#lamsvlees

[bbqbastard]

Traditionele Lahmacun - Turkse Pizza en St Bernardus Tripel

Traditionele Lahmacun – Turkse Pizza en St Bernardus Tripel

View On WordPress

#beer pairing #homemade #houtoven #lahmacun #Lam #lamsgehakt #lamspita #lamsvlees #Pizza #recept #St. bernardus #streetfood #tripel #turkse #vonken oven #zelf maken

[deenanddunyamotivation]

Histaminerijke voedingsmiddelen

Kruiden en specerijen Denk aan; kaneel, anijs, kruidnagel, mosterdzaad, komijn, koriander, kervel, gember, nootmuskaat. Vanille geeft vaak ook zeer heftige reacties en zit in veel producten, zoals koekjes, cake, taart, vla en ijs.

Zuivel Schimmelkazen (Franse), oude kaas, yoghurt, kwark, karnemelk, biogarde en het wit van een ei. Jonge geiten(smeer)kaas, cottage cheese, mozzarella kunt u proberen.

Vis De meeste histamine zit in makreel, tonijn, kabeljauw, haring, sardines, garnalen (kroepoek, trassi) en schaal- en schelpdieren. Het is dus beter geen vis te eten. Vis uit blik is overigens slechter dan verse vis. Vis uit de diepvries bevat nog de minste histamine. Zeer verse witvis of onbewerkte witvis uit de diepvries kunt u proberen.

Vlees Varkens- en lamsvlees en vlees van verschillende wildsoorten bevatten veel histamine. Rundvlees, kip, kalkoen en paard bevatten een geringe hoeveelheid histamine. Vlees dat door de slager is ‘aangemaakt’ geeft vaak meer reacties dan vers vlees. Kip en kalkoen kunt u gebruiken. Wild vlees alleen als het zéér vers is.

Vegetarische producten Eet bij voorkeur geen ‘gefermenteerde’ sojabonen, zoals tempeh, tofu en tahoe. Het gebruik van verse peulvruchten (bruine/witte bonen en kapucijners) is te proberen, mits u deze niet teveel en te frequent eet en goed varieert. Bonen uit blik is af te raden en uit een glazen pot moet u goed laten uitlekken.

Groentes Er zit veel histamine in tomaten, spinazie, zuurkool, bietjes en paddenstoelen (zoals champignons). In groentes zoals bonen (verse sperziebonen, snijbonen en peulvruchten ), paprika, rabarber, zit een matige hoeveelheid histamine. Andere groentes bevatten weinig histamine.

Fruit Veel histamine zit in avocado, kiwi, aardbeien, meloen, ananas, grapefruit en frambozen. Een matige hoeveelheid in bananen, mango's, papaja’s, druiven en vijgen. De andere soorten bevatten een geringe hoeveelheid histamine.

Dranken Alcohol heeft de eigenschap dat het nog meer histamine vrijmaakt. Cider, bier en wijn bevatten veel histamine. Rode wijn is over het algemeen slechter dan witte wijn. Cola en soortgelijke dranken zijn ook af te raden. Thee bevat een matige hoeveelheid histamine. Kruidenthee daarentegen is af te raden omdat deze weer veel histamine bevat. Meer dan 2 kopjes koffie per dag kan ook verstoringen geven. Diversen Drop, chocolade, marmite, ketjap en soja bevatten veel histamine. Soja zit in slaolie, margarine, mayonaise, frituurvet, dressings, koffiecreamer, koekjes, tofu, tempeh, tahoe, ketjap en kant en klaar maaltijden. Menthol (pepermunt) is ook af te raden. Gistproducten, maar ook kleurstoffen, conserveringsmiddelen, vetsin, sulfieten, aspartaam, nitrieten en glutaminaten die aan voedsel worden toegevoegd, kunnen problemen geven.

Boter en olie Roomboter en koudgeperste olijfolie kunt u gebruiken. Perilla olie ook (alleen niet verhitten). Bak- en braadproducten, margarine, dieetmargarine en halvarine zijn af te raden.

Zaden en noten zijn ook histamine rijk. Pinda geeft ook vaak problemen! Voor alle voedingsmiddelen geldt de regel: vers is beter dan lang bewaren.

Het eten van voedingsmiddelen met E-nummers veroorzaakt dat u nog meer last krijgt van histamine reacties. Het betreft vaak de volgende E-nummers: AZO-kleurstoffen: De E-nummers: 102, 110, 122, 123, 124, 151. Niet AZO kleurstoffen: De E-nummers: 104,127,131, 132. Conserveringsmiddelen: Benzoaten, E-nummers: 210 t/m 219 o Sulfieten, E-nummers: 220 t/m 228 o Nitraat/nitriet, E-nummers: 249 t/m 252 o Sorbinezuur, E-nummers: 200 t/m 203 o Azijnzuur, E-nummer: 260 Smaakversterker Glutaminaat, E-nummers: 620 t/m 626 Anti-oxidanten E-nummers: 311, 312. Deze kunnen een reactie geven als u gevoelig bent voor E 210-219. Glansmiddel E-nummer: E906 Deze kan een reactie geven als u gevoelig bent voor E 210- 219

[psopreis]

Het eten!

