#Cocina internacional | Explore Tumblr Posts and Blogs

vitrinanorte · 11 days

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Via: RoastBrief

NotCo lanzó un mini documental que detalla el viaje del equipo hacia la creación esta sopa. La película seguirá los esfuerzos del equipo para llevar la NotTurtle a Perú, demostrando cómo el plato se puede preparar de manera sostenible. NotCo dará una clase online abierta de NotTurtle a chefs profesionales con el objetivo de promover la adopción de prácticas culinarias sostenibles y la protección de la biodiversidad.

Esta iniciativa es una demostración del compromiso de NotCo al utilizar la IA para traer soluciones inimaginadas, que trasciendan los límites de la industria alimentaria. ¿Qué sigue? El tiempo lo dirá.

Para ver el documental y suscribirte a la clase de NotCo, visita nuestro YouTube.

ACERCA DE NOTCO

NotCo es una compañía tecnológica que desarrolla su propia Inteligencia Artificial para crear productos y experiencias superiores en tiempo récord. Con productos en más de 30,000 tiendas en NorAm y LatAm, estableció partnerships en múltiples categorías y geografías con marcas como ShakeShack, Starbucks, Burger King y Dunkin’. Ahora, NotCo comenzó a colaborar con las compañías de bienes de consumo masivo más grandes del mundo, dándoles acceso directo a su plataforma tecnológica para resolver diversos problemas de la industria (reformulación, cadena de suministro, propiedad intelectual, sabor, fragancia, etc.). Al formar una alianza con KraftHeinz, Mars y otros, NotCo está comenzando a surgir como el «Intel Inside» de la industria de productos de consumo masivo global.

ACERCA DE DIEGO OKA

Una de las figuras más celebradas en la escena gastronómica del sur de Florida y un líder reconocido de la cocina latinoamericana en los EE. UU., el chef Diego Oka ha convertido habilidades culinarias excepcionales y un innato sentido de la creatividad en una exitosa trayectoria de más de dos décadas. Desde 2014, Oka ha ocupado el prestigioso rol de Chef Ejecutivo en La Mar por Gastón Acurio, el restaurante galardonado del Mandarin Oriental, Miami, que fue reconocido por la Guía Michelin de Florida inaugural como un restaurante recomendado y recientemente recibió una codiciada inclusión en el reputado motor de búsqueda 50 Best Discovery.Nacido y criado en Lima, Perú, uno de los destinos culinarios más diversos y eclécticos del mundo, Oka incorpora una miríada de influencias en su deliciosamente inventiva cocina internacional firma, incluyendo su descendencia peruana y japonesa; sus primeros años pasados en la cocina de su abuela, donde descubrió por primera vez el arte de cocinar; así como sus extensos viajes por América del Sur y Central.

#NotCo #Turtle #Sea #Vegan #Vegetarian #Food #Culinary #Foodie #Exotic #Youtube

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tengomilpalabrasparati · 5 months

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El 16 de noviembre se rinde homenaje a lo mejor de la gastronomía típica de México. Se celebra el Día de la Gastronomía Mexicana, con la finalidad de destacar su importancia simbólica y cultural, siempre presente en las tradiciones y festividades de ese país.

Con la celebración de esta efeméride nacional se pretende preservar y divulgar el patrimonio cultural ancestral de la cocina mexicana.

¿Cuál es el origen del Día de la Gastronomía Mexicana?

El origen y la escogencia de la fecha del Día de la Gastronomía Mexicana se remonta al 16 de noviembre del 2010, cuando la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Gastronomía Mexicana, en reconocimiento a la diversidad, creatividad y trayectoria del arte culinario mexicano.

La gastronomía mexicana: una verdadera joya culinaria

La gastronomía es uno de los pilares de la cultura mexicana, cuyos orígenes se remontan a conocimientos ancestrales y técnicas culinarias que se han transmitido de generación en generación, formando parte de su identidad.

Los ingredientes utilizados en los platos que se preparan en la actualidad provienen del periodo prehispánico, siendo un ejemplo de ello el maíz, los frijoles y el chile, además de la introducción de ingredientes asiáticos, africanos y europeos, tales como el café, el plátano y la hierbabuena.

