#viande maturée

[les-degustations-ugo]

🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous,aimez-vous le Rasteau ❓❓🇫🇷

🍇🍷AOP Rasteau rouge 2021 cuvée 1935 cru des Côtes du Rhône de la cave @legravillas.sablet 🍇🍷:

🍇 :

Grenache

syrah

mourvèdre

carignan

🏺:

Élevage 18 mois en cuve béton

💰:

18,90€ / bouteille

👁️ :

Une robe de couleur pourpre soutenu avec des reflets violets

👃 :

Un nez sur des notes de fruits noirs et rouges, épices

💋 :

En bouche, on a un vin équilibré, avec des tanins qui allient puissance et rondeur. Sur des arômes de murs, quasi, myrtilles, les épices bien présents (la réglisse, le poivre en grains). Une belle longueur en bouche avec une finale sur des notes de cuir.

📜En résumé📜 :

J'ai beaucoup aimé ce Rasteau qui allie puissance, rondeur et richesse aromatique. Un vin équilibré qui accompagnera à merveille des repas à base de viande rouge sans aucun problème. Un vin qui va s'arrondir avec le temps avec un potentiel de vieillissement de 10 ans sans problème.

🧆Dégusté sur une daube provençale 🧆.

🍷Quelques accords mets et vin possible avec cette cuvée🍷 : Pavé d'autruche, Terrine de cerf, Côtes de bœuf maturé,.....

📌N'oubliez pas, boire un canon c'est sauver

un vigneron. Allez voir le site internet du domaine pour voir toutes les cuvées et promotions du moment📌.

🔞« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »🔞 La plupart des

vins ont été dégustés et recrachés. Dégustation non rémunéré.

#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink

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🇫🇷🗣️Description du Domaine 🇫🇷🗣️

La Cave Coopérative du Gravillas a vu le jour en mars 1935 à Sablet, grâce à une poignée de vignerons désireux de se regrouper pour vinifier leur production.

Fin 2020, après 85 ans d’existence, Le Gravillas a fusionné avec la Coopérative Agricole Provence Languedoc. Cette alliance marque un nouveau départ pour Le Gravillas et une toute nouvelle activité pour la CAPL qui a à cœur de se diversifier en préservant l’intérêt de ses adhérents.

À ce jour l’activité Cave représente une cinquantaine d'adhérents pour une production de 8 à 10 mille hL d'appellations de vins purs sur 250 hectares.

Le village de Sablet est un village dit "de vignerons" et Le Gravillas résonne un peu dans le cœur de tous les Sabletains. Un peu comme dans un monument historique, ils prennent plaisir à venir et déguster le vin dans la cave de leur village. La cave du Gravillas est une cave mythique, qui s’inscrit dans le paysage extraordinaire qui entoure le village de Sablet.

Le Gravillas pratique une vinification traditionnelle de ses crus et villages. Grâce aux différentes capacités des cuves, Le Gravillas peut faire une sélection parcellaire et s'adapte quotidiennement aux apports.

La récolte se segmente en 2 parties : une partie faite à la main et la seconde faite à la machine. La production est composée principalement de vins d'appellations dont 80% représentent du vin haut de gamme.

Au Gravillas le métier de vigneron se transmet de génération en génération. Mais le Gravillas c'est aussi : une histoire, un nom, une appellation, des terroirs, des hommes, des femmes, des salariés et des vignerons, mais surtout une cave familiale !

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⏬🇫🇷Français dans les commentaires🇫🇷🇮🇹Italiano nei commenti 🇮🇹⏬

🇬🇧❓❓Hello corkscrew lovers. And you, do you like Rasteau ❓❓🇬🇧

🍇🍷AOP Rasteau rouge 2021 vintage 1935 vintage from the Côtes du Rhône from the cellar @legravillas.sablet 🍇🍷:

🍇:

Grenache

syrah

Mourvèdre

carignan

🏺:

Aged for 18 months in concrete vats

💰:

18.90€ / bottle

👁️:

A deep purple color with purple highlights

👃:

A nose with notes of black and red fruits, spices

💋:

On the palate, we have a balanced wine, with tannins which combine power and roundness. On aromas of walls, almost, blueberries, very present spices (liquorice, peppercorns). A nice length on the palate with a finish of leather notes.

