#本マグロ中トロ
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#にぎり一丁横須賀店 で寿司を食べた。 前にも訪問したことがある。 この日は夜、以前訪問した時は昼で、もっとお客さんで湧いていた。 平日の月曜でお客さんも少ないからだろうか、入荷していない商品が多い。 #熟成とろさば 、 #ぶりとろ （静岡県産）、特に #赤さば （ #八丈島産 ）ってどんな味がするんだろう、興味津々だったんだけどなぁ。 残念ながら、冬のおすすめメニューにあって食べたかった #白子天ぷら も品切れとのこと。 とりあえず本日のおすすめにあった #本まぐろ中落ち軍艦 と #太刀魚 を注文。 #タチウオ 、ぶりの炙りをさっぱりさせた感じだ。 ぶりの炙りとサーモンの炙りを足して2で割ったような、美味しいね。 本まぐろ中落ち軍艦は、うーん。 具材の中落ちトロが少し貧弱で、少し物足りない。 青じそがアクセントになっているが、そもそもマグロの味が弱い。 もうちょい大ぶりに切った具材が欲しいところ。 以前、 ■潮見駅から徒歩すぐの回転寿司「すし丸」でメバチマグロとキハダマグロの違いを味わう | 逆寅次郎はタナトスを抑えられるか？ https://iine-y.com/alone/3078/ で食べた中トロ鉄火巻の方が具材が濃厚だった。 もちろん、中落ちとトロで部位が違うから、単純比較はできないかもだが。 そして玉子と穴子だが。 玉子は作り置き。甘すぎないのはいいけんだけど。 淡白だな…やっぱり味が濃くて熱々の焼きたて玉子のネタが欲しいよね。 穴子はうーん、170円の安い方だから仕方ないってのもあるが、これも穴子の身が貧相だ。 タレの味が強い。 おっ、 #メバチまぐろ と #メバチトロ があるぞ。 食べ比べてみることにする。 #メバチマグロ は、柔らかくて美味いが。ちょと冷たすぎるので解凍した感があり、若干水っぽさが残る。 メバチトロ、あまりメバチマグロと味が変わらない。本当に小さい差だが。 これなら、価格が安いメバチマグロを食べた方がコスパがいいね。 さて、お次は。 おすすめされていた #いか三昧 。 隠し包丁が入ってる、素晴らしい。 右が #アオリイカ 、真ん中が #紋甲いか 、左が #ヤリイカ アオリイカは粘り気が強いな。 紋甲イカはタコに近くて上品。 ヤリイカはコリコリ感強めであっさり。 個人的には紋甲イカがいいな。 そういえば、 #三崎港直送 、「毎朝、美味しいまぐろをお客様に届けるためまぐろの鮮度・質にはこだわり抜いて仕入れに全力投球で挑んでいます」とタッチパネルに書いてあったので。 670円の #本まぐろ三種盛り は頼まなければならない。 で、やってきた。 おお～やはりメバチマグロより味が濃い気がするね。 ただ自分はもう少し、赤身は筋肉質のマグロが好きかな。 筋肉質のマグロとは？ 食べたことある人ならわかるが、なんか身が引き締まっていて、弾力を感じるマグロのこと。 そんなわけで #本まぐろ赤身 はほどほどだが、 本マグロ大トロ は美味い。 この薄切りがいい、大トロはしんどいから、あんまり分厚くないのがいいってのはある。 #本マグロ中トロ 、文句なし、一番美味かったよ。 鳥取県産のアジ、愛媛県産のほうぼうも、さっぱりして美味かった。 ■すし松で白身魚「コチ」「オニカサゴ」「メジナ」「ホウボウ」等を食べ比べして味の違いを把握する | 逆寅次郎はタナトスを抑えられるか？ https://iine-y.com/alone/2564/ で食べたほうぼうと同様、身が引き締まってコリっとして淡泊なんだけど、その淡泊の中に旨味ってのを感じるのがほうぼうの魅力よね。 #炙りサーモン も、ほどよく脂が乗って美味かった。 以上、12皿で4040円でした。 宮城県産のさわらも食いたかった…次回だね。 ＜採点＞ ■ #にぎり一丁 横須賀店 #一人でも入りやすい 度：10 （カウンター席があるので） 【住所】：神奈川県横須賀市三春町4-8 #堀ノ内駅グルメ #堀ノ内グルメ #横須賀グルメ #横須賀寿司 #堀ノ内駅寿司 #孤独のグルメ #ソロ活グルメ #おひとりさま #アローン飯 #独身飯 https://www.instagram.com/p/CoCiOziy-J5/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#にぎり一丁横須賀店#熟成とろさば#ぶりとろ#赤さば#八丈島産#白子天ぷら#本まぐろ中落ち軍艦#太刀魚#タチウオ#メバチまぐろ#メバチトロ#メバチマグロ#いか三昧#アオリイカ#紋甲いか#ヤリイカ#三崎港直送#本まぐろ三種盛り#本まぐろ赤身#本マグロ中トロ#炙りサーモン#にぎり一丁#一人でも入りやすい#堀ノ内駅グルメ#堀ノ内グルメ#横須賀グルメ#横須賀寿司#堀ノ内駅寿司#孤独のグルメ#ソロ活グルメ
