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nostalblue · 5 months

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はにんにく

もう何年も循環栽培しているニンニク。毎年初夏の頃に収穫したら球根のまま屋根下に吊し、10月頃に鱗片にバラして播種するのがルーチン。この際、大きい鱗片を使った方が大きい球根に育つらしいので、より大きい物から順に播種していき、残った物を食用にする。さらに料理する時も加工しやすい大きいものから使っていくので、最終的に小さい鱗片ばかりが残ってしまう。皮剥き難いからね。

ある時、ネット動画でニンニクの鱗片を水耕で発芽させ「ニンニク・スプラウト」として利用する方法が紹介されていた。発芽ニンニクとか芽子ニンニクとも呼ばれているらしい。そこで目を引いたのは、皮付きの鱗片を使っても、芽を出し上部に成長するに従い鱗片が縮小するので皮がペロリと剥がれる点である。これなら手間もなく小さい鱗片も利用しやすくなるのではないか。

発芽させればいいなら、逆に水耕でなくても良いのではないか。室内で水張って置くより、屋外で土に播いた方が管理がラクなのではないか。そんなわけで、空いているプランターに土を入れ、そこに播種することにした。

最初は通常のニンニク播種と同じ要領（但し密蒔き）で、鱗片の上下を意識しながら丁寧に溝に置いていったが、細かい作業で時間が掛かるので、２つめのプランターからは無造作にスジ蒔きした（雑）。

土を被せ散水して１週間後、ポツリポツリと黄緑色の芽が地上に顔を出し始めた。

さらに５日後の状態。発芽率の程はよく解らないが、雑な蒔き方をした割には順調に芽が伸びてきている。平均して５センチぐらいはありそうだ。もう少し伸びたところで収穫すればニンニク・スプラウトと同じような感じで利用出来そうだが、折角土壌で栽培しているので、もっと葉の枚数が増えてから「葉ニンニク」として収穫した方がボリュームもあって得なんじゃないかって思い始めた。舌切雀の土産なら間違いなく大きい葛籠を選ぶ欲深い人間なのだよ私は（笑）。

播種から２ヶ月が経ち、そろそろ試しに食べてみようと育ちの良い物から引き抜いてみる。鱗片の大きさに対し被せた土の量が多かったのと根がかなり強く張っているので、いくつかは根元まで抜けず千切れてしまったが、横着しないでハンドショベルなどを使えば綺麗に穫れるだろう。ちなみに鱗片が変化した根元には、もう剥くべき皮などは全く残っていない。

水耕だと根ごと食べられるらしいが、今回はプランタ栽培だったので土が絡んでいる根は切り捨てた。洗って適当な長さに切り、モヤシ（残念ながら季節的に購入品）と一緒に炒め、豆板醤で味付け、黒ゴマパウダーを振って仕上げた。ゆうてもニンニクなので、良くも悪くもそういう味になるだろうと考えていたが。。。いやはや、これはちょっと別物だ。確かにニンニクの風味はするのだけれど、とてもマイルドで強い主張はしていない。緑の葉はニラのような食感だが、特筆すべきはその下の白い茎の部分。ここのシャキシャキした食感が絶妙に旨いのだ！意図せず深蒔きになりこの部分が比較的長くなってしまったが、結果的にはそれが良かったようだ。さらに言えば、大きな鱗片ではなく小さな鱗片を使ったことで、茎の部分が適度な細さになったことも、この食感を生み出す要素の一つになっている。地上部だけ切り取って収穫すれば、再生してくる葉を複数回利用出来るのだろうけど、やはり地下部こそこの食材の魅力だろう。そんなわけで、プランターに生えた葉ニンニクは早いうちに食べ尽くしてしまいそうだ。来年からは畝を使って本格的に栽培してやろう！