Deze hadden we over gelezen: lamsvlees met yoghurt uit de oven en Qifqi, een soort bitterballen van rijst. Erg lekker!

Een typisch ontbijt omvat in ieder geval tomaat, komkommer, feta en ei. Meestal gekookt, soms een omelet. En dan wordt dit af en toe nog aangevuld met brood en/of fruit of andere lekkere dingen.

Wat meer exotisch: Oliebollen voor ontbijt, een Albanees worstenbroodje voor lunch en rijst met lamsvlees als toetje...

En natuurlijk: raki en het lokale biertje

[fransopdefiets]

2-7 Kildale

Vanaf Littletown is het ongeveer 20 minuten fietsen naar The Farmers Arms. Eerst maar een kopje huisgemaakte groentesoep (gepureerd, dus geen idee welke groenten erin zaten, de soep was wel heel groen, dus dan weet je het wel). Daarna tagliatella met paddestoelen en applecrumble met ijs toe.

Je kunt wel merken dat je noordelijker zit, want het wordt nog later donker dan bij ons en om 5 uur is het al stralend licht.

Om 9 uur op pad. Ik had wel eerder gewild maar op zondag mag je hier pas om half negen ontbijten. Ik kreeg twee croissants, gebakken eieren en tomaten met toast en yoghurt.

Eerst fiets ik een hele lange route omlaag naar de kust, alweer over een oude spoorlijn. Om op die route te komen moet ik langs een terrein met sloopcaravans. Overal liggen witte hopen plastic en oud papier. Als ik er bijna ben, verheft een van die hopen zich en heft een soort wolvengehuil aan terwijl hij mij aankijkt. Ik blijf ook staan en taxeer de situatie. Er zit een lange ketting aan dat beest, maar hoe lang precies? Er is maar een manier om daar achter te komen, ik doe een paar passen voorwaarts en het ondier komt ook in beweging. De ketting blijkt net niet lang genoeg om de hele breedte van de weg te bestrijken en ik kom er ongeschonden langs.

Koffie in Hartlepool in een pub waar iedereen al aan het bier zit om half twaalf. Als dat maar goed gaat! Het koffiesysteem is hier als volgt, je betaalt 1,50 aan de bar en daarna mag je zo vaak als je wil naar de automaat lopen en koffie pakken.

Er valt af en toe een dun buitje daarna schijnt de zon weer. Tegen de middag heb ik een gloeiende kop, de regen spoelt de zonnebrand er af!

Lunch in een pub roodbakstenen buitenwijk van Seaton Carew, naast een wedkantoor en een supermarkt. Voor een paar pond krijg je een bord met lamsvlees, gebakken en gekookte aardappelen, aardappelpuree, wortelen, wortelpuree en groene kool. Daarbovenop ligt een soort luchtig deekbaksel. En dat allemaal op één bord! Het zit hier vol met bejaarden die eens lekker betaalbaar uit eten gaan.

Ik zit driftig te rekenen. Van hier naar Kildale is nog 35-40 km waarvan 25 stijgen. En dan moet ik nog door Middlesborough. Op dit moment schiet het niet erg op, er staat een harde westenwind en ik zigzag door een eindeloze buitenwijk zonder enig zicht op groen.

Ik mopper op mezelf dat ik deze idiote route heb uitgekozen. Normaal gesproken plan ik het zo, dat ik eerst minstens een week vrij vlak fiets, voordat ik me erg moet uitsloven. Dit is wel een beetje ondoordacht allemaal. Maar zolang het gaat, gaat het.

Eerst maar naar Middlesborough en dat betekent een lange rit door industrieterreinen. Daarna de stad zelf door, en dan ga je geleidelijk klimmen. Opnieuw door eindeloze armoedige buitenwijken, met overal groepjes blowende jongens en bierdrinkers. Je zou denken dat je dan de aandacht trekt op je fiets met die felgekleurde tassen, maar niets is minder waar. Ze keuren je geen blik waardig, het is alsof je niet bestaat.

En opeens ben ik weer terug op het idyllische platteland bevindt met uitzicht op de heuvels van de North York Moors.

In Geeat Ayton fiets ik langs een hotel en ik kan het niet nalaten om te even te vragen. Maar ik heb pech, de laatste kamer is net weg. Dan maar 7 kilometer door naar de kampeerboerderij in Kildale.

Daar kom ik tegen vijven aan. Mijn heupen en knieën zijn hartstikke beurs, ik ben benieuwd hoe dat morgen aanvoelt.

Afstand: 80 kilometer

Gefietste tijd: 7 uur

[atevegter]

2941 Koffie met suiker 1

Ze hadden echt lekker gegeten. Het was een nieuw restaurant, waar ze voor het eerst een tafel gereserveerd hadden. Het lamsvlees was heerlijk mals en de combinatie met couscous misschien niet heel origineel maar toch verrassend smakelijk. Het was heel gezellig geweest en het verbaasde Aafje dan ook nogal toen Teun opeens vanuit het niets zei:– Dat was lekker. Zullen we thuis koffie drinken?– Huh?…

View On WordPress

#buren #column #dood #koffie #moord #suiker

[peterpijls1965]

De tajine van Johannes

Koken met een Marokkaanse tajine-stoofpot deed ik jaren, tot ook het tweede exemplaar het begaf tijdens een van mijn ruwere afwasbeurten. Ik kookte er vooral zo graag mee omdat het makkelijk is.

