#バイオダイナミック
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バイオダイナミック農法の理論と実践①
1. バイオダイナミック農法の基本原則
バイオダイナミック農法は、自然のリズムに基づいた持続可能な農業手法です。地球のリズムや天体の位置を考慮し、土壌や植物の生命力を最大限に活かします。化学肥料や農薬を極力排除し、土壌の生命力を高めることで、栄養価の高い健康な作物を育てることが目指されています。バイオダイナミック農法は、環境への負荷を軽減し、土壌の健康を維持することで、地球と共生する持続可能な農業のモデルとして注目されています。この記事では、バイオダイナミック農法の基本原則を解説し、一般の読者にとって自然と調和した栽培方法のメリットを探ります。自然とのつながりを深め、健康な食生活を追求するための情報を提供します。
1.1 地球とのリズムに合わせた栽培
地球とのリズムに合わせた栽培は、バイオダイナミック農法の基本的な原則の一つです。この手法では、地球の自然なリズムや季節の変化を尊重し、作物の栽培スケジュールを調整します。例えば、月の満ち欠けや太陽の位置によって、作物の種まきや収穫のタイミングが影響を受けます。月の満ち欠けによって植物の生育や根の成長が影響を受けると考えられており、新月や満月の時期に種まきや収穫を行うことで作物の生育を助けます。また、太陽の位置や季節の変化に応じて、作物の生育スケジュールを調整することも重要です。春や秋といった季節には特定の作物が最も良く育つため、その時期に種まきを行うことで生産性を向上させることができます。地球とのリズムに合わせた栽培は、作物の生育を最適化し、健康で栄養価の高い食品を生産するための重要な手法です。
1.2 生物学的多様性の重要性
バイオダイナミック農法では、生物学的多様性の維持が重要視されています。なぜなら、多様な生物が生態系のバランスを保ち、病害虫や病気の発生を抑制し、作物の健康を維持する役割を果たすからです。例えば、土壌中の微生物が栄養素を循環させ、植物に必要な栄養を供給します。同時に、土壌中の有害な病原菌や害虫を制御する役割も担っています。また、農場にはさまざまな生物が生息しており、これらの生物は生態系の一部として機能し、相互に影響を及ぼします。例えば、鳥や昆虫は害虫を捕食し、作物を守る役割を果たします。そのため、生物学的多様性を維持することは、自然との共生を促進し、農作物の健全性を高める重要な手段となります。バイオダイナミック農法では、化学的な駆除方法に頼らずに、生態系のバランスを最大限に活かし、生物学的多様性を尊重することが基本原則の一つとして位置づけられています。
1.3 土壌の生命力を活かす方法
バイオダイナミック農法では、土壌の生命力を活かすことが重要視されています。土壌は生物学的、化学的、物理的なプロセスが複雑に絡み合っており、これらの相互作用が健康な作物の成長に必要不可欠です。バイオダイナミック農法では、土壌の生命力を高めるために様々な方法が用いられます。まず、有機物質の添加が重要です。有機物は微生物のエサとなり、土壌の微生物が活発に活動し、栄養素を植物に供給する役割を果たします。また、土壌を定期的に耕すことで、土壌の通気性を改善し、根の成長を促進します。さらに、バイオダイナミック農法では、コンポストや堆肥を活用して土壌の有機物含量を増やし、微生物の生息環境を改善します。さらに、土壌を健康な状態に保つために、化学肥料や農薬の使用を極力避けます。これにより、土壌中の微生物や有機物がバランス良く存在し、健康な土壌生態系が形成されます。土壌の生命力を活かすことは、バイオダイナミック農法の重要な原則であり、土壌の健康状態を維持し、栄養価の高い作物を育てるための鍵となります。
まとめ
バイオダイナミック農法は、自然との調和を大切にする持続可能な農業手法です。地球のリズムや天体の影響を活かし、化学肥料や農薬を使用せずに作物を育てることで、健康的で栄養価の高い食品を生産します。この手法は、環境への負荷を最小限に抑え、土壌の健康を促進します。バイオダイナミック農法は、地球との共生を模索する今日の農業において、重要な位置を占めています。自然と調和した栽培方法は、私たちの健康と地球の未来に寄与します。この記事を通じて、バイオダイナミック農法の理念と実践について理解を深め、より持続可能な食生活への一歩を踏み出しましょう。
