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cuisineafricaine · 3 months

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Cuisine camerounaise: découvrez nos recettes traditionnelles

Article de Blog : "Top 5 des plats camerounais incontournables à essayer chez vous"

INTRODUCTION.

Découvrez la richesse et la diversité de la gastronomie camerounaise à travers notre sélection des 5 plats incontournables à déguster chez vous. Des saveurs authentiques, des recettes traditionnelles et des ingrédients exotiques vous attendent pour un voyage culinaire inoubliable au cœur du Cameroun. Préparez-vous à découvrir des mets délicieux et réconfortants qui sauront ravir vos papilles et vous faire voyager à travers les différentes régions du pays. Que vous soyez amateur de plats épicés, de plats en sauce ou de plats végétariens, il y en aura pour tous les goûts dans ce top 5 des plats camerounais à ne pas manquer. Alors, sortez vos casseroles et préparez-vous à régaler vos proches avec ces délices culinaires typiquement camerounais !

L’OKOK

On distingue 2 types d’oko au Cameroun :

1. L'Okok des Bassa : Originaire de la région des Bassa au Cameroun, l'Okok des Bassa est un plat à base de feuilles de manioc pilées, mélangées avec de l'huile de palme, du poisson fumé, des crevettes séchées, des épices et parfois de la viande. Ce plat est cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, ce qui lui confère une saveur unique et délicieuse. Une fois la pâte obtenue, elle est cuite dans de l'huile de palme avec des oignons, du piment, des épices et éventuellement des morceaux de poisson ou de viande pour ajouter de la saveur. Le plat est généralement servi avec du plantain, du manioc ou du riz.

L'Okok est apprécié pour sa saveur riche et épicée, ainsi que pour sa texture onctueuse. C'est un plat réconfortant et nourrissant qui est souvent préparé lors des grandes occasions ou des fêtes familiales au Cameroun. Si vous avez l'occasion de goûter à l'Okok lors d'un voyage au Cameroun, je vous recommande vivement d'en profiter pour découvrir cette spécialité culinaire unique et délicieuse !

2. L'Okok du Centre : L'Okok du Centre est une variante de l'Okok des Bassa, originaire de la région du Centre au Cameroun. Il est préparé de la même manière que l'Okok des Bassa, mais avec quelques variations dans les ingrédients utilisés. On y retrouve généralement des feuilles de manioc pilées, de l'huile de palme, des arachides, du sel et on y ajoute l’ingrédient qui fait la différence, c'est-à-dire, du SUCRE.

Le plat est généralement servi avec du bâton de manioc ou alors, du manioc en tubercules.

LE ERU

Le eru est un autre plat traditionnel camerounais, originaire de la région du Sud-Ouest du pays, et particulièrement apprécié chez les peuples Bamiléké et Bafia. Il s'agit d'un ragoût préparé à partir des feuilles de le eru, une plante sauvage également appelée okok ou eru.

Pour préparer le eru, les feuilles de eru sont hachées finement et cuites avec des ingrédients tels que du poisson fumé, de la viande (généralement du bœuf ou du porc), des crevettes séchées, de l'huile de palme, des épices et parfois des légumes comme le taro. Le plat est souvent servi avec du Waterfufu.

Le eru est apprécié pour sa saveur unique et son côté nourrissant. Les feuilles de eru apportent une touche d'amertume caractéristique au plat, tandis que les autres ingrédients contribuent à sa richesse et sa complexité gustative.

Comme le ndolé, l'eru est un plat festif souvent préparé lors d'occasions spéciales au Cameroun. Si vous avez l'opportunité de goûter de le eru lors d'un voyage dans le pays, je vous encourage à le faire pour découvrir cette spécialité culinaire locale et vous imprégner de la diversité de la cuisine camerounaise.

LE NDOLÈ

Le ndolé est un plat traditionnel camerounais très apprécié, notamment dans la région du littoral et chez les peuples Duala et Bakoko. Il s'agit d'un ragoût à base de feuilles de ndolé (une plante amère), de crevettes séchées, de poisson fumé, de viande (généralement du bœuf ou du poulet) et parfois de morceaux de plantain.

