#FORMATGE PER FONDRE | Explore Tumblr Posts and Blogs

amateurchefstuff · 3 months

Text

POLPETTONE FARCIT DE MORTADELA I FORMATGE

Ingredients : 500 grs. de carn picada de vedella o mixta 1 ou Una mica de pa remullat en llet i escorregut o un grapadet de farina de galeta. Formatge ratllat que us agradi o formatge per fondre Una miqueta d’orenga en fulla o pebre, si us agrada 5 o 6 talls talls de mortadela, pernil dolç o bacò fumat Sal Unes patates talladetes per bullir o per fer al forn. Preparació : Encenem el forn a 170…

View On WordPress

0 notes

thekitchenfiles · 4 years

Text

Lassanya de bolets o Canelons

4-5 racions

12 plaques de lassanya o 20 canelons.

1 paquet de ceps congelats. Aquí són de 300 g.

250 g de xampinyons.

250 g de cama grocs o un altre bolet gustós

2 porros -1 ceba - 1 o 2 grans d'alls.

2–3 culleradetes de salsa de tomata (només per lasanya)

90 – 100g de mousse d'ànec. (opcional)

Bric de crema de llet petit.

Sal, pebre, pols de cep, difícil d'obtenir, es poden posar uns quants ceps secs remullats preèviament.

Salsa beixamel.

Per gratinar: formatge parmesà o al gust.

Tallar la ceba i els porros a talls petits i els grans d'all i posar-ho en una paella o cassola amb oli o margarina a foc mig. Quan estigui una mica fet, afegir-hi els bolets descongelats i tallats també petits, quan s'evapora l'aigua que deixen anar els bolets (si els has descongelat prèviament al microones, no en deixen anar gaire. Guardar l'aigua que deixen al descongelar-los), posar-hi la crema de llet, el mousse, la pols de cep o els ceps secs remullats tallats petits, sal i pebre i remenar-ho fins que faci una crema.

Mentre posar aigua abundant a bullir amb sal en una olla i quan bulli fort posar-hi ,d'una en una, les plaques de lasanya o canalons. Remenar mirant que no s'enganxin entre si. Treure-les al cap de 10 minuts, passar-les per aigua freda i posar-les, escorregudes, sobre uns drap net.

Lasanya: Posar una mica de crema de llet o de margarina al fons de la safata i a sobre anar fent pisos: 3 plaques (una al costat de l'altre), bolets, 3 plaques més.... Amb aquests ingredients, han sortit tres pisos de bolets i quatre de pasta (3x4).

Canelons: posar-los sobre un drap net que s'assequin una mica i farcir-los amb els bolets. Tancar-los i col·locar-los en una safata que pugui anar al forn deixar espai perquè la beixamel es filtri entre ells.

Salsa beixamel: posar en una paella fonda o en un cassó, dues cullerades soperes plenes d'oli o margarina o mantega i fondre-la a foc baix, posar-hi dues cullerades de farina i fer-la rosejar. Normalment queda una bola que s'ha de desfer afegint-hi poc a poc mig litre de llet tèbia, remenant per tal que no s'enganxi. Jo hi he posat una part de crema de llet, ja que el cartró que he trobat era gran i perquè no fos massa espessa hi he afegit, poc a poc, l'aigua que havien deixat anar els bolets al descongelar-los, que a més li han donat gust de bolet. Si es fa amb llet potser caldrà posar-hi menys aigua dels bolets. Ha de quedar bastant líquida doncs al forn s'espesseirà. Un pols de pebre blanc, unes ratlladures de nou moscada i la sal, acabaran la feina.

