#長芋の塩麹漬け

[umedanakazaki]

10年以上前に出会った営業マン。彼との取り引きは始まらなかったが心に残る営業姿勢だった。数年後、契約が出来るステージになった時にこちらから連絡して取り引きが始まり、それからも彼の人間性に惹かれた。関東方面へ転勤していたが、大阪へ戻り仲間とともに来店してくれた。ありがとうございます！ 茶道の言葉「一期一会」とは、出会いで誠意を尽くす心構えのこと。誠意を尽くせば一生心に残る。 さて、本日の日替わり弁当です。 #5月18日 #日替り弁当 ふんわり美味しい #肉団子玉子とじ #たけのこも一緒に #特製出汁で 甘辛い味付けでご飯にピッタリ 副菜は #長芋の塩麹漬け #きゅうりと塩昆布の和え物 #ニラと玉子の炒りつけ ご飯の上に #白身フライ タルタルソースを別添えで 税込み550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #一期一会 #出会い #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #イーデリ #支援者募集中 #セキュリテ #ファンド募集中 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CdqsIbZr7dF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#5月18日 #日替り弁当 #肉団子玉子とじ #たけのこも一緒に #特製出汁で #長芋の塩麹漬け #きゅうりと塩昆布の和え物 #ニラと玉子の炒りつけ #白身フライ #てつたろう #一期一会 #出会い #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #イーデリ #支援者募集中 #セキュリテ #ファンド募集中

[nihonsyuya]

【8日水曜日】 本日17-22時。 ご予約少な，ゆるゆる，どーぞ。 野菜料理の盛り合わせ。 稲垣えみこさんに提供したのが最初で，これ自分だったら嬉しいなと思い定番に。 届いた野菜を，これはすぐ調理，長期保存と仕分け，生の食材にとっての時間の経過がポジティブになるように整理します。 これ，ゲームにして遊ぶととても楽しいと思ってて。構想もあるのでどなたか行動してほしい笑 生の食材に感じるプレッシャー，これ使い切れるかな。美味しくできるかな。 も，もっと変えていきたいですね。 右上から時計回りに。 人参の子和え。青森の郷土料理と思ってましたが提供していると北海道から山形くらいまで，母親が作ってくれたと聞きます。地域によって海藻を入れたり，味噌で味つけたり。正当だと言われているレシピの他に，亜流であり，versionが多いのが郷土料理，家庭料理の楽しさですね。 僕は皮ごとシリシリにしてます。楽だし食感もちょうど良い。沖縄の道具を使って青森の料理を作るのもなんか楽しい。 白菜甘酢。辣白菜の用量で山椒で香り付けしてます。この時期白菜は沢山届くので中期保存もきくし，良い料理です。 杓子菜と葱のおひたし。 たまに茶色だけになる野菜盛り。それでも良いのですが，やはり緑があると気持ちも上がります。当然美味しくも感じます。届いた野菜に緑があると嬉しい！ 隼人芋の天麩羅。 カロテンが多くてオレンジ色なことから人参芋と。低音で数時間蒸してから天麩羅にすることで天麩羅自体の時間短縮になります。 浦里。数年来の定番です。江戸料理。 遊郭で食べられていたということで山名屋浦里の名前をそのまま。 うちは鬼おろしでかなり粗めにたたき，塩で水分を抜いてから薬味と合わせてます。 ポテサラ。茹でたじゃが芋がまだ熱いうちに半熟卵を���ースのようにして，塩と酢で味付けします。上には純胡椒。 キャベツのマリネ。アンチョビの代わりに作っておいた酒盗を使います。 赤大根の麹和え。夏に仕込んでおいた三五八の床で。十旭日から頂いた麹です。糠床もそうですが，こういうのがあると料理がほんと楽。床自体に時間経過があるので調理工程は楽でも，どこか深みを感じます。 菊芋の松前漬け。生の菊芋を松前漬けに一晩漬けるだけ。しゃきしゃきして，青い香りがよく合います。火を少し入れてもしゃきしゃき，さらに入れるとほくほく。菊芋は栄養価も高くて良い。 食べる時は何も考えず，ゆるっとお楽しみください〜。 (吉祥寺にほん酒や) https://www.instagram.com/p/CoY8jSLvfF1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[oniwabanryoko]

