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watering76 · 2 years

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【字體札記】哥德體的罪過？ (上)

上一篇關於哥德體要慎用的文章一貼出之後，就有挺兩極的誤解，有些人可能誤會成「使用哥德體是禁忌？」，也有些人覺得「只是字體而已沒有這麼嚴重吧？」。

我上篇文章說的不是不能用哥德體，而是是寫卡片用哥德體要「慎選對象」「用對地方」

能不能用，要看國家和使用情境。

字體本身就代表了它背後的文化背景和意識形態！

來看例子：

這是2019年德國的巴士告示，上面寫著「這台巴士由德國司機駕駛」。

客運公司解釋說這是因為長期人手不足，公司有雇用經過語言培訓的外籍人士，因此司機才會貼這張告示。

但什麼字體不選，在德國偏偏選了哥德體，搭配內文，就有一股右翼民族主義的味道飄出來了，該名司機最後遭到解雇。

如果說上個例子，是因為告示的內文不妥、而非完全是字體的關係的話，來看看下個例子：

這是德國薩克森州警方採購的一輛裝甲車上的刺繡，圖案是已經沿用已久的州徽，文字內容也只是州名和單位名稱，只是因為用了哥德體，就引起民眾批評的聲浪，多家媒體在報導的時後還特別把字體拿出來講。最後該單位把刺繡除去平息怒火。

我想這是設計刺繡LOGO的人始料未及的吧？

2018年，明鏡週刊的封面設計，只用了兩種字體，就傳達出反法西斯陣營和新納粹主義份子的衝突。

字體本身就傳達了它背後的文化背景和意識形態，不然設計師們也不用天天為了字體錙銖必較了。

那麼？是不是不該用哥德體？

先別太早下定論，我們再看另外的例子：

上圖分別是德國法蘭克福報的LOGO，以及德國慕尼黑啤酒節的廣告。

完全沒有爭議，世界和平。

是不是突然覺得莫名其妙了起來？怎麼這時候又可以用了？怎麼這麼雙標？

在這之前，我們先簡單的看一下歷史的脈絡，關於字體的歷史要細講篇幅會很長，所以我這邊只取重點說明：

哥德體(blackletter)是中世紀手抄本使用的字體，根據國家、時代的不同，有非常多種樣式，一直到古騰堡發明活字印刷術之後，仍然以哥德體為主流。

在其他國家陸陸續續棄用哥德體，改用Antiqua字體時，德國仍堅持使用哥德體，特別是德文尖角體(Fraktur)類字體，像馬丁路德就堅持他的著作要用哥德體印刷。

當德國在1871年統一時，德文尖角體變成官方指定的字體，鐵血宰相俾斯麥甚至表示自己不願閱讀任何沒有使用德文尖角體的書籍，這款字體曾是德國人的驕傲、凝聚力的象徵，德國尖角體是德國人的字體！

說來諷刺，真正讓德文尖角體黯然從主流之位退下的，正是納粹，納粹政權許多文宣、海報皆是使用哥德體，一日納粹，終身納粹，從此這款字體便擺脫不了納粹的刻板印象。

實際上，納粹政權並不偏愛德文尖角體，甚至在1941年頒佈法令，禁用德國尖角體，因為「這是猶太人的字體」。

一直到納粹倒台，這款字體再也難登主流之位。

近年新納粹主義和極右派種族主義抬頭，包括幾起震驚國際的槍擊案，新納粹主義份子會使用納粹時代的圖文元素，這樣的社會氛圍連帶使得哥德體也變成敏感字體。

實際上，你回頭看看那張巴士、德國警車和上圖的抗議照片，雖然都是哥德體，但其實....都不是德文尖角體！不是納粹用的字體！

但誰又在乎呢？哥德體的刻板印象已經板上釘釘了。

我們回到一開始那個「過與不及」的問題。

哥德體真的用都不能用嗎？相信你已經有答案了。

就算在德國，若遵循它的文化傳統脈絡，比如用在傳統節慶、中世紀氛圍的作品、想要強調歷史悠遠的企業或產品，用哥德體不會造成任何麻煩。

在德國波蘭猶太人之外，比如亞洲、美洲、澳洲....，對此並沒有特別敏感。

（不然我們這些書法家幹麻學哥德體～）

我和我的學生，工作項目之一就是幫客戶書寫花體字邀請卡，寫給台灣客人時肯定不用顧慮這麼多，但很多時候是台灣廠商委託我寫卡片給外國客戶。

那麼就隨便用來寫卡片嗎？相信你也有答案了。

看到哥德體便覺得被冒犯的案例，我和我學生的身邊不是沒有發生過！

所以除非百分之百確定客戶沒有這方面的禁忌，否則我不會使用哥德體書寫卡片。不然人家花錢寫卡片是為了討客戶歡心，卻因為字體選用不當而惹客戶不高興，這個責任誰擔得起？

中世紀不止有哥德體，還有其他辨識度更佳的字體，如安修爾體、海島大寫體、呂克賽體、加洛琳小寫體、貝內文托體......選擇非常多，若換個字體能讓眾人皆大歡喜，又何必執著非哥德體不可？

