vào giữa, rưới nước sốt Thái lên trên, ăn kèm với bún, rau sống. 

Như vậy, bạn đã biết cách làm những món ăn ngon với tôm sông. Trên đây là những món ăn phổ biến khi chế biến với tôm sông mà Vương Quốc Tôm muốn giới thiệu với bạn. Ngoài ra, người nấu còn có thể tự sáng tạo thêm các món ngon mới để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chắc chắn, vị ngọt, săn của thịt tôm sông khiến món ăn của bạn thêm trọn vị, bổ dưỡng và ngon “số một”. Read the full article

[vuongquoctom]

TÔM SÔNG Và Những Kiến Thức Ít Ai Ghi Chép Lại

Tôm sông (tên khoa học: Macrobranchium nipponense) phân bố rộng rãi ở các sông, hồ, hồ chứa, ao tôm, thuộc nhóm tôm nước ngọt. Thịt mềm, ngon và bổ dưỡng. Đây là một loại thực phẩm thủy sản giàu protein và ít chất béo, khá phổ biến đối với người tiêu dùng.

Tôm sông là gì?

Tôm sông tiếng anh là crayfish, freshwater crayfish, tên khoa học của tôm sông là Macrobrachium nipponense. Loại tôm này thuộc nhóm tôm nước ngọt được phân bố rộng rãi ở các sông, hồ, ao tôm. Thịt tôm mềm, ngon và rất bổ dưỡng giàu protein và ít chất béo là món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Đặc Điểm Hình Thái Của Tôm Sông

Cơ thể thon thả, dài 1,5 ~ 3cm và toàn bộ cơ thể bao gồm hai phần: đầu, ngực và bụng. Các khớp của mỗi bộ phận được che bởi tấm che ngực hoặc thân áo, che kín lưng và hai bên. Đầu và ngực dày,lưng dần mỏng và hẹp. Trán nằm ở trung tâm của mặt trước của đầu và ngực. Phần nhô ra có 11 ~ 15 răng ở mép trên và 2 ~ 4 răng ở cạnh dưới. Bề mặt của cơ thể có vỏ cứng. Toàn bộ cơ thể Tôm Sông bao gồm 20 đơn độc, 5 đầu, 8 rương, 7 bụng và chân. Có 5 cặp, 2 trong số đó có hình gọng kìm và 3 cặp cuối cùng có hình móng vuốt. Phần phụ của phần bụng thứ 6 phát triển thành một chiếc quạt đuôi mạnh mẽ, có vai trò duy trì sự cân bằng cơ thể của tôm. Tôm sông có bao nhiêu chân? Cấu tạo ngoài của tôm sông có 3 đôi chân đóng vai trò giữ mồi, ăn mồi và hỗ trợ hoạt động cho tôm bơi lội. Ngoài ra, tôm có thêm 5 đôi chân ngực hỗ trợ giúp tôm bò trên mặt phẳng. Cách di chuyển của tôm sông Tôm sông có các cách di chuyển chính như sau: Tôm có thể bò trên đáy bùn cát nhờ các chân ngực và các chân bơi hoạt động giúp tôm giữ thăng bằng khi bò và bơi. Tôm có thể bơi giật lùi khi đó tôm sẽ xòe tấm lái ra và gập mạnh về phía bụng để làm cho cơ thể bật lùi về phía sau. Đây là những cách di chuyển giúp tôm có thể dễ dàng sống ở mọi địa hình khó ở dưới nước.

Vòng đời của tôm sông

Tôm sông có vòng đời như sau: Trứng -> Ấu trùng -> lột xác nhiều lần -> tôm trưởng thành. Tổng cộng vòng đời của tôm sẽ trải qua 11 giai đoạn. Nhiều người thắc mắc không biết tại sao tôm sông phải lột xác nhiều lần? Lý do là bởi vì tôm có lớp vỏ kitin rắn chắc, không đàn hồi và không thể phát triển cùng cơ thể, vậy nên trong quá trình lớn lên tôm cần lột xác thay lớp vỏ kitin với hình dạng mới để không ngăn cản sự lớn lên của cơ thể.

Các loại tôm sông

Hiện nay có nhiều loại tôm sống khác nhau như tôm tích sông, tôm thẻ - tôm bạc sông, tôm càng, tôm sú, tôm đất sông. Chúng ta cùng tìm hiểu về các loại tôm sông ngay dưới đây. Tôm tích sông Tôm tích hay tôm tít, bề bề, tôm thuyền là loại tôm phổ biến sống ở vùng biển ấm, ở Việt Nam tôm tích xuất hiện ở các vùng biển duyên hải miền trung. Tôm tích có hình dáng khác với các loại tôm thông thường vì phần bụng của loại tôm này có càng giống như bọ ngựa. Giống tôm tích này có thể thay đổi được màu sắc của bản thân như từ màu nâu chuyển sang màu hồng nhạt, xanh lục, đen, ngoài ra một số con tôm tích cũng có khả năng phát quang.

Tôm càng sông Tôm càng sông hay còn được gọi là tôm càng xanh là loại tôm có nguồn gốc từ Thái Bình Dương - Ấn Độ Dương và khu vực Bắc Úc. Đây là loại tôm nước ngọt có càng nhỏ màu xanh, thịt tôm dài và ngọt. Tôm sú sông Tôm sú sông thường có màu xanh dương đậm, trên vỏ phần lưng tôm có vân màu đen vàng liền nhau trải đều từ đầu đến đuôi tôm. Thịt tôm sú có thịt chắc, kích thước lớn, thịt ngọt thường được dùng để chế biến các món ăn cần độ tươi và giòn của tôm.  Tôm đất sông Tôm đất sông hay còn gọi là tôm chỉ đây là loại tôm sống trong bùn đất của môi trường sông, đầm ao,... Tôm đất có màu nâu đỏ, vị giòn ngọt ngon, thân tôm thon dài, kích cỡ khoảng bằng ngón tay út người trưởng thành.  Tôm thẻ sông Tôm thẻ sông hay còn được gọi là tôm bạc sông loại tôm này rất quen thuộc với người Việt Nam. Tôm thẻ sông được nuôi trong trong môi trường nước ngọt vẻ ngoài của tôm thẻ khá giống với tôm sú, vỏ tôm mỏng, thân to hơn tôm đất, vỏ tôm có màu trắng hơi xanh, chân tôm có màu trắng với 6 đốt thon dài. Thịt tôm thẻ ngon mềm có vị ngọt.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Tôm Sông

Tôm Sông rất giàu dinh dưỡng, thịt của nó mềm và dễ tiêu hóa. Đây là một thực phẩm tốt cho những người có sức khỏe yếu và cần được chăm sóc sau khi bị bệnh. Tôm rất giàu Magiê có tác dụng điều hòa quan trọng đối với hoạt động của tim và có thể bảo vệ tốt hệ thống tim mạch. Nó có thể làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa xơ cứng động mạch, đồng thời nó còn giúp mở rộng các động mạch vành, rất tốt để phòng ngừa chứng bệnh tăng huyết áp và nhồi máu cơ tim. Tôm Sông có tác dụng truyền sữa mạnh, rất giàu phốt pho và canxi, đặc biệt có lợi cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Một chất rất quan trọng trong cơ thể tôm là astaxanthin, là thành phần của màu đỏ trên bề mặt. Astaxanthin (viết tắt là ASTA) là chất chống oxy hóa mạnh nhất được tìm thấy. Hoạt chất này được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm, phụ gia thực phẩm và dược phẩm. Các nhà khoa học từ Đại học Osaka ở Nhật Bản phát hiện ra rằng astaxanthin trong tôm giúp loại bỏ "độ trễ phản lực" trên cơ thể. Palaemon loài có tôm nước ngọt phân bố ở các hồ và sông nước ngọt ở Bắc và Nam Trung Quốc. Sau khi lấy, rửa sạch hoặc khô để sử dụng sau. Con lớn hơn có thể được hấp và bóc vỏ rồi chế biến trở thành tôm khô. Tôm chứa protein, chất béo, vitamin A, B1, B2, niacin, canxi, phốt pho và sắt. Tiêm tĩnh mạch chiết xuất thịt tôm có thể làm tăng nồng độ protein và giảm khả năng đông máu trong bạch huyết, làm tăng đáng kể lưu lượng bạch huyết ống não và sự hiện diện của adenosine phosphate (ATP) trong huyết tương, nhưng không làm tăng histamine.

Chia Sẻ Kỹ Thuật Nuôi Tôm Sông

Dưới đây là chia sẻ cách nuôi tôm sông - nuôi tôm càng sông trong ao hiệu quả nhất hiện nay. Phạm vi nhiệt độ là 10 ～ 37 độ C, nhiệt độ tối ưu là 17 ～ 32 độ C và khả năng chịu đựng tình trạng thiếu oxy của Tôm Sông mạnh hơn các loài tôm khác. Năng suất trung bình mỗi mẫu Anh có thể đạt 80-150 kg. Những vấn đề sau cần lưu ý khi nhân giống:

Điều kiện ao: Chọn ao nước ngọt hoặc ao nuôi tôm có diện tích từ 3 đến 5 mẫu Anh và độ sâu của nước từ 1,5 đến 2,5 mét. Bón phân: Một tuần trước khi tôm giống được thả, chúng được lọc qua lưới sàng 60-80, được cho ăn 30cm nước và bón 50 kg phân bón cơ bản (phân động vật lên men) hoặc 5 kg urê để nuôi mồi cơ bản. Thả tôm: Thông thường, tôm có thể được thả khi nhiệt độ nước ổn định ở 18-20 ° C vào cuối tháng Năm. Tôm cần được khử muối trong hơn một tuần, việc thả giống phải dưới 1,003. Thông thường, 30.000 đến 40.000 giống tôm từ 0,7 đến 1 cm được đặt trên mẫu đất và cây con dưới 0,7 cm cần được nuôi tạm thời. Có thể nuôi ghép tôm 10-20 cm có với loài cá chép bacj 80-150 cm. Cho ăn: Tôm giống không cần được cho ăn bằng mồi trong vòng một tháng. Thức ăn của tôm sông lúc này chủ yếu của chúng là sinh vật phù du. Sau 1 tháng mới cho ăn bằng mồi, bổ sung cá tươi, động vật có vỏ,…. Tỷ lệ cho ăn nói chung là 3% đến 5% trọng lượng của tôm. Từ tháng 7 đến tháng 9, lượng mồi có thể tăng lên một cách thích hợp. Dựa trên nguyên tắc không có mồi còn lại, số lượng mồi là 2 đến 3 lần một ngày và lượng mồi là 1/3 vào ban ngày và 2/3 vào buổi tối. [ Truyền nước và phòng bệnh: Sau khi tôm giống được thả trong 10 ngày, nước được bổ sung dần dần và 10 đến 15 cm, được thêm vào mỗi tuần. Thay nước 20-30 cm cứ sau 2 đến 3 ngày vào mùa nhiệt độ cao. Cứ sau nửa tháng, các mẫu đất được rắc 5-10 kg bùn vôi trong toàn ao, không chỉ cải thiện chất lượng nước và chất lượng đáy, mà còn khử trùng và thúc đẩy tăng trưởng trấu. Đồng thời, trong 15 đến 20 ngày, nên trộn 1- 3% tỏi trong 3 đến 5 ngày liên tiếp. Thu hoạch: Thông thường 80 đến 100 ngày sinh sản, thân tôm dài từ 7 đến 10 cm có thể được đánh bắt và bán theo điều kiện thị trường. Nó có thể được thu hoạch bằng cách thu lưới hoặc thả nước. Nó có thể được vận chuyển khô và sống trong 36 giờ, tỷ lệ sống sót có thể đạt tới 90%. Cách bắt tôm sông nuôi hiệu quả Phương pháp thu hoạch tôm sông nuôi hiệu quả và được áp dụng phổ biến nhất hiện nay là thu cạn hoặc thu bằng lưới có xung điện. Thu cạn là phương pháp hiệu quả, ít tốn thời gian, tôm đạt chất lượng, ít bị dập vỏ và không làm đáy ao bị khuấy động, không làm nước bị đục, tôm sạch sẽ. Chỉ cần tháo bớt 30% lượng nước trong ao ra, sau đó dùng lưới vét có chiều dài tối thiểu bằng 1 cạnh của bờ ao để kéo thu tôm. Chỉ thực hiện kéo thu tôm trên từng phần diện tích ao, khi đã thu được phần lớn tôm thì mới thu vét toàn bộ diện tích ao. Sau đó bơm cạn và thu hết số tôm còn lại. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ được áp dụng cho những hệ thống nuôi tôm được thiết kế đảm bảo việc tháo nước có thể cạn hết trong từ 4 - 6 giờ.  Đánh lưới tôm được sử dụng khá phổ biến, tuy nhiên cần dùng xung điện làm xáo động đáy ao, tôm có thể bị bẩn do lẫn bùn đất. Trước khi thu tôm cần tháo bớt nước để thu hoạch dễ hơn.  Ngoài ra, trong các mô hình nuôi tôm quảng canh người ta còn thu tôm bằng một số phương pháp khác như dùng đăng chắn, lú, chài,... Người ta lợi dụng tập tính bơi ngược dòng của tôm để đăng chắn thu hoạch tôm. Khi muốn thu tỉa những con tôm trên 30g ở ao, đầm có đáy gồ ghề thì có thể áp dụng phương pháp thu chài.

Tôm Sông Giá Bao Nhiêu? Tôm Sông Bao Nhiêu Tiền 1kg?

Tôm sông thịt chất mềm, ngọt, giá trị dinh dưỡng cao nên giá bán khá đắt đỏ. Vậy, tôm sông giá bao nhiêu? Thực tế thì giá bán tôm sông còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, thời điểm mua, nơi mà bạn mua cũng như kích thước tôm. Trung bình 1kg tôm sông có giá bán từ 150.000 - 190.000 VNĐ. Ngoài ra, các sản phẩm được làm từ tôm sông như tôm khô có giá bán 390.000 - 500.000 VNĐ/1kg.

Trả lời một số câu hỏi thắc mắc về tôm sông

Vì tôm sông có thịt ăn ngon ngọt nhiều người yêu thích nên cũng có nhiều thắc mắc xung quanh được đặt ra như ăn tôm sông có tác dụng gì tốt không? Bà đẻ ăn tôm sông được không?.... Ăn tôm sông có tác dụng gì? Tôm có chứa rất nhiều nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, protein trong tôm gần như là tinh khiết. Theo các phân tích nghiên cứu chỉ ra, trong 100g tôm sẽ chứa khoảng 18,4g protein, 11.5μg vitamin B12, A, B1, B2, và nhiều khoáng chất như sắt, canxi, magie, omega- 3, phốt pho, …  Thịt của tôm sông giàu dinh dưỡng, mềm và dễ tiêu hóa, rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là người yếu hay chăm sóc sau bệnh. Tôm sông giàu magie giúp điều hòa hoạt động của tim và bảo vệ hệ thống tim mạch. Đồng thời giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa xơ cứng động mạch, giúp mở rộng cách động mạch vành rất tốt để phòng ngừa bệnh tăng huyết áp và ngừa nhồi máu cơ tim. Trong cơ thể tôm có chất astaxanthin là một chất chống oxy hóa mạnh nhất được tìm thấy, giúp loại bỏ độ trễ phản lực trên cơ thể. Trong 100g tôm cung cấp hơn ⅓ lượng selen cần thiết cho cơ thể hằng ngày. Đồng thời chất này còn giúp loại bỏ và thải trừ các kinh loại nặng ra khỏi cơ thể vậy nên ăn tôm còn giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Trong tôm có hàm lượng lớn canxi cứ 100g tôm thì có đến 2.000 mg canxi giúp cấu tạo mô xương góp phần tạo nên hệ xương khỏe mạnh.  Dinh dưỡng trong tôm cũng chứa nhiều omega 3 giúp chống cảm giác mệt mỏi, trầm cảm, đồng thời giúp chống oxy hóa và đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể.

Bà đẻ ăn tôm sông được không? Theo quan niệm xưa thì bà đẻ sau sinh không nên ăn tôm hay bất kỳ đồ hải sản nào có mùi tanh vì sẽ dễ bị cảm lạnh, đau bụng. Nhưng đến hiện tại thì chưa có nghiên cứu nào chỉ ra điều này.  Vậy nên với câu hỏi bà đẻ ăn tôm sông được không thì đáp án là có nhé. Tôm sông có tác dụng truyền sữa mạnh, trong tôm rất giàu chất phốt pho và canxi có lợi cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Lượng dinh dưỡng cao có trong tôm rất hữu ích cho phụ nữ sau sinh.  Giúp làm lành vết thương nhanh chóng nhờ lượng protein dồi dào trong thịt tôm Lượng canxi mẹ ăn vào sẽ được cung cấp cho con qua đường sữa mẹ, giúp hệ xương của bé phát triển tốt và tăng cường sức đề kháng giúp bé ngủ ngon hơn.

Để ăn tôm mang lại hiệu quả tốt nhất cho bà đẻ thì các bạn nên ăn theo cách dưới đây: Sau khi sinh bà đẻ chỉ nên ăn tôm với một lượng vừa đủ, mỗi tuần nên duy trì ăn tôm từ 2 - 3 ngày là tốt nhất. Nên chọn tôm tươi sống để ăn, nấu chín kỹ trước khi ăn và có thể cho thêm một chút gừng vào để làm giảm bớt tính lạnh của tôm. Cần sơ chế tôm thật kỹ trước khi nấu tốt nhất là nên ngâm với muối trắng từ 10 - 15 phút để hạn chế tình trạng giun sán hay ký sinh gây ngộ độc. Không ăn tôm khi bà bầu đang có dấu hiệu ho, cảm cúm. Không nên ăn tôm cùng với các loại rau củ quả giàu vitamin C vì có thể khiến cho tình trạng ăn tôm sông bị dị ứng, ngộ độc nguy hiểm. Ngoài ra, khi bà đẻ ăn tôm sông cần lưu ý trong giai đoạn cho con bú thì cơ thể mẹ hay cơ thể bé có bị dị ứng gì không để có phương pháp điều chỉnh lượng tôm nạp vào cơ thể phù hợp. Hy vọng với những chia sẻ trên, Vương Quốc Tôm sẽ giúp các bạn có được kiến thức hữu ích về tôm sông và có được những đáp án cần thiết cho các thắc mắc về tác dụng của tôm sông. Read the full article

[vuongquoctom]

TÔM SẮT Và Những Bí Mật Từ Lâu Bị Giấu Kín Về Nó

Tôm Sắt (tên khoa học: Parapenaeopsis) thuộc họ Decapods. Hình dạng của nó không có gì đặc biệt và nó có kích thước tầm trung, thịt khá giòn và ngọt, được mọi người ưa chuộng. 

Tôm sắt là tôm gì?

Tôm sắt tên khoa học là Parapenaeopsis, tôm có kích thước tầm trung, thịt khá giòn và ngọt.  Điểm nhận diện của tôm sắt là có lớp vỏ dày, hơi cứng, có màu xanh đen đậm trên vỏ có các vân trắng nổi lên giữa các tốt. Cơ thể của tôm sắt dài từ 60 - 95mm, khoảng bằng hoặc lớn hơn ngón tay út của người trưởng thành một chút. Đặc biệt khi tôm chết hay khi nấu chín vỏ tôm sắt sẽ rất cứng nên người ta thường bóc nõn tôm để chế biến thực phẩm. 

Tôm sắt sống ở đâu Tôm sắt sống ở môi trường chủ yếu là các vùng biển ở Việt Nam, Malaysia, Trung Quốc, Pakistan.  Ở nước ta hiện nay tôm sắt được đánh bắt nhiều ở các vùng biển như: từ Cát Bà đến vịnh Diễn Châu, từ Vũng Tàu đến Cà Mau. Và tôm sắt cũng được đánh bắt rải rác ở các vùng biển thuộc các tỉnh miền trung như Bình Thuận, Ninh Thuận, Nha Trang,... Tôm sắt có tốt không? Tôm sắt có tác dụng gì ? Tôm sắt biển có tốt không? Trong tôm sắt có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, trong đó có các chất có lợi cho tiêu hóa và sự phát triển của sức khỏe trẻ nhỏ và cả người trưởng thành như: canxi, axit béo, đạm,...  Tôm sắt được biết đến là nguồn thực phẩm chứa đa dạng các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Nếu bạn đang thắc mắc tôm sắt có tác dụng gì khi ăn thì chúng mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: Tác dụng bổ sung canxi giúp xương khỏe mạnh, đồng thời giúp trẻ em hạn chế các nguy cơ còi xương, suy dinh dưỡng. Có thể nói bổ sung tôm sắt trong thực đơn hằng ngày là một cách tăng cường canxi tự nhiên hỗ trợ tốt cho sự phát triển của hệ tuần hoàn.  Trong tôm sắt có khoáng giúp cơ thể con người loại bỏ được những vấn đề liên quan đến nguy cơ thiếu máu hay hệ miễn dịch và giúp tăng cường sức đề khoáng. Tôm sắt còn chứa thành phần dưỡng chất tốt cho mắt, giúp hạn chế các bệnh liên quan đến mắt như đục thủy tinh thể. Đặc biệt hỗ trợ bổ sung giảm nguy cơ bị tật về mắt như cận thị hay thiếu chất. Trong tôm sắt còn chứa nhiều vitamin, khoáng tốt cho cơ thể của mẹ bầu và em bé. Tuy nhiên chỉ nên ăn tôm ở thời điểm 3 tháng cuối thai kỳ. Ngoài ra, tôm sắt còn có thành phần giúp loại bỏ các nguy cơ mắc bệnh về huyết áp và suy dinh dưỡng cho cơ thể người.

Tuy trong tôm sắt có chứa nhiều dưỡng chất nhưng chúng ta cũng không nên lạm dụng ăn quá nhiều vì có thể bị dị ứng hải sản. Tôm sắt có nuôi được không? Nhu cầu tiêu thụ tôm sắt trên thị trường khá cao, vậy nên có nhiều người đã nghĩ đến việc nuôi tôm sắt. Tuy nhiên câu trả lời cho những ai đang thắc mắc tôm sắt có nuôi được không đó là không được.  Bởi vì tôm sắt chỉ sống ở môi trường dưới biển sâu, các điều kiện nuôi trồng nhân tạo không thể đáp ứng được nhu cầu sống của tôm sắt.  Vậy nên tôm sắt trên thị trường hiện nay là hoàn toàn có được từ việc đánh bắt tự nhiên trên biển. 

Đặc Điểm Hình Thái Sinh Học Của Tôm Sắt

Cơ thể dài 60-95 mm, thân áo dày và cứng, có lông mềm trên các rãnh bề mặt. Trán dài, chóp nhọn, hơi nhô lên ở mép trên của đế, cong xuống ở giữa. Đôi mắt to, hình eo, xiên và cuống ngắn và dày. 

Nguồn Gốc Của Tôm Sắt Như Thế Nào?

Đối với nước cận nhiệt đới, nhiệt đới. Nằm trên các đáy biển khác nhau trong độ sâu 70m nước, 30m. Vùng nước ven biển trong khu vực này được phân bố dày đặc. Tôm Sắt sinh sống nhiều ở phần phía nam của Hoàng Hải và phần phía bắc của Biển Hoa Đông và ở Pakistan, Ấn Độ, Singapore, Malaysia và các nước khác. Loài tôm này trở thành mục tiêu đánh bắt chính của tàu đánh cá kéo xa bờ Zhoushan từ tháng 11 đến tháng 5 năm sau. Sản lượng Tôm Sắt của Cáp Nhĩ Tân chiếm khoảng 1/6 tổng sản lượng tôm hàng năm. Hầu hết các sản phẩm đánh bắt được chế biến thành tôm và xuất khẩu ra nước ngoài. Nói chung, Biển Hoa Đông rất giàu Tôm Sắt, đặc biệt là ở Thái Châu, Ninh Ba, Zhoushan và những nơi khác, mọi người thích ăn Tôm Sắt. 

