#γλυκα

[sweetshopservice]

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΙΤΑΛΙΚΑ ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ (ΚΑΝΟΛΛΙ) Στηρίξτε μας με ένα κλικ https://www.sweetshopservice.gr/portfolio/recipecanolli/ συνταγή εδώ:

Αυγά (1 ανά φλιτζάνι αλεύρι)

Ζάχαρη (3/4 φλιτζάνι ανά ντουζίνα αυγά)

Αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού ανά ντουζίνα αυγά)

Βούτυρο (4 κουταλιές της σούπας για κάθε 1 κιλό ζύμης με βάση το γάλα)

ΖΥΜΗ

Ζύμη:

Υπάρχουν μερικά βήματα για να ετοιμάσετε τη ζύμη, αλλά δεν είναι δύσκολο να τα ακολουθήσετε. Θα χρειαστείτε ένα μίξερ και ένα μπολ. Αρχικά, ανακατεύουμε μαζί 3 φλιτζάνια αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε ¾ φλιτζάνι κρύο νερό μέχρι να γίνει μια μπάλα ζύμης που μπορεί να ζυμωθεί στον πάγκο σας (γι' αυτό χρησιμοποιούμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις - έχει περισσότερη γλουτένη). Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά και μετά την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο πριν την απλώσουμε.

Η γέμιση πρέπει να είναι λεία και όχι σβολιασμένη. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ρικότα, κρέμα, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα υλικά όπως κομματάκια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς, αλλά φροντίστε πρώτα να είναι ψιλοκομμένα! Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, θα σας διευκολύνει να ανακατεύετε ομοιόμορφα τα πάντα.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΩΝ ΚΑΝΟΛΙ

Ψύξη του κανόλι: Όπως πάντα, θα πρέπει να ξεκινήσετε κρυώνοντας τα κανόλια σας στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι δεν θα λιώσουν όταν τα γεμίσετε αργότερα στη γραμμή.

Γέμισμα των κανόλι: Μόλις κρυώσουν τα κελύφη κανόλι σας, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να τα γεμίζετε με νοστιμιά! Για να το κάνετε αυτό, απλά χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής γεμάτη με σαντιγί και σωλήνα σε κάθε κέλυφος μέχρι να αρχίσει να ξεχειλίζει ελαφρώς. μην υπερβαίνετε! Χρησιμοποιήστε διαφορετικά χρώματα άχνης ή ψεκασμού για να ξέρετε ποια γεύση έχει το καθένα μέσα του!

ΠΑΜΕ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ.

Ανακατεύουμε πρώτα το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί ένας επίπεδος δίσκος. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα πριν απλώσετε τη ζύμη στο τραπέζι σας.

#γλυκα

[feel-cook]

Ζαχαροπλαστική Τέχνη: Ένας δύσκολος χορός γεύσεων και τεχνικών

Η ζαχαροπλαστική τέχνη είναι μια από τις πιο όμορφες και πολυπλοκότερες μορφές της κουλτούρας των τροφίμων. Continue reading Untitled

View On WordPress

#pastries #pastry #γλυκα #ζαχαροπλαστης #ζαχαροπλαστικη #συνταγες #τεχνη #χορος

[outabout]

#ΓΛΥΚΑ #ΠΑΓΩΤΟ

[e-se-pianei-mia-ahdia]

Οταν έχεις λιγούρα και βλέπεις ένα στρογγυλό τσίγκινο κουτί , το ανοίγεις με τεράστια αυτοπεποίθηση και βλέπεις ότι μέσα έχει κλωστές αντί για μπισκότα

#γλυκα #μπισκοτα #αηδια

[your-girl-circe]

Θεωρώ πως οι άνθρωποι εξελίσσονται όταν κατι "κακό" τους συμβαίνει, όταν κάτι διαταρασσει την ηρεμία τους, την αδράνεια τους.Γιατί όταν υπάρχει κάτι αρνητικό, βγαίνουν από το comfort zone τους και αναγκάζονται να δρασουν, να γίνουν παραγωγικοί.Κανείς βολεμενος δεν εξελίσσεται και ωριμάζει πραγματικά.