Het doorsnee maal dat ik bereidde met een tajine bestond uit tomaten, lamsvlees van Nuri Genco in de Rijnstraat en wat ui en champignons, naast Marokkaanse kruiden.

Op een laag vuur gaat het gekookte sap uit de tomaten met vocht dat vrijkomt uit het vlees en de groenten de inhoud van de pot langzaam gaarkoken. Overtollige hitte ontsnapt via een gaatje in het deksel als stoom.

Na een recensie van Johannes van Dam in het Parool bezocht ik een nogal goed Marokkaans restaurant in Amsterdam-Oost, maar de tajines die ik proefde in Marrakesh waren superieur. We waren er tijdens de Ramadan, en dan schijnen ze in Marokko nog meer werk te maken van de geweldige harira-soep, met linzen als basis en in talloze varianten te bereiden.

Eenmaal ter plekke was de bijna Middeleeuwse soukh met ontelbare overdekte, schemerige gangetjes een feest waar ik bijna niet was weg te slaan. Er zijn talloze tajines te koop.

[dickvanas]

School voor schaapherders moet vergrijzing in vak voorkomen

 Herders zijn in Frankrijk nauwelijks te krijgen. Het nationaal kampioenschap schapenhoeden moet het vak weer aantrekkelijk maken. „Het is heerlijk om de hele dag buiten te zijn.” Pixel rent razendsnel rond een vijftigtal ooien van de landbouwschool van Yvetôt, die zich gewillig door de herdershond over de weide laten dirigeren. Af en toe verdwijnt de kudde uit het zicht, zo dicht is de mist op de Normandische velden.

„De weersomstandigheden zijn niet altijd makkelijk”, zegt Romain Vivier (17), terwijl hij toekijkt hoe Pixel over het gras draaft. Hij doet volgend jaar eindexamen. „Je werkt van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat, je moet rekening houden met voedertijd. En als er lammetjes worden geboren, moet je er ook ’s nachts uit.”

 Metier

’Geen makkelijk vak’, beschrijft de Normandische schaapherder in spe zijn beroep. Het metier heeft het dan ook moeilijk. Meer dan de helft van de schapenhoenders is ouder dan vijftig. In de komende vijftien jaar zijn er 10.000 nieuwelingen nodig.

Om leerlingen van de Franse landbouwscholen voor het vak te interesseren, zijn dit jaar voor de 18e keer de ’Ovinpiades’ georganiseerd, een nationaal kampioenschap schapen hoeden. „We hadden dit jaar maar liefst duizend deelnemers”, zegt medeorganisator Charles Pillet (32). Hij is ook docent in Yvetot en traint ondanks de vakantie met Vivier en een van zijn andere leerlingen, Victor Deparis. Het tweetal won de voorronden in Normandië en staat deze zaterdag op de finale in Parijs, tijdens de jaarlijkse landbouwbeurs.

In de stal van de bijna verlaten school oefenen ze voor de verschillende finale-onderdelen. Deparis begint met een gezondheidscheck. Hij gaat achter een ooi staan, grijpt haar onder de voorpoten en zet haar neer op haar achterste. Vakkundig grijpt hij de kop vast en bestudeert haar ogen. „Een roze ooglid betekent dat alles in orde is. Geel: overbelaste lever. Wit: bloedarmoede”, somt hij op. Pillet knikt goedkeurend. Dieren onderzoeken is zijn sterke punt, het moeilijkst vindt de scholier het knippen van de hoeven – dat ook nog eens zo snel mogelijk moet. „Een lastig klusje. Als je te veel weghaalt, gaat het bloeden. En dan verlies je direct punten.”

Docent Charles Pillet denkt dat het beroep impopulair is vanwege zijn ouderwetse imago. „Het is echt niet meer zo dat je eenzaam in de bergen zit met een paar schapen en een emmer voer. De werkomstandigheden zijn erg verbeterd.” Wat niet helpt is het naar verhouding lage salaris: een ondernemer met een eigen fokkerij verdient zo’n 1800 euro per maand.

Lamsvlees

Pillet: „Dat is het minimum. Het kan veel meer worden. Er is veel vraag naar lamsvlees. In Frankrijk worden zes op de tien lammetjes geïmporteerd, we hebben er zelf gewoon niet genoeg.” De twee scholieren zijn al om: zij willen allebei verder in de schapenbusiness. „Het is heerlijk om met dieren bezig te zijn en je dagen buiten door te brengen”, weet Deparis.

Vivier, zoon van een schapenfokker, zou graag het familiebedrijf overnemen. „Ik ben tussen die dieren opgegroeid, ik ben er dol op. Het is heel leuk om te zien hoe ze zich ontwikkelen, met ze bezig te zijn, ze te verzorgen.” Dat hij geen topsalaris zal gaan verdienen, kan hem weinig schelen. „Je moet doen wat je leuk vindt.” (Door Dick van As)

[indianrestaurantganesha]

Beste Indiase gerechten om te proberen in Amsterdam

Amsterdam is een stad die toeristen veel te bieden heeft, met een grote verscheidenheid aan keukens, waaronder enkele van de beste Indiase gerechten ter wereld. Of je nu op zoek bent naar een authentieke maaltijd of gewoon eens iets anders wilt proberen, er zijn veel Indiase gerechten om te proberen in Amsterdam. Net als haar mensen kent ook de Indiase keuken een grote variëteit. Je vindt een scala aan verschillende smaken in verschillende delen van India, van TandooriChicken in Noord-India tot Dosa in het zuiden. Omdat Amsterdam een ​​van de bekende toeristische trekpleisters is, heeft het allerlei keukens.

