#Tintilla de Rota

[amecvinos]

Cata de la variedad Tintilla de Rota. IGP Tierra de Cádiz. Vara y Pulgar 2021. 14,5 % Vol. Compañía de Vinos del Atlántico. Forlong Tintilla 2019. 14,5 % Vol. Bodega Forlong. Tintilla Corchuelo 2020. 14,5 % Vol. Bodegas Luis Pérez.

#amecvinos #asociacionmalagueñadeenologiaycata #tintilladerota #igptierradecadiz #tierradecadiz #compañiadevinosdelatlantico #bodegasforlong #luisperez

[carriola2]

Barbazul 2020. Variedades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tintilla de Rota. 14 % Vol. Huerta de Albalá. Arcos de la Frontera. Vino de la Tierra de Cádiz.

#barbazul #syrah #merlot #cabernetsauvignon #tintilladerota #huertaalbala #vtcadiz #vinodelatierradecadiz

[fijn-proeverij-blog]

Sherry trilogie, deel II: In de wijngaard

Klimaat algemeen:

  Het klimaat hier zit vol van extremen, dit komt door de ligging waar vele stromingen zich kruizen, hitte uit het zuiden, vochtige winden door aanwezigheid van harde winden uit de Atlantische Oceaan, maar ook warme winden vanuit de Middellandse zee en het noorden, deze winden zijn best intens omdat deze 2 grote wateren hier samenkomen.

De zomers zijn hier vurig heet, tot 40°C is hier niet vreemd, daarnaast telt deze streek gem. 300 dagen zon.

Dit klinkt alsof het enkel droog en heet is hier, maar gelukkig valt hier ook een goede hoeveelheid neerslag, al valt 1/3de van de regen tijdens de winter (oktober t/m mei, de 6 maanden buiten het groeiseizoen), deze neerslag wordt opgeslagen in de kalkhoudende bodems en bieden reserves voor de zomer. Hoe dichter bij de kust hoe meer neerslag.

 De eerder genoemde winden vanuit de Atlantische Oceaan & Middellandse zee zijn belangrijk om te benadrukken aangezien deze een enorme stempel drukken op hoe men hier in de wijngaard te werk moet gaan. De 2 winden dragen de naam: Levante & Poniënte.

 ·         Levante: Warme droge wind uit de La Mancha in het zuidoosten. Deze wind zorgt ervoor dat rotting in de druiven geen kans krijgt aangezien vocht uit de wijngaarden geblazen wordt.

 ·         Poniënte (el sol Poniënte = de wind vanwaar de zon ondergaat): westelijk vochtige zeewind vanuit de Atlantische oceaan. Deze vochtige wind kan verschonend werken langs de kust, maar ook verder landinwaarts als dauw neervallen om de wijngaarden en tijdens hitte periodes als verzachtende verkoelende deken dienen.

 Deze winden zijn vooral erg belangrijk omdat ze de wijngaarden schoon houden van ziektes en rotting door vocht. Deze streek kent dan al vanaf het begin biodynamische wijnbouw maar omdat dit hier altijd al zo is geweest wordt het nooit benoemd.

   Bodem:

 Eigenlijk is deze streek er één van extremen op elk gebied, zo ook de bodem. Zonder de bodemstructuur in combinatie met druivenrassen, klimaat, natuurlijke gisten, geschiedenis & cultuur is het maken van Sherry stijl wijnen niet mogelijk.

Er zijn 3 verschillende typen bodems die de wijnbouw bijstaan maar er is er één die verreweg het belangrijkste is, dat is de zogeheten Albariza bodem. De andere bodems zijn Barros & Arenas.

