#茹で豚醤油漬け | Explore Tumblr Posts and Blogs

mr-spice · 4 months

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にんじんしりしりと茹で豚醤油漬け

#にんじんしりしり #茹で豚醤油漬け #人参しりしり #food #cooking #carrot

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chw131 · 2 years

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Repost @rei.onion . 今日の夜ごはんです！🍴(レシピあり) ■献立＊スナップエンドウとはんぺんの豚肉巻き＊焼き茄子＊はちみつレモントマト＊ほうれん草のわさび和え＊ひじき煮＊スナップエンドウと卵のサラダ＊焼き椎茸のピリ辛おろし和え＊お味噌汁 . 実家から収穫した新玉ねぎとともにスナップエンドウがたくさん届きました🙇‍♀️ ありがとう😊 最近スナップエンドウがスーパーでたくさん並んでて買おうか迷っているところだったので嬉しかったです💕 というわけでスナップエンドウを使った料理が2皿になりました！ ⓡⓔⓒⓘⓟⓔ ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖スナップエンドウとはんぺんの豚肉巻き〗 🌟味付けは塩コショウだけですが、はんぺんにふんわりと味があるので、噛むごとにじゅわっと出汁がでてくる感じがします◎ 🌟豚バラ肉を食べたいけど、ヘルシーに仕上げたい時におすすめです♪ ①スナップエンドウの筋をとり、1分茹で、冷水にとり、しっかりと水気を拭き取る。 ②はんぺんを巻きたい大きさに切る。 ③豚バラ肉で、①・②を巻きつける。 ④フライパンで油をひかずに、巻き終わりを下にして焼いていく。こんがりと焼き色がつくまで全面焼き、塩コショウ・粗挽き胡椒をして完成。﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖焼き茄子〗 ①ナスはガクを切り落とし、皮に縦に切り込みを入れ、魚焼きグリルで15〜20分ほど焼く。(片面焼きグリルの場合)(両面焼きグリルの場合は半分の時間になります) ②触れる温度まで冷めたら皮を剥き、一口大に切る。 ③白だし・水・生姜チューブを混ぜ、②を漬��て冷蔵庫で冷やして完成。しっかりと冷やして、冷たく食べるのがおいしいです☺️ ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖はちみつレモントマト〗フルーツトマトを一つだけ買って、余ってたレモン・はちみつ・酢を混ぜました。甘くて美味しい🥰 ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖ひじき煮〗(冷凍可:日持ち3〜4週間。冷蔵:日持ち3〜4日) よく登場するひじき煮の作り方です😊 ①ひじき一袋(乾燥13g)を水で戻す。 ②油揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーでおさえて水気を切る。 ③にんじん1/4本・②の油揚げを細切りにする。 ④水気を切った①・③をお鍋に入れ、ごま油で炒める。 ⑤お鍋に水200cc・顆粒ほんだし小1+1/2・砂糖大2・濃口醤油大2・酒大2・みりん大2を入れ、弱火で底に煮汁が少し残るくらいまで煮て完成。 ※甘さ控えめが好きな方は砂糖を大1にしてください◎ ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖スナップエンドウと卵のサラダ〗 ①スナップエンドウの筋をとり、1分茹で、冷水にとり、しっかりと水気を拭き取る。 ②①を小さく切り、ゆで卵、塩コショウ、鰹節、マヨネーズを混ぜて完成。からしを入れても美味しいです🌟 ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖焼き椎茸のピリ辛おろし和え〗椎茸を焼いて、大根おろし・ポン酢・七味唐辛子を混ぜました◎ ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎昨日・一昨日は彼とおでかけしてました🌸 美味しいフレンチトーストを食べにいったり、ビールの飲み比べをしたり、プラネタリウムを見てがっつり楽しんできました🥰 よく食べて飲んだのでダイエットしないと。。しないと。。たぶんしません。。😂 𓌉◯𓇋 . #おうち料理#つくりおきおかず#つくりおきレシピ#豚肉レシピ #肉巻き #はんぺん #トマトレシピ #焼き茄子#ひじきの煮物 #冷凍おかず #スナップエンドウ#副菜レシピ#ばんごはん#おぼん#作り置き#冷凍おかず#晩御飯レシピ#おうちご飯記録#健康ごはん#ごはんきろく#晩ごはん献立#夜ご飯献立#手作りごはん#おうちごはん#夜ごはん#晩ごはん#食卓#夕飯#夕食#ふたりぐらし #おぼんごはん https://www.instagram.com/p/CdVwnw1gZKY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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cooking256 · 4 months

