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#食文化
shodoshima-camera · 11 months
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島では「サルトリイバラ」の丸い葉をつかって柏餅を作ります。 昔、関東ではじめて柏餅を見たとき葉っぱの形に驚きました!波状の「カシワ」の葉に包まれていたからです。 西日本にはカシワの木があまりないので別の葉が使われることが多いのだそうです。 最近では小豆島でもカシワの葉に包まれた柏餅が売られているのを見かけます。
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kozen-ta · 5 months
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(ドイツに住んでいて学んだのは『世の中には食に快楽を求めない民族がいる』ということ - Togetterから)
実はコロナ禍でいろんなことを試してる時にたまたまきんに君の動画を見て、ダイエットを兼ねて朝・昼とスキマ時間に筋トレをする習慣になり、毎朝同じもの(チキンサラダ・ブロッコリー・チーズ・ゆで卵・豆乳・野菜ジュース・低脂肪牛乳)をずーっと続けてました。
ただ、お米は食べたいのでおにぎりを作ったり、サンドイッチを作って食べたりもしてましたけど、まあとにかく食生活はガラリと変えてました。
それで何が言いたいかというと、ほんと毎日決まりきったものを食べてても苦でもなんでもなく、むしろあれこれ考えることがないので楽でした(笑)
今は多少変わりつつありますが、基本ベースはほとんど同じです。ついでにいうと夕食を摂らなくなり3年が過ぎようとしてます。
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otokudesu · 7 months
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寿司はどこから来た?日本が誇る食文化の歴史と魅力
Photo by Ryutaro Tsukata on…
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genkidesuka2022 · 10 months
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十六穀米は体に悪いって本当? 十六穀米のメリット・デメリット
十六穀米についてどんなイメージをお持ちですか?
多くの方は、健康的な食事としてイメージされていると思います。
しかし、「健康にいいって気になってはいるけれど、体に良いのか悪いのか良く分からない」と思っている方も多いの��はないでしょうか。
実際、十六穀米は体に良い栄養価が豊富に含まれています。
ただし、食べ方に気を付けないと上手にその効果を発揮できない場合もあるんです。
十六穀米のメリット・デメリットについて理解して、健康のために十六穀米を食卓に取り入れてみてはいかがですか?目次
十六穀米の栄養価や健康効果
十六穀米の原材料
十六穀米が持つ豊富な栄養素
十六穀米は体に悪いって本当?
消化不良の原因になる
十六穀米には発芽毒が含まれる
十六穀米のメリット・デメリット
1食あたり¼〜½カップ程度を目安に!
ビタミンCを含む食材と一緒に食べる
最後に
関連
十六穀米の栄養価や健康効果
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名前にある通り「十六穀米」には穀物が十六種類入っています。
では、実際に何が入っていて、どのような健康効果があるのでしょうか?
十六穀米の原材料や、含まれている栄養素について説明してみます。
十六穀米の原材料
十六穀米とはさまざまな十六種類の穀物を組み合わせた混合米です。
一般的には、
玄米
もち米
黒米
赤米
押し麦
キヌア
アマランサス
ライムギ
黒豆
小麦
黒ゴマ
大麦
ヒエ
黒穀
あわ
玄米
白米と比較して食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富に含まれており、栄養価が高いのが特徴です。
十六穀米が持つ豊富な栄養素
十六穀米に含まれている代表的な栄養素は以下の通りです。
食物繊維:消化を促進し便通を改善する。
アントシアニン: 抗酸化作用があり、細胞のダメージを軽減する。
ビタミンB群:エネルギー代謝をサポートし、神経系の健康維持にも役立つ。
ミネラル:鉄やマグネシウム、亜鉛など。特に鉄は貧血予防に重要な役割を果たす。
オメガ-3脂肪酸: 心血管の健康を促進し、炎症を抑える。
タンパク質:体の組織修復や免疫機能の維持。 十六穀米には一般的な白米よりも多くのタンパク質が含まれている。
このように、十六穀米には多くの栄養素が含まれています。
普段の食事に取り入れることで、健康維持や栄養摂取の補完に役立ちます。
十六穀米は体に悪いって本当?