📜In summary📜:

I really liked this Rasteau which combines power, roundness and aromatic richness. A balanced wine that will go wonderfully with meals based on red meat without any problem. A wine that will round out over time with a potential to age for 10 years without problem.

🧆Tasted with a Provençal stew🧆.

🍷Some possible food and wine pairings with this vintage🍷: Ostrich steak, Deer terrine, Matured beef ribs,.....

📌Don't forget, drinking a barrel is saving a winemaker. Go to the estate's website to see all the vintages and promotions of the moment📌.

🔞“Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation”🔞Most wines were tasted and spat out. Unpaid tasting.

#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink

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🇬🇧🗣️Domain Description 🇬🇧🗣️

The Cave Coopérative du Gravillas was founded in March 1935 in Sablet, thanks to a handful of winegrowers wishing to come together to vinify their production.

At the end of 2020, after 85 years of existence, Le Gravillas merged with the Coopérative Agricole Provence Languedoc. This alliance marks a new start for Le Gravillas and a completely new activity for CAPL, which is keen to diversify while preserving the interests of its members.

To date, the Cellar activity represents around fifty members for a production of 8 to 10 thousand hl of pure wine appellations on 250 hectares.

The village of Sablet is a so-called “winegrowers” ​​village and Le Gravillas resonates a little in the hearts of all Sabletains. A bit like in a historical monument, they enjoy coming and tasting the wine in their village cellar. The Gravillas cellar is a legendary cellar, which is part of the extraordinary landscape which surrounds the village of Sablet.

Gravillas practices traditional vinification of its wines and villages. Thanks to the different capacities of the tanks, Le Gravillas can make a plot selection and adapts daily to the inputs.

The harvest is divided into 2 parts: one part made by hand and the second part made by machine. Production is mainly composed of appellation wines, 80% of which represent high-end wine.

In Gravillas, the winegrower's profession is passed down from generation to generation. But Gravillas is also: a history, a name, an appellation, terroirs, men, women, employees and winegrowers, but above all a family cellar!

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🇮🇹❓❓Ciao amanti dei cavatappi. E a te, ti piace Rasteau ❓❓🇮🇹

🍇🍷AOP Rasteau rouge 2021 vintage 1935 vintage delle Côtes du Rhône della cantina @legravillas.sablet 🍇🍷:

🍇:

Grenache

Syrah

Mourvedre

carignan

🏺:

Invecchiato per 18 mesi in vasche di cemento

💰:

18,90€/bottiglia

👁️:

Un colore viola intenso con riflessi violacei

👃:

Al naso con note di frutti neri e rossi, spezie

💋:

Al palato abbiamo un vino equilibrato, con tannini che uniscono potenza e rotondità. Sugli aromi di muro, quasi, mirtilli, spezie molto presenti (liquirizia, pepe in grani). Una bella persistenza al palato con un finale di note di cuoio.

📜In sintesi📜:

Mi è piaciuto molto questo Rasteau che unisce potenza, rotondità e ricchezza aromatica. Un vino equilibrato che si accompagnerà meravigliosamente con piatti a base di carni rosse senza alcun problema. Un vino che si completerà nel tempo con un potenziale di invecchiamento per 10 anni senza problemi.

🧆Degustato con uno spezzatino provenzale🧆.

🍷Alcuni possibili abbinamenti enogastronomici con questa annata🍷: Bistecca di struzzo, Terrina di cervo, Costolette di manzo stagionato,.....

📌Non dimenticare, bere una botte fa risparmiare un enologo. Vai sul sito dell'azienda per vedere tutte le annate e le promozioni del momento📌.

🔞“L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione”🔞Most i vini venivano degustati e sputati. Degustazione non retribuita.

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🗣️🇮🇹Descrizione i Dominio 🗣️🇮🇹

La Cave Coopérative du Gravillas nasce nel marzo del 1935 a Sablet, grazie al desiderio di un pugno di viticoltori di riunirsi per vinificare la propria produzione.

