#Jaune d&039;oeuf
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Biscuits aux pépites de chocolat faciles à faire
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#bicarbonate de soude#Biscuits#biscuits aux pépites de chocolat#cassonade#Chocolat#collations#Desserts#facile#farine tout usage#jaune d&039;oeuf#les zackardises#nourriture#oeuf#pépites de chocolat#recette#recettes végétariennes#salade de riz sauvage#Sans noix#sel#sucre blanc#Végétarien#zachary barde
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Tarte aux pommes classique
Tarte aux pommes
Imprimer la recette rédigée par Annie Imprimer la recette sans photo Ajouter à votre livre de recette
Mise en place…
Cette tarte aux pommes est facile à réaliser, sans crème, juste de belles pommes sur une petite sous-couche de compote de pommes…et le tour est joué. Il faut dire qu’il y a plusieurs recettes de tartes aux pommes. Celle-ci est classique
Ingrédients pour 6…
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Croissant épinard chèvre blanc de poulet
Au cas où vous n'auriez pas encore testé... voici la #recette du Croissant épinard chèvre blanc de poulet #Miam
C’est une recette idéale en petites quantités en entrée ou coupée en morceaux pour l’apéritif, car elle est assez salée pour ceux qui n’ont plus l’habitude de manger salé (comme nous ;).
Pour 2 gourmands, ou 4 petits estomacs il vous faut :
1 pâte feuilletée ou pâte à pizza
2 jambon de poulet
1/2 grand sachet d’épinard frais
1 jaune d’œuf
1 blanc d’œuf
1 filet de crème légère
1 chèvre
graines de…
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#épinard#blanc d&039;oeuf#chèvre#crème#croissant salé#jambon de poulet#jaune d&039;oeuf#pâte à pizza#pâte feuilletée
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Recette crème patissière
#Recette #creme #patissiere ! #dessert #food #foodporn #yummy #patisserie #custard
La crème pâtissière est une base incontournable de la pâtisserie française. Grâce à cette recette facile et rapide, vous allez pouvoir réaliser de la crème pâtissière pour garnir vos choux à la crème, vos éclairs, vos religieuses, la tarte Tropézienne, un mille-feuille, polka, fonds de tartes aux fruits et j’en oublie. C’est aussi la base pour réaliser la crème mousseline, crème diplomate, crème…
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Cannelés aux framboises
J’ai investi récemment dans un nouveau petit livre de recettes : “La ronde des cannelés” d’Olivier Straehli (j’en ai d’ailleurs acheté 3 autres de cette collection, si ça vous intéresse n’hésitez pas à aller faire un tour dans notre bibliothèque). La première recette que j’ai testée est donc celle des cannelés aux framboises. A l’origine, la recette était donnée pour des grands cannelés, avec…
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Riz jaune au curcuma
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#basmati#cari#curcuma#eau#huile d&039;olive#les zackardises#nouilles au tofu épicé#plats principaux#poivron#poudre d&039;oignon#Riz#riz basmati#riz jaune au curcuma#Sans gluten#Sans lactose#Sans noix#sans oeufs#sans produits laitiers#sel#zachary barde
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Blanquette de veau
Ce soir, on se régale avec une #Blanquette de #veau avec une #sauce bien onctueuse !
Pour 2 personnes :
3/4 morceaux de veau (300g)
2 carottes
oignon
1 cube de bouillon
2 verres d’eau
2 feuilles de laurier
sel, poivre
2 càs de farine
20g de beurre
10 cl de crème fraîche
1 jaune d’oeuf
1 filet de jus de citron
1 càs de vinaigre de cidre
Dans un faitout, faites revenir la viande dans un peu de beurre pour dorer les morceaux. Salez et poivrez.
Ajoutez 2 cuillères de farine. Remuez…
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#beurre#blanquette#bouillon#carotte#citron#crème fraiche#farine#jaune d&039;oeuf#laurier#oignon#poivre#riz#sel#veau#vinaigre de cidre
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Pâte brisée salée (nature, aux herbes, aux épices...)