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十六穀米は多くの栄養素を含んでいるため、食べ過ぎることで栄養価の過剰摂取に繋がってしまうこともあります。
また、穀物が発芽するときにでる「発芽毒」が含まれており、これが人体に悪影響なのかは議論が分かれているのも現実です。
十六穀米のデメリットについても知っておきましょう。
消化不良の原因になる
十六穀米に含まれている食物繊維には便通を良くしたり腸内環境を整えたりする効果がありますが、取りすぎにはデメリットもあります。
食べたものが上手く消化されないことで、胃のむかつき、お腹の張りなどの症状を起こしてしまいます。
栄養の過剰摂取は返ってデメリットになってしまうため、適切な量を食べるのがお勧めです。
十六穀米には発芽毒が含まれる
十六穀米には発芽毒が含まれているともいわれています。「発芽毒」とは、穀物が発芽するときにつくられる有害物質のことで、主な例としては「アブシジン酸」や「フィチン酸」という成分です。
「アブシジン酸」とは玄米や黒米、アマランサスなどに含まれており、細胞を酸化させたり体を動かすためのエネルギーを作る「ミトコンドリア」を傷つける働きがあります。
「フィチン酸」は主に玄米に含まれており、体の中の亜鉛・鉄・マグネシウム・カルシウムなどと結びついて排出してしまうことも言われています。
ただしどちらも人体に有害であるというはっきりとした研究結果がないので、1日1杯程度であれば問題ないとされています。
十六穀米のメリット・デメリット
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十六穀米には消化不良などのデメリットが存在します。
しかし、十六穀米を健康的に食することで適切に栄養を摂取することができます。
十六穀米を食事に摂り入れて、健康的な体へ近づけてみませんか。
1食あたり¼〜½カップ程度を目安に!
十六穀米には食物繊維やミネラルが豊富に含まれているため、摂り過ぎると栄養素の過剰摂取に繋がる恐れがあります。
また、十六穀米に含まれている発芽毒が人体に有害であるというデータは少ないものの、食べ過ぎ無い方が無難と言われています。
十六穀米を食事に取り入れる際には、1食あたり¼〜½カップ程度を目安にするのがお勧めです。
ビタミンCを含む食材と一緒に食べる
十六穀米には鉄分が豊富に含まれていますが、植物由来の鉄は吸収されにくいという特徴があります。
ビタミンCは鉄の吸収を促進する作用があるので、一緒に摂取することで効率よく鉄を体に取り入れることができます。
ビタミンCが豊富なオレンジ、グレープフルーツ、キウイ、いちごなどを食後のデザート感覚で食べると良いですよ。
果物を食べる習慣があまりない人は、パプリカ、ブロッコリー、カボチャなどにもビビタミンCが含まれているのでレシピに追加してみてはいかがですか。
最後に
十六穀米には、摂り過ぎることで消化不良を起こすというデメリットがあります。
発芽毒のことを考えても過剰摂取は避けるようにしましょう。
摂り入れる際は、1食あたり¼〜½カップ程度を目安に。豊富な栄養素をまとめて摂取することができ、腸内環境が良くなる、抗酸化作用、心臓や血管を強くするなどの効果が期待できます。
普段の食事に十六穀米を摂り入れて、不足しがちな栄養素を補ってみてはいかがでしょうか。
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ututumyou · 11 months
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一汁一菜  50代の殿方達に捧ぐ
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site3216 · 4 months
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和食で一番好きなのはラーメン
 コロナ禍が終わり、海外から日本に訪れる人が増えてきている。上野公園を歩いていると日本人よりも外国人の方が多いのではないかと思われるほどだ。中国語や韓国語、英語だけではなくさまざまな言語で話す人たちの姿が見られる。  円安で物価上昇率が世界水準と比較すると緩やかな日本は海外からの旅行者にとっては魅力的に映るようだ。旅行者に日本に来た目的を訪ねた記事も多く読む機会がある。それによると異文化を実感できることが魅力だという。ほかの国にはない独自性があるのは歴史上日本が他国とは異なる文化の形成をしてきたことによる。  中には日本の食文化に魅力を感じる人もいる。いわゆる和食は海外でも一定の評価があるようだ。しかし、この和食といわれているものをよく調べてみると興味深ことが分かる。ジャパンガイドによると訪日欧米豪外国人に最も人気のある日本での食事は、1位ラーメン、2位肉料理、3位小麦粉料理であると…
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y-ebisu · 7 months
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Enjoy Mexican Food メキシコ料理を楽しもう!
