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akikohatase · 8 months

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レポート　親子で参加！農業体験ミステリーバスツアー

夏休み企画の「農業体験ミステリーバスツアー」があり、8月6日(日)に息子と参加しました。

到着まで目的地は秘密。「農業」といっても、米も野菜も畜産もありますから、どこに向かうのかドキドキ。

結果から申し上げると、今回は、オーガニックの卵を生産する養鶏所と、最先端の植物工場、を見学したあと、農産物加工品のお買い物を楽しんで、最後に地元食材をたっぷり使ったスペシャルランチを食べました。詳細は下記からどうぞ！

一ヵ所目「ファームアグリコラ」

ファームアグリコラは、札幌の隣町「当別町」にある養鶏所です。代表の水野さんが、アグリコラの特徴や、大切にしていることを話してくださいました。

アグリコラのこだわり01「飼料も国産オーガニック」

日本の飼料はほとんどが輸入。輸入飼料の大豆やトウモロコシは一般的に、遺伝子組み換えが使われています。アグリコラの特徴は、輸入飼料ではなく、国産飼料を使っていること。近隣の有機栽培をしている生産者と連携しているそうです。

また、人間と同じくニワトリも、腸内環境を良くすることが重要だそうで、サツマイモを発酵させた餌も食べさせています。

見た目ウケのために黄身の色を濃くしないので、飼料に着色料を混ぜたりもしていません。

水野さんのこだわり02「平飼い、放牧」

アグリコラでは、人も家畜も心身ともに健康であることを大切にしています。そのため、平飼い＆放牧スタイルをとっているそうですが、おかげで鳥インフルなどかかることもなく健康なんだそうです。

キッズの質問「平飼いと放牧って何が違うの？」

「鶏舎の中で放し飼いの状態で飼育するのが平飼いで、屋外でニワトリたちが外で自由に走り回れる状態の飼育が放牧です。」と水野さん。

一般的な養鶏の「ゲージ式」は、一羽あたりiPad一台分程度の広さのゲージの中で過ごし、鶏舎には窓がないそうです。

アグリコラのニワトリは、土を掘ってみたり、草をついばんだりする姿がほほえましく、みんな元気いっぱい。ずっと見ていられるくらいかわいかったです。

水野さんが大切にしていること03「農福連携」

「アグリコラは、障害のある方が活躍できる農福連携の取り組みを行っています。」と水野さん。

就労継続支援A型事業所、つまり障害のある方も「仕事として」農業に従事できるということです。

「持続可能な農業」は、言葉にすると短いですが、ここに至るまでの相当なご苦労があったはず。人とニワトリの健康、食べ物としての品質、環境、きれいごとではなく全部大切にしながら、商売としても成立させていく。本当にすごいなぁと思いました。

キッズからの質問タイム

Q. ニワトリは一日に卵を何個生むの？

水野さん「1日一個生めばいい感じです。ニワトリは25時間ごとに一個生みます。なので、毎日ちょっとずつ生む時間が少しずつずれて、午後3時くらいになったらその日は生むのをお休みします。なので、10日間で8～9個生みます。」

Q. このニワトリの卵からはヒヨコは生まれるの？

水野さん「ここにはメスのニワトリしかいません。メスのニワトリだけで卵を生むのだけど、人間と同じく、赤ちゃんが生まれるためにはオスのニワトリの精子が必要です（受精）。この卵は受精していないため、卵は孵らないのです。」

Q. ニワトリは何年くらい生きているの？

水野さん「ニワトリにも寿命があります。ただ、人間のおばあちゃんが赤ちゃんを生まないように、ニワトリも齢をとると卵を生めない身体になるの。私たちはニワトリからもらった卵を売ってお金にしています。ニワトリから卵がもらえなくなってしまうと、お金にすることもできません。なので、ニワトリには申し訳ないけれど、役目を終えてお肉になるということをしています。ちょっと悲しいけれどね。」

二カ所目　現代式トマト栽培!?「Jファーム」の植物工場

夏は野菜がたくさん収穫できる季節ですが、北海��の冬は雪が積もります。当たり前ですが、冬は野菜の露地栽培ができません。一年中安定して栽培するために、巨大なハウスの中でトマトを栽培するJファームの「植物工場」を見せていただきました。場所は、札幌市東区。

苗の見た目にビックリ！

中に入ってまず驚いたのが、ミニトマトの苗の背の高さ！全長はなんと7メートルくらいあり、長～いトマトの苗を天井から紐を使って吊るるように支えて、光の当たりやすい高さに調整しています。家庭菜園だと、1.7メートルくらいの苗を支柱で支えているので、その違いに驚きました。そして7メートルもあるのに、茎の太さは親指程度しかなく、思ったよりも太くないことに驚きました。

トマトの生育環境に合わせて徹底管理

ハウスの中に入ると、モワッとした熱気が立ち込めるのかと思いきや、意外と過ごしやすい温度帯。この日がたまたま涼しい日だったというのもありますが、トマトが生育しやすい環境に温度管理は徹底しているのだとか。「水は肥料分を溶かしたものをチューブを使って与えています。時間帯や量を管理し、あえて根元が乾く時間帯を設けています」と工場長。

トマトの原産はアンデス山脈の乾いた高山地帯ですから、「暑すぎない」「乾いている」という環境をハウス内で作り出しているということですね。

収穫量は一日4トン！

今回見学させてもらった品種は、「ダルダリー」というオランダ産のミニトマト。苗が長持ちするため、長期間の収穫にむいている品種ということで、今年から取り扱いを始めたそうです。

