#うづうづマフィン | Explore Tumblr Posts and Blogs

omiznewsviews · 5 months

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ロープ現象というのは、パンや焼き菓子で細菌が増殖し腐敗し、糸を引くようになること。原因はBacillus（バシラス）属の細菌です。自然界によくいる菌で、枯草菌や納豆菌もこの仲間。マフィンの原材料の小麦粉や生のフルーツなどにもいます。これらの中には、「芽胞」を作って耐熱性を持ちオーブンで焼かれても生き残るタイプがいて、温度が下がると発芽し生温かな状態が続くと一気に増殖します。また、土付きの野菜やフルーツ、じゃがいもなどの調理場への持ち込みによりバシラス属の細菌が調理場に住み着いてしまうことも。消毒しても完全に殺菌するのは難しく、調理場の菌が食品に付き増殖することがあります。こうしてパンや焼き菓子でバシラス属の細菌が増殖し、糸を引くのです。竹谷さんによれば、20年ほど前までは、原材料や調理場が細菌で汚染されていることがあり、時々ロープ現象を見たとのこと。その後、製粉企業や原材料メーカーの管理レベルが格段に向上し小麦粉などに含まれる細菌が減ったことや、土付きの野菜やじゃがいもなどの調理場への持ち込みが危険であることが周知されたことなどもあり、めったに見なくなったそうです。くだんのマフィンの動画に「久々に見たよ」というのが竹谷さんの第一声でした。 [snip] 「もし、砂糖を半量以上減らしてフルーツや栗がごろごろ入った自然派マフィンを作ってほしい、と依頼されたらどうしますか？」と尋ねてみました。竹谷さんはうーんと唸りました。「生のフルーツや栗がごろごろ入って、というのは断ります。毎回、同じように作れる自信がない。フルーツはジャムにしましょう、栗は甘露煮に、と交渉しますね」。そのうえで、具材を変えるごとに試作を重ね、加熱温度や加熱時間を決めなければならず、製品化に相当な手間と時間がかかります。指導する立場の専門家ですら尻込みするような難易度の高いマフィンを、その難しさに気づかず作っていた、というのが、今回の食中毒事故の背景のようです。

本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題" そもそも｢具材ごろごろ｣は製造・保存が難しい | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

この記事では食材からのコンタミの話しかしてないけど、人の身体からのコンタミも普通に起こり得るからね。職場の友人(事務職・文系)に「子供が学校で味噌作りの体験実習があって、当日の朝は納豆を食べて来ないように、って言われたんだけど、なんで？」と訊かれてそんな説明したことがある。

