#cook:ごぼう | Explore Tumblr Posts and Blogs

adito-lang · 6 months

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28.12. New Year's Dishes おせち料理

Today is the last business day of the year (at least, it was in 2021 😉). What do you need to do in the office or at home? Choose four answers ⬇️

Answer and Translation

A. You decorate the kadomatsu.

B. You greet your boss, colleagues and acquaintances with "Happy New Year" and "Please take care of me next year as well."

C. Students do their winter-break homework.

D. You tidy up your office.

E. You start preparing the New Year's dishes.

F. You visit a shintō shrine.

Vocab

門松（かどまつ）traditional Japanese decorations made for the New Year, usually placed in pairs in front of homes and buildings

整頓する（せいとんする）to tidy up; to neaten; to organize

おせち料理（おせちりょうり）traditional New Year's food

Examples of おせち料理

Kazunoko (数の子・かずのこ), herring roe. Kazu (数) means "number" and ko (子) means "child", so it symbolizes a wish to have numerous children in the New Year.

Daidai (橙・だいだい), Japanese bitter orange. Daidai also means "from generation to generation" when written 代々. Like kazunoko (数の子), it symbolizes a wish for children in the New Year.

Konbu (昆布・こんぶ), a kind of seaweed. It is associated with the word yorokobu (喜ぶ), meaning "joy", so it symbolizes a joyous New Year.

Tazukuri (田作り・たずくり), dried sardines cooked in soy sauce. The literal meaning of the kanji in tazukuri is "rice paddy maker", as the fish were used historically to fertilize rice fields, so the dish symbolizes an abundant harvest.

Kōhakunamasu (紅白なます) is made of daikon and carrot cut into thin strips and pickled in sweetened vinegar with yuzu flavor.

Nishikitamago (錦卵/二色玉子・にしきたまご), egg roulade; the egg is separated before cooking, yellow symbolizing gold, and white symbolizing silver, and together symbolizing wealth and good fortune.

Kamaboko (蒲鉾・かまぼこ), broiled fish cake. The red and white colors represent the rising sun, a symbol of Japan, and the semicircular shape of the fish cake symbolizes the first sunrise of the New Year.

#japanese #japanese langblr #sprachkalender #langblr #culture and customs #food

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nihongoseito · 2 years

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vocab pt. 4 from 夜カフェ!

hi friends! this is going to be the last 夜カフェ vocab list, since i just finished the book!! stay tuned for what book the seitokai discord chooses next :)

nouns:

苦笑い（にがわらい） = bitter smile, forced smile/laugh

ブランコ = swing (on playground)

ガリ勉（べん） = studying hard, cramming; person who studies hard

修復（しゅうふく） = restoration, repair

物分かり（ものわかり） = sympathy, wisdom, perceptiveness

沈黙（ちんもく） = silence, hush

八つ当たり（やつあたり） = venting one’s anger, taking one’s anger out on

発散（はっさん） = letting out (feelings), venting

張り紙（はりがみ） = poster

猛練習（もうれんしゅう） = very intensive training

息遣い（いきづかい） = breathing, respiration

作り笑い（つくりわらい） = forced laugh/smile

興奮（こうふん） = excitement

募集（ぼしゅう） = recruitment, taking applications; raising (funds, etc.)

食卓（しょくたく） = dining table

兄弟喧嘩（きょうだいげんか） = quarrel between siblings (n.b. rendaku!)

間際（まぎわ） = the point just before, the verge of happening

悲鳴（ひめい） = shriek, scream

怒鳴り声（どなりごえ） = angry voice

ショウガ = ginger

ニンニク = garlic

甘味（あまみ） = sweetness, sugary taste

中火（ちゅうび） = medium heat (cooking)

調味料（ちょうみりょう） = seasoning

ふくれっつら = sulky look, sullen look

シュシュ = scrunchie

ろうそく = candle

拍手（はくしゅ） = clapping, applause

封筒（ふうとう） = envelope

内緒（ないしょ） = secrecy, confidentiality

半泣き（はんなき） = about to cry, on the verge of tears

verbs:

見開く（みひらく） = to open one’s eyes wide

しかめる = to screw up (one’s face), furrow (one’s brow)

すくめる = to shrug (one’s shoulders)

たまる = to collect, gather, accumulate, save up

ごく = to swing (a swing); to pedal (a bike)