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22.8.30.(火) 12:00-16:30open . . . 週末 素敵なカレンデュラの姿に出会いました*．。゜* 今週も皆さんのお越しを楽しみにお待ちしております(^_^ゞ 【喫茶 まめ暮らし】 火・水・木・金 open 12:00-16:30(l.o.16:00) 岩見沢市緑が丘3-191-27 (あやめ公園手前の駅前通り沿い 板張りの三角屋根です) Googleマップが正しい位置です！ 《ご予約について》 座席数と時短営業の都合上 １日1組13時までにご入店のお客さまに限りお受けしています ソファー席を確保いたします ぜひご利用下さい [email protected] まで . . . #日記 #喫茶まめ暮らし #まめ暮らし #岩見沢 #岩見沢カフェ #岩見沢ランチ #岩見沢テイクアウト#札幌カフェ #札幌近郊カフェ #珈琲 #紅茶 #人参ケーキ #星耕舎 #バイオダイナミック農業 #カレンデュラ #calendula https://www.instagram.com/p/Ch3Sa3GPufi/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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☆☆コーヒービーンズリスト☆☆
酸味：1（弱）～5（強）
焙煎度：１（浅）2（中浅）３（中）４（中深）５（深）
100gの料金です。1種200g単位でのご注文は100円引きです。
配送は、クリックポストで200円で送ります。400gまで可能です。
市内配達は、初回以降は400gから受付いたします。
インドネシア
☆ジャワ ティピカアスリ ナチュラル 850円
グッドアロマでリッチ、生チョコみたいな
酸味：３ 焙煎度：３
エチオピア
☆イルガチェフェ G1 チェルベサ ウォッシュド 850円 New!!
繊細で明るい酸味とフルーティがホワホワっと優しく鼻を抜ける感じ
アフターはエチオピアのウォッシュドらしいクリアでナチュラルより良き☆☆
酸味：4 焙煎度：2
ブラジル
☆エンジェーニョ・ベーリョ農園 ナチュラル 750円 New!!
軽やかで飲みやすい、王道なマイルドブラジル 懐かしい。
酸味：2 焙煎度：4
コロンビア
☆ラ プラデーラ農園 カスティージョ ナチュラル 800円
kaizen ナチュラルの新しいバージョンです。
このラインナップで一番フルーティで明るい酸味、個性的。
酸味：4 焙煎度：2
東ティモール
☆ペドロ 22/23 ウォッシュド 750円
ティピカの甘さと酸味、旨味のバランス👍
酸味：3 焙煎度：3
インド
☆ポアブス農園 AA ウォッシュ 750円
美味しい苦味とコクのバランスがいい、ミルクなど甘みとも相性👍
酸味：2 焙煎度：4
こちらはバイオダイナミック農法で栽培されています☆
エルサルバドル
☆エルコロゾ農園 ブルボン ウォッシュド 800円
クリーンで明るい軽い酸味で爽やか
酸味：3 焙煎度：2
2024/3/1 現在のメニューです。
終売や、新豆入荷したら変更になります。
✴︎全て、認証あり、なしありますが、化学肥料、化学農薬不使用で栽培されたコーヒー豆を選んでます。
焙煎度：１（浅）2（中浅）３（中）４（中深）５（深） 焙煎度は好みはあるかと思いますが、私のオススメで焙煎します。 ちなみに、苦すぎず、酸っぱすぎずを意識して焙煎度を決めて狙って焙煎しますｗ とはいえ、その苦���や酸味や香りのバランスがスペシャリティコーヒーの美味しいところでもあります。
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風土火水(ふうどかすい）BOX（D） 【オーガニックパン・チーズセット】 ¥4,729
北海道十勝から自然に寄り添ったパンとチーズをお届け！風土火水(ふうどかすい）BOX（D） 【オーガニックパン・チーズセット】 5件 ¥4,729
オーガニックパン～「十勝（とかち）」500g 「柚子と伊予柑（ゆずといよかん）」500g 「雑穀」500g オーガニックチーズ～「モム」100g 「ホロシリ」100g
＜セット内容＞
●オーガニックパン「十勝（とかち）」500g
自然栽培、バイオダイナミック農法、有機栽培（すべて有機JAS認定圃場）で栽培された小麦を”十勝麦の風工房”の大型の石臼で挽いています。
栄養価の高い全粒粉を採用しており、小麦をまるごとゆっくりと低温で挽くことで風味が良いのが特徴です。
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地産地消型レストランの先駆け「シェ・パニース」のアリス・ウォータースの思想からはじまり、専門家との意見交換を通じて、マクロビオティック、バイオダイナミックな農業などへの関心を高めるうちに、キッチンはベジタリアンへと進化していった。
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"エコロジーやフェアトレードの運動"
ドライヤー、自動販売機、アップル製品、安いDole社のバナナやパイナップルやアボガド、ペットボトル、アクリルやナイロンなどの化繊、GAPとかNIKEとか搾取系のブランド、明治や森永とかの安いチョコ、ネスレやスタバなどのコーヒー。。。。
まだまだあるけれど、これらはわたしが避けているモノ、もしくは、全く利用していないモノ達。。
でも、やっぱり完全に断つことが出来ていないので、人に伝えるときは注意が必要かもしれない!