Pâte brisée salée (nature, aux herbes, aux épices…)
La pâte brisée, comme vous allez le voir, c’est tellement facile et rapide que ça ne vaut pas le coup de l’acheter toute faite. Je vous donne aujourd’hui ma version pour les tartes salées. Autre avantage non négligeable : comme vous la faites de A à Z, vous pouvez y intégrer quelques petits ingrédients additionnels pour la parfumer, comme par exemple des herbes de Provence, du cumin, du basilic,…
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Après la crème brûlée nature, et celle au spéculoos, je vous propose une nouvelle variante, qui va peut-être vous étonner au premier abord si vous n’avez jamais eu l’occasion de goûter…
Surprenant mélange sucré-salé, cette crème brûlée au foie gras est à servir en amuse-bouche ou en entrée, accompagnée de petites mouillettes de pain d’épices grillé. Facile à faire et délicieux !
On trouve pas mal de recettes de crèmes brûlées au foie gras sur internet, mais aucune ne me plaisait. A chaque fois beaucoup de crème, j’avais peur que ce soit trop écoeurant car le foie gras est déjà – par définition – GRAS ! J’ai donc tout simplement adapté un peu la crème que j’avais faite pour mes éclairs au foie gras, car je trouvais celle-ci assez bonne et pas trop écoeurante car on utilise du lait entier et un peu de maïzena plutôt que de la crème liquide.
Crème brûlée au foie gras
Recipe Type: Entrées
Cuisine: Facile
Author: Myriam
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Serves: 4 personnes
Ingredients
300 grammes de bloc de foie gras
40 cL de lait entier
2 cuil. à soupe de maïzena
4 jaunes d’oeufs
sel, poivre, 4 épices
2 cuil. à soupe de Porto (facultatif)
cassonade
Instructions
Préchauffez le four à 100°C.
Coupez le bloc de foie gras en morceaux, et faites-les fondre à feu doux dans une petite casserole, en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez le lait, puis les jaunes d’oeufs battus avec une cuil. à soupe de sucre en poudre, et mélangez bien.
Diluez la maïzena dans un peu d’eau froide. Dès que le mélange dans la casserole commence à bouillir, versez la maïzena et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Passez au mixeur pour obtenir une texture bien crémeuse, puis assaisonnez à votre convenance avec un peu de sel, du poivre, le mélange 4 épices et le Porto.
Versez cette préparation dans des ramequins allant au four.
Placez les ramequins dans un grand plat, remplissez celui-ci d’eau bouillante, et enfournez 30 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir, puis placez les ramequins au frigo au minimum 2 heures avant de servir.
Au moment de servir, saupoudrez sur chaque ramequin un peu de cassonade, et faites-la caraméliser avec un petit chalumeau de cuisine.
3.2.2807
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Crème brûlée au foie gras Après la crème brûlée nature, et celle au spéculoos, je vous propose une nouvelle variante, qui va peut-être vous étonner au premier abord si vous n'avez jamais eu l'occasion de goûter...
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Une tarte fondante et ultra-gourmande, délicieusement parfumée aux mûres et à la vanille. Un régal !
Pour la pâte sablée, vous pouvez en prendre une toute faite, ou sinon je vous donne ma recette ici.
Tarte mousseline aux mûres
Recipe Type: Desserts
Cuisine: Moyen
Author: Myriam
Prep time: 30 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 50 mins
Serves: 6 personnes
Ingredients
1 pâte sablée
Environ 300 grammes de mûres
100 grammes de beurre
100 grammes de sucre
1 oeuf + 2 jaunes
35 cL de lait
2 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à café d’extrait de vanille
Instructions
Préchauffez le four à 210°C.
Lavez les mûres et laissez-les égoutter dans une passoire.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et placez le tout dans un moule. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle, et enfournez 15 min.
Dans une grande casserole, faites bouillir le lait.
Pendant ce temps, battez l’oeuf et les jaunes avec le sucre, puis ajoutez progressivement la farine tamisée.
Versez le lait bouillant sur le mélange précédent en mélangeant bien, puis remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux 5 minutes sans arrêter de fouetter le mélange.
Retirez du feu, puis ajoutez le beurre en petits dés, et l’extrait de vanille. Mélangez bien puis laissez refroidir.