Pour préparer le ndolé, les feuilles de ndolé sont hachées finement et cuites avec les autres ingrédients dans une sauce épaisse à base d'huile de palme, d'oignon, de tomate, de piment et parfois de cacahuètes. Le plat est généralement servi avec des miondos, bâtons de manioc, manioc en tubercules, igname, macabo, du plantain cuit, du couscous ou du riz.

Le ndolé est apprécié pour son mélange unique de saveurs, alliant l'amertume des feuilles de ndolé à la richesse des fruits de mer, de la viande et des épices. C'est un plat festif souvent préparé lors d'occasions spéciales telles que les mariages, les baptêmes ou les fêtes familiales.

Si vous avez l'occasion de goûter du ndolé lors d'un voyage au Cameroun, je vous recommande vivement de le faire pour découvrir cette spécialité culinaire locale riche en saveurs et en traditions.

4. LE MBONGO TCHOBI

Parce que c’est là que tout se résume au « succès ou à l’échec ». Connaître les ingrédients d’un plat est essentiel pour toute cuisine. Notons donc que la quantité d’ingrédients dépend du nombre de plats et du nombre de convives. Alors pour préparer le Mbongo une bonne femme camerounaise et africaine a besoin de :

Poudre noire pour la sauce, pébé, Oignon de campagne, 4 côtés, Épice Mbongo, Ndjansang, Gousses d'ail, tomate mûre, Poisson ou viande (certains préfèrent le poisson-chat frais), Oignons, feuilles de laurier, Gingembre (1 petit morceau), Huile de palme ou d'arachide, Poivre blanc moulu, Condiments verts (poireaux, céleri et basilic), Sel, cube et un peu de basilic

ÉTAPES DE CUISSON

Ces différents ingrédients étant déjà combinés, il est conseillé de suivre cette procédure pour un meilleur résultat.

La première étape consiste à griller à la poêle, les graines de njansang, l'épice mbongo, les 4 faces, le pèbè et le palet.

Ensuite, écrasez le tout, associez ce premier résultat à la tomate, les condiments verts, l'ail et le gingembre et mélangez jusqu'à obtenir une purée presque homogène.

La troisième étape consiste à nettoyer le poisson, à le salir légèrement, puis à le plonger dans le mélange broyé. Ainsi réalisé, mettez votre marmite sur le feu et laissez mariner une vingtaine de minutes.

Dans une autre cocotte, faites chauffer l'huile, faites revenir les oignons, insérez la composition précédente, plus le poivre blanc, les feuilles de laurier, le sel et le cube, puis ajoutez un peu plus d'un demi-litre d'eau. Enfin, laissez cuire à feu moyen, pendant ½ heure.

Passée cette demi-heure, votre Mbongo Tchobi est prêt. De préférence, servez-le chaud, avec comme compléments : du riz, de la banane plantain, du macabo, des tubercules de manioc, et bien d'autres.

5. LE TARO

Le symbolisme du taro-sauce-jaune est très profond... Tout comme dans la vieille Afrique, le profane n'existe pas chez les Bamilékés. Tout a un but. Tout est religieux. La symbolique des repas est inhérente à tout peuple. Le repas apparaît comme un véritable rituel tant dans sa structure que dans ses aliments chargés de puissance symbolique. Déguster le taro-sauce-jaune n'est pas à réduire à la simple nécessité biologique ou l'expression profonde du désir humain. Il faut bien aller au-delà du mets savoureux, en décodant les symboles pour percer leurs mystères.

Le taro-sauce-jaune décrit l'origine de notre univers et véhicule un message bien au-delà des sphères purement matérielles.

Servi, le mets de taro-sauce-jaune nous rappel l'œuf. Le taro pillé représentant le blanc d'œuf et la sauce jaune au milieu symbolisant le jaune d'œuf.

Le taro-sauce-jaune symbolise l'œuf originel, l'œuf cosmique. Cet œuf est censé contenir la totalité de l'univers en genre.

La sauce jaune qui ne déborde pas le cratère du taro, la viande de bœuf, du poisson raie, et les 12 types d'épices dans la sauce jaune nous laissent deviner l'existence préalable d'un chaos, d'un monde antérieur, qui contenait déjà en lui, mais à l'état latent, toute la matière première qui va être mise en œuvre pour la création.