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とんじる関東の郷土料理

「とんじる」は、日本の郷土料理の一つで、豚肉の角煮を甘辛いタレで煮込んだ料理です。主に神奈川県の横浜市周辺で親しまれています。とんじるの特徴は、豚肉（通常は角煮）を醤油、砂糖、みりん、酒などで作った特製の甘辛いタレにじっくりと煮込むことです。このタレは豚肉の旨味を引き出し、柔らかくなった肉に絡みついて深い味わいを生み出します。一般的には、豚肉を煮る前に下茹でをし、その後、特製のタレに漬け込んでから煮込まれます。じっくりと煮込むことで、豚肉は柔らかくなり、タレの風味がしっかりと染み込んだ美味しい料理に仕上がります。とんじるは、ご飯のおかずとして食べられるほか、酒のつまみやお祝いの席などで振る舞われることもあります。豚肉の旨味と甘辛いタレのバランスが絶妙で、神奈川県周辺で地元の方々に親しまれています。

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Tonjiru Kanto local cuisine

``Tonjiru'' is one of Japan's local dishes, and is a dish of braised pork simmered in a sweet and spicy sauce. It is popular mainly around Yokohama City in Kanagawa Prefecture. Tonjiru is characterized by slowly simmering pork (usually braised pork) in a special sweet-salty sauce made from soy sauce, sugar, mirin, and sake. This sauce brings out the flavor of the pork and creates a deep flavor that clings to the tender meat. Generally, pork is parboiled before being boiled, then marinated in a special sauce before being stewed. By slowly simmering the pork, the pork becomes tender and the flavor of the sauce is well absorbed, resulting in a delicious dish. In addition to being eaten as a side dish with rice, tonjiru is sometimes served as a snack with sake or at celebratory occasions. The balance between the flavor of the pork and the sweet and spicy sauce is exquisite, and it is loved by locals around Kanagawa Prefecture.

#とんじる #関東の郷土料理 #Tonjiru #Kanto local cuisine #料理トリビア #JapaneseCooking

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karasutoragara · 8 months

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お題: 暑くて食欲が出ないです。家族はお肉が好きです。メニュー浮かばないので、簡単に作れてスタミナのつく夕食のメニューを提案して。