地ビール大好きなポスドクが退職した途端、誰の培養細胞にも酵母がコン��ミしなくなった。というのは、私が大学院生だったときにあった本当の話ｗ

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nanaintheblue · 1 year

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想像もしていない

「友夏。時に、一目惚れしたことある？」と言い出したのは田原雪野である。「藪から棒に何よ」と突っ返すと、雪野はソファにふんぞり返るようにして深く腰掛けた。小柄な雪野がそういう格好をしていると、さながら車のCMに出てくる子供社長のようだ。「よくさあ、少女漫画の設定であるじゃん。出会った瞬間お互いびびびと一目惚れ、だけど二人は実は血のつながった兄妹であった……とか。一目惚れした相手を追いかけて大学に入学したら尊敬している先輩の彼氏だったとか、そういう話って結構あるじゃん」「あんたのたとえってなんか全部古き良き時代の香りがするけど、まあ一目惚れが引き金のラブストーリー自体はよくあるかもね」でしょうと雪野が鼻の穴を得意げに広げた。「でもさでもさ、わたし、十七年生きてて一目惚れした経験なんてぜーんぜんないんだよね。そりゃ、クラス替えがあったときはとりあえずイケメン探したりするし、廊下でタイプだなーって思う男子がいたら目で追ったりするけどさ……惚れるってほどではないんだよねえ。眼福眼福～って、それで満足しちゃう」「あんたって意外とミーハーだね」「そりゃ高二だもん、十七だもん、普通な程度にはリビドーがあるもんね」と妙なドヤ顔で雪野が薄い胸を張ってみせる。「ふうん。そのわりに一向に彼氏いたことないよね」「わたしがある男の子をいいなと思うとき誰かもまたその男の子をいいなと思ってるから、すでに誰かのものであることがほとんどなの！　うるさいなあ」　雪野がぎゃあぎゃあわめく。文芸部入部時、自己紹介で「好きな作家は芥川龍之介、太宰治、三島由紀夫、中村航、朝井リョウ、遠野遥です」とこたえていたことはまだ記憶に新しい。統一感があるようなないような微妙なラインナップだったので「どういう基準で選んでるの」とたずねたら「イケメンから順番に読んでいます」と照れ笑いでこたえたので「コイツまじか」とうっすらひいた。しかし雪野が読書好きの文芸少女であることには偽りはなく、ランボーやカフカまで幅広く読んでいた。顔が思い浮かばないのでググったらやはりハンサムだった。あ、この子本当に読書が好きでかつ筋金入りの面食いなんだ、と思った。「っていうかね、学生の本業は学問ですよ学問。けしからんわまったく。どのイケメンもすーぐ彼女とおそろいのダッフィーとシェリーメイのぬいぐるみを鞄にぶら下げちゃってさ！」「何が本業は学問よ。廊下歩いてる時にイケメンウォッチャーしてるあんたには言われたくないと思うよ」テーブルに無造作に積まれていた太宰治の「走れメロス」に手を伸ばす。家にあるのに二冊目買っちゃった、と雪野が部室に献本したものである。ちなみに友夏は太宰が好きではない。確かに顔は大和和紀作画かとみまがうようなバタ臭い男前だとはみとめるが、自分がイケメンであることをふんだんに活用した感じの人生の歩み方が好きじゃないし、「斜陽」も「女生徒」も完全に剽窃だろと思っている。「いやあ、人間観察は文芸部の活動の一環じゃん。実際には男子よりも女子に目がいくことの方が多いよ」「そうなの？」どきりとして本から顔をあげると、雪野は「うん」と無邪気にうなずく。「こないだなんて、家庭部の前歩いてたらE組のまきちゃんが焼きたてのマフィンくれたもんね。こげちゃって見た目が悪いけどおいしくできあがったんだって。歩いてたら偶然おいしいものくれるのは断然女子！　そういやノッコもなんでかわかんないけど昨日すれちがいざまに『これで勘弁』ってのど飴くれたし」「単に、ものすごく食い意地はってる女子として知れ渡ってるだけだろ、それは」「やっぱり色気より食い気かな、わたしは。食べ物になら毎日一目惚れしてるもん」　だははと雪野は口が裂けるのではという勢いでくちびるを横に引いて笑った。そして、「ぎゃあああ！」と色気のかけらもない悲鳴を上げた。「今度は何」「くちびるが乾燥してて、笑ったら切れちゃった。痛いよ～」　たこみたいにくちびるをとんがらせて雪野が涙目で訴える。舌で血を舐めとろうとするのを止めて「リップ塗るから待ちな」とポーチからリップクリームを取り出す。「さすが。友夏さま、女子力が高い」「わたしその言葉嫌いなんだよね。いいからじっとしてなよ」　テーブルから身を乗り出してリップクリ―ムを雪野の乾いたくちびるに押し当てる。くすぐったがるかと思ったのに、雪野はガラスの棺のなかの白雪姫のごとくおとなしくして目まで閉じて見せた。まったくこいつは。　ありがたく正面からまじまじと顔を見つめる。ふくふくとした丸顔に内側からランプが灯っているかのようにほんのり朱い頬、粉をはたいた餅みたいに白い瞼、まばらなまつげ、小生意気な厚めのくちびる。一目惚れではなかったけれど、毎日のように部室でさまざまな表情を万華鏡のようにくるくるみせてくれるあんたに、そうね、一目ならぬ千目惚れくらいはしているかもねと友夏は思う。「まだ？」「まーだ」　子供みたいに無防備なくちびるに、普段使っているリップクリームをていねいにすべらせた。柔らかな弾力に、指がふるえそうになる。かさついていた箇所が潤い、ほんのりと桜色に染まったくちびるをあまりまっすぐ見つめすぎないようにして「はい、できあがり」とリップクリームをしまう。「ありがと。なんかすーすーする」へっと男児みたいにはすっぱに笑う雪野の顔を直視できない。けど、ちゃんと見ておかなきゃとも思う。自分以外の他者と近づく最短の距離で、たったいま雪野にふれたのだ。この先もこれ以上も、望むことはできない。友夏は小さく息を継いだ。文芸誌に提出したもの