Alla fine del 2020, dopo 85 anni di esistenza, Le Gravillas si è fusa con la Coopérative Agricole Provence Languedoc. Questa alleanza segna un nuovo inizio per Le Gravillas e un'attività completamente nuova per CAPL, che desidera diversificarsi preservando gli interessi dei suoi membri.

Ad oggi l'attività della Cantina rappresenta una cinquantina di soci per una produzione da 8 a 10 mila hl di vino in purezza a denominazioni su 250 ettari.

Il villaggio di Sablet è un cosiddetto villaggio “di viticoltori” e Le Gravillas risuona un po’ nel cuore di tutti i Sabletain. Un po' come in un monumento storico, amano venire a degustare il vino nella cantina del loro paese. La cantina Gravillas è una cantina leggendaria, che si inserisce nello straordinario paesaggio che circonda il villaggio di Sablet.

Gravillas pratica la vinificazione tradizionale dei suoi vini e dei suoi villaggi. Grazie alle diverse capacità dei serbatoi, Le Gravillas può effettuare una selezione degli appezzamenti e adattarsi quotidianamente agli input.

La raccolta è divisa in 2 parti: una parte fatta a mano e la seconda parte fatta a macchina. La produzione è composta principalmente da vini a denominazione, l'80% dei quali rappresentano vini di fascia alta.

A Gravillas, il mestiere del viticoltore si tramanda di generazione in generazione. Ma Gravillas è anche: una storia, un nome, una denominazione, terroir, uomini, donne, dipendenti e viticoltori, ma soprattutto una cantina di famiglia!

[la-cave-a-manger]

🌙 Domaine des amadieux. Yves Jean Housert est un expert, un scientifique qui a aux plusieurs vies. Ingénieur agronome de formation, nous avons face à nous un humble promoteur du travail bien fait, carré et rigoureux, qui met tout en œuvre dans son domaine pour préserver la biodiversité (nichoirs à chauves-souris, amandiers pruniers & cognassiers parmi les vignes…) sans négliger la qualité (non-plus 2m entre deux pieds de vignes mais 1,4m). Bref : si ce n’est un artiste par son œuvre, c’est sans nul doute un grand architecte et visionnaire. Une belle personne assurément en prime. 💛 Côtes du Rhône Cru Cairanne, Blanc, « Haut de Beauregard » Un blanc au nez citronné et thimus, en bouche l’exaltation de l’intensité saline et du gras pour une finale sur des amers réussis. Les notes subtilement boisées sont contenues par la fraicheur certaine d’une vinification et travail implacable en vigne tout au long de l’année par le vigneron. La garrigue n’est jamais loin. Une complexité indéniable, résultante du passage en partie en amphores, en barriques, en demi-muids. Un vin plaisir pour une superbe soirée qualitative sur un Colombo de crevettes, des gnoccis au Gorgonzola par exemple. ♥️ La cuvée « vieilles vignes » (Grenache Syrah Mourvèdre Carignan) conserve ce très beau fruit (cerise confite, myrtille, mûre) sur une verticalité rafraichissante, une extraction présente et mesurée, un joyeux concentré de raisin, pour aboutir sur un vin soyeux à la finesse réconfortante et au tanins polis pour un vin aboutit. Accords mets-vins : une viande rouge, autant que faire se peut maturée, persillée. Une grillade de préférence. #domainedesamadieux #biodynamie #rhone #cairanne #rasteau (à Domaine des Amadieu) https://www.instagram.com/p/CnpuZvTNwNa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#domainedesamadieux #biodynamie #rhone #cairanne #rasteau

[lepetitlugourmand]