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姉妹店の純喫茶で久しぶりに長時間過ごした。禁煙化してから清掃を重ね少しづつキレイになっていった店は、10数年前に働いていたキレイ好きのスタッフが戻ってきて益々キレイに。数年ぶり来店のお客様が店内を見渡して、なんかキレイになってるねとつぶやいた。喫茶ナポレオン。ありがとうございます！ 古いものほど何度も磨けば光輝く。お寺のように。思い出のように。 さて、17日火曜日はお休みを頂きますが、昨日に引き続き夜メニューをご紹介です！ #本マグロ中トロ まぐろの王様「本まぐろ」の中トロをお手頃価格で提供しています。 #マグロの王様 #本マグロ #中トロ 税込み 1760円 ※1月23日(月)から1週間、新潟県村上市フェア開催！ 来週月火は【営業】です！ #てつたろう #温故知新 #純喫茶 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CnfgKj6yzFy/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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○クロマグロ
「本マグロ」と呼ばれるマグロの王様。マグロのなかでもとくに大きな種類で、体長3メートル近くになる高級魚です。刺身や寿司ネタにして食べられます。EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富です。
○ミナミマグロ
別名「インドマグロ」。名の由来は、南半球に生息していることからです。そのため、日本近海ではとることができず、輸入や遠洋漁業によって水揚げされています。体長はクロマグロより小さめ。濃厚な味わいが特徴で、クロマグロに次ぐ高級魚です。貧血が気になる人にはうれしい鉄が多く含まれています。
○メバチマグロ
目がパッチリ大きいことが名の由来で、「バチマグロ」と呼ばれることもあります。手頃な価格で店頭に並ぶことが多い種類で、回転寿司のネタや刺身にも。クロマグロやミナミマグロと比べると、脂質が少なく赤身が多いのが特徴です。クロマグロに次ぎ、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が多め。
○キハダマグロ
体の側面や尾ビレ、背ビレが黄色いことが名の由来。体長はミナミマグロやメバチマグロと同じく中型種に分類されますが、身が細いので小ぶりに見えることもあります。味わいがあっさりとしているため、刺身のほか、缶詰に加工されることも。カリウムや鉄が豊富です。
○ビンチョウ（ビンナガ）マグロ
ほかのマグロと比べて体が小さく、胸ビレが長いのが特徴。身は薄いピンク色でやわらかく、高級ツナ缶に加工されるほか、現在はコンビニエンスストアや回転寿司店で使われることも多いです。「ビントロ」という名で呼ばれることもありますが、実際は脂身部分のトロではありません。カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。
「本マグロ」と呼ばれるのは何マグロ？ いまさら聞けない豆知識を栄養士が解説（Hint-Pot） - Yahoo!ニュース