 ❶         Albariza (midden foto):

 70% van de totale bodemtypen in de Sherrystreek is de Albariza. Dit is een oogverblindende spier witte kalk bodem diezeer kalkrijk is, in extreme gevallen tot 80% pure kalk maar gemiddeld bestaat Albariza uit 25% a 40% kalk, dit met leem (is rijk aan calciumcarbonaat, klei en silicium). Deze bodem is ontstaan door afzetting vanuit een binnenzee die in het verleden hier het land bedekte. Poederachtige structuur (poreus door de miljoenenjaren oude fossielen) waardoor de wortels zich goed kunnen wortelen. Omdat deze Albariza bodem poreus is, kan het goed water opslaan (na de regen zorgt de zon ervoor dat het hete bodemoppervlak tot een harde korst veranderd en daaronder het water vasthoudt). Op deze bodem staat enkel DE druif Palomino aangeplant.

  ❷         Arenas (links op de foto):

 De Arenas bodems bevatten minder kalk, zijn losser van structuur, geel/bruinachtige kleur met en rode gloed.  Deze bodem biedt meer rendementen aan druiven dan de Albariza maar je ziet hier niet heel veel druivenaanplant op, en wat je ziet is enkel de Moscatel, en ook een beetje de inheemse Tintilla de Rota druif. De Arenas bodems zijn voornamelijk langs de kust te vinden.

   ❸         Barros (rechts op de foto):

 Het 3de bodemtype die men hier kent is de Barros. Barros is meer klei gemixt met zand, wat minder kalk en donkerder van kleur. Deze bodem tref je voornamelijk in de vlaktes & dalen (valleien)

 Irrigatie is verboden in de Sherry streek! Er zou hier toestemming verleent voor kunnen worden bij extreme droogte vanuit het Consejo, dit is nog nooit gebeurd.

Aangezien irrigatie verboden is, is het essentieel dat iedere druppel regen door de Albariza bodem gevangen word (nu in 2018 is er een waterreserve voor 4 jaar voor heel Andalusië). In de herfst en de winter regent het vooral in korte, heftige buien. Om al dit water op te vangen wordt de grond tussen de rijen wijnstokken in kleine vierkante troggen verdeeld waar het regenwater in verzameld wordt. Dit proces - genaamd 'Aserpiado' - zorgt ervoor dat er zo min mogelijk water verloren gaat en de bodem alle regen die valt op kan nemen. Na het regenseizoen wordt de grond weer vlak gemaakt.

Na de oogst worden direct vierkante ‘bakken’ gegraven om waterreserves in op te slaan, deze bakken worden Serpia genoemd.

  Wijngaard:

 Nu heb je je ingebeeld dat je uitkijkt over de glooiende wit stralende vlakten waar de druivenstokken staan aangeplant op de niet al te grote wijngaarden terwijl de zon volop schijnt…voel je het?

 Voor een goede Sherry oogst heb je weergaloze wijnstokken in topconditie nodig. Om deze reden worden hier de wijngaarden met de 'oude wijnstokken' niet bij gehouden om oud te worden, (in andere delen van de wereld zie je juist wel dat wijnstokken zo oud mogelijk gehouden worden om een bepaalde topkwaliteit druiven te kunnen oogsten). Ze worden gewoonlijk na 30 á 35 jaar vervangen. Wanneer oude wijnstokken verwijderd worden krijgt het land 2 jaar rust voordat er weer nieuwe wijnstokken gepland worden. De nieuwe wijnstokken worden na 3 of 4 jaar na het planten pas productief & met rust gelaten. Dit komt door de extremen waar ik he eerder over heb gehad, de hitte en de hoge minerale activiteit in de bodem putten de planten flink uit.

Ook heb je net zoals ieder wijnbouwgebied in de wereld specifieke delen waar de betere wijngaarden zijn gelegen, deze betere wijngaarden worden Pagos (= terroir) genoemd, dit zijn geclassificeerde wijngaarden (vergelijk dit met een Franse Cru). De betere Pagos liggen in het Jerez Superior deel (El Triangle, zie deel I). Een Bodega moet min. 60% van de druiven gebruiken vanuit deze Pagos. Sommige wijngaarden (Pagos) onderscheiden zich van de ‘gewone’ wijngaarden, door een hogere activiteit van actieve kalk in de bodem waardoor een hogere suikeromzetting dan gemiddeld in de druif plaatsvindt, hierdoor bevatten de wijnen van zichzelf meer alcohol (t/m 15%), deze hoeven dus niet tot minder versterk te worden waardoor deze wijnen meer complexiteit hebben door vaste elementen. Dit zijn meer terroir Sherry’s