へばる = to be exhausted, worn out

項垂れる（うなだれる） = to hang one’s head

平らげる（たいらげる） = to eat up completely

はしゃぐ = to make merry, frolic

ひがむ = to be jealous, envious; to have an inferiority complex

からかう = to tease, make fun of

張り切る（はりきる） = to be in high spirits, eager

ふるう = to muster, rouse up

グレる = to stray from the right path, go wrong

街並み（まちなみ） = townscape

adjectives:

生ぬるい（なまぬるい） = lukewarm; half-hearted, vague

偉そう（えらそう）な = self-important, pompous, conceited

生意気（なまいき）な = impertinent, cheeky, impudent

積極的（せっきょくてき）な = active, proactive

照れ臭い（てれくさい） = embarrassing, awkward

慎重（しんちょう）な = careful, prudent, deliberate

切ない（せつない） = painful, heartrending

甘辛（あまから）の = sweet and salty

得意気（とくいげ）な = proud, elated

adverbs/onomatopoeiae:

恐る恐る（おそるおそる） = fearfully, timidly, gingerly

ドキマギ = flustered, embarrassed

ぼそっと = absent-mindedly, idly; in a whisper

しげしげと = frequently; fixedly, steadily

がっかり = to be disappointed, dejected; to feel exhausted

ズバリと = decisively, boldly, once and for all

ぼーっと = in a daze, vacantly

ウキウキ = cheerfully, buoyantly, in high spirits

たまたま = accidentally, by chance

ガバッと = all of a sudden, emphatically

ジメジメ = damp, humid, muggy; gloomy

じっとり = damp, moist (negative nuance)

ぼんやり = indistinctly, vaguely

トボトボ = totteringly, trudgingly

ほんのりと = slightly, faintly

expressions:

胸（むね）を張る（はる） = to throw out one’s chest

当て（あて）にならない = unreliable, not to be counted on

〜まくる = to do over and over again; to do with reckless abandon

〜につれ = in accordance with

〜済み（ずみ） = arranged, taken care of

#seitokai #vocab #japanese #langblr #日本語 #i can't believe i'm finally done with this book #it's been three months and somehow it feels even longer #i'm so excited to see what we'll read next!!#sasha.txt

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somacruising · 1 year

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TALES OF THE RAYS: LUKE’S 3RD SKIT (ENGLISH TRANSLATION)

Masterpost

I was initially going to upload these yesterday morning, but some personal life stuff came up and I had to delay it. Here is the Luke side of the skit released with the debut of his xMA \ Dual Mystic Arte with Asch.

Luke: Guy told me that you’re interested in Abyssman, Hubert. That true? ガイから聞いたぜ。ヒューバート、アビスマンに興味があるんだって？

Hubert: Guy, you didn’t have to…! …I’m just interested in trivia, that’s all. It’s not like I’m a fan of Abyss Red or— ガイさん、余計なことを……！……こほん、あくまで雑学として関心があるだけです。アビスレッドが好きだなんてぼくは一言も——

Luke: Abyss Red? Wow, Hubert, you actually know a lot about it. All I did was mention Abyssman. アビスレッド？なんだ。ヒューバート、意外と詳しいんだな。俺、アビスマンとしか言ってないのに。

Hubert: …Tsk! Luke, you lured me into a trap. ……っ！はめましたね、ルークさん。

Luke: Whoa, that’s a scary face! That’s not what I was trying to do. But, I’m sorry if I offended you. My bad. 顔、こわっ！そんなつもり��ゃねーよ。けど、気を悪くしたなら謝る。ごめんな。

Hubert: …No, I apologize for getting worked up. But if this information spreads around and reaches my brother’s ears, it’ll be troublesome… ……いえ、ぼくの方こそ熱くなってすみません。しかしこの話が広まって、兄さんたちの耳に入りでもしたら、面倒なことに……。

Luke: Do you have a problem with Asbel? About heroes? アスベルたちは嫌いなのか？ヒーローもの。

Hubert: I don’t think so. I simply don’t want to be treated like a child by people just because I happen to like tokusatsu superheroes. * 嫌いなわけではないと思いますがぼくが偶像ヒーローを好むことで、いたずらに子供扱いされるのはしゃくですからね。

Luke: Ah, I think I know what you mean. I get it. あー、なんとなくわかる気がするよ。そういうの。

Hubert: By “I get it”, do you mean you understand what it’s like to be “treated like a child?” そういうの、とは『子供扱い』のことですか？

Luke: Oh yeah. I mean, what’s with the way people who act like big brothers treat everyone slightly younger than them like they’re little kids? そうそう。なんつーか、年上の兄貴風吹かせてくる奴って年下のことをすぐ子供扱いしてくるよな。