Entre los condimentos empleados en la preparación de las comidas se destacan el comino, el achiote, el cilantro y el epazote.

La gastronomía mexicana trasciende fronteras, siendo ampliamente reconocida a nivel internacional. Es una combinación de olores, sabores y sensaciones únicas y deliciosas al paladar. Un ejemplo de ello son los tacos, considerados los grandes embajadores de la comida mexicana en el mundo.

Platos típicos emblemáticos de México

A continuación mencionamos los platos típicos más emblemáticos de México ¿Los has probado? Son una verdadera delicia:

Burritos: tortillas de maíz rellenas con carne, pollo, ternera o cerdo, frijoles, arroz y verduras.

Enchiladas: son unas tortillas de maíz enrolladas y cubiertas con salsa picante, elaborada con chile. Se rellenan con carne, verduras o queso.

Guacamole: salsa elaborada con aguacate y chile verde.

Huevos rancheros: huevos fritos servidos sobre tortillas de maíz. Generalmente se acompañan con una salsa elaborada con chiles, tomates, vegetales picados y frijoles refritos.

Mezcal: bebida elaborada con el corazón del agave, mediante un proceso de destilación.

Mole: salsa preparada con chiles y especias.

Pan de Muerto: es un pan dulce mexicano, aromatizado con un toque de anís y naranja.

Pozol: es una mezcla de masa fermentada de maíz, granos de cacao, agua y azúcar. Su sabor es dulce y ácido.

Pulque: bebida preparada con la fermentación de la savia del agave.

Tacos: tortillas de maíz rellenas de carne, chile, cebolla y tomate.

Tamales: se preparan con una masa de maíz o de arroz, rellena con carnes, verduras y hortalizas.

Comparte información útil e interesante sobre el Día de la Gastronomía Mexicana en las redes sociales. Utiliza el hashtag #GastronomíaMX

Riiicooooooo!!!!

#16 de noviembre se rinde homenaje a lo mejor de la gastronomía típica de México

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jone-slugger · 2 months

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Un poema de Gioconda Belli en este día Internacional de la Mujer:

Amanece con pelo largo el día curvo de las mujeres,

¡Qué poco es un solo día, hermanas,

qué poco, para que el mundo acumule flores frente a nuestras casas!

De la cuna donde nacimos hasta la tumba donde dormiremos

– toda la atropellada ruta de nuestras vidas –

deberían pavimentar de flores para celebrarnos

(que no nos hagan como a la Princesa Diana que no vio, ni oyó

las floridas avenidas postradas de pena de Londres)

Nosotras queremos ver y oler las flores.

Queremos flores de los que no se alegraron cuando nacimos hembras

en vez de machos,

Queremos flores de los que nos cortaron el clítoris

Y de los que nos vendaron los pies

Queremos flores de quienes no nos mandaron al colegio para que cuidáramos a los hermanos y ayudáramos en la cocina

Flores del que se metió en la cama de noche y nos tapó la boca para violarnos mientras nuestra madre dormía

Queremos flores del que nos pagó menos por el trabajo más pesado

Y del que nos corrió cuando se dio cuenta que estábamos embarazadas

Queremos flores del que nos condenó a muerte forzándonos a parir

a riesgo de nuestras vidas

Queremos flores del que se protege del mal pensamiento

obligándonos al velo y a cubrirnos el cuerpo

Del que nos prohíbe salir a la calle sin un hombre que nos escolte

Queremos flores de los que nos quemaron por brujas

Y nos encerraron por locas

Flores del que nos pega, del que se emborracha

Del que se bebe irredento el pago de la comida del mes

Queremos flores de las que intrigan y levantan falsos

Flores de las que se ensañan contra sus hijas, sus madres y sus nueras

Y albergan ponzoña en su corazón para las de su mismo género

Tantas flores serían necesarias para secar los húmedos pantanos

donde el agua de nuestros ojos se hace lodo;

arenas movedizas tragándonos y escupiéndonos,

de las que tenaces, una a una, tendremos que surgir.

Amanece con pelo largo el día curvo de las mujeres.

Queremos flores hoy. Cuanto nos corresponde.

El jardín del que nos expulsaron.