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torisanpo28 · 8 months

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シマヘビ

幼生

とっても美しい個体です。

#自然観察 #撮山歩 #生き物観察 #大山蒜山自然学校

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kinop37p · 1 year

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2023/03/07の成果 #道の駅スタンプブック　101-106件目 101. #道の駅かよう 102. #道の駅かもがわ円城 103. #道の駅久米の里 104. #道の駅醍醐の里 105. #道の駅蒜山高原 106. #道の駅鯉が窪今回で、岡山県をほとんどまわることができました！残りはあと2軒^_^ この日の走行距離は400km エアコン温度は20℃ 平均電費は145Wh/km（6.89km/kWh）充電回数４回全て30分無料今回は高速道路代だけで賄えました^_^ ありがとうございます😊 #テスラ #tesla #テスラモデル3 #teslamodel3 https://www.instagram.com/p/CpgbSQwBpwT/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#道の駅スタンプブック #道の駅かよう #道の駅かもがわ円城 #道の駅久米の里 #道の駅醍醐の里 #道の駅蒜山高原 #道の駅鯉が窪 #テスラ #tesla #テスラモデル3 #teslamodel3

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briefenthusiastlight · 2 years

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唐山案公佈調查結果，網民評論大翻車；公安分局長被查，有錯沒錯？河南賣樓出奇招，16天收86萬斤大蒜 | 秦鵬政經觀察 06.21.2022

#youtube #秦鵬直播 #唐山燒烤店 #中國房地產 #唐山被打女孩 #中國大蒜 #秦鹏直播 #唐山烧烤店 #中国房地产 #中国大蒜 #秦鵬觀察 #唐山 #唐山女孩 #秦鹏观察

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nakasasaki · 11 days

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#蒜山高原

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yoghurt-freak · 7 months

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蒜山ジャージーヨーグルト

ご当地ヨーグルトの中でも抜群の知名度を誇る蒜山ジャージーヨーグルト。

ふたのイラストにはレアキャラが2種類いるんやけど、今回は耳標と鼻環の子に出会えた🙌

スペック

ジャージーの生乳を使用したノンホモ加糖ヨーグルト。

発酵中に脂肪分が浮いてきて、上部に黄金のクリーム層ができるのが特徴。

ジャージー

茶色い小柄の牛さん🐂

ホルスタインに比べて乳量は2/3程度なんやけど、栄養豊富で脂肪分が高いから美味！

日本では約1万頭飼育されてて、そのうちの2000頭が蒜山やねんて✨

蒜山

読み方は「ひるぜん」。

岡山県真庭市の北端、鳥取県との県境にある日本最大のジャージーの飼育地。

広大な土地と飼料作物の栽培に適した環境があったことから、1954年にジャージーを導入。

1956年には蒜山酪農農業協同組合が設立され、1986年にこのヨーグルトが誕生。

当時は生乳のヨーグルトはあんまり存在してなかったらしく、その中でジャージーのノンホモのヨーグルトってどれほどチャレンジングなものやったんやろうって考えると改めてすごいなぁ。

･････････････････････････････୨୧ 開封･････････････････････････････୨୧

おぉー！

黄金のクリーム層👏

持ち運びで少しだけ欠けちゃったけど、おかげで下の白いヨーグルトが見えてるから、皆様にお伝えするにはむしろ分かりやすい状態。

スプーンですくうとヌッときれいなクリーム層が持ち上がり、その下にはゴロッと瑞々しく白いヨーグルトが。

甘い香りがついてて懐かしい感じ☺️

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

あぁおいしい！

中のヨーグルト、甘くてうるうる。

クリーム層はちょっとねっとりしてて、じゅわっと溶ける脂質感がたまらん🫠

ヨーグルトは固形感が強くてゴツゴツした食感なのが素朴でクラシカルで和む。

わたしがヨーグルトに目覚めたころはこれに高級感を感じてたんやけど、いつの間にかなめらか・もっちり食感のヨーグルトがプレミアム系で増えてきて、ポジションが変わってきたなぁって感じる。