#ακομη κι αν παρατηρεις τριγυρω σου πραγματα #δε σημαινει πως μαθαινεις #γιατι δε τα ζεις #δε ξερω πως αλλιως θα λαβει κανεις μαθηματα #χωρις να βιωσει κατι ωστε να το νιωσει πραγματικά #διχως να ενεργοποιηθει το survive mode σου #εισαι αδύναμο ψαρακι σε ωκεανο με καρχαριες κλπ #circe can't stand this #its just not me #χωρις survive mode δεν εχει upgrading #εχεις δει στα γλυκα νερα να πλάθονται δυνατοι; #circe

[portokali]

and sometimes i feel like speaking to my international friends in greek as if we both speak it. or at least that there Should be an other language we both speak that we should definitely switch to because this talking to each other in english thing is getting old

#having monolingual english speakers as friends is like.. i Wish i could talk to u in my native language #but its even harder having bilingual friends but w english as the Only common language like!! i wish i could speak 2 you in your language.. #its the kind of yearning i get sometimes i cannae describe.. #ok im done being weird abt english for TONIGHT. tomorrow will be; as tomorrow always is; a different story. #καληνυχτα και ονειρα γλυκα γεια σας #talk.mp3

[greekcookingmadeeasy]

Cretan, Lenten Sweet Rusks aka Paximadia or Biscotti with Orange

🍪

Cretan, Lenten Sweet Rusks aka Paximadia or Biscotti with orange – Kritika Paximadia Portokaliou me Amygdala kai Stafides BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒   24-28 pcs        55 min. + 20 min wait

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒  total 45 min.                 Moderate

I have to be honest, in Crete they do make the best rusks called Paximadia in Greek. They are PGI Cretan products, super healthy, really delicious and are part of the everyday meal in the Cretan households. To indulge themselves, they have also created small, sweet Rusks, very similar to the Italian Biscotti. You can make them plain, just with orange juice or add almonds and currants for that extra crunchy, surprising bite, like I show you today! Not hard to make and they do make a little, everyday indulgence with coffee or tea. Let me show you how to prepare these beauties. Suitable for every occasion, but also for vegans and fasting.

INGREDIENTS: • 3.6 cups / 450 gr. / 1 lb All-purpose Flour, sifted • ½ cup / 110 gr. / 3.9 oz Sugar • ½ cup / 125 ml Olive Oil • ½ cup / 125 ml fresh Orange Juice • Zest from one medium, washed Orange • 1 tsp. Baking Soda • Almost 1 cup / 110-140 gr. / 3.9-4.9 oz Sesame Seeds • ½ cup / 70 gr. / 2.5 oz Almonds, unblanched • ½ cup / 60 gr. / 2.1 oz Currants • Optional: 1 tsp. ground Cinnamon

METHOD: A. Prepare the dough: 1. Roast the unblanched almonds in a lined baking tray, in a preheated oven FAN @190 ℃/ 375 ℉ for about 15'. 2. Note: You could also use half unblanched almonds and half hazelnuts.

3. Remove from the oven and leave them on the kitchen bench to cool down completely. 4. Then chop them coarsely with a sharp kitchen knife. Reserve. 5. Tip: Don’t use the food processor for chopping, because it will chop them into very small pieces which we don’t want for this recipe.

6. Place the olive oil in the bowl of a strong, electric mixer. 7. Add the sugar and start beating them together in high speed for a couple min until sugar is dissolved in the oil. 8. Place baking soda in the cup with the orange juice and mix them together until the juice starts rising and bubbling. Pour the mix immediately in the mixer bowl. 9. Add the orange zest in the dough. 10. Optionally add in the ground cinnamon. If you add it, cinnamon gives that special aroma but the rusks turn brown when baked. If you don’t add it, the rusks will be white. Up to you! 11. Adjust speed to very low and fold in, spoon after spoon, the sifted flour. 12. Halfway through, fold in the currants and chopped almonds before continuing with the rest of the flour.

13. When all flour is incorporated in the dough, and it starts getting harder to mix, stop the mixer. 14. Knead the dough for a minute with your hands to check if it’s ready to be molded. It should be hard enough to form into shapes but not too hard to crumble & it shouldn't stick to your fingers! 15. Tip: Is the dough sticky? It needs a bit more flour. Is it too hard that it crumbles? It needs a bit more oil. 16. Let the dough stand for 15'-20' to rest.

