#umebosi

[kitanisennro]

梅干し作り

梅酢に漬けてた

梅を瓶に入れて 干してます🍑

梅干し作るには必要な工程です🍑🍑🍑🍑

Making pickled plums

I was pickled in plum vinegar.

I put the plums in a bottle and dried them.🍑

It's a necessary process to make Umeboshi🍑🍑🍑🍑

#梅干し #umeboshi #Japan #japan food #homemade food #UMEBOSI

[tikutiku-sakiyo]

I knited a doll's new costume for july.

I remember when I was little,swimming cap was brights red and round like Umebosi.

Umebosi is plum pickled with perrila and solt.

It is said thet eating Umebosi will prevent summer fatigue.

Japan's summer is very hot.

I'm looking forward to going to the pool with my family next weekend.

I don't wear an Umebosi cap.

Untill then,I'll do my best work in a cool shop.

As a side note ,at my store ,the air conditioner started from yesterday.

The doll is KOHARU by Japanese artist Yuko Higuchi.

[shineninrays]

. . #倉敷塩元帥 1/4 前回注文から約1年ぶりの 梅塩ラーメン 唐揚げセット (ライス大盛変更可 有料) 平日夜もほぼ店内満席🙇🏻 時間帯で中･外待ち可能性有り . 2/4 スープは 動物系出汁と塩ダレ等の複雑であっさり系の味 様々な旨みがバランス良く入る印象 表面油脂は以前より 少なめ 表面乾燥梅,焦がし玉ねぎも加わる さっぱりした 後口は万人受けする飲みやすさ 柚子の香りもふぁっと 抜ける感じは好み 今回も柚子多めで注文(抜き可) 梅干しは福井県産(だった筈) 果肉はスープと一緒に少量 入れて飲めば すっぱさとコクのあるスープが え〜塩梅に 特に味変をしなくても そのままで十分かな と思います。 . 3/4 自家製麺は 中細サイズの平打ち気味のストレートタイプ コシのあるツルっとした食感で歯切れ良く啜りやすい👍 麺の主張が強めながら スープと調和がとれている点も良 チャーシューは煮豚三枚肉 大判スライスが1枚、 (今回半分スープに沈んでいます) 箸でホロっと崩れる程に 柔らかく スープ,麺と一緒に食べやすい点は変わらず👍 肉の旨みは加わるが スープのバランスを崩さない点は良 . 4/4 唐揚げは個人的に好みのタイプ🤗 写真はキムチも一緒に 程よくタレが染み込んだ感じで 食べ応えある肉厚は⭕️ 衣はサクッと ジューシーな食感で ラーメンとの相性抜群 そのまま頂いても良いですが 唐揚げ用塩こしょうを少量 かけても👌卓上にはありませんが マヨネーズ(自家製)は スタッフに声掛けすれば 持ってきてもらえます。 梅塩ラーメン,唐揚げ共に めっちゃ美味かったです🍜😋 ごちそうさまでした。 . #塩元帥 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺スタグラム #麺活 #倉敷 #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #😍 #igers #love #beautiful #sio #umebosi #friedchicken #photooftheday #japan #japanesefood . 2023.1.7 麺活No.7 . (倉敷塩元帥) https://www.instagram.com/p/CnHIM3VyIQ4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#倉敷塩元帥 #塩元帥 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺スタグラム #麺活 #倉敷 #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #😍 #igers #love #beautiful #sio #umebosi #friedchicken #photooftheday #japan #japanesefood

[ya-da]

めんたいのり弁当。 要は、明太子と梅干しと焼き海苔で白飯を食ったぞ、と。白飯は、三日か四日前に炊いて冷蔵してあった奴をレンチン。 #のり弁 #明太子 #梅干 #弁当 #japanesefood #bento #mentaiko #seasonedcodroe #japanese_red_caviar #fisheggs #caviar でない事は確か #redcaviar #umebosi #plumstar #pickledplum #seaweed #roastedlaver #曲げわっぱ弁当 #曲げわっぱ弁当 #magewappa (経堂)

#梅干 #弁当 #japanesefood #のり弁 #bento #roastedlaver #umebosi #plumstar #seaweed #pickledplum #曲げわっぱ弁当 #japanese_red_caviar #magewappa #fisheggs #redcaviar #caviar #seasonedcodroe #mentaiko #明太子

[veggiekins]

hullo!

i am piratekin looking for some plant-based meals that are reminiscent of the ocean w/o all the emphasis on meat, yknow? im not strictly vegetarian or anything. no dietary restrictions, im a fan of sour stuff, and if possible stuff that can be made cheap or in bulk would be incredible.

thank you!

Sorry for the late reply! I recently was MIA but here I am now! I hope you enjoy these!

Sushi Salad with Brown Rice, Avocado & Nori

Umebosi Onigiri (Sour Plum Rice Balls)

Cajun "Seafood" Boil

Lemon Pepper Tofu

Plant-Based Fish Broth (this one has some odd ingredients, but it struck me as piratey & multipurpose)

Vegan Fish & Chips

Coconut Curry

#piratekin #kin food #✅ requests

[dissociated-riverbridge]

Sometimes life isn't a lemon. It's an umebosi.

