#frityrstekt kylling | Explore Tumblr Posts and Blogs

opplevkambodsja · 2 years

Text

Mat og drikke i et khmer-bryllup

Et khmer-bryllup følger visse fellesnevnere, uansett status til brudeparet og deres foreldre.

Mat og drikke er en av dem. Og en av de viktigste. Det er to til tre omganger med mat, forretter, hovedrett(er) og dessert. Og drikke; vann, brus og øl.

Alt serveres rundt slike runde bord, der famile-/vennegrupper fordeler seg. Maten er plassert på roterende serveringsplatå i midten.

Dette er om lag det samme opplegget om det er i et fænsi moderne festlokale i en by, eller under trær og åpen himmel i landsbyen.

Forrettene her er khmer-salater, kimchi, frityrstekt kylling, vårruler, ferske peanøtter ristet i salt og sukker.

I neste runde kommer 5-6 retter med varmmat, supper, fisk, kjøtt og tofu.

Etter et par runder med mat og drikke som dette er frukten til slutt kjærkommen. Og kaker, riktignok svært søte i tråd med khmerenes sans for søtmat.

Drikke er vann, fanta, iste, og en type mørk porter (ABC Dark, mørkt og rik i smak, 8,5%) og Tiger pilsener (lett Singapore-øl, Heineken-eid, ment til bælming og ikke smaksopplevelse).

Vennskap, nettverk og "Chul Moy"!

Det hjelper på stemningen at det skåles (Chul Moy i khmer) og drikkes hele tida rundt bordet, og med alle du og de rundt bordet kjenner i festlyden. Det er et jevnt renn av av nye og gamle kjente, og nettverk skapes, bygges og utvikles i disse bryllupene.

Den gyldne konvolutten er ment for bryllupsgave. Det er vanlig, og foretrukket, at penger gis i brylluppsgave. Den brukes til å betale både for bryllupsfesten, men også som tilskudd til brudeparets felles hjem.

Første året jeg ble godt kjent med mine nærmeste khmer-venner deltok jeg i fire bryllup og en gravferd i buddhistisk regi. Siden har det bli mange bryllup, og noen flere gravferder. Ingen i Kambodsja forstår fleipen i starten av avsnittet her, riktignok.

Buddhistiske bryllup foregår i en eller annen form over hele sør og øst-asia. Har sjøl bare deltatt i bryllup i Kambodsja, Viet Nam og Thailand, med stort sammenfallende tradisjoner og riter. Forskjellene får vente til en seinere tekst.

For som vil lese mer buddhistiske bryllup.

1 note · View note

ingebjorghaakon · 4 years

Text

Gave

I gave til bryllupet ønsker vi oss at så mange som mulig vil donere penger til organisasjonen GiveDirectly i vårt navn. GiveDirectly jobber med et veldig enkelt, men veldig kraftfullt, tiltak mot global fattigdom: De gir penger og litt økonomisk rådgivning til verdens fattigste. Per dags dato er de aktive i 8 afrikanske land.

Det er særlig to grunner til at vi har valgt denne organisasjonen. For det første liker vi hvordan programmet respekterer at folk som regel vet best selv. Å gi folk penger til å bruke på det de selv mener er lurt utviser en respekt for at bistand ikke skal handle om hva akkurat "vi” mener at "de” trenger, men at vi som på mange indikatorer i livet har vært så heldige, kan hjelpe de som lever under vanskeligere forhold med det de selv mener er de største utfordringene i deres liv. For som verdens beste forskere på feltet (og brudgommens store forbilder), Nobelprisvinnere Esther Duflo og Abhijit Banerjee, sier: Vi tar veldig mye feil om hva fattige mennesker trenger for å forbedre hverdagen sin.

Dette leder oss til den andre grunnen til at vi har valgt GiveDirectly: Så lenge pengene kommer sammen med litt økonomisk rådgivning, viser dette tiltaket seg å være et av de aller mest effektive måtene å løfte folk ut av fattigdom. Å løfte folk ut av fattigdom er viktig også for de større endringene, fordi mennesker som lever i en desperat fattigdom har lite overskudd til å kjempe for samfunnsendringer – som demokrati, arbeidsrettigheter, og likhet for loven.

Vi har også en tredje litt mer personlig grunn. GiveDirectly minner oss om vår Ugandiske sjåfør og venn Amon. Historien til Amon illustrerer bra hvordan han selv vet best på hvilken måte han kan bygge seg et bedre og mer stabilt økonomisk liv. Den kan du lese nedenfor.

Hvordan gi?

Overfør summen du ønsker å gi til 7122.11.32607, eller Vipps til 99599128. Det er viktig at du merker pengene med en eller annen tekst som gjør at vi skjønner at det er snakk om en bryllupsgave.

Tusen takk for all støtte, vi blir veldig glade for alle penger som kommer inn til dette!

Historien til Amon

Ingebjørg og Amon møttes første gang august 2016 i forbindelse med Ingebjørg sin jobb i Kongo. Amon kommer fra en gård i en liten landsby i Uganda. Da han var liten, døde foreldrene hans og søskenflokken ble flyttet til forskjellige barnehjem. Amon valgte å rømme hjem til gården, og levde av avlingene som gradvis visnet bort etter hvert som han ble eldre. Han dro på skolen, men fikk stadig juling fordi han ikke hadde råd til å betale skolepengene. Men, Amon er en luring. På et tidspunkt klarte han å kjøpe en eiendom billig, fordi en annen familie ble rammet av sykdom og måtte selge huset raskt for å ha råd til medisiner. Denne eiendommen solgte han videre slik at han kunne investere i en bil. Bilen malte han hvit med en karakteristisk oransje stripe (selv om han liker å kalle den rød), dette for å enkelt kunne bli gjenkjent. Litt som lua til Olav Thon.

