#自家製
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庭でとれたゆずピールにダークチョコレートをあわせて。
オレンジピールのチョコが好きなので、ゆずでもできるはず！と、大成功でした。
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自家製調味料の栽培：家庭菜園で始めるハーブとスパイスの世界①
1. 自家製調味料の栽培の魅力
自家製調味料の栽培は、食卓に健康と豊かな味わいをもたらす喜びを提供します。自然の恵みを手に入れ、化学物質から離れた安全な食品を育てることができます。また、自家製の調味料は、スーパーマーケットで購入するよりも新鮮で風味豊かです。この記事では、自家製調味料の栽培方法や育て方、収穫から保存までの手順を紹介します。さらに、農薬や化学肥料を使わない自然栽培の重要性や、地球環境への影響についても解説します。自家製調味料を栽培することで、健康的な生活を実現し、環境にやさしい選択をすることができます。この記事を読むことで、自家製調味料の栽培に興味を持つ方々にとって、価値ある情報が提供されます。
1.1 自家製調味料の栽培での味の違い
自家製調味料の栽培は、市販のものとは一味も二味も違う、鮮度と風味に溢れる経験です。スーパーマーケットで購入する調味料は、長い輸送や保存の過程で風味が失われることがありますが、自家製の調味料は自分の手で育てた新鮮な素材から作られます。例えば、自家製のバジルを使ったペストは、その香り高い味わいが一瞬で市販品を凌駕します。また、自家製のローズマリーオイルは、生命力に満ちた香りと豊かな風味が特徴で、料理に深い奥行きを与えます。さらに、自家製のホットソースは、新鮮なチリペッパーから作られるため、豊かな香りとピリッとした味わいが楽しめます。自家製調味料を使うことで、料理がより豊かで美味しくなるだけでなく、自然の恵みを直接味わうことができます。このように、自家製調味料の栽培は、味覚を満たすだけでなく、心を豊かにする素晴らしい体験となります。
1.2 自家製調味料の栽培が健康に与える影響
自家製調味料の栽培は、健康に多くの利点をもたらします。まず第一に、自家製の調味料は農薬や化学肥料を使わずに育てられるため、食品安全性が高まります。市販の調味料には、農薬や添加物が含まれていることがあり、これらの化学物質は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。しかし、自家製の調味料は自然な成分から作られるため、安心して食べることができます。また、自家製の調味料には、栄養価が豊富であることも特筆すべき点です。自家製のバジルやローズマリーなどのハーブには、ビタミンやミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、健康維持に役立ちます。さらに、自家製の調味料は新鮮で風味豊かなので、料理に使うことで食事の満足度が高まります。自家製調味料の栽培は、食品安全性や栄養価の向上だけでなく、料理の味を豊かにすることで健康的な食生活をサポートします。
1.3 家庭菜園での調味料栽培の経済的メリット
家庭菜園での調味料栽培は、必ずしも経済的に有利とは限りませんが、多くのメリットがあります。まず第一に、自家製の調味料を栽培することで、スーパーマーケットでの購入費用を節約することができます。市販の調味料は高価であり、使用頻度が高い場合は家計に負担をかけることがありますが、自宅で栽培すればコストを大幅に削減できます。また、家庭菜園での調味料栽培は、食材の無駄を減らす効果もあります。自家製の調味料は必要な分だけを収穫できるため、購入して余ってしまうということがありません。さらに、家庭菜園での調味料栽培は、地域経済にもプラスの影響を与えます。地元の農産物を育てることで、地元の農家や農業関連産業が支援され、地域全体の経済活動が活性化します。自家製の調味料を栽培することで、経済的な負担を軽減し、地域社会に貢献することができます。
まとめ
自家製調味料の栽培は、健康的な生活と美味しい料理を追求する人々にとって魅力的な選択肢です。農薬や化学肥料を使わない自然栽培は、食品の安全性を高め、環境への負荷を軽減します。また、家庭菜園での調味料栽培は、新鮮で風味豊かな材料を手に入れることができ、食卓に豊かな味わいをもたらします。自家製の調味料を育てることで、食事を通じて自然とのつながりを感じることができます。この記事を通じて、自家製調味料の栽培が持つ魅力やその重要性について理解を深めることができます。
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【新商品】いぶり大根醤油漬け
2023年11月27日より自家製「いぶり大根醤油漬け」販売スタート！
■自家製「いぶり大根醤油漬け」ご購入はこちら！
大根を育てることから始め、ナラの原木を使ってマイルドに燻製。特製醤油だれで、自家製いぶり大根を醤油漬けにしました。パリッと食感。保存料・添加物不使用。120g×３袋セット。
↑ばばの畑で採れた人参、青大根を使用。昆布も入って旨味がさらにプラス。企業秘密の特製醤油だれが美味しくしみしみになっています。
↑パリッとした食感。ごはんのお供にぴったりです！
数量限定＆期間限定販売なので、お見逃しなく♪
新物のいぶりがっこは２月頃に完成し、販売予定。今しばらくお待ちくださいませ。
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今年のクリスマスも
ひたすらに納品作業が忙しくて
炊飯器がほぼやってくれるローストビーフを作ったよ。
肉の塊さえあればできる
優秀すぎるレシピ！
にく〜〜〜！
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Hojicha Palmer 🍋
Brighten up your day with this tasty combination.