#dia internacional de la mujer #mujeres #poesía #poesia #gioconda belli #dia de la mujer #día internacional de la mujer #día de la mujer #international women's day #women's day #poetry

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leregirenga · 5 months

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Un gran recordatorio ❤️: A los 23 años, Tina Fey trabajaba en una YMCA. A los 23 años, Oprah fue despedida de su primer trabajo como reportera. A los 24 años, Stephen King trabajaba como conserje y vivía en una caravana. A los 27 años, Vincent Van Gogh fracasó como misionero y decidió ir a la escuela de arte. A los 28 años, J.K. Rowling era una madre soltera que vivía de la asistencia social y que estaba clínicamente deprimida y en ocasiones había pensado en suicidarse. A los 28 años, Wayne Coyne (de The Flaming Lips) era cocinero. A los 30 años, Harrison Ford era carpintero. A los 30 años, Martha Stewart era corredora de bolsa. A los 37 años, Ang Lee era un padre que se quedaba en casa y trabajaba en trabajos ocasionales. Julia Child publicó su primer libro de cocina a los 39 años y consiguió su propio programa de cocina a los 51 años. Vera Wang no logró formar parte del equipo olímpico de patinaje artístico, no consiguió el puesto de editora jefe en Vogue y diseñó su primer vestido a los 40 años. Stan Lee no publicó su primer cómic importante hasta los 40 años. Alan Rickman abandonó su carrera de diseño gráfico para dedicarse a la actuación a los 42 años. Samuel L. Jackson no consiguió su primer papel importante en una película hasta los 40 años. Morgan Freeman consiguió su primer papel importante en una película a los 52 años. Kathryn Bigelow sólo alcanzó el éxito internacional cuando hizo The Hurt Locker a los 57 años. La abuela Moses no comenzó su carrera como pintora hasta los 76 años. Louise Bourgeois no se convirtió en una artista famosa hasta los 78 años. Cualquiera que sea tu sueño, no es demasiado tarde para lograrlo. No eres un fracaso porque no has encontrado fama y fortuna a los 21 años. Demonios, está bien si ni siquiera sabes cuál es tu sueño todavía. Incluso si hoy estás preparando hamburguesas, sirviendo mesas o contestando teléfonos, nunca sabes dónde terminarás mañana. Nunca te digas que eres demasiado mayor para lograrlo. Nunca te digas que perdiste tu oportunidad. Nunca te digas a ti mismo que no eres lo suficientemente bueno. Puedes hacerlo. Lo que sea que encienda tu alma. Fuente: Mundo Alucinante

#texto en español

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noticiasdelcanar · 5 months

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José Luis Flecha, un azogueño más

