#luisdiasprofikoch

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Freundinnen und Freunde der liebevoll zubereiteten Wohlfühlküche. 😃❗️

Am Sonntag (30.5.) wird wieder genussvoll gekocht und aufgetischt. Wie immer zeige ich euch auf Twitch.TV step by step, wie ihr mit überschaubaren, aber besten Zutaten, ein paar Gewürztricks und ein wenig Fingerspitzengefühl einen Teller voll Glück zaubern könnt. 😊👌

Achtung geänderte Uhrzeiten: Los geht's um 14 Uhr. 🕑

Es gibt: Flanksteak mit Kaiserschoten, Pilzen und Rotweinzwiebeln. 🥩

Für 4 Personen braucht ihr (die Zutatenmenge lässt sich problemlos auch auf 2 Personen oder 1 Person herunterrechnen): 

 ✔️600 g Flanksteak bester Qualität ✔️250 g Kaiserschoten ✔️500 g gemischte Pilze (z.B. Austernpilze, Kräuterseitlinge, Champignons, Shiitake) ✔️6 mittelgroße rote Zwiebeln ✔️80 ml Olivenöl bester Qualität ✔️80 g Zucker ✔️2 EL klarer Honig ✔️2 Gläser Rotwein ✔️1 Glas Portwein ✔️2 EL Balsamicoessig ✔️1 TL rauchiges Chipotlegewürz (z.B. Nr. 10 Chipotle-Gewürz von Luis Dias) 
✔️1 TL Meersalzflocken (z.B. Nr. 5 Fiocco del Mare von Luis Dias) ✔️50 g Butter 

Ich lieeeeebe Flanksteak🥩😃, das wird großartig. Schaltet ein❗️👉🏼 twitch.tv/luisdiasprofikoch/ und Koch mit 😃👍👌 #flanksteak #kochenauftwitch #kochen #kochenfürdiefamilie #kochmitmir #kochmitherz #kochrezepte #luisdiasprofikoch #luisdiasgewürze #zuhausekochen #moodoftheday #chefkoch #topchef #colognefood (hier: Germany) https://www.instagram.com/p/CPbApKIr6qJ/?utm_medium=tumblr

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Es ist doch immer das Gleiche: Kaum hat die Spargelzeit angefangen, kann man eigentlich schon keinen Spargel mehr sehen. ☺️Allerdings nur eigentlich. Denn im Grunde lieben wir das edle Gemüse doch rauf und runter: Weiss, grün, gedämpft, gebraten, zu Fleisch, mit Fisch, im Rührei, auf Toast, ganz pur, nur mit flüssiger Butter beträufelt oder mit sämig-softer Sauce Hollandaise übergossen. ✔️😃

Das Schöne ist: Er braucht nicht viel und ist im Handumdrehen zubereitet. In der Kürze liegt die Würze – und auf die richtige Würze kommt es an. ✔️👌😉

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Es ist doch immer das Gleiche: Kaum hat die Spargelzeit angefangen, kann man eigentlich schon keinen Spargel mehr sehen. ☺️ Allerdings nur eigentlich. Denn im Grunde lieben wir das edle Gemüse doch rauf und runter: Weiss, grün, gedämpft, gebraten, zu Fleisch, mit Fisch, im Rührei, auf Toast, ganz pur, nur mit flüssiger Butter beträufelt oder mit sämig-softer Sauce Hollandaise übergossen. 

Das Schöne ist: Er braucht nicht viel und ist im Handumdrehen zubereitet. In der Kürze liegt die Würze – und auf die richtige Würze kommt es an. 👌👨🏻‍🍳 #spargel #spargelgewürz ##spargelzeit ##spargelrezept ##spargelliebe #spargelsalat ##spargelsaison ##spargelsuppe ##spargelrezepte ##spargelessen #spargelrisotto #luisdiasgewürze #luisdiasprofikoch #feinschmecker ##feinschmeckermagazin #feinkost #gewürze #gewürzmischung #naturgewürze #selberkochen #spicy #spicyfoods #spiceshop (hier: Germany) https://www.instagram.com/p/CO2_uYCnUt8/?igshid=qnhr0lrxmkcm

