#Kohaku Namasu

[falseandrealultravival]

Kohaku Namasu (Red and white-vinegared food) (cooking)

It is often made as a New Year's dish. Carrots and daikon radishes are sliced into strips and tossed with sweet and sour vinegar. Because the power of vinegar inactivates the ascorbic acid degrading enzyme contained in carrots, the vitamin C in radishes is preserved. An eye-catching dish with red carrots and white radishes.

紅白なます（料理）

正月料理に作られることが多い。人参と大根を、細切りにして甘酢で和えたもの。人参に含まれるアスコルビン酸分解酵素が、酢の力で不活性化するので、大根のビタミンＣが保存される。赤と白で、お目出度い料理。

(2024.01.07)

#Kohaku Namasu #cooking #Babylman #New Year's dish #Carrots #radishes #vitamin C #red and white-vinegared food

[cookingwithdog]

Kohaku Namasu🥕 made by https://instagram.com/p/B9bTiJKlwEX/ Enjoy the refreshing vinegared radish and carrot salad😋❣️Check out the 4 photos🐩😍 #namasu #kohakunamasu #recipe #なます #紅白なます #レシピ https://cookingwithdog.com/recipe/kohaku-namasu/

[nycbento]

This Week in Bento - Monday:

A take-along banh mi.  It’s easy enough to pre-make a sandwich, but with all that filling and mayo, it doesn’t take long for a banh mi to fall to pieces.  Since we have a toaster oven at work it makes more sense to heat the bread and fill my banh mi there.

What’s going in - everything in the lower right but the tomatoes:  grilled lemongrass beef, do chua (carrot & daikon pickle - the Japanese make almost the exact same thing with kohaku namasu) cucumber, cilantro, and not pictured, mayo, Maggi sauce and sriracha.

#bento #obento #nycbento #banh mi

[chuck-clenney]

#fbf to enjoying Osechi-ryōri and all kinds of interesting traditional Japanese new year foods this year. Osechi ryori, or New Year’s cuisine, is usually preserved food that can last for several days, so no one has to cook. Osechi is deep with cultural symbolism. This meal is meant to be shared with the gods and even has special chopsticks with no handle called iwaibashi to use. The foods typically include: - sweet black beans - red and white "Kōhaku Namasu" pickled daikon - simmered octopus tentacles - dashimaki egg rolls - shrimp - Buri teriyaki - Kohaku Kamaboko fish cakes - red carrots - fried Tazukuri sardines - bamboo shoots - Kazunoko herring egg cakes - Sato-imo potatoes - and many many more. Shrimps are eaten to pray for a long life until you have a bent back and long beard like a shrimp. Other new years foods that we enjoyed included: - Ozoni soup with roasted mochi cakes - Daifukucha tea aka hojicha roasted tea full of thin strips of kombu sea kelp and small umeboshi pickled plums - lots of different Namagashi sweets to drink with tea. #京都 #正月 #おせち料理 #おせち #黒豆 #生菓子 #大福茶 #お雑煮 #食べ物 #美味しい #エビ #紅白なます #japan #japanesefood #japanese #culture #newyear #newyears #osechi #food #tea #sweets #traditional #shrimp #daikon #japaneseculture #kyoto #kyotojapan (at Kyoto, Japan) https://www.instagram.com/p/CaHOkZ4lDxj/?utm_medium=tumblr

#fbf #京都 #正月 #おせち料理 #おせち #黒豆 #生菓子 #大福茶 #お雑煮 #食べ物 #美味しい #エビ #紅白なます #japan #japanesefood #japanese #culture #newyear #newyears #osechi #food #tea #sweets #traditional #shrimp #daikon #japaneseculture #kyoto #kyotojapan

[ibusuki-sayuri]

As osechi food (special food for New Years in Japan), "kohaku-namasu" is often used, which is made by slicing "daikon" (Japanese radish) and carrot, marinating them with sweet vinegar and seasoning them with a flavor of Japanese lemon peel. 『紅白なます』 大好きなの酢の物の一つで お正月は特に細く仕上げて ゆずの味わいと香りをきかせるように作ります。 おなますはブリ照や焼き豚などにもぴったりな副菜ですが、 お正月はいくらなどをのせて。 お大根の水気でちょうどいい塩梅に仕上がるように。 こどもにはしっかりと汁けを 絞ってサラダ仕立てにするのが ぴったり。 シャキシャキっと食感も すっきりとした米酢の味わいにほのかな柚子の風味。 箸休めだけではなく 美味しい酢の物。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #グルメ好きな人と繋がりたい #フーディー #食べログ #食べロガー #無添加 #料理好きな人と繋がりたい #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #数の子 #いくら #食育 #手作りおせち #お正月料理 #おせち料理 #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #黒豆 #元旦 #煮しめ #紅白なます #正月三が日 #新年 (Kobe-shi, Hyogo, Japan) https://www.instagram.com/p/CYS0LFWlTO9/?utm_medium=tumblr

#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #グルメ好きな人と繋がりたい #フーディー #食べログ #食べロガー #無添加 #料理好きな人と繋がりたい #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #数の子 #いくら #食育 #手作りおせち #お正月料理 #おせち料理 #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #黒豆 #元旦 #煮しめ #紅白なます #正月三が日 #新年

[lavegetarienne]

Au Japon, on déguste cette petite salade acidulée au moment du Nouvel an car le blanc et le rouge sont des couleurs symbolisant le bonheur. Je crois que le blanc incarne la pureté et que le rouge repousse les démons...

#vegetarienne

[cookingwithdog]

Kohaku Namasu is pickled daikon and carrot,🥕😋 http://bit.ly/2TiCDSb one of the traditional Japanese New Year Osechi dishes.❣️😍 #namasu #kohakunamasu #recipe #なます #紅白なます #レシピ

[cookingwithdog]

Traditionally, white represents purity and red🥕 is said to expel evil spirits💀👻 http://bit.ly/2qphaxJ so this is the perfect dish😋 to start off the new year🎍🌅!💗️🐩👩 #kohakunamasu #recipe #紅白なます #レシピ

[cookingwithdog]

Kohaku Namasu is pickled daikon and carrot,🥕😋 http://bit.ly/2Ql2erX one of the traditional Japanese New Year Osechi dishes.❣️😍 #namasu #kohakunamasu #recipe #なます #紅白なます #レシピ