一度、畑の仕事で出逢った若者にこうゆう話しをしていて、さいしょはよく聞いてくれてたのだけど、全然関係ないところで、他のworkerでわたしの苦手な人がいて、、ちょっと距離が難しくなって冷たくしてたら、その子とそのworkerが仲良しだったから、私の態度が噂になった時、その若者は急に反抗的な態度に一変して💦それで、
"自分もケータイ持ってるのにそんなこと言えるのかよ!"
って言われて。。何も言い返せなかった～😅
うん、正論。確かにそうなんだけど。そうゆうことを言いたいわけじゃなくて。。
私���自分が知ってしまって、アクション起こせることで最大限のことをやってて、それが地球や人には最小限の負担になるように、ってことを大事にしてて。。
押し付けてるわけでもなく、知識として、畑作業しながら伝えてただけ、でも関係性ってすごく大事で、信用とかなかったら何を伝えても伝わらない。真実であっても!
親が、子どもに嫌われてるのに、ゆうこと聞きなさいって言っても反抗されるのと同じ感じだ。。
そんなことも経験しながら、伝え方をソフトにするように心掛けている!
また、こんな事もあった。
アーモンドについての話。
蜂がどんどん減っていってるって事はニュースを見れば出てくるのだけど、
その蜂の映画があって、バイオダイナミック農家さんのところで観させてもらって知ったこと。
カリフォルニアだったか忘れたけど、アーモンド畑に受粉させるために一気に蜂を飛ばしたいと。蜂をわざわざ貨���列車に乗せて運んで、弱っちゃうけど、そうやってわざわざ。。。🐝
色々学んだけど、自然界って完璧で、例えばアブラムシがいっぱい葉っぱについちゃったら穴だらけになるけれど、てんとう虫がやって来たら、アブラムシを食べるから、良いんだと。
畑も、バイオダイナミックもそうだけど、有機農家さんって、一つの畝に色んな種を植えるんだけど、隣に植えるのって葉がどのくらい伸びたくらいに隣の野菜が大きくなって、ちょうど影になるとか、収穫する頃に隣のが大きくなるから邪魔しないとか、そういったことをバランスしながら植えていく。
水分とかも、水分必要な野菜と、水分を出すような野菜を近くにしてバランスしたり。。本当に美しい世界!!!って思った✨
人も同じだけど、それぞれの特性を補ったり活かしあったりするわけ。
そう考えると、このアーモンド畑ってのも不自然で、北海道とかおっきな農業って慣行農業と言って、同じ作物ばっかり育てる。そうするとバランスが悪い。。
だから、思ったのはアーモンド畑の近くか合間に、蜂が自然にやってくるような作物があれば、勝手に沢山飛んでくるのになって!