José Luis Flecha, jugador profesional de futbol, oriundo de San Estanislao de Kostka, también conocido como Santaní de Paraguay; a los 22 años de edad en el año 2011 arribó a la capital de la provincia del Cañar para jugar en el Deportivo Azogues, formó una familia y se radicó en la ciudad de Azogues. “Yo jugaba en la selección de mi provincia, luego jugué en el Club Fernando de la Mora, de ahí retorné a mi ciudad a jugar a un equipo de la Serie B y en ese entonces, llegó la posibilidad de probarme en Ecuador y el equipo era Grecia de Chone, pero no arreglamos; de ahí llegué a prueba al Deportivo Azogues y logramos quedarnos en el equipo”, narró Flecha. Agregó que, desde un inicio le gustó la capital cañari, porque era una ciudad tranquila, muy acogedora y podía salir con tranquilidad a caminar por sus calles y conversar con su gente. Contrajo matrimonio con Tatiana Cabrera y tienen dos hijos, José Emilio y Ana Sofía. Pasó por varios equipos como Deportivo Azogues (2011, 2013), River Plate Ecuador (hoy Guayaquil City), Manta Futbol Club, Deportivo Quevedo, San Francisco, Fuerza Amarilla, Aviced y Atlético Azogues. También, participó del torneo de indor Barrabás en Azogues. “Con el Deportivo Azogues me identifiqué mucho, le tengo mucho cariño porque fue el club que me permitió mostrarme en el país, el año que descendió me dolió bastante”, relató el futbolista. En el año 2015, sufrió una lesión que lo obligó a retirarse por un tiempo del futbol, esto lo llevó a emprender con una cafetería en Azogues durante un año, recibió el apoyo de los azogueños, algunos incluso se sorprendían al ver que él mismo atendía el negocio, pero desde muy niño ha sido inclinado a la cocina, porque sus padres tienen un restaurante en Paraguay. En el año 2017, se vinculó al GAD Municipal de Azogues con el proyecto de las escuelas de futbol, participando en torneos locales y del Austro. A finales del año 2019 con otro jugador que decidió quedarse en Azogues, el argentino Agustín Goñi decidieron emprender con una escuela de futbol, en el año 2020 nació la “Academia de Futbol Internacional”, la pandemia les afectó con la cantidad de alumnos que tenían; sin embargo, desde el año 2021 cuando los índices de contagio disminuyeron, el número de alumnos creció hasta actualmente, tener más de 200 niños, niñas y jóvenes. “Hay materia en Azogues, hay mucho talento, pero les ha faltado la oportunidad para llegar a un equipo de primera, ahora hay muchas escuelas de futbol y eso es bueno para que haya futbolistas profesionales azogueños (…) yo les puedo decir que, la clave es la dedicación y la constancia, los sueños sí se cumplen”. Con Goñi, durante este año emprendieron un nuevo proyecto deportivo, esta vez con la intención de devolverle el futbol profesional a la ciudad, formaron el Club Atlético Azogues donde se brinda la oportunidad a jóvenes azogueños. “Es una ciudad que me abrió las puertas para trabajar, tengo a mi familia aquí y nos han dado muchas oportunidades, de Azogues no voy a salir”, finalizó Flecha González. Read the full article

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tlahtocanecentlaliliztli · 11 months

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La gastronomía mexicana: un patrimonio cultural y una fuente de riqueza

Resumen

La gastronomía mexicana es una expresión viva de la historia, la cultura y la diversidad de México. Es el resultado de la fusión de las tradiciones culinarias de los pueblos originarios con las aportaciones de otras cocinas del mundo, especialmente la española. Es una gastronomía que se ha enriquecido con el paso del tiempo y que ha sabido conservar su esencia y su identidad. La gastronomía mexicana se caracteriza por su variedad de sabores, colores, aromas y texturas. Cada región del país tiene sus propios platillos e ingredientes, que reflejan su geografía, su clima, su flora y su fauna. Algunos de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mexicana son el maíz, el frijol, el chile, el aguacate, el cacao y el guajolote. Algunos de los platillos más representativos son el mole, la cochinita pibil, el cabrito, el pozole, los tamales y los tacos. La gastronomía mexicana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010. Esto significa que es una manifestación cultural que tiene un valor universal y que debe ser protegida y promovida. La gastronomía mexicana es un patrimonio que nos pertenece a todos y que debemos cuidar y compartir con las generaciones futuras. La gastronomía mexicana tiene una gran importancia cultural y económica para México. Es una forma de expresar nuestra identidad, nuestra creatividad y nuestra riqueza. Es una fuente de empleo e ingresos para millones de personas que se dedican a la producción, el procesamiento, la distribución y el servicio de alimentos. Es también un atractivo turístico que genera derrama económica y proyección internacional para el país.

Introducción

La gastronomía es una parte fundamental de la cultura de un pueblo. A través de ella se puede conocer su historia, sus costumbres, sus valores y su identidad. La gastronomía también es una forma de arte que expresa la creatividad y la sensibilidad de quienes la practican. Además, la gastronomía es una actividad económica que genera beneficios para quienes se dedican a ella y para quienes la consumen.

En este sentido, la gastronomía mexicana es un ejemplo de una cocina que reúne todas estas características. Se trata de una cocina que tiene sus raíces en las civilizaciones prehispánicas que habitaron el territorio mexicano y que se fue transformando con las influencias de otras culturas que llegaron al país a lo largo de los siglos. Es una cocina que refleja la diversidad geográfica, climática y biológica del país, así como la diversidad étnica, social y cultural de sus habitantes. Es una cocina que ha sabido adaptarse a los cambios históricos y a las nuevas tendencias sin perder su esencia ni su identidad.