Gratinar

0 notes

amateurchefstuff · 7 months

Text

FARCELLETS DE PIT DE POLLASTRE

INGREDIENTS: . Quatre pits de pollastre . tranxetes (formatge per fondre) . pernil dolç . farina . prunes (opcional) . 1 pot de bolets variats . 1 pastilla de concentrat de caldo de pollastre o caldo. ELABORACIÓ: – Tallem els pits de pollastre finets i els salem. Hi posem al damunt un trosset de pernil dolç i un de tranxete i el cargolem fent farcellets que aguantarem amb un escuradents. – Els…

View On WordPress

#AVIRAM #BOLETS #BOLETS ASSORTITS #BROU #CUINA #FARINA #FORMATGE #FORMATGE PER FONDRE #FRUITA SECA #PERNIL DOLÇ #PIT DE POLLASTRE #POLLASTRE #PORC #PRUNES SEQUES #RECEPTA #SEGONS PLATS

0 notes

amateurchefstuff · 1 year

Text

Rotllets d’espinacs amb pernil dolç i formatge

Ingredients: 2 paquet d’espinacs 100g de pernil dolç 100g de formatge de barra per fondre 1 ou farina de galeta sal, pebre vermell i ají mòlt i julivert i all deshidratat (provenzal) oli Accions: Posem a bullir una olla amb aigua amb sal. Rentem molt bé els espincs amb abundant aigua. Quan l’aigua bulli, li agreguem els espinacs i els deixem coure uns 10 minuts. Colem els espinacs i els hi…

View On WordPress

#AJI #ALL #CUINA #ESPINACS #FARINA DE GALETA #FORMATGE #FORMATGE PER FONDRE #JULIVERT #OLI #OUS #PEBRE VERMELL PICANT #PERNIL DOLÇ #PORC #PRIMERS PLATS #RECEPTA #SAL #SEGONS PLATS #VERDURA

0 notes

amateurchefstuff · 1 year

Text

Hamburguesa de Seitan amb formatge

QUÈ HEM DE COMPRAR? Hamburguesa de seitan amb formatge Panet d’hamburguesa Enciam Tomàquet Mahonesa COM HO FEM? Posem una mica d’oli a una paella i fregim les hamburgueses (sense deixar-les gaire estona ja que si les coem molt es trenquen). Agafem el panet, l’obrim i posem: El tomàquet tallat a rodanxes a un dels costats. La maionesa (untada ) i l’enciam a sobre a l’altre costat. L’hamburguesa…

View On WordPress

#CUINA #ENCIAM #FORMATGE #FORMATGE PER FONDRE #HAMBURGUESA #PANET D&039;HAMBURGUESA #RECEPTA #SALSA MAIONESA #SEITAN #TOMÀQUET #VERDURA

1 note · View note

amateurchefstuff · 1 year

Text

RISOTO AMB BACON PANSES I PINYONS

INGREDIENTS (per 4 persones): 300 gr. d’arròs 2 grans d’all 1 ceba gran 1 got de vi blanc 5 llenques fines de bacon 25 gr. de pinyons 25 gr. de panses 25 gr. formatge per fondre Brou vegetal o de pollastre (700- 800 ml. aprox) Formatge parmesà Unes nous de mantega PREPARACIÓ: En una paella daurar els pinyons i les panses i reservar. Tallar el bacon a tires daurar-lo i reservar. Esmicolar els…

View On WordPress

#ALL #ARRÒS #BACON #BROU #CEBA #CUINA #FORMATGE #FORMATGE PARMESA #FORMATGE PER FONDRE #FRUITA SECA #LACTIC #MANTEGA #PANSES #PINYONS #PORC #PRIMERS PLATS #RECEPTA #VERDURA #VI #VI BLANC

0 notes

amateurchefstuff · 1 year

Text

Trinxat de bròquil amb botifarró de ceba gratinat

Ingrediets: Bròquil bord patates botifarró de ceba formatge costella de vedella (opcional) Preparació: Es bull el bròquil i la patata al punt, tot seguit ha d’estar ben escorregut. En una paella afegim una mica d’oli, on saltejarem el botifarró, tot seguit afegim els demés ingrediets i formem com una truita, rectifiquem de sal, si cal i la posem al plat. En el mateix plat afegim una mica de…