I dag har Amon kone og tre barn. Når han kjørte oss på tur i Uganda i 2017 fikk vi vite litt mer om økonomien til Amon. Han måtte betale 180 000 shilling for å leie ett rom – ett rom – i måneden, til seg og sin familie. Med bilen kunne han regne med en snittinntekt på 480 000 shilling. Utgifter til mat ligger på 15 000 shilling om dagen. De 300 000 shillingene han hadde til over strakk med andre ord ikke til mat hver dag.

Av disse måtte han sette til side for uforutsette utgifter, som reparasjoner, helseutgifter, og ikke minst tyveri, som da konas lille frityrkoker og kjøleskap nylig ble ranet og dermed kuttet den delen av familiens inntekter (hun solgte frityrstekte ting i en bod langs veien).

Amon drømte derfor om et hus. Med et hus kunne han kutte utgiftene han hadde til leie. Men, folk med hans inntekt får ikke noe lån til hus. For oss som hørte på var det helt åpenbart: Økonomien til Amon gikk ikke opp, og han kom aldri til å ha råd til et hus. Ikke bare det, men Amon kom aldri til å kunne spare opp noen formue. Hvis bilen skulle stoppe helt opp ville familien stå på bar bakke.

Julen 2017 gav vi derfor penger til Amon, slik at han kunne få gjøre sin investering. Han kjøpte seg en tomt, og begynte å putte overskuddet inn i mursteiner for å bygge hus. Men å bygge hus i Uganda er ikke bare bare. Det lokale rådet synes Amon virket altfor fattig til å bo i deres område, og ville ikke ha noe av en langdryg byggeprosess. Siden julen 2018 har Amon derfor jobbet natt og dag for å vise fremgang på tomten: grave hull til toalett, kjøpe byggematerialer og legge disse ut på tomta for å få det til å se ut som om det er aktivitet (selv om materialene da er i større fare for å bli stjålet).

Samtidig begynte landeieren til rommet de leide å klage: Han synes 2 voksne og 3 barn var for mange til å bo på rommet og ville kaste de ut. Amon begynte derfor å ta med seg de tre barna ut av rommet før landeieren kom på inspeksjon om morgenen.

Det hele gikk for tregt fremover, og det lokale rådet krevde at Amon ble ferdig med huset sitt. Amon måtte selge bilen, men bor i dag i et flott, nybygd hus, selv om rådet nå mener at taket har feil farge.

Uten bil var inntekten borte, og Amon måtte i stedet leie bil. Det koster 250 000 shilling i uka. Økonomien har mildt sagt blitt svært trang. Til jul dro kona og de tre barna til tanta i landsbyen for å feire jul, slik at Amon kunne bli i Kampala for å jobbe.

En annen som ikke hadde noe sted å dra i jula, er alenmoren Brenda og hennes to barn som Ingebjørg møtte i 2010. Brenda har levd et ekstremt vanskelig liv, men har i dag jobb som lærer. Siden skolene er stengt i desember og januar, har hun og familien heller ingen inntekt. Brenda og Amon har gjennom oss møtt hverandre, og Amon har stor empati for Brenda sin situasjon. Han kjører de derfor gratis når de skulle trenge det, som når barna må til legen. Det beste Brenda sine to barn vet, er ris og kylling. I år kjøpte derfor Amon litt ris og ett kyllinghode som de sammen kunne spise på julaften.

Men bilen Amon leier trenger reparasjoner for 650 000 shilling, og han har ikke råd. Til jul i år har vi derfor gitt Amon pengene han trenger til å kjøpe seg en bil. Han kjenner en fyr som akkurat nå selger en brukt bil billig. Da trenger han ikke reparere bilen han leier, og han kan igjen sitte med et overskudd hver måned.

Hvorfor historien til Amon illustrerer filosofien til GiveDirectly på en god måte

Det er to viktige budskap med historien til Amon. For det første så er ikke problemet at han ikke skjønner hva han burde bruke penger på. Tvert imot så er det vi som ikke skjønner hva han burde bruke penger på. Det er han som ser alternativene rundt seg, som når en eiendom eller bil blir solgt billig. Hans problem er at livet er et konstant jag for å få pengene til å strekke til, og det finnes ingen realistisk strategi for å få det hele til å gå opp. For det andre så får det ringvirkninger når Amon sitt liv blir bedre. Han vet godt hva det vil si å være fattig, og ønsker å hjelpe de rundt seg som har det vanskelig. Når Amon har bedre inntekt, drypper det på Brenda. Når begge disse har det bedre, er det 5 barn som vokser opp til en bedre fremtid enn sine foreldre.

Amon er bare et tilfeldig møte med én person. 700 millioner mennesker lever i fattigdom. GiveDirectly gjør ikke stort annet enn det vi har prøvd å gjøre for Amon: de gir penger til mennesker, og disse menneskene har som regel noen gode ideer for hvordan de kan få avkastning av pengene sine.

0 notes