#τραχανας

[greekcookingmadeeasy]

Trahanas Soup with Tomato Sauce

🍲

Trahanas Soup with Tomato Sauce – Trahanas Soupa me saltsa Ntomata BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒       PREP. TIME 🕔⃒        3-4 pers.                 5 min.                

COOK. TIME ♨    DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

10 min.                    Easy

Trahanas soup is the kind of soup that is a remedy for an upset stomach especially after consumption of a lot of food and drink. But what is Trahana? Trahanas (as it is known in Greek) is an ancient type of pasta made out of grain and fermented milk or yoghurt (Greek variety). In other countries it is also known as tarhana. Trahana is very cheap and can be stored and last for a long time. In my recipe, I use sour Trahana, but you could use sweet, if you prefer. At the end I add some Feta cheese for extra flavour, which you can leave out for a lighter soup. Let me show you how to prepare this comfort, winter soup. Suitable for lacto-vegetarians.

INGREDIENTS: • 200 gr / 7 oz / 1 cup Trahana sour or sweet • 1.25 lt. / 5 cups Water • 1.5 tbsp. Tomato puree (paste) • 40 ml / 3.5 tbsp. Olive oil • 1 tsp. Sugar • Ground Salt and Pepper • About 60 gr / 2.1 oz Feta cheese, crumbled (to be divided to all plates)

METHOD: A. Make the Trahana Soup: 1. Pour the 1.25 lt. Water in a deep pot and place it over high heat. 2. Add the sugar, tomato pasta and olive oil. 3. Let them dissolve in the water, stirring regularly. 4. Next add the Trahana in the soup.

5. Season with ground salt and pepper, to taste. Stir to blend all ingredients. 6. Once water starts to boil, reduce the heat to low. Let Trahana simmer for about 10', stirring regularly.

7. Note: Cooking time always depends on the type of trahana used. Fresh, homemade trahana is boiled quicker than store bought, for example. Check the package for exact boiling time.

8. Then turn off the heat. That’s it!

9. Let the soup stand for 5' before serving.

B. Serving Suggestion: 10. Serve the Trahana soup in individual bowls, while still hot.

11. Garnish each bowl with ¼ of the crumbled feta (if using).

Note: If you prepare the soup earlier, then when you reheat it, you will need to add about ½ cup extra water. Energizing, nutritious, comfort soup and most importantly light for the stomach! It warms your whole body.

Here, I served it with kritsinia-bread sticks and some Kalamata olives.

Imagine yourself with your bowl of Trahana soup, snuggling with a blanket in front of the fireplace, while snow is falling outside!

Enjoy it.

C. Storage information: Trahana Soup can be stored in the refrigerator, after it cools down, in a saucepan with a lid, for up to 1 week.

D. Info about Trahana: Trahana is an ancient dried superfood, similar to pasta, used in Greece, Cyprus and the Middle East. It is made either with wheat flour, bulgur, semolina or kibbled (cracked) wheat. Fermented Milk, buttermilk or yogurt is mixed into it, to form a dense mass. 

It is then shaped as a miniscule pebble grain or crumbs.

The etymology of the word “Trahana”, may come from the Greek word Traganos meaning crunchy, although this is debated in other ancient countries with similar recipes. Greece claims the title of the country with the largest variety of trahana and dishes based on it e.g. sour or sweet, thick or fine Trahana. Trahana is rich in carbohydrates and a source of fibre. The lactobacilli in the sour milk have a beneficial effect on the digestive tract and helps intestinal health.

Check my YouTube Video: HERE

Τραχανάς Σούπα με σάλτσα Ντομάτα BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒       3-4                     5 min.         

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨   ΒΑΘΜ.ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒               

10 min.                       Εύκολο

Η σούπα τραχανά είναι το είδος σούπας που αποτελεί φάρμακο για το στομάχι, ειδικά μετά από κατανάλωση πολλών φαγητών και αλκοολούχων ποτών. Τι είναι όμως ο Τραχανάς; Ο τραχανάς είναι ένα αρχαίο είδος ζυμαρικού, φτιαγμένος από σιτηρά και γάλα ή γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση (τουλάχιστον η Ελληνική ποικιλία). Σε άλλες χώρες είναι επίσης γνωστός ως ταρχανάς. Ο τραχανάς είναι πολύ φθηνός και μπορεί να αποθηκευτεί και να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνταγή μου χρησιμοποιώ ξινό τραχανά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκό, αν προτιμάτε. Στο τέλος προσθέτω λίγη φέτα για επιπλέον γεύση, την οποία μπορείτε να παραλείψετε για πιο ελαφριά σούπα. Πάμε να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτήν την χειμωνιάτικη σούπα γεμάτη θαλπωρή. Κατάλληλη για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ: • 200 γρ / 7 oz / 1 φλιτζάνι Τραχανάς ξινός ή γλυκός • 1,25 λτ. / 5 φλιτζάνια Νερό • 1,5 κ.σ. Ντοματοπελτές • 40 ml / 3,5 κ.σ. Ελαιόλαδο • 1 κ.γ. Ζάχαρη • Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι • Περίπου 60 γρ / 2,1 oz τυρί Φέτα, θρυμματισμένη (για να μοιραστεί σε όλα τα πιάτα)

ΜΕΘΟΔΟΣ: Α. Φτιάξτε τη σούπα τραχανά: 1. Ρίξτε τα 1,25 λτ. νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε τη πάνω από δυνατή φωτιά. 2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ντοματοπελτέ και το ελαιόλαδο. 3. Αφήστε να διαλυθούν στο νερό, ανακατεύοντας τακτικά. 4. Στη συνέχεια προσθέστε τον τραχανά στη σούπα.