それで、この話の続きは、
この映画を観てからアーモンド不買運動を始めたわけです。
しかし、私は焼き菓子が大好きで、マルシェなんかでも必ず買うのだけど、まず国の経済まわすために、国産小麦かどうか尋ねる。それがクリアしたら(笑)、アーモンドパウダーやアーモンド入ってるか尋ねる。入ってて、あらー。。入ってないのないですか?と聞くと必ず、アレルギーですか?と聞かれるから、いや違うんです～蜂が…
と話し始めるハメに😂そしたら、話し終わったらお店の人みんな罪悪感になって、わたし、、、悪いことしてるのかな!?みたいな雰囲気に!!!爆
いや、違います～💦
と言って、イタリアにあるトレリ社のアーモンドは古代種で、環境のこと考えて作ってるのですよ。。とそこの会社と私まったく面識ないし、めっちゃ高いけどオススメしてみる。。
でも、私がそれを買っていたgaiaとゆうお店、昔代々木に住んでたときお世話になってた、そこのネットショップでずっと買ってて、レビューにもこの蜂の問題について書いておいた。。それで広まったかは定かではないけれど、
前から知ってたgaiaでも取り扱われていた、アーモンドバターの小さい会社も、わざわざそこのアーモンド使ってるバージョン出始めたり、そもそもトレリのアーモンド売り切れし始めたり。。。🥲
ラーメンのパーム油についても、同じようにgaiaのレビューで、こちらの麺は自然破壊に関係しているパーム油不使用で。。。と書いたりしてて、パーム油不使用ラーメン増えたり、😳
手作り石鹸も同じようにパーム油不使用の作家さんっていくら探しても前は一人しか居なかったけど、どんどん増えてきてたり。。
ちょっとずつ波紋のように広がっていってけばいいなぁと思ってこの記事を書いてみた🌟
もう一つシェアしたいことは、さいしょに書いた完璧に出来ないって話。
生きている限りは、もちろん環境破壊で地球にとっては負担になるのは仕方ないこと。。
セヴァン・スズキという小学生の時に、
大人に向かって議会か何かで環境破壊について立派に言及した彼女が、大っきくなって赤ちゃんを授かって映画にもなってるのだけど、
その映画の中で言ってて興味深かったのは、
彼女の回りにいる子で同じように環境問題に携わってる人とかで、
子供を産んだら、つまり人間が増えたら
それだけまた環境破壊が増えるから、産みたくないと、言ってる子が居るらしくて。。
セヴァンはもちろんそれは違うと思うと、言ってたのだけど。。。
けっきょく完璧にしようと思ったら、自分の存在の本当の意味さえ諦めなきゃいけないんじゃないかって思う。だから私もセヴァンと同意見だなと思った。。
その映画はこちら↓"セヴァンの地球のなおし方"
https://www.uplink.co.jp/severn/
蜂の映画はDVDしかないっぽい。。"太陽の女王"
http://www.queenofthesun.com/
是非観てください💓
📸写真は空を撮ったのを加工したやつ!海に見える🌊🐬
2022/09/26 New Moon
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SONNENTORバイタリティー（オーガニックブレンドオイルエッセンシャルオイル）欠品解消いたしました♪ . スッキリしない不安定なお天気が続く今の時期に元気をもらえそうな香り。 . 夏は虫が嫌う香りとしてもおすすめなので最近店内でもよく使用しています。 . ［配合精油］ユーカリ・シトリオドラ油、シナモン油、レモン油、ユーカリ油、セージ油、フランキンセンス油 . BRAND INFO: ゾネントア社は1988年、オーストリア北部のヴァルトフィアテルにてオーガニックハーブティーメーカーとして誕生しました。エッセンシャルオイルは創業当時より商品ラインナップの一つとして加えられており、ハーブティーと併せて人々のこころとからだにアプローチをしてきました。ゾネントア社専属のアロマテラピストがブレンドし、ハーブティーと連動した個性豊かなエッセンシャルオイルを開発しています。 #ゾネントア #sonnentor #エッセンシャルオイル #ブレンドオイル #アロマテラピー #fairtrade #フェアトレード #バイオダイナミック農法 #organic #ethical #エシカル #バイオダイナミック #オーガニック#sweetthings #山陽小野田市 #宇部市 #山口県 https://www.instagram.com/p/CTEUsk3rN5_/?utm_medium=tumblr