B. Prepare the dough for baking: 17. Place sesame seeds in a colander and drench them under running, tap water. Strain them. 18. On a clean flat surface, divide dough in two halves and shape them with your palms into two large, round "logs" (like cylinders). Make sure both logs are about the same size & shape. 19. Note: I made the logs a bit thicker because I like having “generous” size rusks and ended up having 24 pcs! If you prefer, you can make them thinner and then you get 28 smaller rusks.

20. Scatter the wet sesame seeds on the surface and roll both logs on them, so they will be completely covered by the sesame seeds. 21. With your hands, press sesame seeds to make sure they are sticking well and will stay in place during baking. If needed, correct the logs by shaping them once more. 22. Line a large oven tray with parchment paper.

23. Now place the 2 logs on the lined tray, leaving a space between them. 24. Pat them on top to make them a bit flat. We don't want them round! 25. With a sharp knife, scar both logs into equal sized slices of about 1-1.5 cm / 0.4-0.6 in. thick each. 26. Ready to go into the oven for some beautiful baking!

C. Baking Instructions: 27. Bake the 2 logs in a preheated oven FAN @180 ℃/350 ℉ first for 20'-25'. 28. Remove tray from the oven but don’t turn it off. 29. Place tray on the kitchen bench for 5' to cool down a bit.

30. Next, using a bread knife, cut through the scars, separating the individual rusks. 31. Spread the rusks all around the tray with their cut-side facing down.

32. Return tray in the oven, lower the temperature to FAN @170 ℃/340 ℉ and continue baking the rusks for another 20' (depends on the oven). 33. Remove from the oven. Ahhh the awesome smells in my kitchen! 34. Place tray with rusks on the kitchen bench to cool down completely and set. 35. You will notice that when they cool down, they harden!

D. Storage info: Like all cookies and rusks, Cretan Paximadia need to be stored in a cookie container or a glass, cookie jar to remain crunchy. They can be preserved there for 1 month. But I really doubt that they will stay so long, honestly that never happens in my house!

E. Serving suggestion: Paximadia make an amazing, simple breakfast or small afternoon treat with coffee or tea and even for your child’s milk.

Best combination is, of course, dipping them in hot Greek coffee.

An ideal treat to take as school/work snack! Crunchy, nutty, with the unforgettable aromas of orange and cinnamon. The aromas of Spring, Lent season. And they are not hard to make for such a great, small treat!

  Enjoy them!

F. General info about Cretan Paximadia: Paximadia are a unique product of Cretan resourcefulness but also a protected geographical indication (PGI) product, i.e. they are produced exclusively in the geographical area of Crete. However, they are also produced in other regions of Greece, but their name should always be followed by the words "Cretan type".

Although some old manuscripts write that the Cretan rusk was food prepared from ancient times, the word “Paximadi” is suggested to come from a baker, chef and inventor, Paxamas or Paxamos from Boeotia in the 1st century AD. Paximadi was labeled as a "poor man's bread" because it was made by families who could not afford to leaven bread daily due to its cost. Additionally, in the older days, there was no grain available all year round thus they had to use this simple and clever way to preserve bread.

Crete is very rich in local recipes. Check some of them HERE

  Paximadia were also consumed by people who were away from home for a long periods of time such as farmers, shepherds and sailors. With info from www.neakriti.gr

Check my YouTube Video: HERE

Κρητικά Παξιμαδάκια Πορτοκαλιού με Αμύγδαλα και Σταφίδες BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒     ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒  24-28 κομ.    55 min. + 20 min αναμονή

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨   ΒΑΘΜ.ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒ Συνολ. 45 min.                 Μέτρια