5. Αλατοπιπερώστε, κατά βούληση. Ανακατέψτε να ενωθούν όλα τα υλικά. 6. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρυθμίστε τη φωτιά στο χαμηλό. Αφήστε τον τραχανά να σιγοβράσει για 10' περίπου, ανακατεύοντας τακτικά.

7. Σημείωση: Ο χρόνος βρασίματος εξαρτάται πάντα από τον τύπο του τραχανά που χρησιμοποιείται. Ο φρέσκος, σπιτικός τραχανάς βράζεται πιο γρήγορα από τον αγορασμένο, για παράδειγμα. Ελέγξτε τη συσκευασία για τον ακριβή χρόνο βρασμού.

8. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Αυτό είναι!

9. Αφήστε τη σούπα να σταθεί για 5' πριν τη σερβίρετε.

B. Πρόταση σερβιρίσματος: 10. Σερβίρετε τη σούπα τραχανά σε ατομικά μπολ, όσο είναι ακόμα ζεστή. 11. Γαρνίρετε κάθε μπολ με το ¼ της θρυμματισμένης φέτας (αν χρησιμοποιείτε).

Σημείωση: Εάν ετοιμάσετε τη σούπα νωρίτερα, τότε όταν την ξαναζεστάνετε, θα χρειαστεί να προσθέσετε περίπου ½ φλιτζάνι επιπλέον νερό. Δυναμωτική, θρεπτική, σούπα-θαλπωρή ψυχής και κυρίως ελαφριά για το στομάχι!

Ζεσταίνει ολόκληρο το σώμα σας.

Εδώ τη σέρβιρα με κριτσίνια και μερικές ελιές Καλαμών.

Φανταστείτε τον εαυτό σας με το μπολ με σούπα τραχανά, να χουχουλιάζετε με μια κουβέρτα μπροστά στο τζάκι, ενώ έξω πέφτει χιόνι!

Απολαύστε τη.

Γ. Πληροφορίες φύλαξης: Η σούπα τραχανά μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αφού κρυώσει, σε κατσαρόλα με καπάκι, έως και 1 εβδομάδα.

Δ. Πληροφορίες για τον Τραχανά: Ο τραχανάς είναι μια αρχαία αποξηραμένη υπερτροφή, παρόμοια με τα ζυμαρικά, που χρησιμοποιείται στην Ελλάδα, την Κύπρο και τη Μέση Ανατολή. Φτιάχνεται είτε με σιτάλευρο, πλιγούρι ή σιμιγδάλι. Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το βουτυρόγαλα ή το γιαούρτι αναμιγνύονται σε αυτό για να σχηματίσουν μια πυκνή μάζα. 

Στη συνέχεια ο τραχανάς διαμορφώνεται σε μικροσκοπικούς κόκκους ή βοτσαλάκια.

  Η ετυμολογία της λέξης Τραχανάς μπορεί να προέρχεται από την ελληνική λέξη Τραγανός, αν και αυτό αμφισβητείται σε άλλες αρχαίες χώρες με παρόμοιες συνταγές. Η Ελλάδα διεκδικεί τον τίτλο της χώρας με τη μεγαλύτερη ποικιλία τραχανά και πιάτα με βάση τον Τραχανά π.χ. ξινός ή γλυκός, χοντρός ή ψιλός τραχανάς. Ο τραχανάς είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες και πηγή φυτικών ινών. Οι γαλακτοβάκιλλοι στο ξινόγαλα έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και βοηθούν στην υγεία του εντέρου.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

#lunch #dinner #maincourse #soup #pasta #cheese #lowcost #vegetarian #children #region #ancient #trahana #tarhana #trahana soup #trahanas #trahana soup with tomato sauce #τραχανας #τραχανάς #τραχανας σουπα #τραχανας σουπα με σαλτσα ντοματα #τραχανάς σούπα με σάλτσα ντομάτα

[tfoodproject]

Σούπα από τραχανά Καλαβρύτων, πέστροφα Αροάνιου ποταμού, λάδι δυόσμου, μυρωδικά και μπούκοβο... Trahana soup, smoked trout from Aroanios river, mint olive oil, herbs and chili ... #saligaros #exarchia #soupseason #smoked #trout #kalavrita #chefsofanarchy #chefrigasrigopoulos #againstmoderncooking #σαλίγκαρος #εξάρχεια #σούπα #τραχανας #καπνιστή #πέστροφα (at Saligaros σαλιγκαρος) https://www.instagram.com/p/B7a0TomA1Iu/?igshid=vcagznc7mxs6