Hubert: Luke… It seems that we have an understanding. In your case, might I ask who is giving you this “big brother” vibe? ルークさん……。あなたとはわかり合えそうです。あなたの場合は一体誰が『兄貴風』を吹かせてくるんですか？

Luke: Ahh, well, Guy used to be the loudest, but lately it’s been Asch… I guess it might be because we pretended to be twins for a while. ああ、昔はガイがうるさかったんだけどよ、最近はアッシュがさー……。一時期双子のふりをしてたからなのかな。

Luke: Sometimes, I get pretty annoyed about how Asch’s lectures are starting to sound more like he’s my father than my brother. Or, well… 小言の内容がいちいち兄上っつーかむしろ父上っぽくなってきてムカつくことがあるっつーか。まあ、だけど……。

Hubert: …But, you don’t feel sorry at all? ……悪い気はしない、と？

Luke: Exactly! You know exactly what I’m saying! Just what I’d expect from a fellow “little brother”! そうそう！俺の言いたいこと、よくわかったな！さすが『弟』仲間！

Hubert: …I understand. No matter how old I get, no matter what world I go to, I will always be his little brother. ……わかりますよ。きっと何歳になっても、どの世界に行ってもぼくは兄さんの弟なんでしょうね。

Hubert: …Anyway, Luke. Didn’t you dress up as an Abyssman once? ……ところでルークさん。ルークさんもアビスマンの格好をしたんですか？

Luke: Oh yeah! I did! I’m Abyss Red. Guy is Abyss Orange, and Asch is Abyss Sil— ああ、したぜ！俺はアビスレッド。ガイはアビスオレンジで、たしかアッシュ��アビスシル——

[ Asch enters ]

Asch: —I wondered where you’d wandering off to, and here you are, talking nonsense. ——どこをほっつき歩いているのかと思えばこんなところで無駄口を叩いているとはな。

Luke: Why are you putting it like that!? It’s not like we’re gossiping or anything. Your name just came up. So, what do you want? なんだよ、その言い方は！つーか、噂をすればなんとやらだな。ちょうどアッシュの話をしてたんだ。で、なんか用か？

Asch: Were you born with sawdust for a brain? You’re on shopping duty today, Luke. And don’t you dare push it off on Guy! 貴様の頭の中にはおがくずでも入ってるのか？今日は貴様が買い出し当番だろうが。ガイに迷惑をかけるんじゃねえ！

Luke: Ah—oh, that’s right! Thanks for coming to get me. I’ll be right there. あ、いっけね！そうだった！呼びに来てくれてありがとな。すぐ行くよ。

Asch: Of course. If you’re late, the one who cooks will be in trouble this time. You need to start thinking ahead more! 当たり前だ。貴様が遅れると今度は料理当番の奴が困るんだからな。少しは先のことまで考えて行動しろ！

Hubert: …Luke, you’re completely right about him. ……ルークさんの言ったとおりですね。

Luke: Hehe. Right? へへっ。だろ？

Asch: …What are you talking about? ……何の話だ。

Luke: It’s nothing. All right, I’m off to go shopping! 何でもない。じゃ、買い出しいってきまーす！

Asch: Listen up. Don’t take a detour, but make sure you still get back quickly. And don’t buy unnecessary food so you can eat it. Understand!? いいか。寄り道しないでさっさと帰ってこいよ。余計な買い食いはするな。わかったな！

Hubert: …Fufu. Have a pleasant day, Luke. ……ふふっ。いってらっしゃい、ルークさん。

* Tokusatsu is a genre of Japanese live action film or television show that makes use of lots of practical effects. Hubert is a fan of shows that are like Power Rangers or Kaimen Rider. Abyssman is a nod to these types of shows.

#tales of the rays #totrays #luke fon fabre #asch the bloody #hubert oswell #tales of the abyss #tota #tales of graces #tog

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myonbl · 4 months

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2024年2月25日（日）

いまや文庫も新書もどれくらいの種類があるのかまったく知らない。だが、私が読書を始めた中学生の頃には、岩波書店の独壇場だった。その岩波新書の＜新赤版2000点突破！＞を記念して、特製＜読書ノート＞をプレゼントするとのこと。早速3冊ゲットして応募券を葉書に貼って出そうとしたが・・・、普段葉書など使わないのでストックがない。雨の中買い物に出ようと考えたが今日は日曜、仕方ない、明日の朝一番で葉書を買って応募しよう！