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Schoko-Alarm. 😃🍫

Was ist besser als eine Tafel Schokolade❓Zwei Tafeln Schokolade. 😋😄Scherz beiseite, was wirklich viel viel besser schmeckt, ist meine vielfach erprobte Schokoladen-Crème-brûlée. So gut❗️

Ihr wollt sie auch❓☺️Am Sonntag (16.5.) bereiten gemeinsam mit @valea_scalabrino_official und @allaboutthebenjamins sie step by step gemeinsam zu, live auf Twitch.Tv (von 14-16 Uhr). Außerdem kochen wir zusammen den perfekten Seeteufel mit herrlich cremigem Rote-Bete-Risotto. 🌾🍚

👉🏼Diese Zutaten braucht ihr dafür: 

✔️Seeteufel mit Rote Bete-Risotto ✔️250 g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
✔️200 g Seeteufelfilet 
✔️2 Schalotten 
✔️150 g Rote Bete 
✔️1/2 Bund Koriandergrün 
✔️20 ml Weißwein
✔️20 ml Portwein
✔️Gewürzmischung Nr. 14 Grünes Hawaiisalz von Luis Dias 
✔️Gewürzmischung Nr. 17 Fisch & Scampi von Luis Dias 👉🏼🍫Schokoladen-Crème-brûlée ✔️300 ml Sahne
✔️200 ml Milch
✔️100 g Zartbitterschokolade 
✔️70 g Zucker 
✔️10 g Kakao 
✔️160 g Eigelb Gleich zwei meiner Lieblingsgerichte auf einmal - das wird super. Seid dabei. 😃❗️ #unteruns #unterunsfans #unterunsfanclub #twitchde #kochen #kochenmitliebe #kochenmitfreunden #kochenistleidenschaft #livestream #twitchstreamer #twitchtv #köln #kölnbloggt #kölnliebe #luisdias #luisdiasgewürze #luisdiasprofikoch #risotto #rezepte #rezeptideen #cremebrulee #livekochen #kochenvorderkamera (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/CO22xANL5OF/?igshid=2axij96tl8y0

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FEINSTES GOURMET-Grillgewürz ohne Knoblauch. Eines für alles, alles mit einem: Das Grillgewürz ohne Knoblauch ist ein unentbehrliches Multitalent in der lässig-gehobenen mediterranen Küche und adelt von Steaks über Kräuterbutter bis hin zu Garnelen alles was Spaß macht und köstlich schmecken soll. Gewürzmischung, Zutaten: #weisserpfeffer #tellicherrypfeffer #salz #tomatenflocken #petersilie #koriandersaat #paradieskörner #panela #zucker #chipotle #gewürze #gewürzmischung #grillen #grillgewürze #grillgewürz #luisdiasgewürze #luisdiasprofikoch #grillsaison #grillenmitfreunden (hier: Germany) https://www.instagram.com/p/COn1zKrn88w/?igshid=1uhw1zirfqufb

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Meine Grill&Chill Box Deluxe Style für 2 Personen 🍽🦞

Na, dieses Jahr schon den Grill angeschmissen❓Mit dieser – wie ich finde ziemlich gelungenen – Box steigt ihr ziemlich deluxe in die Grillsaison ein. Das Rundum-sorglos-Paket ist für 2 Personen und/oder Grillverliebte gepackt und beinhaltet alles, was man für einen unbeschwerten Sonntag im Garten oder auf der Terrasse so braucht. 

👉🏼Nämlich: 
 ✔️Baby Back Ribs (12 Stunden vorgegart & butterzart) 
✔️Bratwurst
✔️Bretonischer Hummerschwanz
✔️Dry Aged Entrecôte 
✔️Folienkartoffeln mit Kräuterquark 
✔️Mango | Ananas 
 ✔️Luis Dias- Brot 
✔️BBQ Sauce 
✔️Wildkräutersalat | Joghurt Sauce
✔️Erdbeer Pannacotta | Kakao Crumble

Alle Zutaten sind vorbereitet und vakuumverpackt und müssen zuhause nur noch gefinished werden. Eine step by step-Anleitung ist der Box beigefügt. 👨🏻‍🍳🍽

