#ψαρι | Explore Tumblr Posts and Blogs

greekcookingmadeeasy · 2 years

Text

Oven Baked Swordfish Fillets “Plaki” with Potatoes

🐟

Oven Baked Swordfish Fillets “Plaki” with Potatoes – Xifias Fetes Plaki sto fourno me Patates BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

youtube

Serves 3-4 persons Fish Plaki is a traditional, delicious, easy-to-make Greek dish of oven baked fish. The Greek word “plaki” is used to describe any dish that is usually cooked flat with tomatoes, onion, olive oil and vegetables in the oven. You can use any white-fleshed fish fillet. In this recipe, I use swordfish which has an exceptional meaty taste and I add potatoes to create a whole meal. Needless to say that potatoes are all the money! Let me show you how to make this easy dish, a guaranteed new family favorite (also for kids who don’t usually eat fish). R U IN?

Looking for other ideas to prepare Swordfish? Find more Recipes HERE

INGREDIENTS: • 660 gr / 1 lb 7.6 oz / 3 Swordfish fillets (skinless, washed, thickness/slice: 1 cm/0.4 in) • 850 gr / 1 lb 13.5 oz / 6 Potatoes • 1/3 cup / 80 ml / 5.5 tbsp. Olive oil • 1 large, ripe Tomato • 300 gr / 10.5 oz / 3 fresh, medium, ripe Tomatoes • 1 large Onion • 1-2 Garlic Cloves • 1 tsp. Sugar • 1 tsp. dry Thyme (altern: 2 twigs fresh thyme) • 1 tsp. dry Oregano • Ground Salt and Pepper

METHOD: A. Prebake the Potatoes: 1. First peel potatoes. Place them in a large bowl with cold water. 2. Rinse them a couple times and shed their water. 3. Chop them in thin rounds of about ½ cm / 0.2 in thick. Place them back in the bowl.

4. Drizzle on top 2 tbsp. olive oil and season them with ground Salt and Pepper. 5. Rub half of the dry oregano and thyme with your palms and sprinkle on top of the potatoes. 6. Mix now potatoes with your hands or a large spoon. 7. Line a large Pyrex dish or oven tray with parchment paper. 8. Spread the potato rounds in a single layer on the paper.

9. Half-bake potato rounds in a preheated oven FAN @190℃/ 375℉ for 35'-40'. 10. Then remove them from the oven and let them cool down a bit while preparing the plaki dish.

B. Prepare fish and rest of ingredients for baking: 11. Chop garlic clove in small chunks. Cut Onion in 4-5 round slices and chop the rest in smaller chunks, mixing them with the garlic. 12. Cut the large tomato in round slices. Mush the 3 medium tomatoes in a food processor. 13. Tip: If using mashed, fresh tomatoes like me, the baked tomato sauce will be lighter in color and taste, but so fresh and sweet. For a rich tomato sauce, use canned, thick tomato sauce instead (passata).

14. Oil the bottom of a baking Pyrex tray 23 x 35 cm / 9 x 12 in. with 2.5 tbsp. Olive Oil. 15. Pour half of the tomato sauce in the tray. 16. Spread the fish fillets in the tray. Turn the fillets around so that they can absorb some of the oil and tomato sauce on both sides.

17. Around them, scatter the half-baked potato rounds. 18. Pour the rest of tomato sauce on top. With a spoon, spread the sauce on top of both potatoes and fish. 19. Scatter around the chopped onions and garlic plus the sugar. 20. Season with ground salt and pepper, to taste. 21. Rub and sprinkle on top the rest of dry oregano and thyme. 22. Drizzle a dash of olive oil on top of each fish fillet. 23. Place a layer of onion slices on top of the swordfish fillets. 24. Add a layer of tomato rounds on top and season with a bit more ground salt. 25. The tray is now ready to go into the oven.

C. Baking instructions: 26. Bake Swordfish Plaki in a preheated oven, FAN @190℃/ 375℉ first for about 30' (depends on the oven). 27. Then, raise oven temperature to @200℃/ 400℉, change oven into "Grill" Setting, move tray to the top shelf and grill for about 5' extra, for a crispy and golden effect. 28. Then remove the tray from the oven. 29. The baked Swordfish plaki is ready! Looks absolutely gorgeous!!