5時45分起床。

朝食。

洗濯。

ごぼう茶煮る。

奈良での太鼓の練習に向かうツレアイを、近鉄東寺駅まで送る。

＜Threads＞に露の新治出演情報をポストする。

＜YouTube＞と＜note＞で、トラベラーズノートの使用例を渉猟する。

ランチ、次男と私はうどん、三男はラーメン。

近鉄東寺駅までツレアイを迎えに行く。

彼女は雨の中を、あちこち買物に走り回る。

トラベラーズノートには、もちろん多彩なリフィルが用意されているが、既存のノートや手帳を挟み込んで使うという事例が沢山見つかった。面白いのは、レギュラーサイズにはPlus社の＜Ca.CresSystem＞のノートを、パスポートサイズには無印良品の＜パスポートメモ＞を使う人が多く居ることだ。糸綴じでノートが180°近く開くので書きやすく、はさむだけにしておいて実際に書くときはそれだけ取り出して使用するという方法が便利そうだ。

東京の落友・Nさんに送る定期便、ブルーレイのディスク2枚を用意したが、うち1枚が開けない。原因はわからないが、残り僅かの容量にデータを圧縮して書き込んだことが影響している気がする。次回からは、けちらずに余裕を持ってディスクを使おう。

私が夕飯を用意している間に、ツレアイと三男でココに点滴。

豚バラ肉の焼肉風・白菜と春菊と薄揚げの炊いたん・レタスとトマト・焼きホッケ＋リンゴ、スパークリングワイン。

録画番組視聴、落語研究会から「天狗刺し」桂二葉。

名探偵ポワロから、

第1話「コックを捜せ」/ The Adventure of Clapham Cookシーズン 1, エピソード 1 ある朝、ヘイスティングスは新聞に掲載された事件をポワロに読んで聞かせるが、どれもポワロの興味を引かず、手持ちぶさた状態。そんな時、ポワロを尋ねてトッド夫人が事件捜査の依頼にやって来る。彼女は居なくなったコックのイライザを捜して欲しいと相談を持ちかける。渋るポワロだったが、依頼を引き受けることに。

シリーズ第1作、みんな若い。

片付け、入浴、体重は650g減。

連日の寒さを考慮すれば、まずまず。

パジャマに着替えて、日誌書く。今日までは、appleのメモ帳にメモを書いてそれをベースにしていたが、明日からはTRP（トラベラーズノート・パスポートサイズ）にメモをとることにする。

終日の雨、彼女の送迎以外は外へ出なかった。水分摂取量も、かえってストレスとなりやすいので止めることにする。

#日誌 #cooking #tv #apple #落語 #ワイン #本 #amazon #TRP #無印良品 #Plus #岩波新書

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redux-pain · 9 months

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chapter 12: Soejima Mansion

「うう、暗い……」

ひ、ひゃーーーー！で、でたぁぁぁーーーー！

”Ｕｕｈ．．．　ｄａｒｋ．．．”

Ｗａ，　ｗａａａａｈ～！！！Ｉｔ，　ｉｔ’ｓ　ｈｅｅｅｒｅ～！！！

[YUUJI, offscreen:] "Ugh... It's so dark..."

[YUUJI:] Yaaah!! There it is....!!!

[YUUJI exits]

-----

「ん？　なんだぁ～、君か……」

こんな不気味ロードで突然目の前に出てくるからさ、

てっきり危ない人だと思ったよ。

”Ｈｕｈ？　Ｏｈ，　ｉｔ’ｓ　ｙｏｕ．．．”

Ｙｏｕ　ｃａｍｅ　ｏｕｔ　ｏｆ　ｎｏｗｈｅｒｅ　ｏｎｔｈｉｓ　ｃｒｅｅｐｙ　ｒｏａｄ，　Ｉ　ｔｈｏｕｇｈｔ

ｙｏｕ　ｗｅｒｅ　ａ　ｐｓｙｃｈｏ．

[YUUJI, offscreen:] "Huh? Oh, wait, it's just you."

[YUUJI:] You popped up right in front of me on this creepy road.

So I thought you were some psycho.

=====

それはそうと、君はたしか如月学園の生徒だったよね……。

ならさ、成瀬シンジ君の家を知ってたりするわけ？

Ａｎｙｗａｙ，　ｙｏｕ’ｒｅ　ａ　ｓｔｕｄｅｎｔａｔ　Ｋｉｓａｒａｇｉ　Ｓｃｈｏｏｌ，　ｒｉｇｈｔ？

Ｉｎ　ｔｈａｔ　ｃａｓｅ，　ｄｏ　ｙｏｕ　ｋｎｏｗｗｈｅｒｅ　Ｓｈｉｎｊｉ　Ｎａｒｕｓｅ　ｌｉｖｅｓ？

[YUUJI:] So anyways, you go to Kisaragi High, right?