収穫量は現在、多い日で一日4トン程度。さらに最終目標は、その3倍以上の収穫量を設定しているそうです。

キッズの質問「もっといっぱい収穫するには、栄養の量を増やせばいいの？」

工場長「重量を上げるには、栄養も関係するけれど、二酸化炭素の量も大切です。光合成に必要なのは二酸化炭素。だから天井の窓を開けてハウスの中に外気を取り入れる調整が欠かせないのです。窓はコンピューターで自動制御しています」

ちなみに、工場というイメージから収穫作業は機械なのかと思いきや、昇降機にのっ��人が手摘みしているそうです！

車内では「野菜○×クイズ大会」

移動車の中では、○×クイズ大会。大人でも迷うくらいの絶妙な問題で、大盛り上がり。

司会の“みっちゃん”がさらに盛りあげてくれて、目的地まであっという間に到着する楽しい時間を過ごしました。

思春期に突入した息子。周りよりも少しお兄さんだったため、最初は遠慮がちでしたが…しっかり楽しんでいるし（笑）

お待ちかねのランチタイム！

「サッポロさとらんど」に戻り、調理室でランチタイムの準備開始！部屋に入るとスパイスの匂いが…お、お腹が空いちゃったよ～！

サラダ作りプチ講座

子どもたちは、各家庭分のサラダづくりにチャレンジ！レタス類もフリルやベビーリーフなど何種類かあって、少しずつ形が違うだけで、玉レタス一種類だけで作る時と比べて見栄えが良くなることもわかりました。そして、野菜ソムリエプロの大澄さんが、サラダを美味しく作るコツを教えてくれました。

美味しくなるポイント01「レタスのちぎりかた」

大澄さん「コツは、横にちぎるのではなくて、葉の繊維にそって縦にちぎると美味しくなります」。「ちょっとしたこと」なんだけど、試してみると本当に歯ざわりが違ってくるから、不思議！

美味しくなるポイント02「ドレッシングの和え方」

ドレッシング…上からかけていませんか？「レストランではドレッシングは上からかけていないけれど、美味しいですよね？」と大澄さん。たしかに、ドレッシングが一ヵ所だけ集中してかかっているとしょっぱいですが、全体に均一に味がついている方が美味しいです。（なので、この見出しも「和える」という表現にしました）

均一に味を付けるコツは、ビニール袋に野菜とドレッシングをスプーン二杯入れて……フリフリ～！このやり方ならば、子どもでも楽しくお手伝いできそう！

そして、まんべんなくドレッシングが行き渡ることで、ドレッシングの油分が野菜をよりツヤツヤに魅せてくれます。

完成した、スペシャルランチはこちら！

食材は、ほぼ北海道産です！

手前のミニトマトは、先ほど見学した「Jファーム」のトマト。ピカピカで宝石みたいです！

プレートの中央にあるカボチャは、札幌市手稲山口の特産「大浜みやこかぼちゃ」、そして今が旬のトウモロコシ。

写真奥のカレーは、トマトと牛肉の夏カレー。牛肉は道内産で「キタウシリ」というホルスタイン種の肥育牛がたっぷり入っています。

そして、アグリコラの卵も「玉子サラダ」になっていました。見てください、このクリーム色の黄身を！ ”見た目ウケのために飼料に着色料を混ぜたりしない“とは言ってましたが、着色しないと黄身がこんなに色が薄いことを知りませんでした。