D. Serving suggestion: Serve it while still hot from the oven.

You can serve it together with some steamed veggies like broccoli and cauliflower.

What did I tell you? Potatoes are all the money!

A great, quick Sunday family lunch!

Kali epitixia, Good luck with creating it!

E. Storage info: Leftovers can be stored after they cool down, in an airtight container, in the fridge for up to 1 week.

Check my YouTube Video: HERE

Ξιφίας Φέτες Πλακί στο φούρνο με Πατάτες BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Σερβίρει 3-4 άτομα Το Ψάρι Πλακί είναι ένα παραδοσιακό, νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή πιάτο με ψάρι στο φούρνο. Η ελληνική λέξη «πλακί» χρησιμοποιείται για να περιγράψει κάθε πιάτο που συνήθως ψήνεται πλακέ στο φούρνο μαζί με ντομάτες, κρεμμύδια, ελαιόλαδο και λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο φιλέτο λευκόσαρκου ψαριού θέλετε. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ξιφία που έχει εξαιρετική κρεάτινη γεύση και προσθέτω πατάτες για να δημιουργήσω ένα πλήρες γεύμα. Περιττό να σας πω ότι οι πατάτες είναι όλα τα λεφτά! Πάμε λοιπόν να σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτό το εύκολο, εγγυημένα νέο αγαπημένο φαγητό για όλη την οικογένεια (επίσης για παιδιά που συνήθως δεν τρώνε ψάρι). ΨΗΝΕΣΤΕ;

Ψάχνετε άλλες ιδέες για να φτιάξετε Ξιφία? Δείτε τις όλες ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ: • 660 γρ / 1 lb 7,6 oz / 3 φιλέτα-φέτες Ξιφία (χωρίς πέτσα, πλυμένες, πάχος/φέτα: 1 εκ. / 0,4 in) • 850 γρ / 1 lb 13,5 oz / 6 Πατάτες • 1/3 φλ. / 80 ml / 5,5 κ.σ. Ελαιόλαδο • 1 μεγάλη, ώριμη Ντομάτα • 300 γρ / 10,5 oz / 3 φρέσκες, μέτριες, ώριμες Ντομάτες • 1 μεγάλο Κρεμμύδι • 1-2 Σκελίδες Σκόρδο • 1 κ.γ. Ζάχαρη • 1 κ.γ. ξερό Θυμάρι (εναλλακτικά: 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι) • 1 κ.γ. ξερή Ρίγανη • Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ: Α. Μισοψήστε τις πατάτες: 1. Ξεφλουδίστε πρώτα τις πατάτες. Βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό. 2. Ξεπλύντε τις μια-δυο φορές και μετά χύστε το νερό τους. 3. Κόψτε τις σε λεπτές ροδέλες πάχους περίπου ½ εκ. / 0,2 in. Τοποθετήστε τις ξανά στο μπολ.

4. Περιχύστε από πάνω 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. 5. Τρίψτε με τις παλάμες σας τη μισή από τη ξερή ρίγανη και το μισό θυμάρι και πασπαλίστε τα πάνω από τις πατάτες. 6. Ανακατέψτε τώρα τις πατάτες με τα χέρια σας ή με ένα μεγάλο κουτάλι. 7. Στρώστε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί πυρέξ ή λαμαρίνα. 8. Απλώστε τις στρογγυλές πατάτες σε μία στρώση πάνω στη λαδόκολλα.

9. Μισοψήστε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @190℃/ 375℉ για 35'-40'. 10. Στη συνέχεια βγάλτε τις από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν λίγο ενόσω ετοιμάζετε το πλακί.