De traditionele snoeitechniek voor Sherry wijnstokken noemt men: 'Vara y Pulgar' (Vara = de stok/twijg waar de druiven aan groeien & Pulgar = duim, hier groeien de druiven niet aan maar worden wel al klaargestoomd om het jaar erop de Vara te worden), wat 'stok en duim' betekent. Iedere wijnstok heeft 2 twijgen, eentje wordt lang gelaten met zo'n 8 knoppen eraan (de "stok") en de ander wordt kort gesnoeid met slecht 1 of 2 knoppen (de "duim"). Aan het einde van het groeiseizoen wordt de stok gesnoeid en wordt deze de duim van het nieuwe seizoen; de duim mag op zijn beurt uitgroeien tot de nieuwe stok. De Vara is de druif dragende tak, de Pulgar nier, het jaar daarop wordt de Pulgar de Vara.

De oogst:

 De oogst is meestal rond midden augustus à begin september als het suikergehalte van de druif nog niet zo hoog is. De temperatuur kan tijdens de oogstperiode overdag al snel oplopen tot 37°C of hoger.

Bij het maken van de basiswijn mag zo min mogelijk oxidatie optreden bij de druiven. Aangezien de kans op oxidatie wordt vergroot bij hogere temperaturen, oogsten veel wijngaarden ’s nachts wanneer het buiten koeler is, en dan het liefst wanneer de eerder genoemde Levante wind waait. De druiven komen nu volledig droog bij de persen aan en wordt de laag natuurlijke gistcellen vastgehouden wat weer erg belangrijk is ter bevordering voor het latere gistingsproces, maar hier kom ik nog uitgebreider op terug.

 ‘Oudere’stokken worden nog manueel geoogst maar nieuwere stokken 50% met de machine en 50% nog manueel.

  Druivenrassen:

 Voor 95% heerst er één druivenras in Sherry en dat is de Palomino Fino, hier worden alle droge stijlen Sherry’s van gemaakt maar kunnen ook aan de basis staan van de zoetere varianten. Voor de zoete wijnen wordt echter over het algemeen Moscatel gebruikt maar ook de beroemde zogenoemde zoete P.X. van de Pèdro Xímenez druif (als staat deze buiten de Sherry streek aangeplant in Montill-Moriles), of een mix van deze druiven. Daarnaast zijn er nog een x aantal die hier voorkomen maar die spelen nauwelijks een rol.

   ❶         Palomino fino

Deze druif is van nature zeer neutraal, hierdoor leent hij zich perfect voor de productie van Sherry aangezien het productieproces de smaak van de wijnen bepaald en niet de druif aan zich. Ook ontwikkeld Palomino weinig suikers, heeft een dunne schil, grote trossen met veel vruchten. De aroma’s die Palomino kenmerkt is kruidige citrus.

 ❷         Moscatel

De Moscatel zoals hier genoemd kennen we in de rest van de wereld als de Muscat en vrijwel altijd als een zoete wijn, zo ook hier. Deze druif staat slechts voor 3% aangeplant in de D.O. Jèrez, voornamelijk in de vlaktes & dalen op Arenas bodem in Chipiona te Sanlúcar de Barrameda. Moscatel is een zeer aromatische druif en word hier gebruikt om andere Sherry’s aan te zoeten, maar ook als eigen type Sherry.