Ingrédients se trouvant dans le Noun/l'oeuf cosmique/ dans l'œuf primordiale/ dans l'atom primordiale et nécessaires à la création:

Le sel gemme est issu de la terre qui est son domicile; mais dans la scenerie du taro il est introduit dans la sauce; le Noun; l'eau où il entre en solution fusionnelle. Le Sel gemme symbolise ici l'intuition, l'intelligence, et la sagesse. Le sel gemme symbole de l'alliance entre l'huile et l'eau, le feu et l'eau, donnant ainsi du goût à tout ce qui vit revêt de par son omnipotence dans l'univers un caractère divin.

La viande de bœuf. Le bœuf est un symbole de bonté, de calme, la force paisible ; la puissance du travail.

Les tripes de bœuf. Les tripes représentent l'estomac, qui est le siège de l'émotion chez l'humain et symbolise dans le taro-sauce-jaune l'élément émotionnelle qui caractérise la création et le crée.

La raie/Manta symbolise la liberté, l'utilité et la sagesse.

Le piment du taro est jeté en entier dans la sauce jaune, laissant le choix au consommateur de l'utilité ou de définir la dose à sa guise. Le piment du taro-sauce-jaune représente la joie et la beauté.

La couleur grisâtre du taro pilé

Le gris est associé à la stabilité, la loyauté et à la fidélité. Le gris est la couleur des cendres. Elle représente ce qui survient après la combustion. Ainsi le gris est associé au retour éternel.

Le jaune de la sauce est la couleur de la transcendance. Le jaune symbolise la brillance intérieure, l'éveil, l'illumination, la clairvoyance.

La particularité du mets de taro-sauce-jaune est qu'il se mange avec les doigts de préférence avec l'index et le majeur entièrement ouvert, le pouce l'annulaire et l'auriculaire courbé. Cette position de doigts du taro forme alors le signe des éléments, encore appelé le signe de la bénédiction. Le Bamiléké a donc la conviction que l'univers serait constitué de quatre éléments, terre, eau, feu, air. Le mets de taro n'est servi ni chaud ni froid mais tiède comme symbole de l'équilibre des quatre éléments dans la création et son processus.

Pendant la dégustation, les doigts du taro brisent la symétrie primordiale, la symétrie universelle et font inconsciemment ou sciemment des mouvements circulaires dans le cratère de taro. La ligne du Chaos/ désordre symbolisée par les chiffres 2,4,6,8 et abandonnée au profit de la ligne de l’ordre symbolisé par les chiffres 1,3,5,7,9.

Les mouvements circulaires des doigts dans la sauce jaune rappellent le symbolisme de la spirale. La spirale est l'aspect majeur qui gouverne la création de l'univers et de l'homme.

A la manière d'un potier, les deux doigts portent la matière malaxée à savoir le taro et la sauce-jaune à la bouche afin que celle-ci puisse recevoir le souffle divin. La bouche qui possède la faculté d'émettre un son, constitue un point de passage entre le dedans et le dehors. La parole prononcée vient de l'intérieur pour aller vers l'extérieur. L'intuition prend corps, la pensée se concrétise, l'idée se manifeste et ainsi la bouche symbolise la puissance créatrice du son. La bouche ronde comme le cercle garantit l'unité de toute chose.

D'un peu de terre Dieu fait l'Homme. Il est le premier artisan ; il est le premier potier.

Le mets de taro est comparable à de l'argile ou le glaise entre les mains du potier. Le geste du potier est infiniment porteur de sens. S'il ne crée pas, il façonné, il fait surgir de la matière inerte l'objet achevé et par l'humilité de son geste, il poursuit et achève l'œuvre des premiers jours.

Même si il est donc libre à chacun de consommer le taro-sauce-jaune comme il l'entend, il y a des raisons qui nous obligent à respecter les ordonnances relatifs au taro et à sa consommation. Déguster le taro-sauce-jaune dans les règles de la tradition, c'est souligner au travers des âges, dans une continuité sans coupure, l'approfondissement de la tradition, la pensée et la philosophie du peuple Bamiléké, la préservation du patrimoine que nos lointains ancêtres avaient conçu.