Για να είμαι ειλικρινής, στην Κρήτη φτιάχνουν τα καλύτερα Παξιμάδια. Είναι προϊόντα με Π.Γ.Ε. (προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης), εξαιρετικά υγιεινά, πραγματικά νόστιμα και αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής στα κρητικά νοικοκυριά. Για να τα απολαμβάνουν και σαν γλυκό, έχουν φτιάξει μικρά, γλυκά Παξιμάδια, παρόμοια με τα ιταλικά Biscotti. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε απλά, μόνο με χυμό πορτοκαλιού ή να προσθέσετε αμύγδαλα και σταφίδες για έξτρα τραγανή, μπουκιά-έκπληξη, όπως σας δείχνω σήμερα! Δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστούν και φτιάχνουν μια μικρή, καθημερινή απόλαυση, για κάθε περίσταση, με καφέ ή τσάι. Πάμε λοιπόν μαζί να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτά τα πανέμορφα παξιμαδάκια. Κατάλληλα για βίγκαν και νηστεία.

ΥΛΙΚΑ: • 3,6 φλ. / 450 γρ. / 1 lb Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο • ½ φλ. / 110 γρ. / 3,9 oz Ζάχαρη • ½ φλ. / 125 ml Ελαιόλαδο • ½ φλ. / 125 ml φρέσκος χυμός Πορτοκαλιού • Ξύσμα από ένα μέτριο, πλυμένο Πορτοκάλι • 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα • Σχεδόν 1 φλ. / 110-140 γρ. / 3,9-4,9 oz Σουσάμι • ½ φλ. / 70 γρ. / 2,5 oz Αμύγδαλα, με φλούδι • ½ φλ. / 60 γρ. / 2,1 oz Σταφίδες μαύρες, μικρές • Προαιρετικά: 1 κ.γ. Κανέλα σκόνη

ΜΕΘΟΔΟΣ: Α. Ετοιμάστε τη ζύμη: 1. Ψήστε τα αμύγδαλα με το φλούδι σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @190 ℃/ 375 ℉ για 15' περίπου. 2. Σημείωση: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μισά αμύγδαλα και μισά φουντούκια.

3. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσουν εντελώς. 4. Στη συνέχεια, χοντροκόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Βάλτε τα στην άκρη. 5. Συμβουλή: Μην χρησιμοποιήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) για να τα κάνετε κομμάτια, επειδή θα σας τα κάνει τρίμματα που δεν θέλουμε για αυτή τη συνταγή.

6. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο μπολ ενός δυνατού, ηλεκτρικού μίξερ. 7. Προσθέστε τη ζάχαρη και αρχίστε να τα χτυπάτε μαζί σε δυνατή ταχύτητα για δυο λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη μέσα στο λάδι. 8. Βάλτε τη μαγειρική σόδα μέσα στο φλιτζάνι με το χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε τα μέχρι ο χυμός να αρχίσει να φουσκώνει και να αφρίζει. Ρίξτε το μείγμα αμέσως στον κάδο του μίξερ. 9. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη. 10. Προαιρετικά προσθέστε και την κανέλα. Αν τη προσθέσετε, η κανέλα δίνει αυτό το ιδιαίτερο άρωμα αλλά τα παξιμάδια παίρνουν καφετί χρώμα μόλις ψηθούν. Αν δεν τη προσθέσετε, τα παξιμάδια σας θα γίνουν λευκά. Από εσάς εξαρτάται! 11. Ρυθμίστε την ταχύτητα του μίξερ στο πολύ χαμηλό και προσθέστε κουταλιά κουταλιά, το κοσκινισμένο αλεύρι. 12. Στα μισά, προσθέστε επίσης τις σταφιδούλες και τα κομμένα αμύγδαλα πριν συνεχίσετε με το υπόλοιπο αλεύρι.

13. Μόλις ενσωματωθεί όλο το αλεύρι μέσα στη ζύμη, και αρχίσει να γίνεται πιο σφιχτή στο ανακάτεμα, σταματήστε το μίξερ. 14. Ζυμώστε με τα χέρια σας τη ζύμη για ένα λεπτό ακόμα, ώστε να ελέγξετε αν είναι έτοιμη για πλάσιμο. Πρέπει να είναι αρκετά σκληρή για να φτιάχνει σχήματα, αλλά όχι πολύ σκληρή που να θρυμματίζεται και δεν πρέπει να κολλάει στα δάχτυλά σας! 15. Συμβουλή: Κολλάει η ζύμη; Θέλει λίγο ακόμα αλεύρι. Είναι πολύ σκληρή που θρυμματίζεται; Χρειάζεται λίγο περισσότερο λάδι. 16. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 15'-20' για να ξεκουραστεί.

