#梅肉

[recipe-cookingclass]

Chicken sashimi with ume plum paste. Proud of this dish. 『鳥刺しの自家製梅肉和え』 我が家の定番。 ちゃんと無添加仕上げで国産梅での仕上がり。 梅の風味が美味しくついついお箸が進んでしまう美味しさ。 おうちで外食ができるってとても楽しいことです。 衛生は徹底しておりますので、一度も牡蠣でも牛のたたきだろうがあたったことはございません。 美味しいお刺身いかがですか？ 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #グルメ女子 #梅肉 #ユッケ #焼き鳥 #日本料理 #おうち定食 #お刺身 #インスタグルメ #鳥刺し #刺身 #和食ごはん #おばんざい #小鉢 #食べスタグラム #宅飲み #鶏刺し #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #カルパッチョ #地鶏 #夕ごはん #washoku #小鉢定食 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CpPeIakSpjm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[aizumin]

今朝のごはん。

刻みたくあんとおかかのおにぎり、イワシの竜田揚げ、蕾菜と舞茸の梅肉和え、ミニトマト、ねぎとえのき茸とわかめのお味噌汁。

イワシの竜田揚げは買ってきたものですが、後はちゃんと作ったものなので許されたし💦💦

いわしが新鮮なのか、とても美味しかったです。竜田揚げということで、ほんのり味がするから他の調味料いらないし、いわし自体の旨味が最高！！後1回分残っているのですが、ピカタにしても大丈夫かなぁ🤔(と言いつつ、加工する気満々ですが……)

お皿のスペースが余っていたので、もうちょっと野菜を摂りたいこともあり🍅も追加。野菜室で寝かせているうちに、酸味が強かった🍅がとても甘くなってました😊💕でもこれで終わりなんですよね。また買ってこなきゃ！！

あとひと品は蕾菜と舞茸の梅肉和え。ようやく蕾菜の季節到来です。こごみやうるい、ふきのとうなどの山菜と同じく、春を告げてくれる野菜なので1～3月までの短い期間しか店頭に並びません。

茹で時間は3分程度。もっと小さければもっと少なめでいいんですが、昨日買ってきたのはかなり大きめのが2つ。茹でてから放置して余熱で更に🔥が通るようにしたのですが、それでも食感はコリコリしてる。

最初はただのおひたしの予定でしたが、思いつきで梅干しを1個叩いてみりんで伸ばして和えたら、とてもさっぱりとした出来上がりになりました🎵

🍙には刻んだたくあんを使い、スライスチーズとかつお節と共に🍚に混ぜてます。

お味噌汁はねぎの最後の残りを刻んで、舞茸とわかめで具だくさんに。🍚を混ぜる為にちょっと目を離したら、またもや煮えすぎてしまいまして……おつゆが無くなっちゃった💦💦

仕方がないのでお味噌を溶かし入れてすぐ🔥を止めて器によそってから、お湯を足し入れて湯量をかさ増ししました💦💦でも、味はちょうどいい塩梅だったことだけは記しておきます😤

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[genkidou]

干し梅 特級烏梅干400g

https://genkidou.com/products/detail/564 烏梅：という青梅を黒焼き（燻蒸）させたもので、古くから民間漢方薬の生薬として用いられてきた。 烏梅：の歴史は古く中国では西暦100年頃からまた日本でも西暦1300年代から1800年代末まで作られていた。 烏梅：の煮汁を 烏梅湯：といい、山査子や甘草を加えた煮汁を 酸梅湯：という。 烏梅：の成分にはコハク酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸などの有機酸やオレアノール酸などが含まれています。主に健胃整腸に用いるといわれています。味はちょっと燻製のぽい味と梅の酸味と甘みが後味をそそります。中国ではポピュラーな飲み物として親しまれています。 梅には体に良い有機酸が多く入っています。特にクエン酸が豊富で、体の疲労物質である乳酸を分解する力が葡萄糖の１０倍だと言われています。慢性疲労で疲れている方や新陳代謝が悪い人にはお勧めです。 原材料・成分：特級烏梅幹 規格：200g 常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してくださ��。 賞味期限：18ヶ月

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[koji-yoshioka]

•••• この時期はやはり"鱧"が恋しくなりますので、近所で鱧というと、トンカツのかつくらさん。京都三条が本店。 椀は京都の白味噌仕立ての粕汁。 お麩の焼き物もほしかったのですが、冷静の茶碗蒸しに目がいってパス。 鱧は山葵をつけて、やはり梅肉が基本でしょうか。今年お初で美味いですね。 トンカツのボリュームもタップリでしたので、お腹はいっぱい🈵。 次は鴨川の床で食べたいものです。ああ、夏ですねえ。 #鱧 #白味噌の粕汁 #梅肉 #京都行きたい #祇園さんも終わり #大文字の送り火で京の夏は終わり #トンカツ (かつくら成城コルティ店) https://www.instagram.com/p/CgjbXkEvK7_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#鱧 #白味噌の粕汁 #梅肉 #京都行きたい #祇園さんも終わり #大文字の送り火で京の夏は終わり #トンカツ

[buffetlicious]

Brought mum to the coffee shop near my new place for lunch. Got my Teh Siew Dai (milk tea less sweet) and Kopi O (coffee black) for mum while she went to the economy rice stall to select her dishes. She chose a piece of braised pork belly with preserved vegetables (梅菜扣肉), omelette and a herbal chicken drumstick for her Economy Rice (菜饭).

I took the western food option and ordered the Happiness Plate which consisted of three pieces of fried chicken, toast, fries and coleslaw. I love the well-seasoned and juicy chicken though they are on the small side.