そして、黄身の色が薄くても、味はしっかり。それでいて全く臭みを感じない、澄んだ味でした。

まとめ

近郊農場をめぐり、生産者さんの話を聞いて、最後は採れたて野菜や地元の食材たっぷりのランチで締める！農場見学もランチも大満足！頭も心もお腹も満たされる一日でした。

主催　農��魅力再発信プロジェクト推進協議会運営・企画　HERB & COOKING KINA

#野菜ソムリエ #レポート #農業体験 #農業ツアー

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yfukuoka · 2 years

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【3525日目】2022-09-11 千葉の山の中に、突然現れるタイ語の看板。倉庫であり、食材店であり、奥には小さな飲食スペースが。常陸房総アジア旅６ヶ国目タイ王国 🇹🇭 タイ貿易倉庫UD＠千葉県上総牛久 ‪____________________________________ 店内のスタッフは皆さんタイ🇹🇭東北部イサーン地方の出身の女性達。コミュニティの繋がりの深さが、そのままお店のディープ感に表れています。初めての来店でもご近所付き合い感覚で親しげに接してくれるのは、町の蕎麦屋のようでもあり…いや、もしかしたら、ここはタイなのかもしれない。＊ヤムムーヨー spicy vietnamese sausage salad ベトナム風ソーセージ入りサラダぎゅっと詰まった肉肉しいソーセージに、パクチーやセロリの生野菜と、タイのビーフン「センレック」を和えたサラダ。ブラックペッパーを練り込んだベトナムソーセージがしっとりしていて、その対比が面白い。これでもか、とタイのライム「マナオ」を絞って。＊パネーンカレー panang curry 青パパイヤサラダの「ソムタム」とスープとデザートまで付いた定食スタイルで登場。カレーは濃密濃厚甘っ辛い。あっけっこう辛い！でもむちゃくちゃ美味い。なんと言い表せば良いのか。複数のおいしい情報が口の中から同時にやってくる。一体感が無いのが功を奏して、全員全力で主張してきます。タイジンジャーの「カー」の風味や、塩昆布のように刻まれたコブミカンの葉「バイマックルー」が大量に刻んで入っていました。すごくおいしい。ソムタムもいい。＊ラープヌアドプラムック thai squid tails spicy salad 烏賊のハーブサラダインドシナ半島内陸の肉サラダ料理「ラープ」。内陸の料理ですから、海の食材で作ることは稀ですが、ここは山間部とはいえ海の幸に恵まれた千葉のお土地柄。軽く炒めてぷりっぷりに仕上げたイカの脚に、ハーブと魚醤とマナオを和える、 …最高です。ハーブはパクチーファランにバイガパオ、パームシュガーの甘さや炒った米粉とナッツが香ばしい。インド人がイカ料理を作ると火が入り過ぎてしまう傾向がありますが、外はカリッと中はモチッと半生の火入れで絶妙な塩梅。今までの人生で食べたゲソ料理で一番好きかもしれない。 sun-dried beef ヌアデードディオヌアは牛肉、デードは太陽、ディオは１回。つまり、一度天日干しをしたタイ式ビーフジャーキーという意味。下味はしっかりついていますが、チリやタマリンドのペーストにつけていただくのも美味。お店の前には、ハーブがたくさん育っていました。パクチーパクチーファランバイ・ホーラパーバイ・ガパオバイ・チャプルーバイ・サラネーカーは花が咲いていました。すべて自家製…すごい… こんな山奥の倉庫でこんな素敵なタイ料理を食べられるなんて、なんて楽しい場所だ。珍しい食材も買い込みました。 ※店内飲食は9/25までで一旦お休みに入るそうです。復活が待ち遠しいですね。 ‪____________________________________ 房総半島をぐるっとまわり、東京湾へ。この旅の終わりと共に、板東三十三観音巡礼・千葉編もフィナーレへ。 30番札所平野山高蔵寺真言宗 33番札所補陀落山那古寺真言宗特に高蔵寺は、男根信仰と関わりがありとても興味深い寺院でした。今回の旅については、ストーリーズのハイライトにまとめましたので、ご興味がある方はご覧ください。旅の最後は、東京湾を臨む海岸にて、富士山を眺めながらの日没。初めての家族３人旅。大変だったけど楽しかったなぁ。泣きはしたけど文句を言わなかった（言えなかった）息子と妻に感謝です。来年は家族力を合わせてアジアに行くぞ！ ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #chiba #千葉#常陸房総アジア旅 #タイ #イサーン #ランチ‪ #タイ貿易倉庫 ‬#カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ (at タイ貿易倉庫ud) https://www.instagram.com/p/Ci1YV-bPv1h/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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gambrinus-kokubunji · 1 year

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2022/12/09 (Fri)

【本日の営業】

15周年感謝祭開催中！

営業時間や方法自体は通常通りです！

金曜日は25時まで！

17:00-25:00 (L.O. [F]23:00 / [D]24:00) 今日は早めの時間に「たなしん」が飲みに来てくれるみたいです！是非会いに来てくださ～い。

＜おしらせ＞

周年期間だし、カウンターは（基本）立ち飲み専用とさせて頂きます。

・事前にご予約頂いている分に関しましてはお席をご用意させて頂きます。・基本は立ち飲みですが、シンの判断で（シンの気まぐれで（笑））お席をご用意させて頂く場合もあります。・以前よりカウンターは立ち飲みにしてはどうかというご意見も多々ありましたので、周年期間後も当面（基本）立ち飲み専用とさせて頂く予定です。・テーブルは従来通りです。ご不便をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

＜営業カレンダー＞

https://freecalend.com/open/mem137430_nopopon

【15周年感謝ウィーク！】

おかげさまでガンブリヌスは12/1に15周年を迎えることができました！本当に本当にありがとうございます！みなさまに感謝の気持ちをお伝えしたく、

12月1日から11日まで感謝ウィーク

として、みなさまに楽しく、美味しく、おトクに、ガンブリヌスをお楽しみ頂ける期間を設けています！楽しい周年ウィークにしますので、是非ぜひいらしてくださ～い。 12月01日（木）17:00～24:00 12月02日（金）17:00～25:00 12月03日（

土

）15:00～25:00 12月04日（

日

）15:00～

:00 12月05日（月）＜おやすみ＞ 12月06日（火）＜おやすみ＞ 12月07日（水）17:00～24:00 12月08日（木）17:00～24:00 12月09日（金）17:00～25:00 12月10日（

土

）15:00～25:00 12月11日（

日

）

:00～

:00 12月12日（月）＜おやすみ＞

15周年記念オリジナルビール『ゾンネ』

（ンは小さいンで（笑））

今年ももちろん？安心のロコビアさんにお願いしました！

今年は『ヘレス』

。ドイツ南部で伝統的に楽しまれるスタイルで、麦��の風味を楽しめる『みなさんがイメージするいわゆる普通のビール（ピルスナー）の苦みが少ない版』的な味わいです。 …をベースに、オレンジピールと3種類のスパイスで香り付けしました。ということで

『オレンジやスパイスの香りと麦芽の芳ばしさを楽しめる淡色ラガー』

という感じです！ビール名はドイツ語で太陽を意味する『Sonne（ゾネ／ゾンネ）』から頂きました。明るいヘレスのイメージとオレンジのイメージが太陽に通ずると感じてのネーミングです。今年もたっぷり500L！一部瓶詰めして販売予定ですが、樽はガンブリとニンカシで１～２ヶ月楽しめる予定です。是非たくさん飲んでくださいね～！

15周年記念品『バッグインバッグ』

今年は多彩なポケットを装備した自立仕様のバッグインバッグです！ただ…無償でお配りするのは正直ちょっと厳しいので（汗）今年は販売とさせてください。

税込550円。限定150個！

是非買ってくださ～い。（笑） ※ 感謝ウィークには来れないけど欲しい～という方はメールください。個別に対応させて頂きます！宜しくお願いします！

Thank You 15周年！『3,915円感謝飲み放題！』

毎年の大好評企画！今年もやります！

3時間ロング飲み放題！

ご予約不要、お1人さまからOK！

（お支払いは現金のみ）

何もかもが値上がりしている昨今…なかなかに厳しい価格帯ではありますが、

そこは感謝祭！

みなさまへの感謝をお伝えする週間なので、やっちゃいます！（笑）『赤字やばくて来年はできないや…』と言いたくなるくらい、遠慮なくガンガン飲んでください！（笑）（あ、でも是非ごはんも沢山食べてね！（笑））基本、開栓中のビール全部飲み放題です！（一部対象外が出る可能性もあります）頑張って？くださ～い。（笑）