Tìm Hiểu Giá Trị Dinh Dưỡng Của Tôm Sắt

Hàm lượng protein thô của Tôm Sắt hoang dã (tương ứng 79,42% và 17,94%) không khác biệt đáng kể so với Tôm Sắt nuôi cấy (tương ứng 79,28% và 17,95%). Hàm lượng chất béo (0,89%) thấp hơn đáng kể so với các loại tôm khác. Trong khi hàm lượng tro thô (1,44%) cao hơn đáng kể so với các loại tôm khác. Trong số 18 axit amin được phát hiện, có 9 axit amin trong Tôm Sắt hoang dã, thấp hơn đáng kể so với Tôm Sắt nuôi cấy và 9 loài còn lại không có sự khác biệt giữa hai quần thể. Tổng axit amin (TAA), axit amin thiết yếu (EAA), axit amin không thiết yếu (NEAA), axit amin umami (DAA) và axit amin tôm (SAA) của Tôm Sắt hoang dã (83,42%, 29,69%, 43,59%, 32,54, và 21,11%). Chỉ số axit amin thiết yếu (EAAI) và tỷ lệ axit amin chuỗi nhánh với axit amin thơm ( Giá trị F) (66,41 và 2,07, tương ứng) cũng thấp hơn đáng kể so với các quần thể Tôm Sắt được nuôi (lần lượt là 69.10 và 2.12). Tỷ lệ tương đối của axit béo bão hòa (ΣSFA) và axit béo không bão hòa đa (ΣPUFA) trong quần thể Tôm Sắt hoang dã (lần lượt là 41,95% và 39,51%) cao hơn đáng kể so với quần thể Tôm Sắt nuôi cấy (lần lượt là 39,60% và 36,64%). Hàm lượng phần trăm tương đối của axit béo không bão hòa ΣMUFA (18,54%) thấp hơn đáng kể so với Tôm Sắt nuôi (23,76%), tỷ lệ phần trăm tương đối của EPA + DHA trong cơ thể của Tôm Sắt hoang dã (28,23%).

Tôm Sắt Bao Nhiêu 1kg? Giá Bán Của Tôm Sắt Ra Sao?

Thịt tươi ngon, hơi giòn, thích hợp với nhiều phương pháp chế biến. Tôm Sắt có lớp vỏ khá cứng, nên một số món ăn cần bóc vỏ mới chế biến được. Trên thị trường hiện nay, giá Tôm Sắt dao động từ 100.000 - 180.000 VNĐ tùy theo kích thước và chủng loại. Bạn có thể mua tôm sắt tại các cửa hàng thủy hải sản, trong chợ truyền thống hay siêu thị tại các thành phố lớn hoặc vùng ven biển, khu vực nuôi trồng thủy hải sản. So với các loại Tôm Hùm hay Tôm Càng Xanh, mức độ 'quý hiếm' Tôm Sắt chẳng sánh bằng nên mức giá khá mềm, được nhiều người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn. Tôm sắt bóc nõn Hiện nay trên thị trường giá của tôm sắt bóc nõn tươi vào khoảng 200.000 - 300.000 VNĐ/Kg.  Tôm sắt khô Với tôm sắt khô hay tôm sắt bóc nõn phơi khô thì giá bán sẽ cao hơn vì cần tốn công bóc vỏ và đem đi phơi cho khô sau đó đóng gói rồi mới bán ra thị trường.  Giá của tôm sắt khô hiện nay từ 400 - 500 VNĐ/ Kg. Tuy nhiên, tôm sắt đã phơi khô nên cũng nhẹ hơn, mỗi ký dùng nấu ăn được rất nhiều và rất tiện lợi.

Chia Sẻ Các Món Ngon Với Tôm Sắt Cho Bữa Ăn Thêm Ngon Miệng

Tôm sắt rim mặn ngọt - Tôm sắt nõn rim mặn ngọt

Nguyên liệu: - 700 gr tôm sắt. - 10 củ hành tím. - 3 muỗng canh dầu ăn (muỗng ăn phở). - 2 muỗng canh đường vàng. - Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt (nếu thích). Cách làm: Tôm sơ chế thật sạch với nhiều lần nước, rồi cho tôm vào nồi thêm 1 thìa cafe muối, luộc chín. Sau khi tôm vừa chín, dùng đũa đảo tôm cho đều rồi tắt bếp. Tiếp theo, vớt tôm ra rổ để ráo nước. Nước luộc tôm rất ngọt, bạn có thể thêm chút rau vào nấu canh hoặc nếu không dùng có thể đổ đi. Tôm bóc sạch vỏ rồi để vào tô. Như chúng tôi đã nói ở trên, tôm sắt vỏ rất cứng nên khi rim phải bóc vỏ thì mới thấm gia vị, ăn ngon hơn. Bước tiếp đến chỉ cần rim tôm bằng cách cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Nhanh tay cho tôm vào xào đều rồi nên nếm các loại gia vị TRUYỀN THỐNG như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường vàng và nước lọc (hoặc nước luộc tôm). Dùng đũa đảo đều cho tôm thấm gia vị. Rim tôm cho đến khi nước cạn sền sệt là được, rắc tiêu vào rồi tắt bếp. Thành phẩm đạt được, tôm dai giòn, rất ngọt thịt lại đỏ ửng đẹp lắm. Ăn với cơm nóng là ngon hết sẩy luôn. Tôm sắt nướng muối ớt

Nguyên liệu: - 1 kg tôm sắt. - Ớt, muối, bột ngọt, dầu ăn. Cách làm: Để tôm nướng ngon thì quan trọng là bạn lựa được tôm tươi ngon thì khi nướng lên thịt mới đủ nộn, ăn giòn và rất ngọt. Nên chọn tôm sờ vào chắc chắn, thịt màu tôm tươi. Bạn thử rờ vào tôm mà thấy thịt tôm bị bủn hoặc mềm thì không nên chọn. Vì loại tôm này không đủ tươi, ăn sẽ không ngon đâu. Tôm cắt râu tôm thôi rồi rửa sơ nước để ráo tự nhiên. Cho vào cối 3 thìa cafe muối hột + 3 quả ớt đỏ (nếu bạn ăn cay có thể thêm hoặc bớt nếu không ăn cay được) + 1 thìa cafe bột ngọt. Dùng chày giã nhuyễn muối ớt sau cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào giã tiếp lần hai. Bước này rất quan trọng quyết định đến quá trình nướng tôm có "chuẩn không cần chỉnh" hay không. Xong rồi thì bạn cho muối vô tôm đã ráo rồi ướp trộn đều và ướp trong vòng 40 - 60 phút để ngấm gia vị. Chuẩn bị lên lò nướng thôi, nếu nướng trên than hoa thì càng NGON nhé! Vừa nướng vừa ăn, chấm với muối ớt xanh đặc chế là ngon tuyệt cú mèo luôn. Tôm sắt hấp bia Tôm sắt hấp bia cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: tôm sắt tươi, sả, ớt, bia. Cách thực hiện:  Làm sạch tôm: cắt gọn phần râu tôm, lấy chỉ ở lưng tôm ra, sau đó rửa sạch và cho ra rổ để ráo nước.  Sả bỏ vỏ làm sạch sau đó để ráo rồi đập nhẹ phần củ và cắt thành từng khúc khoảng 3cm. Tiến hành hấp tôm: Đặt một nửa phần sả đã cắt khúc vào lớp đáy nồi, sau đó cho nửa lon bia vào. Tiếp theo cho một vỉ hấp vào nồi rồi cho phần tôm lên vỉ hấp và xếp một nửa phần sả còn lại vào trộn đều với tôm, rồi bật lửa lên hấp.

Sau khi tôm đã được hấp chín sẽ có màu đỏ tươi và hương vị cực thơm, bạn hãy bày tôm ra đĩa sau đó trang trí theo sở thích là xong. ngoài ra, nước bia dùng để hấp tôm bạn có thể sử dụng luôn mà không cần bỏ đi.  Món tôm hấp này bạn ăn cùng muối tiêu chanh hay các loại nước chấm hải sản đều sẽ rất ngon. Tôm sắt xào thập cẩm Tôm sắt bóc nõn xào thập cẩm là một món ăn cực ngon mà bạn không nên bỏ qua. Cách thực hiện món ăn này khá đơn giản và nhanh chóng như sau: Nguyên liệu gồm: tôm bóc nõn, dứa thái lát, ớt chuông cắt miếng, hành lá thái khúc vừa ăn, súp lơ trắng cắt miếng vừa ăn, sốt cà chua, dầu hào, tiêu, xì dầu, đường, bột nêm, gừng thái sợi, tỏi hành băm. Chế biến: bạn rửa sạch tôm đã bóc vỏ và để ráo nước. Cho súp lơ đã chuẩn bị sẵn vào nồi luộc chín, rồi vớt ra đĩa. Tiếp theo cho dầu vào chảo đun nóng lên cho tỏi và hành băm vào phi thơm lên sau đó đổ tôm vào đảo đều xào trong lửa nhỏ khoảng 3 phút. Tiếp tục bỏ hết các loại rau và nguyên liệu còn lại vào xào chung rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Khi hoàn thành món tôm sắt xào thập cẩm này bạn hãy bày ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu lên và dùng ăn cùng cơm rất ngon. Tôm sắt luộc nước dừa Nguyên liệu: tôm sắt cắt bớt râu cho gọn và làm sạch, dừa xiêm tươi bỏ vỏ xanh và cắt gọn đầu dừa, hành tím băm nhuyễn, cà chua, xà lách và dưa chuột rửa sạch thái vừa ăn. Chế biến: Cho nước dừa vào nồi đôi sôi lên từ 3 - 4 phút sau đó cho thêm hành tím đã băm nhuyễn vào. Tiếp theo bạn cho thêm một ít muối và bột nêm cho vừa với khẩu vị. Rồi đun sôi khoảng 2 phút cho gia vị tan đều vào nước dừa thì cho tôm sắt đã chuẩn bị sẵn vào. Tiếp tục nấu cho đến khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ là xong.  Khi tôm đã chín thì bạn nên bày tôm ra một cái tô để ráo nước khoảng 2 phút sau đó sắp tôm xung quanh miệng quả dừa đặt lên một cái đĩa to và đổ phần nước hấp trong nồi vào trong quả dừa rồi cho dưa leo cắt lát lên trên và thêm bông hồng bằng cà chua bên cạnh sẽ rất đẹp mắt.

Món này có mùi thơm đặc trưng của tôm và có vị ngọt dịu của nước dừa, cùng màu sắc vô cùng bắt mắt kết hợp với sự trang trí của các loại rau quả rất hấp dẫn. Ăn món này cùng muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm mà bạn thích đều được. Tôm sắt rang thịt ba chỉ Nguyên liệu: tôm sắt lấy nõn, thịt ba chỉ làm sạch cắt lát mỏng vừa ăn, tỏi, ớt, dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt. Cách làm:  Ướp thịt ba chỉ đã cắt lát với nước mắm, đường, bột ngọt, ớt hoặc ớt bột, tiêu xay và dầu ăn trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị. Làm nóng chảo dầu sau đó cho thêm 3 tép tỏi đập dập vào phi lên cho thơm rồi cho phần thịt ba chỉ đã ướp sẵn vào đảo đều đến khi thịt săn lại rồi cho thêm vào 1 ít nước xâm xấp mặt thịt và đậy nắp chảo nấu trong khoảng 15 phút cho thịt mềm.  Tiếp theo bạn mở nắp ra cho tôm đã chuẩn bị vào chảo chung với thịt rồi nêm thêm một ít hạt nêm và đảo đều hỗn hợp tôm thịt lên trong vòng 10 phút cho tôm chín. Sau đó nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị là được.

Cuối cùng khi món ăn đã hoàn thành bạn chỉ cần bày ra đĩa rắc thêm 1 ít tiêu lên và thưởng thức món ăn thơm ngon, vị ngọt ngọt của tôm, béo béo của thịt hòa quyện chút vị cay cay của ớt ăn cùng cơm nóng và dưa leo thì không còn gì bằng. Hy vọng qua bài viết này, Vương Quốc Tôm đã giúp bạn có được những thông tin hữu ích về tôm sắt và biết được cách làm các món ăn hấp dẫn dễ làm từ tôm sắt. Chúc bạn thành công! Read the full article

[vuongquoctom]

TÔM HE Và Những Điều Đặc Biệt Chưa Ai Biết Về Nó

Tôm he là một họ tôm biển, có giá trị kinh tế cao tại Việt Nam. Loài tôm này rất được ưa chuộng trên thị trường với giá trị dinh dưỡng cao, đa dạng chủng loại. Rất nhiều bạn đọc luôn tò mò về cách chế biến, cách nuôi,... loại tôm này. Ngay sau đây, Vương Quốc Tôm sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn về loài thủy sản này. 

Giới thiệu tôm he là loài tôm gì? 

Tôm he là một loài tôm biển tự nhiên có màu vàng, xanh nhạt, vỏ mỏng, mắt xanh. Thịt tôm có vị ngọt, săn chắc và giàu dưỡng chất. Ngoài ra, trong họ tôm he còn có nhiều loài tôm mang canh như tôm sú, tôm thẻ chân trắng, tôm he Ấn Độ, tôm thẻ trắng Đại Tây Dương,... Loài tôm này còn có tốc độ dẫn truyền xung liên thần kinh đạt mức kỷ luật thế giới là 200m/s.  

Tôm he in english là gì? 

Trong tiếng Anh, người ta thường dùng từ “Prawn” để nhắc đến tôm he. Chẳng hạn như, loài tôm he Ấn Độ F. indicus được gọi với nhiều tên khác nhau như Indian white prawn, white prawn, banana prawn, Indian banana prawn,... 

Ăn tôm he có tốt không? 

Tôm he là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có ý nghĩa lớn đối với sức khỏe của con người. Thịt tôm rất giàu đạm, vitamin A, B, Omega 3,.... và các dưỡng chất quan trọng như Canxi, Sắt, Magie,.. Do đó, loại thực phẩm này có thể giúp cơ thể giải quyết các nhu cầu về năng lượng, cân bằng dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe của hệ tuần hoàn, xương khớp,...   Nhóm vitamin B12 trong tôm có ý nghĩa tích cực đối với quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Cơ thể thiếu hụt vitamin này sẽ dễ mắc các bệnh thiếu máu, mệt mỏi, chóng mặt. Trong khi đó, 100g thịt tôm sẽ chứa đến 11.5μg vitamin B12.  Tuy lợi ích mà tôm mang lại là như thế. Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều tôm mỗi ngày sẽ dễ mắc phải các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, chướng bụng,... do dư thừa chất dinh dưỡng.  Chưa kể đến việc, cách chế biến tôm nhiều dầu mỡ cũng dễ khiến người dùng mắc phải bệnh gout, dư thừa cholesterol. Theo khuyến cáo, một người trưởng thành nên cung cấp khoảng 100g tôm/ngày. Trong khi trẻ nhỏ dưới 4 tuổi chỉ nên ăn ít hơn 50g tôm/ ngày. 

Tôm he có nuôi được không? 

Nhắc đến tôm he, người ta thường liên tưởng ngay đến những loài tôm biển chuyên sống ở vùng biển sâu. Tôm giai đoạn nhỏ thường sinh sống ở các vùng nước lợ, cửa sông. Trong khi con trưởng trình sẽ sinh sống ở các vùng biển khơi sâu.  Do việc kén chọn về môi trường sống, nên tôm he biển thường không nuôi được và chỉ được khai thác, thu hoạch theo mùa vụ. Vì vậy, mà giá thành của loài tôm này thường rất cao, do kích thước lớn và số lượng phụ thuộc theo mùa. Nhưng bù lại, thịt tôm rất ngọt, có vị ngon đặc trưng và rất giàu canxi, sắt.  Tuy nhiên, trong họ tôm He, một số nhóm tôm chân trắng, tôm he Ấn Độ, tôm vằn,... đã được con người nhân rộng với các mô hình nuôi thâm canh, quảng canh, quảng canh cải tiến, nuôi ghép từ nguồn giống tự nhiên hoặc nhân tạo.  So với nhóm tôm sống ngoài tự nhiên, tôm nuôi thường có kích thước nhỏ hơn, giá thành rẻ hơn và hàm lượng Ca, Fe cũng ít hơn. Do người nuôi luôn chủ động về thời gian thu hoạch, kiểm soát kích cỡ tôm sao cho phù hợp với nhu cầu của thị trường. 

Tôm he làm món gì ngon? 

Hiện nay, loài tôm này đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nền ẩm thực Việt Nam. Thực khách luôn rất chuộng các món ăn từ loài tôm này, bởi thịt tôm ngọt, săn và cách chế biến đa dạng.  Tôm he hấp bia Tôm hấp bia là một món ăn thân thuộc tại các nhà hàng hải sản và người dân miền biển. Bên cạnh nguyên liệu chính là tôm và bia, người ta còn kết hợp thêm gừng, sả,... giúp quện thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Tôm được hấp bia theo kiểu hấp cách thủy. Bia được đổ vào nồi hấp phả hơi lên mặt trên. Bên trên là xửng hấp được xếp thành các lớp sả - tôm - sả. Hoặc bạn có thể thay thế sả thành gừng đều được. Ngoài ra, bạn có thể trộn thêm coca vào bia để tôm lên màu đẹp hơn. 

Tôm he nướng phô mai Vị phô mai béo béo càng giúp món tôm nướng thêm khó quên. Tôm được làm sạch, xẻ dọc theo chiều sống lưng để lộ phần thịt trắng nõn nà bên trong. Hỗn hợp phô mai - bơ - tiêu - tỏi - hạt nêm được trộn đều và phết lên phần thịt tôm trước khi nướng.  Khi chín, tôm có vỏ ngoài đỏ cam. Hỗn hợp bơ và phô mai vàng ươm tan chảy vì nhiệt quyện chặt vào từng thớ thịt, tạo nên hương vị ngọt béo độc đáo, khó quên. 

Tôm he sốt me Tôm được chế biến theo kiểu này thường khiến thực khách khó quên với hương vị phức tạp từ me và thịt tôm. Hỗn hợp nước sốt me của vị chua chua, cay cay từ me chín, bột ớt, tiêu, tỏi và các gia vị được sánh mịn lại bao trọn lấy từng thớ thịt tôm.  Tôm được làm sạch, đem chiên vàng qua dầu nóng. Tiếp đến, phi thơm hành tỏi, đun sôi nước sốt me. Cuối cùng cho tôm đã chiên vào sên thêm khoảng 10 phút để gia vị được ngấm đều. 

Tôm he xào Tôm xào đã là một món ăn quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Trải dài từ bữa cơm gia đình,... cho đến bàn ăn tại các nhà hàng sang trọng, món tôm xào đã được biến tấu theo nhiều kiểu khác nhau.  Tôm được bóc vỏ, bỏ ruột, đem xào với rau củ, mì, bún gạo,... đều rất ngon, lại rất dễ làm. Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể dùng thêm các loại hải sản khác để xào chung với tôm.

Tôm he rim Tôm rim được chế biến theo nhiều kiểu như rim mặn, rim mặn ngọt, rim nước dừa,... rất “đưa cơm”. Thịt tôm rim vẫn giữ được độ ngọt, ngon, dài, hòa quyện cùng chút vị mằn mặn, cay cay từ nước mắm và gia vị. 

Tôm he biển có giá bao nhiêu? 

Tôm he biển là loài tôm được khai thác tự nhiên ngoài biển khởi. Do sự khác biệt về môi trường sống, nên loài tôm này vẫn chưa được nuôi trồng nhân tạo. Ngược lại, sản lượng tôm phụ thuộc vào việc đánh bắt, khai thác theo mùa và không ổn định.  Do đó, giá bán của loài tôm biển này thường rất cao. Tôm he biển sống có giá bán dao động từ 600.000 - 650.000 đồng/kg. Sản phẩm tôm đông lạnh thì có giá bán rẻ hơn, dao động từ 300.000 - 400.000 đồng/kg. 

Tôm he có mấy loại? 

Họ tôm này rất đa dạng với hơn 27 chi. Trong đó, có nhiều loài có giá trị thương phẩm và ẩm thực cao, điển hình như:  Tôm he biển Đây là loài tôm biển tự nhiên có đầu nhỏ, mắt xanh, thân có màu vàng hoặc xanh nhạt. Lớp vỏ rất mỏng để lộ phần thịt bên trong. Thịt tôm he biển rất ngon, ngọt, chắc và giàu dinh dưỡng. Phần gạch tôm nhiều, béo.  Loài tôm này không thể nuôi nhốt nhân tạo. Bởi chúng đã quen sống với môi trường biển khởi. Ngư dân thường tìm thấy loài tôm biển này ở các rạn đá, hòn đảo. Trong đó, tôm he biển ở Quảng Ninh được coi là một đặc sản bởi vị ngon đặc trưng. Giá tôm tươi sống tại đây dao động từ 600.000 - 650.000 đồng/kg.  Tôm he vằn Loại tôm này có danh pháp khoa học là Penaeus semisulcatus. Chúng còn được gọi là tôm vằn, tôm bông hoặc tôm cỏ. Đây là một loại nước ngọt có giá trị thương phẩm cao.  Tôm có kích thước lớn, cùng cỡ với tôm sú. Màu sắc tôm tươi sáng, xen các đốt xanh đậm, đốt trắng. Lớp vỏ bóng mượt, nên người ta thường dễ nhầm tôm vằn với tôm sú. Tuy nhiên, mắt tôm vằn to hơn tôm sú cùng cỡ và đôi râu I có sự phân đốt.  Tôm he nuôi Trong họ tôm he, một số nhóm tôm được nuôi nhiều như tôm he chân trắng, tôm he Ấn Độ,... Giá trị của tôm he nuôi thường không cao như tôm sú và đang giảm sản lượng trong những năm gần.  Tôm he Nhật  Tôm he Nhật Bản, hay còn gọi là tôm vằn Nhật, tôm hùm Nhật, tôm thẻ bông, tôm kuruma có danh pháp khoa học là Marsupenaeus japonicus, sống ở vùng Tây Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương, Địa Trung Hải. Loài tôm này có giá trị kinh tế cao và khai thác nhiều ở Nhật Bản.  Tôm kuruma có kích thước lớn, dài 10 - 16cm, nặng khoảng 70g. Thân có màu nâu sáng. Mặt vỏ có vân ngang màu xanh lơ hoặc xám nhạt. Màu vỏ đầu ngực được xen kẽ bởi các vòng nâu tối, vàng nhạt. Chân bơi, chân bo màu viền, viền đỏ. Chân bò có lông tơ màu xanh lam. Cả 5 đôi chân bò đều có nhánh ngoài. Phần giữa đuôi có màu nâu. Phần sau màu lục, lông tơ có màu hồng.  Tôm he vàng Đây là một loại tôm vàng biển tự nhiên, vỏ mỏng, thịt ngon. Vỏ có màu vàng nhạt sáng, chân bò có màu vàng. Tại Việt Nam, loài tôm này được tìm thấy nhiều ở biển Đồ Sơn.  Tôm he chân trắng Loài tôm này có vỏ mỏng, thân màu trắng đục hoặc đôi khi màu xanh. Các chân bò có màu trắng ngà nền được gọi là tôm chân trắng. Hiện nay, sản lượng tôm he chân trắng trong tự nhiên đang giảm mạnh. Trong khi sản lượng nuôi trồng ngày càng tăng.  Các nước Mỹ La - tinh như Peru, Ecuador, El Sanvado, Pa-na-ma, Costa Rica có nghề nuôi tôm chân trắng rất phát triển từ những năm 90. Người ta thường khai thác nguồn giống bố mẹ từ biển để phục vụ nuôi nhân tạo.  Tôm he Ấn Độ Đây là một loài tôm có giá trị thương mại quan trọng trên thế giới. Trong tự nhiên, loài này phân bố rộng khắp khu vực Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương, biển đông và đông nam châu Phi, Malaysia, Indonesia, phía nam Trung Quốc, bắc Australia,... Tôm he Ấn Độ trưởng thành có thể dài đến 228mm trong vòng đời 18 tháng.  Tôm he đuôi xanh Phần thân thuôn dài, vỏ mỏng, đôi có màu xanh là đặc điểm để nhận biết loài tôm này. Tôm he đuôi xanh rất giàu canxi, sắt, Omega 3, DHA,... nên rất được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều trên thị trường.  Tóm lại, trên đây là toàn bộ thông tin cần biết về tôm he. Nhóm tôm này có giá trị thương phẩm và dinh dưỡng cao, luôn được ưa thích. Bạn hãy thử chế biến một vài món ngon nào đó từ loài tôm này để chiêu đãi mọi người. Hoặc bạn có thể đến ngay Vương Quốc Tôm để được thưởng thức những tinh hoa ẩm thực từ loài hải sản này.  Read the full article

[vuongquoctom]

Hé Lộ Những Điều Ít Ai Biết Về TÔM NƯỚC NGỌT

Tôm Nước Ngọt thuộc về động vật chân đốt, động vật giáp xác, decapoda, phân loài tôm bơi, họ tôm macrobrachium. Còn được gọi là tôm sông, nó là một trong những loài Macrobrachium sinh sống rộng rãi ở Trung Quốc. Bởi vì nó là tôm nước ngọt nguyên ch���t, nó được phân phối hầu hết ở mọi nơi trên đất nước. Ở nước ngoài, chỉ có Nhật Bản có loại tôm này, vì vậy tên khoa học của nó còn được gọi là Macrobrachium japonicum. Môi trường sống của tôm không chỉ giới hạn ở vùng nước ngọt mà còn có thể tồn tại ở vùng nước có độ mặn thấp ven biển.