ノンホモヨーグルトの分離してるが故のウルウル感って大好き。

甘い香り付けとの相性もよくてスイーツ🥰

蒜山ジャージーヨーグルトは永遠のアイドルやなぁ。

最後のご褒美にクリーム層食べたら、脂質で唇トゥルントゥルン🫦♡

🛒 蒜山ジャージー公式通販

============================ 無脂乳固形分 8.5% 乳脂肪分 4.0% ————————————————— 栄養成分（1個100mlあたり）エネルギー 104kcal たんぱく質 3.7g 脂質 4.3g 炭水化物 12.4g 食塩相当量 0.1g カルシウム 128mg ————————————————— 原材料名生乳（岡山県産）、砂糖／香料 ————————————————— 購入価格 168円（税別） ————————————————— 製造者蒜山酪農農業協同組合 ============================

レアキャラ発見！

2022年2月15日のレビュー

蒜山ジャージーヨーグルト

ときめきセット5点目！

これもマストで入れたかった品💓

「第2回全国ヨーグルトサミットin真庭」の開催地にもなった岡山県真庭（まにわ）市のヒルラクさん🤗

ヒルラク

蒜山酪農農業協同組合さん。

蒜山（ひるぜん）は、貴重なジャージー種を約2,000頭も飼育している、日本一のジャージー産地🐂

そして西日本では有名な観光地でもある🎡

わたしも幼い頃に連れて行ってもらった思い入れのある地。

ヒルラクさんはここで、ジャージーのお乳を使ったヨーグルトや牛乳、乳製品を製造。

真庭の子供たち

真庭市の学校給食の牛乳はジャージーなんやって😳✨

子供たちに牛の絵を描かせたら、茶色に塗るねんて！！

このヨーグルトは開封前によく振りほぐして、直接口つけて飲んだりするねんて！！

こういう地元だけの習慣教えてもらうと、地域に根ざして愛されてるねんなぁってときめく💓

スペック

ヒルラクさんといえばこれ！

��ャージーのお乳をノンホモのまま香り・甘味づけして発酵させたヨーグルト。

自然に分離して、上部に黄金のクリーム層ができてるのがポイント💛

ご当地ヨーグルトの中では抜群の知名度で、都内でもちょっといいスーパーに行けば出会えちゃう圧巻の流通力✨

レアキャラ

蓋に並ぶジャージーさんの中にはレアキャラが。

ハート柄で舌を出すラブリーちゃんと、金色ラッキーセブンの耳標＋鼻輪をつけてる子がいるねんけど、残念ながら今回は出会えず💔

また今度のお楽しみに。

･････････････････････････････୨୧ 開封･････････････････････････････୨୧

黄金のクリーム層、やっぱり割れちゃってたけどちゃんと分かる💛

ヌッとした塊になってる。

あぁ、この甘い香り💕

まさしく蒜山ジャージーヨーグルト🐂

ゴロッとしつつもクリーミーな質感でおいしそう🤤

おいしーーーーー！！！！

このうるうるしたヨーグルト！！！

なんでこんなに潤ってるんやろう😍

水っぽいんじゃなくて、しっかりコクも甘みもあるうるうる感💓

そして黄金のクリーム層がとろけたときの脂質味💕💕💕

甘い香りでぽわわわーんって夢の中にいるみたい😊💭

はじめて出会った時より、何度も食べてこの香りが記憶に焼き付いて来てからの方がすごい好き。

心で食べるヨーグルト。

============================ 無脂乳固形分 8.5% 乳脂肪分 4.0% ————————————————— 栄養成分（1個100mlあたり）エネルギー 104kcal たんぱく質 3.7g 脂質 4.3g 炭水化物 12.4g 食塩相当量 0.1g カルシウム 128mg ————————————————— 原材料名生乳（岡山県産）、砂糖／香料 ————————————————— オンラインショップ販売価格 10個入り 1,300円（税込） ————————————————— 製造者蒜山酪農農業協同組合 ============================