Déguster le mets de taro-sauce-jaune dans sa pure tradition est comparable à une poésie rituelle, inscrite dans la vie religieuse, cléricale et spirituelle des Bamilékés.

En conclusion, la gastronomie camerounaise regorge de délices culinaires à découvrir et à savourer chez vous. Parmi les nombreux plats traditionnels qui méritent d'être goûtés, le Mbongo Tchobi, le Ndolé, le Taro, Le Eru, l'Okok et plus encore, se démarquent par leurs saveurs authentiques et leur richesse culturelle. En les préparant chez vous, vous aurez l'opportunité de voyager au cœur de la cuisine camerounaise et de partager des moments conviviaux autour de plats délicieux et généreux. Alors, laissez-vous tenter par ces incontournables de la gastronomie camerounaise et régalez-vous en famille ou entre amis !

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yugiohcardsdaily · 4 months

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Voici la Carte (Today's Menu)

"Reveal 2 'Nouvelles' monsters with different names from your Deck, your opponent chooses 1 for you to add to your hand, and you shuffle the other into the Deck, then you can add 1 of these cards from your Deck or GY to your hand based on the Monster Type added to your hand by this effect.

Beast-Warrior: 'Recette de Poisson (Fish Recipe)'

Warrior: 'Recette de Viande (Meat Recipe)'

You can only activate 1 'Voici la Carte (Today's Menu)' per turn."

#voici la carte (today's menu)#yugioh #yu-gi-oh #yu-gi-oh cards #duel monsters

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dixvinsblog · 4 months

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Les recettes du blog - Burritos de poisson mexicains

Aie aie Caramba, tout droit venus du Mexique, de délicieux burritos de poissons….Une recette simple bon marché et pour toute la famille Mon panier pour 4 personnes3 filets de poisson blanc2 cuil. à soupe d’huile végétale100g de riz longs grains1 petit oignon finement haché8 tortillas de blé de 20 cm de diamètre1 boîte de 200 g de tomates concassées75 g d’amandes effilées150 g de gruyère râpé1/2…

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#Les recettes du blog - Burritos de poisson mexicains

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regimepure · 1 month

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Idée repas léger le soir: Découvrez nos idées faciles

Dans notre quête d'un mode de vie sain et équilibré, l'importance de ce que nous mangeons le soir ne peut être sous-estimée. Opter pour un repas léger avant de se coucher peut avoir un impact significatif sur notre santé globale et notre bien-être. Dans cet article, nous explorerons les avantages d'un repas léger le soir, des conseils pour composer un repas équilibré, ainsi que quelques recettes simples et rapides pour vous inspirer.

Les avantages d'un repas léger le soir

Promouvoir un sommeil de qualité

La digestion d'un repas lourd tard le soir peut perturber notre sommeil en provoquant des reflux acides et une sensation d'inconfort. En optant pour un repas léger, nous permettons à notre corps de se reposer plus facilement et de profiter d'un sommeil réparateur.

Faciliter la digestion

Les aliments lourds et riches en graisses peuvent être difficiles à digérer, surtout lorsque nous nous préparons à nous coucher. Un repas léger, composé d'aliments faciles à digérer comme des légumes et des protéines maigres, permet à notre système digestif de fonctionner plus efficacement.

Maintenir un poids santé

Manger un repas lourd le soir peut contribuer à un apport calorique excessif, ce qui peut entraîner une prise de poids indésirable. En optant pour des repas légers et équilibrés le soir, nous pouvons mieux contrôler notre poids et favoriser une meilleure santé générale.

Conseils pour un repas léger et équilibré

Choix d'aliments faibles en calories

Privilégiez les aliments riches en nutriments mais faibles en calories, tels que les légumes verts feuillus, les fruits frais et les grains entiers. Évitez les aliments transformés et riches en sucres ajoutés qui peuvent entraîner une augmentation de la glycémie.

Opter pour des protéines maigres

Les protéines maigres, comme le poulet, le poisson et le tofu, sont des choix idéaux pour un repas léger le soir. Elles fournissent une sensation de satiété sans ajouter de calories superflues.