 Maar voor Indiërs en veel buitenlanders kan geen enkele andere keuken tippen aan de smaken van verschillende kruiden in Indiase gerechten. Je kunt het beste Indiase restaurant Amsterdam dat een breed scala aan Indiase smaken heeft die je verlangen naar de Indiase keuken kunnen stillen. De beste Indiase gerechten om te proberen in Amsterdam zijn een must voor elke curryliefhebber. Er zijn zoveel geweldige opties om uit te kiezen, dus of je nu een die-hard fan bent van masala-kip of net begint, er staat zeker iets op deze lijst voor jou!

 Hier zijn enkele van de beste Indiase gerechten die je in Amsterdam kunt proberen:

       ChickenTikkaTandoori: Als je op zoek bent naar heerlijk Indiaas eten in Amsterdam, kijk dan niet verder dan ChickenTikkaTandoori. Dit gerecht is perfect voor een weekendmaaltijd en zit boordevol smaak. De kip is tot in de perfectie bereid en de kruiden geven het een heerlijke diepte van smaak. Je zult niet teleurgesteld zijn door dit gerecht!

      Boterkip: dit klassieke gerecht is een favoriet van alle liefhebbers van Indiaas eten, en het is geen wonder waarom. De boterkip wordt gekookt in een romige, boterachtige saus met kruiden die hem ongelooflijk lekker maken. Als je de authentieke smaak van de Indiase keuken wilt ervaren, bestel dan dit gerecht en je zult niet teleurgesteld worden.

      TandooriChicken: Als je van gegrilde kip houdt, dan moet je de tandoori kip eens proberen. Gekookt boven een middelhoge vlamgrill gekruid met verschillende kruiden (zout, rode of zwarte peper), knoflook, een paar kruiden, vers citroensap en olijfolie.

      Naan Bread: Naanbrood is een must als je Indiase restaurants in Amsterdam bezoekt. Er zijn verschillende soorten naanbrood verkrijgbaar. Sommigen van hen zijn Aloo Naan, Cheese Naan, Butter Naan, Garlic Naan, Keema Naan, etc.

●      Knoflook Naan: De knoflookpasta maakt eenvoudig naanbrood extra smaakvol en lekker.

      Peshwari Naan: Nog een klassiek Indiaas brood, Peshwari Naan is gemaakt met een licht karnemelkdeeg en gevuld met gekruide uien en kaas. Het is perfect om in je favoriete currysaus te dippen.

      LambRogan Josh: Als lam jouw ding is, dan heeft Amsterdam jou gedekt. Rogan Josh (langzaam gekookt lamsvlees met kruiden) is een must om te proberen, en er zijn ook tal van andere heerlijke Indiase gerechten om te proberen.

      Tikka Masala: Een klassiek Indiaas gerecht gemaakt met kip of lam, tikka masala is op smaak gebracht met kruiden en gekookt in een saus op basis van tomaten. Het is perfect voor een snelle en gemakkelijke maaltijd.

      Dal Makhni: Als u op zoek bent naar een heerlijke en authentieke Indiase maaltijd, hoeft u niet verder te zoeken dan Dal Makhni. Dit gerecht is gemaakt van een mengsel van rundergehakt, kidneybonen, kikkererwten en kruiden. Het is het lekkerst met naanbrood en wat augurken erbij.

      Paneer Makhani: Als je op zoek bent naar heerlijk Indiaas eten in Amsterdam, moet je paneer makhani eens proberen. Dit gerecht is gemaakt van zachte, romige kaas gekookt met een smaakvolle tomatensaus en geserveerd met gestoomde rijst. Het is een perfecte maaltijd als je op zoek bent naar iets hartigs en vullends, en het zal zeker elke smaakpapillen behagen. Als je op zoek bent naar een nog avontuurlijkere optie, probeer dan de tandoori-kipversie van paneer makhani. Dit gerecht bestaat uit sappige kipfilets die worden gekookt in een pittige saus gemaakt van kruiden zoals komijn en kardemom.

      Kheema Masala: Als je India wilt proeven in het hart van Amsterdam, moet je Kheema Masala eens proberen. Dit gerecht is gemaakt van gemalen lamsvlees en kruiden, en het is zeker een van de meest populaire Indiase gerechten op het menu. Je kunt het bestellen met rijst of naanbrood, en het is zeker iets waar je geen spijt van zult krijgen.

 Al deze gerechten zijn favoriet bij veel liefhebbers van Indiaas eten, en je zult niet teleurgesteld zijn als je een van deze gerechten eens probeert! Tot slot, als je op zoek bent naar iets zoets, probeer dan gulabjamun. Dit dessert is gemaakt van deegballen gevuld met suiker en kardemom. Ze worden vervolgens gebakken en geserveerd met melk of ijs. En ben je op zoek naar een goed Indiaas restaurant Amsterdam? Probeer dan het Ganesha Indian Restaurant, hier kunt u enkele van de beste Indiase gerechten proeven die niet alleen populair zijn in India, maar over de hele wereld.