 ❸         Pedro Ximenez

Bijna ieder restaurant in Nederland heeft wel een fles zogenoemde PX wijn staan. Ondanks dat de donkere soms zelfs bijna zwarte kleur doet vermoeden is de Pedro Ximenez een witte druif met. Deze druif wordt vrijwel altijd gebruikt hier om net iets later dan gemiddeld te oogsten waardoor er meer suikers aanwezig zijn in het vruchtvlees en worden na de oogst 5 dagen te drogen gelegd op matten in de zon om zo vocht uit de druif te laten treden, met als vervolg verschrompelende druiven als rozijnen met een dikke zoete extractie aan vruchtvlees. Dit wordt uiteindelijk geperst voor de zoete wijnen. Pedro Ximinez heeft een dunne schil (wat een voordeel is bij het indrogen). Deze druif doet het het best in warm en droog continentaal klimaat, hierdoor zie je de aanplant voornamelijk in Montille-Morilles bij Cordoba. De dunne schil verdraagt de vochtigheid langs de kust niet. Word gebruikt om andere Sherry’s aan te zoeten, maar ook als eigen type Sherry.

 Overige rassen: Tintilla de Rota & Tintilla Nude

Zoals in vele gebieden wordt er meestal over de herkenbare of traditionele internationale druivenrassen gesproken. Maar overal zijn eigenwijze of innovatieve boeren die het ook leuk vinden om met iets speciaals te werken, met lokale rassen hier bv. als de Tintilla de Rota wat letterlijk ‘De kleine rode druif’ betekent vanwege de kleine besjes. Deze druif kennen we elders in Spanje als de Graciano. Nu is er slechts een aaanplant van 3% in de Sherry styreek maar is wel in opkomst rondom Cadìz.

Een andere blauwe local is de Tintilla Nude, deze staat nog minder aangeplant, slechts 2 ha.

°Okay nu is het tijd voor DE MATERIE van Sherry, het maken, de stijlen en de flor”. Lees dit in deel III.

#Levante #Poniënte #Albariza #Barros #Arenas #Palomino #Palomino Fino #Moscatel Sherry #PX #Pedro Ximenez #Sherry #Leren over Sherry #Sommelier Guillaume #Serpia #Aserpiado #Fijn-Proeverij #Pagos #Vara y Pulgar #Tintilla de Rota #Tintilla Nude #Druivenrassen Jerez #Druivenrassen Sherry

[wineup-es]

[dropcap size=small]A[/dropcap] nadie la amarga un dulce! Es la mejor frase para hablar de este ranking sobre los 10 mejores vinos dulces de España para la Guía Wine Up! 2020

Otra frase manida que podríamos usar es que las grandes esencias se guardan en pequeños frascos, que también se corresponde con estos vinos pues todos vienen en un formato de 0.5lt o 0.375lts.

Antes de que llegues al ranking he de aclarar que he querido dejar aparte los vinos dulces del marco de Jeréz y Montilla-Moriles pues creo que merecen una categoría para ellos solos.

Dentro de los vinos dulces hablaríamos de dos grandes categorías. Sin entrar en matices como los vinos de podredumbre noble o vinos de hielo, se diferencian entre los vinos naturalmente dulces en los que tanto el alcohol como el azúcar provienen directamente de la uva, es decir, no se le añade ni alcohol ni azúcar. Esto se consigue con una sobremaduración de la uva en la viña o en paseras (pasificada posteriormente).

La otra categoría son los vinos dulces naturales, en los que se cuenta con azúcar (del propio mosto) cortando la fermentación con alcohol vínico de manera que queda el azúcar propio del mosto con un grado alcohólico que suele estar en el 15%vol. Estos vinos podrían llamarse también vinos de licor.

Los vinos dulces, como el resto, pueden ser sometidos a crianza estática, crianza dinámica (sistema de criaderas y soleras) o embotellarse recién elaborado.

Entre estos 10 vinos veremos blancos, tintos y un rosado, algo poco habitual en nuestro país pero una auténtica joya.

Se elaboran en toda España y en este ranking vemos vinos de distintas regiones españolas, todos merecen la pena.

Por último, con respecto al maridaje, siempre se ha hablado del vino dulce para el postre, pero yo siempre me decanto por el maridaje-armonía por contraste, disfrutandolo con una buena selección de quesos curados, quesos azules, torta del casar… También con foie es  una delicia.

