#grigliata
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Grigliata del primo maggio....
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Mia nipote fa le elementari e studia le vocali. Il papà nonché mio fratello la strabilia rivelandole la classica parola che contiene tutte le vocali, cioè AIUOLE. E io, forse merito anche delle birre appena bevute a pranzo alla prima grigliata dell'anno, rilancio con l'equivalente spagnolo, ovvero MURCIELAGO. Ovviamente poi le ho anche parlato della Lamborghini Murcielago e di come i pipistrelli siano utili contro le zanzare, anche se effettivamente fanno un po' senso. Mia cognata come sempre mi guardava perplessa, le ho detto che un domani la bambina potrebbe anche partecipare a chi vuol esser milionario, e magari grazie alle mie perle di saggezza da zia potrebbe vincere. Non sono sicura che abbia apprezzato, e io intanto ho aperto un'altra birra.
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Raga piove di nuovo no comment me happy. Tanto la devo per forza mangiare la grigliata.😭
@cindherella
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Ciao ragas!😎 Finalmente dopo qualche mese di pausa si ritorna operativi 🔥💣 Sabato scorso ho riacceso il fuoco finalmente preparando due cosette in compagnia di cari amici! 🐷❤️ Sto preparando per voi alcune nuove videoricette sul mio canale @youtube semplici, replicabili anche con barbecue non troppo costosi! 💪🏻💣🔥 Porto e porterò sempre avanti la mia filosofia nel cucinare… #Ricettealbarbecueallaportataditutti 💪🏻 Restate sintonizzati e aggiornati sulle mie pagine social ed iscrivetevi al mio canale YouTube 🙏🏻❤️ A prestissimo!! 🔥🔥🔥💣💣💣 #ilgrigliatoremantovano #bisteccafiorentina #toseat #tomahawk #grigliata #beef #bisteccaallafiorentina #barbecue (presso Mantua, Italy) https://www.instagram.com/p/CgzMC7DI_iQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#ricettealbarbecueallaportataditutti#ilgrigliatoremantovano#bisteccafiorentina#toseat#tomahawk#grigliata#beef#bisteccaallafiorentina#barbecue
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Fold Flat Grill https://www.design-miss.com/fold-flat-grill/ Fold Flat Grill è la comoda griglia pieghevole e portatile, pronta per grigliate improvvisate. Realizzata in acciaio inox, facilmente pulibile, la griglia può contenere fino a sei bistecche. Via http://www.prettydarncool.co.za/cool-food/fold-flat-grill
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Un piatto vietnamita: il Bun Cha Hanoi
Un piatto vietnamita: il Bun Cha Hanoi.
Uno dei piatti più famosi della cucina vietnamita in particolare tipico della città di Hanoi.
Io che sono molto difficile nel mangiare devo dire che ho trovato molti piatti di mio gusto in questo viaggio in Vietnam.
Ovviamente, non amando io il piccante, ho avuto qualche difficoltà ma almeno le zuppe, quasi sempre, sono preparate non piccanti e poi sei tu che aggiungi il peperoncino.
E' il caso di questo piatto: carne di maiale grigliata con brodo di verdure (e anche molto glutammato). A parte i vermicelli (noodles di riso) ed erbe varie da aggiungere a piacere al piatto (oltre al peperoncino ovviamente).
Veramente molto gustoso!
Ti piace la cucina asiatica ed in particolare vietnamita?
A dish of the Vietnamese cuisine: the bun chai Hanoi - Un plat de la cuisine vietnamienne: le chai chai hanoi - Un plato de la cocina vietnamita: The Bun Chai Hanoi - Um prato da cozinha vietnamita: o bun chai hanói - Ein Gericht der vietnamesischen Küche: das Brötchen Chai Hanoii - Một món ăn của ẩm thực Việt Nam: Bun Chai Hà Nội - 越南美食的菜肴：Bun Chai Hanoi - ベトナム料理の料理：ブンチャイハノイ
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Ciao A tutti!
dopo un periodo di riposo durante il mese di Agosto, sono tornato con un nuovo episodio del podcast.
parleremo della grigliata d'eccellenza: La grigliata di Ferragosto.
