#Señor Cremoso | Explore Tumblr Posts and Blogs

macutis · 4 years

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El supermercado

La lista pegada en la heladera cada vez se iba llenando más, y la heladera en sí, vaciando. Ya no había casi nada para comer y pedir delivery todos los días tampoco funcionaba: estaban las dos por tres horas decidiendo dónde y qué comer, para terminar pidiendo cada una por separado y a veces cenando en distintos horarios pero en el mismo lugar.

- Ya está, mañana vamos al mercado temprano. - dijo la Noche, después de tener que correr al mercado antes de que cierre para comer míseros fideos con manteca, porque se sentía apurada por las miradas de los chinos, quienes ya querían cerrar. No es que los fideos con manteca sean feos, de hecho, la Noche suele comerlos si no hay muchas ganas de cocinar y el Sol no tiene hambre. Pero no se comparan con una buena salsa blanca, como la Noche planeaba hacer.

Los sábados son para aprovechar la mañana y dormir, descansando todo lo que no pudieron en la semana. Pero hoy, la alarma sonó y las chicas se levantaron luego de media hora de fiaca. Simba,el gato, las acompañó hasta que se levantaron y él siguió durmiendo. Desayunaron café ambas y salieron con la lista en mano. El viaje, con la Noche al volante, fue tranquilo: no había mucha gente en la calle y el otoño se dejaba ver lentamente. Encontrar lugar en el estacionamiento del supermercado fue un poco difícil aunque no imposible. Subieron con un chango y no se sorprendieron al ver mucha gente entre las góndolas, no fueron las únicas en tener la idea de ir al mercado temprano.

Es un acto simple, ir al mercado, comparar precios, marcas. Decidirse por tal o cual corte de carne, o tomate. Probar nuevas verduras, correr a la góndola de los dulces como nena de seis años. Discutir sobre cuál marca de puré de tomate es mejor, sabiendo casi todas iguales. Sorprenderse por los precios y sentirse una señora mayor por rezongar por ello. Elegir -a pesar de verlo por todos lados y perspectivas- al peor changuito, con una rueda que anda para el costado, y otra que directamente no anda. Tener que hacer más maniobras que con el auto, porque hay personas que no entienden el concepto de “existe un solo pasillito para miles de personas con sus changos, no dejes tu chango en la mitad del pasillo.” Ponerse de mal humor en la caja porque, o la cajera es muy lenta, o el señor pone los artículos en la barra muy lento. Ni que hablar de su señora, quien los pone en las bolsas de plástico, que cuestan un montón de abrirlos, más aún con la mirada de todos que juzgan tu velocidad para guardar las cosas.

Un acto simple, que la Noche suele disfrutar. Le gusta ir de compras con su novia, evitar alguna que otra mirada desaprobadora, o curiosa. Le hace sentirse mucho más parte de una pareja: una agarra las cosas y la otra empuja el carro. Las decisiones son en conjunto, y hasta hay cosas que ya no se preguntan. Ya saben, por ejemplo, cuál papel higiénico les gusta más, y cuál tipo de desodorante usa cada una. Ya no se consultan por las marcas de mayonesa: se compran las dos que les gustan a cada una. Se pueden perder en el camino, y reencontrarse, una con el chango vacío y la otra llena de cosas en sus brazos. Seguir la lista a la Noche la relaja, pero elegir otra cosa fuera de ella, la hace sentir rebelde. Es un acto infantil, secreto que nadie sabe. Esta vez, la compra fuera de la lista fue un buen queso cremoso que va a compartir con el membrillo. El Sol, por su parte, sumó un buen par de chocolates y un vino que ninguna de las dos probó aún.

En la caja hicieron todo de a dos, complementando sus acciones: el Sol puso las cosas en la cinta y se fijaba en los números que aparecían en la pantalla, y la Noche se apuraba a abrir las malditas bolsas para guardar las cosas. Después de pagar, con una mirada de por medio, con cejas levantadas de ambas partes, lo que venía era casi mecánico: bajar con el chango lleno de bolsas, ponerlas en el baúl del auto y volver a casa. Esta vez manejaba el Sol, más despierta que antes. La Noche no le reprochó nunca nada, el Sol se quedó trabajando hasta tarde y en unos días debe viajar a otra provincia para trabajar. Ella la va a extrañar, esta vez no puede acompañarla y es un momento triste cuando la Noche se queda sola con Simba.