第2回全国ヨーグルトサミットin真庭の思い出

中身

黄金のクリーム層、輸送で崩れちゃってた💦

2020年12月16日のレビュー

なんとなんと！

ヒルラクさんが「超逆境クイズバトル！！99人の壁SP」の出演祝いにとヨーグルトを贈ってくださいました🎁💕

ありがとうございます🙏😍✨

番組には「蒜山ジャージー贅沢ヨーグルト」が出題されて、一番最初に回答させていただいたのでした。

その贅沢ヨーグルトは9月に載せたばっかりやったからさすがに我慢して、他に同封してくださってた3種をご紹介💁🏻‍♀️

ヒルラクさん

フルネームは「蒜山酪農農業協同組合」。

2019年には「第2回全国ヨーグルトサミット」の会場にもなった、岡山県真庭（まにわ）市に本拠を置く組合さん。

蒜山は観光地で、わたしも子供の頃に連れて行ってもらってた記憶が🎢✨

そして蒜山といえば可愛い可愛いジャージー牛🐂💕

小柄な茶色の牛さんで、乳量が少ない代わりに栄養豊富で淡い金色のお乳を出す品種。

それを約2,000頭も飼養されていらっしゃる、日本一のジャージー酪農地が蒜山なのでした。

スペック

そんなジャージーさんのお乳でできたのがこのヨーグルト！

ご当地ヨーグルトの中でも抜群の知名度を誇る商品やから、ファンの方も多いでしょうか🥰

ノンホモのままヨーグルトになってるから、カップの中で自然に分離して黄金のクリーム層ができているのが特徴。

加糖タイプで、ほんのり香り付けもされてるから、クセや酸味が気にならず老若男女に愛される味。

レアキャラ

このヨーグルトのもう１つの楽しみは、ふたのレアキャラ探し👀

ハート柄で舌を出すラブリーちゃんと、金色ラッキーセブンの耳タグ＋鼻輪をつけてる子とがいるんやけど・・・

今回は一箱贈っていただいたのにまさかの不在😂

またいつか出会いましょう👋😭

･････････････････････････････୨୧ 開封･････････････････････････････୨୧

蓋の絵柄、可愛いなぁ…

おおー😍

なんときれいなクリーム層！！

まさしく黄金の、ヌーっとしたマットな質感の層が一面にきれいに出来上がってて、思わずうっとり🥰

すくってみると、クリーム層はやや粘りあり。

その下からはフレッシュな白いヨーグルトが登場🎉

おいしそー😍😍😍

ほんのり甘くコクのある香り付き！

ヨーグルト、甘くてみずみずしくておいしい！！

少しボロボロした食感で、なめらかではないねんけど、それも好き💓

そしてみんな大好きクリーム層🤤❤️

濃厚かつ酸味の効いた脂質味にメロメロ😍

ヨーグルトと一緒に食べると味のムラができて、口の中が魅惑のワンダーランドに🎡♬

幸せすぎて全神経を口に集中!!!!

基本的にプレーン（加糖も含む）ヨーグルトは無香料が好きなんやけど、この香りはソウルフード感があって愛おしい😊

こっくりした独特の香りで、記憶に刻まれてる人も多いやろうなぁ💭

あぁおいしい…

============================ 無脂乳固形分 8.5% 乳脂肪分 4.0% ————————————————— 栄養成分（1個100mlあたり）エネルギー 104kcal たんぱく質 3.7g 脂質 4.3g 炭水化物 12.4g 食塩相当量 0.1g カルシウム 128mg ————————————————— 原材料名生乳（岡山県産）、砂糖／香料 ————————————————— オンラインショップ販売価格 10個入り 1,300円（税込） ————————————————— 製造者蒜山酪農農業協同組合 ============================

2020年4月12日のレビュー

ヒルラクさんといえば、これ！！

超ロングセラーの看板商品であり、ご当地ヨーグルトながら知名度は全国レベル、たくさんの方に愛されてる銘品。

その特徴はなんといっても「黄金のクリーム層」。

このクリーム層は人工的に乗せたものじゃなく、自然な分離で生まれるもの。

ノンホモ・無調整なジャージー牛のお乳が、発酵のために静置されている間に自然に分離して、脂肪分が上に溜まってくるのん。

ホルスタインのお乳でも同じ現象は起きるねんけど、ジャージーの方が脂肪分が多いのと、脂肪にβカロテンが豊富に含まれててほんのり黄色くなってるから「黄金のクリーム層」って呼ばれてる✨