Bard

暑くて食欲がでない時は、さっぱりとした味付けで、食べやすい食材を選ぶと良いでしょう。また、家族皆が好きなお肉をメインにすると、食欲もアップしやすくなります。

そこで、以下のようなメニューはいかがでしょうか。

**メイン**

* 豚バラ肉の照り焼き丼

* 鶏むね肉と野菜のソテー

* 牛肉のすき焼き

* 豚肉のスタミナ炒め

**副菜**

* キャベツとツナのサラダ

* きゅうりの浅漬け

* トマトサラダ

* 冷奴

**汁物**

* 冷たい味噌汁

* 冷やしうどん

* 冷やし中華

**デザート**

* フルーツ

* アイスクリーム

これらのメニューは、どれも簡単に作れるので、暑い日にぴったりです。また、お肉をメインにすることで、スタミナをつけることができます。

**豚バラ肉の照り焼き丼**

豚バラ肉を照り焼きにして、ご飯にのせるだけの簡単レシピです。甘辛いタレがご飯によく絡んで、食欲がなくても思わず食べてしま��美味しさです。

**鶏むね肉と野菜のソテー**

鶏むね肉と野菜をソテーするだけの簡単レシピです。鶏むね肉はさっぱりとした味付けなので、暑い日でも食べやすいです。

**牛肉のすき焼き**

牛肉と野菜を甘辛いタレで煮込んだ定番のスタミナ料理です。家族皆で楽しく食べられるメニューです。

**豚肉のスタミナ炒め**

豚肉、キャベツ、ニラ、にんにくなどの具材を炒めたスタミナ炒めです。ご飯にのせて食べれば、ボリューム満点のおかずになります。

**キャベツとツナのサラダ**

キャベツとツナ、マヨネーズを和えたさっぱりとしたサラダです。暑い日にぴったりのメニューです。

**きゅうりの浅漬け**

きゅうりを塩漬けにした定番の浅漬けです。さっぱりとした味わいで、食欲をそそります。

**トマトサラダ**

トマト、きゅうり、玉ねぎなどの野菜を和えたサラダです。トマトのさっぱりとした酸味が、暑い日にぴったりです。

**冷奴**

豆腐を湯通しして、ネギやポン酢などで味付けしたメニューです。暑い日にぴったりのヘルシーなおかずです。

**冷たい味噌汁**

冷たい水で作った味噌汁です。暑い日にぴったりのさっぱりとした味わいです。

**冷やしうどん**

うどんを茹でて、冷水でしめた後、お好みの具材とタレをかけたメニューです。暑い日にぴったりのさっぱりとした麺料理です。

**冷やし中華**

麺を茹でて、冷水でしめた後、お好みの具材とタレをかけたメニューです。暑い日にぴったりのさっぱりとした麺料理です。

**フルーツ**

旬のフルーツをそのまま食べたり、ヨーグルトやアイスクリームと合わせて食べたりするのがおすすめです。

**アイスクリーム**

暑い日にぴったりの冷たいデザートです。お好みのアイスクリームを召し上がれ。

このメニューを参考に、ご家族で美味しくスタミナをつけられる夕食を作ってみてください。

ChatGPT Plus

暑い日には、さっぱりとした味付けのお肉料理がお勧めです。以下のメニューは簡単に作れて、家族も喜ぶかもしれません：

1. **冷しゃぶサラダ**

- 豚肉を茹でて冷ます。

- サラダ野菜と一緒に盛り付け、ポン酢やごまドレッシングをかける。

2. **鶏むね肉のガーリックソテー**

- 鶏むね肉に塩、胡椒を振っておき、フライパンでソテーします。

- ガーリックスライスを加え、さっと炒めます。

- レモン汁をかけてさっぱりとした味付けに。

3. **焼き肉風ビーフサラダ**

- お好みの部位の牛肉を薄くスライスし、焼きます。

- 野菜と一緒に盛り付け、焼き肉のタレで食べます。

4. **鶏肉の生姜焼き**

- 鶏もも肉や鶏むね肉を使用します。

- 生姜、醤油、みりんで作ったタレに漬け込み、フライパンで焼きます。

- ご飯と一緒に食べれば、スタミナアップに！

以上のようなメニューは比較的短時間で作れ、さっぱりとした味付けが特徴です。お試し下さい！

Bing

食欲が出ないときは、さっぱりとしたものやスパイシーなものがおすすめです。お肉が好きな家族にも喜ばれる簡単に作れてスタミナのつく夕食のメニューをいくつか提案しますね。

- 酸味でさっぱり。梅しそベーゼそうめん¹：そうめんに梅干しと大葉を合わせたアーモンドベーゼをかけるだけで、暑い日にぴったりの一品になります。アーモンドはすりつぶしてもよいですし、市販のアーモンドペーストを使ってもOKです。

- レンジでOK。ラー油ぶっかけ肉玉冷やしうどん¹：豚しゃぶしゃぶ用の肉とニラをレンジで加熱して、冷やしうどんにのせてラー油をかけるだけで、ピリ辛でスタミナがつくメニューになります。卵黄を添えても美味しいですよ。

- さっぱり冷麺風！長芋そうめん¹：長芋を千切りにしてそうめん風に見立てる、一風変わった冷麺です。酸味がさわやかな冷麺風スープをかけて、さらっとのど越しのよい長芋冷麺をお召し上がりください。

- 暑い日はさっぱりレモンレシピ！レモポン炒め²：豚こまとキャベツのレモポン炒めは、下ごしらえの工程も少なく、炒める時間も少なくてすむ暑い日におすすめのメニューです。ポン酢とレモンの味が爽やかな炒め物です。

- 暑い日は冷たいおかず！南蛮漬け³：揚げた魚や肉と野菜を、酢をきかせた漬け汁に浸した料理です。酢の効果でさっぱりと食べられるので、暑い日の夕飯におすすめです。作り置きにもできますよ。

以上、暑くて食欲が出ない日にもおすすめの簡単に作れてスタミナのつく夕食のメニューをご紹介しました。どれも手軽に作れるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

ソース: Bing との会話 2023/9/5

(1) 暑い夏におすすめの夕飯レシピ27選！さっぱり系からスタミナ系 .... https://macaro-ni.jp/76245.

(2) 暑い日の夕飯レシピ特集！食欲がない日にもおすすめの .... https://folk-media.com/2481000.