Incorporer des légumes et des fruits

Les légumes et les fruits sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels pour notre santé. Ils constituent une base idéale pour un repas léger le soir, ajoutant de la couleur, de la saveur et de la texture à nos repas.

Recettes simples et rapides pour un repas léger

Salade méditerranéenne

Ingrédients :

Laitue

Tomates cerises

Concombres

Olives

Fromage feta

Vinaigrette à l'huile d'olive et au citron

Préparation :

Coupez les légumes en dés et mélangez-les dans un grand bol.

Ajoutez les olives et le fromage feta émietté.

Assaisonnez avec la vinaigrette à l'huile d'olive et au citron.

Servez frais et dégustez !

Poisson grillé avec légumes sautés

Ingrédients :

Filet de poisson (saumon, cabillaud, etc.)

Assortiment de légumes (poivrons, courgettes, oignons, champignons, etc.)

Huile d'olive

Herbes de Provence

Sel et poivre

Préparation :

Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites cuire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à point.

Pendant ce temps, faites sauter les légumes dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Servez le poisson grillé avec les légumes sautés et dégustez !

Soupe de légumes maison

Ingrédients :

Assortiment de légumes (carottes, céleri, poireaux, pommes de terre, etc.)

Bouillon de légumes

Herbes fraîches (thym, romarin, persil, etc.)

Sel et poivre

Préparation :

Coupez les légumes en dés et faites-les cuire dans une grande casserole avec le bouillon de légumes.

Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les herbes fraîches et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Servez chaud et savourez cette délicieuse soupe réconfortante !

Options de collations légères pour le soir

Yaourt grec avec des fruits

Le yaourt grec est une excellente source de protéines, tandis que les fruits frais ajoutent une touche de douceur et de fraîcheur. C'est une collation légère et satisfaisante pour combler les petites faims du soir.

Poignée de noix

Les noix sont riches en graisses saines, en protéines et en fibres, ce qui en fait une collation nourrissante et énergisante. Une petite poignée de noix est parfaite pour calmer les fringales nocturnes.

Légumes crus avec hummus

Les légumes crus, comme les carottes, les concombres et les poivrons, sont riches en fibres et en nutriments essentiels. Associez-les à une portion de hummus pour une collation légère et délicieuse.

Conclusion :

Adopter un mode de vie sain commence par des choix alimentaires judicieux, même le soir. En privilégiant les repas légers et équilibrés, nous pouvons favoriser un sommeil de qualité, faciliter la digestion et maintenir un poids santé. Avec les conseils et les recettes proposés dans cet article, vous pouvez créer des repas légers et délicieux pour vous et votre famille.

FAQ :

Est-il mauvais de manger tard le soir ?

Manger tard le soir peut perturber la qualité de votre sommeil et contribuer à une digestion difficile, mais choisir des aliments légers peut atténuer ces effets.

Quels aliments sont bons à manger le soir ?

Des aliments légers et faciles à digérer, comme les protéines maigres, les légumes et les fruits, sont idéaux pour un repas du soir.

Puis-je perdre du poids en mangeant léger le soir ?

Oui, en limitant votre apport calorique le soir et en choisissant des aliments sains, vous pouvez contribuer à une perte de poids.

Dois-je éviter les glucides le soir ?

Il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement les glucides, mais il est préférable de choisir des sources de glucides complexes et de les consommer en petites quantités.

Que puis-je boire le soir pour rester hydraté ?

L'eau est toujours la meilleure option pour rester hydraté le soir, mais vous pouvez également opter pour des tisanes ou des infusions sans caféine.

Voir aussi : Idée repas léger le soir: Découvrez nos idées faciles

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atelier-gourmand · 3 months

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Les crêpes a la viande: un plat savoureux et nourrissant

Les crêpes à la viande sont un plat traditionnel présent dans de nombreuses cultures à travers le monde. Elles constituent une alternative savoureuse et nourrissante aux crêpes sucrées, et peuvent être appréciées aussi bien en plat principal qu'en entrée ou en snack.

Un mélange de textures et de saveurs La combinaison de la crêpe fine et moelleuse avec la garniture de viande hachée, accompagnée d'une sauce onctueuse, offre une expérience gustative unique. La viande peut être agrémentée de divers ingrédients, tels que des oignons, des champignons, des herbes aromatiques et des épices, pour créer une variété de saveurs et de textures.