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aramashi · 1 year

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2022/11/6

　おしゃれをしてピクニックしましょう。そうして互いの写真を撮りましょう。最高にかわいい今を残して、遺影をアップデートするんです。

　そう息巻く友人に誘われるがまま公園へ。赤に黄色に色づきつつある木々に囲まれながら、木陰にシートを敷いてバスケットの中身を広げた。砂糖で着飾ったマフィンが背中合わせに並ぶ横では、グラスに注がれたアイスティーが黄金の影を落としていてまぶしい。シャボン玉と戯れる友人たちを秋の光の中で撮り回りながら、もっと美しくこの視界を切り取りたいと思った。

　きれいで愛おしくて見ていたくてたまらな��ものに、近づいてはレンズを向けてシャッターを押す。そんな行為を何百何千と繰り返しながら、何が感動や好きの要因なのかと考える。そうしてそれを確かめようとまたカメラを構える。

　撮っては見返して、選んでは捨てて、残ったものが果たして撮りたかったものだったのかを自分に問いただす。こんなもんじゃない、あれはもっと美しかった。返答の大半はそうで、だから撮ることにはキリがない。それでも少しずつ、本当に少しずつだけど、写したいものと写せるものとの距離が縮まってきているとは感じている。

　およそ2年分のデータでぱんぱんのSDカードを整理したとき、過去に撮った写真のおぼつかなさに身じろぎした。上達の証と言える。

#日記

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istut · 1 year

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【お知らせ】今月末の土日。２日間限定のistutカフェが復活します！パチパチパチ！５月１日はフィンランドでは「Vappu」の日。春の到来をお祝いしながらたくさんのムンッキ（ドーナツ）を食べます。そんな２日間を、北参道にある素敵なワインバー「vinmari（ヴァンマリ）」さんの空間をお借りして開催します！ @vinmari116 その名も「ヴァップなistut in vinmari」。とても久しぶりにマコさんが皆さんにコーヒーを淹れますよー！

イベント詳細は以下になります。＜ヴァップなistut in vinmari＞日時：4/29(土)、30(日) １１時～１７時場所：vinmari 東京都渋谷区千駄ケ谷４丁目３−７

当日は、揚げたてのムンッキとドリンクセットの他、vinmariさんオススメのナチュールワインもお楽しみいただけます。コーヒー（ホット、アイス）以外に、アイスオレ、ジンジャーソーダ、ホッとジンジャー、ジンジャーミルクなど、荻窪時代の懐かしいドリンクもご提供します。イートイン、テイクアウトともに行いますがイートインでのフードはムンッキのみ。ムンッキとドリンクは単品テイクアウト可。店内は１０席ほどの小さなお店になりますので、お外でお待ちいただく可能性がございます。お店の外スペースでの飲食は厳禁です。お外で入店やテイクアウトの順番をお待ちいただくことは可能です。瓶詰のジンジャーシロップとマフィンも個数限定でテイクアウト販売します。

２週間後に近づきました「ヴァップなistut in vinmari」。多くの方々にヴァップな気分を楽しんでいただけますよう、ふたりで全力で準備します！久しぶりのistutカフェです。あの頃の空気や香りを、是非一緒に楽しみましょう。

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tokyomariegold · 11 months

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2023/5/8〜

5月8日連休明けの大雨なんてだめ！寒さで体の力がするすると抜け落ちてしまう。

いつも甘えさせてくれる、尊敬すべき友人のお誕生日だった。明日は、おととい奈良で会った友人のお誕生日らしい。もっと早く2人の誕生日に気付いていたかった。奈良で何かプレゼントにお土産を買っていたかったし、なかなか遠方で会えないのに直接会ってお祝いをしていたかった…！

この連休に金沢の実家に帰省されてた方から、かわむらの甘納豆をいただく。なんて！素晴らしいお土産！「県民しか知らないお土産です」と言って渡してくれて「知ってます…！」と受け取った。

育休中だった上司が復帰していて、奥さんの入院中の病院食(良い旅館の夕ご飯みたい)と、アメリカで出産したお姉さんの入院中の病院食(3種類の液体と赤いゼリー)の写真を見せてくれた。アメリカでは出産は病気ではないので、とりあえず栄養さえ取れればなんでも良い、という感じらしい。

連休明けで割と人見知りして過ごした一日だった。

5月9日やることがたくさんあって充実しているのに、泣きたくなる瞬間が多くて、それは明らかに新しい職場の環境が、新しい上司についていきたいけどもう無理かも、な気持ちがそうさせている。誘われ笑いをする元気はなくなっていて、元気だな〜モードになっている。