(3) 暑い日の夕飯は簡単にしたい！さっぱり〜スタミナレシピ23選の .... https://delishkitchen.tv/curations/4480.

(4) 暑い日に食べたい！さっぱりおかず&スタミナ料理のレシピ集 .... https://kinarino.jp/cat4/13467.

#レシピ #nlp ai #チャットログ #言語生成ai #chatgpt #chatgpt plus #bingai #bard #bing

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hidechika · 11 months

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めんぐらむ（明星【チャルメラバリカタ麺豚骨】豆モヤシ＋胡瓜とプチトマトの胡麻醤油漬け＋茹で卵で冷やし中華。）5/28

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encocina · 1 year

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醤油ラーメン（自作スープ）

醤油ラーメンにチャレンジします、小ぶりの鍋でスープ作ります、水４００cc、醤油大さじ１、鶏がらスープ大さじ１／２、オイスターソース小さじ１／２、ニンニク摺り下ろし、塩、胡椒は全て少々、（めんつゆは好みで）

麺は市販の生麺、私は生麺はだいたいこれぐらいです、

そしてチャーシューですが、当家は焼き豚ではなく、煮豚でもなく、蒸し豚です、前日から砂糖、塩、生姜、お酒に漬け込んだ物を蒸して、作り置きにしてます、

最後に茹でた麺をスープに投入、刻んだネギとメンマ、そして蒸し豚を並べて

完成です。

私は更に鶏油を回し掛けています、これはわざわざ購入せざるを得ませんが、私の個人的見解ではアクセントという意味ではなくてはならない物と思われます、ネットでは種々の物が購入できますが、日々使わない物（鶏油、オイスターソース等）を用意するかはいつも悩みどころです。

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shineninrays · 1 year

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. . 濃厚中華そばと塩 #太賀ラーメン昨年11月開店 (旧つるや弓削店)、昔から私用の際には国道53号をほぼ通ることなく津山に上っている為に此方の店に立ち寄ることは全く無かったのですが、豚平臨休の際に訪問してみました。 . 1/4 背脂ねぎ中華味玉追加したのですが見当たりません、聞いてみるとねぎの下に隠れていますとの事... それがフツーみたいです🤷‍♂️ 白飯セットも追加 . 2/4 スープは鶏＞豚動物系ベース昆布,干し椎茸等和出汁と醤油タレで併せている印象バランス良く口当たりは良表面は背脂振ってコクを増しているがあっさり系の味背脂の量は食券を渡す際に(少,普通,多め等) 調整可能 . 3/4 麺は中太サイズ恐らくストレートを軽く手もみかな... 津山の製麺所特注、或いは県外からと思われます。食券渡す際に硬柔何も言わなければ普通で茹で加減変更可能スープ弱めで麺の食感のみが残る点は残念... 個人的にはスープ,麺のバランスがとれていない点が気になり替玉(1玉無料)してみましたが、やっぱ同じ😢 個々の好みもありますがスープの特徴に合った麺の選考が必要じゃな...と思いながら啜ってました。 . 4/4 白飯セットはたまご,漬物,専用醤油･チャーダレ等がセルフで頂けます。ごはん･たまご等もお替わり自由🙌 卓上のにんにく醤油を入れても可能因みにごはん上にのっている赤い辛みも結構大蒜入ってました。このTKGは好み😄 オーダー聞いているとラーメンよりまぜそばの注文が多かった点が印象に残ってます。ラーメンは塩,煮干し･旨辛醤油,熊本風(黒マー油) とんこつ,まぜそば等種類多めです。 . #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺スタグラム #麺活 #岡山 #インスタグルメアワード2022 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #food #instafood #foodie #nice #yummy #delish #foodphotography #igers #syoyu #love #beautiful #😍 #photooftheday #japan #japanesefood . 2022.12.1 麺活No.212 . (濃厚中華そばと塩　太賀ラーメン) https://www.instagram.com/p/CloKfyePbJj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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voilacoffee · 1 year