Β. Ετοιμάστε τη ζύμη για ψήσιμο: 17. Βάλτε το σουσάμι σε ένα τρυπητό και βρέξτε το κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης. Στραγγίστε το. 18. Σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια, χωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά και πλάστε τα με τις παλάμες σας σε δύο μεγάλα, στρογγυλά μασούρια (σα κύλινδροι). Βεβαιωθείτε ότι έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και σχήμα. 19. Σημείωση: Εγώ έκανα τα μασούρια μου λίγο πιο χοντρά γιατί μου αρέσει να έχω παξιμάδια σε μέγεθος «γενναιόδωρο» και κατέληξα να έχω 24 κομμάτια! Αν προτιμάτε, μπορείτε να τα κάνετε πιο λεπτά και μετά θα έχετε 28 μικρότερα παξιμάδια.

20. Σκορπίστε στην επιφάνεια το βρεγμένο σουσάμι και ρολάρετε πάνω του και τα δύο μασούρια, ώστε να καλυφθούν εντελώς από το σουσάμι. 21. Πιέστε με τα χέρια σας το σουσάμι για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει καλά και θα μείνει στη θέση του κατά το ψήσιμο. Αν χρειάζεται, διορθώστε ξανά το σχήμα στα μασούρια. 22. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί φούρνου με λαδόκολλα.

23. Τώρα βάλτε τα δύο μασούρια στο στρωμένο ταψί, αφήνοντας ένα κενό μεταξύ τους. 24. Πατήστε τα από πάνω για να γίνουν λίγο επίπεδα (δεν τα θέλουμε στρογγυλά). 25. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράξτε και τα δύο μασούρια σε κομμάτια ίσου μεγέθους, πάχους περίπου 1-1,5 εκ. / 0,4-0,6 in. το καθένα. 26. Έτοιμα να μπουν στο φούρνο για ένα όμορφο ψήσιμο!

Γ. Οδηγίες ψησίματος: 27. Ψήστε τα δύο μασούρια σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @180 ℃/350 ℉ πρώτα για 20'-25'. 28. Βγάλτε κατόπιν το ταψί από το φούρνο αλλά μην τον σβήσετε. 29. Τοποθετήστε το ταψί στον πάγκο της κουζίνας για 5' να κρυώσει λίγο.

30. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μαχαίρι ψωμιού με δοντάκια, κόψτε στις χαρακιές, χωρίζοντας τα σε ατομικά παξιμάδια. 31. Απλώστε τα παξιμάδια γύρω στο ταψί με την κομμένη τους πλευρά προς τα κάτω.

32. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στον αέρα @170 ℃/340 ℉ και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 20' για να φρυγανιστούν (εξαρτάται από τον φούρνο). 33. Βγάλτε τα από το φούρνο. Αχχχ αυτές οι απίθανες μυρωδιές στην κουζίνα μου! 34. Βάλτε το ταψί με τα παξιμάδια στον πάγκο της κουζίνας μέχρι να κρυώσουν καλά και να δέσουν. 35. Θα δείτε ότι μόλις κρυώσουν σκληραίνουν!

Δ. Πληροφορίες φύλαξης: Όπως όλα τα μπισκότα και παξιμάδια, έτσι και τα Κρητικά Παξιμάδια πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο για μπισκότα ή σε γυάλινο βάζο μπισκότων για να παραμείνουν τραγανά. Διατηρούνται εκεί για 1 μήνα. Αλλά αμφιβάλλω ότι θα μείνουν τόσο πολύ, ειλικρινά αυτό δεν έχει συμβεί ποτέ στο σπίτι μου!

Ε. Πρόταση σερβιρίσματος: Τα Παξιμάδια φτιάχνουν ένα καταπληκτικό, απλό πρωινό ή ένα μικρό απογευματινό κέρασμα με καφέ ή τσάι, ακόμα και το γάλα του παιδιού σας.