頑張りたいけど頑張れなくて帰り道も泣いていた。頑張りたいのは仕事ではなくて、今の新しい上司に嫌われたく無い、変に思われたく無い、というベクトルの頑張りたい、だから。それが誰も求めてない虚しいことだってわかっているから惨めな気持ちになって泣いている。

大学時代の後輩の一人も昨日お誕生日だったらしく、とっても頼もしく嬉しくなる投稿をInstagramで見つける。思わずメッセージ送り、スクリーンショットを撮ってひとまず今日の待ち受けにしてみた。そう言えば最近、日記に個人名を書くようになった。

お昼休みにクリーニングに出した仕事着を受け取りに行った。今回限りの利用になるだろうクリーニング屋さんは、洋服を持ち込む時にサイコロを振って出た目でポイントがつく。洋服を受け取る時に棒のくじ引きをしてポイントが加算される。今日はカウンター内に穴の空いた看板が立っていて、ボールが穴を通れば割引キャンペーンが追加。たくさん勝手の異なるキャンペーンがあるのに受付の方は淡々とこなしていた。

午後はずっと立ちっぱなし動きっぱなしでそれもあって悲しくてへとへと。そしてなんと明日は東京出張で、こんなことってある？と絶望している！残り二つの奈良土産のどら焼きをあげたい相手なんていなくて、もう日持ちもあまりしないので、明日会えるかもしれない友人に脈絡なく渡しちゃおうかと思う。

目黒区庁舎の見学ツアーの抽選は、どうやら外れてしまっていたみたい。

5月10日やっぱり私のお部屋のバルコニーでなくとも、どこか近くで毎朝鳩が鳴いている。つらい。

少しだけ遅く起きて出張。出張先の何も無い駅から現場までの道に、屋上にバラ園があるような少し鬱蒼とした雰囲気の豪邸がある。剪定した何かの木の枝先にアルミホイルを巻き付けてあるのを見ながら、いつも写真を撮りたいな〜と思いながら通り過ぎる。

午前中でお仕事を終えて、午後はお休みを取っていた。こんなに気持ちがだめになっているとは思っていなかったけれど、先週の私、大正解！この出張先の近くの高校で国語の先生をしている高校の同級生と４年ぶりに会った。何も無い町なので国道沿いのデニーズで待ち合わせをした。彼女は4年前から同じ高校の定時制で異動なく先生をしていて、4年前に会った時は、配属されたばかりの定時制の高校の環境にとてもショックを受けていたように見えていた。今日はとてもはつらつとして、やっぱり仕事が生活のほとんどで趣味のようだ、と言っていて、少し安心。定時制の生活は、朝ごはんを食べて、お昼過ぎに出勤して、学校の給食で夕ご飯を食べて、４時間授業をして、日付が変わる頃に帰宅するとのこと。今日のデニーズではおやつにメロンパフェを食べていた。お互いにそこまで変わったことはなく、１時間ほどの再開だったけれど、満足な時間を過ごせた。

ま��こんな感じで会おうね、と別れ、元気が残っていたので、というか元気になってしまったのでダムタイプのリベンジをした！東京駅ひとが少ない…！と思ってしまう。

アーティゾン美術館は平日なのにかなり混雑していた。ダムタイプの展示も会期末だからか平日だけれど人が多かったので、今日行くことができて良かった。さっきまで日差しの元で何かが解体されている現場に立っていたのに、東京の綺麗な美術館で環境音と光が演出される暗い涼しい部屋にいることが嬉しすぎる。展示会場で彷徨ってふらふらして贅沢な時間だと思ってしまった。アーティゾン美術館は学生さんは無料らしく羨ましい。これを贅沢とか思わずに、ふ〜んなるほどわからんね、みたいに体験していたいよね。

奈良のお土産のどらやきをやっと渡しきれて良かった。早めに帰宅して、今日は療養に努めます。

5月11日日差しに当たり過ぎたからか昨晩はおかしな食欲で食べ過ぎてしまい、気持ち悪い夜明けに緊急地震速報が重なって最悪な朝だった。川向こうとこちら側の防災無線が入り混じって物騒な雰囲気の中、鳥が喚いていて、Twitterでちーちゃんが呟いているのを見つけて少し安心する。昨日、ちーちゃんのホームページを見つけて、とっても良くて、ちーちゃんが今写真をやっていて辛く無いといいな、写真の活動を続けて、これからも写真を見せて欲しいな、と思ったところだった。