さつまいも醤油麹煮。長芋の塩麹漬け。

#japanese #home cooking

[saucemagic]

よくご依頼いただく下着メーカー、PJ様の撮影にお弁当をお届けしました。 メニューには、あのストライプのパッケージに、弊社のマークを入れてみました。 今日のメインは全て豚肉(豚 鶏、魚から選択できる)をご希望。 塩麹に3日漬け込み、その後低温調理した豚肉は、しっとりして、むっちり柔らか。 なかなか味わうことの出来ない食感です。 副菜には季節の野菜を使って8種類。 今回はワラビと油揚げをさっと煮たものや大学長芋、小メロンの醤油浅漬けなど。 お弁当、ケータリングのお問合せ、ご依頼はプロフィール欄よりお電話又はメールにてお願いします。 #ロケ弁 #撮影ごはん#デリバリー弁当 #ケータリング #ケータリング弁当 #catering #obento #ソースマジックケータリング (ソースマジック) https://www.instagram.com/p/CeVc3cNJjgG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#ロケ弁 #撮影ごはん #デリバリー弁当 #ケータリング #ケータリング弁当 #catering #obento #ソースマジックケータリング

[kaorinskiee]

春菊ナムル、卵焼き、長芋ソテー(醤油＋オリーブオイル)、鰆柚子塩麹漬け焼き、梅干ご飯 長野土産の柚子塩麹で鰆漬けてみた。色々とアレンジしてみたいな。次は浅漬けで使ってみよう！ #lunchbox https://www.instagram.com/p/CZ-LhPChWRBudc_6JfKjvx5BmyTrN-9JmDnKKw0/?utm_medium=tumblr

#lunchbox

[obentoart]

posted by @tmk527 #obentoart #お弁当　酒の粕漬け。厚揚げとひじきの梅炒め。長芋と大根の甘酢和え。きゅうりの塩麹あえ。切り干し大根とツナの和え物

#@tmk527

[harinezutaka]

一年前日記37 (2020年9月9日～9月15日)

9月9日　最近、朝はラジオで『古楽の楽しみ』からクラッシックの番組をリレーしている。落ち着いた気持ちになれるので、やるべきことに集中できていい。途中のコンパクトにまとまったニュースも私にはちょうどいい。母に電話。お昼を実家で食べることになった。ピーマン味噌を仕込んでから実家に向かう。麹を入れてしばらく放置しないといけないので。母は朝イチで買い物に行ってくれていたようで、いつものようにお寿司などを買ってくれていた。鯵の南蛮漬けを一緒に作った。私が甘酢を作ろうとしていると、揚がったばかりの鯵を入れてくる。まだ煮立ててないのに。どろどろになってしまうではないか。同じことに本人も怒っていて、じゃあ入れるなよなんだけど。そういえば実家の南蛮漬けは一度煮立ててなかったのかもしれない。一緒に料理するのもなかなか上手くいかないな。食べ残しているものも、いろいろあるようで父はそっちから先に食べていた。毎日買い物に行き、三食ずっと何かしら作っている習慣はなかなか変えられないんだな。今まで何度も死にかけてきて、生き返ってきて、やっぱり根性というか執着がすごい。3時ごろに家に帰る。4時ごろ夫が帰ってきたので、おやつを食べながら暗くなるまでいろんな話をした。夜ご飯は、鶏肉となすのピーマン味噌炒め、にら入りかき玉汁。

9月10日　今日も古典の楽しみからのクラッシックリレー。からの鍼。足が浮腫んでいるのが気になると伝える。昨日は異様に足の裏が赤かった。帰りに図書館のそばの新しくオープンした食堂でご飯を食べて帰る。美味しかったがボリュームがすごくてご飯を少なめにしてもらっても食べきれなかった。隣の女の人はご飯大盛りでペロリと平らげていた。たくさん食べられてうらやましい。せっかく整えてもらったのに消化に血？気？を使ってしまうな。図書館で雑誌を読んで帰宅。少しごろごろする。俳句の選句。今回は、秋だけどまだ暑いので冬の句がテーマだった。読んでいるだけで涼しい気持ちになる句がたくさんある。俳句ってやっぱりすごい。玉ねぎが傷みかけていたので、大量に炒めて冷凍しておく。じゃがいもも芽が出ていたので、ポテトサラダと蒸し芋を作った。夜ご飯は、コンビーフを使ったカレー、ポテトサラダ、らっきょう。うっかりしていて、カレールーがなかったので、レトルトカレーひと袋に野菜ジュースなどを加えて、なんとか２人分にした。少し甘くなってしまったが、まあまあ食べられた。

