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[viejospellejos]

Solomillo Wellington

¿Hay hambre? 🥩

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[elchefvanguardista]

Solomillo Wellington

No podía faltar en nuestro repertorio la receta del solomillo Wellington tradicional, perfecta para nuestro menú de Navidad. Una tierna pieza de solomillo, rodeada de una farsa de chalotas, champiñón y foie, envuelta en una capa. Imaginadlo en la mesa y rodeado de otras viandas con las que acompañarlo. ¿No se les hace agua la boca agua?

Ingredientes

Para 6 personas

Solomillo (ternera o buey) en una sola pieza 1 kg

Chalota 4

Champiñones 600 g

Nata líquida para cocinar 15 ml

Salsa Worcestershire 15 ml

Paté de foie 50 g

Masa filo lámina 1

Hojaldre lámina rectangular 1

Huevo batido 1

Aceite de oliva virgen extra 45 ml

Mostaza de Dijon

Tomillo seco

Pimienta negra molida

Cómo hacer solomillo Wellington

Dificultad: Media

Tiempo total 1 h 10 m

Elaboración 20 m

Cocción 50 m

Comenzamos preparando la duxelle con la que envolver el solomillo. Picamos las chalotas. Limpiamos los champiñones de posibles restos de tierra y picamos. Calentamos el aceite en una sartén y pochamos la chalota. Cuando esté tierna añadimos los champiñones, salpimentamos y rehogamos hasta que no que quede nada de jugo. Añadimos la nata líquida, la salsa Worcestershire, cocemos un par de minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Salpimentamos el solomillo. Calentamos una plancha o sartén grande, añadimos un poco de aceite y sellamos el solomillo a fuego fuerte por todos sus lados. Retiramos y dejamos enfriar.

Cuando el solomillo y la duxelle estén fríos procedemos con la receta. Extendemos una o dos láminas de masa filo en la mesa de trabajo y, sobre ella, extendemos la duxelle, el paté de foie en trocitos y espolvoreamos con tomillo. Untamos el solomillo con una capa fina de mostaza y lo colocamos en un lado. Envolvemos con la masa filo, recortando el sobrante de los laterales.

A continuación extendemos el hojaldre sobre una hoja de papel sulfurizado y colocamos encima el solomillo. Envolvemos, dejando la unión del hojaldre en la parte inferior y cerrando los lados, para lo que nos ayudamos de huevo batido . Nos ayudamos de huevo batidos. Pincelamos toda la superficie del hojaldre con huevo batido (si nos sobra hojaldre podemos decorar con tiras u otras formas).

Transferimos el solomillo a una bandeja de horno. Cocemos durante 30-40 minutos (dependiendo del punto que queramos dar a la carne) en el horno, pre calentado a 210ºC, colocando la bandeja en la parte inferior del mismo. De esta manera la unión del hojaldre se sellará rápidamente. Dejamos reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

[anatomiadelbuengusto]

El espléndido solomillo Wellington de @casa_lhardy Este restaurante es pura historia y el más clásico y antiguo de los elegantes de #madrid. Si quieres saber más, te lo cuento en www.anatomiadelgusto.com Entra y alucinarás… #foodporn #food #follow #beefwellington #anatomiadelgusto #foodie #instafood #solomillowellington #elegant #pescaderiascoruñesas #lhardy (en Lhardy) https://www.instagram.com/p/CnBuDbujiIs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[wendorado]

(vía Solomillo Wellington)

[canalrecetas]

[oidococinamagazine]

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[recetasaludables]

Filete Wellington (Solomillo) – Recetas del Sur #recetas, #saludables, #recetasenergeticas, #diabeticos, #presionalta, #gastritis, #recetasaludables, Hoy traemos esta tremenda preparación para lucirse en casa. El Filete Wellington es una delicia gracias a la mezcla de sabores que le dan sus distintas capas ...

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[ivancito]

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[lasrecetasdealvaro]

Solomillo Wellington

Hoy vamos a preparar que es tradicional en Navidad, es de origen Anglosajón. Pero se ha estendido más en la gastronomía española. https://es.m.wikipedia.org/wiki/Buey_Wellington

A cocinar, a los fogones….

Ingredientes;

600gr de solomillo de buey

250gr de champiñones

1 cebolla

100gr de paté

500gr de masa de hojaldre

2 huevos

Vino tinto

Perejil y mantequilla

Caldo de ave

Aceite, pimienta y sal.