💧 Water
🍂 Hojicha tea leaves (hojicha.co/classic)
🧊 Ice
☀️ Lemon slice
🍋 Lemonade
https://hojicha.co/blogs/recipes/hojicha-palmer
#hojicha#lemonade#home cafe#tea#green tea#roasted green tea#japanese tea#hojicha co.#hojicha classic#drinks#お茶#おうちカフェ#홈카페#自家製#ほうじ茶#焙じ茶#焙茶#日本茶
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いちじくを見つけたら作りたくなるジャム！今年はこれで３回目。
ちょうどスダチが沢山採れる季節だから一緒に絞って。
今年最後のいちじくジャムは鮮やかな紅色に仕上がりました◎
寒くなる季節にトーストに塗ったら美味しくて幸せ！
誰かにプレゼントしても喜ばれて、季節の果実でジャム作りっていいな◎
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2023.7.18
◯メニュー
豚の温しゃぶと玉ねぎと煮こごり
梅酒
茄子と甘唐辛子と大葉の揚げ炒め
ごはん
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Long time no see. I’m not sure what to call this, some kind of double pork, triple garlic ramen carbonara, but it was good #dinner #noodles #ramen #bacon #pork #chashu #egg #garlic #roastedgarlic #blackgarlic #blackpepper #fish #bonito #katsuobushi #spinach #romano #cheese #soysauce #scallion #自家製 #混ぜそば #nofilter https://www.instagram.com/p/Co-Pblsu1fj/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#dinner#noodles#ramen#bacon#pork#chashu#egg#garlic#roastedgarlic#blackgarlic#blackpepper#fish#bonito#katsuobushi#spinach#romano#cheese#soysauce#scallion#自家製#混ぜそば#nofilter
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9月10日 土曜日のうち #朝ごはん ……たまごかけごはん ・ 炊きたてご飯 自家製甘口醤油 ねぎ ・ #ばんごはん #晩御飯 #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #炊きたてご飯 #生卵 #たまごかけごはん #卵かけご飯 #ねぎ #自家製 #甘口醤油 #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (うち。) https://www.instagram.com/p/CiWt_YNPzdu/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#朝ごはん#ばんごはん#晩御飯#おうちごはん#ごはん#ごはん日記#炊きたてご飯#生卵#たまごかけごはん#卵かけご飯#ねぎ#自家製#甘口醤油#和食#料理#写真#グルメ#うまい#yum#yummy#横浜#コロナに負けるな
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迷你香草包
珍惜每次放假的日子
忙也好，閒也好
總之就要做自己喜歡的事
其中一樣是烘焙吧~~
有甚麼比起床後吃到新鮮���爐的麵包更幸福？
迷你香草包食譜（6個）
材料：
高筋粉300G、即用酵母4G、鹽6G、糖12G、香草10G、水200G、橄欖油18G、油浸蕃茄乾3塊
做法：
1. 油浸蕃茄乾剪成細絲，備用。
2. 除橄欖油及油浸蕃茄乾，其他材料混合搓成麵糰，然後加入橄欖油搓至光滑，最後混入油浸蕃茄乾絲﹙留起少量裝飾用﹚，發酵至2倍大(約1小時)。
3. 麵糰排氣後平均分成9份﹐滾圓，放在焗盤上發酵至2倍大(約1小時)。
4. 在包面鋪上裝飾用蕃茄乾絲。
5. 放入已預熱焗爐用200℃焗25-30分鐘即成。
發酵後每個也漲卜卜，準備入爐~
內裡很鬆軟啊^^
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大阪 桃谷のお気に入りのカフェ青星さん。