Al llegar a la casa, saludaron a Simba y se dispusieron a guardar las cosas: todo tiene su lugar, gracias a la cocina que pudieron crear y las visiones del Sol. Hubo un segundo desayuno, ahora con facturas que compraron en el camino y mate dulce. Quizás el Sol vuelva a la cama un ratito más y la Noche se disponga a cocinar sus tan preciados fideos con salsa blanca.

#SolYNoche Frangmentosdecotidianidad

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jondechcafe · 2 years

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#EdiciónLimitada Regresa la #LocuraVerde... Resulta que el señor caficultor #FabioRincón experimentó con frutos verdes (inmaduros) y le hizo una hidrofermentación por 30 días, luego los despulpó e hizo una fermentación anaeróbica por 36 horas. Después de esto, lo llevó al secado en marquesina por 30 días más, después lo trilló y clasificó por mallas superiores. Finalmente, seleccionó los defectos y los retiró. En el proceso de tueste debido a la baja densidad iniciamos con una temperatura baja para no quemar sus azúcares externos con una potencia de llama baja para hacer un tueste lento y prolongamos el crack para un mejor desarrollo. Es un café supremamente diferente desde su proceso hasta su tueste, al probarlo percibimos sabores a manzana verde, uva verde y pera, con una acidez málica, un cuerpo cremoso y un residual a Chocolate blanco. Con este café participamos en el 1er Campeonato Colombiano de Cafés Tostados #TopRoast2020 ocupando el 4to Lugar en la categoría de #exóticos por encima de geishas, Bourbones y Mokas. Quiero resaltar que los frutos verdes o inmaduros se utilizan para hacer cafés de baja calidad y son considerados como pasilla, ripio o desmanche. Es una excelente iniciativa de don Fabio para seguir aprovechando los subproductos del proceso de café. Definitivamente a don Fabio #melequitoelsombrero Tenemos pocas unidades de este maravilloso café ya que su producción es muy baja. 🚛 Envíos a nivel nacional ✈️ @jondechcoffee @baristajondech @coffeestudiocolombia @fabiocaficultor @senderoraices @baristacristiangarcia31 (en Coffee Studio Colombia) https://www.instagram.com/p/CaD0OarD6Gm/?utm_medium=tumblr

#ediciónlimitada #locuraverde #fabiorincón #toproast2020 #exóticos #melequitoelsombrero

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teatimecafes · 2 years

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Una dama malvada y divorciada va a hornear pasteles (45)

Capítulo 45

—... ¿Sí?

¿Dónde fuiste?

No solo Erin, sino que Einz sentado a su lado parecía sorprendido.

La Condesa se rió, con un sonido claro, mirando los rostros sorprendidos de los dos.

—Es impactante cuando lo pienso ahora. La hija del señor se esconde en un barco de contrabando y entra en el país enemigo.

La Condesa habló de las memorias de esa época con una mirada infantil de recuerdos tranquilos.

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Después de pasar unos días en el fondo del bote, el lugar donde se bajó la niña bajó a una playa cálida y soleada.

El área circundante era una playa de arena blanca y pura.

He estado en la costa oeste antes, pero esa fue la primera vez que vi una playa de arena blanca tan hermosa.

La niña miró a su alrededor durante mucho tiempo para ver la ciudad costera.

El grito de una gaviota desde arriba se mezcla con el sonido de las olas frescas.

Mientras deambulaba por las calles de la playa, donde no podía hablar, tenía sed y hambre.

La niña tenía tanta hambre que entró en una tienda que parecía una tienda de abarrotes y ordenó cualquier cosa.

El dueño frunció el ceño a la niña vestida con harapos, pero cuando sacó el dinero que había preparado con anticipación, trajo la comida humeante.