それから少し眠って、変な夢を見て疲れて、明日は通院予定で体重を計らなくてはいけないのに食べすぎたことをくよくよしながら家を出た。食べ過ぎておけば入院しないで済むのに、それでも体重が増えていることを体感して悲しくなってしまう。

地震の恐怖から誰かと連絡をとっていたくなり、昨日出張先で不意に見つけた藤本壮介の東京アパートメントのこと、もうすぐ産休に入る友人に出産前に遊びたいこと、平日休みに銀行に行かないといけないこと、ホームページが素敵だったこと、など、方々のお友達にメッセージを送ってしまう。とても、とても怖かった。

朝の地震の恐怖のストレスと、昨日の出張と、いろんな疲れが溜まっていてとても身体がもたなかったので、昨晩食べ過ぎていたけれどコンビニでわたぱちのチョコレートを買って少しだけ食べた。

驚くほど気力が回復してなんだか元気っぽく過ごせてしまった。今はただ明日の通院がどちらに転んでも恐怖でしかなくてもやもやしている。

5月12日職場の方と話していて、不意な流れで自分の身体のことと病気のことをカミングアウトしてみた。母よりも若いお母さんの職員さんでいつも素敵な方で、更年期の話の流れから、私は7,8年ほど月経がなく、食事に少し不安がある中で、今日の午後は通院のため半休をとっている話をしてみた。「かわいくて何でもそつなくこなせる優秀なお嬢さんでも、そう見えても、色々抱えちゃうことってあるんだね」と言ってくれた。

病院の近くにヴィーガン焼き菓子とコーヒーのお店があると知り、通院の前に寄ってみる。京都弁？のなまりのある可愛い店員さんに「髪サラサラですね〜」と言ってもらう。キャロットケーキを食べたかったけれど、持ち歩きが難しいとのことで、オーツクッキーと抹茶のマフィンを買ってみた。

大学病院の敷地に入ると明日が文化祭なのか、お松の準備で賑わっていた。みんなでテントを立てたり委員会の人がハッピを着ていたり、なんか楽しそうで通院前の憂鬱が少しだけ落ち着く。

体重は微増。入院は凌げて、次回以降も落としたら入院という制限付きで活動許可をもらう。なんだこれ。先生から仕事以外の活動や趣味はあるか？と訊かれたので、写真のことや展示をしようとしていることをお話しした。もしかしたらこの病気と写真作品制作が紐づいているのかも、ということも伝えてみた。先生もそれを感じていたようで「ちょっとなんと言って良いかわからないな…」と困っていた。

最近食べ過ぎていたのもあって、それでも意外と増えていなかった体重に少し安心して、また今日から色々気にしながらご飯を食べていきます。

夏の予定をさらに詰めようと大阪のホテルも予約。

#日記

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njnjhoney · 2 years

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2022/09/14

水曜はいつもバイトだけれど、たぶん今月入れる日少ないという理由で半ば嫌がらせで、バイト削られていた。たくさん入れる人を重宝したい気持ちはわかるのでまあいいけど、まあ。タスクはあるものの、昨日少し前進できたことを言い訳にダラダラと映画2本を観て過ごしていたらあっという間に18:00を超えていた。朝はコストコの大きいマフィンを一個食べたし、それ以外もしっかり食べたのに一歩も外に出ないのはさすがにな、と思い、一万歩を目標にひたすら歩いた。日は落ちているとはいえ、まだ暑さは残っていてじっとりと汗が張り付く感覚が不快だった。長らく湯船に浸かっていなかったため、温泉に行こうと思い立ち、googleカレンダー曰く彼も予定がなさそうだったので誘ってみた。しかし予定がないにしては連絡がなかったため、ひとりで向かい、しっかりと温泉を満喫。お風呂から上がって携帯を見ると彼から着信があり、寝落ちしていて気づくのが遅れてしまったらしかった。タイミングが合わず会うことは断念。急に他人を誘っておきながら、自分のペースでひとりでさっさと行動してしまう人間なわたしが垣間見えた。「別にあなたが一緒じゃなくていい。私は私のやりたいようにやるから。」といわんばかりの自己中心的な思考。こういうところが弟にはしっかりバレていて、「(わたしの名前)はジコチューだ。」と言われる。そうやって生きているのなら「タイミング合わなかったね〜残念！」くらいのマインドでいればいいものの、変にいい人ぶって「私が急に誘ったせいで慌てさせちゃってごめんね〜」という相手に変に負担を荷わせるような返信をしてしまう。そういう少しのねじれが私の人生を左右しているのだろうな。