Ο καλύτερος συνδυασμός είναι φυσικά να τα βουτήξετε σε ζεστό Ελληνικό καφέ.

Μια ιδανική απόλαυση για σνακ στο σχολείο / στη δουλειά! Τραγανά, με γεύση ξηρών καρπών, με τα αξέχαστα αρώματα πορτοκαλιού και κανέλας. Τα αρώματα της Άνοιξης και της Σαρακοστής. Μπουκιά και συγχώριο που λέμε. Και δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστούν για μια τόσο λαχταριστή, μικρή λιχουδιά!

Απολαύστε τα!

Ζ. Γενικές πληροφορίες για την Κρητική Παξιμάδια: Τα παξιμάδια είναι ένα μοναδικό προϊόν κρητικής ευρηματικότητας αλλά και προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ), δηλαδή παράγονται αποκλειστικά στη γεωγραφική περιοχή της Κρήτης. Παράγονται όμως και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας, αλλά το όνομά τους θα πρέπει να ακολουθείται πάντα από τις λέξεις «Τύπου Κρήτης».

Αν και κάποια παλιά χειρόγραφα γράφουν ότι το κρητικό παξιμάδι ήταν τρόφιμο που παρασκευαζόταν από την αρχαιότητα, η λέξη «Παξιμάδι» πιστεύεται ότι προέρχεται από έναν αρτοποιό, σεφ και εφευρέτη, τον Παξαμά ή Πάξαμο από τη Βοιωτία, τον 1ο αιώνα μ.Χ. Το Παξιμάδι χαρακτηρίστηκε ως «ψωμί του φτωχού» επειδή το έφτιαχναν οικογένειες που δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να ζυμώνουν καθημερινά ψωμί, λόγω του κόστους του. Επιπλέον, παλαιότερα, δεν υπήρχαν σιτηρά όλο το χρόνο και έτσι έπρεπε να χρησιμοποιήσουν αυτόν τον απλό και έξυπνο τρόπο για να συντηρήσουν το ψωμί.

Η Κρήτη είναι πολύ πλούσια σε Συνταγές! Δείτε μερικές ΕΔΩ

Τα Παξιμάδια καταναλώνονταν και από άτομα που έλειπαν από τα σπίτια τους για μεγάλα χρονικά διαστήματα όπως αγρότες, βοσκοί και ναυτικοί. Πληροφορίες από www.neakriti.gr

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

#παξιμαδια γλυκα #κρητικα παξιμαδια #breakfast #snacks #fingerfood #desserts #cookies #fruit #lentsweets #pastry #lowcost #fasting #vegetarian #vegan #diet #children #lactose #region #crete #greek paximadia

[markrothkono61]

τι γλυκό θα έπρεπε να βάλει η δονα τερηδόνα στη φυλακή σου για να σε πείσει να καταναλώσεις ζάχαρη?

Σε παρακαλώ, θα έτρωγα ζάχαρη από το σακί με κουτάλα σούπας, δεν χρειάζεται να με πείσει. Αλλά αν έπρεπε να διαλέξω το βασικό γλυκό στο κελί μου θα διάλεγα μπισκότα σοκολάτας. Πεντανόστιμα και μπορώ να καταναλώσω δυο πιατέλες μέσα σε δέκα λεπτά.

#Οταν ειχα πρωτοδιαβασει το βιβλιο πιστευα πως η πρωταγωνιστρια ηταν #πρωτης ταξεως βλακας #δοντια ξεδοντια #οταν σου δινουν ενα δωματιο γεματο γλυκα #φχαριστας τον θεο και τα καταβροχθιζεις #mine

[xehasmenesithakes]

Η οικογενεια μου ηταν απο οσο με θυμαμαι μονογονεικη δεν ειχαμε ποτε πολλα χρηματα,ουτε εχω ζησει ποτε στο κλασικο μοντελο οικογενειας.Ηταν παντα εγω η μητερα μου και ο αδερφος μου.Μπορει να μην ακουγομαστε μεγαλη οικογενεια αλλα νιωθω πως ολη την αγαπη του κοσμου την εχουμε οι τρεις μας.Ακουσα πριν λιγο, τον αδερφο μου ποσο γλυκα καληνυχτιζε την μαμα μου,δεν ξερω γιατι συγκινηθηκα..τους καληνυχτησα,τους ειπα οτι τους αγαπω και τους δυο,γυρισα στο δωματιο μου,τωρα σου γραφω αυτο..ειμαι μονο ευγνωμων δεν θα θελα τιποτα αλλο..