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（2023/2/21火） 晩メシは… #長崎県松浦市 の #ふるさと納税返礼品 の #鷹島産本まぐろ ・中トロで、しゃぶ鍋を。 中トロだけだと少ないから、特売のびんちょうマグロも買ってきて。タレは、おろしポン酢、柚子こしょう、食べラ〜で。 麦メシとともに。 うまかったー。 けど、柚子こしょう、カルディ のなんだけど、コレはいただけないなぁ。辛いだけで柚子の香りがしない。 で、休肝日にしました。 https://www.instagram.com/p/CpAXUtlSfuv/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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(Rice) Sushi ★★★★
Tabegami: Ultimate Red Bodied Dragon, Ultimadragon
(究極赤身龍 アルテマグ龍)
Battle Type: Fighter (ファイター)
Special Attack: Magteric Ootoron Cannon (マグテリック オオトロン砲)
Soul Ingredient: Ultimate Red Tuna (究極赤身マグロ)
Can be found in Tabe- O-Ja God Recipe 03: Uzushio Soy Sauce
Flavor
(タベオウジャ 神レシピ ウズシオ醤油味 TB03)
Description: The ultimate Tabegami, created by the big bang of the umami of red tuna. It is a coveted ingredient for red-fleshed fish around the world, and the king of all red-fleshed fish, including the ootoro and chutoro. The legend has it that the "Magteric Ootoron Cannon," which condenses umami and is released from its chest, lures the devourer into the fantastic "Toro Heaven," which is said to lie beyond umami.
「本マグロの赤身のうま味がビッグバンを起こして誕生した究極のタベガミ。世界中の赤身魚にとっての憧れの存在であり、大トロ、中トロを含めた全ての赤身の王。うま味を凝縮して、その胸から放たれる『マグテリック オオトロン砲』は 食らった者をうま味の先にあるといわれる幻の『トロヘブン』に誘うという伝説を持つ。」
Dish name: Great Circle of Tuna Dragons (大海鮮マグ龍づくし)
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2023年2月2日（木）
三重県東紀州地域での仲間とのフィールドワークも四半世紀、現在まとめの本を制作中である。色んな地域に出かけ色んな出会いをいただいたが、嬉しいものといえば生産者から直接送っていただく農産物である。温暖な気候に見合うのは柑橘、現地世話人のおかげで今回はポンカンを送っていただいた。箱を開ければポンカンはもちろんだが、デコポンも入っているではないか。いやいや慌てるではない、なんとなればデコポンはポンカンに交配して作られた弟（娘）分、同じ仲間なのだ。しっかりビタミンCを吸収し、抵抗力高めてコロナに打ち��つ決意を新たにしたことである。
今の家に引っ越したのが2002年2月2日、今日は引越記念日だ。できることなら終の棲家になることを願っておこう。
5時30分起床。
ツレアイは息子たちの朝食と2男のおにぎりを用意、私は洗濯機をセットしてからそば定食を用意する。
プラごみ、45L*1。
ツレアイの弁当と珈琲を用意し、職場まで送る。
帰宅して、洗濯物を干す。
食材チェック、土曜日には契約農家の定期便が届くので消費スケジュールを考える。
昨晩から煮こんでおいた大豆、薄皮など取り除いてから改めて煮込む。昆布と鷹の爪を入れてゴトゴト、私好みの堅めに仕上げて満足する。