El objetivo de este artículo es presentar una visión general de la gastronomía mexicana como un patrimonio cultural y una fuente de riqueza para México. Para ello se abordarán los siguientes aspectos:

La definición y el origen de la gastronomía mexicana.

Las características generales y regionales de la gastronomía mexicana.

Los ingredientes y los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana.

El reconocimiento internacional de la gastronomía mexicana como patrimonio cultural inmaterial.

La importancia económica y social de la gastronomía mexicana.

Desarrollo

¿Qué es la gastronomía mexicana?

La gastronomía mexicana se puede definir como el conjunto de prácticas culinarias que se realizan en México o por personas originarias o descendientes de México en otros lugares del mundo. Estas prácticas culinarias incluyen desde la selección, el cultivo, la recolección, el procesamiento y la conservación de los alimentos hasta su preparación, presentación y consumo. Estas prácticas culinarias incluyen desde la selección, el cultivo, la recolección, el procesamiento y la conservación de los alimentos hasta su preparación, presentación y consumo.

La gastronomía mexicana tiene su origen en las cocinas indígenas que existían en el territorio antes de la llegada de los españoles en el siglo XVI. Estas cocinas se basaban principalmente en el maíz, el frijol, el chile y otros productos vegetales como el tomate, el aguacate, el nopal o el amaranto. También incluían algunos productos animales como el guajolote (pavo), los insectos comestibles o los peces y mariscos en las zonas costeras.

Con la conquista española se produjo un intercambio cultural que afectó también a la gastronomía. Los españoles trajeron consigo productos como el trigo, el arroz, el azúcar, los lácteos o las carnes de cerdo, vaca y pollo. También introdujeron especias como el ajo, la cebolla o el cilantro. A su vez, los productos americanos se difundieron por Europa y otras partes del mundo gracias al comercio colonial.

Así pues, la gastronomía mexicana es el resultado de una fusión entre las tradiciones culinarias indígenas con las aportaciones españolas y posteriormente con las influencias africanas (debido a la esclavitud), asiáticas (debido a la migración) o francesas (debido a la intervención). Esta fusión se ha ido dando a lo largo del tiempo con diferentes grados e intensidades según las regiones del país.

¿Cómo es la gastronomía mexicana?

La gastronomía mexicana se caracteriza por su variedad de sabores, colores, aromas y texturas. Cada región del país tiene sus propios platillos e ingredientes, que reflejan su geografía, su clima, su flora y su fauna. Algunos de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mexicana son el maíz, el frijol, el chile, el aguacate, el cacao y el guajolote. Algunos de los platillos más representativos son el mole, la cochinita pibil, el cabrito, el pozole, los tamales y los tacos.

La gastronomía mexicana también se distingue por su creatividad y su simbolismo. Los cocineros mexicanos han sabido combinar los ingredientes de forma ingeniosa y original para crear platillos únicos y deliciosos. Además, muchos de estos platillos tienen un significado cultural o religioso que los vincula con las fiestas y las tradiciones del país. Por ejemplo, el pan de muerto se consume en el Día de Muertos para honrar a los difuntos; los chiles en nogada se preparan en septiembre para celebrar la independencia nacional; o las rosca de reyes se reparte en enero para conmemorar la llegada de los Reyes Magos.

¿Qué ingredientes y platillos son los más emblemáticos de la gastronomía mexicana?

La gastronomía mexicana cuenta con una gran variedad de ingredientes y platillos que la hacen única y reconocible en el mundo. Sin embargo, entre todos ellos hay algunos que se pueden considerar como los más emblemáticos por su historia, su presencia o su popularidad. A continuación se mencionan algunos de ellos:

El maíz: Es el ingrediente básico de la cocina mexicana desde tiempos prehispánicos. Se utiliza para elaborar tortillas, tamales, atole, pozole y otros productos derivados como la masa o la harina. El maíz es un alimento nutritivo y versátil que se adapta a diferentes preparaciones y sabores.

El frijol: Es otro ingrediente fundamental de la dieta mexicana. Se consume de diversas formas: enteros, refritos, en caldo o en ensalada. Se combinan con otros alimentos como el arroz, el queso o la carne para crear platillos completos y sabrosos.