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jamta-love · 1 year

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夢だったのかと思うような

今週入ってから少し時間があって、拍子抜け感がある。でもまた徐々に忙しくなると予想されるから、ここで回復させた方がいいですね。睡眠時間が少な過ぎたから、ここでたくさん眠って身体を癒やしたい、そんな気分ではあるんだけど、俺は休むのが苦手で、休み始めたら休み過ぎてしまう気がして、動きたくなってしまうんですよね、、、ここは我慢！！夢のような数十分間左から”めちゃうまうづうづポテサラ”、”めちゃうまうづうづマフィン”、”めちゃうまかなぱんだつけもの”、”うづうづオリカク” 突発的にかなりんcafeに行ってきました♪ あれ？これもしかしてワンチャンワンタイ行けるんじゃね？と思って即実行。最高だったな〜。ワンチャン無理すれば行ける、、、という状態で我慢ができるはずもなく。笑久しぶりのノリで楽しかったな〜♪ 本当に一瞬といった感じで、夢だったのか？とこういう感じもまたい…

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genkidesuka2022 · 1 year

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小麦粉から米粉へ　グルテンフリーへ

小麦粉の価格高騰により、米粉に注目が集まっていることをご存じですか？

米の消費量が年々減り米の価格が下落傾向にあることからも、米粉を利用しようという動きが広がっています。

米粉は旨さだけではなく、栄養面も魅力です。

米粉の魅力を再認識してみませんか？目次

小麦粉から米粉へ1・そもそも米粉とは？

小麦粉から米粉へ2・米粉の魅力

米粉の魅力1・効率的なタンパク質補給ができる

米粉の魅力2・揚げ物のカロリーカットができる

小麦粉から米粉へ3・米粉の活用アイデア

揚げ物やグラタン、お好み焼きなどの料理に

お菓子作りに

最後に

関連

小麦粉から米粉へ1・そもそも米粉とは？

米粉とは名前のとおり、米を粉にしたものを指します。

小麦粉の代わりに料理やお菓子づくりに用いられるのは、普段よく食べている米（うるち米）から作られる米粉です。

粒が細かい製菓用米粉や、小麦に含まれるグルテンを加えた米粉パン用米粉などもあります。

小麦粉と違い、グルテン（小麦の粘りのもととなるタンパク質）を含まないため、衣に使うとサクッとした食感、生地に加えるとモチっとした食感です。

また小麦粉のグルテンに対しアレルギー症状を引き起こす方の代替え食品としても活用されています。

小麦粉から米粉へ2・米粉の魅力

米粉はお米のやさしい風味や甘み、食感を楽しめるのはもちろん、栄養面でも魅力があります。

米粉の魅力1・効率的なタンパク質補給ができる

米粉は小麦粉に比べ、効率的にタンパク質補給が可能な食べ物です。

タンパク質の質を評価する「アミノ酸スコア」という指標があり、100に近いほど良質なタンパク質とされています。

小麦粉はアミノ酸スコア56に対し、米粉は89と高い数字です。

アミノ酸スコアが優れていると、タンパク質がカラダの中で筋肉、髪、皮膚などの材料などとして効率的に使われると言われています。

なお、アミノ酸スコアが低い場合でも、ほかの食べ物と組み合わせることでアミノ酸スコアを高められます。

大豆製品や卵、肉や魚などと組み合わせると、米粉も小麦粉もアミノ酸スコアが高まるため、バランスよく食べるようにしてはいかがでしょうか。

米粉の魅力2・揚げ物のカロリーカットができる

揚げ物の衣を小麦粉から米粉に変えることで、吸油量を減らすことができるため、カロリーカットが可能です。

米粉の吸油量が少なくなるのは、グルテンを含まないことで衣が膨張しないため、油を吸いにくいことが考えられています。

たとえば、小麦粉と水を混ぜたバッターと、米粉で代替えしたバッターを素揚げにして比較した研究では、米粉の方が吸油量を50％以下に抑えられたという結果がある程です。

揚げ物を楽しみながらカロリーカットしたい場合に、米粉を取り入れてみてはいかがでしょうか。

小麦粉から米粉へ3・米粉の活用アイデア