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本日より、本年度の営業を開始致します。 どうぞ宜しくお願い致します。 #shandinivascafe #hokkaido #naganumacho#indianfood #indiancurry #シャンディニヴァースカフェ #インドカレー #バイオダイナミック農法 #インドバルマアディ農園 #インド珈琲豆 #北海道#長沼町#北海道カレー #自家焙煎珈琲 #自然栽培 #無農薬無化学肥料 (Shandi Nivas Cafe') https://www.instagram.com/shandi_nivas/p/CY2OiObhrq5/?utm_medium=tumblr
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□□ セミナーレポート □□ 7月31日（月） 13:00〜16:00 rolland OWAYのオーガニックブランド戦略やオーガニックメニューの打ち出しやサロンブランディングを大阪エリアのsalon bo:rlの代表の井上光昭氏にプレゼン&デモンストレーションして頂きました‼︎ 新たなorganicsのコンセプトやブランディングの大切さを再認識しました。 今、サロンに求められる本物のオーガニックブランドOWAYに未知なる可能性を感じました(^^)♪ ご参加頂きましたオーナー様・スタッフ様、本当に有難う御座いました♪ #rolland #oway #tsbフジシン #美容ディーラー #新潟ローランド #新潟oway #バイオダイナミック #hcolor #アンモニアフリー (Denka Big Swan Stadium)
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Mild coffee, flavor the way I like ☕️and everything else ❤️especially #biodynamic #microroastedcoffee #バイオダイナミック農法 の珈琲☕️ 私好みの味でかなりマイルド❤️ 他にもたくさん好きな理由がある こちらのファーム🌱 #coffeelover #珈琲豆 #地球に優しい #エネルギー循環 #サスナビリティ #certifiedbiodynamic #balancedlife #lowacid Thanks 🙏 @zenbunni (at Planet Earth) https://www.instagram.com/p/CU1YMusLo0-/?utm_medium=tumblr
#biodynamic#microroastedcoffee#バイオダイナミック農法#coffeelover#珈琲豆#地球に優しい#エネルギー循環#サスナビリティ#certifiedbiodynamic#balancedlife#lowacid
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本場モロッコ塩レモンの作り方🍋🇲🇦 暖かくなって陽射しが強くなってきました。 レモンが美味しい季節ですね〜🍋 塩レモンを仕込んでおけば、サラダ、煮込み料理、おやつ、ソース作りなど、あらゆるお料理に使えるので我が家の常備食のひとつ。 塩のみで作ったり、色々試行錯誤してきましたが、本場モロッコ直々のレシピが1番！ 昔の人の知恵は本当に凄いなとお料理を通じても感じます。 最近娘が、常備食、野菜の皮で作る出汁などに興味を持って、これは捨てないで保管するんだよね！ とかオレンジの皮を集めて、お掃除スプレーを作ったりしてくれる様になって助かっています。 材料 -レモンがすっぽり入るガラス保存容器 -レモン（できれば有機のもの） -塩 -EVオリーブオイル -はちみつ -水 🍋作り方 1.皮ごとレモンに2回切り込みを十字に入れて、その中にしっかりと塩を入れ込みます。 2.保存容器にレモンを詰めて、塩をレモンに被るまで上から足して入れます。 3.ほんの少し水を垂らして、水が蒸発しないようにオリーブオイルを数センチほど被せます。 4.水が入っているので、天然の非加熱はちみつを入れて防腐剤代わりに。 これで出来上がり！ レモンの汁が出てきて、1週間ほど冷暗所で寝かせましょう。 私は塩レモンを本当にどこにでも使います。 塩代わり、味付け、隠し味、何にでもアクセントになって本当に便利！ はちみつを入れるのを忘れずに！ 甘さが隠し味になるし、防腐効果もあってとっても良い働きをしてくれますよー！ @hayanatural #塩レモン #保存食 #モロッコ #豆知識 #イスラム医学 #オリーブオイル #バイオダイナミック農法 #チュニジア産オリーブオイル #酸度01オリーブオイル (France) https://www.instagram.com/p/COFpuObs7Cz/?igshid=1p28ube6rkzxw