Enjoy Mexican Food メキシコ料理を楽しもう!
メキシコは、美味しい料理と多彩な食文化で世界的に有名です。 Mr.タコスさんのフードトラックでは、本場メキシコの味をお楽しみいただけます。 メキシコのストリートフードから伝統的な料理まで、素材と調味料にこだわり、お口いっぱいの幸せをお届けします。 ¥500 1.モレポブラーノ 2.タコライス 3.チキンタコス 4.タコミートブリトー ¥100 5.アステカスープ ¥200 6.コーラ、ドクターペッパー、ガラナ、ジンジャエール オレンジジュース、アップルジュース
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yeyshonan · 1 year
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念願の #大アサリ丼 #はまゆう #伊良湖岬 #恋路ヶ浜 #1000円 Large clam rice bowl. 昨日は朝から#豊橋サイエンスコア でそこから、伊良湖岬への #プチ旅行 #渥美半島 #愛知県 は魅力的な産業がたくさんあるし、さすが #豊臣秀吉 の国で昔から #食文化 も長けているなって。 30年前は #豊川 の寮に住んでいたんだよね。当時はそんなことを思わなかった。 (はまゆう) https://www.instagram.com/p/ClbCt45yF7N/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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stj · 1 year
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「例えば宅配などで、お客さまがハンバーガーを頼みたいと思った際、『ハンバーガー』『バーガー』という検索では、KFCの『サンド』が表示されにくくなっていました。これを『バーガー』と名称変更することで、KFC商品も表示されやすくなった。『バーガー』を食べたい時の選択肢としてKFCも選ばれやすい環境を作りたかった。名称変更の狙いの1つはデジタル社会、また宅配業が確立された現代への対応でもあったのです」
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kimo1051 · 2 years
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家族で名古屋に行きました👨‍👩‍👧‍👦 独特の食文化も堪能しました🍤 #家族 #行き #行きました #独 #特 #独特 #食 #文 #化 #文化 #食文化 #堪 #能 #堪能 #しました #どて #焼き #どて焼き #味噌 #カツ #味噌カツ #手 #羽 #先 #手羽先 #めし #名古屋めし #名古屋 #名古屋市 #愛知県 (Nagoya-shi, Aichi, Japan) https://www.instagram.com/p/CjVQA6PL5L6/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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vegehana-food · 6 months
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✿ バゲット | Baguette ・フランスを代表する堅焼きパン。その名称は「細い棒」や「杖」を意味します。その起源は、19世紀オーストリア軍人がパリにパン屋を開いた際にバゲットが作られた説や、かのナポレオンが兵士の制服のポケットに入れて持ち運びしやすいパンを作るよう命じて作られたのがバゲットであるという説など諸説あります。2022年11月には、ユネスコの無形文化遺産に登録されました。 ・小麦粉と塩、水、イーストのみで作られるフランスの伝統的なパンであるパン・トラディショネル(仏: pain traditionnel)の一種である。
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moko1590m · 5 months
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衣食住 コスプレ駄菓子 おままごと
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yanarchy072 · 1 year