15種類の『周年期間メニュー』

いっちーがみなさんに楽しんで頂くために腕を揮います！（オペレーションの都合上、期間中はこの15品＋乾きものなどのみとなります。）

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柿と蕪の浅漬け

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匠の大山鶏レバーペースト

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匠の大山鶏ささみと人参の粒マスタード和え

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カンパチユッケのサラダ仕立て

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淡雪温サラダ

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気まぐれポテサラ

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鮭の朴葉焼き

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ブラックアンガス牛ミスジステーキ

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カニクリームコロッケ

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匠の大山鶏チューリップ唐揚げ

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沖縄らふてー

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ワラサのカマ煮

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あんこうとこくベジのリッチ天丼（終了し次第別の丼に！）

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具沢山ちゃんぽん

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いちごババロア

記念マグカッププレゼント！

期間中に全メニューを召し上がって頂いた方から抽選で3名様に、記念マグカップをプレゼント！是非全制覇にチャレンジしてみてくださ～い。 ※ ポテサラや丼など内容が変わるものも、何か１種類召し上がって頂ければOKです！（笑）

早朝営業『Welcome to Strawberry Time』

期間最終日（12/11）は懲り��に早朝営業！（笑）体力的に今年で最後かも！？（笑）まぁ、他ではやらないだろうおバカな企画。是非遊びに来てくださ～い。そんな早朝から何をするかというと… 今年は15周年…1、5…イチ、ゴ…苺？はい、相変わらずダジャレがベースです。（笑）ということで？今年の早朝メニューはこちら！

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ピンクが可愛いイチゴカレー

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ジョッキでイチゴパフェ去年は『地獄麻婆』でしたが、今年は『イチゴ天国』です。（笑）ん？朝からパフェは地獄的？（笑）ビールも『

Hell

es』だし？（笑） Strawberry Timeは、材料がなくなり次第終了します。気になる方は早起きしてきてね。（笑）

OB/OG参戦！

期間中、OB/OGが遊びにきてくれる予定です！一部はカウンター内に入ってサービングも！懐かし話で盛り上がりましょ～！その他、今のところのヘルプ（シフトイン）予定はこんな感じ～。みんな社会人なので、変更があった場合はご容赦ください～。 01日（木）19-22 だいち（JR）／19-23 しんぺい 02日（金）20-22 ゆうへい 03日（土）15-22 ひとみ／18-19? しょうた／16-22 ゆうや／ 04日（日）16-22 だいち（JR）／15-24 ゆうや／早めの時間にあきとが飲みに（笑） 07日（水）18-22.5 しんぺい 10日（土）18-21 まさな／21-24 こうよう 11日（日）20-22 みなみ（ますみと共演ｗ）他にも、たなしん、さおり、りな、ひなこ、だいち（ドイツ）、りの達からも「どこかで顔出します」「都合がつきそうだったら是非」と連絡をもらってます！もしかしたら会えるかも？お楽しみに～

【本日の樽生】

2022/12/08 (Thu)

- On Tap! -

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：本日開栓 ] ☆ ガンブリヌス／＜15周年記念＞ゾンネ［スパイスヘレス］（国分寺）

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スワンレイクビール／インペリアルスタウト（新潟） ☆ ワイマーケット／上小田井駅から徒歩15分［レッドIPA］（愛知） ☆ ブルークラシック／カンガールナンバー29［ヘイジーIPA］（石川） ☆ ウェストコースト／ザ・プロディジー［ジューシーIPA］（静岡） ☆ うしとら／＜万事快調10周年記念＞ゴッド・オンリー・ノウズ［ケルシュ］（栃木） ☆ うしとら／観音菩薩トリプルIPA（栃木） ☆ スナークリキッドワークス／＜スナーク100バッチ記念＞ハウススナークウィーヘヴィー（東京） ☆ 門司港レトロビール／＜イエローエイプクラフト2周年記念＞ヘレス・ザ・サークル・ラオホ［ヘレスラオホ］（福岡） ☆ 富士桜高原麦酒／＜富士桜高原24周年記念＞薫香麦酒［ラオホヴァイツェン］（山梨） ☆ ハーヴェストムーン／＜ワールドビアカップ世界一＞ピルスナー（千葉） ☆ スナークリキッドワークス／＜タイタンズ6周年記念＞メイダ島ビター［ベストビター］（東京） ☆ ピルスナーウルケル（チェコ）

- Coming Soon! - ［ガンブリ or ニンカシ］

みんなの記念ビール！

☆ ガンブリヌス／＜14周年記念＞ジェイド1年熟成［ニュージーランドペールエール］（国分寺） ☆ いわて蔵ビール／＜じゅんや結婚記念＞ちもぷいセッションIPA（岩手） ☆ オフトレイル／＜3周年記念＞メンデッド with スパイス［バレルエイジドインペリアルポーター］（山梨）

その他いろいろ～

☆ ブルーマスター／かぼす＆ハニー［フルーツエール］（福岡） ☆ ベアレン／レモンラードラー（岩手） ☆ ベアレン／ウィンターヴァイツェン（岩手） ☆ 伊勢角屋×ブラックタイド／リアスコーストIPA（三重×宮城） ☆ ベアードビール／ライジングサンペールエール（静岡） ☆ 254BeeR／白楽IPA（神奈川） ☆ ブルークラシック／ウラギリリリーヘイズ［ヘイジーIPA］（石川）

