#sípia amb pèsols

[useless-catalanfacts]

Sípia amb pèsols (cuttlefish with peas). It can be made with or without potatoes.

It's a traditional dish from from the Empordà area of Catalonia and from Menorca (Balearic Islands), and one of those dishes that will definitely make you want to dip bread in its sauce.

Photos: Pa amb vi i sucre and Descobreix Menorca.

#sípia amb pèsols #menjar #food #fish #cuttlefish #pea #peas #foodie #stew #food photography #savory #delicious #world food #mediterranean food #mediterranean cuisine #cuisine #mediterranean diet #empordà #menorca #catalunya #illes balears

[amateurchefstuff]

Fideus a la cassola

Ingredients: Sípia “de costa” o “negra”, com diuen a la peixateria Costella de porc All Ceba Pebrot verd Pèsols Tomàquet Fideus foradats Fumet de peix Preparació: Comencem per netejar la sípia. La peixatera prèviament ja l’ha netejat una mica treien la tinta però reservant la “salsa marró”. Un cop a casa cal acabar de netejar amb cura i tallar a trossets. Posar a la caçola amb una mica…

View On WordPress

#ALL #BROU #CEBA #COSTELLA DE PORC #CUINA #CUINA CATALANA #LLEGUM #PASTA ALIMENTÀRIA #PEBROT #PEIX #PESOLS #PORC #PRIMERS PLATS #RECEPTA #SIPIA #TOMÀQUET #VERDURA

[amateurchefstuff]

MANDONGUILLES AMB SÍPIA (CUINA TRADICIONAL)

MANDONGUILLES AMB SÍPIA (CUINA TRADICIONAL)

Aquí en teniu la recepta tal i com me l’ha facilitada l’Anna (sense especificar quantitats, feu servir el vostre “savoir faire”) INGREDIENTS: Vi ranci, pèsols, patata, llet, brouo de peix, tomàquets madurs, sípia, vedella, porc, cebes, ametlles crues, alls, pa, julivert, pebre, sal, ous, canyella en pols, llimona i farina. NOTES: Amb aquest plat embrutarem ben poc. La sípia pot ser tan fresca…

View On WordPress

#ALL #AMETLLES #BROU #CANYELLA #CARN #CEBA #CUINA #CUINA CATALANA #FARINA #FRUITA #FRUITA SECA #JULIVERT #LICOR #LLEGUM #LLET #LLIMONA #OUS #PA #PATATES #PEBRE NEGRE #PEIX #PELL DE LLIMONA #PESOLS #PORC #RECEPTA #SAL #SEGONS PLATS #SIPIA #TOMÀQUET #TRADICIONAL

[amateurchefstuff]

Estofat de sípia amb pèsols i carxofes

Estofat de sípia amb pèsols i carxofes

Ingredients per 4 persones: 1,5 Kg (abans de netejar) de sípia 3 cebes grosses 2 tomàquets madurs mig pebrot Tres grans d’all 6 carxofes tendres 300 gr. de pèsols 1,5 L de fumet de peix 1 gotet de vi blanc Preparació: Netegeu la sípia, i piqueu el tomàquet, els alls i el pebrot. Ratlleu el tomàquet i netegeu i talleu en vuit parts les carxofes (reserveu-les en un bol amb aigua i suc de…

View On WordPress

#AIGUA #ALL #BROU #CARXOFA #CEBA #CUINA #FRUITA #LLEGUM #LLIMONA #OLI #PEBROT #PEIX #PESOLS #RECEPTA #SAL #SEGONS PLATS #SIPIA #TOMÀQUET #VERDURA #VI #VI BLANC

[amateurchefstuff]

Mandonguilles de carn amb sípia i pèsols

Mandonguilles de carn amb sípia i pèsols

Ingredients: per a 4 persones

750gr. de sípia bruta, guardeu 3 melses de les sípies

2 cebes tallades

1/2 porro a talls

1 pastanaga a daus

3 grans d’all a tallets

1/2 litre de fumet de peix aquí

1/2 litre de caldo de pollastre

50ml. de vi blanc sec

oli d’oliva i sal

400gr. de pèsols bullits lleugerament

Per les mandonguilles:

600 gr. de carn picada de vedella i porc

1 ou sencer

150gr. de molla de…

View On WordPress

#ALL #AMETLLES #CARN #CARN PICADA #CEBA #CUINA #FARINA #FRUIT SEC #LLEGUM #LLET #MOLLA DE PA #OUS #PA TORRAT #PASTANAGA #PEBRE NEGRE #PEIX #PESOLS #PORC #PORRO #RECEPTA #SEGON PLAT #SIPIA #TOMÀQUET #VEDELLA #VERDURA #VI #VI BLANC

[amateurchefstuff]

Mandonguilles amb sípia i pèsols

Mandonguilles amb sípia i pèsols

INGREDIENTS: 500 g de sípia tallada a daus (amb la melsa) 250 g de carn de porc picada 400 g de carn de vedella picada 400 g de pèsols bullits 4 tomàquets ratllats 1 copa de vi blanc 2 cebes trinxades 1 ou 4 alls julivert farina llet sal pebre oli d’oliva aigua Per a la picada: un grapat d’ametlles torrades uns brins de safrà julivert VARIANTS: – Podeu afegir una mica de canyella en pols a…

View On WordPress

#AIGUA #ALL #AMETLLES #CARN #CARN PICADA #CEBA #CUINA #FARINA #FRUIT SEC #JULIVERT #LLEGUM #LLET #OLI #OUS #PEBRE NEGRE #PEIX #PESOLS #PORC #RECEPTA #SAFRA #SAL #SEGONS PLATS #SIPIA #TOMÀQUET #VEDELLA #VERDURA #VI #VI BLANC

[amateurchefstuff]

SÍPIA AMB PÈSOLS OFEGATS

SÍPIA AMB PÈSOLS OFEGATS

Ingredients:

500 gr de sípia

500 gr de pèsols

2 cebes tendres tendres

3 grans d’all

sal i pebre negre mòlt

oli d’oliva verge extra

mig got de vi blanc

un got de brou de peix

Preparació:

Desgranem els pèsols i reservem. Podem utilitzar també pèsol congelat si no és temporada.

Netegem la sípia i la tallem a trossets petits i la reservem.

Pelem i piquem la ceba tendra i els alls i els sofregim amb…

View On WordPress

#ALL #CEBES TENDRES #CUINA #LLEGUM #PEBRE NEGRA #PEIX #PESOLS #RECEPTA #SEGON PLAT #SIPIA #VI #VI BLANC