Đặc Điểm Hình Thái Của Tôm Nước Ngọt

Cơ thể của tôm được chia thành đầu, ngực và bụng. Phần thân được gọi là phần ngực trên đầu và ngực. Cơ thể gồm 20 phần, phần đầu có 5 phần, phần ngực có 8 phần. Có 7 đoạn ở bụng, các cạnh của áo giáp bên của đoạn bụng thứ hai bao gồm các trung tâm thứ nhất và thứ ba. Chúng dần dần thon về phía đuôi của cơ thể, phần đuôi phát triển thành một quạt đuôi một phần theo hình tam giác. Ngoại trừ phần tư thứ bảy của bụng, mỗi phần cơ thể có một cặp phần phụ. Tôm đực trưởng thành có cặp chân thứ hai mạnh hơn tôm cái. Các lỗ sinh dục nữ mở ra ở phía bên trong của đôi chân đi bộ thứ ba với một phần nhô ra ở bên ngoài. Tôm Nước Ngọt có lông xung quanh lỗ sinh dục. Các ống dẫn tinh đực mở ra ở bên trong đế của đôi chân đi bộ thứ năm. Ngoài ra, cạnh trong của chi bên trong của chi bụng thứ hai có phần nhô ra hình que, trong khi tôm cái thì không. Nhìn từ bên ngoài, màu sắc cơ thể của Tôm Nước Ngọt là màu xanh lam, với những vệt màu nâu xanh. Đầu, ngực và bụng được phân chia rõ ràng, đầu và ngực lớn và mỏng dần từ bụng. Cơ thể được bao phủ bởi một thân hình chi chít cứng, các đoạn cơ được kết nối giữa các phần cơ thể, thanh kiếm phía trước kéo dài ở trung tâm của đầu và ngực, chiều dài khoảng 3/4 chiều dài của thân áo và cạnh trên của thanh kiếm phía trước có 12 đến 15 răng. Cạnh dưới có 2 đến 4 răng. Mặt trước và mặt dưới của thân xe có 2 gai ở mỗi bên. Sắc thái màu sắc cơ thể thường xuyên với chất lượng nước của cuộc sống mà thay đổi. Môi trường sống tốt, Tôm Nước Ngọt nhạt màu. Môi trường sống kém, tôm đậm sắc tố.

Thói Quen Sống Của Tôm Nước Ngọt

Tôm Nước Ngọt sống ở sông, hồ, ao và mương. Nó sống ở độ sâu của nước vào mùa đông. Sau khi nhiệt độ nước tăng vào mùa xuân, nó bắt đầu di chuyển vào bờ. Vào mùa hè, nó bắt mồi và sinh sản ở các bãi cỏ ven biển. Thời gian sinh sản là từ tháng 4 đến đầu tháng 9 và mùa sinh sản cao điểm là tháng 6 và tháng 7. Nhiệt độ nước thích hợp là 18-28 ° C. Sau khi đan xen, tôm cái có thể đẻ trứng hai lần liên tiếp từ tháng 4 đến tháng 7. Khi trứng đầu tiên nở, buồng trứng trưởng thành một lần nữa và sau đó lột xác, giao phối và sinh sản lần thứ hai. Khoảng thời gian giữa hai lần sinh sản là khoảng 20-25 ngày. Một phần của quần thể tôm mới năm đó (thường dài từ 24 đến 35 mm) trưởng thành tình dục vào tháng 8 và giữ trứng, con cái mà chúng sinh ra không thể đẻ trứng trong năm đó. Sau khi buồng trứng trưởng thành, buồng trứng có màu xanh nâu, các cạnh của móng bên bụng có màu vàng nhạt và mở ra hai bên. Giao phối xảy ra trước khi con cái đẻ trứng. Con cái thường lột xác trước khi giao phối. Trong quá trình giao phối, tôm đực giữ con cái và bề mặt bụng của cơ thể tiếp xúc gần với bề mặt bụng của tôm cái. Thời gian giao phối ngắn. Sau khi giao phối, con cái thường đẻ trứng trong vòng 24 giờ. Hầu hết thời gian để sinh sản là trước bình minh. Tất cả trứng trưởng thành trong buồng trứng được đặt ra cùng một lúc. Số lượng trứng giữ tỷ lệ thuận với chiều dài cơ thể. Tôm cái có chiều dài cơ thể từ 45 mm trở lên có thể sinh sản từ 1.500 đến 4.000 trứng. Những con Tôm Nước Ngọt có chiều dài cơ thể từ 45 mm trở xuống sinh sản khoảng 700-2.000 trứng. Chiều dài cơ thể là 24-35 mm và số lượng trứng giữ là từ 200-500. Tỷ lệ tôm đực và tôm cái thường là 10: 7. Trong thời gian sinh sản, vì tôm đực chết ngay sau khi giao phối, tỷ lệ đực và cái có thể giảm xuống 10: 4. Con cái cũng chết hết lần này đến lần khác sau khi sinh sản, vì vậy tuổi thọ của tôm thường chỉ khoảng một năm

Môi Trường Sống Của Tôm Nước Ngọt

Nước ngọt, giàu oxy hòa tan và kiềm, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nước thủy sản . Nhiệt độ nước không được quá cao hoặc quá thấp. Nhiệt độ nước tối ưu là 20-25 độ và mùa sinh sản là 26-30 độ. Tôm không dung nạp được với môi trường oxy thấp, và mức tiêu thụ oxy và điểm nghẹt thở của chúng cao hơn so với cá bình thường. Khi ao cá bị thiếu oxy, tôm sẽ nổi trước và chết trước. Ánh sáng là một yếu tố quan trọng cho sự phát triển và sinh trưởng của tôm. Tôm trưởng thành sợ ánh sáng hơn, nhưng cá con có phototaxis mạnh hơn. Tôm được chọn màu sáng. Ánh sáng màu vàng và ánh sáng màu xanh lá cây có nhiều khả năng gây ra hiện tượng quang hóa. Có sự phản chiếu từ ánh sáng đỏ.

Những điều cần biết trước khi bắt đầu nuôi tôm nước ngọt

Dị ứng tôm nước ngọt Tôm thuộc một loại thực phẩm cung cấp vô vàn dinh dưỡng cho người ăn, chúng thường hay cung cấp cho người dùng rất nhiều chất đạm, các loại khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, canxi,… Tuy nhiên, tôm lại là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng lại dễ gây ra dị ứng cho một vài người dùng, điển hình nhất là loại tôm biển (thuộc vào nhóm hải sản).  Nguyên nhân gây ra các dị ứng với đều do cơ địa của người dùng không thể nào tương thích với protein chứa trong thịt con tôm. Do đó, khi chúng ta tiêu thụ, cơ thể đã xem như rằng lượng protein đó thuộc vào một loại protein gây hại cho cơ thể của chúng ta.  Chính vì lý do này nên tôm nước ngọt trên thị trường bán chạy hơn rất nhiều so với tôm biển. Vì thế việc nuôi tôm trong ao nước ngọt đang được rất nhiều hộ nông dân quan tâm. Hôm nay trong bài viết này chúng tôi sẽ cung cấp cho mọi người kỹ thuật nuôi 1 số loại tôm bằng nước ngọt.

Vòng đời tôm nước ngọt Có tổng cộng 5 giai đoạn chủ yếu: Trứng - ấu trùng - Tôm non - Tôm giống - Tôm xuất bán. Tỷ lệ cơn tôm đực và con tôm cái thường tầm khoảng 10: 7. Trong thời gian sinh sản và sống, vì tôm đực sẽ lập tức chết ngay sau khi giao phối, tỷ lệ đực và cái có thể giảm xuống chỉ còn lại 10: 4. Con cái cũng dần dần chết hết lần này đến lần khác sau mỗi khi nó sinh sản, vì vậy tuổi thọ của loài tôm thường chỉ tầm khoảng một năm đỗ lại. Tôm nước ngọt có tốt không Tôm nước ngọt là tên gọi chung về những loại tôm ở nước ngọt, sống ở ao, đầm, sông, hoặc hồ. Bề ngoài loại tôm này có màu lục hơi nhạt hoặc xám điểm vằn, đầu khá to, tôm đực có 2 càng to, càng tôm thì cái ngắn hơn khá nhiều, đuôi Tôm nước ngọt rộng hình bản. Tôm nước ngọt loại nhỏ thường được gọi bằng tép. Tôm nước ngọt vỏ khá mỏng và thịt mềm sau khi nấu lên vỏ cực kỳ bóng loáng, thịt ngon ngọt. Tôm nước ngọt cung cấp cho con người vô số dinh dưỡng điển hình như chất đạm dồi dào, kali, photpho, magie, iốt và còn có cả vitamin A, thịt tôm mềm xốp nên cực kỳ dễ tiêu hoá nên là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thích hợp cho người già, người cơ thể bị suy nhược. Trong tôm sống chứa vô cùng nhiều chất photpho và canxi rất tốt cho những phụ nữ có thai và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Người già cũng cần nên nên ăn loại tôm tươi sống để có thể làm tăng lượng Canxi chống chọi lại được căn bệnh loãng xương. Y học cổ truyền cho rằng loại tôm nước ngọt tính ôn hòa có vị ngọt, nó còn có tác dụng làm bổ thận tráng dương, thông đường tuyến sữa, giải độc bổ trợ trị liệu căn bệnh thận suy, dương suy, mụn nhọt.

Nuôi tôm nước ngọt bao lâu Tôm nước ngọt có thể thu hoạch từ 2 - 4 tháng tùy theo từng loại. Có nên nuôi tôm nước ngọt Tôm nước ngọt vô cùng đa dạng về màu sắc, có kích cỡ từ nhỏ cho đến trung bình, thịt tôm cực kỳ thơm ngon, ngọt và rất mềm nên nó được coi như nguồn thực phẩm phổ biến ở Việt nam chúng ta. Nó được bán ở hầu hết tất cả các chợ nông thôn và cho đến thành thị… Nuôi tôm nước ngọt đang trở thành một trong số những nghề trọng điểm tại Việt Nam với lợi nhuận cao khủng khiếp.  Quy trình nuôi tôm nước ngọt Chuẩn bị ao hồ để chuẩn bị nuôi tôm nước ngọt Xử lý nước trong ao cho thật sạch sẽ và gây màu nước ở trong ao. Lựa chọn giống tôm chuẩn và sau đó thả tôm vào ao. Chăm sóc tôm nước ngọt như những động vật khác. Tôm nước ngọt ăn gì ? Trong giai đoạn còn là ấu trùng, tôm nước ngọt thường chỉ ăn các chất lơ lửng có ở trong ao nuôi cũng như một số loại động thực vật dạng phiêu sinh. Ở trong giai đoạn còn nhỏ này, người nuôi nên cho các cá thể tôm ăn những loại thức ăn được chế biến có kích thước nhỏ như đầu con mực, hoặc lòng đỏ trứng hay cho tôm ăn loại ấu trùng Artemia. Sau khi đã qua giai đoạn ấu trùng: lúc này, tôm nước ngọt đã bắt đầu có rất nhiều đặc điểm của tôm trưởng thành nên nó cũng tập tành đi săn mồi ở đáy ao. Ở giai đoạn quan trọng này, thức ăn tươi sống hoặc chế biến sẵn như: ốc, tép, cá xay nhuyễn,… bảo đảm sẽ rất phù hợp. Trong tự nhiên thức ăn của loài tôm càng xanh thường bằng ốc, hến, hoặc động vật giáp xác, và một số các chất hữu cơ tự nhiên có sẵn trong ao nuôi. Khi đã ở trong giai đoạn bắt đầu trưởng thành, thức ăn dạng viên thích hợp hơn tất cả.

Tôm hay thường ăn nhiều vào buổi tối, chúng tìm kiếm thức ăn cho bản thân mình nhờ vào cơ quan xúc giác cùng với đôi chân ngực kẹp thức ăn. Đôi khi chúng ta quan sát thấy tôm ăn thịt đồng loại của mình khi lượng thức ăn ở trong ao đã không đủ hoặc khi có một số con lột xác trong đàn tôm nuôi đó. Chi phí nuôi tôm nước ngọt Chi phí nuôi tôm dự kiến ban đầu chỉ tầm: Khoảng 100.000.000đ đây thuộc về các chi phí khai hoang, xây cống, lắp ao để nuôi, máy móc khai sơ ban đầu cần thiết… Chi phí nuôi tôm bình quân:  Khoảng tầm 150.000.000đ đây là tổng cộng toàn bộ các chi phí về tiền tôm giống, tiền nhân công làm việc, thức ăn dành cho tôm, vi sinh xử lý nước ở trong ao nuôi tôm, chi phí điện nước hàng năm. Tuy nhiên đây chỉ là một trong các chi phí thuộc dạng tham khảo cho 1 vụ nuôi tôm, tùy thuộc vào mức tiêu quy mô và kỹ thuật nuôi tôm của từng hộ gia đình mà các chi phí biến động đều khác nhau hoàn toàn.

Kỹ thuật nuôi các loại tôm nước ngọt

Nuôi tôm nước ngọt đang trở thành nghề phát triển trọng điểm tại Việt Nam với mức lợi nhuận cao ngất ngưởng.  Tuy nhiên để có thể cạnh tranh công bằng được với các giống tôm nổi tiếng khác trên thị trường thì yêu cầu người nuôi tôm phải nắm được kỹ thuật nuôi tôm nước ngọt thượng hạng cũng như biết cách chăm sóc tôm một cách tốt nhất. Thông tin dưới đây có lẽ sẽ giúp cho bà con hiểu rõ hơn phần nào về kỹ thuật này.

Kỹ thuật nuôi tôm hùm nước ngọt Chuẩn bị một ao đảm bảo được hết các điều kiện: Bề mặt của ao nuôi không được lớn, phù hợp với 1 cho đến khoảng 2 mẫu nước, độ sâu của đáy từ 1 đến 1,5 mét, có hệ thống thoát nước hàng ngày và hệ thống sục khí thật hoàn hảo, đáy ao phải có độ dốc, các cơ sở hệ thống chống thoát nước phải luôn luôn ổn định. Trước khi thả tôm giống xuống, mọi người nhất định phải dọn sạch ao, khử trùng dùng từ 150 đến 200kg vôi sống trên mỗi một mẫu nước  Cho tôm ăn: Lượng thức ăn cho ăn là khoảng 6 đến 8% trọng lượng của cá thể tôm, chia ra thành 2 buổi ăn (buổi sáng và buổi tối). Kỹ thuật nuôi tôm càng xanh nước ngọt Chuẩn bị một ao đất để nuôi tôm càng xanh: Ao nuôi phải có hình chữ nhật, Bờ ao cần có sự chắc chắn, không rò rỉ nước. Ao đất cần được cải tạo lại thường xuyên, hay đi sửa bờ, kiểm tra cống thoát nước, xả cạn nước, loại bỏ các loại động vật như cua, rắn, cá, và tôm tạp,… Vị trí làm ao nuôi tôm cần phải có nguồn nước ngọt chảy xuyên suốt quanh năm, nước không hề bị ô nhiễm Lắp đặt một hệ thống quạt nước cho ao nuôi tôm của mình. Tiến hành bón vôi vào ao sau đó mới tiếp tục bón phân cho ao nuôi. Cấp nước đã qua xử lý cho vào ao nuôi tôm. Lựa chọn tôm giống: cá thể tôm phải khỏe mạnh, đều kích cỡ, không bị nhiễm bệnh gì hết.

Kỹ thuật nuôi tôm sú nước ngọt Chuẩn bị ao để nuôi tôm Xử lý nước ở trong ao nuôi tôm: có thể dùng một số loại thuốc tím hòa tan vào nguồn nước sau đó để trong vòng 3 ngày để sát trùng ao. Tiếp đó ao nuôi cần có được nguồn cấp nước từ ao chứa thông qua thật nhiều lớp vải lọc để đảm bảo một điều rằng nước hoàn toàn sạch và không hề có chứa bất cứ động vật trung gian mang mầm bệnh nào. Bón men vi sinh mà đã được mọi người ủ lên men, mở quạt nước chạy trong ao nuôi ngay từ đầu để có thể làm thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của hệ sinh vật phù du có ở trong ao. Thả giống tôm phải thật sự chất lượng tốt để đảm bảo tôm sạch bệnh trước khi thả vào ao nuôi. Quản lý việc chăm sóc cá thể tôm: Sau khi đã thả tôm xuống ao bà con cần phải bắt đầu cho tôm ăn và xác định được liều lượng thức ăn hợp lý.

Kỹ thuật nuôi tôm cảnh nước ngọt Chuẩn bị một cái ao nuôi tôm: Nhiệt độ: từ 20 – 30oC, Độ pH: chỉ cần từ 6.5 – 8.2 đã đủ. Nên sử dụng thêm bộ lọc trong hồ để cung cấp lượng oxy cần thiết cho tôm. Thay nước 1 cho đến khoảng 2 lần trên tuần. Mỗi lần thay chỉ từ 30 đến 50% thể tích nước có ở trong hồ.Nước phải đảm bảo sự sạch cần thiết, và đã khử Clo. Chọn giống tôm cảnh theo nhu cầu của thị trường hiện tại. Thức ăn cho tôm cảnh bao gồm: rong rêu, bắp cải đã luộc sẵn, cây thủy sinh, rùm chỉ, cá nhỏ, lá bàng khô,… ngoài ra bà con vẫn có thể bổ sung thêm một vài thức ăn khô dạng viên đang được ở bán trên thị trường.

Kỹ thuật nuôi tôm đất nước ngọt Chuẩn bị một cái ao dành riêng nuôi tôm nước ngọt: Ao nuôi tôm nước ngọt chúng ta nên dùng loại ao nổi lót bạt loại từ nhỏ cho đến vừa. Vì ao lót bạt nó giúp cho chống thất thoát rò rỉ nước một cách tuyệt đối, ao càng nhỏ càng dễ đi pha, hòa nước ót với lại nước ngọt. Chạy máy quạt liên tục giúp cung cấp Oxy và thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của loài sinh vật phù du. Cần chọn tôm giống phù hợp với môi trường nước ngọt. Cho tôm ăn ít nhất một ngày 4 lần và cho ăn vào các giờ ; 7h, 12h, 17h, 21h, đảm bảo đầy đủ tất cả các khoáng chất và vitamin C để giúp các cá thể thể tôm tăng sức đề kháng Quản lý được môi trường nước nuôi tôm một cách thường xuyên. Read the full article

[vuongquoctom]

Khám Phá Những Bí Ẩn Về TÔM HÙM ĐẤT Đang Nổi Như Cồn

Tôm hùm đất là một loài giáp xác nước ngọt, có hình dáng giống như tôm hùm càng nhưng kích thước nhỏ. Nhưng bù lại, thịt khá săn và dai, phần gạch béo, nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhiều quốc gia trên thế giới đều rất ưa chuộng loại tôm này. Bởi giá trị dinh dưỡng cao và mùi vị ngon lạ của chúng. Hãy cùng Vương Quốc Tôm tìm hiểu thêm về loài tôm kỳ quái này.

Giới thiệu tôm hùm đất là gì? 

Tôm hùm đất là tên gọi dùng chung cho một nhóm động vật giáp xác nước ngọt có hình dáng trông giống như tôm hùm càng nhỏ với khoảng 500 loài. Loài tôm này thuộc siêu họ Parastacoidea và Astacoidea. Kích thước của chúng rất đa dạng, có loại chỉ nhỏ bằng ngón tay, nhưng cũng có loại nặng đến 5kg và dài 1m. 

Cách gọi của tôm hùm đất tiếng Anh là gì? 

Tôm hùm đất rất đa dạng giống loài. Mỗi loài đều có danh pháp khoa học riêng. Trong tiếng Anh, chúng được gọi chung là crayfish. Tùy theo từng khu vực, mà tên gọi crayfish được dùng để ám chỉ loài nào. Tại Việt Nam, crayfish là tên tiếng Anh của loài tôm Procambarus clarkii sống ở nước ngọt. 

Nguồn gốc xuất xứ của tôm hùm đất từ đâu? 

Hiện nay, giống tôm hùm có hơn 500 loài khác nhau được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới. Trong đó, khu vực Bắc Mỹ là nơi rất giàu có về loài tôm này, với hơn 330 loài thuộc họ Cambaridae. Giống tôm hùm đất tại Việt Nam cũng có nguồn gốc từ đây. Ngoài ra, loài tôm này còn được tìm thấy ở khu vực Nam Mỹ, phía tây Bắc Mỹ, Đông Bắc Mỹ, Đông Á, phía tây lục địa Á - Âu, châu Úc, Nhật Bản, Madagascar,..  

Tôm hùm đất sống ở đâu? 

Loài tôm này có sức sống khỏe, khả năng sinh sản nhanh đến mức không thể tiêu diệt xuể. Chúng được tìm thấy ở nhiều ao hồ nước ngọt trên thế giới, những vùng nước không đóng băng, khe suối.  Tuy sống khỏe, nhưng hầu hết chúng đều không chịu đựng được điều kiện môi trường ô nhiễm. Đặc biệt, nhờ vào khả năng hô hấp qua mang lông cùng với đôi càng chắc khỏe, loài tôm này có thể bò lên bờ và đào hang sâu 1 - 2m để sinh sản. 

Tôm hùm đất ăn gì? 

Đây là một loài động vật thủy sản ăn tạp. Thức ăn của chúng có thể là thực vật, động vật sống hoặc chết. Ấu trùng của chúng thường ăn động vật phù du, rong rêu. Thậm chí, loài tôm này còn ăn cả rác thải. 