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バイオダイナミック農法の理論と実践⑩
10. バイオダイナミック農法の将来性
バイオダイナミック農法は持続可能性と生産性の両立を追求し、農業の未来を切り拓く可能性があります。化学物質の最小限使用と土壌の健康を重視するこの手法は、環境への負荷を軽減し、作物の品質向上にも貢献します。また、バイオダイナミック農法は地域コミュニティや生態系の保全にも寄与し、食料生産の持続可能性を高めます。この記事では、バイオダイナミック農法の基本原則から最新の研究成果までを解説し、読者に持続可能な農業の重要性を伝えます。未来の農業を見据える上で、バイオダイナミック農法が果たす役割について理解することは重要です。
10.1 持続可能な農業のトレンドとしての位置づけ
バイオダイナミック農法は、持続可能な農業の重要なトレンドとして位置付けられます。その環境への配慮や土壌の健康への焦点、化学物質の最小限使用などは、現代の農業における重要な課題に対処する新たなアプローチを提供します。また、地域社会との結びつきや生態系への影響にも配慮し、食料の安全性や品質を向上させることが期待されます。持続可能な農業は、世界的に注目されるトレンドであり、バイオダイナミック農法はその中心的な役割を果たすことが予想されます。今後もさらなる発展が期待されるこの農法は、食料生産の未来において重要な位置を占めるでしょう。
10.2 地球環境へのポジティブな影響と社会的意義
バイオダイナミック農法は地球環境にポジティブな影響を与えるだけでなく、社会的な意義も持ちます。化学肥料や農薬の最小限使用により、土壌や水源への負荷が軽減され、生態系のバランスが保たれます。また、地域コミュニティーとの結びつきを強化し、地元経済の活性化や地域の食料自給率の向上に貢献します。さらに、有機栽培の普及により、農業労働者の健康を守ることができ、農業労働者の労働環境が改善されます。バイオダイナミック農法の普及は、地球環境と社会の持続可能性に向けた一歩として、重要な役割を果たすことが期待されます。
10.3 技術の進化と将来の展望
バイオダイナミック農法は、技術の進化によってさらなる発展が期待されています。近年の研究や実践により、微生物の活用や土壌の微生物叢の多様性の重要性が明らかになり、それに基づいた新たな栽培技術が開発されています。また、データ分析やセンサー技術の進歩により、農作業の効率化や生産量の向上が見込まれています。さらに、持続可能な農業への社会的関心の高まりや環境保護への取り組みが進む中、バイオダイナミック農法の普及が促進されることが期待されます。将来的には、より効果的で持続可能な農業システムの確立や、地域社会との連携強化による食料生産の安定化が見込まれます。バイオダイナミック農法は、持続可能な未来の実現に向けた重要な一翼を担うことが期待されます。
まとめ
バイオダイナミック農法は、持続可能な農業の未来を切り開く可能性を秘めています。化学物質の最小限使用と土壌の健康を重視するこの手法は、環境への負荷を軽減し、作物の品質向上に貢献します。さらに、地域コミュニティや生態系の保全にも寄与し、食料生産の持続可能性を高めます。バイオダイナミック農法は、農業界における革新的なアプローチとして注目されており、今後ますます重要性を増すと考えられます。これからも継続的な研究と実践によって、その将来性がさらに広がることが期待されます。
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【お知らせ】 こんにちわ！ いつもまめ暮らしでご紹介させていただいている 岩見沢のオーガニック農場 星耕舎さんからのお知らせをシェアさせていただきます(^_^ゞ 星耕舎さんは 岩見沢市にあるバイオダイナミック農業を指向する 有機JAS認証の農場です まめ一家ももう10年以上のお付き合いになりますが お野菜が美味しいことはもちろん ここで農作業体験を通した教育の場として集まったり 持続可能な社会づくりを目指しています！ 