Strawberry Time用？（笑）

☆ ローンパイン／ストロベリーレモネードスパークラ―［フルーツサワーエール］（アメリカ） ☆ ブルーマスター／あまおうオートミールブラック［フルーツオートミールスタウト］（福岡）まだまだガンガン発注するので、どうぞお楽しみに～！

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yamabusi · 1 year

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生貯蔵酒520円、かぼちゃ天ぷら、出汁巻きたまご各160円、丸ずわい蟹かにみそ和え、数の子、コーンマヨネーズ各150円、和牛さしとろ山わさび&ポン酢ジュレ210円

◎スシロー五反田店

2022/12/04 21:45

#food #sushi #寿司 #すし #回転寿司 #スシロー #五反田

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myonbl · 2 years

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2022年8月14日（日）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、畑無農薬野菜・平飼い有精卵・特別栽培玄米・地鶏・手打十割蕎麦、こうやって見るといかにもお盆の色である。子どもの頃は井戸で西瓜を冷やしたものだが、この大きさならカットして冷蔵庫に収まるね。奥川さん、いつもありがとうございます。

5時起床。

日誌書く。

シャワー。

天ぷら煮麺＋牛乳＋ヨーグルト。

洗濯1回。

福岡の叔母宛の荷物をつくり、クロネコに集荷を依頼する。

ツレアイは月1の太鼓の練習、京都駅まで送る。

奥川ファームから定期便が届く。

酢卵作る。

糠床メンテナンス。

Jcomに電話、固定電話のトラブルが多いので解約を申し込む。

クロネコが集荷に来てくれる。

ランチ、息子たちは炒飯、私は天ぷら蕎麦、これで昨日の南瓜の天ぷらを全て消費した。

ツレアイを京都駅まで迎えに行く。

軽く午睡。

アマゾンから本が届く、後期の人権論の参考文献にするつもり。

届いたばかりの地鶏、冷凍庫に余裕がないので小さくカットして天ぷらにする。残りのカボチャ／ナス／ソーセージも一緒に。

お盆＋週末ということで、今夜も土佐鶴を冷やして頂く。多分体重増は免れない、明日から節制しよう。

録画番組視聴、日本の話芸　柳家さん喬落語「千両蜜柑」

初回放送日: 2022年8月14日

柳家さん喬さんの落語「千両蜜柑（みかん）」をお送りします（令和４年６月１０日（金）埼玉県・鳩山町文化会館で収録）

【あらすじ】大店の若旦那が重い病で伏せっているが、どこが悪いのかわからない。番頭がしいて理由をたずねると、去年の暮れに紀州の出店に行ったときに…、という。てっきり色恋の話かと思うと、そうではなく「そこで食べたみかんが食べたい」と言われてびっくり。では、買ってまいりますと安請け合いしたが…

この人らしい手堅い運びだが、やはりこの噺は上方商人でなければ面白みが出ない。

風呂の順番が待てずに早々にダウンする。

明日から頑張ろう、水分は1,800ml。

#日誌 #奥川ファーム #cooking #クロネコヤマト #本 #酒 #ワイン #apple #落語 #tv #柳家さん喬

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bleachbleachbleach · 2 years

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Breakfast at Byakuya’s

“B3... why are you a food blog now”

Because @the-kings-tail-fin and I did a fancy thing we’ve been hoping to get to do since before the pandemic. In May I was able to get an end-of-July reservation at a kaiseki restaurant (they do 6 reservations per day on select days of the week, hence the difficulty here), which we made good on last night. Was this dinner roughly 10x what I would typically spend on a single meal? Yes, yes it was. Was it fully half of what I usually spend on groceries for the month? Yes, yes it was. But as an experience years in the making and unlikely to be reprised for several more years, it was absolutely worth it. I forgot to take a picture of the sashimi course (whoops) but it was all very delicious.

Anyway, this goes here, because obviously I envisioned this as some kind of majestic but plot-lite LARP dinner at the Kuchiki estate. 🤪🤪🤪

The illustrious chefs at the Kuchiki estate served:

Corn Tofu -- とうもろこし豆腐

Soft boiled Octopus / Beef "Shigureni" / Grape "Shiraae" Tofu with dressing / Japanese omelet -- 蛸の柔らか煮 / 牛時雨煮 / 葡萄白和え /　だし巻き玉子

Shrimp dumpling / "junsai" water shield -- 海老真薯 / 蓴菜

“Fresh catch of the day” -- 鮮魚盛り合わせ (salmon, yellowfin, squid)

Chilean Seabass and Eggplant "Mizore gake" -- チリアンシーバスと茄子のみぞれ掛け

US Prime Fillet + Japonais sauce USプライムフィレ + ジャポネソース

Summer Vegetables and Shrimp Tempura -- 夏野菜と海老の天ぷら

Gold Udon Noodles -- 冷やしうどん

“Today's dessert” (Basque cheesecake and cherry)

#bleach brain #no brain just bleach #not to be outdone by our fine dining exploits i will add that our lunch today was #a zucchini I bought by putting money into a Tupperware on the side of the road #Costco sausages #and a bracing mustard greens pesto that I made because I am the best chef in the world and I know exactly how many mustard greens is #too many mustard greens