Β. Ετοιμάστε τα ψάρια και τα υπόλοιπα υλικά για ψήσιμο: 11. Κόψτε τη σκελίδα σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι σε 4-5 στρογγυλές φέτες και το υπόλοιπο ψιλοκόψτε το, ανακατεύοντάς με τα σκόρδα. 12. Κόψτε τη μεγάλη ντομάτα σε στρογγυλές φέτες. Πολτοποιήστε τις 3 μέτριες ντομάτες με μούλτι ή μπλέντερ. 13. Συμβουλή: Αν χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένες, φρέσκες ντομάτες όπως εγώ, η ψημένη σάλτσα ντομάτας θα είναι πιο ελαφριά σε χρώμα και γεύση, αλλά πιο φρέσκια και γλυκειά. Για πιο πλούσια σάλτσα ντομάτας, χρησιμοποιήστε πηχτή σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα (πασάτα).

14. Λαδώστε τον πάτο ενός ταψιού Pyrex 23 x 35 cm / 9 x 12 in. με 2,5 κ.σ. Ελαιόλαδο. 15. Ρίξτε τη μισή σάλτσα ντομάτας στο ταψί. 16. Απλώστε τις φέτες ξιφία στο ταψί. Αναποδογυρίστε τα φιλέτα για να απορροφήσουν λίγο από το λάδι και τη σάλτσα ντομάτας και από τις δύο πλευρές.

17. Γύρω τους σκορπίστε τις μισοψημένες στρογγυλές πατάτες. 18. Ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτα. Με ένα κουτάλι απλώστε τη πάνω από τις πατάτες και το ψάρι. 19. Σκορπίστε παντού τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδα συν τη ζάχαρη. 20. Αλατοπιπερώστε, κατά βούληση. 21. Τρίψτε και πασπαλίστε από πάνω την υπόλοιπη ξερή ρίγανη και το θυμάρι. 22. Περιχύστε μια σταλιά ελαιόλαδο πάνω από κάθε φιλέτο ψαριού. 23. Τοποθετήστε μια στρώση στρογγυλές φέτες κρεμμυδιού πάνω από τα φιλέτα ξιφία. 24. Προσθέστε από πάνω μια στρώση στρογγυλές ντομάτες και αλατίστε λίγο ακόμα. 25. Το ταψί είναι τώρα έτοιμο να μπει στο φούρνο.

Γ. Οδηγίες ψησίματος: 26. Ψήστε τον Ξιφία Πλακί σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @190℃/ 375℉ πρώτα για περίπου 30' (εξαρτάται από τον φούρνο). 27. Στη συνέχεια, ανεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους @200℃/ 400℉, αλλάξτε το φούρνο στη ρύθμιση "ΓΚΡΙΛ", μετακινήστε το ταψί στο επάνω ράφι και ψήστε τα φιλέτα για περίπου 5' επιπλέον, για ένα τραγανό και χρυσαφένιο αποτέλεσμα. 28. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. 29. Έτοιμος ο ξιφίας πλακί! Φαίνεται λαχταριστός!!

Δ. Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε αυτό το πιάτο όσο είναι ακόμα ζεστό από το φούρνο.

Τι σας είπα? Οι Πατάτες είναι όλα τα λεφτά!!

Μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με λαχανικά στον ατμό όπως μπρόκολο και κουνουπίδι.

Ένα υπέροχο, γρήγορο Κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα!

Καλή επιτυχία στη δημιουργία σας!

Ε. Πληροφορίες φύλαξης: Τα υπολείμματα μπορούν να φυλαχτούν αφού κρυώσουν, σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

#lunch #dinner #maincourse #fish #potatoes #diet #children #gluten #lactose #swordfish #fish plaki #oven baked swordfish with potatoes #φετες ξιφια πλακι με πατατες #ψαρι #ψάρι #πατάτες #φέτες ξιφία πλακί στο φούρνο με πατάτες

1 note · View note

ipsyntages · 2 years

Link

#ΨΑΡΙ #ΣΑΡΔΕΛΑ

0 notes

orthodoxiaonline · 2 years

Text

Μεταμόρφωση του Σωτήρος Χριστού 2022 | Γιατί σήμερα τρώμε ψάρι - Αγιορείτικη Συνταγή για ψάρι

Μεταμόρφωση του Σωτήρος Χριστού 2022 | Γιατί σήμερα τρώμε ψάρι – Αγιορείτικη Συνταγή για ψάρι