ランチ、息子たちは明星チャルメラに温泉玉子をトッピング、私はコウケンテツ鍋で辛ラーメン。
2男は、バザールカフェのボランティアに向かう。
私はテレビでカーリング観戦、女子の予選はロコ・ソラーレvs中部電力の白熱した戦い、10ラウンドでロコ・ソラーレが勝ったがいい試合だった。
ウォーキング兼ねてセントラルスクエア花屋町店で買い物、今夜は北海道直送のマグロをフィーチャーした刺身だ。
冷蔵庫で自然解凍したマグロ（赤身・中トロ・大トロ）に、鯖と蛸を追加した大皿、ツレアイが帰宅する頃にはほとんど無くなっていた。
録画番組視聴、名探偵ポワロ。
(34)「エジプト墳墓のなぞ」
世界が愛した名探偵、エルキュール・ポワロ。アガサ・クリスティー原作の人気ドラマシリーズ。エジプト王の墓の呪いか？探検隊を襲う死の連鎖がポワロの身に迫る。
エジプト王家の谷で王の墓を発見した考古学者のウィラードが、埋葬室の扉を開けた直後に急死する。探検を引き継ぐためウィラードの息子がエジプトに向かうが、その後、探検隊のスポンサーや隊員が次々と亡くなる。「王の墓をあばく者には呪いがかかる」との迷信を心配したウィラード夫人はポワロに相談、ヘイスティングスと共にエジプトに向かったポワロにさらなる死が待ち受けていた。
片付け、入浴、体重は2日前から100g増。
日誌書く。
Gテレで桑田君、思わず見つづけてしまう（今ここ）。
歩数は少し足りないが3つのリング完成、水分は1,800ml。
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町中華な佇まいのお店で「海鮮ランチ」
皆さん こんにちは。
近くの結婚相談所
ハッピータイム群馬桐生相生
婚活アドバイザーの金子です。
角川武蔵野ミュージアム（埼玉県所沢市東所沢和田３丁目）へ、現在開催中のデジタルアート展【 サルバドール・ダリ エンドレス・エニグマ 永遠の謎 】の鑑賞を目的に行った時のランチは、角川武蔵野ミュージアムから徒歩8分程の場所に店舗を構える「中華料理 大三元」さん。
店舗名はもちろんのこと外観も昔ながらの町中華といった佇まいなのですが、意外な事に刺身・海鮮丼・魚介類のフライ、焼魚などの魚料理をいただけるお店でした。
10人位で満席になってしまう程のカウンター席のみの小さなお店なのですが、定食系のメニューだけでも50種類以上、単品は数百種類以上あるのではないかと思われるほどの豊富なメニューにも驚かされます。魚介系の他、ハンバーグ・生姜焼き・カツ丼・チキンやポークのカツ類。麻婆豆腐・ニラレバ炒め・角煮・ラーメンなどの中華メニューも！
かなり迷った末に選んだのは、本日の特選ランチから（刺身盛り＋生カキフライ定食）こちらの定食には、ご飯・渡り蟹の味噌汁・漬物・茶わん蒸しが付きます。
メインのカキフライは、ふっくらサクサクでジューシー。添えられた手造りと思われるタルタルソースも美味しかったです。そして刺身盛りはマグロの大トロ・中とろ・赤身、イカ・甘エビ・アジなどどれも新鮮で美味しいです。煮魚も付いていました。
妻は（刺身盛り＋生アジフライ）を選んだのですがアジが終了してしまったとの事なので、本日のサービスランチから（刺身3点＋白身魚フライ タルタルソース)を注文。こちらにも二種のメインの他にご飯・渡り蟹の味噌汁・漬物・茶わん蒸しが付いていました。
運よく待たずに入店できましたが、人気店のようで店内は賑わっており私達の後から来た一組のお客さんは入店待ちでした。そのお客さんが入店した後は`準備中`になってしまったようです。
「孤独のグルメ」に登場しそうな雰囲気のこちらのお店。現地到着後にスマホで調べて発見したのですが、当たりのお店でした。（埼玉県所沢市東所沢和田３丁目１−８ 新倉ビル １Ｆ）
角川武蔵野ミュージアムの複雑な岩塊のような建物は建築家の隈研吾氏による設計とのこと。隈研吾氏というと新国立競技場のような木材を使用した和のテイストな建築が思い浮かぶので意外です。
ミュージアム内には、妖怪一つ目小僧が・・・。2Fのショップには「ダリ」関連グッズが販売されており、もちろん（チュッパチャップス）もありました。