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arakawalily · 2 years

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宮崎県小林市特産　須木栗の渋皮甘露煮を贅沢に使い、濃厚ながら和栗の自然の甘さと、ほろ苦めのカラメルソースが抜群に合う、マロンプリンでした🌰🍮🌰🍮 両国レガートさんの季節のプリンです。日本一こだわり卵を使いました、カスタードチーズプリンのキャラクターをlilystudioでデザインさせていただきます🍮 シャインマスカットと生ハムとリコッタチーズの冷製パスタ❗️なんというクリエイティブなパスタ❗️黒いちじくのパスタも、初めていただく幸せの味わい❣️ 天才シェフが、両国にいる🇮🇹なめらかにそう思いました。レガートに、なめらかに、ひっそりと、いました🎵 両国の人気イタリアン　レガートさん🇮🇹 日本一こだわり卵ときのこ、生ハムのカルボナーラ　ローマ法王風も、神々しい味わい❗️🍳 美食家カメラマン村木まゆみさんが、通いつめるおすすめのお店です。こちらの宮内シェフが作り出すクリエイティブなパスタや、こだわりの一皿一皿に、感動致しました❗️今まで食べたことがない、フルーツと生ハム、チーズの組み合わせが絶妙なんですよね❗️ 村木キャメラマンのリクエストに、旬の食材を使い、宮内シェフが創作するパスタは、感動の美味しさです。今日はシャインマスカットと黒いちじくを使ったパスタをいただきました。メニューにはないので、数日前にリクエストをしてくださいね❗️ パスタには、老舗製麺所「浅草開化楼」特製の低加水パスタフレスカを使用。もちもち食感と噛むほどに香る小麦の風味の良さが特長です。一番人気のボロネーゼソースは「富士幻豚」と「足利マール牛」をたっぷりの赤ワインで煮込んでおり深い旨み❣️ そしてパティシエさんが作る季節の栗プリンも、また素晴らしかったです❗️こちらのプリンのパッケージデザインをご依頼いただきましたので、村木キャメラマンと、宮内シェフと一緒に打ち合わせをさせていただきました❗️ #プリン #両国グルメ #両国レガート#両国イタリアンレガート #両国ランチ #両国legato #両国ディナー#イタリアン#冷製パスタ#荒川リリー#lilystudio#チーズ天使#ボロネーゼ#キャラクターデザイン#村木まゆみ#プリン好き#プリ活#デザイナー#キャラクターデザイン#宮内洋#パッケージデザイン #須木栗 (両国レガート) https://www.instagram.com/p/CjWSqE-vpr2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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choco322 · 2 years

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昨日のランチ🍴 ・ #月一恒例 #月一の楽しみ ✨ #和食ランチコース #和食コース・ #いつも料理に感動すぎて料理内容覚えられない 😂 #穴子 #蕨ペースト #丸茄子 #ずわい蟹 #生姜スープ #寿司 #こはだ #イカ #うに #カツオ #経産牛 #バルサミコ醤油 #天ぷらそば #蕎麦 #そら豆の天ぷら #さわらの天ぷら #満貫唐辛子と海老のすり身の天ぷら #柑橘系のゼリー #熟成はちみつ・ #間違いない #毎回感動 #同じメニューが出たことない #感動の料理 #どれも絶品 #また来月お願いします☺️ https://www.instagram.com/p/Ce9w7BsPq64/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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happytime-en · 10 days

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新規OPEN した「そば屋」さんと

　　　「わたらせ渓谷鉄道」の「桜」

皆さん　こんにちは。

近くの結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

桐生市黒保根町水沼に建設中の桐生市の新観光スポット「サウナの森水沼ヴィレッジ」

「築地銀だこ」を始め、多岐に渡るジャンルの飲食店を展開する桐生市発祥の（株）ホットランドさん関連の施設のようです。

サウナ・コテージ・グランピング施設は、2024年4月中旬時点では建設中でしたが、飲食店の「シカモアカフェテラス」「スミテラス焼肉BBQ」の2店舗は、すでに先行して昨年秋に開業済み。

そんな「サウナの森水沼ヴィレッジ」内に新たにOPENしたのは「十割そば囲炉裏水沼店」

先日、ドライブと花見を兼ねて伺ってみました。

雰囲気のある古民家風の建物です。店内には、お店の名称通りに囲炉裏が設置されていました。

9種類ほど有るセットメニューから選んだのは、醤油ベースの通常の「そばつゆ」と「胡麻つゆ」の2種が楽しめる「二味そば」

ネギ、山葵の他、とろろ、辣油も付いており、組み合わせでバラエティーに富んだ味を食す事ができるのが嬉しいです。

デザートまでセットに含まれていました。

追加で「舞茸の天ぷら」を注文。

こちらのお店の最大の特徴は、そばを何杯でも「おかわり」できるシステム。

言い換えればセットメニューを注文すれば「そば食べ放題」である事です。席に設置されている一玉用又は半玉用の「おかわり札」を店員さんに渡す事により「おかわり」が可能。

この日は、一玉用の札2回と半玉用の札1回の「おかわり」をお願いしました。

通常のそば屋さんにおいては、そばだけでは物足りない事が多々ありますが、こちらのお店ならばお腹いっぱいそばを食べることができます。

食後は、お店から徒歩圏内である「くろほね大橋」周辺の、ちょうど見頃な「桜」を堪能。

タイミング良く、桐生方面の駅から水沼駅に向かう「わたらせ渓谷鉄道」と「桜」を画像に収める事ができました。

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　　近くの結婚相談所　　

　　ハッピータイム群馬桐生相生

　　婚活アドバイザー　金子　薫

　　群馬県桐生市相生町５－５３６－１　

　　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

　　電　話：０２７７－３２－５３１４

　　連絡時間：午前１０時から午後９時

　　定休日：年中無休

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yoghurt-freak · 21 days

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そよ風ヨーグルト加糖

山口県民のソウルフードだと常々噂に聞いていたそよ風ヨーグルト。

ついに山口県で��ってきました🙌

ストーリーズにお買い物報告で載せた時点でめっちゃ反響あって驚いた😳

そよ風ヨーグルト

やまぐち県酪乳業さんが製��し、山口県とその周辺で販売されるご当地ヨーグルト。

なんと昭和56年の発売!!!!