View On WordPress

#BOTIFARRÓ #BOTIFARRO DE CEBA #BROQUIL #CARN #COSTELLA DE VEDELLA #CUINA #FORMATGE #FORMATGE PER FONDRE #OLI #PATATES #PORC #PRIMERS PLATS #RECEPTA #SAL #VEDELLA #VERDURA

0 notes

amateurchefstuff · 1 year

Text

CARABASSETES FARCIDES

INGREDIENTS: Carabassetes (=carbassons) 1 pot de bolets diversos en conserva Salmó fumat en talls prims Ceba Formatge en talls tipus “tranxetes” Oli Orenga Pebre negre PREPARACIÓ: Posem a calfar el forn a 160º. Capolem la ceba i la fregim a la paella amb l’oli de Beneixama. Li afegim sal, orenga i pebre negre acabat de moldre. Obrim el pot de bolets diversos i l’aboquem al colador fi perquè…

View On WordPress

#BOLETS #BOLETS ASSORTITS #CARBASSO #CEBA #CUINA #ENTRANTS #FORMATGE #FORMATGE PER FONDRE #OLI #ORENGA #PEBRE NEGRE #PEIX #PRIMERS PLATS #RECEPTA #SALMO FUMAT #SEGONS PLATS #VERDURA

0 notes

amateurchefstuff · 2 years

Text

Espatlleta de cabrit amb salsa de formatge

Ingredients: 2 cuixes o 3/4 espatlles de cabrit (jo ho vaig fer amb cuixa, molt més accessible, però clar, l´espatlla és milor) 150 ml de vi blanc unes branques de farigola 1/2 cabeça d´alls brou de cabrit/xai/carn Salsa/fondue de formatge: formatge que es fongui bé, una mica de formatge blau si pot ser, llet i crema de llet Preparació: Enrossirem primer el cabrit, salpebrat, per posar-lo al…

View On WordPress

#ALL #BROU #CABRIT #CARN #CREMA DE LLET #CUINA #CUIXA DE CABRIT #ESPATLLA DE CABRIT #FARIGOLA #FORMATGE #FORMATGE BLAU #FORMATGE PER FONDRE #LACTIC #LLET #RECEPTA #SEGONS PLATS #VI #VI BLANC

0 notes

amateurchefstuff · 2 years

Text

"San Jacobos"

“San Jacobos”

Ingredients: 200g de pernil dolç 100g de formatge de barra per fondre 1 ou farina de galeta sal, pebre vermell i ají molido i julivert i all deshidratat (provenzal) oli Accions: En un dels plats, batem un ou i li posem sal i les espècies. A l’altre plat li posem la farina de galeta amb el provençal. A la paella posem oli per fregir. Agafem una lámina de pernil dolç, al damunt li’n posem una de…

View On WordPress

#AJI #ALL #CUINA #FARINA DE GALETA #FORMATGE #FORMATGE PER FONDRE #JULIVERT #OLI #OUS #PEBRE VERMELL PICANT #PERNIL DOLÇ #PORC #RECEPTA #SAL #SEGONS PLATS

0 notes

amateurchefstuff · 1 year

Text

Sopa de ceba

Ingredients: (per persona) 1 ceba. 300 ml de brou de pollastre o de verdura. 1 ou. 1 llesca de pa sec i preferiblement torrat. 10 gr de mantega. Formatge emmental ratllat. Sal. Un polsim de pebre negra (*opcional). Preparació: Pelar la ceba i tallar-la ben fineta. Fondre la mantega en una olla i sofregir-hi la ceba a foc suau uns 15 minuts. Afegir-hi el brou, posar-hi sal i deixar-ho bullir…

View On WordPress

#BROU #CEBA #CUINA #FORMATGE #FORMATGE EMMENTAL #FORMATGE RATLLAT #LACTIC #MANTEGA #OUS #PA #PA SEC #PA TORRAT #PEBRE NEGRE #PRIMERS PLATS #RECEPTA #SAL #SOPES I CREMES #VERDURA