@maxime.leconte_ est le brillant chef de La Table de Pierre, le restaurant gastronomique du superbe Domaine @lemasdepierre, où il délivre une cuisine créative voyageuse, gourmande et presque insolante de saveurs associées qui bousculent les papilles dans son menu dégustation. Il propose également à la carte des plats healthy ou léger d’une somptueuse fraîcheur aux produits locaux ultra sélectionnés. Pour commencer, les amuses-bouches vous installent dans l’univers du chef, comme le sorbet à la mélisse ou le toast avocat calamars. La langoustine, cuite en nacrée seconde sur galet devant vous, reste toujours un grand moment d’un spectacle hypnotisant. La Seriole de Méditerranée en tataki est vivifiée des agrumes du jardin en confit et rafraîchi du concombre en texture. Les Courgettes au curry vert maison Feta et condiments au citron vert est une association qui balance les petites courgettes du jardin dans une savoureuse destination lointaine proche de l’Ocean indien. Les Gnocchis de maïs du Pays se relèvent du corsé végétal et vegan emplis d’une gourmandise absolue, où le maïs vibre de sa personnalité. Le Paleron maturé, Aubergine pressée & en texture, condimenté d'un jus de 75 jours « comme une sauce soja » vous fait vivre comme un romain de cette décoction d’un garum en condiment d’une viande fondante. Les desserts terminent assurément au diapason du repas. La table d’hôte est une façon de vivre intensément et en direct les créations de Maxime, qu’il finalise avec enthousiasme et pudeur devant ses invités. Il partage sa passion d’une cuisine inventive, de ses trouvailles de macération ou fermentation de fruits, de légumes ou de techniques oubliées. La table de Pierre est une adresse identitaire et engagée d’un jeune chef à suivre avec attention dans cet environnement unique et élégant au cœur vibrant du @lemasdepierre. #domainemasdepierre #gastronomie #chef #inventivité #michelin #relaischateaux #maximeleconte #cuisinecreative #cotedazurfrance #frenchriviera (à Domaine du Mas de Pierre) https://www.instagram.com/p/CfvZzxsD56u/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#domainemasdepierre #gastronomie #chef #inventivité #michelin #relaischateaux #maximeleconte #cuisinecreative #cotedazurfrance #frenchriviera

[boucherie-tete-bech-blog]

En vitrine aujourd'hui petite #longhorn #maturé 😄 #lyon #lyonfood #lacroixrousse #lyon1er #saintdidieraumontdor #lyonresto #gastronomie #terroir #butchers #butchery #lyoncommerces #worlmeat #worldfood #worldmeatfreeweek #saltbea #meat #masterbeef #viande #jaimeleboeuf #saltbea https://www.instagram.com/p/BuoTJexHUIv/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=ehk9czfqwias

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[ma-chr]

Nous sommes très fières d'avoir accompagné les créateurs de  Bouche dans la conception de l'identité et de la signalétique de leur nouvelle boucherie à Bordeaux. Un logo original pour pour un commerce local qui défend des valeurs éthiques. Merci Marjolaine et Kris de nous avoir fait confiance !

Si vous êtes à Bordeaux, allez découvrir leur boutique et goûter leur viandes maturées, leur charcuterie maison et leurs plats traiteur cuisinés avec amour.

> plus d’images sur notre site ! https://ma-chr.com/project/Bouche/

Identité, packaging et vitrine : ( Ma + Chr )

Design de la boutique : Dircks

Photos : kris_maccotta

117 bis cours Victor Hugo, Bordeaux

#meat #display #identity #logo #signalétique #boucherie

[philippinesvsusa]

Weekend 9 au 10 février 2019

Samedi j'ai juste travaillé et suis sortie pour prendre mon tradionnel sécial déjeuner au Tiangge ahhaha. 

Ce dimanche 10 février avait lieu la première partie du show de Miss et Mister Internationnal au centre commercial "Robinson" de Dumaguete. Tous les ans depuis 2006, 10 étudiants (5filles et 5garçons) internationnaux/échanges montent sur scène pour présenter un talent (danse, cuisine, chant,..) et ainsi tenter de remporter le titre de Miss où Mister internationnal.

On m'avait proposé de participer mais ne sachant vraiment pas quoi faire, j'ai dit non ooops 🤣. J'y suis donc allée en tant que spectatrice avec d'autres étudiants échanges : Vanessa du Zimbabue, Rai d'Inde, Josh et Sofia des Usa. 