Μεταμόρφωση του Σωτήρος Χριστού 2022 | Γιατί σήμερα τρώμε ψάρι διακόπτοντας έτσι την νηστεία του Δεκαπενταύγουστου; – Αγιορείτικη Συνταγή για ψάρι. (more…)

View On WordPress

#αγιορείτικη συνταγή #Μεταμόρφωση του Σωτήρος Χριστού 2022 #νηστεία #συνταγή #ψαρι

0 notes

sugaroto · 5 months

Text

Τι παραγγέλνεις: Στρατιωτακι μου περήφανο στον αγέρα δεν λυγάς κι ως τα πιο ψηλά βουνά τη σημαία μας κρατάς

Τι σου έρχεται: Πλιτς πλατς μες στο νερό, βλέπω ένα ψάρι και γελώ, με κοιτάει και αυτό και γελά, θες να με φας, πριτς δεν έρχομαι.

#Σέρρες #σερρες #Serres #Οδυσσέας #Οδυσσέας Χρηστίδης #(αυτο δεν ήταν το επίθετο του??)#Γιώργος Καπουτζίδης #Giorgos Kapoutzidis #btw αυτη η σκηνη ειναι που λεει στην χρυσα για τοτε που ξεχασε τα λογια του σε γιορτη της 25ης Μαρτίου #και είπε αυτο με το ψαρι🤣

9 notes · View notes

boulevard-of-broken-dreams6 · 1 year

Text

Αυτό που κάθε μέρα θέλω να τσακισω ότι σοκολάτα Έχει το σπίτι πρέπει να σταματήσει.

#σαδ #νιώθω σαν το ψαρι απο το Μπομπ σφουγαρακη

2 notes · View notes

xehasmenesithakes · 3 months

Text

Κλεινω τα ματια μου,βυθιζομαι στη μουσικη.Σε ποιον να εξηγησω τι αισθανομαι;Ποιος θα με καταλαβει;

Οι μερες που φοβομουν ηρθαν.Ηρθαν και περασαν και περασαν και αλλες..

Νιωθω μικρος;Νιωθω μεγαλος;Δεν ξερω.

Μονο να τρεχω ξερω..Τα γονατα μου ειναι πιο στιβαρα και το βημα μου πιο σιγουρο πια.Μεγαλωνω, ειναι αληθεια…

Και μαζι μου μεγαλωνει η δειψα μου και μαζι της μεγαλωνει και ο φοβος μου,για το τελος .Για τα ρολογια και για τους αριθμους που τρεχουν εναντίον μου.

Θελω μονο να με ξεδειψασω ,να με χορτασω μια φορα.Αλλα νιωθω πως ειναι στη φυση μου το να μη χορτασω ποτε.

Θελω να παρω τα βουνα,θελω να χωσω τις παλαμες μου στο χωμα,θελω να νιωσω τη γη.

Δεν εχω προλαβει να εκτιμησω τη γη,και μαζι με αυτη και αλλα τοσα.

Και η ζωη οπως μας την εχουν επιβαλλει να την ζουμε ειναι μια παγιδα και το χουν κανει τοσο καλα που το μυαλο σου δεν μπορει να σκεφτει καμια εναλλακτικη.

Νιωθω σαν ψαρι μεσα στα δίχτυα.και το χειροτερο;;

Το πιο παρανοικο κομματι ειναι οτι ψαχνω διχτυα γυρω μου και δε τα βλεπω,μα την ιδια στιγμη τα νιωθω πανω στο δερμα μου να με κρατανε ακινητο.