モーニング、ランチ、カフェタイム、これまで色んなじかんに来ましたが、何を食べても美味しい。
しかも空間のどこを切り取っても美しい。
自分でもつくりますが、外で食べるプリンも好き。固さが絶妙で美味しくて感動。
季節限定の自家製ジンジャーエールは、生姜スライスも美味しくて、ゆっくりたのしめます。
また来たくなるお店です。
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さて #群馬 から千葉への戻りはゆ～～っくり戻ることにしました . どーせ慌てて千葉に帰っても、不動産屋の手続き待ちで悶々とするくらいなら...🤔 . どーせならこの際 #遊んでしまえ ～‼️🤘😝🤘✨ . ...ということで、まだ #群馬県 の #館林市 に居ります😁👍 . 地図を見ていると面白そうな店を発見 . 「手ぶちめんこ #一升や 」というこのお店 . #自家製 の #うどん や #蕎麦 がなかなかの #爆盛り👍✨ . #爆盛りのお店 って、仮に量が２倍でも値段も２倍なら実はあんまり意味が無い？というか... . 吉野屋行って、並盛り２つ頼めば？...みたいな話しであって...🤔 . しかし、こちらのお店、単純に量としては、通常の量の３倍か？それ以上はありそうで... . サングラス🕶️で盛りの量わかる～？普通のラーメン丼に満々よ。さらには下に水切りのためのスダレ（という名の上げ底ｗ）も無し😆👍 . しかも、家族などでのシェアも全然OK（お持ち帰りもOK)みたいなので... . 今回、タイミング悪く、伺った１３日まさに今日から値上げで１０８０円だったんだけど... . （まぁ昨今の世界情勢では値上げは致し方ないよね～🤔当たり前だけど #食べログ だと今日の最新情報でも９８０円でしたｗ） . 二人でシェアしても、美味しい #自家製のうどん と #そば が一人５４０円（おそらく普通の胃袋の人だったら二人とも #満腹 のハズ🤔ｗ）なんだから、安いよね～～👍 . つーことで、一番人気？定番らしい #肉汁うどん /そばの #合乗せ を頼んでみました . . そうそう、お店には１１時オープンの５分前には着いたんだけど... . すでに、数組のお客が居て、自分が帰る頃（11:30頃）にはほぼ満席。駐車場もほぼ満車になっていました . お客さんは、どうみても地元のサラリーマン？やご老人などでした。地元で愛されてるのね。。。🤔💭 . つーか、自分が営業マンだったら、昼前からこの量の #炭水化物 は重すぎで...眠くなって仕方がないと思うケドな...知らんけど😁ｗ . 自家製（であろう）うどんも蕎麦も、いわゆる #田舎そば 風に、ざっくばらんに切られていて、太さはまちまち . うどんのコシは、本場の #讃岐うどん 程は無いものの、けっこう #モチモチ でした . 蕎麦の方は、本当に #田舎蕎麦 と言うカンジで💦自分はうどんの方が好みでしたが... . 周りのオーダーを聞いてきると、蕎麦のみを頼まれている方も居たりして、人気は半々？といったところでしたね。 . ちゃんと #蕎麦湯 を持ってきてくれたり、初めに提供された温かいお茶のお代りはセルフかな？と思って立ち上がろうとすると、ちゃんと持ってきてくれたりして... . 店員さんのサービスもGOODでした😆👍 . . ...つーか、なんだ？この食べログの #優良レビュー みたいな文章は...🤣👍w . . ま、いいか...💦 . . #館林 #gunma #tatebayashi #グルメ #旅 #キャンピングカーの旅 (at 一升や) https://www.instagram.com/p/CdfFPsRr6rb/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#群馬#遊んでしまえ#群馬県#館林市#一升や#自家製#うどん#蕎麦#爆盛り👍✨#爆盛りのお店#食べログ#自家製のうどん#そば#満腹#肉汁うどん#合乗せ#炭水化物#田舎そば#讃岐うどん#モチモチ#田舎蕎麦#蕎麦湯#優良レビュー#館林#gunma#tatebayashi#グルメ#旅#キャンピングカーの旅
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ようやく座れるカウンター飲み。居酒屋とんやさんが終着地店でした。先の2軒は滞在は少なめでしたのでこちらで座ってと。 . コブクロ刺しはもちろんボイルではありますが丁寧に処理されていてきれいです。食感もよく、自分はおろしニンニクは合いますね！蕪の漬物は自家製のぬか漬け。ぬか漬け自体こちらで久しぶりでしたのでオススメの蕪をいただきました。少々古漬け感がとてもよくて美味しい。白飯を欲しくなるくらいでした！ . #居酒屋とんや食肉市場直送 #居酒屋とんや #蒲田 #蒲田居酒屋 #西蒲田 #コブクロ刺し #蕪のぬか漬け #自家製 (居酒屋 とんや 食肉市場直送) https://www.instagram.com/p/CetgZGnP6PM/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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すももの季節の楽しみは