Un plat versatile et personnalisable Les crêpes à la viande peuvent être préparées avec différents types de viande, selon les goûts et les préférences. La viande hachée de bœuf, de porc, de poulet ou de dinde est généralement utilisée, mais des options plus audacieuses comme la viande de canard, de gibier ou de poisson peuvent également être explorées. De multiples options de garniture et de sauce

La garniture des crêpes à la viande ne se limite pas à la viande hachée. Des légumes, du fromage, des œufs et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour créer une variété de combinaisons. La sauce est également un élément important qui peut rehausser le goût de la crêpe. Une sauce béchamel, une sauce tomate, une sauce au fromage ou une simple sauce au yaourt peuvent être utilisées selon les préférences. Un plat facile à préparer et à emporter Les crêpes à la viande sont un plat relativement facile à préparer et ne nécessitent que peu d'ingrédients et de temps de cuisson. Elles peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au moment de servir, ce qui les rend idéales pour les pique-niques, les déjeuners sur le pouce ou les repas rapides. Une source de nutriments et d'énergie Les crêpes à la viande constituent une source de protéines, de fibres et de glucides, ce qui en fait un repas nourrissant et énergétique. Elles peuvent être enrichies en vitamines et en minéraux en ajoutant des légumes et des fruits à la garniture. Un plat convivial et festif Les crêpes à la viande peuvent être servies lors de repas en famille ou entre amis. Elles constituent un plat convivial et festif qui permet de partager un moment gourmand et savoureux. Conclusion Les crêpes à la viande sont un plat simple, versatile et savoureux qui peut être apprécié par tous. Elles offrent une multitude de possibilités de personnalisation et constituent une source de nutriments et d'énergie. N'hésitez pas à explorer les différentes recettes et à créer vos propres combinaisons de saveurs pour découvrir le plaisir des crêpes à la viande.

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darefollowme · 11 months

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Midsommar — la fête suédoise par excellence

Les touristes errent dans les rues désertes de la capitale vidée de Stockholmois. Et pour cause, les Suédois sont tous partis se mettre au vert pour fêter midsommar. Attendue toute l’année par ceux que la rigueur luthérienne étouffe un peu, cette fête salvatrice où se lâcher est enfin accepté, est un savant mélange de traditions hédoniques, d’orgies païennes, de l’ancienne société paysanne et de l’été idéal avec « sill, sex and sol ».

Un peu d’histoire

Midsommar célèbre le solstice d’été, une cérémonie rituelle en l’honneur du soleil et de la Terre nourricière. Importée d’Allemagne, elle se fête autour du mât fleuri, symbole phallique érigé par les costauds du village, et de ses anneaux féminins, symboles d’abondance et de fertilité. Midsommar est la fête de la fécondité depuis le haut Moyen-Âge. Cette manifestation païenne fut récupérée par l’Église pour fêter Saint Jean-Baptiste et le mât se transforma en substitut de la croix chrétienne. Si jusqu’au XIXème siècle de nombreuses variantes régionales perdurent, de nos jours le mât de mai est relativement uniforme dans tout le royaume, mais ceux de Dalécarlie, les plus richement ornés et fleuris, attirent des touristes bien au-delà des frontières.

Midsommar, jour sans nuit, était une expérience entre le naturel et le surnaturel. Ainsi, les plantes, cueillies juste au moment de la rosée, possédaient des vertus médicinales décuplées, et se rouler nu dans la rosée le matin de midsommar assurait force et santé, tandis que quelques gouttes de cette rosée magique permettait à la bière de fermenter et à la pâte à pain de bien lever. On se méfiait du Näcken, une créature maléfique des eaux, particulièrement actif à la midsommar aux abords des lacs. Mais rester sage, choisir sept fleurs différentes et les placer sous l’oreiller, permettait aux jeunes filles à marier de voir l’élu de leur coeur en rêve.

De nos jours, midsommar se fête encore, de préférence à la campagne, en famille, avec les copains et les voisins autour du mât planté dans le jardin du hembygdsgården, maison des traditions populaires. Danser la tête ornée d’une couronne de fleurs et chanter « Små Grodorna » autour du mât est une tradition assez récente et permet d’inclure les plus jeunes à des festivités marquées par des activités davantage destinées aux adultes.