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最近のマイブームのウーウェン食堂の混ぜないぬか漬けと黒酢大さじ1:醤油大さじ1:アガベシロップほんのちょっとの一枚一枚茹でたキャベツと、一気にアクが出るまで茹でた黒豚削ぎ切りに片栗粉少々塩胡椒を太白胡麻油で炒めて、絡めたらキャベツ定食(^^)発芽酵素玄米の炊飯器をメンテに出したら、美味しさがレベルアップして帰ってきた(^^)。初期ロットだったからかな？謎だけど、、、お陰で、、、 #ヴォアラ珈琲 #voilacoffee #発芽酵素玄米 #黒酢 #キャベツ #ウーウェンさんレシピ (ヴォアラ珈琲) https://www.instagram.com/p/ClX01wfrQ2V/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#ヴォアラ珈琲 #voilacoffee #��芽酵素玄��#黒酢 #キャベツ #ウーウェンさんレシピ

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kazurinzzz · 2 years

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豚挽肉の肉味噌を作って、容器に移したところで、微妙に炒め鍋に肉味噌が残ったので、昼ごはんは、肉味噌とキャベツと玉ねぎともやしを炒めてスープを作ってから生麺を茹でて、味噌ラーメンをいただきました。 #肉味噌 #豚挽肉 #昼ごはん #豆板醤 #甜麺醤 #コチュジャン #胡麻油 #刻みにんにくオイル漬け #キャベツ #玉ねぎ #もやし炒め #おうちごはん #ラーメン #味噌ラーメン #生麺 #生ラーメン #辣油 #コショウ https://www.instagram.com/p/CkSFfBrpbnG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#肉味噌 #豚挽肉 #昼ごはん #豆板醤 #甜麺醤 #コチュジャン #胡麻油 #刻みにんにくオイル漬け #キャベツ #玉ねぎ #もやし炒め #おうちごはん #ラーメン #味噌ラーメン #生麺 #生ラーメン #辣油 #コショウ

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recipe-cookingclass · 2 years

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Nutrition education for children. 一食一食が全ての栄養になり吸収する大切なこどもの成長。多くの経験は食という毎日のものから、学べることが多い食育。多ければ多いほどの体験経験は、必ずこれからの人生を豊かにしてくれる。美味しい喜びは、私たち大人にとっても身近なことであり。だけれど、こどもの持つ今の時間は、大人よりはるかに吸収が高く、これから通る人生の経験に幅を広げる。大人になってからの社交性で、最も結果として出るのだなと、大人の社交場でも常々感じる会話力。経験豊かで、知識や教養、それから培ったユーモアなどで社交の場を構築する力は、多くの経験や知識や教養から。この人と話すと、学びになると思える瞬間は、とても貴重なこと。日々多忙すぎて、そして6月は行事や来客などもあり、お誕生日パーティなどもですが、かなり疲れ気味な私ですが（笑）食に対しての思い入れはやっぱり自然と身体が動く。疲れてもパパッとごはんでこどもへの愛情を。『国産豚の生姜焼きと炊き立て白米ごはんと色々小鉢弁当』本日のお献立 ◉国産豚の生姜焼き。生姜はたっぷり新生姜 ◉炊き立てコシヒカリのゆかりごはん ◉国産鮭の煮付け ◉国産ほうれん草のバターソテー ◉国産イカ甘辛 ◉国産ひじき煮 ◉国産鯖の野菜酢漬け ◉国産根菜の炒り煮 ◉茗荷ときゅうりの箸休め ◉国産レバーの香味漬け ◉国産苦瓜のおかか和え ◉鳴門わかめとしらす ◉畑の赤新玉スライスサラダ ◉塩茹で卵 ◉国産青梗菜とお揚げの炊いたん ◉柔らか国産きんぴら ◉アカモク酢醤油 ◉海藻サラダ ◉オーガニックレタスとミニトマト ◉お刺身サーモン&まぐろ本日の汁物 ◉かき玉ほうれん草汁本日のお漬物 ◉胡瓜 ◉人参 ◉大根これらも今後展開「こども食育」「地域食堂」「おとな食堂」などにいかしていきたいと思います。料理研究家　指宿さゆりーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #washoku #食育 #キッズプレート #教育 #お昼ごはん #炊き込みご飯 #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #子ども食堂 #栄養バランス #お弁当 #子供弁当 #ランチ #こどもごはん #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #お子様ランチ #和食 #好き嫌い #子どものいる暮らし #フードロス #定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/Ce-TjU2vdq0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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hotandcoolramen · 3 years