Après la démonstration on est returné dans le centre pour aller manger au Moon Cafe qui est un restaurant Mexicain. J'y ai pris un Moonte Cristo et on a tous partagé une géante assiette de natchos avec fromage, légumes et viande, le paradiiiiis.

Ensuite nous avons terminé la soirée sur le Boulevard en parlant. Eeet grande nouvelle!!! J'ai enfin essayé Les fameuses "Balout", spécialités aux Philippines. C’est un oeuf avec un foetus  que l'on a fait grandir avant de le bouillir pour être mangé. Il y en a des plus maturés que d'autres. J'en ai essayé un de 16 jours, c'est à dire que les ailes et bec ne sont pas encore visibles. Mais dans les plus maturés, ils ressemblent déjà carrément à des poussins. Comme ce n'est pas très appétissant à ragarder, les gens disent souvent en rigolant qu'il fait manger ça dans la soirée ou en fermant les yeux. 

Nous nous étions installés à une des petites tables sur le Boulevard qui sont dressées chaque jours de 5 heures de l'après midi à tard dans la soirée. C'est le lieu de rendez-vous parfait pour manger de la street food. On peut y gotten ces fameuses balout mais aussi des lumpia, cheese sticks, et tempura (sorte de pâte faire de farine avec un goût de poisson et que l'on fait frire dans l'huile. On les mange ensuite avec le nice de sauce épicée que l'on veut et que l'on peut!! il a d'ailleurs un endroit dans Silliman, appelé "Bossing Tempura" où l'on peut trouver cinq différents niveau de piquant. Je peux vous dire qu'on pleure à la cinquième à cause de l'abondance de chili!! 🌶️🌶️🌶️).

Habitant tous sur le campus, on est tous rentré ensemble avant le couvre feu de l'université qui est de 21h30 le dimanche (22h00 les autres jours). ⏳🕤 ⏳

Dawn

[gueuleton]

Côtes de boeuf maturées 95 jours 👌🏼🥩 #gueuleton #viande #vianderouge #boeuf #cotedeboeuf #cuissonbleue #comtpoir #winebar #baravin #faim #soif #bbq #grill #beef #tomatedujardin #frenchartdevivre #bonappetit #bonvivant #atable #foodblogger #foodandwine #instagood #igersfrance 🇫🇷🍷

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[winari2]

JE MANGE 1000€ de VIANDES MATURÉES ! 14 Variétés d’Entrecôtes de Bœuf ! ...

[laurent75002]

La viande Maturée, est devenu une mode, mais beaucoup de gens qui en parlent ne savent pas vraiment de quoi il s'agit. Alors oui, le nouveau délice des amateurs de viande rouge, c’est la viande maturée. Plus chères, plus goûteuses, ces pièces de boeuf s’invitent à la table des restaurants. Avez-vous déjà goûté de la viande maturée ?  – C’est le nouveau mets de choix dont raffolent les amateurs de viande racée. Afin de faire maturer la viande, les bouchers choisissent les plus beaux morceaux suffisamment gras (côte de bœuf, entrecôte, faux-filet, aloyau), issus de races nobles (Charolais, Wagyu, Angus). Ils les laissent s’affiner en cave ou en chambre à maturer, bien au-delà des 15 jours conventionnels d’une maturation classique : au minimum durant 4 semaines jusqu’à plusieurs mois. La viande prend une couleur plus foncée, elle développe surtout de nouveaux parfums, devient plus goûteuse et d’une extrême tendreté. . . . . #viandematurée #gastronome #viande #vianderacée #viandedexception #viandefrançaise #proteine #proteinesanimales (à Rue Montorgueil) https://www.instagram.com/p/CCpuKDTACY1/?igshid=3yenp1ejl34i

#viandematurée #gastronome #viande #vianderacée #viandedexception #viandefrançaise #proteine #proteinesanimales

[rainycowboycookieranch-blog]

