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genkidesuka2022 · 11 months

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こんにゃくで健康に美しくおいしくヘルシーにダイエット糖質制限

こんにゃくは、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品です。

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。

また、こんにゃくは、クセが少なく、食べやすいので幅広い料理に使用することも可能です。

こんにゃくの原料となるコンニャクイモは、東南アジア原産の植物です。

コンニャクイモは、土の中に球茎状の塊茎を形成します。

この塊茎をすりおろして、水に浸すと粘り気のある液体がで、この液体を型に流し込んで固めるとで、こんにゃくになります。

こんにゃくは低カロリーで高食物繊維

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。

こんにゃく100gあたりのカロリーは、約10kcalと低カロリーなうえ食物繊維は、約3gもあります。

また、こんにゃくには、食物繊維の一種であるグルコマンナンが豊富に含まれています。

グルコマンナンは、腸内環境を整える効果が期待されています。

しかもこんにゃくは、クセが少なく食べやすい食材なので、幅広い料理に使用することができます。

こんにゃくは、煮物や炒め物、揚げ物などのおかずによく使われます。

また、コンニャクは、こんにゃく麺やこんにゃくハンバーグなどの代替食品にも使用可能です。

こんにゃくは、ダイエット中に使いやすい食材として人気があり、こんにゃく麺など、ダイエットをサポートする低糖質食品にも使われ販売されています。

今回は、こんにゃくの栄養成分と効果、おいしい食べ方を簡単にまとめてみました。

こんにゃくの栄養成分と効果

食物繊維

こんにゃくに含まれる食物繊維は水溶性の「グルコマンナン」。「グルコマンナン」は、乳酸菌などの善玉菌のエサとなって、善玉菌を増やす働きもあります。

また、「グルコマンナン」は、水分を吸収し胃の中でふくらむ性質に加え、消化されにくいため、満腹感が長続きします。

さらに小腸でのコレステロールの吸収を抑えたり、血糖値の急激な上昇を抑えたりするうれしい健康効果もプラスされます。

こんにゃくは、ダイエットに最強な食材といえます。

カルシウム

こんにゃく１枚(250g)あたり、約107mgものカルシウムが含まれています。

こんにゃくに含まれるカルシウムは吸収率が比較的低いという特徴がありますが、カルシウムの吸収を助けるビタミンD豊富な食べ物と一緒にとり入れるようにしてみましょう。

例えば、干ししいたけや乾燥きくらげなどと合わせるのがおすすめです。

こんにゃくセラミド

こんにゃくセラミドは、生芋で作ったこんにゃくに多く含まれるとされています。肌のバリア機能を高めたり、肌の乾燥を防ぐ作用があるとしてさまざまな研究が進められ期待されています。

スーパーなどでよく見かけるのは、白いこんにゃくと黒っぽいこんにゃくです。

こんにゃく芋を細かい粉にした「精粉」だけで作るのが白こんにゃくで、精粉にひじきなどの海藻の粉を混ぜ込んで作ると、黒っぽい色のこんにゃくになります。

こんにゃくとしらたきは、原料に違いはなく、栄養価はほぼ変わりません。

こんにゃく・しらたきのおいしい食べ方

■おでんおでんは、寒い季節にぴったりです。水分が多いこんにゃくは、1個(1/6カット)あたり約10kcalと低カロリー。ダイエッターは積極的に選びたい具材です。 ■氷こんにゃく一度凍らせてから解凍したこんにゃくは、お肉のような食感になります。薄切りやぶつ切りにし、生姜焼き・から揚げなどにアレンジするのがおすすめ。このとき、しっかり下味をつけることで、こんにゃくの独特の風味を抑えることができます。 ■味噌田楽茹でたこんにゃくに、味噌：砂糖：みりんを2：2：1で合わせた「田楽味噌」をトッピングするだけのお手軽メニューです。お好みで柚子胡椒や唐辛子を足すと風味豊かになります。