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醤油豚骨 #一風堂JR静岡駅店 #zuzutto #一風堂 #醤油豚骨 #ガッツリ系ラーメン #太さ3㎜の極太麺 #茹で上げた重量はずっしり260g #スープは一風堂の豚骨スープにニンニクを漬けた醤油 #パンチの効いた味わい #白ごはん無料 #期間限定 #店舗限定 #麺 #ラーメン #らーめん #ラーメン部 #ラーメン好き #ラーメン好きと繋がりたい #ramen #noodle #noodles #noodlelover #japan #ThankGodItsRamen #tankensurujapan #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #instanoodle #instanoodles #foodstagram (一風堂静岡駅店) https://www.instagram.com/p/COhkgd9gLSc/?igshid=5rak1pv9l7p1

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mr-spice · 9 months

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モロ平野

#モロヘイヤ #茹で豚醤油漬け #ニラ玉キクラゲ炒め #moroheiya

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kaoru-gohan · 2 years

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【2月25日(金)：ばんごはん】・ #庭先養豚のモツでモツ煮。アブラむしり取って下茹でしたのを #大同電鍋でにんじんネギ干しごぼうこんにゃく大根入れてじわーっと加熱、ナンプラー豆板醤でピリ辛に。・だいすき春菊のサラダ。塩麹菜種油クルミ。・お豆腐オイル漬け。 https://www.instagram.com/p/CaapZ09BWB2/?utm_medium=tumblr

#庭先養豚 #大同電鍋

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cooking256 · 4 months

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日本語日本語

「とんじる」は、日本の郷土料理の一つで、豚肉の角煮を甘辛いタレで煮込んだ料理です。主に神奈川県の横浜市周辺で親しまれています。とんじるの特徴は、豚肉（通常は角煮）を醤油、砂糖、みりん、酒などで作った特製の甘辛いタレにじっくりと煮込むことです。このタレは豚肉の旨味を引き出し、柔らかくなった肉に絡みついて深い味わいを生み出します。一般的には、豚肉を煮る前に下茹でをし、その後、特製のタレに漬け込んでから煮込まれます。じっくりと煮込むことで、豚肉は柔らかくなり、タレの風味がしっかりと染み込んだ美味しい料理に仕上がります。とんじるは、ご飯のおかずとして食べられるほか、酒のつまみやお祝いの席などで振る舞われることもあります。豚肉の旨味と甘辛いタレのバランスが絶妙で、神奈川県周辺で地元の方々に親しまれています。

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english english

``Tonjiru'' is one of Japan's local dishes, and is a dish of braised pork simmered in a sweet and spicy sauce. It is popular mainly around Yokohama City in Kanagawa Prefecture. Tonjiru is characterized by slowly simmering pork (usually braised pork) in a special sweet-salty sauce made from soy sauce, sugar, mirin, and sake. This sauce brings out the flavor of the pork and creates a deep flavor that clings to the tender meat. Generally, pork is parboiled before being boiled, then marinated in a special sauce before being stewed. By slowly simmering the pork, the pork becomes tender and the flavor of the sauce is well absorbed, resulting in a delicious dish. In addition to being eaten as a side dish with rice, tonjiru is sometimes served as a snack with sake or at celebratory occasions. The balance between the flavor of the pork and the sweet and spicy sauce is exquisite, and it is loved by locals around Kanagawa Prefecture.

#料理トリビア #JapaneseCooking

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kinosuke · 3 years

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レシピ（細口そうめん） #repost @paruchiizu ・・・今日のそうめんそうめんそば飯＊ 696日目のそうめん。ソースももちろんそうめんに合います！ごま油で長葱、豚挽肉炒めてご飯、そうめん入れて炒め、ソースと醤油入れてさらに炒め最後に黒胡椒。茹でて余ったそうめんを使っても。ねぎは炒めと後のせ両方派。紅生姜が好きなのですが、梅酢があると好きな時に少しずつ漬けられるし美味しいし色もかわいくて◎ #そば飯 #そばめし #紅生姜 #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #今日のそうめん #food #japanesefood #japanesenoodle #お昼ご飯 #お昼ごはん #おひるごはん #昼食 #ランチ #lunch#細口 http://kinosuke.tumblr.com https://www.instagram.com/p/CJgIAzBsU43/?igshid=us10trvi3bfv