敷地内には、平常時の柔和な顔の「大魔神」と怒り心頭時の鬼の形相な「大魔神」の像が設置されており、隣接する「武蔵野坐令和神社」は、神社とは思えないモダンな佇まいです。
角川武蔵野ミュージアムは、群馬県からもそう遠くではない距離なので日帰りドライブにも良いと思います。（残念ながらチームラボの「どんぐりの森の呼吸する生命」は今年1月に終了してしまったようです。）
新店舗への建替え工事中だった、桐生市相生町5丁目のケーキ屋さん「モンシェリー 相生店」さん。3月2日にリニューアルオープンのようです。しばらくの間は混雑が予想されるので少し落ち着いたらケーキを買いに行こうと思います。
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近くの結婚相談所
ハッピータイム群馬桐生相生
婚活アドバイザー 金子 薫
群馬県桐生市相生町５－５３６－１
ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ
電 話：０２７７－３２－５３１４
連絡時間：午前１０時から午後９時
定休日：年中無休
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婚活 結婚相談はお近くの結婚相談所ハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 群馬前橋・群馬沼田・群馬渋川・群馬高崎・群馬安中・群馬藤岡・群馬伊勢崎・群馬桐生・群馬みどり・群馬太田・群馬邑楽・群馬館林・栃木足利・栃木佐野・栃木小山・栃木栃木・栃木真岡・埼玉熊谷・埼玉深谷・埼玉本庄・埼玉行田・埼玉羽生・埼玉加須・埼玉児玉・茨城牛久・茨城下館・茨城筑西・茨城結城・茨城古河・新潟長岡・新潟小千谷・新潟見附・新潟柏崎・新潟魚沼・新潟十日町・新潟南魚沼・新潟西蒲原・神奈川川崎・山梨甲府昭和までお問い合わせ下さい。
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これは美味しいだろうなと。
本鮪が手に入ったので『鉄火巻き』の細巻き。
寿司飯も研究した結果、長年、美味しいと思っている寿司屋さんのお味に。
昔は商店街にも家庭寿司のようなお店も多く
母とお買い物ついでに持ち帰り。
本当に上手なお店だったので
美味しかったことを覚えています。
他は商店街の寿司屋の前を通ると
海苔の本当に良い香りが立っているお店。
メニュー数の多い巻き寿司や握り寿司は大変絶品でした。
そして名古屋でも古く老舗のような居酒屋さん。
高齢の女性2人で切り盛りされているお店で
鉄火巻きが非常に美味しかった印象があります。
太巻きより頂きやすいですしね。
我が家でもお店のような美味しい巻き寿司は
大人気です。
まだ小さいのにペロッと食べるのも、我が家の子供と主人ですが（笑）
酢飯もしっかりと酢を
きかせるのが美味しい。
お店の味わいを家庭で味わう幸せ。
料理研究家 指宿さゆり
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最高級ブランド 大間マグロ 天然本マグロ！漁師直送！船上活〆！
大間まぐろ三昧セット ¥15,000（
最高級ブランド 大間マグロ 天然本マグロ！
漁師直送！船上活〆！無菌水使用！
大間マグロは大変希少で漁獲量も限られており入荷が不安定となっています。
数量限定ですが販売の準備ができましたので、この機会にぜひお召し上がり下さい♪
※解凍方法も一緒にお送致します。
〇内容量：大間マグロ 赤身・中トロ・大トロ・切り落とし・中落（各200ｇ前後）
※200ｇ（約2.5人前）
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Tachiguisushi Sushikawa: with Aged Sake Event
Invited by a friend, I visited "Aged Japanese Sake Party" at "Standing Sushi Sushikawa" at Sasazuka. 12,000 yen for all you can drink is a high-cost event.