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Die Spargelsaison ist da! Wir fiebern seit Wochen dem Start dieser wunderbaren Zeit entgegen. Die aromatischen Stangen lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten und sind – von Topf bis Grill – stets ein Genuss. Natürlich darf die richtige Würze nicht fehlen. Photo by Sophia Schillik Fotografie© #spice #spargelzeit #spargel #spargelsaison #gewürze #gewürzmischung #kochenzuhause #luisdiasgewürze #feinkost #feinschmecker #gewürz #luisdiasprofikoch #restaurant #culinarychefs #topchef #culinarycologne #kölnrestaurant #kölnsüd #kölnbloggt #rodenkirchen #cgnfood #colognefoodguide #gesundessen #gesundeernährung #kochenzuhause (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/CNcWYh2rZNV/?igshid=az7ngi804knr

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„Wechseln Sie mit mir auf die Schokoladenseite des Lebens. Für die Ostertage habe ich mich in die Pralinenwerkstatt begeben und ganz besondere Pralinen, gefüllt mit meinem Gin Nr. 5, kreiert. Sehen die nicht hübsch aus? Schließlich soll man das Leben genießen – zu jeder Zeit. “ Ab sofort auf unsere TakeAway Karte 👉🏼 luis-dias.com #praliné #pralines #pralinenselbermachen #pralinen #takeaway #luisdiasprofikoch #dasrestaurantluisdias #gin #ginpraline #praline #stayhome #supportyourlocal #colognefood #kölnbloggt #culinarycologne (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/CMzgHyyLE4P/?igshid=1acwqfe6qaxkz

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Kleines Briefing für den Osterhasen:„Bitte dieses Jahr ein paar Ostereier weniger, dafür ein oder zwei Fläschchen von diesem wunderbaren Luis Dias-Gin.“🥚,🐰,✅. #ostern #ostseeliebe #osterhase #gin #gintonic #ginlovers #gingerlove #ginluisdias #luisdiasprofikoch #mood #homestyle #zuhauseistesamschönsten #stayhome (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/CMfYxiMrPX2/?igshid=5q9s9n9eppaj

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Lammkarree | Mediterrane Gemüse Heute schon die obligatorische daily dose Gemüse gegessen? ;) Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 3 Portionen – das schaffen wir! Richtig gewürzt schmeckt Gemüse (Lamm natürlich auch) einfach so unglaublich lecker. Probiert mal meine Nr. 2 „Xim Pepe“ – eine Komposition aus vier sorgfältig ausgewählten Pfeffersorten – über gemischtem mediterranem Gemüse wie auch als Extrakick für Lammkarree. #pfeffer #lammfleisch #lammkarree #gewürze #mediterraneanfood #gemüse #kochenzuhause #kochenmitliebe #gesundessen #gesundeernährung #gesunderezepte #kochenmachtglücklich #kochen #braten #grillen #luisdiasprofikoch #luisdiasgewürze #gewürzeluisdias (hier: Cologne, Germany) https://www.instagram.com/p/CMXPuepL-d7/?igshid=diwhe790w0bs

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Wie trinkt man meinen Gin eigentlich am besten? Ganz einfach: So wie du ihn magst. Und das kann je nach Lust, Laune, Wetter, Typ oder Tagesform ganz unterschiedlich sein. Pur auf Eis ist er ebenso ein Genuss wie in Longdrinks oder Cocktails, auf Tonic oder im Negroni. Sein florales Bouquet und die zitrischen Noten werden durch die bittersüße Charakteristik wunderbar abgerundet. Einfach ausprobieren! #gin #ginlovers #ginlife #gintonic #ginlove #negroni #longdrink #cocktails #stayhome #zuhause #zuhauseistesamschönsten #zuhausebleiben #home #homesweethome #homestyle #cologne #colognefood #rodenkirchen #kölnsüdstadt #kölnergram #luisdiasprofikoch #dasrestaurantluisdias #luisdiasgin (hier: Köln-Rodenkirchen) https://www.instagram.com/p/CNIth0AraaV/?igshid=1uxgx5zs9qjvg

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