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liliyaolenyeva666 · 3 years

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🎼 00624 「ドリーム・スープ」。

いつかの晴れた日に新装版を町で見かけていつか読んで見やうと思っていました、わたしのラブリー高峰秀子さんの「高峰秀子のレシピ「台所のオーケストラ」より (ハースト婦人画報社 2012年)」を読んでいます。わたしが読んでいるものは新装版になる前のものですけれど、1982年に刊行されました「台所のオーケストラ」を底本とし、文春文庫や光文社知恵の森文庫の「おいしい人間、おいしいおはなし」から抜粋したエッセイを加えて再編集した新装版ださうで、わたしが読んでいるものも新装版だったりします。そんなお料理本を読んでいて読めても書けない感じがする漢字をテキトーに書き留めます (この頁を綴った数日後、新装版の新装版 (2015年9月4日初版) を手に入れました)。

・和えもの (あえもの)

・青豌豆 (アオエンドウ)

・赤唐辛子 (あかとうがらし)

・鰺 (アジ)

・海鱺 (アナゴ)

・炒めもの (いためもの)

・鰯 (イワシ)

・薄切り (うすぎり)

・鰻 (ウナギ)

・雲丹 (ウニ)

・旨み (うまみ)

・梅干 (うめぼし)

・熟れた (うれた)

・お刺身 (おさしみ)

・お吸い物 (おすいもの)

・お猪口 (おちょこ)

・落とし蓋 (おとしぶた)

・お箸 (おはし)

・お盆 (おぼん)

・お味噌汁 (おみそしる)

・牡蠣 (かき)

・片栗粉 (かたくりこ)

・蒲焼き (かばやき)

・唐揚げ (からあげ)

・顆粒 (かりゅう)

・寒卵 (かんたまご)

・罐詰 (かんづめ)

・甘味 (かんみ)

・黄菊 (キギク)

・魚介 (ぎょかい)

・燻製 (くんせい)

・月桂樹 (げっけいじゅ)

・鯉 (こい)

・香辛料 (こうしんりょう)

・焦げめ (こげめ)

・胡椒 (こしょう)

・御馳走 (ごちそう)

・小鉢 (こばち)

・牛蒡 (ゴボウ)

・小麦粉 (こむぎこ)

・鮭 (サケ)

・サツマ芋 (さつまいも)

・酸味 (さんみ)

・椎茸 (しいたけ)

・塩茹で (しおゆで)

・紫蘇 (シソ)

・食事 (しょくじ)

・蛇口 (じゃぐち)

・春菊 (しゅんぎく)

・蓴菜 (ジュンサイ)

・生姜 (ショウガ)

・韮黄 (ジョウホワン)

・醤油 (しょうゆ)

・精進揚げ (しょうじんあげ)

・食パン (しょくぱん)

・白髪ねぎ (しらがねぎ)

・白下 (しろした)

・新鮮 (しんせん)

・酢 (す)

・寿司屋 (すしや)

・千切り (せんぎり)

・栓抜き (せんぬき)

・鯛 (タイ)

・筍 (たけのこ)

・玉葱 (タマネギ)

・束子 (たわし)

・茶碗蒸し (ちゃわんむし)

・中華鍋 (ちゅうかなべ)

・厨房 (ちゅうぼう)

・佃煮 (つくだに)

・手羽先 (テバサキ)

・冬瓜 (とうがん)

・豆板醤 (とうばんじゃん)

・豆腐 (とうふ)

・鶏肉 (とりにく)

・茄子 (なす)

・納豆 (ナットウ)

・日本酒 (にほんしゅ)

・人参 (ニンジン)

・海苔 (ノリ)

・蠔油 (ハオユー)

・発酵 (はっこう)

・鱧 (ハモ)

・半熟 (はんじゅく)

・冷やごはん (ひやごはん)

・瓶詰 (びんづめ)

・風味 (ふうみ)

・福神漬 (ふくじんづけ)

・豚 (ブタ)

・沸騰 (ふっとう)

・包丁 (ほうちょう)

・鮪 (マグロ)

・俎板 (まないた)

・水煮 (みずに)

・味噌漬け (みそづけ)

・無添加 (むてんか)

・目玉焼き (めだまやき)

・麺類 (めんるい)

・火傷 (やけど)

・落花生 (らっかせい)

・辣油 (らーゆ)

・卵白 (らんぱく)

・料亭 (りょうてい)

・冷凍保存 (れいとうほぞん)

・わさび醤油 (わさびじょうゆ)

・蕨 (ワラビ)

..

#崩壊3rd #tokyo #Kiana Kaslana #高峰秀子 #高峰秀子のレシピ #psy･s

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