Tôm hùm đất sinh sản vô tính - Nỗi khiếp sợ của châu Âu

Bên cạnh khả năng sinh sản hữu tính vào các tháng 9, 10 trong năm, loài động vật này còn khiến cả châu Âu khiếp sợ vì khả năng sinh sản vô tính của chúng. Đó là loài tôm hùm đất vân cẩm thạch (có tên tiếng Anh là Marbled crayfish). Nguồn gốc của loài tôm này vẫn chưa được làm rõ.  Nhưng các nhà khoa học đã chỉ ra được sự đột biến trong tế bào giới tính trong quá trình sinh sản hữu tính làm cho phôi tôm càng cái có đến 3 bản sao của nhiễm sắc thể (3n). Trong khi đó, các tế bào bình thường chỉ có 2 bản sao (2n). Đây là kết quả của quá trình đột biến ở trứng hoặc tinh trùng khiến chúng bị thừa một bản.  Các con tôm mới đột biến được thừa hưởng bản sao nhiễm sắc từ các thể mẹ, nên chúng đều không thay đổi hình dạng. Ngược lại chúng đều phát triển rất mạnh và tất cả là con cái. Tuy nhiên, chúng đã không thể sinh sản theo hình thức giao phối tự nhiên, do sự khác biệt của bộ nhiễm sắc thể. Năm 2017, tiến sĩ Lyko đã tuyên bố đây là một loài riêng và có tên khoa học là Procambarus virginalis.  Thực tế, năm 2003, các nhà khoa học đã phát hiện được khả năng nhân bản vô tính của loài tôm này. Giới thượng lưu người Đức thường mua tôm hùm đất vân cẩm thạch về làm cảnh. Họ phát hiện rằng chúng đã tự đẻ trứng mà không giao phối. Hơn hai thập kỷ qua, loài Procambarus virginalis đã tự sinh sản vô tính một cách mạnh mẽ và đe dọa lên giống loài bản địa ở châu Âu. 

Tôm hùm đất tại Việt Nam chủ yếu là loài Procambarus clarkii được du nhập từ Mỹ thông qua các thương lái Trung Quốc. Loài này tuy không có khả năng sinh sản vô tính, nhưng cũng là một trong những sinh vật ngoại lai xâm hại đến nền nông nghiệp nước ta. 

Tôm hùm đất ăn được không?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, loài tôm này rất giàu protein, vitamin nhóm B. Thịt, gạch tôm ngọt và béo, có vị lạ, nên được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Tại Trung Quốc, Myanmar, Philippines, Mỹ, Nhật Bản,... loài tôm này đã tạo nên “cơn sốt ẩm thực” với nhiều cách chế biến khác nhau. 

Tại sao tôm hùm đất bị cấm? 

Mặc dù, tôm hùm đất Procambarus clarkii đã mang lại lợi ích kinh tế rất lớn tại Trung Quốc (4 tỷ USD vào năm 2018) hay Mỹ với hàng trăm triệu USD mỗi năm, nhưng đây lại là loài động vật không nằm trong danh mục thủy sản được phép kinh doanh tại Việt Nam. Loài tôm này đã vươn tầm đến những bàn ăn xa xỉ trong nhà hàng. Nhưng chúng lại là gánh nặng lớn cho nền nông nghiệp. Loài động vật này có khả năng đào hang sâu từ 1 - 2m làm phá hỏng hệ thống tưới tiêu của nông nghiệp. Không những thế, chúng còn cạnh tranh dinh dưỡng, phát tán mầm bệnh, đe dọa về đến các loài bản địa.  Đặc biệt, loài tôm này bò rất nhanh, sinh sản nhiều. So với những ruộng lúa có diện tích nhỏ như Việt Nam thì chúng rất nhanh phá hoại mùa màng. Về lâu dài, tôm hùm đất sẽ gây mất cân bằng sinh thái, giảm lượng thủy sinh bậc cao, thay đổi chất lượng môi trường nước, tích tụ kim loại nặng,... Không chỉ riêng Việt Nam cấm loài tôm này, mà các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, châu Âu,... cũng đang đau đầu vì loài ngoại lai xâm hại này. Mặc dù nước bạn có lợi thế về thủy vực tự nhiên, diện tích đất canh tác lớn, nhưng giống tôm này cũng đang phá hoại môi trường sinh thái ở dọc sông Trường Giang. 

Tôm hùm đất làm món gì ngon? 

Trong những năm gần đây, loài tôm này đang được “sủng ái” với hương vị “lạ miệng”, giá thành rẻ (chỉ khoảng 40.000 đồng/kg). Khi đặt chân đến Trung Quốc hoặc Mỹ,... bạn sẽ dễ dàng thưởng thức được các món ăn từ loại tôm này ở nhiều hàng quán lớn, nhỏ.  Cách rửa tôm hùm đất như thế nào?  Do loài tôm này có đôi càng khá chắc khỏe nên người làm cũng phải cẩn trọng trong quá trình rửa, làm sạch chúng. Bạn nên đeo bao tay và dùng rây để vớt tôm khi rửa để tránh bị thương. Rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết bùn đất. Tốt nhất, bạn nên dùng bàn chải nhỏ để chà sạch lớp bùn đất trên tôm. Một số người chuyên nghiệp sẽ dùng kéo cắt phần sống lưng để loại bỏ đường ruột của chúng.  Tôm hùm đất sốt cajun Đây là một món ăn rất nổi tiếng tại vùng Louisiana, Mỹ. Điểm đặc biệt của món ăn này là tôm hùm được luộc bằng nước cam chứ không phải nước dừa hay nước lọc như các loài tôm bản địa. Khi nước sôi, người ta thường cho thêm hành tây, bột Cajun, dầu sốt Louisiana Boil Liquid, bơ và nêm nếm cho vừa ăn.  Luộc tiếp 20 phút thì vớt tôm ra, cho bắp, khoai tây, xúc xích vào luộc chín rồi vớt ra để chung đĩa với tôm. Nước sốt Cajun sẽ được làm từ hỗn hợp nước cam luộc tôm pha thêm bột năng. Phi thơm bơ, tỏi cho hỗn hợp nước Cajun vào, nêm nếm vừa miệng và nấu đến khi nước sốt sánh mịn là là được. Khi ăn, tưới nước sốt lên tôm và dùng. 

Tôm hùm đất sốt cay Món ăn này rất được lòng các bạn trẻ, với mùi vị cay cay, lạ miệng của thịt tôm. Bạn có thể chọn mua các sản phẩm đóng hộp trên thị trường. Đây là những món tôm sốt cay được làm theo chuẩn vị Trung Quốc.  Hoặc bạn cũng có thể tự nấu tại nhà bằng cách chiên tôm chín. Sau đó, nấu sôi hỗn hợp sa tế, nước sốt đậu phộng, tỏi phi để trộn chung với tôm. Bạn hãy trộn đều tôm với nước sốt đến khi ngấm gia vị và nước sốt sánh mịn là có thể thưởng thức được. 

Tôm hùm đất xào cay Tôm hùm được làm sạch, chiên qua chiên chín. Tiếp đến, đem xào chung với tỏi phi, hành tím phi, ớt bột, tương ớt, gia vị (muối, đường, bột ngọt) sao cho vừa ăn. Xào đến khi tôm thấm đều gia vị thì vào một ít hành lá để tăng thêm màu sắc cho món ăn.  Tôm hùm đất xào bơ tỏi Vị béo ngọt của bơ, mùi thơm thơm của tỏi giúp món ăn này thêm phần trọn vị. Tôm hùm đất được chiên chín trước khi xào. Tỏi (khoảng 1 củ) đã băm nhuyễn và phi thơm. Cuối cùng, cho tôm, tỏi phi và bơ vào xào chung đến khi thấm đều gia vị thì bày ra đĩa và thưởng thức.  Tôm hùm đất rang muối Những món tôm rang muối thì chẳng còn xa lạ gì với người Việt. Người ta thường làm tôm rang muối ớt, tôm rang muối Hong Kong để thêm mình lạ miệng. Muối dùng để rang với tôm là muối iot hoặc muối hạt được giã nhuyễn với tỏi ớt, đem rang với tôm. Tôm được chiên chín trước rang với muối. Trong lúc ran, nêm nếm nước mắm, gia vị cho phù hợp với khẩu vị.  Tôm hùm đất rang me Me chín được hòa với nước sôi rồi lọc rây lấy nước cốt và thịt me. Để hoàn thiện nước sốt me, người ta sẽ bổ sung thêm gia vị, tỏi, ớt băm nhuyễn, tương ớt, ớt bột,... sao cho vừa ăn, nấu sôi lên. Tôm cũng được chiên chín trước khi rang me.  Cuối cùng, phi thơm hành tỏi, cho tôm vào chảo, cho nước sốt me vào chung, để lửa vừa. Người nấu trở đều tay để tôm ngấm đều gia vị. Khi nước sốt sánh lại thì vớt ra đĩa, trang trí thêm hoa lá và thưởng thức. 

Cách ăn tôm hùm đất như thế nào? 

Tôm hùm đất có phần đầu lớn, phần thần nhỏ. Thịt tôm chủ yếu ở phần thân. Khi ăn, bạn có thể chế biến tôm theo kiểu khác nhau để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Nhiều người mới ăn sẽ dễ cảm thấy nản. Bởi lớp vỏ tôm khá cứng và rất khó bóc ra. Bạn có thể dùng kéo để tách vỏ dễ dàng và thưởng thức phần thịt bên trong.

Như vậy, bài viết trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn tôm hùm đất và giá trị của nó. Bạn đừng quên ghé lại Vương Quốc Tôm để được thưởng thức những món đặc sản từ tôm thơm ngon “số một” Việt Nam nhé.  Read the full article

[vuongquoctom]

TÔM ĐẤT Và Những Thông Tin Hữu Ích Dành Cho Bạn

Theo kinh nghiệm lâu năm của ông cha cùng thực tế minh chứng, tôm đất thuộc ở một trong những loại tôm có giá trị đắt đỏ nhất. Vậy thông tin chúng ta cần nên biết về loài tôm này bao gồm những gì? Hãy cùng Vương Quốc Tôm đi tìm hiểu thật chi tiết qua bài viết ngay dưới đây.

Tôm đất là tôm gì?

Nếu bạn đang thắc mắc tôm đất là tôm gì? Tôm đất là tôm sông hay tôm biển? Thì đáp án cho bạn là tôm đất là một loại tôm chủ yếu sống trong môi trường tự nhiên nước ngọt, ở các sông - những nơi giản dị nhất nên chúng được ví với hình ảnh đất.  Lưu ý tôm đất không phải là tôm hùm đất (một loại tôm bị cấm nuôi ở Việt Nam vì ở nước ta tôm hùm đất không có giá trị kinh tế cao, ngoài ra chúng còn có nguy cơ phá hoại mùa màng nếu được quản lý không tốt). Tôm đất in english là Greasyback shrimp, một số nơi gọi là tôm chỉ, loài tôm này có kích thước nhỏ, con lớn thì bằng khoảng ngón tay út của người lớn. Màu sắc của tôm đất có màu hồng, phần vỏ mỏng hơn nhiều so với các loại tôm biển có màu nâu sẫm, vỏ dày cứng.

Tôm đất sống ở đâu?

Tôm đất thuộc loại tôm sống ở trong bùn đất của môi trường nước ngọt điển hình như các sông, suối, rạch, ao đầm hay một số lượng nhỏ có thể phát triển ngay ở tại các vùng nước lợ nơi cửa sông ra biển. Mọi người có thể tìm mua tôm đất tươi ở một số tỉnh điển hình như Bình Định, Long An, Cà Mau,…

Tôm đất có nuôi được không?

Với thắc mắc tôm đất có nuôi được không? thì mọi người hoàn toàn có thể lựa chọn mua tôm đất giống về nuôi tại gia đình và sau đó tự nhân rộng số lượng cá thể. Tuy nhiên, mọi người phải chọn được những giống tôm đất thật sự khỏe mạnh, không bị bệnh tật gì cả.  Đồng thời cũng phải đảm bảo được điều kiện ao nuôi sạch sẽ, chất lượng nước cũng như nguồn thức ăn dồi dào cho tôm đất để cho nó có thể phát triển tốt nhất đúng theo mong đợi. Mô hình nuôi tôm đất thành phẩm đang được phát triển một cách tương đối rộng rãi do có thể đem lại kinh tế rất cao cho nhiều hộ nông chăm chỉ.

Nhưng rủi ro về vấn đề lỗ vốn mang đến cũng không hề nhỏ một chút nào nên mọi người cần đặc biệt thận trọng và chăm sóc thật kỹ lưỡng ao tôm của gia đình mình. Gần đây, cũng đã có một số nơi có nuôi trồng thử nghiệm loại tôm đất này ở trong hồ nhân tạo. Tuy nhiên với tập tính sinh học đặc trưng của các cá thể tôm đất nên khá khó khăn để nuôi tôm đất thành công và cùng nuôi với số lượng lớn cá thể. Nguồn cung chính của loại thực phẩm bổ dưỡng này vẫn đến từ tự nhiên. Do đó mà càng làm cho tăng giá trị cho loài tôm đất đặc sản này lên ngất ngưởng.

Tôm đất ăn gì?

Về phần cơ bản thì chúng ta có thể chia các loại thức ăn của tôm đất đi ra thành 3 loại cơ bản sau đây: Thức ăn công nghiệp được sản xuất cũng như cung cấp bởi một số các nhà máy sản xuất thức ăn dành riêng cho tôm. Thức ăn tự nhiên bao gồm các động thực vật thuộc dạng phù du, các mùn bã hữu cơ giàu chất dinh dưỡng… Thức ăn tự chế được sản xuất ra từ nguồn nguyên liệu dồi dào có sẵn điển hình như ốc, cá tạp, các loại phế phụ phẩm ở trong sản xuất nông nghiệp.

Tôm đất món gì ngon? Các món ăn hấp dẫn, mới lạ từ tôm đất

Nhờ có một hương vị thật sự thơm ngon, thuần khiết mà tôm đất đã được chế biến ra thành rất nhiều món ăn từ phương pháp đơn giản cho đến cả cầu kỳ, công phu nhưng đều mang  đến cho người ăn những vị ngon rất riêng như: Chả ram tôm đất Những con tôm thường rất tươi, nhảy đành đạch được bắt lên từ các những dòng sông xanh mát, đầm hồ nước ngọt cũng như linh hồn thuần khiết của món ăn.  Lớp bánh tráng phơi sương cuốn với chả ram chắc chắn sẽ làm cho món ăn này càng thêm đượm vị thơm ngon. Vị ngon ngọt của chú tôm đất cũng hoà quyện cùng với tiếng giòn rụm, thơm ngậy của chiếc bánh tráng, chấm ngập vào trong bát nước chấm vừa chua chua ngọt ngọt thì quả thật vô cùng tuyệt vời. 

Tôm đất rang muối sả Món tôm đất rang muối sả sẽ mang đến cho người ăn một hương vị mặn và thơm nồng của loại sả tươi với độ ngọt béo của tôm đất. Mọi người có thể ăn món tôm rang muối sả cùng với tô cơm trắng để từ từ cảm nhận được hết cái hương vị đậm đà tuyệt vời của nó. Tôm đất sốt cajun Crawfish hay tôm đất đều đang dần trở thành một món ăn phổ biến và thịnh hành tại Việt Nam chúng ta. Mang hương vị của LOUISIANA đặc trưng của một vùng Louisiana ở nước Mỹ kèm với vị cay, béo của nước luộc tôm đất, sau đó kết hợp thêm với độ ngọt,  vị béo của gạch tôm hòa quyện tất cả các thứ đã tạo nên một món ăn cực kỳ thơm ngon khó cưỡng đối với bất kỳ người ăn nào. Tôm đất rim mặn ngọt Tôm rim mặn ngọt thuộc vào nhóm những món ăn cực kỳ đơn giản nhưng rất đậm đà. Món này rất thích hợp cho bữa cơm sum họp gia đình.

Các bước để làm món tôm đất rim mặn ngọt: Tôm đất đem rửa thật sạch để ráo và cắt đầu và đuôi rút để chỉ lưng.Tôm này nên lột vỏ để mềm ngon lắm mọi người ơi.Ướp tôm với một ít hành băm nhỏ, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, kèm theo 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để trong vòng 30 phút cho tôm thấm gia vị. Cho chảo lên bếp cho vào đó một ít dầu ăn,cho thêm ít hành băm vào để phi thơm rồi cho mới tiếp tục cho ít đường vào làm nước màu cho món ăn, đường đã có màu cánh gián thì mới bắt đầu cho tôm vào rim cho đến khi nào keo lại rồi mới cho thêm một ít nước mắm, thêm ít đường và sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi mới tắt bếp. Cho món tôm đất rim mặn ngọt ra cái đĩa sau đó thêm một vài cọng ngò rí lên trên để ăn kèm với cơm nóng thì quả thật cực đỉnh mọi người chơi. Tôm đất cháy tỏi Thực hiện: Lựa mua khoảng 1/2 kg tôm đất còn sống và vẫn bún tách tách sau đó đi rửa sạch cho rồi cho vào tô. Bắt chiếc chảo lên bếp cho nóng sau đó đi đổ dầu ăn để sôi bùng lên rồi cho tỏi băm rang vàng, sau đó mới bắt đầu cho 1 muỗng cà phê muối kèm theo 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi tiếp tục cho tôm đất vào đảo nhanh liên tục trong chảo cho đến khi tôm thật giòn và có màu đỏ là được.Món này quả thật cực kỳ đơn giản dễ làm và còn ăn rất ngon nữa.

Tôm đất xóc bơ tỏi Tôm đất xào bơ tỏi: Thịt tôm đất ngọt ngon, mùi tỏi phi thì thơm lừng trong mùi bơ phe béo ngậy đã tạo nên sức hấp dẫn chết người cho cả nhà. Màu sắc vàng đỏ vô cùng đẹp mắt cùng thêm với vị cay cay của nước sa tế tôm sẽ vô cùng bắt cơm, ngon miệng đến mê hồn. Cho tôm đất đi ra đĩa, trang trí với thêm một ít hành lá, ớt thái thành sợi rồi liền lấy ra dùng khi vẫn còn nóng cùng với cơm trắng. Tôm đất nướng Tôm nướng muối ớt là kết hợp cực kỳ hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối và vị ngọt thanh thuần khiết từ thịt tôm nên món ăn này nhất định có thể lôi cuốn mọi người theo cách thức chậm rãi, từ từ. Chúng cực kỳ thích hợp để dành cho một số buổi tiệc nướng BBQ cùng với bạn bè, các bữa ăn sum họp gia đình.

Tôm đất sốt thái Tôm sốt thái cần phải có một nước sốt cay nồng, hơi chua chua, ngọt ngọt và cực kỳ đậm vị mới có thể hoàn thành. Chưa ăn mà chúng ta vẫn đã cảm nhận được mùi nước sốt nồng thơm lên, và cái mùi hơi cay cay chua chua cực kích thích với người ăn. Quết tôm đất với một số ít nước sốt.  Tôm đất giòn tươi, ngon ngọt mà không hề bị tanh một chút nào. Đặc biệt, tôm nếu đã thấm nước sốt chắc chắn cay ăn ngon mê ly luôn đó mọi người ơi. Món tôm sốt thái này quả thật đã trở thành một món ăn không thể nào xem thường, vừa ăn vừa xuýt xoa thôi nào!

Tôm đất kho tiêu Bước 1: Tôm đất đem ra rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen trong bụng ra. Ướp vào 1 muỗng cafe muối, kèm theo 1 muỗng cafe hạt nêm, cùng với 2 muỗng cafe đường sau đó ướp trong vòng 10 phút. Bước 2: Bắc chảo lên, cho khoảng tầm 2 muỗng canh dầu, bỏ thêm tỏi băm vào phi thơm lên. Cho tôm vào nồi để xào đến khi ửng đỏ tôm, khi nó đã săn lại thì rưới chút nước vô để kho riu riu cho rút phần nước lại. Nêm nếm lại cho thật vừa ăn nhưng lưu ý nêm cho sao mằn mặn ngọt ngọt mới ngon. Khi thấy tép đã bắt săn lại nước vừa cạn thì đi tắt bếp. Rắc 1 thêm khoảng 1 muỗng cafe tiêu vào cho thơm hơn. Bước 3: Dọn ra ăn kèm với với lại 1 dĩa dưa leo chắc chắn cơm bao nhiêu cũng hết. 

Tôm đất giá bao nhiêu?

Tôm đất tùy vào từng loại to hay nhỏ, mà giá dao động của tôm đất từ 120.000 đồng đến cho đến 200.000 đồng cho  1kg.  Đối với loại tôm đất nhỏ cỡ nhỏ có giá bán khoảng tầm từ 120 đồng đến 150K/kg.  Tôm đất có kích thước lớn chuẩn sẽ có giá bán bình thường lên đến tận 180K/kg. Mọi người nhất định nên chọn tôm đất tại những địa chỉ thật sự uy tín để mua được loại tôm đất chuẩn tự nhiên, chất lượng được đảm bảo, tránh trường hợp mua phải những loại tôm giống khác không chất lượng hay không thật sự được tươi ngon. Như vậy, trên bài viết ngày hôm nay đã cung cấp một số thông tin cần thiết cho mọi người về loài tôm đất đặc sản. Hy vọng với toàn bộ những điều bổ ích này từ chúng tôi đã giúp cho mọi người có thể phần nào hiểu rõ hơn về loại tôm đất và các món ăn cực kỳ tuyệt vời được chế biến từ nguyên liệu vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng nhất này. Read the full article

[vuongquoctom]

TÔM BẠC Và Những Bí Mật Chưa Được Ai Bật Mí Cho Bạn

Tôm bạc là loại tôm rất được ưa chuộng trên thị trường bởi có thịt ngon, ngọt, dễ ăn, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt tôm bạc có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và phù hợp với mọi lứa tuổi. Sau đây, Vương Quốc Tôm xin chia sẻ những thông tin bổ ích về loài tôm này.

Tôm bạc là gì? Tôm bạc tiếng anh là gì?

Tôm bạc có tên khoa học là Metapenaeusensis và tên tiếng anh là Greasyback shrimp. Tôm bạc còn được gọi là tôm đất, tôm rảo, tôm bầu, tôm chỉ,...  Đây là loại tôm đất thường sống ở những vùng nước lợ, chúng thường có kích cỡ lớn bằng ngón tay cái, màu bạc và có đốm xanh hoặc đen trên thân mình. Loại tôm này có râu và ở phần chóp đuôi có màu đỏ hoặc màu lục nhạt, chiều dài tôm trưởng thành khoảng từ 13 - 15.2 cm với trọng lượng trung bình là 0.13 gram. Cơ thể tôm có màu vàng đến nâu, chân bơi có màu nâu hoặc đỏ. Tôm có nhiều lông ngắn ở mặt trước và phía dưới bụng. Con tôm bạc đực trán thẳng, nhọn, còn tôm cái có đầu hơi cong, cột sống của tôm có từ 6 - 9 răng.  Loại tôm này có hương vị thơm ngon, thịt chắc và ngọt, hàm lượng dinh dưỡng cao nên có giá trị kinh tế cao. Với khả năng chịu mặn cao, chịu nhiệt độ nước cao, lượng oxy hòa tan thấp, nên tôm bạc có thể tồn tại trong một thời gian dài sau khi rời khỏi nước. Những điều kiện này rất phù hợp cho việc chăn nuôi thương mại.

Tôm bạc sống ở đâu?

Tôm bạc thường sống ở vùng nước lợ, phân bố rộng Đông Nam Bộ. Tôm phân bố từ vùng đầm phá đến vùng sâu 50m, độ mặn 35 – 50%o hoặc thấp hơn, chất đáy đa dạng bùn, cát và chất đáy hỗn hợp.