El chile: Es el ingrediente que le da sabor y picor a la cocina mexicana. Existen más de 200 variedades de chiles en México que se usan frescos o secos para hacer salsas, adobos o moles. El chile también tiene propiedades medicinales y culturales que lo hacen indispensable en la gastronomía mexicana.

El aguacate: Es una fruta originaria de México que se ha convertido en un ingrediente muy apreciado en todo el mundo. Se utiliza para hacer guacamole, una salsa cremosa que acompaña a muchos platillos mexicanos. También se consume solo o en ensaladas por su sabor suave y su textura mantecosa.

El cacao: Es otro producto nativo de México que se ha difundido por todo el planeta. Se utiliza para hacer chocolate, una bebida dulce y aromática que se toma caliente o fría. El cacao también se usa para hacer postres como el pastel de chocolate o las trufas.

El guajolote: Es un ave originaria de América que se introdujo en Europa tras la conquista española. En México se le llama guajolote o pavo y se consume sobre todo en ocasiones especiales como Navidad o Acción de Gracias. Se prepara asado o relleno con diferentes ingredientes como frutas secas o carne molida.

El mole: Es una salsa espesa y compleja que se elabora con varios ingredientes como chiles secos, especias, frutos secos, semillas y chocolate. Hay diferentes tipos de mole según la región o el gusto del cocinero. El más famoso es el mole poblano que se sirve con guajolote o pollo.

La cochinita pibil: Es un platillo típico de la región de Yucatán que consiste en carne de cerdo marinada con achiote (una pasta roja hecha con semillas de annatto) y jugo de naranja agria. Se envuelve en hojas de plátano y se cuece al horno o bajo tierra. Se acompaña con cebolla morada curtida y salsa de habanero.

El cabrito: Es un platillo tradicional del norte del país que consiste en carne de cabra joven asada al carbón o al horno. Se sazona con sal y especias y se sirve con tortillas, frijoles y salsa. Es un platillo que se suele comer en familia o en ocasiones festivas.

El pozole: Es una sopa espesa que se hace con granos de maíz cocidos en caldo de carne de cerdo o pollo. Se le agregan otros ingredientes como lechuga, rábano, cebolla, orégano y chile. Se come con tostadas o tortillas y se le puede añadir limón o crema al gusto. Hay diferentes versiones de pozole según el color del caldo: blanco, rojo o verde.

Los tamales: Son paquetes de masa de maíz rellenos de carne, queso, verduras o frutas que se envuelven en hojas de maíz o de plátano y se cuecen al vapor. Se comen solos o con salsa y se pueden encontrar en diferentes tamaños y sabores según la región o la época del año. Son un alimento muy popular que se consume en el desayuno o en la cena.

Los tacos: Son el platillo más representativo de la gastronomía mexicana. Consisten en tortillas de maíz o de harina dobladas o enrolladas que contienen diferentes rellenos como carne, queso, verduras o mariscos. Se les puede poner salsa, limón, cilantro o cebolla al gusto. Hay una gran variedad de tacos según el tipo de relleno, la forma de preparación o el lugar donde se venden.

Conclusión

La gastronomía mexicana es un patrimonio cultural y una fuente de riqueza para México. Es una expresión viva de la historia, la cultura y la diversidad del país. Es el resultado de una fusión entre las tradiciones culinarias indígenas con las aportaciones de otras cocinas del mundo. Es una gastronomía que se caracteriza por su variedad de sabores, colores, aromas y texturas. Cada región del país tiene sus propios platillos e ingredientes que reflejan su geografía, su clima, su flora y su fauna. Algunos de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mexicana son el maíz, el frijol, el chile, el aguacate, el cacao y el guajolote. Algunos de los platillos más representativos son el mole, la cochinita pibil, el cabrito, el pozole, los tamales y los tacos.

La gastronomía mexicana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010. Esto significa que es una manifestación cultural que tiene un valor universal y que debe ser protegida y promovida. La gastronomía mexicana es un patrimonio que nos pertenece a todos y que debemos cuidar y compartir con las generaciones futuras.