#Indiaas restaurant Amsterdam

[jus-maken]

Makkelijk zelfgemaakte jus recept

Dit is een eenvoudig recept om jus te maken met alleen water. Voor de fijnste smaak en een goede diepbruine kleur, gebruikt u zowel kippen- als runderbouillonblokjes. Het duurt maar 4 minuten en er zijn geen panresten om op te ruimen. Giet het maar over de hele pot!

Dit jusrecept smaakt precies als de KFC Potato and Gravy kuipjes. Degenen onder u die alle soorten fast food mijden, weten misschien niet hoe het smaakt. Het enige wat u hoeft te weten is dat het alles is wat u ervan verwacht - consequent lekker, goed gekruid, en in staat om alles geweldig te maken!

Het gebruik van zowel kippen- als runderbouillonblokjes is het geheime ingrediënt dat deze jus tot nieuwe hoogten verheft (bouillonblokjes).

Om thuis een werkelijk fantastische jus te maken, hebt u kippen- en runderbouillonblokjes, boter, en bloem nodig.

Voor smaak en kleur gebruikt u kippen- EN runderbouillonblokjes (ook wel bouillonblokjes genoemd). De basissmaak is kip, en het rundvlees geeft pit en een mooie rijke bruine kleur in plaats van een onaantrekkelijk bleekbruin. Deze jus kan bij elk eiwit gebruikt worden, ook bij wit vlees (kip, varkensvlees), rood vlees (rundvlees, lamsvlees, wild), aardappelen, en groenten, want beide worden gebruikt. Als vervanging kan poeder gebruikt worden;

Om de blokjes op te lossen, gebruikt u heet water;

Om de jus dikker te maken, bloem toevoegen (glutenvrij maïsmeel/maïzena kan vervangen worden in de noten bij het recept);

Optioneel: uien- of knoflookpoeder voor een vleugje extra smaak.

Bekijk het volledige jus recept nu!

[bartbillen]

#gerecht nr143 #stoofpot van #lamsvlees met #artisjokharten en #bulgur met #feta met in het glas #cahors #2019 #lepurfruitducaussedecombellaserre #scheurkalender van #dagelijksekost gekookt door #madameskitchen #bartbikt als #fenomenale #fourniceur #fenomenalefourniceurbartbikt #jeroenmeus #hotelhungaria @hotelhungaria @jerremeus https://www.instagram.com/p/CZNQtUwsGMM/?utm_medium=tumblr

#gerecht #stoofpot #lamsvlees #artisjokharten #bulgur #feta #cahors #2019 #lepurfruitducaussedecombellaserre #scheurkalender #dagelijksekost #madameskitchen #bartbikt #fenomenale #fourniceur #fenomenalefourniceurbartbikt #jeroenmeus #hotelhungaria

[johanbuts]

#diest #gay #gayboy #gayguy #dezoeteinval #restaurant #resto #iphone #foodporn #foodstagram #foodofinstagram #asparagus #asperge #lamb #lamsvlees #kroket #ice #aspergeroomijs #ijs #strawberry Het aspergeverwenmenu bij de zoete inval @visitdiest (bij Diest)

#dezoeteinval #gayguy #gay #foodporn #foodofinstagram #lamsvlees #iphone #asperge #foodstagram #lamb #ijs #gayboy #strawberry #restaurant #kroket #ice #resto #aspergeroomijs #asparagus #diest

[heerlijkehappen]

In de oven gegaarde lamsbout met persillade

Lamsvlees is voor mij wel een traktatie, het is namelijk niet heel goedkoop. Nu koop ik liever een heel fijn stuk vlees en eet een andere dag vega dan dat ik aan de kiloknallers begin. Nu had ik het geluk dat ik was uitgenodigd voor een heel fijn persdiner door Crisp. Na het diner kregen we allemaal een heerlijk tegoed om in de webshop te gebruiken. Ik speurde eens wat rond en mijn oog viel op deze lamsbout. Ideaal te gebruiken voor de kerst dit jaar! Lamsvlees en persillade gaan heel goed samen en laat ik nou een héél groot fan zijn van deze kruidenmix.... Ik ging aan de slag en maakte deze in de oven gegaarde lamsbout met persillade. De foto's spreken voor zich hoé goed het gelukt is!

Perfect gegaard en prachtige rosé.