Le Garde Rouvre: Nous en avons tant rêvé !⁠ Si vous aviez été avec nous dans la salle, vous auriez pu couper l'excitation avec un couteau alors que les Gardes Sawagucchi et Nogueira annonçaient leurs propositions de plats pour la réouverture.⁠ ⁠ Leur idée est de créer, le soir, une atmosphère décontractée où l'on peut choisir parmi une variété de plats entre 6 et 19 euros. Cela offre un large éventail de possibilités de repas allant d'un en-cas léger à une viande copieuse au grill du Garde Nogueira accompagnée d'une bouteille exquise de la grotte du Commandant Sanchez. Cette diversité de plats à partager sera disponible les jeudi, vendredi et samedi soirs. Pour les déjeuners du jeudi et du vendredi, vous retrouverez le menu fixe de trois plats à 22 euros. Le dimanche midi, vous pourrez déguster le menu du Chef à 32 euros, basé sur l'inspiration des chefs et du jardin.⁠ Les Gardes continuent à vous proposer la vente à emporter. Cette semaine, une épaule d'agneau lentement rôtie pour trois ou quatre personnes au prix de 50 euros sera disponible tout au long du week-end. Vous pourrez également prendre le menu servi au restaurant à emporter, en fonction des disponibilités. Vous pouvez soit appeler au 03 52 96 00 06 , soit venir au restaurant et commander.⁠ Tout cela, bien entendu, dans le respect de mesures sanitaires strictes.⁠ Nous récapitulons !⁠ Jeudi et vendredi pour le déjeuner | menu fixe à 22 euros⁠ Jeudi, vendredi et samedi pour le dîner | à la carte, des plats entre 6 et 19 euros⁠ Dimanche midi | menu du Chef à 32 euros⁠ À emporter : ce week-end, épaule d'agneau pour 4, à 50 euros⁠ (En réalité, le Garde Nogueira rêvait d'autre chose, puisque cette photo a été prise avant l'arrivée du virus. Aujourd'hui, non sans mal, il s'abstient de serrer dans ses bras la viande biologique et maturée qu'il commande.)⁠ ⁠ ⁠ @gillys_nogueira @sawagucchi @nathanfallowfield @le_garde_champetre #le_garde_champetre #bubbles #celebrate #friends #meat #grill #barbecue #grilling #carnivore #grassfed #chef⁠ ⁠ https://www.instagram.com/p/CA7D5BJgLiS/?igshid=1va9fpzjumprk

#le_garde_champetre #bubbles #celebrate #friends #meat #grill #barbecue #grilling #carnivore #grassfed #chef

[labarcelonaise-blog]

Certainement le meilleur #restaurant de #carne de Barcelona. Chez @lomoalto.lomobajo, on fait maturé la viande 🍖 et on prépare des pièces de bœuf sélectionnées parmis les plus beaux élevages d’Europe 🐂... une expérience unique 👌🏻 #instafood #food #comida #foodlover #foodies #foodporn #viande #boeuf #webzine #estildevida #bcn #bcnaddict #barcelone #barcelona #barna #bcnblogger #lifestyle #barcelonagram #expat #catalonia #bonplan #labarcelonaisemencanta #takenbycha (à LomoAlto & LomoBajo)

#instafood #foodlover #comida #carne #foodies #webzine #bcn #barcelonagram #estildevida #catalonia #labarcelonaisemencanta #bcnblogger #food #lifestyle #takenbycha #barna #barcelone #bonplan #viande #expat #barcelona #restaurant #boeuf #foodporn #bcnaddict

[labonaventure]

NOUVEAU tartare polmard viande maturée persillée servie en CaveauB ouverture 18 h30 #caveaub#labonaventure#polmard #hotel## (à LE caveau -B.) https://www.instagram.com/p/B3comSPiMxj/?igshid=161ydgd1mg1b5

#caveaub #labonaventure #polmard #hotel

[lepetitlugourmand]