Would you happen to know where Naruse Shinji-kun's house is?

----

いや、ぼくが知らないってことじゃないんだけど。

彼とは友達でもあるからさ。

Ｉｔ’ｓ　ｎｏｔ　ｌｉｋｅ　ｈｅ　ｄｏｅｓｎ’ｔｋｎｏｗ　ｍｅ，

ｗｅ’ｒｅ　ｆｒｉｅｎｄｓ，　ｙｏｕ　ｋｎｏｗ．

[YUUJI:] Uh, not that I don't know where it is.

'Cause I'm his friend and all.

----

でっ、君は知っているの？

シャァァァーーーーー！！

Ｓｏ，　ｄｏ　ｙｏｕ　ｋｎｏｗ？

Ｗａａａａａａａａａａａａｈ！！！

[YUUJI:] But do you know, though?

[phone rings]

[YUUJI:] GYAAAAAAH!!

-----

な、なんだよ突然……。

……あっ、ボクの携帯か。

Ｗｈ－　ｗｈａｔ　ｗａｓ　ｔｈａｔ．．．

．．．ｏｈ，　ｍｙ　ｃｅｌｌｐｈｏｎｅ．

[YUUJI:] Wh-what the heck...

...Oh. My cell phone.

----

「はい、こちらユウジですが」

「えっ？　いや…そんな……。　迷ってないってだから」

”Ｈｅｌｌｏ，　ｔｈｉｓ　ｉｓ　Ｙｕｚｉ．”

”Ｈｕｈ？　Ｎｏ．．．　ｎｏｔ　ａｔ　ａｌｌ．．．Ｉ’ｍ　ｎｏｔ　ｌｏｓｔ．．．”

[YUUJI, offscreen:] "Hi. Yuuji here.

"Huh? No... Yeah, uh... Not lost at all..."

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「ちょっと気持ちのいい夜だから、　ブラブラしていただけだよ」

「でさっ、シンジ君の家の近くって　ソエジマ邸があるよね……」

”Ｉｔ’ｓ　ａ　ｎｉｃｅ　ｎｉｇｈｔ，　ｓｏ　Ｉｗａｓ　ｊｕｓｔ　ｗａｌｋｉｎｇ　ａｒｏｕｎｄ．”

”Ｓｏ，　ｙｏｕ’ｒｅ　ｈｏｕｓｅ　ｉｓ　ｎｅａｒＳｏｅｊｉｍａ　Ｍａｎｓｉｏｎ，　ｒｉｇｈｔ？”

[YUUJI:] "It's just such a nice night I thought I'd walk around a little.

"So, Soejima Mansion is right near your house, right...?"

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「いや、違うって。迷ってないって。　うん、そこまで来てるよ」

「わかった、やっぱりあそこだよね。　オーケ、すぐ行くよ」

”Ｎｏ，　Ｉ’ｍ　ｎｏｔ　ｌｏｓｔ．　Ｎｏ．Ｙｅａｈ，　Ｉ’ｍ　ｔｈｅｒｅ．”

”Ｉ　ｇｏｔ　ｉｔ，　ｔｈｅｒｅ　ｉｔ　ｉｓ．　ＯＫ，Ｉ’ｌｌ　ｂｅ　ｒｉｇｈｔ　ｔｈｅｒｅ．”

[YUUJI:] "No. Nope. Not lost. Yeah, I'm basically right there.

"Gotcha. Yeah, I knew that. Okay, I'll be right over."

----

さあて、いまから行くかな。

天才シンジ君が、なんかすごいことしているらしいんだ。

Ｗｅｌｌ，　Ｉ　ｇｕｅｓｓ　Ｉ’ｌｌ　ｇｏ　ｎｏｗ．

Ｓｈｉｎｊｉ　ｔｈｅ　Ｇｅｎｉｕｓ　ｉｓ　ｄｏｉｎｇｓｏｍｅｔｈｉｎｇ　ａｍａｚｉｎｇ，　Ｉ　ｈｅａｒ．

[YUUJI:] Well, I guess I'll be going.

Shinji-kun the genius is cooking up something amazing.

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なんでも、うまくいくと世界中が驚くようなことなんだって。

すごいよね～、彼はほんとうに。

Ｓａｙｓ　ｉｆ　ｉｔ　ｇｏｅｓ　ｗｅｌｌ，　ｔｈｅｗｈｏｌｅ　ｗｏｒｌｄ　ｗｉｌｌ　ｂｅ　ａｍａｚｅｄ．

Ｈｅ’ｓ　ｅｘｔｒａｏｒｄｉｎａｒｙ，　ｈｕｈ？

[YUUJI:] He says if it works, it's gonna shock the whole world.