  No dudes que disfrutarás cada uno de estos 10 mejores vinos dulces de España.

  [divider]El Ranking[/divider]

Nº 1 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

TINTILLA DE ROTA DE FINCA MONCLOA 2016 – 95,23 Puntos

FINCA MONCLOA (González Byass)

Cosecha: 2016

PVP: 53,00

Web bodega: www.fincamoncloa.com

D.O./I.G.P.: VINO DE LA TIERRA DE CADIZ

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/8762/catas

  Nº 2 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

CAPRICHO DE GOYA MOSCATEL DULCE – 94,08 Puntos

BODEGAS CAMILO CASTILLA

PVP: 20,00

Web bodega: www.bodegascamilocastilla.com

D.O./I.G.P.: D.O. NAVARRA

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/9400/catas

  Nº 3 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

MALVASÍA NATURALMENTE DULCE BERMEJO – 93,31 Puntos

BODEGA LOS BERMEJOS

PVP: 13,00

Web bodega: www.losbermejos.com

D.O./I.G.P.: D.O. LANZAROTE

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/8206/catas

  Nº 4 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

FLORALIS MOSCATEL ORO – 92,85 Puntos

FAMILIA TORRES

PVP: 7,45

Web bodega: www.torres.es

D.O./I.G.P.: SIN D.O. NI IGP

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/3704/catas

  Nº 5 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

BASSUS DULCE 2018 – 92,77 Puntos

BODEGAS HISPANO SUIZAS

Cosecha: 2018

PVP: 23,50

Web bodega: www.bodegashispanosuizas.com

D.O./I.G.P.: D.O. UTIEL REQUENA

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/8645/catas

  Nº 6 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

VERDLING DULCE 2016 – 92,62 Puntos

Ossian Vides y Vinos, S.L.

Cosecha: 2016

PVP: 18,00

Web bodega: www.ossian.es

D.O./I.G.P.: VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/8226/catas

  Nº 7 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

ALCEÑO DULCE 2016 – 92,54 Puntos

BODEGAS PEDRO LUIS MARTINEZ, S.A. (ALCEÑO)

Cosecha: 2016

PVP: 10,00

Web bodega: www.alceno.com

D.O./I.G.P.: D.O. JUMILLA

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/9233/catas

  Nº 8 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

VALDOVINOS BLANCO DULCE 2017 – 92,38 Puntos

BODEGAS VALDOVINOS

Cosecha: 2017

PVP: 14,00

Web bodega: www.bodegasvaldovinos.com

D.O./I.G.P.: D.O. SOMONTANO

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/9344/catas

  Nº 9 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

SILVANO GARCÍA DULCE MOSCATEL 2017 – 92,31 Puntos

Bodegas Silvano García

Cosecha: 2017

PVP: 10,80

Web bodega: www.silvanogarcia.com

D.O./I.G.P.: D.O. JUMILLA

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/9258/catas

  Nº 10 Best In Class – Mejor vino dulce 2020

OCHOA MOSCATEL 2018 – 92,15 Puntos

BODEGAS OCHOA

Cosecha: 2018

PVP: 12,95

Web bodega: www.bodegasochoa.com

D.O./I.G.P.: D.O. NAVARRA

Link a gráfico y comentario de cata: www.wineup.info/es/vinos/9247/catas

[divider]El Autor[/divider]

Joaquín Parra, Wine Up! ©2020

Twitter: @ecatas

Instagram: @joaquinwineup

LinkedIn: Wine Up

      Los 10 mejores vinos dulces de España en la guía Wine Up! 2020 A nadie la amarga un dulce! Es la mejor frase para hablar de este ranking sobre los 10 mejores vinos dulces de España para la Guía Wine Up!