@casafuego_menton : la cantine de famille et du feu du chef @maurocolagreco. C’est en toute simplicité conviviale et chaleureuse, mais avec grand professionnalisme, que l’on vous reçoit comme un ami ou un membre de la famille pour déguster avec délice les souvenirs gourmands de l’enfance du chef autour de l’Asado (le grill) cœur vivant et pièce centrale du restaurant. La terrasse d’une superbe vue plongeante, vous offre la possibilité de découvrir Menton autrement, la veille ville, le port et la mer. La carte propose des spécialités argentines et sud-américaines revisitées dans une idée de convivialité et de partage où les assiettes d’empeñadas croustillants à la viande ou au fromage s’échangent sans pudeur. Les crevettes blanches de San Remo vibrantes de vie, qui se relèvent d’une pimpante marinade aguachile coriandre-concombres, se savourent avec passion et intensité. Le Ceviche de Sériole de Méditerranée d’une fraîcheur vive à la belle mâche se cadence du croquant maïs cancha et de jalapeño. L’aubergine frite s’étoffe en gourmandise de tomates cerises gorgées de soleil et d’une émulsion de scamorzza fumée. Pour vivre la parilla dans toute sa splendeur les juteuses viandes maturées cuites au feu de bois sont marquées de l’empreinte de la tradition Argentine, comme la Costilla, l’Ojo de Bife, accompagnées des sauces aux noms voyageurs et enchanteurs, comme la chimichurri ou criola sans oublier les poissons de la pêche locale ou les légumes grillés des jardins du chef. À Casa Fuego les produits sont une ode au terroir local et Mentonnais. @casafuego_menton est un adresse dans une simplicité authentique qui raconte l’amour du bon, de la famille et des amis pour des doux et savoureux moments de vie. #casafuego #cotedazurfrance #casafuegomenton #menton #villedementon #asado #parilla #argentina #gastronomie #maurocolagreco #chef #etoilemichelin #frenchriviera (at Casa Fuego) https://www.instagram.com/p/CfgFK1AD5FD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#casafuego #cotedazurfrance #casafuegomenton #menton #villedementon #asado #parilla #argentina #gastronomie #maurocolagreco #chef #etoilemichelin #frenchriviera

[bibouchonlifestyle]

👨‍🍳Le Lombem est un restaurant situé dans le Passage des Panoramas dans le 2ème arrondissement de Paris. C'est la nouvelle adresse pour les amateurs de viande grillées au feu de bois. Dans l'argot du boucher, Lombem signifie bon. Le restaurant est sur deux étages. Dès l’entrée, la salle cosy vous accueille avec un espace cuisine ouvert, où les viandes sont préparées devant vous sur un grill à bois en fonte. Les viandes de grande qualité sont taillées sur place et cuites à la perfection. Bavette d'aloyau, faux-filet maturé, côté de bœuf Angus tout le monde trouve son bonheur, et même les végétariens ne sont pas oubliés avec un burger veggie. Les entrées à partager comme le pain à l'ail maison ou les rillettes de bœuf Angus mettent en appétit les plus gourmands. Le tatin aux pommes avec sa crème épaisse ou la mousse au Chocolat de mamie clôture le repas en beauté. Pour les afterwork de fin de semaine, direction le sous-sol où se cache un speakeasy, avec des cocktails à base de sirop grillés maison. Et pour les amateurs de sensations fortes, un taureau mécanique vous y attend. Combien de temps réussirez-vous à rester sur la bête ? Prix moyen à la carte : 35 €. Lombem est un passage obligé si vous passez par la capitale, j'ai vraiment bien mangé et été agréablement surpris par le cadre et la qualité.😉 . . www.biboucheetbibouchon.com ----------------------------------------------- . . . . #lombem #viande #food #restaurantparis #restaurant #grill #grillade #bienmanger #instagood #instafood #foodporn #viandards #carnivore #restaurentlombem #abonnetoi #lombemparis #foods #parismaville #paris #restaurantviande #bbq #barbecue #followmyinstagram #instarestaurant #speakeasy #bibouenfolie (à Lombem) https://www.instagram.com/p/B26RzyHoOtS/?igshid=1azaxp7q3mkf1

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[carlodepascale-blog]