友人に誘われて、「立食い鮨 鮨川」の「熟成日本酒の会」にお邪魔して来ました。12,000円で飲み放題のハイコスパなイベント。
🍣20貫＋🍶とにかく多種のスペシャルコース。
最初にとりあえずおビール（瓶の赤星！ナイスビール）をいただいて、おちょこを3つ選んでカウンターに設置。ここに順に入れていただけます。そして早速お寿司に入ります。
お鮨リストはこちら。右の【握り】のところに書いてあるのが今回の20貫で、たぶんお鮨の追加も可能なのですが、いかんせん飲み放題なので最後の方は酔っ払いで楽しくなっちゃって、追加鮨については思考停止してました笑
🍣お寿司1：白いか
すだちパウダーと塩でさっぱり。
🍣お寿司２：真鯵
生姜さっぱり。この時期の鯵は脂も乗ってて美味しい。
🍶日本酒１：生酛純米吟醸 大七 皆伝 / 福島
🍶日本酒２：生酛純米 睡龍一二三 熟成 / 奈良
（できる限り裏ラベルも撮って残しておこうと思いつつ、あまりの大量ご提供につき、途中で諦めたり...苦笑）
睡龍一二三（すいりゅううたたね）は2009BY（平成21年度醸造）ということで、すでに15年近く熟成されている...？熟成日本酒ってほんともうみりん的味になるよね。
🍣お寿司３：へだい
皮目をほんのすこし炙ってるのかな。美味しい白身。
🍣お寿司４：小肌
そこまでお酢はきつくない、優しい味わい。
🍶日本酒３：熟成三年 ダルマ正宗 / 岐阜
🍶日本酒４：夢山水十割 十年低温熟成 奥 / 愛知
「ダルマ正宗」は百貨店さんで各年代の熟成酒が並んでたりしてて熟成酒ブランドとしてちょっと馴染みがあるもの。岐阜なんだよね〜
奥は10度以下で10年間低温熟成させたものということで、これも濃厚な味わい。
🍣お寿司５：さごし
さごしって何だっけと思ったら、「サワラの未成魚」なんだって。サワラって「魚」に「春」って書くので、旬は春なんだけど、その未成魚ということでサゴシの旬は冬〜早春とのこと。勉強になった。
🍣お寿司６：ぼら
ボラってあんまりお寿司で食べたことないなあ。美味しい白身。
🍶日本酒５：生酛 奥鹿 2020年3月上槽 / 大阪
🍶日本酒６：大七 自然酒生酛 2010 / 福島
奥鹿は大阪のお酒なのね。大七の自然酒生酛、さっきのやつよりこっちの方が酸味があって好きかも！
🍣お寿司７：煮牡蠣
ああ〜！これ美味しかったなあ。煮てあるから味わいがぎゅっと詰まっていて、生牡蠣とは違うねっとりした旨味。やっぱ牡蠣はいい。
🍣お寿司８：鰤
脂が乗っていて美味しい鰤。秋は鰤だね！ウマイ。 /
🍶日本酒７：小笹屋竹鶴 生酛純米原酒 / 広島
🍶日本酒８：雄町精米55 三千櫻 / 岐阜
小笹屋竹鶴は2017年（平成29）酒造年度のもので、これも5年くらい経過してるな。結構好きなブランド。三千櫻は、「なんか聞いたことがある気が...」と思ったら岐阜でした。中津川のやーつ。
🍣お寿司９：大紋はた
この辺から覚えていない笑 これも美味しい白身だったと思う。笑
🍣お寿司１０：生本鮪赤身
安定のウマ赤身。ねっとり鮪の旨味。でも最近マグロより他のネタが好きになって来た感あるな、歳だな。
🍶日本酒９：山廃純米酒 たまがわ 2017BY / 京都
🍶日本酒１０：熟成蔵守 / 東京
この会は、熟成酒の四合瓶を1本持ち込むとコース料金が値引きになる（12,000円→11,000円）ということで、熟成酒好きにはたまらんシェア会なんだろうな。
右の「たまがわ」の純米酒は参加者さんがお持ちになられたやつで、もうかなり熟成した濁り酒。これがもしかしたら飲んだ中で一番印象的（かつ変態的）だったな...！ラベル左上にBYが書いてあるものがネットでは見当たらないので限定なのかも...