ヨーグルトに混ぜ戻して食べてもいいけど、ちょっとだけそのまますくって超贅沢な脂質味を楽しんだり、混ぜずに層のまますくって食感の違いを楽しんだり、楽しみ方が色々😋

あともう一つ楽しいのが、ふたのデザイン。

牛さんが羅列されてるけど、たまに鼻輪＋耳タグがついてたり、おでこの毛並みがハート＋舌出ししてたりするのん！

今回鼻輪＋耳タグのん載っけてみたけど、わかるかなー？💦

Instagramの動画の方でガッツリ写し込みます📸 クリーム層も綺麗に撮らなあかんし、色々頑張ろ。

開封。

一面に黄金のクリーム層😍 きれー✨

脂肪分やからヨーグルトとは明らかに違う、のぺっとしたマットな質感。

スプーンを入れると、ぬーーーんと粘ってから千切れる。そして白く瑞々しいヨーグルトの登場🎉

甘い香料の香りがふわっと広がる。

頂きます🙏

うまーーーーー😭💓

しっかり甘くて、香料が酸味やクセをうまい具合に隠してて、万人受けな感じ！

黄金のクリーム層が唇についちゃうと、リップクリーム塗ったみたいに滑らかになる💋

プレミアムプレーン同様、ヨーグルトが瑞々しいのにコクがあるのがめっちゃ食べやすくておいしいんよなぁ💓

これは老若男女みんな好きに違いない。

蒜山ジャージーヨーグルトって、なんかもう、１つのジャンルとして確立されてるよなぁ。

2015年3月24日のレビュー

岡山出身の友人に勧められて。おいしーい‼︎ 上にこってりな層ができてる♡ 縦にガボッとすくって食べると、素晴らしい風味にほっぺが落ちる～！

#ヨーグルト #Yoghurt #生乳 #ノンホモ #高脂質 #ジャージー #ご当地ヨーグルト #蒜山酪農農業協同組合 #岡山県 #好き

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fresa-lu · 10 months

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高雄夜市【灶腳古早味蒜香烏龍豆干】岡山夜市超夯攤位.蒜香滿溢全家福幫餐桌加菜│蒜香米血│岡山黃昏市場

高雄岡山夜市美食推薦，星期五超嗨的啦！明天周末，剛好可以買來當宵夜，來個通霄. 攤販大約四點多就擺攤，下班人潮都沒停過. 一家人要吃的話，超推薦全家福，五款超滿足～帶有濃郁飄香的蒜香味，湯汁超配飯和麵的啦！偷偷說，隱藏版蒸煮麵，沒在菜單上，點餐才有.

高雄岡山夜市美食「灶腳古早味蒜香烏龍豆干」夜市內超夯攤位.蒜香滿溢〝全家福〞幫餐桌加菜

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灶腳古早味蒜香烏龍豆干│攤位外觀

擔心下班湧入人潮，五點快快衝來攤位. 沒想到還是客人一組接一組的啊！灶腳古早味蒜香烏龍豆干的黃色招牌相當顯眼好認. 攤前就有排隊方向，就能知道很受客人歡迎.

灶腳古早味蒜香烏龍豆干│菜單品項

賣的品項不會很複雜. 蒜香豆皮、蒜香米血、蒜香豆干、大綜合、全家福. 大綜合有豆干、豆皮、米血. 全家福有豆干、豆皮、米血、蘭花干、百頁豆腐. 若有不愛吃的品項，也能跟店家討論～很客製化哦！