La Paix – Restaurant (chef David Martin.) Anderlecht – Bruxelles

J'aime la Paix depuis toujours, ou presque. Même depuis avant David Martin, quand Patrick m'y emmenait manger des entrecôtes béarnaise. J'ai adoré l'arrivée de David Martin, l'époque des viande maturées, des grands classiques revisités. J'aimais cette salle qui accueillait 80 mangeurs où l'on parlait à la table du voisin. Quand la cuisine de David a commencé à évoluer, j'ai d'abord voulu croire que les choses ne changeraient pas vraiment, j'avais du mal à me laisser faire, j'aimais la nouveauté mais j'aimais encore plus l'ancien. La cuisine de David a aujourd'hui complètement changé, la salle a achevé sa mutation, et lors de mon dernier repas j'ai décidé dans ma petite tête de me laisser complètement faire. J'ai fait, dans la joie, totalement mon deuil de la cuisine d'avant, j'ai eu "plus que bon" du début à la fin, car la cuisine de David Martin aujourd'hui est un véritable transport des sens et de l'esprit. Et le lieu reste magique.

Rue Ropsy Chaudron 49, 1070 Bruxelles

#restaurants

[amargueriteflower]

Une soirée au Grand Large pour moi c’est le must. L’occasion de se récompenser et se faire plaisir…

Je m’y retrouve avec une amie pour une découverte particulière à savoir le Burger.

Jérôme Bergen s’est lancé un pari, celui de révolutionner le marché du Burger en lui donnant un volet gastronomique.

Burger de folie au Grand Large

Composé d’un pain noir fait maison, il est sublimé par une viande de Galice hachée et maturée pour lui donner du caractère.

À lire > Escapade Gastronomique à Bamako

Pour moi, tout est dans la sauce. Composée de 3 fromages (qu’on ne citera pas), elle est juste magnifique et sublime la viande. La sauce cocktail maison et la salade sont là pour donner bonne conscience.

Un mets de valeur et un pari réussi parce qu’on en redemande vraiment. Et cette viande !!

En dessert, on part sur une nouvelle création qui est le cheese-cake à la pomme.

Un havre de fraîcheur dû à la brunoise de pommes confites à la vanille Bourbon et au glaçage de pomme verte. Un dessert léger pour finir en beauté un dîner.

« L’éclate de fraise » est le clou du spectacle et quelle fin !

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À table avec Aïda B : L’omelette Norvégienne et la salade du Grand Large

Un dessert du dessin à l’assiette en quelques instants (le temps de finir le burger et le cheese-cake de pommes). Là, c’est la magie (voix ivoirienne). Ici et là c’est une véritable carte avec des fraises, de la menthe, du sirop….

Je pourrai tout citer, mais je m’arrête là et invite à découvrir cette belle expérience au Grand Large entre amis (comme moi) ou en famille.

    An evening at Grand Large for me is the must. The opportunity to reward yourself and have fun …

I find myself with a friend for a particular discovery namely the Burger.

Jérôme Bergen has made a bet, that of revolutionizing the Burger market by giving it a gastronomic aspect.

Burger of madness at Grand Large

Composed of a homemade black bread, it is sublimated by a minced and matured Galician meat to give it character.

For me, everything is in the sauce. Composed of 3 cheeses (which we will not mention), it is just beautiful and sublime meat. The homemade cocktail sauce and salad are there to give good conscience.

A value dish and a successful bet because we really want more. And this meat !!

For dessert, we start on a new creation that is the cheese-cake with apple.

A haven of freshness due to the brunoise of candied apples with Bourbon vanilla and green apple icing. A light dessert to finish off a dinner.

“The burst of strawberry” is the highlight of the show and what an end!

A dessert from the drawing to the plate in a few moments (the time to finish the burger and apple cheese cake). There is magic (Ivorian voice). Here and there is a real card with strawberries, mint, syrup ….

I can quote everything, but I stop there and invite to discover this beautiful experience at Grand Large with friends (like me) or with family.

Burger de folie au Grand Large Une soirée au Grand Large pour moi c’est le must. L’occasion de se récompenser et se faire plaisir...

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