He sure is awesome, huh?

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それでボクは、それの御手伝いみたいなものさ。

シンジ君から言われたネットの情報を集める大事な仕事。

Ａｎｄ　Ｉ’ｍ　ｋｉｎｄ　ｏｆ　ｈｅｌｐｉｎｇｈｉｍ　ｏｕｔ．

Ｈｅ　ｔｏｌｄ　ｍｅ　ｔｏ　ｇｅｔ　ｉｎｆｏ　ｆｒｏｍｔｈｅ　Ｎｅｔ，　ｉｔ’ｓ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ．

[YUUJI:] And I'm basically his assistant here.

He gave me a really important job to gather info off the internet.

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データを転送したらマズイから、こうして直接届けるってわけ。

まあ、彼の片腕みたいなものかな。

それじゃ、忙しいから……、ボクはこれで失礼。

Ｉｔ’ｓ　ｒｉｓｋｙ　ｔｏ　ｓｅｎｄ　ｔｈｅ　ｄａｔａｓｏ　Ｉ　ｂｒｉｎｇ　ｉｔ　ｂｙ　ｈａｎｄ．

Ｉ’ｍ　ｌｉｋｅ　ｈｉｓ　ｒｉｇｈｔｈａｎｄ　ｍａｎ．

Ａｎｙｗａｙ，　Ｉ’ｍ　ｂｕｓｙ．．．Ｉ’ｌｌ　ｂｅ　ｇｏｉｎｇ　ｎｏｗ．

[YUUJI:] It's too risky to send it as data, so I'm bringing it myself.

You could call me his right-hand man, I guess.

Well, busy busy... I'm gonna go now.

#chapter 12 #soejima mansion #ookura yuuji

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vegehana-food · 1 year

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✿ 食物繊維たっぷりオイスターキンピラ風 ✍️ 中華だし→鶏がら

#cook:食物繊維たっぷりオイスターキンピラ風 #cook:きんぴら #cook:きんぴらごぼう #cook:油揚げ #cook:だいこん #cook:にんじん #cook:ごぼう #cook:ごぼう×だいこん×にんじん #cook:こんにゃく #cook:副菜 #cook:副菜:2020〜#2020〜#cook:2020〜#cook:オイスターソース #cook:いりごま #cook:鶏がら #cook:中華だし #cook #レシピ:副菜

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akikohatase · 10 months

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レポート　親子で参加！農業体験ミステリーバスツアー

夏休み企画の「農業体験ミステリーバスツアー」があり、8月6日(日)に息子と参加しました。

到着まで目的地は秘密。「農業」といっても、米も野菜も畜産もありますから、どこに向かうのかドキドキ。

結果から申し上げると、今回は、オーガニックの卵を生産する養鶏所と、最先端の植物工場、を見学したあと、農産物加工品のお買い物を楽しんで、最後に地元食材をたっぷり使ったスペシャルランチを食べました。詳細は下記からどうぞ！

一ヵ所目「ファームアグリコラ」

ファームアグリコラは、札幌の隣町「当別町」にある養鶏所です。代表の水野さんが、アグリコラの特徴や、大切にしていることを話してくださいました。

アグリコラのこだわり01「飼料も国産オーガニック」

日本の飼料はほとんどが輸入。輸入飼料の大豆やトウモロコシは一般的に、遺伝子組み換えが使われています。アグリコラの特徴は、輸入飼料ではなく、国産飼料を使っていること。近隣の有機栽培をしている生産者と連携しているそうです。

また、人間と同じくニワトリも、腸内環境を良くすることが重要だそうで、サツマイモを発酵させた餌も食べさせています。

見た目ウケのために黄身の色を濃くしないので、飼料に着色料を混ぜたりもしていません。

水野さんのこだわり02「平飼い、放牧」

アグリコラでは、人も家畜も心身ともに健康であることを大切にしています。そのため、平飼い＆放牧スタイルをとっているそうですが、おかげで鳥インフルなどかかることもなく健康なんだそうです。