灶腳古早味蒜香烏龍豆干│夜市時間

除了岡山夜市，還有麻豆夜市、東港夜市、楠梓楠都夜市，都能就近購買. 離我最近的就是岡山夜市. 星期五晚點睡，還能邊吃邊追劇！

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灶腳古早味蒜香烏龍豆干│製作過程

全家福包含豆干、豆皮、米血、蘭花干、百頁豆腐. 是店家品項最夯最豐盛的餐點！五種食物通通滿足～幫餐桌加菜就點這款～餐盒有夠大的啦！依序放入米血、蘭花干、豆干. 切成方便叉上一口一個的大小. 再放上超大份的百頁豆腐，也是切塊入盒. 最後放入豆皮，都是一大把的，超有份量. 在食材上放上一大把蔥花. 不吃蔥花的話，記得提前告知店家. 然後淋上特製蒜香醬汁～真的非常香！前面有提到隱藏版全家福～加購蒸煮麵. 記得要點餐才有，沒有在菜單上，隱藏版呀！放上蒸煮麵的看起來更澎派，有夠飽的啦！或是回家自己煮麵自己加，其實也是很可以.

全家福

整份全家福的擺盤超豐富！有豆干、豆皮、米血、蘭花干、百頁豆腐～淋上滿滿的特製蒜香醬汁和蔥花，份量豪邁. 蒜香豆干絕對店家餐點首選！可以單點的哦！豆干帶有孔洞，吸收飽滿蒜香醬汁，爆汁香嫩. 而且切得塊狀大小，用叉子輕鬆一口一個. 真的太涮嘴，蒜香溫和風味，也不嗆口呢！拌上蔥花細蒜，讓豆干香更多了層次滋味. 就愛這樣串成一大串，慢慢吃，滿嘴都是豆香氣！百頁豆腐也好好吃，真的又嫩又香. 比滷味好吃太多！我自己很愛吃米血，又不愛太軟爛的米血. 沒想到這家的米血好有彈性，滿滿米血香！帶有蒜香滋味的米血更是討喜. 蒜香豆干＋蒜香米血，是我大推絕對要吃. 蘭花干也是容易吸收湯汁的食材～看得出來孔洞也多，更容易吸收湯汁，入口爆汁. 而且吃起來有著脆度和厚度，更豐富口感. 很多人喜愛的豆皮一大片的，裹上蔥花細蒜. 吃起來很有Ｑ度，綿嫩細嚼好好吃. 直接當作正餐這樣吃也很飽耶～滿滿細蒜放在旁邊也很方便搭配.

蒜香米血

很愛吃米血的我們，又單點一份蒜香米血. 一人獨享，當成正餐，真的很可以耶. 紙碗外面有灶腳古早味蒜香烏龍豆干字樣. 就連蒜香米血一樣給得醬汁非常的多. 還有蒜頭和蔥花，真的超級大方. 就這樣一次串成一大串米血，吃得好過癮. 米血入口的Ｑ嚼超有口感，尾韻散發出蒜香. 味道濃郁不辛辣、不嗆口，清爽開胃！透明蓋上有五個孔洞，可以散熱，拿取要注意.

灶腳古早味蒜香烏龍豆干│岡山夜市│統鮮木瓜牛奶

岡山夜市超多人排隊，果汁機都沒停下來. 就是這攤，統鮮木瓜牛奶. 最便宜西瓜汁只要２５元. 大家都是一袋四杯的購買. 我們買了西瓜汁、木瓜牛奶、綠豆沙牛奶！甜度適中，都不會太甜，配上豆干也好好吃. 這次吃到超濃香的蒜香豆干米血～帶回家也一致獲得點頭，每樣都好好吃. 一大盒全家福，幫餐桌加菜，香噴超美味. 星期五的歡樂時光，就來一份全家福吧！

【灶腳古早味蒜香烏龍豆干（岡山夜市）】時間：星期五粉絲團：灶腳古早味蒜香烏龍豆干（總舖）地址：高雄市岡山區平和東街49號高雄市鳳山區自強二路150號（五甲夜市）高雄市苓雅區苓雅一路285號（忠孝夜市）高雄市前鎮區光華二路444號（光華夜市) 瑞豐夜市第三排（瑞豐夜市）高雄市岡山區平和東街49號（岡山夜市）高雄市楠梓區朝陽路165號（楠都夜市）屏東縣東港鎮長春一路157號（東港夜市）（１４ＪＵＬ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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