Có mấy loại Tôm bạc

Tôm bạc biển Tôm Bạc Biển còn gọi là “tôm sú bạc” là loại tôm hoàn toàn thiên nhiên, được đánh bắt ở biển tự nhiên, thường tập trung phổ biến các tỉnh duyên hải miền trung. Tôm bạc biển thịt rất ngon, săn chắc và dễ chế biến, mang một hương thơm đậm đà đặc trưng xứ biển, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tôm bạc đất Tôm Bạc Đất (tên khoa học: Metapenaeusensis ), thường gọi tôm đất, tôm rảo, tôm chỉ lợ hay rảo đất. Thuộc họ động vật giáp xác.  Tôm Bạc Đất có hương vị rất thơm ngon, giá trị kinh tế cao. Vì tôm có khả năng chịu mặn cao, nhiệt độ nước cao, oxy hòa tan thấp, cho nên có thể tồn tại một thời gian dài sau khi rời khỏi nước, thích hợp chăn nuôi thương mại.

tôm bạc Tôm bạc sông Tôm bạc sống ở vùng nước lợ, phân bố rộng Đông Nam Bộ. Tôm bạc nhiều tên gọi như tôm đất, tép đất, ôm bầu, tép bạc bông. Phân bố rộng từ vùng đầm phá đến vùng có nước sâu 50m, độ mặn 35 – 50%o, chất đáy đa dạng từ bùn cho đến cát, chất đáy hỗn hợp. Cơ thể tôm màu trắng hơi trong, được điểm bằng những chấm sắc tố xanh, lục nhạt và đen. Chân đuôi (Telson) màu lục nhạt, phần rìa chân đuôi viền những lông tơ có màu đỏ tía. Sắc tố xanh ở rìa chân hàm (maxilliped), chân bụng. Chân ngực màu đỏ hồng. Tôm bạc thẻ Tôm bạc thẻ thuộc dòng tôm he. Giống các loại hải sản khác, tôm bạc thẻ tự nhiên thường cung cấp hàm lượng protein lớn nhưng lại chứa ít calo so với các loại thịt đỏ. Tôm bạc thẻ tự nhiên cà mau được đánh bắt tự nhiên ở các cửa sông. Vì thế giữ được giá trị dinh dưỡng trong thịt tôm, đảm bảo an toàn cho người dùng. Tôm bạc nghệ Tôm Nghệ còn gọi là tôm bạc nghệ, tôm lóng, sống ở sông. Tôm nghệ là loài ăn tạp và kiếm ăn vào ban đêm, thường ăn động vật giáp xác, bã bùn, tảo. Đôi chân ngực thứ hai nghệ phát triển mạnh thành một đôi càng, dài, tròn, vươn thẳng phía trước. Vỏ tép mỏng có màu trắng bạc nhưng chế biến xong lại chuyển màu đỏ vàng như màu nghệ tươi nên được gọi là tôm nghệ.

Kỹ thuật nuôi tôm ao bạt

Nhằm nâng cao hiệu quả phương pháp nuôi tôm lót bạt nền đáy cần chuẩn bị tốt quá trình xử lý ao nuôi, thả giống trong quá trình chăm sóc tôm đến thu hoạch. Bước chuẩn bị ao nuôi tôm lót bạt nền đáy Xử lý ao cần đầm nén kỹ bờ, làm phẳng đáy ao, có độ nghiêng về hướng cống rãnh thoát nước. Dùng tấm bạt HDPE, phủ đều cả đáy ao, bờ ao. Trong quá trình trải bạt đảm bảo bạt nằm sát nền đáy, tốt nhất lắp thêm 3-4 ống thoát khí lên bờ ao, nên khi đưa nước vào ao sẽ không có hiện tượng bạt bị phồng từ dưới lên. Cấp nước Không nên lấy nước trực tiếp môi trường mà cần thông qua ao lắng, ao lắng diện tích bằng 30% ao nuôi chính. Nước sau khi bơm vào ao lắng phải xử lý bằng Chlorine với liều lượng 30ppm (30 kg/1000 m3 nước). Để 10 ngày rồi mới bơm qua ao nuôi chính qua túi lọc và độ sâu nước ao >1.4m.

Tránh lấy nước cho vào ao lắng khi Có thông tin vùng dịch bệnh thải nước vào vùng nuôi Nước thủy triều xuất hiện hiện tượng phát sáng ban đêm Nước nhiều váng bọt, huyền phù lơ lửng  Không lấy nước khi thủy triều đang dâng lên Lắp đặt quạt khí Nhằm cung cấp đủ lượng oxy cho đàn tôm, cần phải lắp đặt quạt nước. Hệ thống quạt nước sẽ nâng cao nồng độ oxy hòa tan trong nước và đồng thời đảo nước giúp cho nhiệt độ bề mặt, nhiệt độ nước đáy cân bằng, quạt nước còn giúp thu gom chất thải vào giữa ao, dễ siphon đáy ao. Số lượng quạt lắp đặt còn phụ thuộc diện tích nuôi, thông thường dàn quạt 15 – 17 cánh thì nên lắp 2 dàn và đảo chiều nhau, đảm bảo khi vận hành sẽ tạo dòng nước chảy một chiều. Ao nuôi có diện tích 2.000 – 3.000 m2, hình chữ nhật (dài lớn gấp 1,5 lần rộng), nếu ao hình vuông thì nên lắp 3 dàn. Với diện tích 3.000 – 5.000 m2 cần lắp 4 – 6 dàn quạt. Thức ăn Phải cho Tôm bạc nuôi ăn đúng, đủ khẩu phần với hàm lượng dinh dưỡng phù hợp sự phát triển của tôm, cần theo dõi một cách thường xuyên từ đó điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp.  Duy trì độ sâu nước ao nuôi tôm lót bạt nền đáy ổn định nhiệt độ Sau khi thả tôm 10 ngày ở ao nuôi tôm lót bạt nền đáy nên sử dụng chế phẩm sinh học để làm sạch nước định kỳ 10 ngày/lần. Sau 1 tháng, cần tiến hành xiphong đáy định kỳ 4 ngày/lần, khi xiphong đáy phải thật nhẹ nhàng, điều chỉnh van sao cho vừa phải, tránh tôm bị hút theo ống xiphong.

Kiểm soát yếu tố môi trường Thường xuyên kiểm tra yếu tố môi trường ao nuôi (như pH, oxy, độ kiềm, độ mặn) để kịp thời có biện pháp khắc phục khi có sự cố môi trường, nên duy trì yếu tố môi trường ở ngưỡng thích hợp: pH: 7,5 – 8,5, độ kiềm: 80 – 120 mg/l, độ mặn 15 - 25%, ôxy hòa tan: 4 mg/l trở lên.  Phòng bệnh cho tôm Trong quá trình nuôi phải áp dụng biện pháp phòng bệnh tổng hợp và quản lý tốt các yếu tố môi trường. Ngăn chặn những loại cua cáy có thể mang theo mầm bệnh xâm nhập vào vùng nuôi. Vệ sinh, khử trùng dụng cụ và bảo hộ lao động trước khi vào khu vực nuôi.

Món ăn ngon từ tôm bạc

Tôm bạc biển là loại rất dễ chế biến. Từ nguồn nguyên liệu này ta có thể tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn không kém phần bổ dưỡng cho gia đình mình. Tôm bạc hấp nước dừa - Tôm được làm sạch. Lột vỏ hành tím băm nhuyễn, còn xà lách và cà chua, dưa chuột thì rửa sạch và thái vừa ăn. - Đem quả dừa gọt bỏ phần vỏ xanh, tỉa sao cho đầu dừa bo tròn để chúng ta để tôm lên trên khi hoàn thành. Bạn cũng có thể mua dừa gọt sẵn. - Cho nước dừa vào nồi đun sôi 3 - 4 phút thì cho hành tím đã băm nhuyễn vào nồi. Sau đó nêm một ít muối và bột nêm sau sao cho hợp với khẩu vị gia đình mình là được. - Đun sôi 2 phút cho gia vị tan ra hết thì cho tôm vào, tiếp tục nấu đến khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ rồi tắt bếp. - Cho tôm ra tô nhỏ để ráo nước 2 phút thì lấy tôm sắp xung quanh miệng quả dừa. Rồi đổ phần nước hấp ở trong nồi vào bên trong quả dừa là hoàn thành. - Bạn có thể ăn với muối tiêu chanh hoặc những loại nước chấm yêu thích đều được.

Tôm bạc rang thập cẩm - Tôm làm sạch ướp 3 thìa rượu trong 10-12p. Vớt tôm ra để ráo rồi cho hết vào chảo dầu chiên lửa lớn cho vàng và không bị khô. Sau đó vớt tôm thấm giấy hút dầu. - Bớt dầu chiên rồi thêm hành, gừng, tỏi vào chảo phi thơm rồi cho bột chiên xù, đường, muối và bột nêm vào đảo nhanh tay và cho bột chiên xù ngả vàng là được. - Khi đó cho tôm vào rồi tắt lửa, đảo đều để cho chất độ và tôm hòa quyện vào nhau. Rắc lá chanh thái nhỏ cho thơm.

Tôm bạc xào hành tây - Làm tôm bỏ đầu, ruột. Hành tây làm sạch và cắt múi cau dày khoảng 1/2 đốt ngón tay - Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng rồi cho hành tây vào, điều chỉnh lửa xào trong 3 phút. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều để cho hành tây thấm gia vị, tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút rồi cho ra tô. - Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tôm vào, đảo thật nhanh dưới lửa lớn khoảng 2 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa và nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối. - Xào đều tay 3 phút cho chín hẳn và thấm gia vị rồi cho hành tây đã xào vào, tiếp tục xào 1 phút cho nguyên liệu thấm đều gia vị, nếm lại theo khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.

Tôm bạc rim Làm sạch tôm bỏ đầu và ruột Làm nước mắm gia vị và đổ hỗn hợp vào chén nước mắm, 3 thìa nước mắm, ăn cay thì thêm ớt rồi khuấy đều. Phi hành tím vàng, cho tôm vào chiên qua cho vàng. Cho chén nước mắm gia vị vào rồi đảo cho tôm chín, thêm hành lá vào.

Giá tôm bạc bao nhiêu?

- Tùy vào từng loại tôm to nhỏ mà có những mức giá giao động khác nhau. Giá bán tôm bạc loại trung dao động khoảng 250.000 VNĐ – 350.000 VNĐ. 450.000vnđ 1kg từ 10-15 con tôm bạc tươi sống. - Với loại tôm đất bóc vỏ và phơi khô, giá bán lên đến 1.000.0000 VNĐ/1kg. - Bạn cần nên lựa chọn địa điểm mua uy tín để có thể mua được lo���i tôm đảm bảo chất lượng. Read the full article

[vuongquoctom]

10 Cách Chế Biến Món Ngon Từ Tôm Thẻ Ăn Bao Ghiền

Tôm thẻ từ lâu đã trở thành loại hải sản ưa thích của người Việt. Tôm có thịt ngọt, săn chắc và giàu dinh dưỡng. Do đó, bất kỳ ai cũng quan tâm đến việc tôm thẻ làm món gì ngon nhất? Vương Quốc Tôm sẽ tiết lộ với bạn những cách chế biến món ngon từ tôm thẻ này, chuẩn “dân vùng biển” nhé. 

Cách làm tôm thẻ rim siêu “hao cơm” 

Đáp án đầu tiên cho câu hỏi “tôm thẻ làm món gì ngon” chính là đây. Tôm rim rất dễ làm, đặc biệt là khả năng tùy biến nguyên liệu. Người ta thường chuộng món tôm rim mặn, rim mặn ngọt,... Bởi cái vị ngọt ngọt, mằn mặn, cay cay mà những món này mang lại.  Tôm thẻ rim mặn ngọt Tôm thẻ được cắt bỏ phần gai đầu, lột vỏ, rửa sạch, ướp với tiêu, muối và một ít dầu ăn. Nước sốt để rim tôm được pha trộn từ 6 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 6 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng hạt nêm. Tôm sau khi ướp được chiên lên trong 5 phút để chuyển sang màu vàng đẹp.  Nước sốt pha xong, khuấy tan đều gia vị và nấu sôi lên. Cuối cùng cho tôm đã chiên vào rim đến khi nước sốt sền sệt là được. Món tôm này rất “đưa cơm”, nấu cho gia đình, nấu đãi tiệc thì lại rất đúng bài. 

Tôm thẻ rim mặn Tôm được làm sạch, đem rang trên lửa vừa đến khi săn lại. Sau đó, cho thêm 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước màu (được làm từ đường cát trắng) để tăng vị thêm ngọt và giúp tôm lên màu đẹp. Chờ rim tôm khoảng 5 phút để gia vị ngấm đều là có thể dùng được. 

Tôm thẻ kho tàu ngon, đậm vị miền Tây 

Câu trả lời “ngon” nhất cho tôm thẻ làm món gì ngon là món tôm kho tàu được làm từ các loại nguyên liệu đơn giản. Tôm được kho chung với nước dừa mới “phô diễn” được trọn vẹn cái vị ngọt thanh, đậm đà. Cách chế biến này sẽ giúp bạn tận dụng được cả phần gạch tôm vàng cam bắt mắt.  Tôm mua về, bóc vỏ, loại bỏ đầu, làm sạch đường ruột. Phần gạch tôm được tách riêng để vào bát sạch. Sau đó, bạn hãy trộn đều 2 muỗng canh đường với tôm, bóp đều tay để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Thịt tôm sau khi nấu có ngọt, thơm hay không đều phụ thuộc nhiều vào các ướp gia vị của từng người. Tôm được ướp khi nấu khoảng 30 - 45 phút với tỏi, hành tím băm nhuyễn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt và một ít dầu hào. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của nhà mình. Trong khi chờ đợi, bạn hãy phi thơm tỏi, hành đã băm nhuyễn để chế biến phần gạch tôm. Đảo đều tay, đánh tơi phần gạch ra đến khi thấy chuyển sang màu vàng được. Tiếp đến, bạn hãy cho thêm nước dừa vào chảo gạch tôm, nêm nếm gia vị.  Đợi hỗn hợp sôi khoảng 5 phút thì cho phần tôm đã ướp vào. Hạ lửa nhỏ, sên thêm 10 phút để tôm ngấm đều gia vị, nước sốt sánh lại là được. 

Tôm thẻ hấp nước dừa siêu lạ miệng

Tôm hấp nước dừa cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho câu hỏi tôm thẻ làm món gì ngon. Tôm mua về chỉ cần cắt bớt râu, rửa sạch và để ráo. Nước dừa luộc tôm nên chọn loại dừa xiêm để có vị ngọt thanh.  Đầu tiên, bạn hãy đun sôi nước dừa, nêm thêm muối, bột ngọt, hành tím để tăng thêm mùi thơm. Khi nước dừa đã sôi, cho tôm vào luộc đến khi ngã sang màu đỏ là chín.  Phần vỏ dừa được cắt gọt tỉ mỉ lại làm thành giá để tôm. Tôm sau khi luộc, cong lại, bạn hãy trang trí tôm theo hướng quay đầu ra ngoài và xếp đều xung quanh miệng quả dừa. Bên trên đặt thêm các loại rau ăn kèm như xà lách, cải xanh,... 

Tôm thẻ xào siêu đơn giản ngay tại nhà

Cách chiến biến tôm thẻ xào rất đa dạng. Bạn có thể xào tôm với ớt chuông, nấm, dưa leo, bí đao, cải thìa. Các loại rau củ được chần qua với nước sôi vài dạo để mềm hơn và lên màu đẹp hơn rồi mới đem đi xào. Các loại nguyên liệu cứng, khó mềm như cà rốt, dưa leo,... sẽ được xào trước 5 phút rồi mới cho tôm vào, nêm nếm cho vừa ăn. 

Tôm thẻ sốt Thái - Ăn tôm tái chuẩn vị Thái

Linh hồn của món ăn này chính là phần nước sốt Thái chua chua, cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt. Nước sốt Thái được làm từ 2 tép tỏi, 4 củ hành tím, 2 nhánh xả, 2 lát gừng, 6 trái ớt được giã nhuyễn chung với nhau. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh ớt bột, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tươi ớt.  Phần đầu tôm được tẩm bột chiên giòn và rán chín. Còn thân tôm được bóc vỏ, loại bỏ ruột rồi nhúng qua hỗn hợp 6 muỗng nước cốt chanh: ½ muỗng canh mù tạt. Tôm nhúng qua mù tạt không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh và còn khiến thịt tôm ngon hơn. Khi ăn rước nước sốt lên tôm vừa ăn kèm với rau sống, bún tươi. 

Tôm thẻ nướng phô mai ngon tuyệt cú mèo

1 hộp sáu miếng phô mai được trộn đều với 50g bơ lạt, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm. Tôm thẻ được lọc vỏ, dùng dao xẻ thịt tôm theo chiều sống lưng, nhưng không tách ra làm hai. Tiếp đến, bạn hãy quét hỗn hợp phô mai vào bên trong tôm và nướng chín trên bếp than hoặc lò nướng. 

Tôm thẻ rang me

Bạn có thể chọn 4 me trái đã chín hoặc 1 gói me cục thành phẩm bán trên thị trường để rim tôm. Me được trộn vào nước, bóp đều tay cho ra phần thịt rồi dùng rây lọc lấy phần nước cốt và thịt me. Tôm thẻ ướp gia vị đem rang cho chín đều. Thịt săn lại thì cho nước sốt me vào rang đều đến khi tôm ngấm gia vị. 

Tôm thẻ rang muối

Các đầu bếp sẽ bày ra ngay cho bạn món tôm rang muối khi thực khách muốn biết tôm thẻ làm món gì ngon. Cách làm tôm rang muối rất nhanh và đơn giản. Tôm mua về, loại bỏ đường ruột, cắt bớt râu, rửa sạch, đem rang đến khi chuyển sang màu vàng là được.  Bạn không nên rang quá lâu vì thịt tôm dễ bị khô lại, mất hết vị ngọt. Tiếp đến, giã nhuyễn 2 muỗng muối hạt, ½ muỗng hạt nêm, 4 trái ớt rồi cho vào rang đều với tôm.  Bạn có thể gia giảm lượng muối, ớt sao cho phù hợp với khẩu vị. Một số nơi, người ta còn dùng thêm sả băm nhuyễn để tăng thêm mùi thơm cho món tôm rang muối. 

Tôm thẻ rang thịt

Tôm được lột vỏ, cắt bỏ râu, ruột, chỉ đen, đem ướp với tiêu xay trong 15 phút. Thịt ba chỉ cắt lát, ướp với muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, tỏi băm nhuyễn. Thịt được xào trước đến khi chín, xém cháy cạnh rồi mới cho tôm vào rang chung.  Chờ đến khi tôm chuyển màu và săn lại mới nêm thêm nước mắm, gia vị phù hợp với khẩu vị. Tiếp tục sên đến khi tôm đã ngấm đều gia vị thì tắt bếp, bày ra đĩa. 

Tôm thẻ nướng muối ớt

Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, ướp với hỗn hợp (1 quả ớt chuông, 2 quả ớt xiêm xanh hoặc ớt đỏ cay, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng muối) đã giã nhuyễn, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng ớt bột, 2 muỗng tương ớt, dầu ăn. Trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để tôm thấm gia vị.  Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than để nướng tôm. Tôm có thể được xiên que trước nướng hoặc nướng trực tiếp trên bếp đến khi hai mặt chín đều. Tôm nướng muối ớt ăn kèm nước chấm ớt xanh, tương ớt, rau sống khiến ai cũng phải suýt xoa vì độ ngon ngon, cay cay. 

, Trên đây là tất tần tật các món ăn ngon từ tôm thẻ được mọi thực khách “sủng ái”. Như vậy bạn đã biết tôm thẻ làm món gì ngon chưa? Vậy còn chần chừ gì nữa mà không xoắn tay vào bếp và làm một món đặc biệt từ loài hải sản này để thết đãi người thân, bạn bè ngay hôm nay. Read the full article

[vuongquoctom]

10 Cách Chế Biến Món Ngon Từ Tôm Thẻ Ăn Bao Ghiền

Tôm thẻ từ lâu đã trở thành loại hải sản ưa thích của người Việt. Tôm có thịt ngọt, săn chắc và giàu dinh dưỡng. Do đó, bất kỳ ai cũng quan tâm đến việc tôm thẻ làm món gì ngon nhất? Vương Quốc Tôm sẽ tiết lộ với bạn những cách chế biến món ngon từ tôm thẻ này, chuẩn “dân vùng biển” nhé. 

Cách làm tôm thẻ rim siêu “hao cơm” 

Đáp án đầu tiên cho câu hỏi “tôm thẻ làm món gì ngon” chính là đây. Tôm rim rất dễ làm, đặc biệt là khả năng tùy biến nguyên liệu. Người ta thường chuộng món tôm rim mặn, rim mặn ngọt,... Bởi cái vị ngọt ngọt, mằn mặn, cay cay mà những món này mang lại.  Tôm thẻ rim mặn ngọt Tôm thẻ được cắt bỏ phần gai đầu, lột vỏ, rửa sạch, ướp với tiêu, muối và một ít dầu ăn. Nước sốt để rim tôm được pha trộn từ 6 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 6 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng hạt nêm. Tôm sau khi ướp được chiên lên trong 5 phút để chuyển sang màu vàng đẹp.  Nước sốt pha xong, khuấy tan đều gia vị và nấu sôi lên. Cuối cùng cho tôm đã chiên vào rim đến khi nước sốt sền sệt là được. Món tôm này rất “đưa cơm”, nấu cho gia đình, nấu đãi tiệc thì lại rất đúng bài. 

Tôm thẻ rim mặn Tôm được làm sạch, đem rang trên lửa vừa đến khi săn lại. Sau đó, cho thêm 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước màu (được làm từ đường cát trắng) để tăng vị thêm ngọt và giúp tôm lên màu đẹp. Chờ rim tôm khoảng 5 phút để gia vị ngấm đều là có thể dùng được. 

Tôm thẻ kho tàu ngon, đậm vị miền Tây 

Câu trả lời “ngon” nhất cho tôm thẻ làm món gì ngon là món tôm kho tàu được làm từ các loại nguyên liệu đơn giản. Tôm được kho chung với nước dừa mới “phô diễn” được trọn vẹn cái vị ngọt thanh, đậm đà. Cách chế biến này sẽ giúp bạn tận dụng được cả phần gạch tôm vàng cam bắt mắt.  Tôm mua về, bóc vỏ, loại bỏ đầu, làm sạch đường ruột. Phần gạch tôm được tách riêng để vào bát sạch. Sau đó, bạn hãy trộn đều 2 muỗng canh đường với tôm, bóp đều tay để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Thịt tôm sau khi nấu có ngọt, thơm hay không đều phụ thuộc nhiều vào các ướp gia vị của từng người. Tôm được ướp khi nấu khoảng 30 - 45 phút với tỏi, hành tím băm nhuyễn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt và một ít dầu hào. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của nhà mình. Trong khi chờ đợi, bạn hãy phi thơm tỏi, hành đã băm nhuyễn để chế biến phần gạch tôm. Đảo đều tay, đánh tơi phần gạch ra đến khi thấy chuyển sang màu vàng được. Tiếp đến, bạn hãy cho thêm nước dừa vào chảo gạch tôm, nêm nếm gia vị.  Đợi hỗn hợp sôi khoảng 5 phút thì cho phần tôm đã ướp vào. Hạ lửa nhỏ, sên thêm 10 phút để tôm ngấm đều gia vị, nước sốt sánh lại là được. 

Tôm thẻ hấp nước dừa siêu lạ miệng

Tôm hấp nước dừa cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho câu hỏi tôm thẻ làm món gì ngon. Tôm mua về chỉ cần cắt bớt râu, rửa sạch và để ráo. Nước dừa luộc tôm nên chọn loại dừa xiêm để có vị ngọt thanh.  Đầu tiên, bạn hãy đun sôi nước dừa, nêm thêm muối, bột ngọt, hành tím để tăng thêm mùi thơm. Khi nước dừa đã sôi, cho tôm vào luộc đến khi ngã sang màu đỏ là chín.  Phần vỏ dừa được cắt gọt tỉ mỉ lại làm thành giá để tôm. Tôm sau khi luộc, cong lại, bạn hãy trang trí tôm theo hướng quay đầu ra ngoài và xếp đều xung quanh miệng quả dừa. Bên trên đặt thêm các loại rau ăn kèm như xà lách, cải xanh,... 

Tôm thẻ xào siêu đơn giản ngay tại nhà

Cách chiến biến tôm thẻ xào rất đa dạng. Bạn có thể xào tôm với ớt chuông, nấm, dưa leo, bí đao, cải thìa. Các loại rau củ được chần qua với nước sôi vài dạo để mềm hơn và lên màu đẹp hơn rồi mới đem đi xào. Các loại nguyên liệu cứng, khó mềm như cà rốt, dưa leo,... sẽ được xào trước 5 phút rồi mới cho tôm vào, nêm nếm cho vừa ăn. 