おすすめレシピ

■こんにゃくと大豆入りハンバーグ大豆とこんにゃくによって、イソフラボンや食物繊維などが補えます。

また、赤身肉を選ぶことで、カロリーオーバーと脂質の摂り過ぎを防ぐことができます。

■厚揚げと糸こんにゃくのきんぴらこんにゃくをきんぴらに加えると、食事のボリュームアップにつながり、満腹感が得やすくなります。

最後に

ダイエット中の食事に役立てやすいこんにゃく。

こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維、そしてクセがなく、食べやすいことから、健康的な食品です。

コンニャクを上手に食事に取り入れることで、健康的な食生活を送ることが期待できます。

料理のかさ増し食材としても活用してみてはいかがでしょうか。

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recipe-cookingclass · 2 years

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Excellent Korean vermicelli recipes. 魚介や肉の旨味は非常に脳が喜ぶという話をいつかの大手テレビ番組での出演のとき、撮影しながらプロデューサーさんお話していました。やっぱり人間の舌は正直で、その旨味を忘れることがない。食感の美味しさだって、苦味と甘味や塩気や酸味などの一体感を味わっての美味しい舌の記憶は正直。美味しいって複雑な構造あってこそと思う。美味しい韓国春雨料理をより複雑より一層、美味しく私らしい上品さでまとめ上げた絶品のレシピ。病みつきになるの間違いなしでとても人気があるレシピです。連載、掲載レシピよりお写真は引用しております。料理研究家　指宿さゆりーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #ヘルシーレシピ #ピリ辛 #食べログ #食べロガー #おもてなし料理 #薬膳 #インスタグルメ #全州 #美食 #韓国料理 #韓国 #春雨 #ランチ #スパイス料理 #テレビ出演 #Korean #recipe #インスタグルメ #海老 #koreanfood #神戸料理教室 #神戸グルメ #スパイス (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CjzcYVoyUUJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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liyatv · 7 days

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ひよん: リアルな夜の過ごし方はこんな感じ🌙ナイトルーティン #shorts

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nandarona · 5 months

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ヨーグルトケーキ

寒くなってきたのでヨーグルトの消費量が減ってきました。

冷たくて食べる気がしない・・

なので、水切りしてヨーグルトケーキに。

子ども3人おとな2人で食べたらあっという間になくなりました・・( 一一)

レシピはこちら

＜材料＞18㎝の型1台分

ヨーグルト　450gを水切りしたもの

米粉　60g

砂糖　60g

レモン汁　大さじ2

豆乳　100ml

卵　1個

①ボールに卵、水切りヨーグルト、砂糖、レモン汁、豆乳を入れて混ぜる。

②米粉を加えて混ぜる。

③型に入れて、予熱しておいた180度のオーブンで45分焼いて完成。

焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。

冷めてからだと切りやすいです。

#ヨーグルト消費 #ヘルシーレシピ #米粉のおやつ #子どものおやつ

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tufboy02 · 1 year

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【男の料理】３月１８日土曜日の朝食とお弁当🍱 ・朝食：酢納豆、味噌汁、ブロッコリー🥦 ・ 🍱：梅干し🍚ふりかけ、ブロッコリー🥦回鍋肉🐷味噌汁

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satocam · 2 years

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豚バラのせいろ蒸し♨️温野菜と一緒に😊　#豚バラのせいろ蒸し #せいろ蒸し #温野菜 #おうちごはん　#homemade #homecooking #おうち晩ごはん #ヘルシーレシピ #ヘルシーごはん #豚バラレシピ https://www.instagram.com/p/CiPZmZAPVSi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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hibiyatu · 7 months

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シーフード入りバジルパスタ、ミニトマト、ゴーヤチャンプルー

畑でバジルがうまいこと採れたのでバジルソースを作りました。ネットで減塩、減油のヘルシーレシピ見つけたのでそれで作ったんだけどなかなか良い感じです。ただ何十年振り？に買った冷凍シーフードの扱いがイマイチ慣れなくて余計なもん入れん方がいいのかな〜とも思いましたとさ。

ゴーヤチャンプルーはさほど好きな料理でもないけど、一手間かけるやり方をすると確かに美味しいのですね〜これは良い発見でした。

2023/09/03

#natural farming #organic gardening #organic farming #foodphotography #food #foodpics