#saligaros #exarchia #soupseason #smoked #trout #kalavrita #chefsofanarchy #chefrigasrigopoulos #againstmoderncooking #σαλίγκαρος #εξάρχεια #σούπα #τραχανας #καπνιστή #πέστροφα

[eclecticstarlightblogger]

Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση

Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση

Ο τραχανάς είναι είδος ζυμαρικού και υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός, διαιτητικός, παχυντικός και νηστίσιμος και φτιαγμένος από πολλά διαφορετικά υλικά. (more…)

View On WordPress

#Τραχανας

[thoughtfullyblogger]

Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση

Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση

Ο τραχανάς είναι είδος ζυμαρικού και υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός, διαιτητικός, παχυντικός και νηστίσιμος και φτιαγμένος από πολλά διαφορετικά υλικά. (more…)

View On WordPress

#Τραχανας

[greekblogs]

Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση

Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση

Ο τραχανάς είναι είδος ζυμαρικού και υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός, διαιτητικός, παχυντικός και νηστίσιμος και φτιαγμένος από πολλά διαφορετικά υλικά. (more…)

View On WordPress

#Τραχανας

[skandaladiaplokidiafthora]

Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση

Η ελληνική τροφή που θωρακίζει το έντερο και προστατεύει από την οστεοπόρωση

Ο τραχανάς είναι είδος ζυμαρικού και υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός, διαιτητικός, παχυντικός και νηστίσιμος και φτιαγμένος από πολλά διαφορετικά υλικά. (more…)

View On WordPress

#Τραχανας

[walking-pile-of-contradictions]

Σ'αρεσει ο τραχανας;

Καθολου φιλενάδα………..

#answered #ask

[im-a-mess-of-gorgeous-chaos]

Ο αλλος ο τραχανας τι ασυναρτησίες λεει; τι πρεζες παίρνετε ρε παρταλια;; 😂😂😂

Σε τι ανεφερεσαι ακριβώς;

[mimiscooks]

Soothing for the soul, warming for the heart #τραχανας #trahanas #frumenty #chicken #soup

#trahanas #soup #frumenty #chicken #τραχανας

[soulasglyka-blog]

Τραχανάς Παραδοσιακός

Ο τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα κα�� έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός.Σχεδόν η μισή Ελλάδα μεγάλωσε με τον τραχανά έτσι και εγώ και τα παιδιά μου θυμάμαι την πεθερά μου κάθε χρόνο έφτιαχνε για να έχουμε το χειμώνα με φρέσκο πρόβειο η αγελαδινό για πιο ελαφρύ τραχανά γάλα, ωραία χρόνια πως περάσανε τότε που είχα τα παιδιά μου μικρά ,τώρα προσπαθώ να κάνω μόνη μου τραχανά για να συνεχίσω την παράδοση .

Τραχανάς με κοτόπουλο

Υλικά:

1 κοτόπουλο ολόκληρο

400 γρ. τραχανά ξινό

3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 ντομάτες σε κυβάκια

20 γρ. ζάχαρη

30 γρ. πελτέ

Μοσχοκάρυδο, μπαχάρι

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέτετε τη ντομάτα, τον πελτέ, σβήνετε με νερό και προσθέτετε τη ζάχαρη και το αφήνετε για περίπου 5 λεπτά να πάρει μία βράση.

Σε ένα ταψί τοποθετείτε τη σάλτσα, το κοτόπουλο, το οποίο έχετε αλατοπιπερώσει και τον τραχανά. Ψήνετε στους 180 για 1 ώρα και 15 λεπτά. Ελέγχετε κατά τη διάρκεια του ψησίματος αν χρειάζεται ο τραχανάς επιπλέον νερό. Γαρνίρετε με ψίχες ψωμιού και φέτα.

Τραχανόπιτα Βλάχικη της γιαγιάς μου

Υλικά:

300 γρ. ανθότυρο

4 αυγά

1 ματσάκι άνιθος ψιλ/νος

3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλ/να

Αλατοπίπερο

4 κ.σ.λάδι

1 φλ.τραχανάς ξινός

2 κ.σ.αλεύρι

Λάδι και τριμμένη φρυγανιά για το ταψί

Εκτέλεση:

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι. Λαδώνετε ένα ταψάκι και το πασπαλίζετε με τη φρυγανιά. Απλώνετε το μείγμα ομοιόμορφα και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40 λεπτά περίπου. Την αφήνετε να κρυώσει λίγο και την κόβετε σε κομμάτια για να σερβίρετε.

#τραχανας

[greek-posts]

φυσικαα! ειναι γκουρμεε!

#τραχανας #φαγητό #πειναω #μου αρεσει #αρεσει #Greek #greek funny #greek posts #greek quotes