#Best In Class #Guia de vinos #guia wine up #Joaquin Parra #Malvasía #mejores vinos dulces #Monastrell #MOSCATEL #ranking #sweet wine #Tintilla de Rota #top10 #wine up

[sorianojerez-blog]

#goodmornig #felizlunes😘 hoy la propuesta es #caracepa un #vino de #cadiz #vinodelatierradecadiz 60%syrah 35% petit verdot 5% tintilla de #rota Vinos de Autor Exclusivos y Selectos elaborados de forma artesanal por Santiago Jordi +info en sorianojerez.negocio.site (en Soriano) https://www.instagram.com/p/Btc90LOBGZ0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1nh22irsz8mlp

#goodmornig #felizlunes😘 #caracepa #vino #cadiz #vinodelatierradecadiz #rota

[missmaridajes]

La importancia de un jefe de sala que asesora con criterio y profesionalidad, es cada vez más valioso, para mi, y si son platos de estrella... @fcanalesetxanobe y @mikelpoblacion en @etxanobe mucho más. El asesoramiento fue de la mano de @antonio_masa gracias! *Palo blanco @envinatewine, afilado con notas minerales *@niepoortvinhos Coche, es elegante y muy fresco. *@fedellosdocouto con mucho cuerpo *Anciano El pego, vino de parcela #albardedios *Abiatu 2014 de @imanolgaray redondo y afrutado *El tintilla de rota @fincamoncloa nunca falla *Palo cortado Capuchino 2020 @osborne_oficial para cerrar con broche de oro. -- The importance of a room manager who advises with criteria and professionalism, is increasingly valuable, for me, and if they are star dishes ... @fcanalesetxanobe and @mikelpoblacion in @etxanobe much more. The advice was from the hand of @antonio_masa thank you! * Palo blanco @envinatewine, sharp with mineral notes * @ niepoortvinhos Car, it is stylish and very cool. * @ fedellosdocouto with a lot of body * Old man El pego, came from a parcel #albardedios * Abiatu 2014 by @imanolgaray round and fruity * The tintilla de rota @fincamoncloa never fails * Cappuccino cut stick 2020 @osborne_oficial to close with a flourish. -- #mismaridajes #pairings #estrellamichelin #bilbao #porbilbao #delicious #winelover #wineblogger #vino #bebevino (en Atelier Etxanobe & Despensa del Etxanobe) https://www.instagram.com/p/CQzQszcL2dO/?utm_medium=tumblr

#albardedios #mismaridajes #pairings #estrellamichelin #bilbao #porbilbao #delicious #winelover #wineblogger #vino #bebevino

[gastroculturaviajera]

La tercera edición de la Ruta de la Tintilla de Rota volverá a celebrarse el próximo mes de junio. https://www.gastroculturaviajera.com/2021/05/la-tercera-edicion-de-la-ruta-de-la.html

[theirreverentwinery]

Forlong Rosé 2019. A full declaration of love. Rosé wine, 60% Cabernet Sauvignon, 40% Tintilla de Rota. IGP Cádiz. A full declaration of love. A Cabernte Sauvignon rosé made in Cádiz, which in itself is hard to believe, in addition to a perfect blend with the silky and fresh Tintilla.

[psqvp]

Da gusto cuando te encuentras vinos diferentes. Vara y pulgar 2015 (Vino de la Tierra de Cádiz) de @albertoorte75 . 🍇 100% Tintilla de Rota con un total de 22 meses de crianza en depósitos de cemento y roble. Tremendamente expresivo y aromático, mineral, con notas a mora y regaliz en nariz y un paso largo en boca. . . . #vinodelatierradecadiz #varaypulgar #tintilla #vinotinto #winelover #wine #redwine #winetasting #winepassion #spanishwine #tasting #sumiller #sommelier #gourmet #maridaje #pairing #gastronomia #gastronomy #foodie #gourmand #enjoylife #lifestyle #lifestyleblogger #gentleman #gentlemanstyle #instagram #instagood #instawine (en Bache Restaurante) https://www.instagram.com/p/B6pEEn4CYol/?igshid=ey80lkw3pr2j