米粉は小麦粉と同じように、さまざまなシーンで活用できます。

具体的なアイデアをいくつかご紹介します。

揚げ物やグラタン、お好み焼きなどの料理に

米粉を初めて活用するなら、まずは料理から試してみてはいかがでしょうか。

お菓子に比べると失敗も少なく、手軽に取り入れられます。

揚げ物の衣に使えば、カリカリ、サクッとした仕上がりになります。

天ぷらの衣だけでなく、唐揚げの片栗粉の代わりにもなりますよ。

またホワイトソースやシチューのとろみづけに使えます。

小麦粉の分量よりやや少なめから入れてみて、様子を見ながら足していきましょう。

ほかにもお好み焼きやチヂミなどの粉ものに活用すると、外はカリカリ、中はモチモチとした、食べごたえのある仕上がりになりますよ。

小麦粉と同じ分量程度でOKですが、米粉によって水分を吸う量が違うため、水分量を調整するようにしましょう。

お菓子作りに

米粉をお菓子作りに取り入れると、粉をふるう手間がいらず、簡単に風味のよいお菓子が出来上がります。

クッキーやケーキ、マフィンにスコーンなど、さまざまなお菓子を作れます。

小麦粉をそのまま米粉に置き換えて作るのは難しいため、初めのうちは米粉を使ったお菓子のレシピで作ると失敗が少ないでしょう。

またお菓子づくりに使う米粉は、米粉の種類により仕上がりに差が出ます。

うまく膨らまないなどの失敗の原因にもなるため、レシピで勧められている種類を使うか「製菓用」として販売されている米粉を使うようにしてみては。

最後に

米粉を取り入れてみると、米のおいしさを改めて実感できるはず。

まずは手軽に出来る料理から、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

#米粉×#小麦粉×#米粉パン×#グルテンフリー×

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blue-aotan · 2 years

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ハロー(´ｰ∀ｰ`)2022.10.2

10月突入〜今月はTWDの配信が始まるので再びディズニープラスへ加入しました。ディズニーの実写版作品を全然観れていなかったのでこれを機に観ていきたいなと思っております。

そしてアマプラにも加入したので、1ヶ月限定になるとは思いますがこちらも色々と鑑賞していきたいと思っています。力の指輪とかね（ようやくか←

そういえば、1ヶ月前くらいに髪をバッサリと切りました←

結構ロングになってきてて頑張って伸ばしていたけれど、毛量多いし邪魔だし乾かすのも面倒だしヘアセットもできないしで長いメリットって見た目が好きなだけなんだよな…手入れする分はストレスしかないや←ってことで肩上までバッサリといきました。

特別したい髪型もないんだけども、セットも洗髪もなるべくの負担を減らしたいので短いままでいようかなと思っています。（今の所

ただ、白髪問題がね…頭皮が荒れる問題でカラーができないので本当に困りものです。白髪隠しで騙し騙し過ごしていますが、もう半分白髪見えたままでもいいんじゃない？って思ってきておりますw

だってどうしようもない問題だもの😂

白髪染めトリートメントでも頭皮が荒れるので、他に何か白髪にいいものあるのかしら？って調べてもいないけれどwいっそのこと全部一気に白髪になればいいのにね←

そして最近は低周波マッサージ機を買いました。低周波は初だったのですが、肩にすると勝手に力入ったり動いてかなり笑えます🤣なんか不��議な感覚になりますね。

でもとても気持ちいいです。マッサージ好きとしてはこちらは欠かせない存在になりつつあります←

その日の疲れをその日のうちに解消するためにも、あらゆる手段を使って疲労を撲滅しなければ（どんな意気込みや

マッサージした後かなりスッキリします。全身マッサージ機も気持ちいいけど、内側からほぐす点では低周波がWINですね。早く出会いたかったです←

それと先日の台風。直撃コースでも大体大したことないねーってことが多いんだけども、今回のはとてつもなかったですね。被害はなかったから良かったけど、夜中は音が凄すぎて恐ろしくて眠れませんでした。過去の台風で屋根が飛んでいき雨漏り地獄になった時のことを思い出しました。