キッズの質問「平飼いと放牧って何が違うの？」

「鶏舎の中で放し飼いの状態で飼育するのが平飼いで、屋外でニワトリたちが外で自由に走り回れる状態の飼育が放牧です。」と水野さん。

一般的な養鶏の「ゲージ式」は、一羽あたりiPad一台分程度の広さのゲージの中で過ごし、鶏舎には窓がないそうです。

アグリコラのニワトリは、土を掘ってみたり、草をついばんだりする姿がほほえましく、みんな元気いっぱい。ずっと見ていられるくらいかわいかったです。

水野さんが大切にしていること03「農福連携」

「アグリコラは、障害のある方が活躍できる農福連携の取り組みを行っています。」と水野さん。

就労継続支援A型事業所、つまり障害のある方も「仕事として」農業に従事できるということです。

「持続可能な農業」は、言葉にすると短いですが、ここに至るまでの相当なご苦労があったはず。人とニワトリの健康、食べ物としての品質、環境、きれいごとではなく全部大切にしながら、商売としても成立させていく。本当にすごいなぁと思いました。

キッズからの質問タイム

Q. ニワトリは一日に卵を何個生むの？

水野さん「1日一個生めばいい感じです。ニワトリは25時間ごとに一個生みます。なので、毎日ちょっとずつ生む時間が少しずつずれて、午後3時くらいになったらその日は生むのをお休みします。なので、10日間で8～9個生みます。」

Q. このニワトリの卵からはヒヨコは生まれるの？

水野さん「ここにはメスのニワトリしかいません。メスのニワトリだけで卵を生むのだけど、人間と同じく、赤ちゃんが生まれるためにはオスのニワトリの精子が必要です（受精）。この卵は受精していないため、卵は孵らないのです。」

Q. ニワトリは何年くらい生きているの？

水野さん「ニワトリにも寿命があります。ただ、人間のおばあちゃんが赤ちゃんを生まないように、ニワトリも齢をとると卵を生めない身体になるの。私たちはニワトリからもらった卵を売ってお金にしています。ニワトリから卵がもらえなくなってしまうと、お金にすることもできません。なので、ニワトリには申し訳ないけれど、役目を終えてお肉になるということをしています。ちょっと悲しいけれどね。」

二カ所目　現代式トマト栽培!?「Jファーム」の植物工場

夏は野菜がたくさん収穫できる季節ですが、北海道の冬は雪が積もります。当たり前ですが、冬は野菜の露地栽培ができません。一年中安定して栽培するために、巨大なハウスの中でトマトを栽培するJファームの「植物工場」を見せていただきました。場所は、札幌市東区。

苗の見た目にビックリ！

中に入ってまず驚いたのが、ミニトマトの苗の背の高さ！全長はなんと7メートルくらいあり、長～いトマトの苗を天井から紐を使って吊るるように支えて、光の当たりやすい高さに調整しています。家庭菜園だと、1.7メートルくらいの苗を支柱で支えているので、その違いに驚きました。そして7メートルもあるのに、茎の太さは親指程度しかなく、思ったよりも太くないことに驚きました。

トマトの生育環境に合わせて徹底管理

ハウスの中に入ると、モワッとした熱気が立ち込めるのかと思いきや、意外と過ごしやすい温度帯。この日がたまたま涼しい日だったというのもありますが、トマトが生育しやすい環境に温度管理は徹底しているのだとか。「水は肥料分を溶かしたものをチューブを使って与えています。時間帯や量を管理し、あえて根元が乾く時間帯を設けています」と工場長。

トマトの原産はアンデス山脈の乾いた高山地帯ですから、「暑すぎない」「乾いている」という環境をハウス内で作り出しているということですね。

収穫量は一日4トン！

今回見学させてもらった品種は、「ダルダリー」というオランダ産のミニトマト。苗が長持ちするため、長期間の収穫にむいている品種ということで、今年から取り扱いを始めたそうです。

収穫量は現在、多い日で一日4トン程度。さらに最終目標は、その3倍以上の収穫量を設定しているそうです。

キッズの質問「もっといっぱい収穫するには、栄養の量を増やせばいいの？」

工場長「重量を上げるには、栄養も関係するけれど、二酸化炭素の量も大切です。光合成に必要なのは二酸化炭素。だから天井の窓を開けてハウスの中に外気を取り入れる調整が欠かせないのです。窓はコンピューターで自動制御しています」