色々な世代や目的の方が誰でも集まれる場にと考えています 多くの人たちの支えで少しずつ農場を手作りしてきましたが 16年という歳月を経て この度修繕や整備の必要がでてきました まずは皆が集まり語らい美味しいものいただく場でもある 大きなストローベイルハウスの修繕です 今は皆で小さな大工仕事に奮起しているところです！ そこでぜひ 皆様に私たちの活動をご支援していただければと筆をとらせていただきました🙇🙇🙇 ぜひぜひ1度遊びに来て下さい！岩見沢にこんな素敵な地があるんだと風や香り そして田畑や動物たちの生命を感じてみてください♪ ご興味のある方は ぜひお声がけくださいね💕 まめ暮らしにも リーフレットを置いています ご一読いただければと思います！ . . . #日記 #喫茶まめ暮らし #まめ暮らし #岩見沢 #星耕舎 #バイオダイナミック農業 #オーガニック農場 #ストローベイルハウス #牛🐂 #野菜 #米 #玄米 #大豆 #インドバイオダイナミック農場 #コーヒー豆 #ヤーコン #エシカル #持続可能 https://www.instagram.com/p/ChlsOI1JcyY/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#日記#喫茶まめ暮らし#まめ暮らし#岩見沢#星耕舎#バイオダイナミック農業#オーガニック農場#ストローベイルハウス#牛🐂#野菜#米#玄米#大豆#インドバイオダイナミック農場#コーヒー豆#ヤーコン#エシカル#持続可能
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インド ポアブス農園 AA ウォッシュ
PRICE：100g 750円 200g 1400円
焙煎度：中深煎り
【Coutry 生産国】INDIA
【生産エリア】インド南西部、ケララ州北部、ネリヤンパティ丘陵
【農園】ポアブス農園 【農園主】トーマス・ジェイコブ
【品種】S7、BBTC、S8
【生産処理方法】ウオッシュド
(16時間ドライ発酵、水洗後、一晩浸水すすぎ)
【規格・サイズ】S19…9％、S18…26％、S17…33％、S16…20％、S15…12%
【栽培、農薬使用】
有機JAS認証・デメター(Demeter)認証(バイオダイナミック農法)
【STORY】 ※仕入先情報抜粋です。
■インド南西部・ケララ州は、インドの中で最も自然が豊かに残り、人々の生活水準も高い地方として知られています。
このケララ州を貫く西ゴード山脈の山中、パラムビクラム自然公園に隣接したセータルグンディの地でポアブス社が、世界でも最高水準の自然農法を駆使して、インドのスペシャリティコーヒーを生産しています。
その農法は、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも着目した農業を行う、バイオダイナミック農法を採用しています。乳牛を飼い、またコーヒー以外の農作物も生産する事で、農園自体が一つの循環系となるものです。
■初めに生豆を4～5日間しっかり乾燥させ、その後、数日間にわたり豆が水分を均一に吸い込むように用心深くかき混ぜます。
その後、6月～8月に発生するモンスーンに生豆を晒すことで豆が水分を吸収し膨張します。その豆を袋詰めし、積み重ねることで豆が更に膨張します。
この工程(乾燥・かき混ぜ・袋詰め)を3回ほど繰り返すことで、コーヒー豆が黄金色に変わります。
■コーヒー農園は、シェードツリーにしっかりと守られ、農園内で精選される有機肥料により、ゆっくりと育てられます。
■バイオダイナミック農法とは、天体の運行に合わせて農作業が行われます。
太陽や月・またその他の太陽系惑星や星座の位置関係で、地球に注がれるエネルギーの質や流れを図った上で農法が実践されます。具体的には、宇宙から最もエネルギーが注がれる満月の日に種蒔きや堆肥を与えたりします。
収穫もそれぞれの作物とその用途に合わせて作業日が決定されます。
最も大切なものは、生命力、種や作物、土壌、調合剤などの研究も生命力を中心に行われています。
■バイオダイナミック農法の作物は、地中深くまでしっかりと根を張り、従来の作物より18%以上根が深く育つとされています。
学術的にもその有効性が実証され”有機栽培の最高峰”と呼ばれるようになりました。
健康な土壌は健康な植物を育み、健康な動物を育てる事が、私達の健康に繋がると言う考えが、欧米では、広がっています。
■デメター認証は、バイオダイナミック農法の作物や製品に与えられる認証です。
デメター認証を受けるには、バイオダイナミック農法で栽培された農産物を用い、加工・保存・包装・流通に至るまで、細かい基準があり、環境保護、安全性、農産物の生命力を最大限に生かす方法であるかどうかまで問われ、厳しい審査をパスしなくてはなりません。