0 notes

amateurchefstuff · 2 years

Text

XAMPINYONS FARCITS

INGREDIENTS: Xampinyons grossets 1 ceba petita 1 gra d’all Beixamel Sobrassada Formatge per fondre PREPARACIÓ: Primer traiem els peus del xampinyons de manera que els barrets ens facin de cassoleta, on afegirem el farciment. Els peus els tallem ben petits, ratllem la ceba i esmicolem l’all. Sofregim l’all, la ceba i afegim la part del xampinyó esmicolada, salpebrem i quan ja és cuit estovem…

View On WordPress

#ALL #APERITIUS #BOLETS #CEBA #CUINA #ENTRANTS #FORMATGE #FORMATGE PER FONDRE #OLI #PEBRE NEGRE #PORC #PRIMERS PLATS #RECEPTA #SAL #SALSA BEIXAMEL #SEGONS PLATS #SOBRASSADA #VERDURA #XAMPINYONS

0 notes

amateurchefstuff · 3 years

Text

Farcellets de salmó

Ingredients: Massa brisa (1 base) 1/2 Carbassó petit Salmó (200 g) Formatge per fondre Sal Pebre Sobrassada (opcional) Un ou Peparació: Posar el forn en marxa. Temperatura 200ºC. Escalfor a dalt i a baix. Amb una base de massa brisa circular en surten 8 farcellets. Si teniu més comensals o molta gana, haureu de multiplicar les quantitats dels ingredients pel factor que creieu…

View On WordPress

#APERITIUS #CARBASSO #CUINA #ENTRANTS #FORMATGE #FORMATGE PER FONDRE #MASSA BRISA #OUS #PEBRE NEGRE #PEIX #PORC #RECEPTA #SAL #SALMO #SEGONS PLATS #SOBRASSADA #VERDURA

0 notes

amateurchefstuff · 3 years

Text

Patates farcides de carn amb alls tendres confitats

Ingredients (per a 4 persones): 4 patates grosses (semblants de forma i mida) 150 g de carn de vedella picada 50 g de pernil salat (com més bo, millor) 4 làmines de formatge per fondre 1 ceba petita 1/2 l de llet, aprox. oli d’oliva sal pebre Per als alls tendres: 1 manat d’alls tendres oli d’oliva sal Preparació: Per començar, preparem els alls tendres confitats. Netegem els alls i els…

View On WordPress

#CARN #CARN PICADA #CEBA #CUINA #FORMATGE #FORMATGE PER FONDRE #LLET #OLI #PATATES #PEBRE NEGRE #PERNIL #PORC #RECEPTA #SAL #SEGONS PLATS #VEDELLA #VERDURA

0 notes

amateurchefstuff · 4 years

Text

Calzone

INGREDIENTS: Per la massa de pizza:

230 gr. farina força

20gr. ó 3 cullarades d’oli d’oliva

20gr. llevat premsat

5gr. sal

10gr. sucre

130gr. aigua tèbia

Pel farciment:

tires de bacó

formatge Gouda

formatge Parmesà

mitja ceba

mig pebrot vermell

dues tires de tomàquet

formatge per fondre

salsa de tomàquet

orenga

oli d’herbes picant

ELABORACIÓ:

Barregem tots els ingredients de la massa en el bol de…

View On WordPress

0 notes

amateurchefstuff · 4 years

Text

Patates farcides de carn amb alls tendres confitats

Ingredients (per a 4 persones):

4 patates grosses (semblants de forma i mida)

150 g de carn de vedella picada

50 g de pernil salat (com més bo, millor)

4 làmines de formatge per fondre

1 ceba petita

1/2 l de llet, aprox.

oli d’oliva

sal

pebre

Per als alls tendres:

1 manat d’alls tendres

oli d’oliva

sal

Preparació:

Per començar, preparem els alls tendres confitats. Netegem els alls i els tallem a…

View On WordPress

0 notes