#vinodelatierradecadiz #varaypulgar #tintilla #vinotinto #winelover #wine #redwine #winetasting #winepassion #spanishwine #tasting #sumiller #sommelier #gourmet #maridaje #pairing #gastronomia #gastronomy #foodie #gourmand #enjoylife #lifestyle #lifestyleblogger #gentleman #gentlemanstyle #instagram #instagood #instawine

[jralonsomartin]

¶ Payoya negra 2013 Tintilla de Rota, syrah, cabernet sauvignon y garnacha en agricultura ecológica (Ronda/Málaga). Elaboración de #fincalamelonera Nariz excesivamente herbácea acompañando fruta madura, especias y balsámicos. La entrada es fresca, algo golosa y el recorrido muestra intensidad y crianza integradas (12M en tinas grandes de Allier). Aún muestra demasiada tanicidad (de fruta; largas maceraciones) que unida a una buena acidez consiguen enmascarar cierta calidez final. #DOSierrasdeMalaga #LaMelonera @jralonsomartin #winetourism #wine #vino #wein #vin #vi #vine #winetravel #winelover #winelovers #lovewine #instawine #cata #winery #winemaker #winemaking #terroir #soil #tasting #winetasting #winegeek #winemoment #winepic #winevictim #wineporn

#winemaking #winevictim #vin #wineporn #instawine #winetourism #vine #vino #winepic #vi #winemoment #fincalamelonera #lamelonera #lovewine #winelover #dosierrasdemalaga #cata #terroir #winemaker #wein #winelovers #winery #winegeek #winetravel #wine #winetasting #tasting #soil

[elperolas]

Ya tenemos menú para #MasQueVinos de este jueves en el @hotelpompaelo Para la descarada tintilla de Rota, brochetita de salmón y aguacate. Para la fruta del prieto picudo, dados de carrillera al tomillo. Para la mineralidad de la monastrell, saquito de morcilla con un toque de chocolate. Para la Juan Garcia, alcachofas con vinagreta de fresas. Y con la Godello a dipear con berberechos. Ya os podéis inscribir en el 848473137 por 20€. #MasQueVinos #gastronomia #pamplona #elperolas #cultura #vivirelvino #CulturaGastronomica

#masquevinos #cultura #gastronomia #elperolas #culturagastronomica #pamplona #vivirelvino

[jaimeariansencespedes]

ENOLOGÍA - CEPAS GRACIANO -

La graciano es una variedad de uva (vitis vinífera) tinta española. Su uso es habitual en los vinos gran reserva de La Rioja y Navarra. En Andalucía se la conoce como tintilla de Rota. El vino rotulado como Tintilla de Rota ha sido muy popular en la provincia de Cádiz y hasta el año 2000 no se supo con certeza que esa uva era idéntica a la graciano.

Es una uva de poco rendimiento, por lo que no es muy abundante, cultivándose en el mismo viñedo con otras variedades. Prospera en climas áridos y cálidos. La vid produce una baja cantidad de bayas, delicadamente aromatizadas, que suelen ser vendimiadas a finales de octubre.

El racimo tiene dos hombros cilíndricos cortos. Sus bayas son de tamaño pequeño y forma redonda. Tienen la pulpa dura e incolora. El color de su piel es muy oscuro. Presenta una gran resistencia a las enfermedades.

El origen de la graciano es incierto, pero se cree que apareció en La Rioja. Forma parte de los ensamblajes de vinos gran reserva de las denominaciones de origen Rioja y Navarra.

En España produce bajas cosechas, pero es un componente clave de los grandes reservas de Rioja y Navarra, aportando estructura y potencial para envejecer. En la DOC Rioja, 395 hectáreas (0,7%) están plantadas con esta variedad. 

Las Bodegas Viña Ijalba producen un único varietal, en un estilo de vino joven. Según la Orden APA/1819/2007, la uva graciano es una variedad vinífera recomendada en las comunidades autónomas de Navarra, País Vasco y La Rioja, mientras que está autorizada en Andalucía (también como tintilla de Rota), Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura y Comunidad Valenciana.

Esta casta se cultiva en el Languedoc-Rosellón como morastel o courouillade.