Θυμαμαι καποτε φοβομουν μηπως δε καταφερω να πιασω τους στοχους μου.Τωρα φοβαμαι μηπως οι στοχοι αυτοι εντελει δεν ειναι αληθινα δικοι μου.Και δεν ειναι οτι δε τους διαλεξα εγω απλα αναρωτιεμαι που ειναι η τρελα μου σε ολο αυτο;που ειναι η υπογραφη μου;Οδευω συμβατικα προς το θανατο;

…Διαβασα για ενα πειραμα που καναν καποιοι επιστημονες και απο οταν το διαβασα το μυαλο μου δεν μπορει να παψει να το σκεφτεται..Οι επιστημονες πηραν 50 νεογεννητα μυγακια και τα βαλαν σε ενα μικρο γυαλινο βαζακι τα αφησαν εκει μεσα να πετανε για μερες.Οι μυγες πεταγαν λοιπον απο τη μια ως την αλλη πλευρα του βαζου.Θελω να σκεφτεις ενα ασφυκτικα μικρο βαζο.Καποια στιγμη οι επιστημονες βγαζαν τις μυγες απο το βαζο και αυτο που παρατηρουσαν ειναι οτι οι μυγες παρα το γεγονος οτι ηταν εκτος του βαζου πεταγαν ακριβως την ιδια διαδρομη ασφυκτικα ολες συγκεντρωμενες λες και ηταν στο βαζο.Καμια δεν τολμαγε να παει λιγο παραπερα,ουτε το φανταζοντουσαν οτι υπαρχει παρα περα…

Δε θα σου πω ψεμματα με ταραξε παρα πολυ αυτο το πειραμα..

Ξαφνικα αρχισα να βλεπω μονο μυγες γυρω μου

Και τι κανουν αυτες γυρω μου;Μηπως ειμαι μυγα και γω;

Αληθεια δε ξερω και φοβαμαι οσο δε φανταζεσαι

Το μονο που θελω ειναι ονειρα εξω απο το βαζο

Δεν ξερω αν βγαζει νοημα..δεν ειμαι απο τους ανθρωπους που εγκαταλειπουν τα ονειρα τους αλλα φοβαμαι μην τα ονειρα εγκαταλειψουν εμενα

Θελω να φωναξω να πανε να γαμηθουν ολα!Θελω να βαλω φωτια στον καναπε μου!Και θελω να καψω τη τηλεοραση και να παω να καψω και τη τηλεοραση του γειτονα.

Αλλα θα καταπιω αυτη τη θεληση.Θα τη ξεχασω.Θα σκασω.Γιατι που λεφτα για νεα τηλεοραση στον γειτονα;Και ο μηνας πως σκατα θα βγει;

Πολυ πεζος δεν εγινα;

Εσεις περιμενετε ποιηματα και ερωτες απο μενα.

Και γω περιμενω απο σας ποτε θα τα βαρεθειτε να παμε κανα βημα παρακατω.

23 notes · View notes

noah-kuttler · 2 months

Text

@votivefigure

ουτε εμενα μου εστειλε νοτιφ <3 και δεν δουλευει και το κουοτ ριπλαϊ <3 never change tumblr <3

το βρηκε καποιος που δεν ηθελα να το βρει λμαο :(

💀oh fuck thaaat ελπιζω εισαι αντερκοβερ παλι λολ...επισης γιες ψαρι here!! στις 18 μαρτιου ειχα :) thank you για την ευχη ❤️❤️

#votivefigure

1 note · View note

velosvelos · 1 year

Link

0 notes

eclecticstarlightblogger · 1 year

Text

Σάλος με το “εμβολιασμένο” ψαρι που παρουσίασε ο ΣΕΒΕ

Στην εκδήλωση για την κοπή της βασιλόπιτας του ΣΕΒΕ για το νέο έτος παρουσιάστηκε κάτι το… πρωτοποριακό: το εμβολιασμένο ψάρι! Ο πρόεδρος του Συνδέσμου Εξαγωγέων ΣΕΒΕ Σίμος Διαμαντίδης ήταν αυτός που παρουσίασε στο κοινό και τους δημοσιογράφους το πώς και γιατί εμβολιάζουμε ένα μεγάλο ψητό ψάρι! Σύμφωνα με το GRTimes, το συγκεκριμένο ψάρι, είναι αγαπημένο […] Σάλος με το “εμβολιασμένο” ψαρι που…