9月11日　仕事の日。今日は通帳の記帳に行かないといけないだろうなと思っていたら、やっぱり行かないといけなかった。お昼過ぎまでいくつか銀行を回った。帰りは普通電車で帰る。晩ご飯はレンジで作った肉豆腐ともやしの炒め物。

9月12日　夕方夫を美容院に送り、佐川急便に荷物を出しに行く。混んでる時間帯に初めての場所に車で行ったので疲れてしまった。受付の人はすごく忙しそう。少しぶっきらぼうでこわかった。夫から終わったと連絡があり迎えに行って、晩ご飯を食べに行く。サイゼリヤに行ったのだが、子どもがとてもたくさんいた。家族連れや団体客が多い。小学校で運動会でもあったのかもしれない。ラムときのこのきこり風、青豆の温サラダ、エスカルゴ、辛味チキン、きのこと野菜のピザ、ミネストローネ。夫はボトルのワインを頼んで少しだけ飲んでいた。私はオールフリー。家族会議と称して、買い物の計画や病院のことなど話す。次は11月に開催予定。

9月13日　昨日の疲れがなかなか取れずにゴロゴロしていた。朝、Zガンダムを2人で見る。難しすぎて内容はもう全然わからないけど、ときどきハッとするセリフが耳に飛び込んでくる。今日は「植物のもしゃもしゃしたところが嫌になったんです」と言って植物を片付けるというシーン。「何それ？なんで？」と夫に聞くと、「恋をしたからかな？」という回答でますますよくわからない。お昼はお粥、蒸しなす香味がけ、ソーセージ炒めたの。昨日あまり眠れず長めの昼寝。夜までに買い物に行こうと思っていたが行けなくて、「かまどやのお弁当なら食べたいかも」という状態なことを夫に伝えると買いに行ってくれた。感謝。私は幕の内、夫は海苔タルタル。550円でこんなに美味しいお弁当が食べられるなんて最高だなと思った。

9月14日  朝、コンテナカフェへ。今日は2人まで中でお茶できるということで中で食べさせていただいた。鯖カレーパンとミルクティー。「合わないですかね？」と聞くと「そんなことないと思いますよ」と言われたのでそうした。結果、とても美味しい組み合わせだった。『いきなり俳句入門』を読み終わる。とても面白い。千野さんは難しいことをとてもわかりやすく説明してくれるが、結局難しいことは難しいのでわかるとできるは違う。でも読んでいるとできるような気になってしまうのが怖い。買い物に行って、帰宅。お昼はエビとゴーヤの塩炒め、ソーセージとじゃがいものオイル蒸し。投句などする。どうすればいいかはわからないが、ダメなところはわかってきてダメだよなと思いながら投句する。急に片付けスイッチが入り、服を整理した。汚れているものやあまりきないものは潔く処分したら、着るものがほとんどなくなってしまった。もともとそんなにたくさん持っている方ではない上に買い物もあまり好きではないのに断捨離するとどんどん回転が早くなって、傷みも早いので着る服がなくなっていくというループになるな。早く買い物に行かないと。夜ご飯は何もする気がせず、カップヌードル、まくわうり、ピーマン味噌。23時ごろ帰ってくる夫には味噌汁を作った。

9月15日  仕事の日。少し家を出るのが遅くなって焦ったが5分前に着いた。今週は早めに帰ってはやく寝よう。ピックスリーには必ず睡眠を入れようと思う。今日は、仕事、家族、睡眠。夜ご飯は、納豆と味噌汁。夫が後半勤務のときは、簡単なご飯でいいので私も粗食にしようと思う。

#nikki

[comasa918]