[monimhgkriniaa]

Καταλαβαίνω.

Καταλαβαίνω ότι σου είναι δύσκολο να τα αφήσεις όλα πίσω και να ξεκινήσουμε από την αρχή.

Καταλαβαίνω.

Μα επίσης καταλαβαίνω ότι με θέλεις όσο και εγω.

Ότι ζητάς την παρέα μου, όσο εγω την δίκη σου.

Ότι αναζητάς το άγγιγμα μου, όσο εγω το δικό σου.

Και ότι με νοιάζεσαι, όσο εγω εσενα.

Και ειλικρινά είσαι ο,τι πιο ομορφο μου έχει τύχει.

Καταλαβαίνω.

Σκέφτεσαι πολλά.

Καταλαβαίνω.

Θέλεις να είμαστε ξανά μαζι.

Απλά προς το παρόν δίνεις χρόνο σε εμάς. Ώστε να κάνουμε όντως καινούργια αρχή. Χωρίς ίχνος από τα προηγουμενα μας προβλήματα.

Ξέρω.

Τα "μωρό μου" και "αγαπη μου" δε σου ξεφεύγουν τυχαία.

Θέλεις και τα λες.

Ξέρω.

Με αναζητάς, όσο σε αναζητάω και εγω.

Ξέρεις;

Η καλύτερη ειδοποίηση του κινητού μου είσαι εσυ.

Ξέρεις;

Όταν με παιρνεις εσυ τηλέφωνο, είναι σα να χτυπάει πιο γλυκα, ενώ είναι ο ίδιος ήχος.

Ξέρεις;

Όταν με ��ιλάς, λιώνω.

Όταν με ακουμπάς "τυχαία"...

Και ξέρεις τι;

Ήταν πολύ γλυκό αυτό που είπες σήμερα

«Δε ξερω γιατί, δε ξερω γιατί αυτό το τραγούδι το έχω συνδέσει με εσενα. Αλλά με το που το ακούω, είσαι ο μόνος άνθρωπος που μου έρχεται στο μυαλό»

Και ξέρεις τι;

Δε σου είπα πως σε έχω συνδέσει απόλυτα με αυτό το τραγούδι.

Ξέρεις τι;

Με ηρεμείς.

Καταλαβαίνεις από μια λέξη αν είμαι καλά.

Από τον τρόπο που καθομαι ή από τον τρόπο που κρατάω το τσιγάρο.

Εσυ.

Εσυ είσαι η ηρεμία μου.

Εσυ και η ταραχή μου.

Εσυ.

Όλα εσυ.

#ποναω #βαρεθηκα #λογια ψυχης #πονος #σαγαπαω #ελληνικα #γυρνα πισω #ολα εσυ #εκεινος #μαζι #γκρρεκ #γκρικ στιχακια #γκρεες #γκρικ ταμπλερ #γκρικ ποστ

[vrwmikh-texnh]

Να με ξυπνας για την δουλεια γλυκα με μια αγκαλια πρωι.

#ατοπος #η τελευταια φορα που σε ειδα

[5227n]

πώς είναι να είσαι ερωτευμένος;

Δεν ειμαι σιγουρος ποσο καλα μπορω να το περιγραψω. Νιωθω πως ειναι και κατι που δυσκολα περιγράφεται κυριως γιατι ειναι τοσα πολλα τα χρωματα που νιωθεις που οι λεξεις ειναι απλα λιγες και αδυναμες για να τον περιγράψουν.