E…

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#Solomillo Wellington

[elena-bellver]

¡256 combinaciones de recetas de Nochevieja, con entradas, primeros platos, segundos y postres! Platos gourmet para despedir el año como la crema de mejillones, el cóctel de gambas o el solomillo Wellington. Desde Periodista Digital te deseamos ‘Feliz año nuevo’ con estas deliciosas recetas

#recetas

[undiaconmigo]

Domingo 26 de diciembre del 2021. 9:44 a.m.

Desde ayer tenía un antojo un poco raro así que me lo hice de desayuno.

Un zumo de naranja natural y una tostada con nocilla y plátano. 🍌

13:22 p.m.

Como hoy es San Esteban hemos hecho un aperitivillo

Me comí algunas patatas 😋

13:52 p.m.

Y de comida

Solomillo Wellington con salsa de setas 🍄

Y de postre

Algunos bombones 😋

20:58 p.m.

Y de cena

Dos filetes de lomo y dos patatas con salsa brava 😋

Hoy he podido, vosotrxs también podéis 💫

#lgbtq #witchcraft #vida #recuperación de tca

[espectadoracotilla]

Solomillo Wellington en Monsieur Cuisine https://laespectadoracotilla.es/solomillo-wellington-en-monsieur-cuisine/?feed_id=36341&_unique_id=607a39bca9613 #recetasmonsieurcuisine #cocina #comidacasera #comidasana #monsieurcuisine #monsieurcuisineconnect #recetasfaciles

[anatomiadelbuengusto]

La @casa_lhardy es tan mítica que mezcla realidad y fantasía como pocos lugares. Existe en verdad pero, como todo lo legendario, su historia está trufada de tradiciones inventadas, amoríos imposibles, conspiraciones fantasiosas y en suma, leyendas urbanas.  Solo unos pocos podían acceder a aquellos grandes salones -el japonés, el blanco, el isabelino…- en los lejanos años 30 del siglo XIX, porque casi nadie se lo podía permitir. La Carrera de San Jerónimo, vecina de la Puerta del Sol, era la calle de moda que remataba ese elegante eje que comenzaba en el Palacio de Oriente y terminaba en el Salón del Prado, nuestro particular Bois de Boulogne. Era un Madrid de luces de gas, del tímido liberalismo que sanaba las heridas de la tiranía fernandina y que quería ponerse, con el ferrocarril y la desamortización, en el camino de la modernidad. Y como la gastronomía siempre necesita de vanguardia y la novedad, un francés cuyo nombre da igual -porque D. Emilio adoptó rápidamente como apellido el nombre de su restaurante– fundó esta joya decadente que, después de varias resurrecciones, intenta ser lo que fue de la mano de esos magos de la gestión y la buena comida que son @pescaderias_corunesas. Casi obligatorio empezar en el relicario de plata y cristal que es la tienda con una media combinación y, ahí o ya arriba, tomarse una de sus excelentes croquetas de cocido acompañadas de el mejor -y primer- consomé de #madrid. Tampoco hay que perderse el refinado paté en croute de buen hojaldre que es el mejor probado por estos lares. Las almejas de Carril al Palo Cortadi son estupendas pero no las entiendo al lado del solomillo Wellington -de excelente punto, hojaldre soberbio y poderosa salsa-, de la lubina Bellavista que me gusta más por la estética que por otra cosa o de ese falso suflé que es deliciosa y espectacular tortilla Alaska. También, buena carta de vinos, corta y con buenos precios, y un servicio más que atento al que hay que vestir un poco mejor… No saben cómo se lo recomiendo porque se disfruta de todo pero especialmente del inmarcesible viaje al pasado del buen gusto. By www.anatomiadelgusto.com #foodporn #lhardy #follow #anatomiadelgusto #foodie #madrid (en Lhardy) https://www.instagram.com/p/CmCgjX1DJGF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#madrid #foodporn #lhardy #follow #anatomiadelgusto #foodie

[wendorado]

(vía Solomillo Wellington)

[depuertoplata-blog]

La calidad siempre se impone. Solomillo wellington. Ya disponible en YouTube 🔥 https://youtu.be/pJzaiLQNSk8 #recent4recent #recetas #recetasfaciles #recipe #amor #paz #salud #godisgood (en Baracaldo) https://www.instagram.com/p/CMEQuo1HsEM/?igshid=1b6u41tgvlte5

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[viralistaspro]

Solomillo Wellington 2020 ✅️