５月１日

今日は出店のため店舗はお休みです。

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VARIATIONというイベントで他にも出店者さんがたくさんいます。

久々すぎる出店にバタバタで準備を終えて緊張してます。

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今日のお弁当は

土鍋で炊いたごはん

にんじんしりしりの春巻き

ピーマンの肉詰め

たまごやき

アスパラ塩麹漬け

そら豆のおひたし

さつまいものレモン煮

れんこんと長芋のグリル

オクラの漬物

豆と根菜のドライカレー

新玉マリネ

ほうれん草ゴマあえ

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よろしくお願いいたします〜！

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#VARIATION

#喫茶こまさ

#お弁当

[tmk527]

#obentoart #お弁当　鮭の粕漬け。厚揚げとひじきの梅炒め。長芋と大根の甘酢和え。きゅうりの塩麹あえ。切り干し大根とツナの和え物

#お弁当

[obento-diary-jp]

鮭の塩焼き弁当 きつねごはん 鮭の塩焼き 豚バラと長芋の甘辛煮 味玉 にしめ たたきごぼう ふろふき大根 紅芯大根の塩麹漬け　柚子風味 枝豆 * * * * #心はぐくむごはん おはようございます 残り物ぎゅうぎゅうに詰めて完成 ごはん .. #お弁当コンテスト

鮭の塩焼き弁当 きつねごはん 鮭の塩焼き 豚バラと長芋の甘辛煮 味玉 にしめ たたきごぼう ふろふき大根 紅芯大根の塩麹漬け　柚子風味 枝豆 * * * * #心はぐくむごはん おはようございます 残り物ぎゅうぎゅうに詰めて完成 ごはん .. #お弁当コンテスト

@3sato15 この投稿をInstagramで見る tomoko☺︎(@3sato15)がシェアした投稿 鮭の塩焼き弁当 きつねごはん 鮭の塩焼き 豚バラと長芋の甘辛煮 味玉 にしめ たたきごぼう ふろふき大根 紅芯大根の塩麹漬け　柚子風味 枝豆 * * * * #心はぐくむごはん おはようございます 残り物ぎゅうぎゅうに詰めて完成 ごはんは間に甘く炊いた薄揚げを挟んでいます 夫の帰宅が毎日遅いので、なるべくお腹空かないように… いってらっしゃい〜 #お弁当 #弁当 #サラリーマン弁当 #地味弁 #魚好き #魚ホリック #お弁当ダイアリー #夫婦のお弁当 #家族のお弁当 #お昼ごはん #フーディーテーブル #お弁当が知ってる家族の話 #タベリー #エルグルメ #お昼が楽しみになるお弁当 # ellegourme #おしゃ弁 #てづくりおべんと365…

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[chw131]

Repost @sakuracafe001 - Today's lunch 2018.03.21 ･ ･ グリーンピースおむすび 筍ごはんおむすび ヒレカツ ゆで卵 南瓜サラダ キャロットラペ 菜の花お浸し 長芋塩麹わさび漬け ゆでブロッコリー ･ ･ 筍ごはんには木の芽。 グリーンピースごはんには、桜の花の塩漬けを。 ･ ･ 都内はせっかく桜🌸が咲いてるのにあいにくの雨で😭 うちの近所はまだ咲きそうにないので、来週末くらいかなー。 ･ ･ #healtybreakfast#nutritious#healthy#healthyfood#foodshare#foodporn#foodpic#photooftheday#pictureoftheday#tasty#instagood#instafood#lunch#お昼#おうちごはん#昼食#たま木工

#healthyfood #instafood #lunch #photooftheday #healthy #foodpic #tasty #foodshare #昼食 #pictureoftheday #お昼 #nutritious #healtybreakfast #たま木工 #foodporn #おうちごはん #instagood

[kiraranakame]