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ibusuki-sayuri · 2 years

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Learning to cook and improving your skills will make your life richer and more enjoyable. 美味しい魚のポアレ。いつもの魚料理をグッとおしゃれに美味しくいただきましょう。ナッツソースで栄養価もさらに高まりますので糖質制限、糖質カット、筋トレアスリート、栄養を考える方にもおすすめのレシピ。美味しくおしゃれに仕上げた一品。大切な時間を過ごす時にもおすすめのレシピ。ぜひお試しくださいね。連載掲載のレシピよりお写真は引用しております。料理研究家　指宿さゆりーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #パンスタグラム #魚料理 #食べログ #おしゃれカフェ #おしゃれ女子 #野菜たっぷり #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #女子会ランチ #ワインに合う料理 #ソテー #フーディー #自家製ドレッシング #洋食屋 #神戸料理教室 #おうちレストラン #おうちフレンチ #究極 #フレンチ #カフェ部 #ヘルシーレシピ #神戸料理教室 #神戸グルメ #ポアレ (Kobe-shi, Hyogo, Japan) https://www.instagram.com/p/CeSivZePq5K/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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originaldiscovery · 5 months

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年末をエネルギーいっぱいに過ごすためのトップ5ヘルシーレシピとエクササイズ

ブログ更新しました！新ブログ更新！🎉 年末をエネルギーいっぱいで過ごすためのヘルシーレシピとエクササイズをご紹介。食事＋運動で健康ライフをエンジョイしませんか？🥦🏋️‍♀️ 詳細はこちらから→ #FitLifeNow #健康ライフ年末をエネルギーいっぱいに過ごすためのトップ5ヘルシーレシピとエクササイズ

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krolikation · 11 months

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domioblog · 1 year

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「美味しさと健康を両立！2023年、流行のヘルシーフードレシピ集」- 健康に良い材料を使った美味しいヘルシーレシピを紹介

「美味しさと健康を両立！2023年、流行のヘルシーフードレシピ集」- 健康に良い材料を使った美味しいヘルシーレシピを紹介 #グルメ #健康 #美味しい #ダイエット #美容 #ヘルシー #オーガニック #美肌 #lunch #野菜 #サラダ

この記事では、味と健康のバランスの重要性に焦点を当てながら、パンデミックが食品の選択に関する消費者の行動をどのように変えたかについて説明いたします。「自然食品」「代替材料の利用」「栄養価の高い材料の分量に注意を払うこと」「自分に合ったレシピを模索しよう」【まごころ弁当 [ 健康バランス食 10食セット ] 　￥5,680 税込】いくつかの企業は、栄養価が高くおいしい健康志向の製品を開発することで、この傾向に対応しています. ただし、そのような製品を作成するには、課題がないわけではありません。この回答では、おいしくてヘルシーなレシピを作成する方法を探ります。「自然食品」健康的なレシピを作成するための 1…

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#グルメ #コープ #スムージー #ビタミンミネラル #美食 #自然食品 #健康 #健康食 #健康商品 #代替材料

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genkidesuka2022 · 11 months

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安価で栄養価の高い野菜が家庭の健康を支援！

野菜は家庭の食卓には欠かせない食品の上、健康維持の為にも多く提供したいものです。

ただし、野菜の価格は天候に左右されるのが多い上、季節の違う野菜も一年中食べられるようになって、その野菜を生産する時に必要な燃料費にも影響を受けてしまいます。

昨今さまざまなものが値上げされ、家計への負担が大きくなってきました。

食費は、節約をしながらも、栄養不足にならないようにしたいですよね。

特に、野菜はビタミンやミネラル、食物繊維の供給源となるので、私たちの健康に大きく関わっています。

そこで安くても栄養価の高い野菜をご紹介します。目次

安価で栄養価の高い野菜

安価で栄養価の高い野菜1・豆苗

安価で栄養価の高い野菜2・大豆もやし

安価で栄養価の高い野菜3・かぼちゃ

安価で栄養価の高い野菜4・小松菜

安価で栄養価の高い野菜5・にんじん

最後に

関連

安価で栄養価の高い野菜

安価で栄養価の高い野菜1・豆苗

豆苗は、中国原産のエンドウの若芽で、日本では1970年代に中国から伝来し、現在ではスーパーマーケットで手軽に購入できるようになりました。

豆苗は、β-カロテンやビタミンC、ビタミンB群、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。

β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあります。

ビタミンCは、抗酸化作用があり、老化や生活習慣病の予防に効果的です。

ビタミンB群は、エネルギー代謝や神経系の働きを助ける働きがあります。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。