做設計不幫客戶避險，便是失職。

哥德體是美麗易學、易上手的字體，在學習寫一手美字的同時，也得用對地方，讓傳統的古典書寫技藝適得其所。

圖源：

字體是無罪的，端看怎麼運用。

那麼下一篇，我們就來看看哥德體的應用囉！

哥德體的罪過？（下）

dw.com

Andreas Raabe tweet

Frankfurter Allgemeine Zeitung

the bavarian bierhaus

Der Spiegel

wikipedia

The British Library

Abebooks

Quora

vox

#Calligraphy #gothic #文具今昔 #字體札記

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chiefbelieverllama · 1 year

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中國名菜你了解這些名菜嗎2

又名「泥鰍鑽豆腐」。以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。

民間小吃中還有種「貂蟬湯圓」。。傳說王允請人在普通的湯圓中加了生薑和辣椒。董卓吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓後，頭腦發脹，大汗淋漓，不覺自醉，被呂布乘隙殺了。

昭君鴨

傳說出生在楚地的王昭君出塞后不慣麵東京藥局壯陽藥春藥媚藥男性壯陽陰莖增大女性高潮持久液增大丸威而鋼必利勁樂威壯犀利士必利吉韓國奇力片 Cenforce 日本藤素英國威馬泰國馬力丸德國必邦美國黑金威格拉雙效犀利士食，於是廚師就將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜，有稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。

在西北地區還流行一種以王昭君的名字命名的「昭君皮子」是人們在夏日常吃的釀皮子。其做法是將麵粉分離成澱粉和麵筋，並以澱粉製成麵條，麵筋切成薄片，搭配並食，並輔以麻辣調料。吃起來酸辣涼爽，柔韌可口。

以四大美女命名的菜竟是養生佳品

西施舌——清熱明目，滋陰止渴

西施舌是一道閩南菜，主要以蘑菇、西施KELLETT FILMS 奇力片小禎代言奇力片 cialis Climax Spray 倍耐力 Vimax增大丸 goodman增大丸泰坦凝膠美國威樂德國紅魔奧地利XXL 印度神油日本丸榮 2h2d 日本丸榮金尊版奧地利XXL陰莖增大膏舌等為原料烹製而成。西施舌，俗稱「海蚌」，也叫「沙蛤」，海產雙殼貝類，營養十分豐富。

在清代吳儀洛撰寫的《本草從新》中記載：“補陰，益精，潤臟腑，止煩渴。 “清代，王世雄的《隨息居飲食譜》中也稱西施舌有”開胃，滋液養心，清熱息風，涼肝明目“的功效。從現代營養學的角度來說，西施舌具有高蛋白，高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。且西施舌本身肉質脆嫩，味道甘美，因此，西施舌也不得不說是一道美味又營養的好菜！

貂蟬豆腐——暖中益氣，解毒收痔DDC粉日本千島片瀰漫之夜熾熱催情水西班牙性愛素蒼蠅水迷昏藥迷姦藥香港GHB 聽話水 Mrs vimax 卡宴催情液昏迷粉 Kiss Glod 女神之戀威而柔 lovergra 情慾提升液藝伎激情膏

貂蟬豆腐，又稱為泥鰍鑽豆腐，以泥鰍和豆腐維主要原料烹調而成。泥鰍被稱為“水中人參”，肉質鮮嫩，含有十分豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素。泥鰍體內還含有豐富的核苷，能有效提高身體抗病毒能力。中醫上解，泥鰍味甘性平，具有暖中益氣，解毒收痔之效。同時，豆腐，作為公認的保健食品和食品中的極佳者，二者共同烹煮，進補和食療養生，更是雙重療效。

昭君鴨——養胃生津清熱健脾

昭君鴨，主要是以鴨肉，麵筋，粉條烹製而成。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。中醫上認為鴨肉性寒、味甘、鹹; 可滋陰清熱、養胃生津、健脾止咳，對身體虛弱有很好的療效。同時，麵筋中含有大量的的蛋白質，還有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，營養成分也十分豐富。