In de oven gegaarde lamsbout met persillade

Een perfect gegaarde lamsbout met een fantastische persillade-rub 1 lamsbout (( de mijne woog 800 gram) )2 el Persillade 3 takjes tijm3 tenen knoflook60 ml olijfolie extra vergine2 takjes rozemarijnzout / peper Let op de tijden hier aangegeven zijn een indicatie. Je moet echt kijken op je thermometer of en wanneer het vlees gaar is en de juiste kerntemperatuur heeft. We maken eerst de persillade-kruiden rub. Haal de blaadjes van de takjes tijm en rozemarijn en doe ze in een maatbeker. Haal het velletje van de knoflook en voeg ook deze toe. Schep de persillade erbij en schenk de olijfolie in de beker. Neem je staafmixer erbij en pureer het geheel tot je een gladde groene saus hebt. Bestrooi de bout met peper en zout en leg hem in een schaal. Giet de kruidenmix erop en masseer de hele bout aan alle kanten er mee in. En nu een nachtje in de koelkast laten marineren. Haal de volgende dag de bout ruim op tijd uit de koelkast om hem op kamertemperatuur te laten komen en verwam dan je oven voor op 180 graden. Prik de thermometer in het midden van het vlees ( niet op of tegen het bot aan) en stel de kerntemperatuur van je oven in op 56 graden. Oven dicht en wachten maar! Heb jij een losse thermometer in het vlees geprikt, check dan zo nu en dan op hoeveel graden hij is. Ik heb aan het einde nog even heel kort aan beide zijdes de bout onder de grill gelegd, en daarna hem een kwartier laten rusten. ( Het vlees gaart dan dus ook nog door )Serveer met een fijne cranberrysausHeerlijk Happen!

Een mooie bout van 800 gram met het bot er nog in. In de oven gegaarde lamsbout met persillade. Temperatuur en weten hoe heet het in de oven is dat is heel belangrijk bij dit recept. Je wilt natuurlijk niet dat het mislukt en de bout veel te ver door gaart. En het al oude spreekwoord "meten is weten" komt hier dan ook goed van pas. Nu ben ik in het bezit van een wel hele fijne oven met bijvoorbeeld een draaispit, droogfunctie en ook een thermometer. Deze plug je aan de zijkant in de oven en je stelt precies in op welke kerntemperatuur je het vlees wilt hebben. En dan doet de oven het werk voor je! Heb je nou niet zo'n soort oven dan moet je een losse thermometer gebruiken. Je kunt namelijk echt niet raden hoe het vlees er vanbinnen uitziet aan de hand van hoe bruin hij er aan de buitenkant uitziet. En als je van grote stukken vlees bakken houdt dan komt hij zeker nog een andere keer wel van pas! Een goede investering voor in je keuken dus.

De oven doet in dit geval al het werk. Ben jij net als ik ook dol op lamsvlees? Ik heb nog meer lekkere recepten voor je: Bulgursalade met lamsrack.Of deze heerlijke lamsrack op een bedje van ratatouille.

Het vlees is rosé gebakken op zijn lekkerst. Read the full article

#lam #lamsbout #lamsvlees #ovengegaard #rozemarijn

[confessionsofarunaholic]

Alweer op avontuur

Een week IJsland? 1304 kilometer rondgecruised, 1063 foto’s, 18u carpoolkaraoke, 6 watervallen, twee vulkanen, een krater, twee warmwaterbronnen, een nationaal park, twee geisers en oneindig veel andere mooie plekken bezocht, iedere dag 5 truien boven elkaar gedragen, de magie van thermische kleren ontdekt, een keer of 12 bijna weggewaaid, een paar keer voor ons leven gevreesd maar ook oneindig veel de slappe lach gehad en uren door het raam zitten staren op zoek naar het Noorderlicht. Maar vooral: een week lang intens genoten!

In april vorig jaar besloten we impulsief op vijf minuten tijd om vliegtickets te boeken naar IJsland, met het idee dat we nog tijd genoeg hadden om alle praktische zaken te regelen. In werkelijkheid betekende dit dat we eind augustus een verblijf boekten voor een deel van de reis, begin december boekten we onze overige verblijven, reserveerden we een auto en kwamen we tot het besef dat we daar misschien wel wat warme kleren konden gebruiken en een week voor we vertrokken werd de ‘reisgids’ opgemaakt (lees: een overzichtje van wat we wilden zien en een kaartje waarop de verschillende locaties werden aangeduid).

Gelukkig hadden we ook wel wat gegoogled, zodat we niet helemaal hulpeloos aankwamen in deze witte woestijn. Ook zin in een tripje naar het prachtige IJsland? Hou dan zeker hier rekening mee:

IJslanders zijn van de vriendelijkste mensen die je kan tegenkomen. Vooraf had ik gelezen dat ze blijkbaar nogal negatief staan tegenover toeristen, maar hier hebben wij zeker niks van ondervonden; 

IJsland duur? Klopt niet. IJsland is zo duur als je het zelf maakt. Wij verbleven in een huisje met keuken en kozen ervoor om ’s avonds telkens zelf te koken (het dichtste dorpje lag ook wel op 20 minuten rijden). We deden onze boodschappen in de lokale supermarkt (Kronan of Bonus) en daar zijn de prijzen te vergelijken met onze supermarkten. Kijk hier natuurlijk ook voor de lokale producten (lamsvlees is er bijvoorbeeld stukken goedkoper dan kip) en groenten en fruit koop je best diepgevroren (niets leuker dan in IJsland broccoli eten afkomstig uit Poperinge);

 Alcohol is een ander verhaal en hier betaal je wel veel voor. Dit is ook enkel te verkrijgen in de ‘Vínbúðin’, een soort drankencentrale uitgebaat door de staat. Tip: ben je in Reykjavik? Bijna alle cafés hebben hier happy hour acties! Of je kan natuurlijk ook een alcoholvrije week inlassen 😉 ;