ちなみに、工場というイメージから収穫作業は機械なのかと思いきや、昇降機にのって人が手摘みしているそうです！

車内では「野菜○×クイズ大会」

移動車の中では、○×クイズ大会。大人でも迷うくらいの絶妙な問題で、大盛り上がり。

司会の“みっちゃん”がさらに盛りあげてくれて、目的地まであっという間に到着する楽しい時間を過ごしました。

思春期に突入した息子。周りよりも少しお兄さんだったため、最初は遠慮がちでしたが…しっかり楽しんでいるし（笑）

お待ちかねのランチタイム！

「サッポロさとらんど」に戻り、調理室でランチタイムの準備開始！部屋に入るとスパイスの匂いが…お、お腹が空いちゃったよ～！

サラダ作りプチ講座

子どもたちは、各家庭分のサラダづくりにチャレンジ！レタス類もフリルやベビーリーフなど何種類かあって、少しずつ形が違うだけで、玉レタス一種類だけで作る時と比べて見栄えが良くなることもわかりました。そして、野菜ソムリエプロの大澄さんが、サラダを美味しく作るコツを教えてくれました。

美味しくなるポイント01「レタスのちぎりかた」

大澄さん「コツは、横にちぎるのではなくて、葉の繊維にそって縦にちぎると美味しくなります」。「ちょっとしたこと」なんだけど、試してみると本当に歯ざわりが違ってくるから、不思議！

美味しくなるポイント02「ドレッシングの和え方」

ドレッシング…上からかけていませんか？「レストランではドレッシングは上からかけていないけれど、美味しいですよね？」と大澄さん。たしかに、ドレッシングが一ヵ所だけ集中してかかっているとしょっぱいですが、全体に均一に味がついている方が美味しいです。（なので、この見出しも「和える」という表現にしました）

均一に味を付けるコツは、ビニール袋に野菜とドレッシングをスプーン二杯入れて……フリフリ～！このやり方ならば、子どもでも楽しくお手伝いできそう！

そして、まんべんなくドレッシングが行き渡ることで、ドレッシングの油分が野菜をよりツヤツヤに魅せてくれます。

完成した、スペシャルランチはこちら！

食材は、ほぼ北海道産です！

手前のミニトマトは、先ほど見学した「Jファーム」のトマト。ピカピカで宝石みたいです！

プレートの中央にあるカボチャは、札幌市手稲山口の特産「大浜みやこかぼちゃ」、そして今が旬のトウモロコシ。

写真奥のカレーは、トマトと牛肉の夏カレー。牛肉は道内産で「キタウシリ」というホルスタイン種の肥育牛がたっぷり入っています。

そして、アグリコラの卵も「玉子サラダ」になっていました。見てください、このクリーム色の黄身を！ ”見た目ウケのために飼料に着色料を混ぜたりしない“とは言ってましたが、着色しないと黄身がこんなに色が薄いことを知りませんでした。

そして、黄身の色が薄くても、味はしっかり。それでいて全く臭みを感じない、澄んだ味でした。

まとめ

近郊農場をめぐり、生産者さんの話を聞いて、最後は採れたて野菜や地元の食材たっぷりのランチで締める！農場見学もランチも大満足！頭も心もお腹も満たされる一日でした。

主催　農業魅力再発信プロジェクト推進協議会運営・企画　HERB & COOKING KINA

#野菜ソムリエ #レポート #農業体験 #農業ツアー

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cyunley · 1 year

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なう(2023/03/07 19:56:35) 今夜は苺の食べ比べ- ̗̀🍓 ̖́- 奈良産の｢紅ほっぺ｣と｢ならあかり｣と長崎産の｢ゆめのか｣の3種😋 苺好きやからドレ食べても美味しいと思うのにこーやって食べ比べてみたら違いがよう分かる😳 NO.1🗽´-は奈良の新種の｢🍓ならあかり🏆｣最近できた新種らしく奈良県人やけど食べるのは初めてでどんなんやろー？と期待大で食べ��ら期待を大きく上回る美味しさ😍 今まで食べた事のない華やかな香り高さで甘くてほっぺた落ちたやんかー😆🙌 紅ほっぺも超デカで甘々ジューシー🥰 元々冷蔵庫にあった長崎のゆめのかも美味しかったのに｢ならあかり｣の後に食べたらアカン😂 まぁゆめのかは１P398円やったから比べたらアカンのやろーけど😅www また更に苺が好きになってしまったやん🥺 @yuki.nanpu ちゃんリベンジ苺超美味しかたよ🤩 旦那も感激してたわ！ありがとうね🥰🥰 #葱とごぼうの豚バラ炒め #茄子の揚げ浸し #菜の花のからし和え #奈良からの贈り物 #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #お家ごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #自炊記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #家庭料理今日の葱料理はゴボウと豚とで甘辛く炒めた🐷 まだあと７本も残ってる😅 菜の花は今年初でした😄ほろ苦くて美味かった😊 https://www.instagram.com/p/CpfEsdvSqmh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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