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IL BELLO DI UNA GRIGLIATA A FERRAGOSTO
Cosa c’è di meglio di una bella grigliata a Ferragosto con gli amici? Da sempre sinonimo di convivialità, condivisione e buonumore, la grigliata di carne è quasi d’obbligo. E la carne di maiale in questo frangente diventa protagonista trasformata in salsicce, spiedini, braciole, fettine di coppa o di pancetta, tutti tagli non solo super gustosi, ma che si prestano anche alla perfezione per questo tipo di cottura. Considerata una tipologia di cottura aggressiva, che fa perdere sostanze nutritive alla carne con formazione di composti tossici, in realtà basta seguire alcuni accorgimenti affinché la grigliata sia assolutamente salutare e priva di rischi. Ad esempio, è stato dimostrato che la marinatura prima della cottura della carne di maiale nella birra, soprattutto in quella scura più ricca di antiossidanti, riduce di oltre la metà la formazione di idrocarburi policiclici aromatici, ovvero le sostanze dannose che si formano quando i cibi si bruciacchiano. La marinatura è quindi un passo fondamentale da fare prima di grigliare, perché inumidire la carne fa da schermo protettivo che permette di farle affrontare meglio le alte temperature. Tra quelle migliori per la carne di maiale, oltre alla birra, troviamo quella agli agrumi, con vino bianco, le emulsioni con olio, limone, sale, paprica, oppure con salsa di soia, miele di acacia, zenzero e peperoncino. L’aggiunta di spezie ed erbe aromatiche ricche di sostanze antiossidanti, come rosmarino, salvia e timo non solo dà sapore, ma potenzia la neutralizzazione delle sostanze nocive che si formano con una cottura sbagliata, come quella a contatto con le fiamme vive. Per una grigliata di successo è infatti fondamentale che le braci siano coperte da una polvere bianca senza la presenza di fuoco vivo, che è la causa di carbonizzazione di qualsiasi alimento venga posto sulla griglia, rendendolo pericoloso per la salute. Anche la scelta della giusta legna è uno step importante: la legna infatti non deve provenire da pini e abeti, che danno legna resinosa che rilascia sostanze tossiche col fuoco. Ottime invece la legna di faggio, vite, ciliegio, oppure quelle più forti di ulivo, frassino e quercia che conferiscono anche aromi particolari alla carne. Per concludere, bisogna scegliere il giusto abbinamento con altri ingredienti: perfetta ad esempio è la combinazione con verdure ricche di vitamina C e antiossidanti, come pomodori, cipolle, melanzane, peperoni crudi o frutta come kiwi, fragole, ananas e pompelmo rosa. Queste facilitano l’assorbimento del ferro della carne di maiale, oltre a portare definitivamente a zero i rischi legati ad una cottura sbagliata. L’estate è il periodo migliore, vista la grande varietà di frutta e verdura a disposizione con cui accompagnare la carne di maiale. Per finire, si può accompagnare il tutto con un vino, meglio se rosso leggero e fresco, dall’aroma fruttato, che esalta senza coprire il sapore della grigliata di maiale (assosuini.it).
E ora alle griglie. Buon Ferragosto a tutti!
Fonte: Eurocarni 8/23
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#bones#grigliata#meat#barbeque#bbq#ossa#carne#🍖#🥩#steak#costa#ribs#food#cibo#R.I.P.#dry#morte secca#🦴#☘️#🌿#nel prato#in the garden
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Ahhhhh le belle giornate ......
#myself#pensierisparsi#moca#itsmocaworld#mypost#vogliostarebene#pensieri scomodi#voglioviverebene#nonsolovela2024#grigliata#amici#friends
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#grigliata #stirpediterra #fuoco #etica Mangiare la carne in modo sostenibile e moderato. (Vedi Piramide alimentare, max 500/600 gr. a settimana) L'impatto del consumo di carne, sulla fame nel mondo è dimostrato, lo squilibrio legato alla distribuzione delle risorse è il problema di fondo. Verso una scelta ecologica, una produzione estensiva in Biodiversità e senza allevamenti intensivi. https://www.instagram.com/p/Ccc5PxssvLJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Stasera cucina e cultura ... Grigliata e documentario sul "Bosone di Higgs" (su Focus, per chi fosse interessato). Buona cena 😋 #grigliata #grill #mixedgrill #grilled #grilledmeat #meat #potato #tomatoes #asparagus #kitchen #culture #documentary #focus #sapevatelo #iamnotachef #ilovecooking https://www.instagram.com/p/CpdeZVSoaE1/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#grigliata#grill#mixedgrill#grilled#grilledmeat#meat#potato#tomatoes#asparagus#kitchen#culture#documentary#focus#sapevatelo#iamnotachef#ilovecooking
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