View On WordPress

0 notes

matcha-stain · 2 years

Text

greek lesson notes * short

θα ηθελα // want

παρακαλω // please

θρονος // throne

θεατρο // theatre

ταξι // taxi

λεμονι // lemon

ξιδι // vinegar

η σουπα // soup

παπρικα // paprika

σπαγγετι // spaghetti

καφες // coffee

ψαρι // fish

ψωμι // bread

#greek vocab

1 note · View note

outabout · 2 years

Link

#ΨΑΡΙ #ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ

0 notes

greekcookingmadeeasy · 1 year

Text

Fried White Fish with Spicy Sauce

🐟

Fried White Fish with Spicy Sauce – Tiganito Psari Lefko me Pikantiki Saltsa Psariou BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

youtube

Serves 2 persons Usually fish recipes are quite simple; the most important thing is to find fresh fish AND prepare it the same day. In this quick recipe, I first prepare an unusual, spicy, buttery sauce with marinated anchovies, chili peppers and lots of lemon. Subsequently, I fry the white fish and then pour the warm sauce on top, to enhance its taste which is usually blunt and understated. I hope you will enjoy it!

INGREDIENTS: • 450 gr / 16 oz / 4 slices fresh, White Fish Fillets, any (e.g. Cod, Halibut, Turbot) • 40 gr / 1.4 oz / almost 3 tbsp. Butter (for frying) • 230 ml / almost 1 cup Water • 1 tbsp. Corn Flour • 21 gr / 0.7 oz / 1.5 tbsp. Butter (for the sauce) • 35 gr / 1.2 oz / 6 fillets cured, marinated Anchovies (with chili flakes) • 1/3 tsp. ground Nutmeg • 1-1.5 tbsp. / 15-20 ml fresh Lemon Juice • Zest from one Lemon • Ground Salt and Pepper

METHOD: A. Prepare the spicy, fish sauce: 1. Chop the marinated anchovies into very small pieces. 2. Note: Mine are homemade where I added some chili flakes. If yours do not have them, add a pinch chili in the sauce.

3. Place a small saucepan with the water over medium heat. 4. Add the corn flour and dissolve it in the water using a whisk. 5. Next add the butter and ground nutmeg while adjusting the heat to very low.

6. Season with just a bit of ground salt and pepper, because anchovies are salty and spicy anyway! 7. When sauce starts to boil, pour in the lemon juice, whisking to blend it in. 8. Next, add the chopped anchovies and give them a quick simmer for a couple of minutes or until sauce thickens. 9. Finish the sauce by sprinkling the lemon zest on top. 10. Turn off the heat. 11. But do keep in mind that sauce should be served warm!

B. Fry the white fish: 12. Immediately, place a frying pan over medium heat. 13. Add the butter and let it melt until it stops bubbling. 14. Place the fish fillets in the pan. Fry them for 3’ on one side.

15. Flip them and fry them for 3’ more on the other side, pouring some of the hot butter from the pan on top of them, a couple times.

16. When ready, place them on a serving plate and turn off the heat.

C. Serving suggestion: Arrange 2 fish fillets on each dinner plate adding some steamed vegetables (e.g. carrots, potatoes, broccoli and cauliflower) on the side. Pour plenty of the warm, spicy sauce on top of the fish and the veggies. To garnish, place a small twig of parsley on top.

Eat immediately while still hot. A quick and easy dish for those who love white fish but want to spice it up a bit, with a very appetizing effect.

Other Recipes-Ideas for Seafood? See them all HERE

Check my YouTube Video: HERE

Τηγανητό Ψάρι Λευκό με Πικάντικη Σάλτσα Ψαριού BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Σερβίρει 2 άτομα Συνήθως οι συνταγές ψαριών είναι αρκετά απλές. Το πιο σημαντικό είναι να βρείτε φρέσκο ψάρι ΚΑΙ να το ετοιμάσετε την ίδια μέρα. Σε αυτή τη γρήγορη συνταγή, ετοιμάζω πρώτα μια ασυνήθιστη, πικάντικη, βουτυράτη σάλτσα με μαριναρισμένο γαύρο, μπούκοβο και μπόλικο λεμόνι. Στη συνέχεια, τηγανίζω το άσπρο ψάρι και μετά ρίχνω τη ζεστή σάλτσα από πάνω του, για να βελτιώσω τη γεύση του που συνήθως είναι κάπως ουδέτερη και ελαφριά. Ελπίζω να το απολαύσετε!

