#自家製ラー油

[hotandcoolramen]

極からか麺　普通 #ippudoramenexpress #フードコート #静岡sa上り #zuzutto #自家製ラー油 #肉味噌 #天かす #胡麻ばくだん #とんこつ #とんこつラーメン #一風堂 #麺 #ラーメン #らーめん #一日一麺 #ラーメン好き #ラーメン好きと繋がりたい #ramen #noodle #noodles #NoRamenNoLife #EverydayRamen #ThankGodItsRamen #LocalGuides #tankensurujapan #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #instanoodle #instanoodles #foodstagram (IPPUDO NOODLE EXPRESS 静岡SA店) https://www.instagram.com/p/CnMHi_sSfll/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[daishi-hamada]

茶蕎麦とえのきと大葉のペペロンチーノ風 辛味は自家製ラー油使用 自家製ラー油はニンニク・唐辛子・花山椒を使用 ニンニクと花山椒の香りが良い感じ ・ ・ #茶蕎麦 #茶蕎麦パスタ #蕎麦好き #ラー油蕎麦 #ラー油好き #自家製ラー油 #辛いもの好き #痺れる辛さ #痺れ好き https://www.instagram.com/p/ChQ5DZ5PRB9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#茶蕎麦 #茶蕎麦パスタ #蕎麦好き #ラー油蕎麦 #ラー油好き #自家製ラー油 #辛いもの好き #痺れる辛さ #痺れ好き

[tokyogems]

had some sesame miso udon with beef and homemade chili sauce for lunch in shibuya, tokyo!

渋谷にある久留米うどんで自家製ごま味噌うどんを食べました！トッピングは牛しぐれ煮と自家製ラー油。

#japan #tokyo #food #udon #japanese food #noodles

[nao-san-no-kagoshima-love]

生ビールには黒豚餃子があう！

自家製食べるラー油と一緒に食べると最高！

@天国カ地獄

#鹿児島 #food #餃子 #ぎょうざ #生ビール #beer #食べるラー油 #鹿児島中央駅 #かごっまふるさと屋台村 #屋台村 #ライカ

[lovemenman]

【496杯目】 店舗名：中華そば 笑歩 読仮名：ちゅうかそば えふ 所在地：神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14 最寄駅：綱島駅 ご対麺：特製中華そば♫😆 麺ちく：田中店主は大手外食企業を経て「中華そば多賀野」で修行。同店兄弟子の森店主の「もりの中華そば（2017年閉店）」の跡地にて、2018年2月に「中華そば 笑歩」をオープン。店名には「お客さんが″笑”顔になるように、一歩ずつ”歩”んでいく」という想いが込められている。無化調・自家製麺。チャーシュー用の肉は店舗前の「丸芳牛肉店」、ネギは斜め前の「下山青果」から仕入れとのこと。 #japanesefood #yummy #noodles #noodle #ramen #らーめん #ラーメン #麺 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラマー #麺スタグラム #麺スタ #めんすたぐらむ #たべすたぐらむ #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンデータベース #ラーメンパトロール #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン食べ歩き #ラーメン巡り #麺活 #ラー活 #ラーメン大好き #麺ヘラ #らぶめんまん #笑歩 #煮干しラーメン #醤油ラーメン (笑歩) https://www.instagram.com/p/Cp_l5N8yop4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[bokurarri]

はまぐり中華そば(醤油) 麺酒処 ふくろう トツカーナをスルーして到着。喫茶店な雰囲気を醸しつつ、酒とつまみもいただけるラーメン屋。酒もつまみもめちゃバリエーションありますやん。これは呑んでつままにゃいられないので、2杯2品ほど経由しての〆ラー。トッピング���皿タイプでこだわりが散りばめられている。スープは蛤ががっつり効いて、鶏の動物系もしっかり出汁が出ていてうまいす。香味油の加減も良く、準備運動済の舌と胃袋も喜ぶやつ。自家製麺かな、麺も文句のつけようのないおいしさ。別皿のチャーシューは焼豚で焼きの香りもあって好き。ありがたい営業スタイル（酒、ツマミ、麺、LO.23）なのでメニューを一巡はするかもしれない。 (麺酒処 ふくろう) https://www.instagram.com/p/CnmXW72yZTl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tamaetakuma]

酸菜とラム肉の麺 ううぅ お　い　し　い パクチー買って来よう！今日は浅葱でした。 辛味に春ちゃん餃子の自家製ラー油。 おいしいよー https://www.instagram.com/p/Cnd5v5sPcep/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yamabusi]

ラーメン650円、味付玉子100円

◎うまいラーメンの店 なかむら屋(上野毛)

2022/08/27 13:30

＊第三京浜、環八通り外回り出口すぐ。通年、完全無空調な名店。よほど寒い時期にはガラス戸が引かれるが。ラーショ系のライトな豚骨醤油は、この日は澄んだカンジだが豚ガラの風味や味はちゃんと出ているところはさすが。酒井の太麺は柔めの仕上がり。半分くらい食べ進んだところで、カウンター上の自家製ラー油をレンゲ一杯分くらいぶちまけるが吉。焦し風味系なので辛味は弱い。たっぷり使用しても大丈夫。麺が残りひと口となったら、お酢とニンニクを足して丼の底にたまったラー油の粒ごと、胃袋に流し込んでキメるのが佳ひ。