Tôm thẻ sốt Thái - Ăn tôm tái chuẩn vị Thái

Linh hồn của món ăn này chính là phần nước sốt Thái chua chua, cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt. Nước sốt Thái được làm từ 2 tép tỏi, 4 củ hành tím, 2 nhánh xả, 2 lát gừng, 6 trái ớt được giã nhuyễn chung với nhau. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh ớt bột, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tươi ớt.  Phần đầu tôm được tẩm bột chiên giòn và rán chín. Còn thân tôm được bóc vỏ, loại bỏ ruột rồi nhúng qua hỗn hợp 6 muỗng nước cốt chanh: ½ muỗng canh mù tạt. Tôm nhúng qua mù tạt không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh và còn khiến thịt tôm ngon hơn. Khi ăn rước nước sốt lên tôm vừa ăn kèm với rau sống, bún tươi. 

Tôm thẻ nướng phô mai ngon tuyệt cú mèo

1 hộp sáu miếng phô mai được trộn đều với 50g bơ lạt, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm. Tôm thẻ được lọc vỏ, dùng dao xẻ thịt tôm theo chiều sống lưng, nhưng không tách ra làm hai. Tiếp đến, bạn hãy quét hỗn hợp phô mai vào bên trong tôm và nướng chín trên bếp than hoặc lò nướng. 

Tôm thẻ rang me

Bạn có thể chọn 4 me trái đã chín hoặc 1 gói me cục thành phẩm bán trên thị trường để rim tôm. Me được trộn vào nước, bóp đều tay cho ra phần thịt rồi dùng rây lọc lấy phần nước cốt và thịt me. Tôm thẻ ướp gia vị đem rang cho chín đều. Thịt săn lại thì cho nước sốt me vào rang đều đến khi tôm ngấm gia vị. 

Tôm thẻ rang muối

Các đầu bếp sẽ bày ra ngay cho bạn món tôm rang muối khi thực khách muốn biết tôm thẻ làm món gì ngon. Cách làm tôm rang muối rất nhanh và đơn giản. Tôm mua về, loại bỏ đường ruột, cắt bớt râu, rửa sạch, đem rang đến khi chuyển sang màu vàng là được.  Bạn không nên rang quá lâu vì thịt tôm dễ bị khô lại, mất hết vị ngọt. Tiếp đến, giã nhuyễn 2 muỗng muối hạt, ½ muỗng hạt nêm, 4 trái ớt rồi cho vào rang đều với tôm.  Bạn có thể gia giảm lượng muối, ớt sao cho phù hợp với khẩu vị. Một số nơi, người ta còn dùng thêm sả băm nhuyễn để tăng thêm mùi thơm cho món tôm rang muối. 

Tôm thẻ rang thịt

Tôm được lột vỏ, cắt bỏ râu, ruột, chỉ đen, đem ướp với tiêu xay trong 15 phút. Thịt ba chỉ cắt lát, ướp với muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, tỏi băm nhuyễn. Thịt được xào trước đến khi chín, xém cháy cạnh rồi mới cho tôm vào rang chung.  Chờ đến khi tôm chuyển màu và săn lại mới nêm thêm nước mắm, gia vị phù hợp với khẩu vị. Tiếp tục sên đến khi tôm đã ngấm đều gia vị thì tắt bếp, bày ra đĩa. 

Tôm thẻ nướng muối ớt

Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, ướp với hỗn hợp (1 quả ớt chuông, 2 quả ớt xiêm xanh hoặc ớt đỏ cay, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng muối) đã giã nhuyễn, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng ớt bột, 2 muỗng tương ớt, dầu ăn. Trộn đều và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để tôm thấm gia vị.  Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than để nướng tôm. Tôm có thể được xiên que trước nướng hoặc nướng trực tiếp trên bếp đến khi hai mặt chín đều. Tôm nướng muối ớt ăn kèm nước chấm ớt xanh, tương ớt, rau sống khiến ai cũng phải suýt xoa vì độ ngon ngon, cay cay. 

, Trên đây là tất tần tật các món ăn ngon từ tôm thẻ được mọi thực khách “sủng ái”. Như vậy bạn đã biết tôm thẻ làm món gì ngon chưa? Vậy còn chần chừ gì nữa mà không xoắn tay vào bếp và làm một món đặc biệt từ loài hải sản này để thết đãi người thân, bạn bè ngay hôm nay. Read the full article

[vuongquoctom]

Kỹ Thuật Nuôi Tôm Thẻ Chân Trắng Nhà Kính Siêu Lời

Tôm Thẻ Chân Trắng phân bố chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới dọc bờ biển Thái Bình Dương của miền tây Hoa Kỳ và được phân phối từ Vịnh Mexico đến miền trung Peru. Vùng biển gần Ecuador tập trung nhiều nhất. Tôm Thẻ Chân Trắng có vỏ mỏng, màu cơ thể bình thường màu xanh lam, không có dấu vết trên toàn bộ cơ thể.

Đặc điểm của tôm thẻ chân trắng cần chú ý trước khi nuôi

Tôm thẻ chân trắng là loại tôm khá dễ nuôi và được nuôi phổ biến ở khu vực miền Nam.  Đặc điểm nhận dạng tôm thẻ chân trắng cụ thể như sau: Chân tôm có màu trắng đục, chân bò có màu trắng ngà hoặc hơi vàng, chân bơi có màu vàng, các vành chân đuôi có màu đỏ nhạt và xanh. Vỏ tôm mỏng với màu trắng đục, nên tôm thẻ chân trắng còn được gọi là tôm Bạc. Trên thân tôm không có đốm vằn. Râu tôm có màu đỏ gạch với diều dài gấp rưỡi thân mình.  Loại tôm này có 2 - 6 răng cưa ở bụng và khoảng từ 8 - 9 răng cưa ở lưng Vỏ đầu tôm thẻ chân trắng có gai đặc trưng

Loài tôm này có khả năng sống được trong môi trường có độ kiềm 150, độ PH từ 60 - 80 và ở nơi nước có nhiệt độ từ 24 - 35 độ C. Tuy nhiên ở trong nước từ 29 - 30 độ C tôm sẽ khỏe nhất. Trong tự nhiên tôm thẻ chân trắng thường bắt mồi ở đáy ao nơi có cát bùn. Các con tôm trưởng thành thường sống ở vùng biển ven bờ, những chú tôm con thường phân bố ở vùng cửa sông. Tôm thẻ chân trắng có khả năng sinh sản tuyệt đối lên đến từ 100 - 250 ngàn trứng/ con khoảng từ 30 - 40 gam. Vòng đời của tôm thẻ chân trắng Tôm thẻ có chân trắng tăng trưởng khá nhanh ở trong khoảng 60 ngày nuôi đầu và tăng trưởng chậm dần lại theo thời gian. Do vậy, nên trong suốt quá trình nuôi bà con cần phải cung cấp đầy đủ lượng thức ăn và những khoáng chất cần thiết để tôm có thể phát triển tối đa. Khi đến một giai đoạn phát triển nhất định, tôm sẽ bắt đầu quá trình lột xác và sau mỗi lần lột xác tôm sẽ được tăng trưởng cả về kích thước lẫn cả trọng lượng. Tôm thường sẽ lột xác vào ban đêm với một chu kỳ được thay đổi theo như từng giai đoạn tăng trưởng. Khi lột xác, tôm sẽ cần có rất nhiều oxy và dưỡng chất cần thiết để có thể tái tạo nhanh lại lớp vỏ mới.  Chu kỳ lột xác của tôm thẻ Tôm thẻ chân trắng được bao bọc bởi lớp vỏ kitin giàu canxi để tạo thành một khung xương vững chắc bảo vệ cho các cơ quan bên trong. Tuy nhiên, đến giai đoạn thì tôm sẽ lột xác, bỏ đi lớp vỏ cũ để tạo điều kiện cho cơ thể phát triển. Thông thường tôm nuôi sẽ có chu kỳ lột xác và sau mỗi lần lột xác thì tôm sẽ tăng trưởng về kích thước cũng như trọng lượng.  Tôm thẻ chân trắng thường lột xác vào ban đêm, thời gian giữa các lần lột xác là từ 1 - 3 tuần. Thông thường tôm nhỏ lột xác trung bình 1 lần/ tuần, thời gian lột xác của tôm sẽ tăng dần dài hơn theo giai đoạn phát triển của tôm. Ở giai đoạn lớn trung bình tôm sẽ lột xác 1 lần sau 2,5 tuần.

Cụ thể bảng chu kỳ lột xác của tôm thẻ theo từng giai đoạn như sau:  Ngày nuôi Chu kỳ lột xác 1-15 Hằng ngày 15-30 2-3 ngày/lần 30-45 3-5 ngày/lần 45-75 Hàng tuần 75-90 10 ngày/lần 90 ngày trở lên 2 tuần/lần Trọng lượng tôm thẻ theo ngày tuổi Tôm thẻ chân trắng được ưa chuộng để nuôi nhờ tốc độ sinh trưởng nhanh chóng có thể đạt được khoảng 15g trong vòng từ 90 - 120 ngày nuôi. Trong tự nhiên tôm thẻ chân trắng ở giai đoạn đầu thường phát triển rất nhanh, mỗi tuần có thể tăng đến 3 gam với mật độ môi trường là 100 con/m2, đến khi tôm đạt được 20 gam thì bắt đầu tăng trưởng khoảng 1 gam/ tuần. Tôm thẻ chân trắng giống cái thường to hơn tôm đực. Thước đo tôm thẻ Thước đo tôm thẻ hay còn gọi là thước đo màu tôm là công cụ cần thiết trong việc nuôi tôm thẻ chân trắng. Hiện nay trên thị trường có hai loại thước đo tôm gồm: Thước đo kích thước tôm thẻ 1 chức năng: thước đo kích thước tôm thẻ chân trắng có chiều dài khoảng trên 15cm. Góc cạnh của thước được bo tròn, gáy phía trước được mài giũa, tạo cảm giác thoải mái khi cầm mà không lo sợ đứt tay, hay làm tôm bị thương. Ngoài ra, trên thân thước đo tôm thẻ chân trắng còn được đục một lỗ nhỏ giúp làm móc treo tiện lợi, tránh làm thất lạc. Thước đo màu tôm thẻ 2 chức năng: loại thước này vừa có thể đo màu tôm vừa có thể đo kích thước tôm. Thước đo này gồm có 15 thang màu đo tôm từ màu vàng nhạt ở vị trí số 1 tăng dần đến màu đỏ đậm ở số 15. Những con tôm có sắc màu ở vị trí số 8 trở lên là đạt chuẩn chất lượng thương mại trong nước và xuất khẩu. Mặt còn lại của thước là dùng để đo kích thước trọng lượng của tôm. 

Các sản phẩm thước đo tôm thẻ có giá bán trên thị trường khá rẻ chỉ từ 8.000 vnd trở lên. Thời gian thu hoạch tôm thẻ chân trắng Sau khi tôm thẻ chân trắng nuôi đạt được kích cỡ từ 60 - 80 con/kg thì bạn đã có thể tiến hành thu hoạch. Nên thu hoạch sau khi tôm lột xác từ 5 - 7 ngày để hạn chế việc hao hụt. Thời gian thu hoạch tôm thẻ chân trắng đối với các tỉnh miền Bắc và Bắc Trung Bộ thường vào khoảng tháng 10 và tháng 12.  Còn ở các tỉnh Nam Bộ và duyên hải Nam Trung Bộ thì vụ nuôi được bắt đầu từ tháng 1, tháng 2 đến cuối tháng 8. Mỗi vụ nuôi tôm thẻ chân trắng thường kéo dài khoảng từ 3 - 4 tháng. Ngoài ra, người nuôi tôm có thể quyết định thời gian thu hoạch tôm thông qua việc xem xét nhu cầu thị trường, hoặc thu hoạch khi giá cả tôm đang ở thời điểm tốt nhất.

Thời gian tiến hành thu hoạch tôm thẻ chân trắng lý tưởng nhất là từ khoảng 4 - 8 giờ, nuôi tôm ở ao càng rộng thì thời gian thu hoạch sẽ càng lâu hơn. Đặc biệt nên lựa chọn thời điểm thu hoạch tôm thẻ vào ban đêm, vì đây là lúc nhiệt độ thấp, giúp tôm hạn chế được sự sốc nhiệt. Hoặc cũng có thể chọn thu hoạch tôm vào sáng sớm, đồng thời lắp thêm một lều nhỏ trên bờ để che chắn cho tôm.

Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng trong nhà kính cần tập trung vào các yếu tố dưới đây!

Chuẩn bị ao

Điều kiện cơ bản của ao Đầu tiên, độ sâu của ao cần đáp ứng các yêu cầu quy định, thông thường độ sâu của ao là khoảng 1. 8 m. Thứ hai, cần đảm bảo rằng ao có hệ thống cấp thoát nước hoàn hảo và có thể đạt được các hoạt động trao đổi nước nhanh chóng. Thứ ba, ao có thể có đủ nguồn nước và hàm lượng dinh dưỡng trong chất lượng nước có thể đạt được nhu cầu nuôi cấy Tôm Thẻ Chân Trắng. Thứ tư, nên thêm một thiết bị sục khí công suất cố định vào ao để cung cấp oxy cho ao trong một thời gian xác định và tăng hàm lượng oxy hòa tan trong ao. Cấu trúc chính của nhà kính Kết hợp với việc xây dựng nhà kính thực tế và nhu cầu chăn nuôi của Tôm Thẻ Chân Trắng, cấu trúc của nhà kính phải đáp ứng các yêu cầu sau: Đầu tiên, nhà kính dạng cấu trúc hình xương cá. Cấu trúc này có thể giảm khó khăn trong xây dựng, tiết kiệm vật liệu xây dựng và giảm chi phí xây dựng. Thứ hai, chỉ cần sử dụng cấu trúc khung gỗ tre. Cấu trúc như vậy không chỉ có sức mạnh để đáp ứng nhu cầu thực tế mà còn dễ dàng tháo rời sau khi xây dựng. Khung gỗ tre có thể được tái chế và chi phí xây dựng thấp. Thứ ba, màng nhựa được phủ nên chủ yếu là 0,6-0,8 mm và màu sắc phải là màu trắng, đòi hỏi phải truyền ánh sáng tốt. Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng trong nhà kính, cần chú ý đến yếu tố này để tiết kiệm chi phí. Chuẩn bị khử trùng ao trước khi thả tôm Xem xét đặc điểm sinh trưởng của Tôm Thẻ Chân Trắng và môi trường vệ sinh, thực vật trong ao sau khi nhà kính được thiết lập, ao cần được khử trùng trước khi thả tôm. Cụ thể, bạn nên thêm vôi sống vào ao để khử trùng 25 ngày trước khi tôm giống chính thức được thả. Sau khi vôi được khử trùng, bạn nên thêm một tỷ lệ bột tẩy trắng vào ao trước một tuần. Đồng thời, bạn có thể thêm phân bón thủy sản, có thể được trộn với vi khuẩn quang hợp với mục đích thu thập chất dinh dưỡng trong ao và tạo ra một môi trường chất lượng nước tốt hơn.

Chọn và thả tôm giống.

1. Chọn tôm giống khỏe. Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng trong nhà kính cần quan tâm đến vấn đề tôm giống, vì nước trong ao là nước ngọt, nên chọn tôm giống phù hợp. Cần chú ý kiểm tra và kiểm tra các chỉ số khác nhau của tôm giống để tránh khó khăn trong việc thích nghi với môi trường ao nhà kính. Do đó, trong việc lựa chọn tôm giống, theo điều kiện thực tế của ao nhà kính và đặc điểm của mùa xuân và mùa thu, nên tham khảo thêm các kỹ thuật viên nuôi tôm chuyên nghiệp. 2. Kiểm tra độ độc hại sau khi chọn. Để đảm bảo tôm giống không chứa bất kỳ độc tính và chất gây ô nhiễm nào, để tránh nhiễm vi-rút giữa các com tôm, trong việc lựa chọn tôm giống, cần phải được kiểm tra kỹ để đảm bảo rằng các chỉ số kỹ thuật sống sót của tôm giống có thể đáp ứng các yêu cầu quy định. Đồng thời, sau khi thử nghiệm tôm giống, trước khi thả tôm, túi chứa tôm cần được đặt trong ao khoảng 15 phút. Sau khi tôm trong túi thích nghi dần với nhiệt độ nước của ao và môi trường cơ bản của ao, tôm giống được đóng gói và đưa vào ao theo từng đợt để đảm bảo tôm có thể nhanh chóng thích nghi với môi trường ao, giảm phản ứng căng thẳng và ngăn tôm chết do không phù hợp với môi trường sống. 3. Số lượng tôm cần phù hợp với kích thước của ao. Trong quy trình canh tác hiện tại của Tôm Thẻ Chân Trắng trong ao nhà kính, để kiểm soát mật độ nuôi của tôm, một lưới cố định thường được đặt trong ao, một số lượng tôm giống cố định được thả trong mỗi lưới để tránh m��t kiểm soát số lượng. Kiểm soát hiệu quả mật độ thả của tôm giống sẽ cải thiện hiệu quả thả của tôm. Do đó, chỉ khi số lượng tôm giống phù hợp với kích thước của ao thì hiệu quả thả tôm mới có thể được cải thiện.

Tăng cường quản lý cho ăn

1. Theo nhu cầu tăng trưởng của Tôm Thẻ Chân Trắng, hãy cho mồi một cách hợp lý. Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng về vấn đề cho tôm ăn rất quan trọng. Nó đòi hỏi hai nguyên tắc. Trước hết, nên lựa chọn lượng thức ăn hợp lý để đảm bảo rằng việc cho mồi có thể đáp ứng nhu cầu tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng, tránh cho mồi quá nhiều hoặc cho mồi không đủ. Thứ hai, nên chọn thời gian cho mồi để đảm bảo tần suất cho ăn có thể đáp ứng nhu cầu tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng và thời gian cho mồi có thể đáp ứng thói quen cho tôm trắng ăn, tránh lãng phí mồi và giảm tác động của mồi quá mức đối với chất lượng nước ao.  2. Điều chỉnh hiệu quả chất lượng nước ao dựa trên sự thay đổi chất lượng nước. Trong ao nhà kính, vì tần suất thay đổi nước thấp, nên hiểu rõ về thay đổi chất lượng nước trong quá trình nuôi tôm thẻ chân trắng. Cụ thể, thông qua giám sát chất lượng nước tần số không đổi, chất lượng nước trong ao có thể được nắm bắt và chất lượng nước của ao có thể được điều chỉnh một cách hiệu quả thông qua các biện pháp như thay đổi nước. Đồng thời, theo đặc điểm nhiệt độ nước của mùa xuân và mùa thu, hãy nắm vững quy luật thay đổi nhiệt độ nước. Hoặc nhiệt độ nước đột nhiên giảm xuống. Tăng cường quy định chất lượng nước ao có ảnh hưởng quan trọng đến canh tác nhà kính. 3. Tăng lượng oxy cung cấp cho ao theo hàm lượng oxy hòa tan trong nước. Nếu oxy hòa tan trong nước không đủ, nó sẽ gây ngạt thở và tử vong ở Tôm Thẻ Chân Trắng. Điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến cả ao tôm. Lượng oxy cung cấp cho ao nên được điều chỉnh kịp thời theo hàm lượng oxy hòa tan trong nước trong ao nhà kính. Cụ thể, oxy có thể được bơm vào nước ao thông qua bơm oxy trong hồ bơi, thiết bị phát hiện hàm lượng oxy hòa tan có thể được sử dụng để phát hiện xem hàm lượng oxy hòa tan có đạt tiêu chuẩn hay không. Khi cung cấp oxy đạt tiêu chuẩn quy định, phải ngừng cung cấp oxy. Kết hợp với việc nuôi Tôm Thẻ Chân Trắng trong ao nhà kính, sự thay đổi oxy hòa tan trong ao nhà kính vào các giai đoạn khác nhau của mùa xuân và mùa thu là khác nhau. Việc kiểm soát hàm lượng oxy hòa tan cần được tăng cường để cải thiện chất lượng nước. Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng trong nhà kính vào mùa xuân và mùa thu đã được chia sẻ ở trên. Nếu bạn quan tâm đến vấn đề chăm sóc và nuôi dưỡng loài tôm này, mời bạn tham khảo các bài viết liên quan nhé!