ΥΛΙΚΑ: • 450 γρ / 16 oz / 4 φέτες φρέσκα, φιλέτα λευκού Ψαριού, οποιαδήποτε (π.χ. μπακαλιάρος, καλκάνι κλπ.) • 40 γρ / 1,4 oz / σχεδόν 3 κ.σ. Βούτυρο (για το τηγάνισμα) • 230 ml / σχεδόν 1 φλ. Νερό • 1 κ.σ. Κόρν Φλάουρ • 21 γρ / 0,7 oz / 1,5 κ.σ. Βούτυρο (για τη σάλτσα) • 35 γρ / 1,2 oz / 6 φιλέτα μαριναρισμένος Γαύρος (με νιφάδες τσίλι) • 1/3 κ.γ. αλεσμένο Μοσχοκάρυδο • 1-1,5 κ.σ. / 15-20 ml φρέσκος χυμός Λεμονιού • Ξύσμα από ένα Λεμόνι • Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ: Α. Ετοιμάστε την πικάντικη σάλτσα ψαριού: 1. Ψιλοκόψτε τα μαριναρισμένα γαυράκια σε πολύ μικρά κομμάτια. 2. Σημείωση: Τα δικά μου είναι σπιτικά όπου είχα προσθέσει μερικές νιφάδες τσίλι (μπούκοβο). Αν τα δικά σας δεν έχουν, προσθέστε μια πρέζα μπούκοβο μέσα στη σάλτσα.

3. Βάλτε ένα κατσαρόλι με το νερό πάνω από μέτρια φωτιά. 4. Προσθέστε το κορν φλάουρ και διαλύστε το στο νερό χρησιμοποιώντας το σύρμα. 5. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο ενώ ρυθμίζετε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό.

6. Προσθέστε λίγο φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι, γιατί ο γαύρος είναι ούτως ή άλλως αλμυρός και πικάντικος! 7. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας να ενωθεί. 8. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο γαύρο και αφήστε να πάρει μια βράση για δύο λεπτάκια ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. 9. Τελειώστε τη σάλτσα πασπαλίζοντας από πάνω το ξύσμα λεμονιού. 10. Σβήστε τη φωτιά. 11. Λάβετε όμως υπόψη ότι η σάλτσα πρέπει να σερβιριστεί ζεστή!

Β. Τηγανίστε το λευκό ψάρι: 12. Αμέσως, βάλτε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά. 13. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει μέχρι να σταματήσει να βγάζει αφρούς. 14. Βάλτε τα φιλέτα ψαριού στο τηγάνι. Τηγανίστε τα για 3’ από τη μία πλευρά.

15. Αναποδογυρίστε και τηγανίστε τα για 3’ ακόμη από την άλλη πλευρά, περιχύνοντας τα κάθε τόσο με το καυτό βούτυρο από το τηγάνι.

16. Μόλις είναι έτοιμα, βάλτε τα σε πιατέλα σερβιρίσματος και σβήστε τη φωτιά.

Γ. Πρόταση σερβιρίσματος: Τοποθετήστε 2 φιλέτα ψαριού σε κάθε πιάτο προσθέτοντας μερικά λαχανικά στον ατμό (π.χ. καρότα, πατάτες, μπρόκολο και κουνουπίδι) στο πλάι τους. Περιχύστε άφθονη από τη ζεστή, πικάντικη σάλτσα πάνω από το ψάρι και τα λαχανικά.

Για γαρνίρισμα, βάλτε από πάνω ένα κλωναράκι μαϊντανό. Φάτε τα αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστά. Ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο για όσους αγαπούν το λευκό ψάρι αλλά θέλουν να το νοστιμίσουν και να το κάνουν λίγο πικάντικο, με ένα πραγματικά πολύ ορεκτικό αποτέλεσμα.

Ψάχνετε άλλες Συνταγές-Ιδέες για Ψάρια & Θαλασσινά? Δείτε τις ΕΔΩ

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

0 notes