Des harengs à toutes les sauces et de l’eau de vie aromatisée : sill et nubbe

Le menu de midsommar comporte des valeurs sûres et incontournables : pommes de terre primeurs suédoises, de préférence en robe des champs, à l’aneth, et sill (harengs marinés) à toutes les sauces, senapsill (à la moutarde douce), skärgårdssill (crème, ciboulette, crevettes et oeufs de poisson) et le fransk löksill qui n’a de français que le nom et sa concentration en oignons et épices. Enfin, le grand numéro de parade, la tarte au sill (recette ci-dessous).

À midsommar, les boissons alcoolisées sont consommées en grande quantité, Systembolaget réalise une grosse partie de son chiffre d’affaire annuel à cette période-là. Chaque année, les revues spécialisées proposent une liste des meilleurs nubbe. Voici mon top 3 : Hallands fläder (aux fleurs de sureau), avec son petit goût de cumin et d’anis, OP Andersson est un grand classique et enfin mon nubbe à la rhubarbe (à préparer 3 jours à l’avance — recette également ci-dessous).

Midsommar, c’est aussi la fête du slip

Il fait beau (ou pas, le plus souvent !) mais la lumière fait grimper le taux de sérotonine, on se sent bien et toutes les bonnes choses ingurgitées donnent envie de pécho… ! Même si la vente des préservatifs est exponentielle, Statistiska Centralbyrån enregistre 24 % de naissances au-dessus de la moyenne mensuelle entre le 15 mars et le 15 avril et la date de naissance la plus répandue est le 22 mars, soit exactement neuf mois après midsommar…

Soleil, soleil, soleil, pluie et grêle

La météo de la midsommar est capricieuse ! Les écarts de température varient à Stockholm, de 38 degrés en 1970 à -11 degrés en 1987. Des ondées surprises, une soirée un peu fraîche… mieux vaut s’équiper d’un pull et d’un imper. Pour ré-interpréter les pubs de harengs et de bière, vous pouvez suivre le va-et-vient de la table de l’extérieur à l’intérieur et vice-versa.

Bonus 1 : La super recette de nubbe à la rhubarbe

Ingrédients : 6-8 tiges de rhubarbe environ 2 cm de gingembre frais • 3 c. à s. de sucre semoule • 1 bouteille d’eau de vie (j’utilise Renat, mais la vodka convient également)

Laver la rhubarbe et le gingembre puis les couper en petits troncons.

Mettre dans un pot à couvercle hermétique, avec le sucre puis recouvrir avec l’eau de vie.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux jours, de préférence plus.

Filtrer la préparation au chinois (ou à travers des filtres à café).

Servi très frais, ce nubbe à la jolie couleur rosée se consomme avec modération, bien sûr !

Bonus 2 : La silltårta de parade

Ingrédients : 2 pains kavring (env 600 g) • 80 g de beurre • une boîte de matjesill de 200 g et 1 c. à s. de son jus • des restes de poisson fûmé à chaud ou à froid • une boîte d’œufs de poisson (stenbitsrom car sans colorant) • 3 feuilles de gélatine • un bel oignon rouge ou des cébettes • un pot de kesella • un pot de crème fraîche • 1 c. à s. de moutarde • 1 cm de gingembre râpé • de la ciboulette et des radis pour la déco

Pour le fond de tarte :

Réduire le pain kavring en miettes et le mélanger avec le beurre en pommade.

Tapisser un moule à bord amovible avec cette préparation en aplatissant bien, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Pour l’appareil :

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pendant environ 5 minutes.

Égoutter le hareng mais garder le jus.

Hacher finement l’oignon et le hareng. Mélanger l’oignon, le hareng, le kesella, la crème fraîche, le jus de hareng, les oeufs de poisson et les restes de poisson fumé et la moutarde et le gingembre. Poivrer.

Faire fondre la gélatine à feu doux. Incorporer au mélange.

Verser dans le moule. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures pour durcir avant démoulage.

Garnir de ciboulette et de rondelles de radis avant de servir.