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・ ・ デカうまっ! ・ #さばの文化干し定食 #炭火焼干物食堂 #越後屋甚内 ・ #サバ #mackerel #定食 #setmeal #お昼ごはん #lunch #満腹 #imfull ・ #カレッタ汐留 #東京 #tokyo #日本 #nippon ・ #instalunch #lunchstagram #instafood #foodstagram #foodporn #yummy #instagood #instapic (炭火焼干物食堂 越後屋甚内) https://www.instagram.com/p/CmdSgG0rn74/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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genkidesuka2022 · 1 year
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知りたくないですか? いろいろな食の知識
日本人が知りたい食の知識には以下のようなものが挙げられると思います。
みなさんの何個か思い当たるかも知れませんよ。目次
いろいろな食の知識
和食の基本的な調理法や食材の使い方
旬の食材や地域の特産品の知識
健康に良い食材や栄養素の知識
お酒の種類や銘柄の知識
日本料理以外の外国料理の知識
食文化や食のマナーの知識
食品添加物や農薬の知識
食品の起源や歴史的背景の知識
料理の技術や器具の知識
食の楽しみ方や料理のアレンジ方法の知識
食品衛生や食中毒の予防の知識
ベジタリアンやヴィーガンなどの食生活の知識
料理の美味しさを引き出す調味料の知識
日本酒やワインの選び方や飲み方の知識
料理のプレゼンテーションの知識
食品ロスや廃棄物の問題についての知識
地産地消やオーガニック食材の知識
身体に良い栄養素の知識
食品産業や食品関連ビジネスの知識
世界各国の食文化や料理の知識
食品添加物や農薬、残留物の知識
食品アレルギーの知識
食事制限やダイエットの知識
料理の基本的な技術や調理方法の知識
食器や食卓マナーの知識
季節の食材の知識
地域の食文化の知識
食品ロスの知識
食品安全に関する法律や規制の知識
食に関するニュースや情報の収集方法の知識
最後に
関連
いろいろな食の知識
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和食の基本的な調理法や食材の使い方
和食は、調理法や食材の選び方によって様々な味わいを生み出すことができます。
和食の基本的な調理法や食材の使い方を知ることで、料理の幅が広がり、より美味しい和食を楽しむことができます。
旬の食材や地域の特産品の知識
日本には四季折々の旬の食材があります。
また、各地にはそれぞれの地域でしか手に入らない特産品があります。旬の食材や地域の特産品の知識を身につけることで、より美味しい食事を楽しむことができます。
健康に良い食材や栄養素の知識
健康に良い食材や栄養素を知ることで、バランスの良い食生活を送ることができます。
日本の伝統的な食事は、豆類や魚介類、海藻、野菜などの健康に良い食材が多く含まれています。
お酒の種類や銘柄の知識
日本には多種多様なお酒があり、それぞれ異なる味わいや香りがあります。
お酒の種類や銘柄の知識を身につけることで、より楽しいお酒の時間を過ごすことができます。
日本料理以外の外国料理の知識
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日本人にとって、外国料理も魅力的な食文化の一つです。
外国料理の種類や歴史的背景、食材や調理法の違いなどについて知ることで、より幅広い食の知識を身につけることができます。
食文化や食のマナーの知識
日本には独自の食文化があり、それには食のマナーも含まれます。
食事の場での振る舞いやマナーを知ることで、より気持ちよく食事を楽しむことができます。
食品添加物や農薬の知識
現代の食品には、食品添加物や農薬が使われている場合があります。
これらの成分について知ることで、健康的な食生活を送ることができます。
食品の起源や歴史的背景の知識
食品には、それぞれの起源や歴史的背景があります。
例えば、和食の代表的な料理の一つである寿司は、江戸時代に発展したものであることを知ることができます。
料理の技術や器具の知識
料理には、それぞれの技術や器具が必要です。