すもも酒仕込み。
ホワイトリカーに氷砂糖が甘すぎて苦手で
お酒飲みの友人に教えてもらった
久米仙って泡盛でつけるのが美味しくてお気に入り。
氷砂糖もかなり少なめで。
ピンク色に仕上がるのが可愛らしくって
ソーダ割で暑い時期に飲むのがサイコーなんや〜。
今日は台風去って昼までエアコンなしで過ごせたわ、幸せ。
と思ったら
また暑なってきたので涼しくしよ。
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自家製調味料の栽培：家庭菜園で始めるハーブとスパイスの世界⑩
10. 自家製調味料の栽培を楽しむためのアイデアと工夫
自家製調味料の栽培は、食べ物の味わいを向上させるだけでなく、自然とのつながりを感じる楽しい活動です。庭やベランダ、キッチン窓辺など、身近な場所でハーブやスパイスを育てることができます。栽培の楽しみを味わいながら、新鮮な調味料を手に入れることができます。また、栽培する植物の種類や配置を工夫することで、空間を彩り豊かにすることも可能です。さらに、家族や友人と一緒に栽培プロジェクトを立ち上げることで、交流を深める機会にもなります。自家製調味料は市販品よりも新鮮で風味豊かなため、料理のバリエーションを広げることができます。この記事では、自家製調味料の栽培に役立つアイデアや工夫について紹介します。自然との触れ合いや家庭菜園の楽しみを体験しながら、健康的で美味しい料理を楽しむためのヒントを得ることができます。
10.1 初心者向けの楽しい調味料栽培プロジェクト
調味料の栽培は、初心者でも簡単に始められる楽しいプロジェクトです。まずはハーブやスパイスの中から、育てやすいものを選んでみましょう。例えば、バジルやローズマリー、オレガノなどは初心者にもおすすめです。日当たりの良い場所に鉢やプランターを置き、土を選んで準備します。種を植え、水やりや日々の世話をすることで、植物の成長を楽しむことができます。成長したハーブやスパイスを収穫し、料理に使うことで、自家製の美味しい調味料を手に入れることができます。また、子供や家族と一緒に取り組むことで、楽しい時間を共有することもできます。初心者でも失敗を恐れず、試行錯誤しながら自分だけの調味料ガーデンを育ててみましょう。
10.2 ユニークな調味料の栽培方法とレシピの探求
調味料の栽培を通じて、ユニークで個性的な味を楽しむことができます。例えば、自家製のバジルやローズマリーなどのハーブを使ったレシピを探求することで、普段の料理に新しいアクセントを加えることができます。バジルを使ったペストやローズマリーを使った香り豊かなオイルなど、自家製調味料は自然な風味と豊かな香りをもたらします。さらに、ユニークなスパイスやハーブの栽培方法を試してみることで、新たな料理の可能性が広がります。例えば、サフランやカルダモンなどの貴重なスパイスを育てることで、特別な料理体験を楽しむことができます。
自家製調味料の栽培は、料理のアイデアを探求し、自分だけの味を追求する楽しい方法です。ユニークな調味料を育て、それを使ったレシピを探求することで、料理の幅が広がり、食卓がより豊かなものになります。
10.3 家族や友人と共有する調味料栽培の楽しみ方
自家製調味料の栽培は、家族や友人と共有する楽しい活動です。一緒に庭を耕し、植物を育てることで、絆を深める素晴らしい機会にもなります。例えば、子供たちと一緒にハーブや野菜を植えることで、彼らに自然と食品の大切さを教えることができます。また、友人や隣人と栽培の知識や経験を共有することで、より多くのアイデアやヒントを得ることができます。
さらに、収穫した調味料を使って一緒に料理を楽しむことも大切な一環です。家族や友人と一緒に収穫したバジルやミントを使ったピザパーティーを開催したり、自家製のジャムやソースを作るイベントを開催したりすることで、調味料栽培の楽しみを共有できます。このような活動を通じて、より多くの人々が食の大切さを理解し、共に楽しむことができます。
まとめ
自家製調味料の栽培は、食卓に新鮮な風味をもたらすだけでなく、育てる過程での楽しみも豊富です。植物を育てる喜びや収穫の喜びを味わいながら、調理に役立つハーブやスパイスを手に入れることができます。また、家庭菜園を通じて自然とのつながりを感じ、ストレスを軽減する効果もあります。さらに、栽培の工夫次第では、限られたスペースでも多様な植物を育てることが可能です。植物の配置や種類を工夫し、自分だけのオリジナルな調味料ガーデンを作り上げることも魅力です。自家製調味料の栽培を通じて、食事の楽しみを深め、自然との調和を感じながら健康的な生活を送ることができます。
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