En Australia, para añadirle confusión, graciano se usa como sinónimo de mourvèdre/mataró.

En California a la uva graciano se la conoce con el nombre de «xeres».

[wineup-es]

GRACIANO, UNA VARIEDAD DE FUTURO

GRACIANO, UNA VARIEDAD DE FUTURO.

La variedad GRACIANO también es conocida como tinta miuda en Portugal o Morrastel en Languedoc (Francia), aunque es en España, concretamente en La Rioja y Navarra donde ha predominado hasta final de la década de los 90. Estudios realizados a principios del siglo XXI han demostrado que la Parraleta de Somontano y la Tintilla de Rotaen Cádiz son también graciano. En Navarra y sobre todo La Rioja,…

View On WordPress

#Castilla La Mancha. #digma #FINCA CONSTANCIA #GRACIANO #las seis alhajas #parraleta #rioja #Tintilla de Rota #ULTERIOR

[sorianojerez-blog]

#buenas tardes, nos llegó. #finca #moncloa de la familia #gonzalez. Con tintilla de #rota. It is rugby red in colour, with intense aromas of red fruits and spices. An elegant and full bodied wine, with balsamic notes and fine oak, that intensify in the glass. (en Soriano) https://www.instagram.com/p/Bu_tc1eBbYy/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=nrv1ku8si519

#buenas #finca #moncloa #gonzalez #rota

[theirreverentwinery]

Vino de la Tierra de Cádiz 100% Palomino Fino.White with aging (Fermentation in boots and 18 months of aging under flower veil)

Mirabrás leaves from one of these ancient fermentations. In 2014, Montserrat Molina was pleased that the musts from the oldest vineyards in Santa Lucía were fermented in old sherry boots. Everything was arranged to recover an old-fashioned elaboration: asoleo, good oak, patience, control and chance in equal parts. The wine rested on thin lees for a few months, then passed to keep to tocadedos and finally in stainless … until today. Part of that elaboration is now in each bottle. The result is overwhelming. If you are looking for a caress, do it somewhere else. Mirabrás is a song by Antonio Mairena suspended in the air of an old wine cellar. Pure essence of Andalucia.

Pale golden color, nose full of aromas of toasted corn and honey, herbaceous, white fruit (apple roasting), quince, nuts, spicy (sweet), smoked, complex. In the mouth it unfolds dry with a good acidity, untosa sensation in the palate revealing flavors to yeast, bread and old wood. Rescue of an almost lost form of vinification: in old boot of Jerez. The grape comes from old vines, briefly sunny in the vineyard itself prior to fermentation. The must ferments in old American oak barrels that have been raising camomile. After fermentation, the wine is stored and aged in stainless steel and cement tanks for a period of 18 months. In this time, we allow that on the surface of the wine appear yeast of flower until the moment of the bottling. The wine is bottled after a slight seepage.

Perfect to enjoy with bluefin tuna and Asian food, mainly Japanese.

Boegas Barbadillo, A family-owned and centuries-old company, The history of Barbadillo goes back to 1821, the year in which it began to make chamomile. Since then, it has not stopped evolving always looking for wines that surprise and leave a mark. With 500 hectares of its own vineyard, 17 aging wineries in Sanlúcar de Barrameda and a vinification plant of white grapes and inks, Bodegas Barbadillo is one of the largest wineries in the Marco de Jerez. Admitted to the denominations Jerez-Xèrés-Sherry, Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda, Sherry Vinegar, Brandy de Jerez, they have a vineyard of its own 500 hectares and a boot park of 31,800 boots. In the vineyard the white varieties Palomino, Sauvignon blanc and Chardonnay are cultivated and in the colors Tempranillo, Cabernet, Merlot, Syrah and Tintilla de Rota. All cultivated on Albariza soils, with manual and mechanized harvests.

Mirabrás 2014, Vino de la Tierra de Cádiz 100% Palomino Fino.White with aging (Fermentation in boots and 18 months of aging under flower veil)