とんでもないロングセラー!!!

やまぐち県酪乳業さんの設立が平成11年やし、前身の組合さん時代から受け継がれた品やったんやな。

牛さんのキャラクターはベルちゃんというらしい🐮🔔

スペック

“プルルンなめらかさわやか風味”のヨーグルト。

おそらく脱脂粉乳を主原料に、香り付けしてゼラチンや寒天で固めたタイプ。

乳脂肪分の代わりに植物油脂を加えていらっしゃるんやけど、それを売り文句にされてるのが衝撃的！

「植物性脂肪」って表面に書いてあるヨーグルトは初めて😳

そういや昔はバターよりマーガリンの方がいいって考えられてた時代があったなぁ。

1981年の発売当初のパッケージデザイン調べたら、「ヨーグルト」よりも大きい字で「純植物性脂肪」って書いてあって、ものすごく時代を感じた。

それがまだアイデンティティとして残ってるところがご当地らしいノスタルジー。

サイズ展開は380g、90g×3、70g×4。

他に四角のミニサイズも出てたっぽいけど、今はないのかな？？

･････････････････････････････୨୧ 開封･････････････････････････････୨୧

内蓋にレシピが載ってた👀

「そよ風ヨーグルト風味生クリーム」やって。

おいしそ😋

おおお！

現地から宅急便で送ってもびくとも崩れてない真っ平らなヨーグルト。

にぶい艶感が独特。

香りは乳酸菌飲料っぽい感じ！

スプーンですくったらぷるんぷるん！

流行りのねこちゃんのプリンみたいな感じ♡

ゆらしてプルルンさ��てるの楽しい🤗

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

ほーーーーー！

なるほど！

結構酸っぱいんや😳✨

見た目どおりぷりぷりの食感で、キューっと甘酸っぱい💘

香りもしっかりついてて、ヨーグルトそのものを食べてる感覚ではない。

ヨーグルトのアレンジスイーツって感じ！

ここまで酸っぱいのは想像してなかったからちょっとときめいてる✨

食べる前はよくありそうな乳酸菌飲料風の香りって思ってたけど、食べるとちょっと違うねんなぁ。

コクのある感じがするんやけど、植物油脂がもたらすものなのか、独特の味付けで生み出されてるのか。

明日脂肪0バージョン食べるから、その時に明らかになるはず🧐

これは確かに似たものがなくて、ソウルフード的に愛されるのも納得。

============================ 無脂乳固形分 8.1% 乳脂肪分 0.1% 植物性脂肪分 1.2% ————————————————— 栄養成分（100gあたり）エネルギー 78kcal たんぱく質 3.2g 脂質 1.3g 炭水化物 13.3g 食塩相当量 0.1g カルシウム 100mg ※全量は380g ————————————————— 原材料名乳製品（国内製造、外国製造）、砂糖、植物油脂、ゼラチン、寒天／香料 ————————————————— 購入価格 370g 168円（税込） 90g×3個 131円（税別） ————————————————— 製造者やまぐち県酪乳業株式会社 ============================

90g 3個入りパック

#ヨーグルト #Yoghurt #低脂肪 #植物油脂 #やまぐち県酪乳業 #そよ風ヨーグルト #ご当地ヨーグルト #山口県

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recipe-cookingclass · 3 months

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女性も男性も喜ぶ『おにぎり弁当』

おにぎり一つでも白米の選び方から水の扱い方やタイミングや握り方である手水の量や、塩の加減などで随分と

上手下手のわかりやすいおにぎりです。

固いと米粒が潰れてしまったりと。

緩過ぎると崩れ落としやすいなど。。。。

随分と差が出るものですので経験の差や

手の形や大きさや指の長さなども本当に関係あると研究して腑に落ちています。

お写真でも色々な方のおにぎりを見れば米の状態などがわかりますし、型抜き派などなどわかります。

おにぎりは木型を使うとまた違った形にもなりますしね。

外国人の作るおにぎりはまた面白く、やはり手が大きい方が多いからか、おにぎり一つでも大きいですね。

握れていないおにぎりも多くある意味固形になっていればおにぎりなんでしょう（笑）

それはさておき

ちゃんと手作りな御菜が色々。

一つ一つのおかずで全部味が楽しめる。

今回は海老天や竹輪の磯辺揚げやムール貝の佃煮。

我が家自慢のだし巻きに黒毛和牛の和団子や

野菜の天ぷらに薄揚げの味噌挟み焼きや金平など。

おにぎりの具材は自家製お漬物やお手製の佃煮、無添加梅干しなどを。

お弁当の良さはこの箱の中一つに。

どれほどワクワクする味わいや、食感や香りなどが、五味一体で楽しめるかですよね。

そして嬉しい健康と美味しさの両立は

キレイを目指す女性にとって理想のお弁当でしょう。

お口の中では美味しさを堪能して身体の内側は栄養が行き渡る。

そんな理想の食事を何十年も、私は手掛��研究しておりますが。

美味しい健康こそ日々の暮らしを豊かにしてくれるはず。

美味しいお弁当いかがですか？

料理研究家　指宿さゆり

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#レシピ制作

#レシピ制作専門スタジオ

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774 · 4 months

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以下あんず膳の内容 (日替わりでちょっとずつ変わるようです) ～手前～アスパラの天ぷらカボチャの天ぷらヒレカツトリュフ香るコロッケ(15日までのサービス) 茄子のおひたし～右上～アワビの煮物海老生春巻き卵焼きシャインマスカットとブドウとトマトと大根クリームチーズの白和え～左上～こんにゃく人参ほうれん草大根の細切りの煮物そして、茶碗蒸し、あさりとしじみのお味噌汁、ご飯はゴマと青のりかな、味付けご飯。切り干し大根の佃煮香の物(白菜、べったら漬け) が、付いてます。