 Huur je een auto? Neem zeker een extra verzekering! Je mag nog zo voorzichtig rijden als je wil, het weer in IJsland heb je niet in de hand. Het kan er enorm waaien en stenen kunnen snel voor putten in de auto en glasbreuk zorgen. Zo hebben wij gelukkig €700 kunnen uitsparen. Wil je meer offroad gaan? Kijk dan zeker voor een 4x4, want bepaalde wegen zijn niet toegankelijk met een ‘gewone’ wagen;

Hou het verkeer en het weer in de gaten: Safe Travel is de site bij uitstek als je in IJsland bent. Hier ontvang je constant up-to-date informatie over het wegennet;

Thermisch ondergoed for the win! Niks heerlijker dan warme billen tijdens een wandeling bij -10. Je moet hiervoor geen gekke kosten doen, bij Decathlon heb je thermische/winterkledij in alle soorten en prijzen, afhankelijk natuurlijk als je echt constant buiten bent of net als wij er voor kiest om comfortabel te reizen;

 Kijk voor vluchten vanaf Schiphol, hiermee kan je toch al flink wat voordeel doen;

Hou er rekening mee dat er in de winter slechts een vijftal lichturen zijn in IJsland (van 11u-16u). Door de goede staat van het wegennet is het geen enkel probleem om rond te rijden in het donker, maar bezienswaardigheden bezoeken in het donker zijn niet echt een aanrader. Planning is key hierbij;

Onze must visits?

Laat Reykjavik niet links liggen. Je kan er perfect je reis beginnen of eindigen, zoals wij deden. Zorgen om je terugvlucht te halen? Niet nodig, want op een halfuurtje sta je in Keflavík;

Ga zwemmen tussen de bergen! Sejavallalaug pool ligt aan de voet van de Eyjafjallajökull (ik denk dat dit al genoeg zegt). Je moet er een stukje voor van de Ringweg afwijken en na het parkeren moet je de padvinder in jezelf naar boven laten komen, maar het is meer dan de moeite waard! (De kleedruimte wordt af en toe onderhouden door de lokale bevolking, maar eens je er bent, trek je je niks aan van het gebrekkige comfort);

Ga wandelen op het zwarte strand Reynisfjara! Zo’n strandwandeling heb je nog nooit gemaakt. In de zomer kan je er zelf papegaaiduikers spotten;  

Bezoek Thingvellir National Park. Dit is één van de vier nationale parken van IJsland. Zeker niet het grootste, maar ideaal om een namiddag rond te wandelen. Het is een park met een belangrijke betekenis in de geschiedenis van IJsland, en dus meer dan gewoon wat bomen, struiken en riviertjes. Wij hadden deze uitstap gepland op een dag met iets beter weer (lees: minder wind en sneeuw), en dat is toch wel een must;

Laat je verrassen! Langs de weg worden alle bezienswaardigheden aangeduid met een specifieke pictogram. Vaak waren we ergens naar onderweg en kwamen we zo’n pictogram tegen. Door hier naartoe te rijden kwamen we vaak op prachtige plekken die we niet voorzien hadden om te bezoeken.

Ik zou hier nog drie pagina’s kunnen schrijven vol tips, mooie plekjes en ervaringen, maar je moet ergens stoppen natuurlijk. Ik kan enkel iedereen aanraden om zelf de pracht van IJsland te ontdekken. Één ding staat vast: dit was een van de mooiste en fantastische reizen die ik al maakte en dit smaakte zeker naar meer.

#ijsland #iceland #travel #wanderlust #winter

[hildeshongarije]

Reiger-stop

Woensdag 13 november 2019

Van de twee lammetjes in de diepvriezer, blijft niet veel meer over.  Nog enkele keren smullen en dan … Maar gelukkig wordt mij de eer toebedeeld om het bot lekker af te knabbelen.  Veel mensen maken niet graag hun handen vuil bij zo’n karweitje, maar ik vind het puur genieten.  Neen, veel vlees hangt er niet meer aan, maar zo een beetje peuzelen is heerlijk. Waarom we zo’n leuk groot bot niet aan onze honden schenken?  Wel, in een ver verleden hebben we dat eens gedaan … Goed het was geen bot toen, maar wel lamsribbetjes, voor elk eentje.  We dachten hen daar dus een groot plezier mee te doen.  Onze honden zijn elkaars beste vrienden, echt waar.  Maar wat er toen gebeurde … een gevecht in regel!  Het was erg angstaanjagend om die lieve en doodbrave windhonden te zien tekeergaan, met donkere ogen … En onze Thor daartussen die zijn heerschappij aangetast voelde worden!  Voor andere lekkernijen doen ze nooit zo en gunnen ze elkaar echt wel een lekkere hap … maar lamsvlees blijkt een echte trigger te zijn. Sindsdien mag ik lekker kluiven en gaan de resten daarna meteen dubbel verpakt de vuilnisemmer in.  Trouwens ook wanneer het lamsvlees arriveert en we het gaan versnijden en verpakken, moeten we erg op onze hoede zijn.  Voor je ’t weet hebben ze een stuk gepikt! 