#life #humor #i think #quote

[class-tri]

The red round one is UMEBOSI(pickled plum)

#ramen

[maiko2018]

On est des oufs d'avoir fait Totsukawa ! Dans le style on ne veut pas faire comme tout le monde on s'est bien envoyé je crois ! On lit sur un site que Totsukawa fait partie des meilleurs lieux pour profiter des Onsen (source d'eau chaude naturelle, propriétés thermales d'exceptions, blabla), avec de belles randonnées en montagne, des temples et des chemins sacrés, il n'en fallait pas plus. Bon, c'était bien noté que c'étaient les Onsen les plus difficiles d'accès, mais même pas peur ! Quand on a vu la tête des japonais quand on leurs disaient qu'on allait là-bas, on a compris qu'on s'embarquait dans une sacrée affaire ! Dans la réalité, c'est 1h30 de train depuis Nara et 3h de bus dans la montagne. Angoisse totale de se planter de transport, de ne pas avoir pris la bonne adresse, c'était sans compter sur le sens du service et la gentillesse des japonais. C'est promis, désormais on ne laissera plus jamais un touriste en détresse ;) On sort du bus et là, question fatale, où est l'hôtel, parce que là on sait pas où aller ???? Il va sans dire que dans ce coin paumé tout est éloigné mais ouf, les gars de la station de bus téléphonent à l'hôtel. On arrive enfin et là, Ô délice comme c'est canon ! Bonne surprise aussi de découvrir que cet établissement est dans le guide Michelin, promesse de régalades aux repas ! C'est parti pour une immersion dans la vie du Japon profond, tatamis, futons, portes coulissantes, tenues traditionnelles, paravents en guise de volet et vue incroyable sur la montagne et la rivière. Il faut aussi s'imaginer qu'à ce niveau d'isolement, il faut faire une croix sur l'anglais, alors le côté italien ressort avec des gesticulations mais aussi un traducteur grâce aux téléphonés, merci la technologie pour comprendre si on veut du bœuf grillé ou bouilli ;) Quand Thomas a capté que la nana était chinoise il a marqué des point en sortant 3 mots en chinois dont "mamaruru" = "comme ci, comme ça", fallait la sortir cette expression quand même ! L'atmosphère feutrée de cette auberge traditionnelle où la discrétion et le minimalisme sont de rigueur vous apaise dès les premières minutes, Le tout couronné par la découverte des fameux Onsen. Hommes et femmes sont séparés, après une douche vous pouvez enfin plonger dans ces eaux chaudes à l'odeur soufrée. Quelques minutes suffisent pour sentir tout son corps se détendre, avec en fond sonore le bruit de la rivière et une vue incroyable sur les montagnes... En allant à Totsukawa, nous avions notre petite idée de programme, qui est totalement tombé à l'eau : Kumano Kodo, un Temple dans la nature avec une cascade prodigieuse en arrière plan. Il fallait prendre 5 bus différents et plus de 4h de route, sans voiture de location impossible donc. On avait également dans le viseur le Temple Shrine, il y a deux bus par semaine et uniquement le week-end = c'est dead ! Alors on se rabat sur un chemin de pèlerinage, jugé trop dangereux par nos hôtes au vu du déluge qui s'abattait alors sur nous. On va pas se mentir, notre séjour à été sous le signe des trombes d'eau ! La chavagne comme dirait le marseillais. Même avec nos supers équipements on a été saucé comme jamais ! Bon on s'est rabattu sur une balade tranquillou avec un petit pont suspendu pendant 2h et les onsen n'ont été que plus appréciés ;) Le lendemain mister météo (alias Pipé) nous annonce de la pluie qu'à partir de 14h (en fait il a plu tout le temps), alors hop on mange notre petit dej japonais et zou on détale avec notre pic-nique préparé par le cuistot du resto. Direction Hatenashi settelment, en gros un chemin de pèlerinage avec des petites statuts dans la montagne jusqu'à un sommet sacré à 1000 mètre. Les deux cakes que nous sommes restent Hyper confiants, genre easy baby. Faut juste s'imaginer qu'on partait de tout en bas de la rivière sur des chemins pavés de pierres rendues glissantes par les pluies abondantes et qui montaient sans discontinus de sommets en sommets. On faisait pas les fiers sur le dernier kilomètre totalement trempés jusqu'aux sous-vêtements, les cuisses, les mollets en feu sur une montée abrupte. On arrive enfin au sommet, on est congelé parce que la température est bien descendue et que les ruisseaux traversés ont transformé nos chaussures en pataugeoire. Autant vous dire que le pique-nique idyllique dans la nature, c'est non, on mange une banane et on redescend au pas de course mais avec précaution pour ne pas tomber. Bref, 4h30 de randonnée non stop, on arrive telle des serpillières à l'hôtel sous le regard de japonais hallucinés et direction les Onsen, puis manger, puis lecture dans notre chambre propice à la détente. Ces montagnes japonaises sont particulières à la fois très douces avec des sommets arrondis mais très abruptes avec des flancs à pic qui plongent dans la rivière, des cascades partout, des rizières sur les plateaux, des forêts de bambous et une brumes omniprésentes qui rendent l'atmosphère assez unique. L'article culinaire viendra compléter cette introduction mais qu'est-ce que l'on a bien mangé ! Une cuisine tellement différentes de ce que l'on peut connaître, saveur, aspect, types d'aliment nous ont fait découvrir un autre Japon. Par contre, les petits déjeuners certes sains ne sont pas faciles pour nous... j'avoue que les poissons fumés, l'œuf cru, les prunes umebosi, les gelés visqueuses blanches (impossible de ne pas s'imaginer des choses...), les petits poissons crus, le riz et la soupe miso à 7h c'était pas simple, mais on a testé ! Maintenant direction Tokyo et ses 5h de transport ;)