◆9月メニュー◆

9月は下記のメニューから日替わりでお作り致します。 お客様の方でお選びいただけませんのでご了承ください。

＊グリーンサラダ

＊焼き野菜

＊塩たまご

＊千草焼き

＊タマゴのファルシ

＊みょうがとツナのタマゴ炒め

＊厚揚げとキャベツのお浸し

＊卯の花

＊豆腐ステーキ

＊ピクルス

＊茄子と南瓜の南蛮漬け

＊和風コールスローサラダ

＊彩りナムル

＊緑野菜のおかか和え

＊紫キャベツとトマトのクミンマリネ

＊きのことベーコン入りポテトサラダ

＊じゃが芋とツナのピリ辛餃子

＊さつま芋とクルミのメープルチーズマリネ

＊さつま芋のケイジャンポテト

＊根菜のトマト煮

＊ゴボウとひじきのピーナッツ和え

＊コリンキーとズッキーニの生姜和え

＊茄子とパプリカの醤油麹和え

＊切り干し大根と人参の味噌ツナ和え

＊玉ねぎの塩昆布マヨ和え

＊こんにゃくと長ネギの山椒煮

＊麻婆春雨

＊大根ステーキ

＊お麩カツ

＊エリンギフライ

※食材の入荷状況により止むを得ずメニューが変更になる場合がございます。 ご了承ください。

夏の疲れが出やすい９月。旬のお野菜パワーで乗り切りましょう！

たくさんのご予約をお待ちしております。

#ＮＥＷＳ #ＭＥＮＵ

[logicalcook-blog]

今日のお弁当🍱♪   長芋の塩麹漬け焼き ピーマンとボンレスハム にんじんしりしり しそ入りわかめおにぎり🍙 マグロの角煮 プチトマト🍅    久しぶりに玉子焼き無しのお弁当🍱 八百屋さんオススメのプチトマトがすごーく甘くて、おやつに食べたくなるくらいおいしいです🍅（名前不明）     #お弁当 #今日のお弁当 #サラメシ #おにぎり #おにぎり弁当 #体質改善 #健康食 #食事記録 #家庭料理 #食べて痩せる   #bento #obento  #onigiri #healthy #yummy #yum #homemade #japanesefood  #foodstagram #instafood #foodporn #foodie  https://www.instagram.com/p/Bzw6g1Spr97/?igshid=v6e7rr5c0ndb

#お弁当 #今日のお弁当 #サラメシ #おにぎり #おにぎり弁当 #体質改善 #健康食 #食事記録 #家庭料理 #食べて痩せる #bento #obento #onigiri #healthy #yummy #yum #homemade #japanesefood #foodstagram #instafood #foodporn #foodie

[oniwabanryoko]

ガーリックシュリンプ。醤油麹きのこ。

オクラとカニカマの塩麹胡麻和え。長芋の醤油麹漬け。

いつもの冷凍えび、今回めちゃくちゃ小さかったw

#japanese #home cooking

[saucemagic]

季節の盛り込み弁当。 今週のメニューは 大山どりの柚子胡椒グリル又は 低温調理豚ロースのノンフライパン粉焼き 魚は、イトヨリもしくはイシモチのポアレ。 副菜 紅くるりの塩麹漬け 味玉子 蒸し長芋の梅麹和え にんじんのデュカスパイスきんぴら 筍、昆布、椎茸の煮物 青菜のお浸し 栄養バランスの良い食事のための頭文字「まごわやさしい」に沿ってメニューを考えています。 そして発酵食品も欠かさず入ったお弁当です。 季節の盛り込み弁当 お肉1,000円 お魚1,100円 税別 お問い合わせ、ご注文はプロフィール欄より、お電話又はメールでお願いします。 #ロケ弁 #ロケ弁当 #ケータリング #ケータリング弁当 #デリバリー弁当 #仕出し #仕出し弁当 #撮影#駒込 #ソースマジックケータリング #ソースマジックお弁当 #catering #food #foodie #obento https://www.instagram.com/p/CQ7vtbhA8xY/?utm_medium=tumblr

#ロケ弁 #ロケ弁当 #ケータリング #ケータリング弁当 #デリバリー弁当 #仕出し #仕出し弁当 #撮影 #駒込 #ソースマジックケータリング #ソースマジックお弁当 #catering #food #foodie #obento

[gunmanoyamaneko]

赤魚の塩麹漬け焼き、卵豆腐、大根人参おあげの味噌汁、めかぶ納豆、長芋の梅和え #おうちごはん #自炊 #和食 http://ift.tt/2oGGb1h

#IFTTT #Instagram