#food #ラーメン #醤油ラーメン #上野毛 #ショップ系 #ラーショ #ラーメンショップ #なかむら屋

[yfukuoka]

【3564日目】2022-10-20 下北沢カレーフェスティバル３軒目。今年は１ヶ月もあるからのんびり回ってます。 RAKKAN楽観＠下北沢 ‪____________________________________ できるだけカレー屋さんじゃないところを回るのが例年のコンセプト。ということで、今年下北沢店がオープンしたラーメン屋さんへ。 ＊金剛石 基本のメニューは「琥珀」と「真珠」。今回のフェス限定メニューは「金剛石」。金剛石といえば、ダイヤモンドの和名ということで、琥珀と真珠より高価な貴石を称しています。 スープの表面には、びっくりするほどの分厚い油の層。しばらくするとゼラチンなのか表面に膜が張り始めました。 麺を掬い上げると、この油層をコーティングした麺が上がってくるという仕組み。カレースープと美味しい油が混ざらずに共存している。乳化しないことがプラスに働いています。 食べ初めは、魚粉の香りが強いのですが、落ち着いてくると、昆布？の旨味が見えてくる。あ、ハマグリ出汁って書いてありましたね。優しいけど、主張の強い甘旨さ。でも、コップの水を口に含んでから食べてみると、魚粉の香りが帰ってくる。不思議だ。 カレーの要素は、スパイシーなホットの意味ではなく、カレー粉の深い香り。チリの辛さはテーブルの自家製ラー油にて調整。トッピングの生の玉ねぎとニンニクで、硫化アリルをプラス。 意外にも甘いカレーラーメン。 おいしゅうございました。 ‪____________________________________ 🇯🇵 ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #下北沢 #スパイス #カレー部 #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #下北沢カレーフェスティバル #ラーメン #楽観 ↓楽観 @rakkanjapan (ミカン下北) https://www.instagram.com/p/CkE3ry4vmMS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[recipeclips]

味の決め手は引き算の美学？ 2種類の自家製ラー油ができるまで。

[recipe-cookingclass]

『冷やし中華はじめました』

美味しい冷やし中華は、お店で食べる必要がない。

ちゃんと生ラーメンで作る、喉越しの良い麺は

暑い日に美味しい。

自家製のタレじゃないと、この味は出せない。

具材も14品目。

栄養満点で美味しい冷やし中華。

お上品に仕上げつつも、途中は四川辣油や辛子で召し上がれ。

料理研究家　指宿さゆり

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[mutter-inthework]

そっちの方はいかないからなー

#新潟県 #グルメ

[encocina]

冷やし坦々うどん

汁なしは過去作りましたが、これはスープ有りです、スープは練りごま、砂糖、酢、醤油、鶏がらスープ、ラー油で出来てます、辛味そぼろは既存のそぼろ（自家製）にニンニク油、豆板醤、甜麺醤、ネギ（微塵）、ごま油を使って炒めて用意しました。

トッピングは辛味そぼろの他はもやし（ナムル）、きゅうり（細切り）、ネギ（微塵）、すりごまです、汁なし全盛の為スープ込みのレシピは少数派です、他との比較は難しいですがこのレシピは上出来と思います、ただし練りごま大量消費は相変わらずでこれだけはいずれのレシピを採用しても免れない様です。

[chinese-tanaka]

先日のお料理より

【柔らか牛すじ肉と五目野菜の酸辣湯】

です。

鶏肉と新玉葱などを圧力鍋で煮込んだ、濃厚で甘みのあるスープをベースにお作りします。

トロトロになるまで柔らかく煮込んだ牛すじと香味野菜を加えて、自家製のラー油と中国黒酢で仕上げております🙂

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「ChineseTANAKAの出張料理」について詳しく知りたい方は、こちらのホームページへ。

https://www.chinese-tanaka.com/

当出張料理の料金や仕組み、メニューなどご覧いただけます。

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[lovemenman]

【499杯目】 店舗名：らーめん森や。 読仮名：らーめんもりや 所在地：神奈川県横浜市栄区長沼町339 二本松ハイツ 105 最寄駅：本郷台駅 ご対麺：はるゆたかちゃーしゅーわんたんめん正油［中太麺］♫😆 麺ちく：林店主はリゾート事業会社を経て、札幌のラーメン屋で修行され、東京杉並区方南町にて旭川ラーメン「えーやん」を開店。閉店後東戸塚にて「もりや」を出店し2012年から2年間の休業を経て2014年に現店舗に移転し営業再開。国内厳選素材の無添加・無化調・無砂糖・自家製麺のスローフードに徹底したオーガニックラーメン。「飲食店には客の健康を預かる責任がある」というそのラーメン哲学はラーメン業界で「仙人」と呼ばれるほど評価が高い。 #japanesefood #yummy #noodles #noodle #ramen #らーめん #ラーメン #麺 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラマー #麺スタグラム #めんすたぐらむ #たべすたぐらむ #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンデータベース #ラーメンパトロール #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン食べ歩き #ラーメン巡り #麺活 #ラー活 #ラーメン大好き #麺ヘラ #らぶめんまん #森や #醤油ラーメン #オーガニック #スローフード (らーめん森や) https://www.instagram.com/p/CqJxTkzSkaj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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