Thức ăn cho tôm thẻ chân trắng

Cách tính lượng thức ăn cho tôm thẻ chân trắng ra sao? Trong nông nghiệp, Tôm Thẻ Chân Trắng có lợi thế về kích thước lớn, tăng trưởng nhanh, yêu cầu dinh dưỡng thấp và khả năng kháng bệnh mạnh. Nó có khả năng thích ứng mạnh mẽ với những thay đổi của các yếu tố môi trường nước, có yêu cầu thấp về hàm lượng protein thức ăn và năng suất thịt hơn 65%. Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng không quá khó khăn. Cho nên loài tôm này được lựa chọn để phát triển kinh tế. Các Loại Thức Ăn Cho Tôm Thẻ Chân Trắng

Cách tính lượng thức ăn cho tôm thẻ chân trắng trước tiên phải tìm hiểu được nhu cầu dinh dưỡng của loài tôm này! Protein và axit amin Protein là cơ sở vật chất của tất cả các sinh vật sống và tất cả các tế bào động vật đều chứa protein. Protein có một trạng thái đặc biệt trong dinh dưỡng và không thể thay thế bằng carbohydrate và chất béo. Nó phải được cung cấp từ thức ăn. Vì protein liên tục được sử dụng để tăng trưởng, phát triển và sửa chữa mô, nên protein hoặc axit amin là thành phần thức ăn phải được cung cấp liên tục khi nuôi dưỡng Tôm Thẻ Chân Trắng. Nhìn chung, các loài tôm khác nhau có nhu cầu protein khác nhau. Mức độ thức ăn của protein là từ 25% đến 60%, trong đó Tôm Thẻ Chân Trắng nằm trong khoảng từ 28% đến 32%. Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng protein của Tôm Thẻ Chân Trắng nuôi trong nước biển cao hơn nước ngọt.. Các axit amin là các chất không thể thiếu tạo nên protein của các sinh vật sinh học. Protein trong cơ thể Tôm Thẻ Chân Trắng bao gồm hơn 20 axit amin. Trong số các axit amin này, một số trong chúng có thể được lấy trực tiếp từ thức ăn, một số khác có thể được tổng hợp trong tôm. Hầu hết các loại tôm như tôm Trung Quốc và tôm Nhật Bản (Penaeus japonicus) cần 10 axit amin thiết yếu, đó là: isoleucine, leucine, threonine, lysine, methionine, phenylalanine, lysine, Histidine, arginine và tryptophan. Trong quá trình chuyển hóa protein trong Tôm Thẻ Chân Trắng, nhu cầu và việc sử dụng từng axit amin thiết yếu nằm trong một phạm vi nhất định. Quá nhiều hoặc quá ít axit amin sẽ ảnh hưởng đến việc sử dụng một axit amin khác. Nó có một tỷ lệ thích hợp để đáp ứng các yêu cầu tổng hợp protein, vì vậy mối quan hệ giữa các axit amin thiết yếu khác nhau là rất quan trọng. Chất béo và axit béo Chất béo chiếm một tỷ lệ nhỏ trong nhu cầu dinh dưỡng của Tôm Thẻ Chân Trắng. Nhưng có ý nghĩa sinh lý quan trọng, bao gồm cả chất béo trung tính và lipid. Chất béo trung tính là lipit bao gồm glycerol và ba phân tử axit béo. Lipit là những chất có thể hòa tan trong chất béo hoặc dung môi chất béo. Trong số đó, phospholipid và sterol rất quan trọng trong dinh dưỡng. Các axit béo được chia thành các axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa. Trong số các axit béo không bão hòa tạo ra axit béo, một số axit không thể được tổng hợp trong tôm và phải được cung cấp bởi thực phẩm. Các axit béo không bão hòa này được gọi là axit béo thiết yếu. Các nguyên tố vi lượng. Nghiên cứu về các nguyên tố vi lượng của thức ăn tôm rất hạn chế, nhưng các nguyên tố vi lượng có vai trò quan trọng trong cơ thể tôm. Chúng là các thành phần hoặc chất kích hoạt của enzyme và tạo thành một số hợp chất hữu cơ có chức năng đặc biệt trong các mô mềm. Trong trường hợp không có các nguyên tố vi lượng hoặc thức ăn không đủ, tôm có thể cho thấy các triệu chứng thiếu hụt khác nhau. Tôm Thẻ Chân Trắng rất giàu các nguyên tố vi lượng. Nhưng chúng không thể được tổng hợp trong cơ thể, tất cả từ thức ăn hoặc môi trường bên ngoài, chúng không thể biến mất trong quá trình trao đổi chất trong cơ thể, một số trong chúng được tích lũy trong các bộ phận cơ thể của tôm. Các chất khác có trong nhiều enzyme, dây thần kinh và hoạt động cơ bắp. Nó đóng một vai trò quan trọng, một phần được bài tiết bởi các chất chuyển hóa. Có hai cách để thu được các nguyên tố vi lượng của tôm, đó là thông qua trao đổi màng mang hoặc uống nước và hấp thụ thông qua đường ruột. Vitamin Vitamin là hợp chất hữu cơ không thể thiếu trong quá trình trao đổi chất của tôm. Hầu hết các vitamin không thể được tổng hợp trong tôm và phải được bổ sung từ thức ăn. Thiếu vitamin trong thức ăn tôm có thể gây ra sự tăng trưởng chậm và thiếu một số vitamin cũng có thể gây bất lợi cho sự tăng trưởng của tôm. Cách Tính Lượng Thức Ăn Cho Tôm Thẻ Chân Trắng

Cách tính lượng thức ăn cho tôm thẻ chân trắng như sau: Lựa chọn thức ăn Thức ăn được sử dụng cho nuôi Tôm Thẻ Chân Trắng nên được chọn từ các công ty thức ăn quy mô lớn có uy tín và được đảm bảo chất lượng. Xác định lượng thức ăn Cách Tính Lượng Thức Ăn Cho Tôm Thẻ Chân Trắng xác định theo thời tiết, chất lượng nước, sức khỏe của tôm. Lượng mồi có thể được điều chỉnh linh hoạt để cố gắng làm cho tôm lớn trong một thời gian ngắn. Đặc biệt chú ý đến nhiệt độ cao và thời điểm mùa màng, thời tiết. Đừng tập trung vào thức ăn nhanh và tăng trưởng nhanh. Hãy chắc chắn kiểm soát đúng lượng thức ăn để giảm chất thải. Lượng thức ăn vào ban đêm chiếm khoảng 60% tổng lượng thức ăn hàng ngày. Một đến ba lưới quan sát được thiết lập trong mỗi ao để quan sát kịp thời để điều chỉnh lượng thức ăn. Thức ăn Cho ăn đồng đều ở vùng nước nông xung quanh bục và phía trên ao. Thông thường cho ăn khoảng 1kg trên 100.000 con tôm giống mỗi ngày. Cách tính lượng thức ăn cho tôm thẻ chân trắng còn phụ thuộc vào chiều dài cơ thể tôm. Nuôi trung bình (chiều dài cơ thể tôm 3- 10cm): Lượng cho ăn hàng ngày là 6% -8% tổng số tôm ao và được cho ăn 3 lần, thời gian là 07:00, 18:00 và 23:00. Thời gian nuôi muộn (trên 10cm): Lượng cho ăn hàng ngày là 4% -5% tổng trọng lượng của tôm ao và việc cho ăn được chia thành 4 lần, thời gian là 07: 00, 13: 00, 19: 00, 23 : 00. Bảng hướng dẫn cho tôm thẻ chân trắng ăn Read the full article

[vuongquoctom]

Cách Phòng 1 Số Bệnh Hay Gặp Ở Tôm Thẻ Chân Trắng

Tôm thẻ chân trắng ngoài kỹ thuật nuôi phức tạp, nó còn dễ bị nhiễm bệnh từ tư nhiên nếu không được chăm sóc kỹ lưỡng, bài viết này của Vương Quốc Tôm sẽ chia sẻ cách phòng tránh 1 số bệnh thường gặp ở tôm thẻ chân trắng.

Các bệnh hay gặp trên tôm thẻ chân trắng

Nuôi tôm mang lại hiệu quả kinh tế cao, tuy nhiên cũng gặp không ít những rủi ro do bệnh tôm mang lại. Bệnh tôm luôn là một vấn đề nan giải khiến cho người nuôi lo sợ vì nó có ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất kinh tế của mỗi vụ nuôi. Kỹ thuật và khâu chăm sóc tôm nuôi có ý nghĩa vô cùng quan trọng. Để nuôi tôm chân trắng có hiệu quả cần phải biết cách nhận biết cũng như xử lý các bệnh hay gặp dưới đây. Bệnh gan tụy ở tôm thẻ chân trắng Tôm nuôi khi bị bệnh thường không có những biểu hiện đặc trưng. Tuy nhiên có thể quan sát thấy tôm nuôi lâu lớn, ít hoạt động, vỏ và thân bị đục, phụ bộ có nhiều sinh vật bám. Nội tạng của tôm như gan, tụy bị phá hủy và có màu trắng. Trong khoảng thời gian 4 tuần, tỷ lệ chết của tôm nuôi có thể từ 50 – 100%.

Phòng trị bệnh: Để việc nuôi tôm đạt hiệu quả cao, người nuôi cần chọn giống tôm tốt, khỏe mạnh. Chuẩn bị ao nuôi tốt: Cần chắc chắn rằng mật số của vi khuẩn Vibrio trong ao nuôi luôn ở mức an toàn. Thông thường tôm nuôi được ghép nuôi với cá rô phi hoặc một số các loài cá khác để tạo quần thể vi sinh có lợi trong ao để kiềm chế nhóm vi khuẩn Vibrio phát triển. Sự tồn tại song song giữa các loài sẽ tạo sự cạnh tranh về dinh dưỡng, môi trường sống,…với vi khuẩn gây bệnh. Chúng ta có thể nuôi luân canh, vụ chính nuôi tôm, vụ phụ nuôi các đối tượng khác. Cần hạn chế tối đa việc sử dụng kháng sinh để việc nuôi tôm bền vững và lâu dài. Bệnh đen mang ở tôm thẻ chân trắng Khi tôm thẻ nuôi chân trắng được 2 tháng tuổi trở lên có thể gặp một số bệnh như: bệnh đen mang... Tôm bị bệnh có dấu hiệu mang chuyển từ màu trắng ngà sang màu nâu hoặc đen, có kèm theo những thương tổn ở mang và hô hấp khó khăn, tôm ăn kém hoặc bỏ ăn, có thể nổi đầu, dạt bờ,...  sau đó tôm có thể chết rải rác hoặc chết hàng loạt khi hàm lượng oxy giảm không còn ở ngưỡng thích ứng phù hợp. Tôm bệnh đen mang có thể do tôm sống trong môi trường ao nuôi có nền đáy bị ô nhiễm, nhiều chất hữu cơ hoặc tảo tàn,... các chất này bám vào mang tôm gây nên hiện tượng đen mang. Trong ao nuôi, nếu hàm lượng NH3,NO2 cao cũng làm tôm đen mang. Cũng có thể những thương tổn trên mang tôm làm xuất hiện sắc tố melanin màu đen, đây chính là kết quả của phản ứng miễn dịch tự nhiên trên tôm, cua... Vệ sinh sạch sẽ ao nuôi bằng cách dùng các chế phẩm vi sinh, kết hợp hấp thụ khí độc, và cho tôm ăn đầy đủ vitamin C, thay nước ở tầng đáy ao nếu điều kiện... tất cả là những điều kiện cần thiết cho việc chữa bệnh đen mang ở tôm thẻ chân trắng.

Bệnh hồng thân ở tôm thẻ chân trắng Bệnh đồng thân ở tôm thẻ chân trắng hay còn gọi là bệnh đỏ thân trên tôm thẻ chân trắng. Biểu hiện đầu tiên của tôm bệnh hồng thân là trên cơ thể tôm có màu hồng hoặc đỏ bầm,  tôm thẻ ăn yếu, tấp vào gần bờ,... Khi tôm thẻ chân trắng bị nhiễm bệnh thì thân có màu đỏ nhạt, đặc biệt là phần đuôi. Dấu hiệu đặc biệt khác có thể nhận biết là tôm bị mềm vỏ và ruột rỗng. Đây là hội chứng Taura gây chết với tỷ lệ rất cao khoảng 40% đến 90% và lây lan nhanh chóng.  Virus Taura cũng có thể nhiễm bệnh trên tôm sú gây ra bệnh đỏ đuôi: toàn bộ vùng đuôi quạt và các khoản đốt thân kế tiếp ngược lên phần đầu, chân... cũng có màu đỏ. Hồng thân là một bệnh mới nên chưa có thuốc điều trị hiệu quả. Chúng ta chỉ có thể phòng ngừa bằng cách sử dụng phương pháp PCR để kiểm tra và loại bỏ những con giống bị nhiễm bệnh. Đồng thời lựa chọn những con giống khỏe mạnh, có sức đề kháng tốt, và nuôi tôm ở những mùa vụ thích hợp. Người nuôi cần xử lý lại ao nuôi bằng cách, cải tạo đáy ao bằng chất diệt giáp xác động vật và các cá thể bệnh khác bởi Chlorine, sau đó cấy nấm vi sinh EMS - Proof cho ao nuôi. Cần bổ sung thêm vitamin các loại như: A, B, C,.. và các loại khoáng chất thiết yếu khác cho khẩu phần ăn của tôm. 

Tôm thẻ bị xanh vỏ Hiện chưa xác định được nguyên nhân chính xác cho việc tôm thẻ bị xanh vỏ. Ban đầu chỉ dựa trên dấu hiệu tổng quát cơ thể tôm có màu xanh (ở gan tụy, mang và cơ), kế đến là sự chậm lớn của tôm và việc giảm ăn hoặc bỏ ăn làm cho tôm gầy yếu. Các hiện tượng bất thường này không làm cho tôm chết, nhưng cũng là dấu hiệu cho thấy tôm  đang bị mắc bệnh. Đây được gọi là “hội chứng cơ thể xanh” hay còn gọi là “BBS”.  Tuy nhiên một vài nghiên cứu cho thấy những thay đổi do căng thẳng gây ra ở hệ vi sinh vật đường ruột và sự suy giảm  miễn dịch cùng với mất cân bằng của hệ vi sinh vật cũng có thể là những yếu tố dự báo cho sự xuất hiện của mầm bệnh xanh vỏ trên tôm. Bệnh đường ruột trên tôm thẻ chân trắng Bệnh đường ruột có thể xuất hiện cả trên tôm thẻ lẫn tôm sú. bệnh này do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra cho tôm như: Môi trường nước của ao nuôi bị ô nhiễm sẽ tạo điều kiện cho nhóm vi khuẩn Vibrio phát triển. Nguồn thức ăn cho tôm nuôi không đảm bảo chất lượng, có lẫn nhiều tạp chất,… Trong ao nuôi, tảo độc phát triển quá mức cho phép. Bệnh đường ruột ở tôm thẻ chân trắng hiện chưa có phương pháp phòng và điều trị hiệu quả. do đó, để điều trị cho bệnh đường ruột trên tôm thẻ người nuôi cần phải thực hiện các biện pháp phòng và trị tổng hợp. Cách xử lý tôm thẻ bị đục thân Bệnh đục cơ vẫn thường bắt đầu xuất hiện ở 10 ngày tuổi cho đến khi tôm thẻ trưởng thành. Biểu hiện ở phần mô cơ nó chạy dọc theo chiều dài cơ thể tôm trở nên trắng đục màu kèm theo hiện tượng cong thân lại. Loại bệnh này nếu không có sự can thiệp kịp thời thì có thể ảnh hưởng đến tỷ lệ sống của Tôm thẻ chân trắng. Bệnh lý này do bị thiếu hụt một số khoáng chất thiết yếu ở trong nguồn nước uống, hoặc bị sốc phản vệ bởi vì yếu tố môi trường… dẫn đến loại tôm thẻ chân trắng này bị đục cơ.

Cách Phòng Bệnh Cho Tôm Thẻ Chân Trắng

Dọn dẹp ao trong nhà kính theo đặc điểm của mùa. Sau khi ao trong nhà kính được nuôi trong một thời gian, một lượng lớn phù sa và vi khuẩn sẽ tích tụ trong ao. Nếu bùn và vi khuẩn này không được làm sạch kịp thời, nó không chỉ làm giảm chất lượng nước ao, mà còn dẫn đến môi trường ô nhiễm môi trường sống của Tôm Thẻ Chân Trắng. Tác động có thể dễ dàng dẫn đến sự bùng phát của bệnh tôm. Do đó, theo đặc điểm của mùa xuân và mùa thu, nên chọn thời điểm hợp lý để thực hiện việc xả và làm sạch ao cần thiết trong nhà kính, để có thể làm sạch phù sa và vi khuẩn trong ao và chất lượng nước của ao trong nhà kính có thể được cải thiện. Theo đặc điểm sinh trưởng của Tôm Thẻ Chân Trắng, nuôi lưới được sử dụng để phân lập virus hiệu quả. Trong quy trình nhân giống, để tránh sự tập trung quá mức của các đối tượng nuôi, giảm tiếp xúc giữa các đối tượng nuôi và truyền bệnh, việc cho ăn bằng lưới thường được sử dụng. Trong quy trình nhân giống của Tôm Thẻ Chân Trắng, các phương pháp nhân giống lưới cần thiết được áp dụng để phân lập P. Tôm Thẻ Chân Trắng khỏi lưới. Ngay cả khi một số cá thể Tôm Thẻ Chân Trắng có tổn thương, nó có thể được tìm thấy kịp thời và được làm sạch để tránh lây lan bệnh dịch. Nắm bắt sự phát triển của tôm giống và có biện pháp kiểm soát bệnh kịp thời. Bằng cách phân tích tình trạng tăng trưởng của Tôm Thẻ Chân Trắng, phân tích các bệnh mà Tôm Thẻ Chân Trắng có thể gặp phải và thực hiện các biện pháp tương ứng để phân lập Tôm Thẻ Chân Trắng kịp thời và phân tích Tôm Thẻ Chân Trắng con bị bệnh để tìm ra nguyên nhân gây bệnh. Kiểm soát bệnh cần thiết để đảm bảo rằng các bệnh của Tôm Thẻ Chân Trắng có thể được ngăn chặn hiệu quả và kiểm soát bệnh của tôm thật tốt.

Công Nghệ Phòng Chống Dịch Bệnh Của Tôm Thẻ Chân Trắng

Chọn môi trường chăn nuôi tốt. Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng đòi hỏi nước trong khu vực chăn nuôi phải trong lành và không ô nhiễm. Độ sâu của nước là 1,2-2m . Và được trang bị bể chứa và bể khử trùng phù hợp với khu vực chăn nuôi. Tăng cường xây dựng các cơ sở "đáy đôi"; Ao cần có một hệ thống thoát nước và thoát nước hoàn hảo. Đồng thời, cần phải cải tạo và xây dựng các cơ sở đáy đôi, cụ thể là các cơ sở thoát nước đáy và thiết bị sục khí đáy. Tái thiết các công trình thoát nước đáy: Đầu tiên, thay đổi đáy ao thành hình dạng của đáy chậu, xây dựng khu vực thu gom nước thải ở giữa đáy ao và chôn các ống thoát nước ra bên ngoài ao để thoát nước. Đường kính của ống nước thải được xác định theo kích thước của ao. Nói chung, đường kính của ống nước thải của ao nuôi tôm khoảng 5 mu là 16cm. Lắp đặt thiết bị sục khí dưới đáy: Nghĩa là, một mạng lưới đường ống bơm hơi được lắp đặt ở đáy ao nuôi tôm và một máy bơm không khí được kết nối để tạo thành một hệ thống sục khí dưới đáy. Các ống bơm hơi có thể là ống PV hoặc ống nano, có đường kính 16mm, được đặt song song ở đáy ao với khoảng cách 8m. Công suất của bơm không khí là 2,2 kw, có thể lấp đầy 800 lỗ nhỏ. Máy sục khí kiểu bánh xe cũng được sử dụng trong các ao được trang bị thiết bị sục khí dưới đáy. Tận dụng tối đa hệ thống thoát nước đáy và sục khí đáy Tận dụng tối đa hệ thống thoát nước đáy và sục khí đáy để điều chỉnh chất lượng nước mới, tối ưu hóa và hoạt động Ở giai đoạn giữa và cuối của quá trình sinh sản, với sự gia tăng lượng thức ăn và tích lũy các chất có hại như mồi và phân, chất lượng nước dần bị suy giảm. Tại thời điểm này, các thiết bị thoát nước dưới đáy nên được sử dụng đầy đủ để loại bỏ nước thải và thêm nước mới kịp thời. Thông thường, trước khi nước thải được xả, thiết bị sục khí bánh xe bề mặt được vận hành trong hơn 10 phút. Ngoài ra, cần phát huy đầy đủ vai trò của thiết bị sục khí đáy, kéo dài thời gian sử dụng của thiết bị sục khí đáy và thiết bị sục khí bề mặt, tăng oxy hòa tan trong cơ thể nước. Tăng cường kiểm soát chất lượng nước, phòng chống bệnh sinh học

Yêu cầu chất lượng nước ao nuôi tôm Trong quá trình nhân giống, cần duy trì các chỉ tiêu chất lượng nước sau: 30-40cm, nước màu vàng lục hoặc vàng nâu, giá trị pH 7,8-8,6; oxy hòa tan trên 4mg / L; nitơ amoniac dưới 0,5mg / L; sunfua dưới 0,1mg / L. Quy định các tác nhân vi sinh vật để cải thiện chất lượng nước Trong quá trình sinh sản, theo chất lượng nước của ao nuôi tôm và tình trạng sinh trưởng của tôm, thường xuyên hoặc không thường xuyên rắc vi khuẩn quang hợp, vi khuẩn EM, Bacillus và các chế phẩm vi sinh có lợi khác, điều chỉnh và cải thiện chất lượng nước, duy trì môi trường nước tốt, sử dụng và tham khảo các hướng dẫn của từng chế phẩm vi sinh. Đồng thời, nó hỗ trợ việc sử dụng vôi, bột zeolite để điều chỉnh chất lượng nước. Quản lý hàng ngày và kiểm soát tổng thể, kiên trì tuần tra ao mỗi sáng và tối. Trong trường hợp thời tiết ngột ngạt và biến đổi khí hậu quyết liệt, hãy tăng cường ao tuần tra vào nửa đêm. Các quan sát và kiểm tra chính bao gồm các hoạt động của tôm thẻ chân trắng, điều kiện lột xác và cho ăn, điều kiện chất lượng nước và các điều kiện vận hành khác. Cách phòng bệnh cho tôm thẻ chân trắng đã được chia sẻ ở trên. Ngoài ra, nếu bạn đọc quan tâm đến các kỹ thuật nuôi Tôm Thẻ Chân Trắng cũng như cách tính lượng thức ăn cho tôm thẻ chân trắng, có thể theo dõi website của chúng tôi để tìm đọc thêm thông tin hữu ích nhé! Read the full article

[vuongquoctom]

7 Cách Chế Biến Các Món TÔM TÍT XÀO Cực Ngon Dễ Nghiện

Tôm tít hay còn gọi với cái tên khác là bề bề, là một loại thực phẩm ngon, giàu chất dinh dưỡng, thịt tôm ngọt, dai chắc ăn hoài không bị ngán. Hôm nay, Vương Quốc Tôm cùng với chuyên mục Mẹo vào bếp tổng hợp ngay 7 món ngon được chế biến từ tôm tích xào rất dễ nấu, ăn là ghiền nhé!

Tổng hợp các món ngon từ tôm tít

Tôm tít xào rau muống

Cách thực hiện: Tôm tít sơ chế sạch sẽ, đem xay nhuyễn cùng với một ít muối và nước. Đổ số tôm tít đã xay vào một cái nồi, thêm nước, khuấy đều cho phần tôm tít đã xay tan ra sau đó thì lọc bỏ cặn bã. Để yên hỗn hợp thêm 15 phút cho phần cặn còn sót lại lắng xuống đáy và lọc lấy phần nước bên trên. Rau muống thì rửa sạch và cắt khúc. Đổ hỗn hợp nước tôm tít vào nồi, thêm vào đó 1 thìa hạt nêm và bật bếp đun ở lửa nhỏ. Đến khi nồi nước sôi lên và đã có gạch đông thì vặn lửa vừa, dùng một cái muôi gạt hết phần gạch đông sang 1 bên, và cho rau muống vào phần còn lại. Cho gia vị nêm nếm vừa ăn, đến khi rau chín, thêm vào nồi một thìa mì chính rồi tắt bếp.

Tôm tít xào sa tế

Cách thực hiện: Hành tím, ớt xanh, ớt đỏ, ớt vàng và hành lá cắt hạt lựu để riêng. Rửa sạch phần tôm tít và để ráo. Chuẩn bị dầu hạt cải. Đổ dầu hạt cải vào sau khi đã làm nóng chảo, và đun nóng đến 70%. Đổ phầm tôm tít vào chiên lên khoảng 2 phút cho đến khi chuyển màu rồi vớt ra để riêng. Cho dầu hạt cải vào một cái nồi khác đun nóng. Cho hành tím, ớt xanh, ớt đỏ, ớt vàng và hành lá vào đảo đều. Cho tiếp phần sốt sa tế vào xào một lúc. Cho tôm tít đã chiên vào xào trong vòng 2 phút cho đến khi các nguyên liệu chín. Thêm vào đó dầu hào và nước tương nhạt. Thêm rượu nấu ăn. Xào đều một lần nữa.

Tôm tít xào sả ớt

Cách thực hiện Tôm tít bóc vỏ, sả và tỏi băm nhỏ. Cho dầu ăn vào một cái chảo đợi dầu nóng thì cho sả và tỏi đã băm vào phi thơm và vàng ươm,hạ nhỏ lửa xuống cho 1 thìa mắm xong cho tôm tít đã bóc vỏ vào xào, tăng lửa đảo thật nhanh tay đến khi phần tôm tít se lại là xong

Tôm tít xào tỏi

Cách thực hiện  Tôm tít mua về rửa sạch, xóc mạnh qua nhiều lần nước cho thật sạch, để tôm nguyên vỏ và vớt ra một cái rổ cho ráo nước. Cho 200ml dầu ăn vào một cái chảo sâu lòng, để lửa lớn. Khi dầu vừa sôi và nổi bong bóng nhỏ thì thả tôm tít vào chiên. Khi đã thấy tôm săn thịt, cong người, vỏ đổi sang màu cam đỏ thì hãy vớt tôm ra cho ráo dầu. Chắt bớt dầu ra, chừa lại ở trong chảo khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, để lửa thật lớn cho nóng dầu rồi cho tiếp 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi hơi vàng và đã toả mùi thơm, bạn hả cho tôm tít đã chiên vào đảo đều, hạ lửa thật nhỏ và nêm nếm gia vị cho món ăn với 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khoảng 40gr bơ lạt. Đảo đều cho tất cả gia vị hoà tan, sau đó thì tăng lửa lớn cho gia vị ngấm hết vào tôm trong vòng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Tôm tít xào me

Cách thực hiện: Ướp nõn tôm tít cùng với nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu và hành tỏi ớt băm nhuyễn… trong vòng 20 phút. Làm sốt me: cho me chín đã được bóc vỏ vào một cái bát, đổ nước sôi vào và đợi cho me mềm ra thì dầm cho nát, bỏ đi phần hạt và lọc lấy phần thịt me. Phi thơm hành tỏi lên, đổ nước thịt me vào, thêm vào đó tương ớt, bột canh, đun sôi cho đến khi nước sánh đặc. Đun nóng dầu và xào nõn tôm tít khoảng 5 phút cho chín tới, đổ phần sốt me chua ngọt vào, đảo đều, đun khoảng 3-4 phút cho tôm ngấm vị, cho hành lá vào trước khi được bày ra đĩa. Trút tôm tít ra đĩa, trang trí cùng với lá rau răm và lạc giã nhỏ,...