これらの知識を身につけることで、より効率的に料理を行うことができます。
食の楽しみ方や料理のアレンジ方法の知識
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食は、単に栄養を摂取するだけでなく、楽しみ方も多岐にわたります。
料理のアレンジ方法や、より美味しく食べる方法などの知識を身につけることで、より楽しい食事を楽しむことができます。
食品衛生や食中毒の予防の知識
食品衛生や食中毒についての知識を身につけることは、健康的な食生活を送るために非常に重要です。
食品の保存や調理の仕方、食中毒につながる食材などについて知っておくことが必要です。
ベジタリアンやヴィーガンなどの食生活の知識
最近では、ベジタリアンやヴィーガンなど、様々な食生活が注目されています。
これらの食生活についての知識を身につけることで、健康的な食生活を送ることができます。
料理の美味しさを引き出す調味料の知識
料理の味を決定づけるのは調味料です。
塩や砂糖、しょうゆや味噌、酢や酒など、調味料によって料理の味わいを引き出すことができます。
日本酒やワインの選び方や飲み方の知識
日本酒やワインは、料理との相性が非常に重要です。
選び方や飲み方についての知識を身につけることで、より美味しいお酒の時間を過ごすことができます。
料理のプレゼンテーションの知識
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料理は見た目も重要です。
盛り付けやディスプレイの方法によって、料理の印象を変えることができます。料理のプレゼンテーションについての知識を身につけることで、より美味しそうな料理を作り出すことができます。
食品ロスや廃棄物の問題についての知識
食品ロスや廃棄物の問題は、現代社会において深刻な問題の一つです。
食品の選び方や保存の仕方、余った食材を使った料理などについて知ることで、食品ロスの削減に貢献することができます。
地産地消やオーガニック食材の知識
地産地消やオーガニック食材は、より健康的で安心な食生活を送るために注目されています。
地元の食材やオーガニックな食材についての知識を身につけることで、より健康的な食生活を送ることができます。
身体に良い栄養素の知識
身体に良い栄養素には、ビタミンやミネラル、食物繊維などがあります。
これらの栄養素を意識して摂取することで、健康的な身体作りを支援することができます。
食品産業や食品関連ビジネスの知識
食品産業や食品関連ビジネスには、様々なビジネスチャンスがあります。
食品関連ビジネスに興味がある場合は、食品産業や市場動向、ビジネスモデルについての知識が必要です。
世界各国の食文化や料理の知識
世界各国には独自の食文化や料理があります。
これらの知識を身につけることで、異文化交流を深めることができます。また、海外旅行時には現地の食文化や料理を楽しむことができます。
食品添加物や農薬、残留物の知識
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食品添加物や農薬、残留物は、健康に悪影響を与える可能性があるため、適切な知識を持って選ぶ必要があります。
これらのものが含まれる食品や、そのリスクを軽減する方法について知ることが重要です。
食品アレルギーの知識
食品アレルギーは、健康上のリスクがあるため、正しい知識を持って対処することが必要です。
アレルギーを引き起こす食品や、症状の種類や対処方法について知ることが重要です。
食事制限やダイエットの知識
食事制限やダイエットは、健康的な食生活を維持するために必要な場合があります。
正しい知識を持って、バランスの良い食生活を送ることが大切です。
料理の基本的な技術や調理方法の知識
料理の基本的な技術や調理方法を知ることで、自分で美味しい料理を作ることができます。
切り方や加熱方法、調味料の使い方などの基本的な知識を身につけることが重要です。
食器や食卓マナーの知識
食器や食卓マナーは、食事の場でのマナーや印象を決める重要な要素です。
適切な食器の選び方や、食事の進め方、マナーなどの知識を持っていることで、社交的な場面での自信が生まれます。
季節の食材の知識
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季節の食材は、その時期に旬を迎え、美味しさがピークになります。
また、その時期に収穫される食材は、栄養素が豊富で、健康にも良い影響を与えます。季節の食材を選ぶことで、自然とのつながりを感じることができます。
地域の食文化の知識
日本は地域によって異なる食文化があります。