Φαντασου την ψυχη σου να ειναι ενας καμβας γεματος χρωματα και γλυκα αρωματα

#answered

[feel-cook]

Zαχαροπλαστική και μουσική, ταιριάζουν;

Η ζαχαροπλαστική και η μουσική είναι δύο διαφορετικά πεδία, αλλά φυσικά και μπορούν να ταιριάξουν με διάφορους τρόπους. Ας δούμε κάποια σημεία σύνδεσης μεταξύ τους… Continue reading Untitled

View On WordPress

#γλυκα #ζαχαροπλαστικη #μουσικη

[outabout]

#ΓΛΥΚΑ #ΠΑΓΚΡΑΤΙ

[nofuckinlabels]

Σημερα μια καθηγητρια μου με αφορμη την 11η ενοτητα του Αριστοτελη και την χρησιμοιηρικη ιδιότητα των ανθρώπων που τους κανει να εκπορνευουν τον λογο για τον οποιο πλαστηκαν μας μιλησε για την αγαπη.

Μας ειπε οτι στην αγαπη δεν μπορεις να κρατας πισινη η να περιμενεις οτι δινεις να το παιρνεις πισω . « Να αγαπατε παιδια, να αγαπατε τοσο πολυ που θα απορουν οι ανθρωποι μαζι σας. Η καρδια οσο αδειαζει τοσο γεμιζει να ξέρετε. Μην μπλεκεται εγωισμους οι σχέσεις δεν ειναι δραση αντιδραση. Εισαι εσυ με εσενα και το αντικειμενο του ποθου σου και ολο αυτο δεν μπορει να μετρηθει. Και να μπορει μην το κανετε σας παρακαλω. Το χειροτερο πραγμα που με εχουν κανει να πιστεψω ειναι οτι πρεπει να μετραω τα μονολεπτα. Να σιγουρεύομαι οτι εδωσα το πηρα πισω. Δεν παει ετσι κοριτσια . Αγαπας για να αγαπας.

Η γυναικα λοιπον που μας βαζει καθε μερα στο φροντιστήριο στο κεντρο του τραπεζιου τσιχλες καραμελες πατατακια και σπιτικα γλυκα. Η γυναικα που καθε φορα που με βλεπει στεναχωρημενη μου στελνει μηνυμα μετα το μαθημα . Η γυναικα που κάθησε να μου μιλησει στις 2 ωρα το βραδυ γιατι δεν ημουν καλα. Η γυναικα που χαμογελάει τοσο βαθιά κι ειλικρινα οταν με βλεπει χαρουμενη μου θύμισε κατι που ειχα ξεχασει.

Αν υπαρ��ει ενα πραγμα στον κοσμο που πρεπει να μεινει εξω απο τον εγωισμο ειναι η αγαπη

Μην την μολύνετε

Οτι νιωθετε να το λετε

Υ.Γ: το εχω διαβασει τοσες φορες σε βιβλια αυτο αλλα ποτε δεν το ενιωσα περισσοτερο απο σημερα οταν ακουγα εναν ανθρωπο που αγαπαω να το λεει και να το υποστηριζει με ολη της την ψυχη. Συχνα δεν εχει σημασια τι ακουμε αλλα απο ποιον το ακουμε ❤️

[portokali]

tagged by @poignardeparlebeau (poignantpapandreou) ty bestie alex! i feel like talking in greek for this one besties <3

favourite colour: πρασινομπλεεε :)

currently reading: station eleven που λατρευω ουαουυυ ειναι τοσο τελειοο & harrow the ninth

currently watching: κανω ριγουατς το παρά πέντε γιαχoυυυυ περναω τελεια <33 και κουτσα-κουτσα κανω κατς απ με το only friends!

sweet, savory, or spicy?: πω για πααααντα θα με αρεσουν τα γλυκα και θα θελω κατι γλυκο (χαμηλο ζαχαρο γκανγκ;;) αλλα και αλμηρα μ'αρεσουν βεβαιως βεβαιως. νομιζω δεν εδωσα απαντηση.

currently working on: secret project >:)

tagging some besties.. @catboyparrish @catboykacchan @catboyjosten @catboyhammerandsickle @andromacheflints @sotiriabellou wtf i feel im missing a catboy @transcatboymegumi ELA! @stavrakas thats all greek ppl but if any international beauties want to do it too feel free besties!!!! <3 LOVE U ALL <3

#ΑΥΤΑ ΑΠΟ ΜΕΝΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ #ευχαριστω για το ταγκ αλεξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξξ #for fun