Bonus 3 : Fläderblomschampagne, pétillant de fleurs de sureau

Ingrédients pour 3 litres de boisson : env. 2,5 dl de sucre de canne • 1 citron bio coupé en tranches • 1 c.à.s. de vinaigre de cidre bio • 2, 7 l d’eau • 15 corymbes de sureau sans les tiges. Il s’agit bien sûr du sureau Sambucus Nigra.

Secouer les corymbes de fleurs pour éventuellement faire tomber les insectes, puis dans un grand bocal, mettre le sucre, les tranches de citron, l’eau, le vinaigre et les fleurs de sureau. Mélanger et recouvrir le bocal d’un linge fixé à l’aide d’un élastique. Laisser macérer 4 à 6 jours à température ambiante, des petites bulles vont apparaître. Filtrer et mettre en bouteilles à capsule mécanique. Conserver les bouteilles au frais et consommer après 2 semaines.

Si vous désirez conserver votre pétillant plus longtemps, on vous conseille de laisser échapper un peu de gaz de vos bouteilles.

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dada-and-clara · 1 year

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La nouvelle chimio a de bien jolies couleurs 🎨... Si bien que j'hésite entre imaginer des formes dans les nuages ☁️ou dans les fils de la chimio 🧶!

Ce démarrage de la nouvelle phase de 3 mois sonne comme un bilan de la 1ere...

Et ce qui me frappe c'est les personnes extraordinaires qui s'y sont révélées... Celles et ceux qui n'ont pas froid aux yeux face à la maladie et qui sont au petit soin, ça fait tellement du bien.

Portrait d'une femme incroyable : Elo 🩷. Mère de deux enfants, dont une fille diabétique, capitaine d'une équipe de foot, cheffe d'entreprise, seule à gérer son navire (maison avec jardin), téméraire 💪 et très organisée ⌚.

Il y a quelques semaines, j'ai eu une tension très très faible, un affaiblissement général assez impressionnant, lié a un état de dénutrition pas repéré.

La chimio m'a tanné et coupé l'appétit, j'ai peu quitté mon lit pour m'alimenter. Résultat -5kg, ce qui n'a pas plu aux médecins (contrairement à mon miroir🪞!). Consigne médical : manger surprotéiné 🍲! Le livre de recettes spécifique remis par la diététicienne a frappé comme un coup de massue 🔨🤯

Comment trouver la force de cuisiner ainsi, quand on n'a même pas la force d'aller aux WC... Comment demander à son conjoint qui gère déjà les deux enfants 👨‍👧‍👦, son entreprise 🌳, l'intendance 🏡 de concocter des petits plats particuliers pour Madame La Malade 🎻.

- 'Allô Elo ?'

Elo comprend immédiatement... le lendemain elle me livre des plats 🍲, des barres de céréales , des gâteaux 🍰, des pancakes 🥞 (des sucrés et des salés, faut pas déconner!), de la viande 🍖, du poisson 🐟, des oeufs 🍳, le tout avec humilité et totale générosité (je soupçonne qu'elle a cuisiné toute la nuit 🌃...)

👏👏👏 poids repris en une semaine ! Well done !

Alors comment dire... Le mot MERCI semble bien peu...

Il y a des gens comme ça. Ils sont tout simplement in-cro-ya-bles.

J'en pleure de le raconter ici 🥲.

Merci aussi à ma chère amie La Grande Lulu l'artiste baroudeuse, venue deux fois pendant cette première phase, passer plusieurs jours à la maison, pour l'inonder de bouquets 💐 et de bonnes ondes ✨, et surtout de massages à rallonge 💆‍♀️

Hommage à mon homme, que j'aime plus que jamais, capable de tenir le cap dans la houle, sans sourciller 🚣💓

Merci à Laurence ma collègue d'amour...

Et j'ai d'autres alliés : Vive le yoga 🧘‍♀️, vive le diem chan, vive l'hypnose et surtout... vous tous !

Je me sens confiante pour cette 2e phase, les voisins gèrent les enfants les wkds qui suivent les chimios, quelle chance 🍀!

On va l'abattre ce 🦀, et tous ensemble.

Merci à vous les lecteu.rices 🥰

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