貴妃雞——溫中益氣，強腰健胃

貴妃雞，是用貴妃雞作為主料，用葡萄酒作調料，配以各種輔料烹飪而成。

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chuck-clenney · 1 year

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ballejacobs · 2 years

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坎布羅製造

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這是越南廚師準備雞肉的最美味方法之一，用蜂蜜醃製，然後在燒烤上烤。這道菜也因其大量使用香料而聞名，這道菜也具有獨特的香氣。這是一種通常被描述為形狀像鬆餅的小吃，由整隻蝦製成，並用綠豆和芋頭調味。這些是最常見的越南春捲品種，是亞洲美食的主食。馬尼拉市排名第一，甲米地市排名第二；馬拉邦市和蒙廷盧帕市排名第三。記錄的 pancit 總數為 74。表 three 顯示了每個地區的 pancit 菜餚的總數，突出了國家首都地區作為記錄的 pancit 數量最多的家。這一點很明顯，因為華人社區的強大影響力，於 1594 年開發了世界上第一個中國城鎮。上圖代表了菲律賓呂宋島 Ysla de Panciteria 文獻項目的概要。德克薩斯州曼斯菲爾德的活動餐飲挖出一個甜瓜並在邊緣雕刻一個設計。你有漂亮的小碗，餐飲人員以後就不用洗了。有時，只需更改一些演示文稿，無聊的盒裝午餐就可以達到新的酷炫高度。在這一個中，紙包三明治、涼爽的餐具和一些薄紙包裝給人留下了深刻的印象。扔掉糯米，搭配切成薄片的黃瓜，在酷酷的經典中創造出這種希臘變體。但如果您使用這種可穿戴托盤的想法，則不會。如果您的客人沒有立即將這些剪貼板識別為美味甜點的開始，請不要責怪他們。但是一旦他們這樣做了，這個聰明的概念就會迷住他們，他們會看著他們著迷，想知道它是如何完成的。此外，有趣的食物不含糖，讓人想起童年，並且可以用各種配料裝飾，使其成為自助餐或自助酒吧的有趣食物。這種令人愉快的飲料不僅看起來不錯，而且味道鮮美。但是你從哪裡開始選擇完美的秋季菜單呢？您如何確保它也符合飲食限制和 COVID-19 指南？以下是您在計劃完美的魚子醬秋季菜單時需要考慮的最重要的事情作為東道主，最大和最耗時的任務不可避免地圍繞著提供食物。無論您是選擇全餐，還是選擇小吃、節日拼盤和開胃菜，對許多人來說，在節日期間安排派對似乎是一項不可能完成的任務。全方位服務餐飲是什麼意思？與自助餐相比，電鍍晚餐為您的客人提供更加個性化、親密的體驗。通常，您是選擇自助餐還是晚餐，取決於客人的數量以及舉辦婚禮或派對的場地。 Creative Catering 可以提供必要的人員來服務任何類型的聚會。主廚 Josephine Kellett 將近 30 年的經驗帶到餐桌上，讓您規劃私人派對成為一種愉快的體驗。無論您是計劃私人早午餐、生日晚餐還是兩人親密用餐，我們都可以在任何環境中為您提供服務。如果您決定僱用不在名單上的人，場地可能會收取額外費用。如果您單獨列出餐具、桌子或床單的租賃費用，您將被視為將物業出租給客戶。如果您在購買物品時繳納了稅款，則租金是免稅的。如果您在購買物品時未繳稅，則您的租金應納稅。在加利福尼亞州，除非法律提供特定豁免，否則所有銷售均應納稅。在大多數情況下，應稅銷售是有形的個人財產，法律將其定義為可以看到、稱重、測量、感覺到或觸摸的物品。食品站類似於自助餐，但每種菜餚都有一個特定的區域。有些可能會有廚師在車站準備新鮮食物或烹飪菜餚。首選餐飲供應商將選項擴展到單一的內部服務之外，但仍將您限制為與場地合作的供應商。此信息可能與您在訪問金融機構、服務提供商或特定產品網站時看到的不同。所有金融產品、購物產品和服務均不提供任何保證。在評估報價時，請查看金融機構的條款和條件。如果您發現您的信用評分或信用報告中的信息存在差異，請直接聯繫 TransUnion®。在她的丈夫在 2008 年金融危機後失去工作後，伯內特決定創業。她之前曾在食品和零售管理部門工作，當需要尋找新的收入來源時，她依靠這種經驗。歐式自助餐

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