🍣お寿司１１：縞鯵
私けっこう縞鯵好きなタイプなんだけど、これはそこまで印象になかったな...酔ってたからだと思うけど、、、でも美味しかったよ！
🍣お寿司１２：しめ鯖
お仕事してあるしめ鯖。美味しい。鯖の脂がじゅんわり。
🍶日本酒１１：菊姫 山廃仕込 吟醸 / 石川
🍶日本酒１２：日置桜 純米酒 長期熟成 時之匠 / 鳥取
あんまり覚えてないながらも、「菊姫」は「ああっ！父が飲んでたやつ...！」とコメントした記憶はギリ残ってる笑 今流行りのスッキリフルーティーなやつはたぶんあんまり熟成しても美味しくないんだろうな、こういう骨太な味のやつこそ熟成に向いているのでは。
🍣お寿司１３：いくら軍艦
いくらは美味しいねえ。
🍣お寿司１４：煮穴子
ああ〜っ！この煮穴子すごくほろほろで美味しかったなあ。途中の煮穴子は気分が変わるので、コースの醍醐味。（自分で頼む時は絶対最後にするので）昔は、一本穴子！ロング！みたいなのが好きだったけど、最近はこういう小ぶりでふわふわほろほろのが好きになってきた。
🍣お寿司１５：生本鮪中トロ
前言撤回、やっぱり鮪はいい！中トロ最高！中トロしか勝たん！
🍶日本酒１３：酵母無添加 木本原酒 2020BY 和の月 / 山形
🍶日本酒１４：日置桜 生酛純米酒 本懐の盃 / 鳥取
ここまでくるともう言われるがまま、注がれるがまま。幸せでふらふらしちゃう（多分めちゃくちゃ酔ってる、途中でシャンパン的なものも飲んじゃった記憶あるしな...）
🍣お寿司１６：足赤海老
蒸し赤海老はぷりぷり感を楽しむべし。（本当は海老は生の方が好き）でも味しっかりしてて美味しいよ。
🍣お寿司１７：香住蟹
🍣お寿司１８：白海老
わーーーーーーーーどちらも最高！どっちも大好き！口に入れた瞬間広がる味わい、反芻不可避。。。！！！中トロあたりからお酒飲むのに一生懸命で、お皿のお寿司がたまってきちゃったのが悔やまれる。笑 でもどちらも最高である。軍艦じゃないのがまた良し！
🍶日本酒１５：清酒 雷 Le Tonnerre 2016BY / フランス
おお、こちらも会の参加者さんがお持ちになられたものだと思うのですが、フランスで作っている日本酒！製造者は Les Larmes du Levant（昇涙酒造）というところ。とってもしっかりしていて、深みのある味わいが良きです。
🍣お寿司１９：煮蛤
ツメが少なめながらも、しっかりとはまぐりの美味しさが楽しめる。貝あんまりな私だけど、こういうのの美味しさがわかるようになって来た。
🍣お寿司２０：馬糞雲丹
ダダーン！！！最後の最後の雲丹は最高！軍艦じゃないからよりダイレクトにウニの美味しさだけ楽しめて最高！ウニ大勝利！！！
お寿司は20貫、お酒は日本酒の熟成酒がどんどん出るだけ飲み放題という。すごい会。案の定前半は写真撮ったり味の感想を言い合ったりしてたのですが、後半は案の定ほぼ覚えていません。とにかくたくさん飲んだ...！珍しいものを色々試させていただいたので、勉強になりました。
また行きたい！
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ご縁がありいただきました美のお香立て
寝かせておいてもとご紹介。
後も気になりますでしょうか...