La gastronomía mexicana tiene una gran importancia cultural y económica para México. Es una forma de expresar nuestra identidad, nuestra creatividad y nuestra riqueza. Es una fuente de empleo e ingresos para millones de personas que se dedican a la producción, el procesamiento, la distribución y el servicio de alimentos. Es también un atractivo turístico que genera derrama económica y proyección internacional para el país. Espero que hayas disfrutado de este texto y que hayas aprendido algo nuevo. Si te gustó, te invito a que me sigas en mis redes sociales, donde comparto más contenido sobre este y otros temas relacionados. También puedes apoyarme con tu suscripción, tu like o tu comentario. Tu apoyo me ayuda a seguir creando y difundiendo información de calidad. Gracias por leer y compartir. Este texto fue hecho por tu amigo Nahuatlahtolli Tlahtocanecentlaliliztli.

echo por Lycaones

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#Gastronomía mexicana #patrimonio cultural #diversidad culinaria #ingredientes emblemáticos #platillos representativos

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teatro00 · 8 months

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5 cosas que debemos saber antes de ingresar en la gastronomía

Cuál es el origen de la gastronomía?

El origen de la gastronomía está estrechamente relacionado con la evolución del hombre en su proceso de civilización y su forma de conseguir los alimentos, en la prehistoria cazaban a los animales y comían frutos, raíces, hojas y tallos, los cuales comían crudos, luego asaban los alimentos cuando descubrieron el fuego.

Cuándo comenzó la cocina?

La cocina se inventó hace más de 10.000 años, en el Neolítico. 3 min. Los humanos del Neolítico en el Sahara, entonces una sabana, ya procesaban y cocinaban plantas para alimentarse hace 10.200 años y lo hacían en vasijas de barro, según un estudio publicado por Nature Plants.

¿Quién fue el primer cocinero de la historia?

El primer chef del mundo

Marie-Atoine Carême, nacido el 8 de junio de 1784 en Francia, es considerado el primer chef oficial de la historia.

Cuáles son los tipos de gastronomía?

Gastronomía internacional.

Gastronomía gourmet.

Gastronomía vegetariana.

Gastronomía vegana.

Gastronomía sostenible.

Gastronomía científica

Gastronomía macrobiótica

#comida

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htca2 · 1 year

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FARNSWORTH HOUSE

ARQUITECTO : Mies van der rohe

UBICACIÓN : Illinois

CRONOLOGÍA : 1951

BIOGRAFÍA :

Ludwig Mies van der Rohe nació el 27 de marzo de 1886 en Aquisgrán, Alemania. Mies nunca recibió una formación oficial como arquitecto, sino que aprendió su oficio de varios arquitectos que le transmitieron sus conocimientos.

Considerado pionero de la arquitectura moderna, es conocido por sus formas rectas y elegantes. Su famoso principio de "less is more" se refleja en sus proyectos, en los que utiliza directamente materiales modernos como el acero industrial o el vidrio plano. La atención al detalle también es un aspecto central en la obra de Mies, y le presta una atención extrema.

Mies van der Rohe se cruzó por primera vez con Walter Gropius y Le Corbusier cuando trabajaron en el estudio de Peter Behrens a principios del siglo XX.

Mies aprovechó los avances de la modernidad para replantearse la forma de concebir la arquitectura; utilizó el vidrio en particular para disolver la frontera entre interior y exterior.

Dirigió la escuela Bauhaus, fundada por Walter Gropius, desde 1930 hasta su disolución bajo la presión del gobierno nazi en 1933. A lo largo de su carrera, Mies van der Rohe ilustró los principios del movimiento modernista en su obra, pero también llevó el movimiento a un público internacional más amplio.

CONTEXTO

Construido más de 20 años después del pabellón de Barcelona, la Casa Farnsworth es un emblema de la Arquitectura Moderna, diseñada por Ludwig Mies Van Der Rohe, director de la Bauhaus y pionero del estilo internacional. Van Der Rohe concibió la Casa Farnsworth como una casa de fin de semana de una sola habitación en un entorno natural, situada a 75 km al suroeste de Chicago, en una finca de 24 acres junto al río Fox. La casa de cristal y acero fue encargada por la Dra. Edith Farnsworth. Con una superficie de 135 m², la Casa Farnsworth es un símbolo perfecto del espíritu "Less is more" conceptualizado por Van Der Rohe.