Versez la crème mousseline sur le fond de tarte, et disposez les mûres en les enfonçant bien dans la crème.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
3.2.2708
Tarte mousseline aux mûres Une tarte fondante et ultra-gourmande, délicieusement parfumée aux mûres et à la vanille. Un régal !
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Originaires du Portugal, les pastéis de nata ressemblent à de petits flans et se dégustent froids ou tièdes. Il n’y a pas de pêches dans la recettes d’origine, simplement comme notre voisin venait de nous en apporter, j’ai décidé d’en intégrer pour ajouter une petite note fruitée et c’était très bon.
Si vous préférez faire les “vrais” pastéis de nata, il suffit de supprimer les pêches et de doubler la quantité de crème vanillée par rapport à la recette ci-dessous.
Pastéis de Nata aux pêches
Recipe Type: Desserts
Cuisine: Facile
Author: Myriam
Prep time: 30 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 55 mins
Serves: 12
Ingredients
1 oeuf entier + 2 jaunes
60 grammes de sucre en poudre
20 cL de lait
1 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 pincée de cannelle en poudre
250 grammes de pâte feuilletée
3 ou 4 pêches
Instructions
Dans une grande casserole (hors du feu), fouettez l’oeuf avec les jaunes et le sucre.
Ajoutez le lait et la farine tamisée, mélangez bien.
Faites chauffer à feu doux pendant 3 minutes sans arrêter de fouetter, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Ajoutez la vanille et la cannelle, mélangez bien et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 220°C.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée. A l’aide d’un emporte pièce, découpez 12 disques de pâte, de taille légèrement supérieure au diamètre des moules.
Placez les disques de pâte dans les moules (la pâte doit remonter un peu sur les bords, comme des tartelettes).
Pelez les pêches et coupez-les en morceaux. Répartissez ceux-ci dans les moules, par-dessus la pâte.
Recouvrez le tout de crème à la vanille, et enfournez pour 15 à 20 minutes. Les pastéis doivent être caramélisés et légèrement gonflés.
Démoulez-les et laissez-les un peu refroidir avant dégustation.
3.2.2708
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Pastéis de Nata aux pêches Originaires du Portugal, les pastéis de nata ressemblent à de petits flans et se dégustent froids ou tièdes.
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Il vous reste un jaune d’oeuf dont vous ne savez pas quoi faire ? Cette recette est pour vous ! Avec 3 fois rien et en 1/2 heure, préparez de bons petits sablés pour toute la famille !
Sablés façon galettes bretonnes
Recipe Type: Desserts
Cuisine: Facile
Author: Myriam
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Serves: 20 – 25 sablés
Ingredients
140 grammes de farine
100 grammes de beurre salé
60 grammes de sucre en poudre
1 jaune d’oeuf
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 cuil. à soupe de lait en poudre (ou un second jaune d’oeuf) pour la dorure
Instructions
Préchauffez le four à 165°C.
Mélangez le beurre ramolli en petits dés avec le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajoutez le jaune d’oeuf, l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez la farine progressivement.
Etalez la pâte ainsi obtenue sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
A l’aide d’un emporte pièce, découpez les sablés et posez-les sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.
Pour la dorure, mélangez dans un petit pot 1 cuil. à soupe de lait en poudre avec 2 cuil. à soupe d’eau, et appliquez cette préparation au pinceau sur les sablés. Si vous n’avez pas de lait en poudre sous la main, prenez un second jaune d’oeuf mélangé à 1 cuil. à soupe d’eau, et faites la même chose.
Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés commencent à dorer.
Notes
Les sablés sont encore un peu mous à la sortie du four : c’est normal. Laissez-les refroidir quelques instants sur une grille avant de les consommer pour qu’ils durcissent.[br][br]Si vous n’avez pas de beurre salé, vous pouvez remplacer par du beurre doux et 3 grammes de fleur de sel de Guérande, que vous incorporerez à l’étape 2 juste avant le sucre.
3.2.2708
Sablés façon galettes bretonnes Il vous reste un jaune d'oeuf dont vous ne savez pas quoi faire ? Cette recette est pour vous !
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