それぞれの地域の特産品や料理の歴史、作り方、食べ方などを知ることで、その地域の文化や歴史を理解することができます。
食品ロスの知識
食品ロスは、食料を無駄にしてしまうことで、飢餓問題や環境問題を引き起こす可能性があります。
食品ロスの原因や減らすための方法を知ることで、社会貢献や環境保全につながります。
食品安全に関する法律や規制の知識
食品に関する法律や規制を知ることで、自分自身や周りの人々の健康を守ることができます。
食品衛生法や食品表示法、農薬規制法などの法律や規制を理解することが大切です。
食に関するニュースや情報の収集方法の知識
食に関する最新のニュースや情報を収集することで、自分自身の健康や食生活の改善につながります。
正しい情報を収集する方法や、信頼できる情報源の選び方を知ることが重要です。
最後に
これまでに挙げられた、日本人が知りたい食の知識についてまとめると以下の通りです。
栄養素の知識
食品添加物の知識
食品アレルギーの知識
GMOについての知識
食品の保存方法の知識
食品の調理方法の知識
食品の栄養表示についての知識
食品の産地の知識
魚介類の種類と旬の知識
和食の歴史と文化の知識
日本酒の種類と特徴の知識
緑茶の種類と効能の知識
お茶の淹れ方の知識
豆腐の種類と作り方の知識
だしの取り方の知識
漬物の種類と作り方の知識
そば・うどん・ラーメンの種類と食べ方の知識
寿司の種類と食べ方の知識
和菓子の種類と作り方の知識
洋菓子の種類と作り方の知識
料理の基本的な道具の知識
食材の選び方の知識
食事のマナーの知識
サプリメントについての知識
食の健康効果に関する知識
季節の食材の知識
地域の食文化の知識
食品ロスの知識
食品安全に関する法律や規制の知識
食に関するニュースや情報の収集方法の知識
これらの知識を身につけることで、食についての理解が深まり、健康的な食生活を今より送れると感じませんか。
また、食についての知識を持つことは、食品業界で働く人たちや、飲食店を経営する人たちにとっても重要で、食の知識を持つことで、食品の品質や安全性を高めたり、おいしい料理を提供することができると思います。
さらに、食についての知識は文化交流や観光にもつながり、特に日本の食文化は世界的に有名であり、日本に来る外国人観光客が日本食を楽しむために、日本人が食についての知識を持つことは大切かも知れません。
食に関する知識は、私たちの健康や文化、社会、経済に影響を与える重要な分野であることと少しでも感じていただければ幸いです。
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march-brown · 2 years
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お精霊さん定食@dd食堂京都 デザートのおはぎが、珈琲を呼びます。 #京都定食 #お精霊さん定食 #京都の食文化 #おしょらいさん #京のお盆 #お盆 #ひろうず #生麩 #ずいきのごま酢和え #のっぺ汁 #葛ひき #干瓢 #湯葉 #追い出しあらめ #西瓜 #おはぎ #間水 #けんずい #珈琲 #定食 #京都ランチ #京都カフェ #ロングライフデザイン #dd食堂 #danddepartment #longlifedesign #ディアンドデパートメント #佛光寺 #プラネタリーヘルスダイエット #planetaryhealthdiet (at D&Department KYOTO) https://www.instagram.com/p/Ch1D2CSuerS/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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fresa-lu · 1 day
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麗尊酒店│飯店外觀
麗尊酒店就位於高雄苓雅區五福一路上. 鄰近高雄捷運橘線信義國小站,走過來大約10分鐘. 飯店旁邊有麗尊酒店公車站,大眾交通非常方便. 開車前來的賓客們,可以直接停放飯店地下停車場!
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麗尊酒店│飯店大廳
飯店大廳典雅寬敞,非常開闊很氣派哦!
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6F維多利亞廳/維納斯廳
以時尚湛藍色系,呈現高雅歐風氛圍.
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