口コミ一覧 : 和心とんかつあんずはなれ - 銀座/牛カツ [食べログ]

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knockout1207 · 5 months

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【UTR≡CHT】ネコのおなら🐈‍⬛🫧(天才か？)

ユトレヒトさんのファンマーク

🐈‍⬛🫧

ユトレヒトスペースで発覚した🫧の部分は、ネコのおならだそうです。

この事実を知った時、俯瞰音子さんは絶対に『魔法陣グルグル』を読了してると思いました。

おならぷうは神の言葉で「こんにちは」だそうです。

そしてこの「神」という文字、少し工夫すると「ネコ」になるのです。

そう、あの有名な

「ネコと和解せよ」

です。

他にもバリエーションがあって

「殃(わざわい)と和解せよ」→「タコと和解せよ」

「佛（ほとけ）と和解せよ」→「イカと和解せよ」

があるそう。

漢字の一部分を消すことで、真に和解すべき対象が現れるという壮大な仕掛けです。

つまり🐈‍⬛🫧の真の意味は「ネコのこんにちは」になると思います。

俯瞰音子さん、天才かもしれないですね。

さて冗長はこれくらいにして。

実際に猫が陸上でおならをすると、泡状ではなく静かにガス漏れしている感じだと思います。

⬆️こんな感じ。(かわいいですね)

つまり、泡状になるのは水の中でしか考えられません。

このファンマークは『水の中にいる猫🐈‍⬛🫧』ということではないでしょうか？

パッと思いついたのは海によくいる『ウミネコ』という鳥です。

カモメによく似ていますが、嘴の先が赤く目付きも鋭いです。

鳴き声もカモメとは違い、ウミネコは猫が鳴いてるような声を発します。

カモメは渡鳥ですが、ウミネコはずっと日本にいる留鳥だそうです。

『カモメ』と『ウミネコ』

名前の中に『鴨🦆』と『猫🐈‍⬛』が含まれていますね。

因みに、カモメの漢字は『鷗(音読みでオウ)』、ウミネコの漢字は『海猫』と日本語でそのままの表記になります。

「鷗州(おうしゅう)」でヨーロッパという意味になります。

何だか、オランダの匂いがしてきました。

でも海の生物だけとは限らないので一応、川猫や水猫でも調べて見ましたが特に考察出来る単語は得られませんでした。

ただ、水猫は『みずねこ』と平仮名表示にして、逆さから読めば

「こねずみ(小鼠)」

となります。

だから、俯瞰音子さんの「子」は「孑(ひとり)」と干支の「子(🐁)」を兼ねるのかもしれません。

あと、この「鼠」という漢字は人体にも使われています。

足の付け根である『鼠蹊部(そけいぶ)』です。

何故鼠蹊部と呼ばれているかというと、

男の子の赤ちゃんが生まれて発達する過程で腹部から精巣が陰嚢へ移動し収まる様子を「鼠」に例えたからだそうです。

鼠の小径(こみち)で鼠蹊部。

灰色の子は、西洋占星術的に男性性と女性性を兼ね備えた小惑星パラスのような意味合いのキャラクターなのかなと思っていたのですが

精巣停留の男の子の可能性もあるのかもしれませんね。

精巣停留は約100人に1人と結構な割合でいらっしゃるようなので、日本では1歳くらいに外科手術をすることが一般的らしいです。

男性の不妊の原因としては5番目だとか。

(※精巣停留かと思ったら精巣自体が無いケースもあるそう)

お腹の中に停留させておくと自分で触って異変を察知出来ないので、精巣癌になりやすいとも書いてありました。

生活習慣に気を付けて過ごしていただけたらと思います。

癌予防に1日一片、黒ニンニクを食べたら良いかもしれません。

普通のニンニクみたいに匂いもキツく無いですし、甘くてドライフルーツみたいなので食べ易いのでオススメです。

ただし、有機硫黄化合物を含むので、おならは臭くなります。

そう、おならの匂いと言えば約99%は無臭です。

主成分は窒素、水素、二酸化炭素、酸素、メタンの無臭ガスで構成されていて、悪臭成分である酪酸、硫化水素、二酸化硫黄、二流化硫黄��アンモニア、ホスフィン、インドール、スカトール等は約1%含まれます。

酪酸に関して言えばエステル化することでパイナップルのような果実の良い香りに変化します。

またインドールやスカトールは物凄く薄めると、オレンジやジャスミンの香りみたいになるので香水に入っていたりします。

過去に牛の糞からバニラの香料を作ったというニュースもありましたね。

このインドールを部分的に有する化合物が、必須アミノ酸のトリプトファンや脳内神経伝達物質セロトニンであることが知られています。

インドールを核としたアルカロイドもあって、一例はシビレタケ属のきのこに含まれるシロシビンという物質で強力な催幻覚作用があります。

マヤ・アステカ文明の時代から使用されていて、幻覚物質メスカリンを含むサボテン科植物ペヨーテと共に、祭祀の時に神秘体験を得る為に使用されていたようです。

インドールは臭くて嫌われている成分ですけど、化学反応によって少しずつ化学式を変え、神仏への供物(香)や脳内に影響する物質として活躍し、人類の文明・文化に密接に関わっていたんですね。

さて、このおならだと言われている🫧のマーク、３つ泡があります。

ひょっとしたら猫(獣)に喰われて、おならとして猫の体外に排出された3つの魂なのかもしれません。

この3という数字が、十字架に磔にされた厭世であるのなら

† X 𐕣

(🐓)(🦇)(🐕)

背後霊になって猫をコントロールをしているのかもしれませんね。

意味深です。

#utr≡cht #ユトレヒト #🐈‍⬛🫧#ファンマーク #香

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