Эйджинг сессия
Вчера прошла очередная эйджинг сессия под руководством Юрия Сусова и Михаила Пахалова, мероприятие прошло в баре 28/60.
Основная тема, как стареют лагеры, боки и вайсы, сразу скажу, по разному.
Итак, что мы пробовали:
1. Whisky Lager от немецкой пивоварни Privatbrauerei Gießen, сорт выведен из производства, бутылка 2014 года. Аромат сладкий, напоминает о том что в пиве когда-то было виски или ароматизатор, достаточно приятный вкус, но не много окислилось.
2. Giessener Pilsner от той же пивоварни, так же 2014го года, пиво достаточно не плохо сохранилось, аромат сладкий, достаточно сильная карбонизация, даже остатки хмеля остались, по мне так пиво хоть и сохранилось, но опустело.
3. Schlaubetaler Landbier от немецкой пивоварни Klosterbrauerei Neuzelle. 10 лет просрочки, с лагерами все плохо, пиво умерло, плесень и затхлость.
4. Duckstein Weizen, крафти линейка от Holsten, 2009 года. Очень интересная бутылка, пахнет вялеными бананами, сладкий, на вкус ржаной квас ))
5. Ahornberger Landbier Dunkel от пивоварни Frankenwälder Brauhaus, год старый, не опознали, единственная бутылка с керамической пробкой, аромат обалденный - портвейн, а вот вкус ужасный, скис и сдулся.
6. Engel Bock Hell от Biermanufaktur ENGEL, пиво 2013 год, кисло, горечь неприятная, пропало.
7. Сравнительный тест двух бутылок Schneider TAP5 2014 года и новый, по общему мнению новый значительно выигрывает, у старого из вкуса ушел банан, аромат тоже ушел, пришло больше меда, да и хмеля больше не осталось. Лучше данного товарища не эйджить. А новый прекрасен, мне ли вам говорить.
8. Сравнительный тест двух бутылок, Celebrator от Ayinger. Старый 2007го года, почти 10 летней выдержки, и новый. Пиво постарело очень качественно, проявился шоколад, какао бобы, но солод вылез очень сильно. Но в сравнении со старым новый показался скучным. Хотя это очень достойное пиво.
9. Pardubicky Porter (единственный чех в нашем обзоре), опять же сравнение старого и нового, старый 10 летней выдержки. И в этом раунде побеждают старички, набрался мудрости и вкуса, раздобрел, красиво проявился какао, хорошая сладость, карамель. Новый же сильно кислит, более горький, да и в целом гораздо проще.
10. Shneider TAP6 Unser Aventinus, 2013го года, очень круто вызрел, стал слаще, мягче, алкоголь скрыт винностью.
11. Земляк, Witbier White Rabbit от пивоварни Артель. Выдержка один год, вполне приятный сбалансированный вит, средний, без откровений, коллеги говорят что новый был гораздо хуже, и от выдержки только выиграл. А еще очень красивая бутылочка.
И вне конкурса, невероятный лимитированный барлик, Thomas Hardy’s Historical Ale 2016, бутылочка за номером 10697. Это сочное, ароматное пиво, бочка, херес, яблоки во вкусе, все очень круто сбалансированно. Однозначно надо пробовать.
И так выводы, боки и вайсы стареют по разному, много зависит от хранения. Кроненпробка очень круто держит, и даже через десять лет сохраняет карбонизацию в пиве. Мои фавориты Celebrator и TAP6, самое главное, что пиво это совсем не дорогое, и поставить его эйджить может практически каждый.
Пейте хорошее пиво!!!
0 notes