On behalf of sis, I got her the Chicken Katsu Don from Maruhachi Donburi & Curry. I think this is the last time I ordered from them as they close this branch not long after this.

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[mr-spice]

たけのこ茹でただけなのに

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[yyziyuan]

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[pathetic-gamer]

i recently moved and now my barber is clear on the other side of my city, like 45 min away, so you would think i would just find a closer one, but you would be wrong because his shop is near the city's quasi-Chinatown area, which means every six weeks I have an excuse to go hunter-gatherer mode and stock up on good food at the Asian market and bring home takeout from the places that are too far away to justify going to

#☕️🥧 #cha siu bao is one of my favorite foods but it take sooo much effort to make so i never make it i just stock up on frozen ones lol #and dou sha bao is one of my favorite things to have for breakfast but those are super easy to make #so I'll get frozen ones for convenience but make fresh ones pretty frequently lol #but anyway I have so much fresh ~braised pork with pickled vegetable~ (梅菜扣肉) downstairs rn

[utagejp]

焼き鳥に梅肉ソース

梅干しの酸っぱさクエン酸は、疲労回復効果が期待され、梅肉のムメフラールは、血流を改善し心筋梗塞や脳梗塞の予防に貢献するのだとか。今朝は鶏モモ肉に串を打ち、グリルして、紀州南高梅のはちみつ梅干し、醤油、酒、水を煮込んだソースと和える〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#焼き鳥 #梅干し #農人たち #築地鳥藤 #大地の宴 #yakitori #umeboshi #pickledplums #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

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[kira-koubou]

雨も上がって‥

今日も一日お疲れ様でした＾＾ 埼玉は相変わらずどんより曇り空。昨日に比べて雨が無かった分良かったが、蒸し暑い日中でした💦 外はミストサウナか？的なベタつく蒸し暑さ、そして室内入るとエアコンで冷え‥で、今日はちょっぴり体力減ってるWEB担当です。 こんな日はスタミナつけるか？ ＼_(・ω・`)なんだかんだ言って良く食ってる気が‥ ガッツリ薄着になる頃に後悔しそうですよね🤣 一日ズレましたが本日開催しました ウニクス南古谷フリーマーケット💖 無事に終了しました♪😆 朝から微妙な空模様で「また中止になるのか？」とビクビクしておりましたが、無事に開催❣️蒸し暑い日中にもかかわらず、たくさんのお客様に来て頂けたので嬉しかったです😊 楽しくおしゃべりしつつ、充実した時間を過ごしてきました。(*^_^*) ご来店、お買い上げ下さった方々、ありがとうございました。 さて‥帰宅後は…

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[mensgohan]

2023.7.18

◯メニュー

豚の温しゃぶと玉ねぎと煮こごり

梅酒

茄子と甘唐辛子と大葉の揚げ炒め

ごはん

#晩ごはん #dinner #豚肉 #玉ねぎ #煮こごり #自家製 #梅酒 #茄子の揚げ浸し #なす #甘唐辛子 #ししとう #大葉

[umedanakazaki]

7年以上前に、ここでOPENするかの判断材料として地域のお祭り見学や複数の飲食店で食事して、近隣の飲食店で働いている人たちが素敵な方ばかりだったのでOPENを決めた経緯が有る。その飲食店の中でもピカイチに輝いていた当時の学生スタッフさんが小さな子どもを連れて来店。ありがとうございます！ 幸せは「なる」ものではなく「感じる」もの。街の空気も感じることが出来る。 さて、本日の日替わり弁当です。ディナー営業のみのため17時販売開始です。 #3月21日 #日替り弁当 #チキンステーキ #皮はパリパリ #身はジューシー #鶏もも肉使用 食べ応え十分 ご飯の上に #エリンギのぺペロン風 副菜は #厚揚げと小松菜炊いたん #小芋の鶏そぼろ 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #幸せ #空気感 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CqBWlaDSZHP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[vegehana-food]

✿ 関東煮

#関東煮 #日本:おでん #日本:2020〜 #日本:主菜 #food:日本 #日本:関西 #日本:関西:2020〜 #関西 #おでん #2020〜 #関東 #関西×関東 #関東×関西 #日本:関東 #日本:関東:2020〜 #梅焼き #さえずり #ひろうす #鯨肉

[kazurinzzz]

夜酒と晩ごはんは、豚ロース肉塩麹焼きとスパゲッティボンゴレビアンコでした。 辛いスパゲッチは美味しいです。 #夜酒 #豚ロース肉塩麹焼き #焼酎 #梅酒 #スパゲッティボンゴレビアンコ #おうちごはん #晩ごはん #夜酒 https://www.instagram.com/p/CeYKjd6rowb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[hidekigogo]

今日のランチは久しぶりにラーメン大木戸さんで限定の冷やし牛肉つけめん、900円。少し前まで提供していましたがこの度復活！つけ汁は濃いめの味付けで辣油の辛さ、細麺はしっかりとした食感で食べ応えあり。白ゴマがポイントかな？牛肉もたくさん入っていて美味しかった。この暑さにちょうど良い感じでした。 . そして暑いけどウォーキングで移動。 . #ラーメン大木戸 #ラーメン大木戸限定 #蒲田 #蒲田ラーメン #蒲田ランチ #梅屋敷商店街 #大森西7丁目 #梅屋敷ランチ #冷やし牛肉つけめん #つけめん #麺スタグラム #麺スタグラム東京 #麺 #つけめんスタグラム #tsukemen (at ラーメン大木戸) https://www.instagram.com/p/CeIWY7ePr0-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[buffetlicious]

Both mum and I had the same dishes for our Brunch. Mum bought stewed preserved Chinese mustard with pork belly (梅菜扣肉) and sweet & sour fried pork chop with rice.

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