その為、世界で最も基準が厳しい有機栽培(オーガニック)認証の1つと言われています。アメリカやEUのオーガニック(有機栽培)基準よりもかなり厳しい基準を設けており、健康や環境に対する意識の高い消費者に支持されています。
■欧米では、デメター認証を所得している事が信頼に繋がり、一種のステータスとして認識されています。又、欧米では、ワインやオリーブオイル・乳製品・肉など幅広い食品でデメター認証商品が販売されていますが、数量は限定的となっています。
■甘い酸味と香り、マイルドな口当たり、優しく調和の取れた味わいが特徴です。
■バイオダイナミック農法で栽培されたコーヒーを飲むことで、健康・活力に少しでもプラスの効果を与えたいと、生産者である、農園主の拘り思いが、生んだコーヒーです。
from cheech: この豆のポイントはやはり、バイオダイナミクス農法。ワインとかでたまにみかけたりします。なかなか手に入るコーヒー豆ではないのでサンプルもなく買いました。ミルクとかにも相性がいいコーヒーです。個性的だけど飲みやすいですね。良き❤
☆☆地図旅☆☆
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風土火水(ふうどかすい）BOX（D） 【オーガニックパン・チーズセット】 ¥4,729
北海道十勝から自然に寄り添ったパンとチーズをお届け！風土火水(ふうどかすい）BOX（D） 【オーガニックパン・チーズセット】 5件 ¥4,729
オーガニックパン～「十勝（とかち）」500g 「柚子と伊予柑（ゆずといよかん）」500g 「雑穀」500g オーガニックチーズ～「モム」100g 「ホロシリ」100g
＜セット内容＞
●オーガニックパン「十勝（とかち）」500g
自然栽培、バイオダイナミック農法、有機栽培（すべて有機JAS認定圃場）で栽培された小麦を”十勝麦の風工房”の大型の石臼で挽いています。
栄養価の高い全粒粉を採用しており、小麦をまるごとゆっくりと低温で挽くことで風味が良いのが特徴です。
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🧘♂️の後は❤️ 🔽 香港ヴィンテージのカップでいただく…美味しいティタイム。 5:30起床でしっかりとヨガの時間を楽しみ、家事ひと通りしたら、自分の時間です。 この値段でこのクオリティとは嬉しいアイテムです。 『レーベンスバウム』ってブランドの“ヨギーズティ”スッキリと飲みやすい。私のティ選びは、まず飲んで気持ち悪くならないってことが一番大切‼️ハーブティと、プーアル茶は、空腹時の朝から飲んでも大丈夫です。 コーヒーや紅茶を飲んで血糖値が落ちて気分が悪くなるって人は ☆ハーブティ ☆プーアル茶 に変更してみてください。 うちの子は、今日から学校スタートですが、皆さんも1日良い日になりますよ~に❣️ 🗒#lebensbaum オーガニックのハーブティーや紅茶、 コーヒーなどを扱うドイツの老舗ブランド「レーベンンスバウム」。レーベンスバウムとは、ドイツ語で「生命の樹 」を意味します。 使用する素材は100%オーガニックの原料のみ。さらには世界で一番厳しいオーガニック農法と言われる【バイオダイナミック農法】で作られた素材(デメター認証取得)をなるべく使用。 こだわりの素材を丁寧に加工し、自然の持つ味を大切にしています。 🌞最果ての地の朝日を眺めているような・・・ 🌿ベータカロチンを含むニンジンやストロベリー、バニラを加えた自然の甘さをしっかり感じるユニークなブレンドティー。 【おすすめシーン】 ヨガをした後に リラックスしたい時 ダイエット中の方に(自然な甘さがあるので) 【アレンジ】 ひと冷まししたお湯で淹れてより体にやさしい口当たりに 【その他】 ニンジンに含まれるベータカロチンは熱に不安定で壊れやすい性質ですが,ビタミンCなどの抗酸化力のあるビタミンと共存して安定するともわれています。 【ワールドトラベルシリーズ】 旅への情熱と、世界中の美味しさがブレンドされたシリーズ。目を瞑り、一口飲めば別世界への扉が開くはず。 #ヨガ #yoga #yogainstructor #yogalife #tea #organic #bio #無農薬 #オーガニック #バイオダイナミック農法 #omochabako https://www.instagram.com/p/CEQETvKjM8E/?igshid=1x3y2m73cpmau
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