豆苗は、アク抜きの必要がなく、炒め物やスープ、サラダなど、さまざまな料理に使うことができます。

また、生で食べることもできます。

豆苗は、栄養価が高く、調理が簡単なため、健康的な食生活を送りたい人におすすめの食材です。

■おすすめの食べ方・豆苗サラダ豆苗は、生のまま食べてもおいしい野菜です。β-カロテンなどの脂溶性ビタミンを含むので、オリーブオイルなどを使ったドレッシングにすると吸収率が上がります。

・豆苗とにんにくの油炒めにんにくと一緒に油炒めにすると風味が増します。シンプルに塩コショウでもおいしいです。

安価で栄養価の高い野菜2・大豆もやし

大豆もやしは、大豆を発芽させて育てた料理用野菜で、発芽した大豆を日陰に置き、根が長くなるまで水をやることで育てられます。

大豆もやしはアジア諸国で広く栽培され、消費されています。

大豆もやしは、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。

また、食物繊維も多く含まれているため、便秘の解消や腸内環境の改善に効果的です。

大豆もやしは、サラダ、ナムル、炒め物、スープなど、様々な料理に使用することができますしまた、大豆もやしをそのまま食べても、栄養価の高い健康的な食事になります。

■おすすめの食べ方・大豆もやしのナムルさっとゆでた大豆もやしを、胡麻油と塩で和えただけの簡単料理です。作り置きをしておくと、付け合わせにしたり、丼ものにトッピングしたり活躍します。レンジでも簡単・時短で作れます。

安価で栄養価の高い野菜3・かぼちゃ

今回おすすめするのは西洋かぼちゃです。

1年中スーパーで買え、子どもからお年寄りまで食べやすい野菜でありながら、栄養価も高い野菜です。

かぼちゃにはビタミンA（β-カロテン）、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維が含まれています。

■おすすめの食べ方・かぼちゃのレンジ蒸し一口大にカットして電子レンジで蒸したあと、温かいうちにバターで和えるだけの簡単な一品です。お好みで少し塩を加えると甘しょっぱくなり、箸が進みます。

安価で栄養価の高い野菜4・小松菜

小松菜はビタミンA（β-カロテン）、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、鉄分を含んでいます。

特にカルシウムは野菜の中でもトップクラスの含有量で、ほうれん草の3倍以上含まれています。

小松菜を食べるときはビタミンDを含むきのこ類などと一緒に食べると効率よくカルシウムを摂ることができます。

■おすすめの食べ方・小松菜としらす干しときのこのおひたし茹でた小松菜としめじなどのきのこを、ポン酢で和えます。さらにしらす干しやちりめんじゃこなどをプラスすると、カルシウムの摂取量がアップします。

安価で栄養価の高い野菜5・にんじん

1年中手に入れることができ、さまざまな料理に使うことができます。

にんじんにはビタミンA（β-カロテン）、カリウム、食物繊維が含まれています。

特にビタミンA（β-カロテン）が豊富で視覚や目の健康を守る働きがあります。

にんじんは皮にも栄養があるため、一緒に食べるのがおすすめです。

■おすすめの食べ方・にんじんのフライパンローストにんじんは、ゆっくり加熱すると甘味が増します。好きな切り方でカットして、油をひいたフライパンで弱火でじっく焼いてから、塩やしょうゆを少々加えるだけのシンプルな味付けでもおいしく食べられます。長めの千切りで、作り置きにしておくと、そのままでも付け合わせになりますし、卵焼きに入れるなどほかの料理に手早くプラスできて便利です。

最後に

野菜は旬や地元野菜、冷凍野菜などを買うと値段を抑えられることがあります。

また、最近では食品ロスの取り組みをしているところも多いので、そういったサービスを利用するのもおすすめです。

食費を抑えながら、栄養価の高い野菜を選べるといいと思いませんか。