Poetsdag is een nare dag voor de hondjes.  Allez, ’t is zelfs maar een halve dag, zo groot is ons huisje niet.  Maar dan halen we de kussens weg achter de kachel van de keuken.  Die worden stevig uitgeklopt en de stofzuiger gaat er dan ook nog eens overheen.  En daarna maken we er een stapeltje mee op de gaanderij.  Heel erg hoor … dat in de hondenkamer hun bedjes nog steeds klaar staan en bereikbaar zijn, kan hen niet schelen … ze willen plots allemaal achter de kachel … Tja en op die stapel kan er natuurlijk slechts ééntje een plekje vinden.  Ik moet altijd even denken aan het sprookje van de prinses op de erwt.  Zoek maar eens op, dan snap je wel wat ik bedoel. Deze week was het Xena die als eerste de toren beklom … tot groot verdriet van Pipa die er meestal het eerst mee weg is …  Wanneer de vloer terug droog is en we de kussens terug op hun plaats leggen, kunnen de hondjes niet rap genoeg binnen zijn en met een grote zucht van opluchting hun vertrouwde plaats innemen.  Er zijn nog zekerheden in dit leven!

Bij onderstaande foto zal je misschien denken dat we flink aan de borrel waren … Hahaha, neen hoor … Het was vanmorgen toen we onderweg waren naar Szigetvár voor de wekelijkse boodschappen.  We reden voorbij een heel groot veld waar het koolzaad begon te groeien.  Het veld zat vol met witte stippen … meeuwen dacht ik eerst. Die komen wel eens beschutting zoeken in het binnenland wanneer er storm op komst is.  Maar toen we wat beter toekeken, werd het duidelijk … het waren zilverreigers.  Zeker 100 maakten hier hun tussenstop op hun vluchtroute naar warmere streken.  We kunnen er elk jaar wel opmerken, maar nooit zoveel bij elkaar!  Dat wil eigenlijk zeggen dat het in de Noordelijke landen vrij plots veel kouder is geworden, zodat ze meteen aan hun trek zijn begonnen.  Ze pauzeren dan in deze streken om hun hongerige magen te vullen. Nu kan ik me best voorstellen dat ze meer dan voldoende insecten, kikkers, padden en zo kunnen vinden in de koolzaadvelden.  Maar we hadden geen camera bij ons en Luc probeerde met zijn gsm een foto te maken. Hij moest zodanig inzoomen dat het allemaal een beetje flou is geworden … Maar we konden dat beeld toch echt niet zomaar voorbij rijden!

Eindelijk is het er van gekomen om het plafond van de keuken een likje verf te gunnen.  Er is nog zoveel buitenwerk dat staat te wachten … maar als het dan een miezerdagje is, dan krijgen de wachtende klusjes binnenshuis een kans!  Nu is het hier zo’n 55 minuten vroeger donker dan in België.  (Het is dan ook even veel vroeger licht ’s morgens hé) We zitten namelijk net aan het andere uiterste van dezelfde tijdzone.  Zeker op zo’n druilerige dag wil dat zeggen dat het om 15 uur al aardig begint te schemeren.  Steek je de lichten aan, dan word je verblind en zie je niet meer waar je al verfde en waar niet.  Dus, Luc op de ladder (meer dan 2 treden zijn not-done voor mij) en ik met een zaklamp aan ’t bijlichten.  Geeft wel een leuk effect vind ik zelf!  

Maar goed, het grootste deel is klaar, het laatste stukje is voor een ander keertje. Morgen komen de tuinhulpen een laatste keer … er worden enkele mooie dagen voorspeld … dus is het buitenwerk weer aan de beurt!

[johndstuff03]

Vrijdag 13 september 2019


Het fijne van dat we zo “traag” waren was dat we opa en oma nog hebben gezien en Anoucha nog een dikke knuffel konden geven. Om 13:45 uur reden we de straat uit, uitgezwaaid door opa en oma. Op naar Brugge.

De eerste stop was niet ver weg. De zelfde plek als waar we vorig jaar ook als eerste gestopt waren. De Parkeerplaats bij Eemnes. Even een doek vast gestript om het handvat van het stuur van de fiets. Toch een beetje bang dat die misschien te veel zou bonken tegen de achterkant van de camper bij een hobbelige weg of noodstop.


De hele weg hebben de dames hond aan de voeten van het vrouwtje gelegen, en maar slapen. Ze moesten even wennen aan de camper. En Bailey had het nog nooit meegemaakt, denken we.

Op naar Brugge. Daar zijn we geweest. En eenmaal daar besloten dat we niet daar zouden overnachten. Het was al laat in de middag en ik was de drukte een beetje zat. We zijn doorgereden naar Wingene, een rustige camperplek op een aantal kilometer van Brugge vandaan. De camperplek was voorzien van een restaurant en ijssalon, met nog een aardig goeie kaart ook! Brugge hebben we verder links laten liggen… We hebben wat gerommeld in de camper, patat gehaald en een hamburger gebakken (eigen fabriekaat van half kalfs- en half lamsvlees). 22.00 uur ging het licht uit...

[fijnproever]

Broodje shoarma http://fijnproever.com/broodje-shoarma-maken/ uitgeschreven recept/https://youtu.be/z9L_-hmB-Oc youtube filmpje #shoarma #broodjeshoarma #shawarma #lamsvlees #kip #kipfilet #foodie #foodblogger #delicious

#lamsvlees #kipfilet #shoarma #foodie #foodblogger #broodjeshoarma #shawarma #kip #delicious