見ているだけでなく、お香ご使用ください。
日本製お香立てより高級品。
器の海外ブランド
あなたにハウマッチ？
福与か、適度に〇〇。10回見ると愛着かも。
芸術
アーティスト
作家
近所のいつものおんなじ変わらない魚より、簡単につうはお取り寄せ、黒マグロ1kgが年末に良さそう。
家の冷凍庫なら凍結たらなくて出荷日から10日が賞味期限とか。
再冷凍もだめ
知らぬはほっとけ
【今だけ半額】【天然物限定】本マグロ 大トロ 1ｋｇ マグロ 訳あり 刺身 天然本マグロ大トロ1ｋg 希少なアイルランド沖を主に使用 養殖＆地中海産不使用 (血栓、骨、血合い込）80611:楽天
https://item.rakuten.co.jp/fukuichi/850080611/?scid=we_lne_upc1554
【年末発送可】マグロ 中トロ 訳あり 刺身 年末 発送 ごちそう 天然ホンマグロ中トロ 1kg 希少なアイルランド沖を主に使用 地中海産不使用 80284 (血栓、血合い込）＊筋が入るためこの価格です。贈答に向きません。:楽天
https://item.rakuten.co.jp/fukuichi/rht2k10/?scid=we_lne_upc1554
#お香
#お香立て
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#incensesticks
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#art
#芸術
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#お香立てアスティエ
#アスティエ
#Astier
#黒マグロ
#本マグロ
#正月グルメ
#天然本マグロ
#天然黒マグロ
#本マグロ大トロ
#黒マグロ大トロ
淡路梅薫堂
兵庫県淡路市江井2845-1
https://www.awaji-baikundo.com/
0799-86-0065
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寿司の魅力 寿司ネタはどれが一番人気？ 日本人の好みと栄養価を徹底分析
寿司は日本の代表的な食べ物の一つで、世界中で人気があります。寿司にはさまざまなネタがあり、それぞれに独特の味や食感があります。では、日本人はどんな寿司ネタが一番好きなのでしょうか？
寿司の売上ランキングを調べてみると、日本人の好みがわかります。
2023年上半期 寿司ネタ ランキング
2023年の上半期における寿司ネタの売上ランキングは以下の通りです。
１．マグロ
2．サーモン
イクラ
エビ
ウニ
マグロは寿司の王様とも言われるほど、日本人に愛されています。赤身や中トロ、大トロなど、部位によっても味や価格が異なります。マグロは鮮度が高く、脂ののりが良いほど美味しいとされます。マグロは栄養価も高く、タンパク質やビタミンB12、鉄分などが豊富に含まれています。
サーモンはマグロに次いで人気の高い寿司ネタです。サーモンはオレンジ色の鮮やかな身と、ほどよい脂ののりが特徴です。…
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周年と私
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ディズニーが創立100周年ということで色々なコラボが話題ですね。銀座和光の文字盤がミッキーになった様子などは可愛らしいなと思いました。
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ディズニーほどの歴史はありませんがドラゴンボールが40周年記念で「ドラゴンボールDAIMA」という完全新作アニメを2024年秋に公開することがニュースになってました。
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作者の鳥山明さんは他にもドラゴンクエストのキャラクターデザインなどでも世界的に知られていますよね。そんな彼のスタジオと言えばこちらでしたね。
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と言うわけで本日のランチは #バード #喫茶バード です。喫茶店なのに #まぐろ がすごいらしいと言う噂を聞きつけてやって来ました。頼んだのは #まぐろ丼 です。
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丁度タイミングが良かったのか入った時には自分一人で5分ほどで提供されました。みるからに新鮮な#マグロ しかも #中トロ の割合が高いようです。
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一口入れた瞬間に溶け出す脂の旨み。この新鮮さと醤油だけでご飯がどんどんと無くなります。続いて#うどん も頂きます。
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シンプルながらも程よい弾力があって、出汁の感じとおつゆの具合がいい塩梅です。 #ネギトロ の部分もありますが、全体的に上質な部位ばかりで感動的な味わいです。
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これは、内緒にしておきたい隠れ家ですね。次回は大盛りにして味わいたいなと思います。焼肉弁当や夜のお酒メニューなども気になっております。
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結局たいして日本産は使われていないんだよ。今回は客が知るいいチャンスになると思う。味ではまず区別はつかない。見て分かるのは、大ぶりの日本産のホタテ、甘エビ、ウニぐらいだ。マグロのトロは、きちんと解凍して下処理してからでないと分からない。
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日本で水揚げされたのちに一度釜山に送られ、大トロはEU、中トロや赤身は日本に返ってくる、という流れもあるそうです。
日本人はもう気軽にマグロを食べられなくなる ｢中国に買い負ける｣マグロ市場の悲しい実態 | 食品 | 東洋経済オンライン
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