今後もまだ台風が発生すると思うので、備えはしておかないといけませんね。

そんなこんなで今回も映画ブログ〜

「凶悪」

観終わって（何で私この映画見たんだろうね？）ってなりました←

内容は全然興味ないし面白くない←

ただ人間の残酷さと非道さを見て胸糞が悪くなる話でした。

「やあねぇーーーー」

ってどこかのおばはんみたいに言いたくなりました。

「キャラクター」

色々と惜しい感じでした。

主人公アホなん？何で実家だけ警護してもらったん？

そこで警官死ぬん？なんならそこが1番残酷なシーンだと思ったよねー

（サイコパス犯の仕業じゃないところかよ

妻うざー鬱陶しい系は勘弁〜

最後妻と子供狙われてる視点描写あり〜中途半端な含みやめれ〜

獅童何でそっち撃った？無理矢理漫画に寄せんでええねん←

犯人クネクネ軟体動物か？

以上、まぁまぁ面白かったです

（言いたい放題←

「前科者」

本当にごめんなさいね

先に謝るのですが、、、森田剛さんの演技とても上手なんですよ

でもね、、、

ごめんなさいね、鼻水びろーーんで集中できなくて😭

鼻ちょうちんで死にました←

ごめんなさい😭

「ムーンフォール」

月が落ちてくる映画。

アマプラ限定配信のこちらの映画は、先日観たグリーンランドよりは面白かったです。

月が人工物説とか、巨大建造物だとかそういうのどこかで見た気がするんですよね。

月が軌道を外れて接近してきて、そのことにNASAよりも先に気づいた巨大建造物オタクのKCが元宇宙飛行士のブライアンとコンタクトしそのことを知らせて色々あります←

なんで月が軌道を外れたかというと、ナノテクノロジーのAIが月の中にある動力源とそれを管理しているシステム（というべきなのか人類の祖先である思念のような存在？）に攻撃を仕掛けて月を壊そうとしたためという理由があるのですよ。

月の中は巨大な建造物があるんです←

核の部分は白色矮星が動力源になっているそう。

その周りを輪っか状の建造物がくるくる回って安定させているらしい。

そもそも月も人類も、昔人類の祖先が造り出したというオチなんですね。

そしてナノテクノロジーも、なーーんかどっかで見たことあるような砂鉄みたいな感じなんですよね。

この映画観ててルーシーとか思い出したけど、どっかで見たことあるような展開や設定にうーむとなりました。

そしてかなりの財力を注ぎ込んだであろうCG←

この製作費によって力技で面白さを作り込んでいるような印象。

家族ドラマは安っぽいし、中国留学生のシッター役は必要なのか疑問だったし（何かの忖度か？）

電力と有機物が揃ったらAIは攻撃をしてくる＝人間は探知されない

とか、誰かが犠牲になって電磁波爆弾を爆発させる展開はお決まりですよね←

私がKCでもそうしたと思う。

子供がいる彼らは死ぬべきではないし、子供達の人生を親が亡くなってしまった悲しいものにしたくないもんね。

で、最後の「さあ始めよう」って何なんだろうね←

地球の再興？

それとも人類の制御権略奪？

月の修復？

せめて猫撫でさせてあげて←

「モンスターハンター」

やっと観れましたw

ざっと感想をいうならば

・ミラハンター爆誕までの記録

・異文化交流会

・虫の出番多すぎ

・火竜に火属性武器は無駄

・最後のモンスターを知らない

という残念な戦果となりました←

ゲームは「モンスターハンター2nd G」と「モンスターハンターワールド」「モンスターハンターワールドアイスボーン」をかじっただけのわたくし。

最後に出てきたゴアマガラというモンスターを知らないので「誰これ？」となって終了😂

途中すごいウトウトなりました←

キャラクターとかもかなり寄せられてて私は面白かったです。

ただこんがり肉を焼く道具とかどこから持ってきたんだ？とか、アイルーが強面すぎるとかw

現実世界とモンハンの世界が時空を超えて繋がったみたいな話が「ほう…❔」って感じで、最後も続編匂わせて終わった点に関しては監督の保険って感じてもういいよね？となりました←

モンスターのクオリティはすごかったです。

以上〜･*･:≡(　ε:)

最後にミスドのハロウィンドーナツを全種類買ったのですが、1つしか食べれませんでした←

1人で🍩ドーナツパーティ🍩をしようと思っていたのに、不完全燃焼…

ですが気になっていたマフィンも食べれたので良かったです🧁

それと、姉達と大学いもの話になって←

セブンイレブンの冷凍の大学いもが美味しいとオススメされて買ったら、まんまとハマりました🤣既に2回リピ中←

また買います〜

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