Tôm tít xào chua ngọt

Các bước tiến hành Bề bề tươi sống nguyên rửa sạch cho 1 bát con nước vào nồi luộc qua khoảng 4-5p sau đó thì bắc ra để cho nguội cắt hai bên để khi ăn dễ bóc. Lấy 1 cái chảo sâu lòng sẽ dễ dàng đảo để mỡ không bị bắn ra ngoài dễ nấu. Cho dầu vào chảo lượng vừa đủ ngang con bề chao qua bề bề cho thịt hơi săn khi sốt thì thịt sẽ không bị nát hay vỡ. Chao xong thì gắp bề bỏ ra đĩa. Phần nấu nước sốt hãy lấy 1 bát con nước ấm cho me vào dầm nát và chắt lấy nước me, số dầu còn lại trong chảo bỏ hành + tỏi ớt đã băm nhuyễn vào đảo cho tỏi hành có mùi thơm thì đổ nước me +mắm đường đảo đều cho gia vị hoà tan vào với nhau, nếm lại ngọt chua theo sở thích của mỗi người. Bước cuối cùng đổ bề vừa chao vào nước sốt đảo đều cho thấm gia vị khoảng 3-4p sau đó thì tắt bếp đổ ra đĩa cùng với gia đình thưởng thức món bề xào chua ngọt.

Tôm tít xào hành tây

Cách tiến hành  Rửa sạch tôm tích, để cho ráo nước. Đun sôi một nồi nước và cho tôm tích vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt tôm ra, để cho ráo. Bóc vỏ hành tây và thái nhỏ hạt lưu. Bóc vỏ tỏi băm thật nhỏ. Cạo vỏ gừng, băm nhỏ. Phi thơm gừng và tỏi đã băm cùng với 20ml dầu ăn ở trong chảo, cho hành tây vào đảo đều khoảng 2-3 phút. Khi hành tây đã chuyển màu thì cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu vào đảo thật đều. Đổ tôm tích vào và khuấy thật đều. Nếu như tôm quá khô, thêm vào một lượng nhỏ nước nóng và khuấy đều. Cuối cùng, thêm vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương và xào cho đến khi gia vị tan, ngấm đều lên tôm tích thì tắt bếp. Trên đây là một bài viết tổng hợp những món ngon trả lời cho câu hỏi tôm tít xào làm món gì ngon. Những món ăn làm từ tôm tích vô cùng độc đáo mang hương vị hấp dẫn đến cho bữa ăn gia đình thêm phong phú với các cách chế biến đơn giản và rất dễ thành công. Chúc các bạn thành công với những món ăn chúng tôi giới thiệu ở trên nhé! Read the full article

[vuongquoctom]

TÔM THẺ CHÂN TRẮNG Và 10 Điều Chưa Ai Nói Bạn Nghe

Tôm Thẻ Chân Trắng (tên khoa học: Litopenaeus Vannamei), hay còn gọi được gọi là Tôm Trắng. Tôm Thẻ Chân Trắng xuất xứ Ecuador, vùng biển bờ biển Thái Bình Dương của Nam Mỹ. Với khí hậu ngày càng tăng của nhiệt đới, cận nhiệt đới, ôn đới ấm áp, Tôm Thẻ Chân Trắng phân bố từ bờ biển phía tây Thái Bình Dương đến trung tâm Vịnh Mexico với vòng đời là một năm.

Tôm Thẻ Là Tôm Gì? Tôm Thẻ Tiếng Anh Là Gì?

Tôm thẻ tiếng anh là White Shrimp, loại tôm này có ngoại hình khá giống tôm sú. Tôm thẻ có thân to hơn tôm đất, vỏ màu trắng hơi xanh, chân tôm có màu trắng, tôm có 6 đốt và dáng thon dài. Tôm thẻ có vị ngọt, mềm, thịt ngon nên là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong những bữa ăn hằng ngày và được nuôi nhiều ở Việt Nam. 

Tôm Thẻ Có Mấy Chân?

Nếu bạn đang thắc mắc câu hỏi tôm thẻ có mấy chân? vậy đáp án cho bạn là cấu tạo của tôm thẻ gồm có 3 đôi chân hàm làm nhiệm vụ giữ mồi, ăn mồi và hỗ trợ cho tôm bơi lội. Tôm thẻ còn có 5 đôi chân ngực thực hiện nhiệm vụ giúp tôm bò trên mặt phẳng.

Tôm Thẻ Giá Trị Dinh Dưỡng Như Thế Nào?

Tôm thẻ là một loại hải sản có chứa nhiều dinh dưỡng trong cơ thể nên chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy loại tôm này được ưa chuộng và chúng hiện diện trong các món canh, kho,... thường ngày. Hàm lượng dinh dưỡng trong tôm thẻ cụ thể là cứ trong 100g tôm thẻ thì gồm có: Protein: 24 gram (là loại protein tinh khiết tốt cho sức khỏe) Cholesterol: 189 miligam Natri: 111 miligam Chất béo: 0,3 gram Carbs: 0,2 gram Năng lượng: 99 calo Ngoài ra, tôm cũng giàu vitamin và các khoáng chất đặc biệt là canxi, theo các nghiên cứu cho biết tôm có chứa hơn 20 loại Vitamin và khoáng chất gồm: I-ốt, Vitamin B12, Sắt, Kẽm, Photpho, Magie, Đồng, Kali, Canxi, Mangan,...

Có Mấy Loại Tôm Thẻ

Tôm thẻ có các loại chính như: tôm thẻ chân trắng, tôm thẻ chân đỏ, tôm thẻ đất, tôm thẻ biển, tôm thẻ bạc, .... Sau đây là một số thông tin cụ thể về các loại tôm thẻ: Tôm thẻ chân trắng Tên khoa học của tôm thẻ chân trắng là Lipopenaeus vannamei, tên gọi khác là Penaeus vannamei. Tôm thẻ chân trắng vỏ mỏng màu trắng đục, bình thường tôm có màu xanh lam, chân bò của tôm này có màu trắng ngà nên gọi tôm chân trắng. Tôm thẻ biển Tôm thẻ biển hay còn được gọi là tôm sú chúng thường sống trong môi trường tự nhiên và ăn những loại thức ăn sạch nên phần thịt của loại tôm này rất dày và thường có vị ngọt. Đồng thời giá trị dinh dưỡng trong tôm cũng cực kỳ cao. Vẻ ngoài của tôm thẻ biển có màu xanh dương khá đậm, phần mặt lưng của tôm có vấn màu đen khá nổi bật và dễ quan sát. Vỏ của tôm khá dày và kích thước của tôm sú khá lớn cùng phần thịt có vị ngọt nên rất được ưa chuộng trong các món nướng, tái, hấp,... 

Tôm thẻ chân đỏ Tôm thẻ chân đỏ hay còn được gọi là tôm thẻ đuôi đỏ hoặc là tôm thẻ chân đỏ đuôi đỏ có tên tiếng anh là Indian white prawn và tên gọi khoa học là Fenneropenaeus indicus. Loại tôm này có ngoại hình khá giống với tôm thẻ chân trắng, nhưng điểm khác biệt ở đây là chúng có phần chân và phần đuôi màu đỏ.  Tôm thẻ thiên nhiên Tôm thẻ thiên nhiên hay còn được gọi là tôm he, ngoại hình của tôm có màu vàng hoặc xanh nhạt, mắt tôm có màu xanh và vỏ tôm rất mỏng. Loại tôm này cũng có thịt chắc vị rất ngon ngọt, chứa nhiều dưỡng chất. Tôm thẻ thiên nhiên thường xuất hiện  nhiều ở các đảo và các rạn đá. Ở Việt Nam chủ yếu xuất hiện ở vùng Quảng Ninh và chúng được xem là đặc sản vì độ ngon khác biệt của tôm thiên nhiên chứ không thể nuôi được. Tôm thẻ đất Tôm thẻ đất hay còn được gọi là tôm thẻ nước ngọt một số nơi gọi là tôm chỉ. Loài tôm này thường sống trong vùng nhiều bùn đất của môi trường như sông, ao, đầm,... Tôm thẻ đất có cả loại nước ngọt và nước mặn, trong đó tôm nước mặn thường có vỏ dày hơn tôm ở nước ngọt.  Ngoại hình của tôm đất có màu vỏ nâu đỏ, thân tôm thon dài, kích thước nhỏ bằng ngón tay út của người trưởng thành, vị thịt giòn ngọt. Đặc biệt tôm đất có vị ngọt tự nhiên chứ không bị tanh như tôm biển và thường được dùng để chế biến các món ăn cần độ tươi.

Đặc Điểm Sinh Học Của Tôm Thẻ Chân Trắng

Màu sắc cơ thể là xanh nhạt và xanh lam, lớp vỏ mỏng và toàn bộ cơ thể không bị sọc. Chiều dài của đầu sừng phía trước không vượt quá phần thứ 2 của chuôi ăng ten đầu tiên, loại răng là 5-9 / 2 4, rãnh bên ngắn và biến mất bên dưới vết đâm của dạ dày. Tôm Thẻ Chân Trắng có gai gan và gai râu, không có gai và móng mang, có gan và cột sống rõ ràng, tim có màu đen và bàn chân trước thường có phấn. Nó không có chi trên, bụng 4 đến 6 với cột sống lưng, đuôi có rãnh trung tâm. Tôm Thẻ Chân Trắng giống cá không có túi tinh, xương giữa cặp chân thứ 4 và thứ 5 của một cá thể trưởng thành có hình chữ "W". 

Môi Trường Sống Của Tôm Thẻ Chân Trắng

Môi Trường Sống

Tôm Thẻ Chân Trắng có khả năng thích nghi mạnh. Môi trường sống tự nhiên là đáy biển bùn với độ sâu từ 0 đến 72 m và có thể phát triển ở vùng nước có độ mặn từ 0,5 đến 35. Phạm vi độ mặn cho phép từ 2 đến 7cm là 2 đến 78 . Nó có thể tồn tại trong vùng nước có nhiệt độ từ 6-40 ° C, với nhiệt độ nước tăng trưởng 15-38 ° C và nhiệt độ nước tăng trưởng tối ưu là 22-35 ° C. Khả năng chịu đựng nhiệt độ cao là 43,5 ° C (thay đổi dần dần) và khả năng thích ứng với nhiệt độ thấp là rất kém. Nhiệt độ nước thấp hơn 18 ° C và hoạt động cho ăn của Tôm Thẻ Chân Trắng bị ảnh hưởng. Khi dưới 9 ° C, nó nằm nghiêng. Chất lượng nước được yêu cầu phải sạch, lượng oxy hòa tan trên 5mg / L và lượng oxy hòa tan tối thiểu có thể dung nạp là 1,2mg / L. Tôm Thẻ Chân Trắng vẫn có thể sống trong một thời gian dài khi bắt ra khỏi môi trường nước. Độ pH thích nghi là 7,0-8,5, đòi hỏi hàm lượng nitơ amoniac thấp. Tôm Thẻ Chân Trắng có thể sống ở nước biển, nước lợ và nước ngọt. Ấu trùng mới nở và ấu trùng tôm phát triển ở những vùng có độ mặn thấp (4-30%) tại những vùng biển nông ở vùng biển gần cửa sông và đầm phá ven biển, nơi được xem có rất nhiều mồi ăn. Tôm Thẻ Chân Trắng "du lịch" khắp nơi, rất nhiều chuyến đi là vào lúc thủy triều xuống thấp trong một tháng, cùng thời điểm với trăng tròn và trăng non. Trong điều kiện nuôi, đáy ao thường yên tĩnh vào ban ngày và hoạt động thường xuyên sau khi hoàng hôn. Xem thêm: Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng trong nhà kính vào mùa xuân và mùa thu. Thức Ăn Của Tôm Thẻ Chân Trắng

Tôm Thẻ Chân Trắng là động vật ăn tap. Nó ăn động vật phù du. Tôm mới lớn ăn ấu trùng của sinh vật đáy ngoài động vật phù du còn tôm trưởng thành ăn động vật sống hoặc chết và thực vật, mảnh vụn hữu cơ, như giun, các loài côn trùng khác nhau, thủy sinh và ấu trùng của chúng. Ngoài ra, thức ăn của Tôm Trắng còn là động vật thân mềm nhỏ và động vật giáp xác, tảo,.... Trong điều kiện thức ăn nhân tạo, nhu cầu dinh dưỡng cho thức ăn thấp và hàm lượng protein thô của thức ăn có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng từ 25-30%. Tôm Thẻ Chân Trắng có thói quen ăn thịt lẫn nhau, thói quen này rõ ràng hơn khi nó lớn lên.

Hình Thái Cấu Tạo Của Tôm Thẻ Chân Trắng

Hệ xương Nó được chia thành một thân và bụng. Lớp vỏ chitin trong suốt lớn trên bề mặt cơ thể tôm tạo thành bộ xương bên ngoài, thường có màu xanh nhạt. Hệ thống cơ bắp Tôm Thẻ Chân Trắng có cơ bắp, chủ yếu phân bố ở đầu, ngực và bụng. Cơ bụng là cơ bắp phát triển nhất. Hệ tiêu hóa Hệ thống tiêu hóa của Tôm Thẻ Chân Trắng bao gồm miệng, thực quản, dạ dày, ruột, hậu môn và một tuyến tiêu hóa lớn. Thức ăn được cắt vào miệng bởi cơ quan miệng, sau đó đi vào dạ dày qua thực quản. Trong dạ dày, chyme được hình thành để đi vào cửa dạ dày. Chyme được trộn với nước tiêu hóa, sau đó đi vào ruột để tiêu hóa và hấp thu. Các chyme không được hấp thụ được vận chuyển ngược từ giữa ruột, sau đó được bài tiết từ hậu môn qua trực tràng. Hệ tuần hoàn Hệ thống tuần hoàn của Tôm Thẻ Chân Trắng bao gồm máu, tim, mạch máu động mạch và xoang, là một hệ thống mở. Máu của Tôm Thẻ Chân Trắng không màu và trong suốt, hemocyanin mang oxy tồn tại trong huyết tương. Quá trình lưu thông là: Tim đập, máu ra khỏi tim, chảy dọc theo các động mạch và mạch máu đến các cơ quan và mô khác nhau. Máu từ các cơ quan và mô tập trung xoang ngực qua không gian kẽ và xoang máu nhỏ, sau đó đi vào mang khí. Chúng trao đổi, sau đó chảy ra từ mang, chảy ngược vào tim thông qua xoang màng ngoài tim để tham gia vào chu kỳ tiếp theo. Hệ hô hấp Tôm Thẻ Chân Trắng thở qua mang để hoàn thành quá trình trao đổi khí. Đó là một mang nằm trong khoang mang được hình thành bởi thân và thành cơ thể của ngực. Trao đổi khí được thực hiện trên các sợi mang để hoàn thành quá trình hô hấp. Hệ thần kinh Hệ thống thần kinh của Tôm Thẻ Chân Trắng bao gồm não và dây thần kinh liên sườn. Não bao gồm các cơ trước, giữa và sau lưng, nằm phía sau đáy của cả hai mắt. Dây thần kinh hông kéo dài ra sau ngực. Hệ thống sinh sản Hệ thống sinh sản Tôm Thẻ Chân Trắng giống đực bao gồm tinh hoàn lá, ống dẫn tinh và túi tinh, nằm ở phía sau đầu và ngực. Hệ thống sinh sản Tôm Thẻ Chân Trắng giống cái chủ yếu bao gồm ống dẫn trứng và vòi trứng, nằm ở phía sau cơ thể và phía sau đầu và ngực. Hệ thống bài tiết Hệ thống bài tiết của Tôm Thẻ Chân Trắng bao gồm các tuyến râu nằm ở gốc của râu thứ hai, phân chủ yếu là màu xanh lá cây. Hệ thống nội tiết Hệ thống nội tiết của Tôm Thẻ Chân Trắng bao gồm hệ thống thần kinh và hệ thống không thần kinh. Một trong những cơ quan thần kinh quan trọng là cơ quan X, nằm trong cuống của tôm. Chức năng chính của nó là điều chỉnh các hoạt động sinh lý như lột xác. Thói quen sinh sản ở tôm thẻ Thói quen sinh sản của Tôm Thẻ Chân Trắng khác với các loại tôm khác. Trong quá trình giao phối, tôm đực xả vỏ tinh trùng và bám vào 3-4 cặp chân của tôm cái (vị trí nang nano). Sau vài giờ giao phối, tôm cái bắt đầu đẻ trứng và vỏ tinh trùng giải phóng tinh trùng cùng một lúc.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Tôm Thẻ Chân Trắng

Tôm Thẻ Chân Trắng đạt điểm cao hơn về chất lượng về hương vị và giá trị kinh tế so với các loại tôm khác. Tôm Thẻ Chân Trắng vị ngọt, mùi đất, độ dai, độ cứng, độ đàn hồi và độ kết dính. Một số khía cạnh của khác biệt đáng kể so với Tôm Thẻ Chân Trắng nuôi cấy nước ngọt (P Read the full article

[vuongquoctom]

3 Món TÔM TÍT RANG Thơm Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao

Tôm tít (hay còn được gọi là Bề Bề) là một loại hải sản ngon và giàu dinh dưỡng. Tôm tít là nguyên liệu chính trong nhiều món đặc sản nổi tiếng, mà phải kể đến đó là tôm tít rang. Người nấu sẽ phối trộn với gia vị như muối, tỏi, me,... để hấp dẫn thực khách. Bài viết sau đây của Vương Quốc Tôm sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm tít rang chuẩn nhà hàng này. 

Cách Làm Tôm Tít Rang Me Chua Ngọt Bao Ngon

Tôm tít (bề bề) rang me là món ăn quá quen thuộc đối với thực khách. Cách làm món này không khó. Nhưng mùi vị món ăn thì không thể chê vào đâu được. Thịt tôm tít mềm mềm, ngòn ngọt được đọng lại trong nước sốt me chua chua, ngọt ngọt. Bạn hãy cùng Vương Quốc Tôm xoắn tay vào bếp ngay thôi.  Chuẩn bị: 1kg tôm tít, 100g me chua, 100ml nước lọc, 1 trái ớt, 4 tép tỏi, đường, muối, hạt nêm (mỗi thứ ½ muỗng cà phê), đậu phộng rang, rau răm, dầu ăn.  Sơ chế: Tôm tít cắt bỏ phần đầu, đuôi, cắt 2 bên hông để dễ lột vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt, rau răm rửa sạch.  Làm nước sốt me: Bạn hãy cho 100g me vào bát sạch và pha thêm 100ml nước lọc (có thể dùng nước ấm để me nhanh tan). Sau đó, dùng muỗng đánh tan me rồi dùng rây để lọc lấy nước cốt, thịt me và bỏ hạt.  Rang tôm tít: Chảo dầu được đun sôi thì cho tôm tít vào rán chín đỏ rồi vớt ra để ráo dầu. Lưu ý, bạn nên để dầu ngập tôm để tôm chín đều và dùng giấy thấm dầu để rút bớt dầu từ tôm.  Làm tôm rang me: Bắc chảo lên bếp chờ nóng chảo, cho vào 2 muỗng cà phê và phi thơm tỏi. Khi tỏi đã vàng thơm thì cho nước sốt mẹ vào, nêm nếm hạt nêm, đường, muối, ớt lát, khuấy đều hỗn hợp và nấu sôi. Sau đó, bạn hãy cho tiếp cho tôm tít vào, đảo đều, để lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại, rồi tắt bếp.  Trang trí: Tôm tít được thấm đều lớp nước sốt me vàng, điểm thêm vài lát ớt đỏ được bày ra đĩa. Bên trên rắc thêm một ít đậu phộng rang, ăn kèm với rau răm thì phải gọi là “tuyệt vời ông mặt trời”. 

Cách Làm Tôm Tít Rang Muối Siêu Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Bề bề rang muối vừa dễ làm lại vừa thơm ngon. Thịt tôm ngọt dai hòa quyện cùng chút vị mặn mặn, cay cay của muối ớt. Đây chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo và bổ dưỡng cho bữa ăn của nhà bạn.  Chuẩn bị: 300g tôm tít, 1 củ tỏi, 1 muỗng canh muối iot, ½ muỗng canh muối hột, 4 trái ớt xiêm xanh, 2 trái ớt đỏ (nếu không thích ăn cay, bạn có thể dùng ít ớt lại), dầu ăn.  Sơ chế: Tôm tít mua về, bỏ đầu, cắt hai bên sườn, rửa sạch để ráo. Muối iot, muối hạt, ớt cho hết vào cối và giã nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. 

Rang tôm: Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho 200ml dầu ăn vào để dầu sôi rồi mới cho tôm vào rang. Lưu ý, bạn hãy lật mặt tôm lại để đảm bảo hai mặt chín đều. Tôm được vớt ra đĩa cho giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu.  Làm tôm tít rang muối: Chắt bớt dầu trong chảo ra ngoài, để lại khoảng 2 muỗng canh dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp tôm tít vào đảo đều. Muối ớt được pha với 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều lên rồi đổ vào chảo. Người nấu gia nhiệt, đảo tôm đều tay để muối ớt được áo đều lớp vỏ bên ngoài.  Trang trí: Khi muối ớt đã khô lại thì tắt bếp, đặt tôm ra đĩa, sắp phần muối ớt lên trên để thêm phần bắt mắt, trang trí thêm một ít hoa cà chua, rau răm. Tôm tít rang muối ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm ớt xanh thì mới thật đúng bài. 

Cách Làm Tôm Tít Rang Tỏi Chuẩn Vị Miền Biển

Món tôm tít cháy tỏi hấp dẫn thực khách với hương vị tỏi phi thơm vàng, bơ lạt thơm thơm, ngọt ngọt, thịt tôm săn chắc. Cả một đĩa tôm đầy ắp với màu vàng của tỏi, tôm tít chín đỏ rất bắt mắt.  Nguyên liệu: 1kg tôm tít, 1 củ tỏi, 200ml dầu ăn, 40g bơ lạt, ½ muỗng canh bột ngọt, hạt nêm, 1 muỗng canh đường.  Sơ chế: Tỏi tách vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Tôm tít làm sạch để ráo nước. Tiếp đến, bắt chảo lên bếp chờ nóng chảy rồi cho 200ml dầu ăn vào. Nếu thấy lớp dầu nổi bong bóng li ti thì cho tôm tít vào chiên. Khi chiên, lật tôm thường xuyên để chín đều các mặt. Thịt tôm săn lại, cong người, vỏ ngả màu đỏ cam thì vớt ra đĩa để ráo dầu.  Chế biến: Chắt bớt lượng dầu ăn vừa chiên tôm và để lại khoảng 2 muỗng canh dầu để cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm, thì giảm lửa cho các gia vị đường, hạt nêm, muối, bơ lạt vào khuấy tan. Sau đó, bạn hãy cho tôm vào rang thêm 5 phút rồi tắt bếp.  Trang trí: Tôm tít cháy tỏi được bày ra đĩa, điểm thêm một ít rau mùi hoặc rau răm. Khi thưởng thức thì ăn kèm với nước chấm ớt xanh hoặc tương ớt đều được. 

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã chế biến thành công món tôm tít rang để chiêu đãi bạn bè, người thân hoặc chăm sóc gia đình nhỏ của mình. Bạn hãy theo dõi Vương Quốc Tôm mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác nhé.  Read the full article