DESCRIPCIÓN DE LA OBRA :

Mies organiza su discurso en torno a la naturaleza envolvente del proyecto, que intenta preservar. En pleno Illinois, a orillas del río Fox, en Plano, en una región expuesta a fuertes lluvias, la casa, como en suspensión, se dibuja en medio de las distintas especies de árboles, que participan en la decoración.

Esta casa es un ejemplo del movimiento moderno. Está organizada con dos plataformas rectangulares revestidas de travertino. La primera forma una terraza, un umbral, antes de llegar a la segunda, situada a 1,5 metros del suelo. El arquitecto es consciente del impacto de su intervención, por eso la casa está ligeramente elevada, gracias a una estructura de postes y vigas, para no perturbar el crecimiento de la vegetación.

Hay 4 pilares de acero que sostienen la terraza, la primera plataforma, y 8 pilares de acero espaciados a 6,60 m que sostienen dos losas, el suelo y el techo, que constituyen el espacio interior. Esta elección estructural también permitirá aplicar la famosa fórmula de planta libre de Mies Van Der Rohe, que permite la continuidad interior-exterior, favoreciendo el diálogo con el entorno, la naturaleza intacta.

En primavera, cuando el río se desborda, llega hasta 60 cm por debajo del forjado, por lo que el edificio se refleja en el río. Esta estructura también permite que el agua fluya de forma natural.

Es una verdadera meditación sobre la fórmula "less is more" o sobre "almost nothing". Hay un reduccionismo espacial y lingüístico. Esta casa minimalista ignora una de las características básicas del espacio doméstico: la intimidad. Una única habitación organiza todos los elementos de la casa. Una parte central, un núcleo de madera, contiene dos cuartos de baño separados por un armario y la cocina abierta. Alrededor de este elemento toman forma el salón, los dos dormitorios y el comedor, sin paredes, sin tabiques, siempre completamente abiertos al paisaje. Las paredes acristaladas permiten percibir el paisaje en el que se inserta la casa, de modo que el edificio se convierte en parte integrante del entorno, y la decoración depende del clima exterior, la estación, el color de las hojas o el cielo.

Desde este núcleo asimétrico, los desagües y las alcantarillas atraviesan el suelo y un eje vertical que contiene los conductos de ventilación de los cuartos de baño y el proyecto de chimenea llega hasta el techo para salir al exterior, permitiendo también la llegada de todos los servicios públicos, electricidad y agua. Estos servicios quedan ocultos al estar empotrados en las losas más inaccesibles y discretas, lo que los hace casi invisibles tanto en el interior como en el exterior.

Para no interrumpir el continuo espacial, el plano horizontal, los pilares se insertan tangencialmente al borde exterior de las placas. Los pilares están formados por un perfil continuo de una sola pieza entre el suelo y la parte superior de la cubierta. La línea vertical de acero forma la relación entre los dos niveles, la terraza y el forjado superior, ambos de hormigón, revestidos de travertino.

La baja pero razonable altura del techo y la desmaterialización de las esquinas acentúan la continuidad interior-exterior. Una cortina proporciona intimidad y sombra en el interior de la casa.

La casa difumina las fronteras habituales que definen la domesticidad, ya no hay distinciones entre lo público y lo privado, el interior y el exterior. La sensación de pureza de esta casa nos remite a la arquitectura tradicional japonesa.

REFERENCIA :

-La culture en partage , pagina web, fotografias,

http://frederic-morin-salome.fr/Mod-Mies-vd-Rohe-1951.html , consultado el 15/12/22

-AI-2A Camondo, pagina web, fotografia, Vanessa TOUBIANA + Héloise du CHE,

https://ai2acamondo.wordpress.com/ai-2a-2015-16-s2-analyse-far-house-mies-van-der-rohe-tt-2/ , consultado el 15/12/22

-celeb true, pagina web, biografia :

consultado el 15/12/22

- Wikiarquitectura, articulo

https://fr.wikiarquitectura.com/b%C3%A2timent/maison-farnsworth/ consultado el 20/12/2022.

#S14 #MIES VAN DER ROHE #LA #ES

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