Pescado asado con sabor picante y comida amarillenta y crujiente. También había un postre blanco en un plato.

La comida era así por su gusto, criada como un noble. Era picante y salada, y el sabor de las especias era fuerte, por lo que no se ajustaba a mi boca.

Sin embargo, el postre blanco fue lo suficientemente delicioso como para quedarse en mi memoria.

El postre blanco y cremoso tenía un aroma peculiar.

La niña quedó fascinada por su fragancia y sabor.

Tenía curiosidad por saber cuáles eran los ingredientes, pero no podía preguntar porque no podía hablar bien.

Pedí tres platos de postre y me los comí, pero ni siquiera podía adivinar de qué ingredientes estaban hechos.

—Bueno... ¿cómo regresaste a tu país de origen?

—Tuve suerte. Afortunadamente, al atardecer de ese día, los hombres de mi padre me atraparon, me siguieron y cruzaron la frontera en secreto. Es un recuerdo vergonzoso de mis días de juventud.

La Condesa se rió con los ojos cerrados como si se avergonzara de la historia de su infancia, pero Erin pudo entender su corazón.

Por muy noble que fuera una hija, la vida de una joven con la sangre de un país enemigo habría sido difícil.

Hubiera sido más doloroso si una niña perdiera a su madre. No solo las miradas a mi alrededor, sino también los ojos de mis familiares no habrían sido cómodos.

Por eso salió de casa y se fue a la ciudad natal de su madre.

La Condesa tocó el frasco de vidrio con los ojos empapados de tristes recuerdos.

—No sabía cuál era la fragancia durante los últimos 20 años. Pregunté a los comerciantes y busqué libros, pero no pude averiguarlo.

La Condesa, que estaba atando la botella de vidrio, miró a Erin y dijo.

—Pero esta vez, olí el aroma de los pétalos que entraron en una tienda general de la capital. Al pasar por Artheon y cruzar el mar del sur, se dice que es una flor que se utiliza como material aromatizante en una tierra exótica lejana. Es una flor desconocida en mi país.

No hace mucho, el Imperio luchó contra Artheon, que ocupaba la parte sur del continente.

Cuando estalla la guerra, los comerciantes van y vienen, los suministros se mueven y los bienes que no se pudieron obtener mientras el comercio estaba bloqueado fluyen hacia la capital.

Después de que terminó la guerra con la victoria del Imperio, muchas especialidades de la costa sur, que no se habían visto, se vendieron en la capital.

Este pétalo debe haber entrado así.

—¿Puedo echar un vistazo?

—Por supuesto.

La Condesa le entregó a Erin una botella de vidrio.

Erin tomó la botella de vidrio de la Condesa y abrió la tapa.

Tan pronto como se abrió la botella, el limpio aroma floral fue profundo.

—Ah. El olor es realmente bueno.

Los pétalos estaban secos, pero el aroma permanecía vivo.

El olor era sorprendentemente fuerte, pero no había ningún sentimiento fuerte en absoluto. Más bien, el aroma de las flores era sutil y agradable.

Incluso después de que Erin dejó la botella de pétalos, la fragancia dejó un efecto persistente durante mucho tiempo.

La Condesa dio la explicación.

—En el sur, se dice que estas flores se utilizan como especias en los alimentos. También bebo té.

“Té de flores.”

A Erin no le gusta mucho el té, pero si es un té hecho con estas fragantes flores, pensó que le gustaría debido a la fragancia.

¿Podemos almacenar té de flores en nuestra tienda?

En este momento solo venden café, té negro simple y té con leche, pero mientras las ventas aumentan, pensé que sería mejor preparar otros tés.

—Les pedí a los chefs de la mansión que hicieran un pastel o tarta con este sabor, pero todos fallaron. Tiene un aroma similar, pero no me gustó el sabor secundario. Cuando terminé de probar, el aroma estaba cubierto y no salió como yo quería.

La Condesa tocó la botella de vidrio y habló sobre las circunstancias. Luego se volvió hacia Erin y le preguntó.

—¿Erin podría hacer un postre delicioso mientras usa este aroma?

—No lo sé. Ciertamente tiene un buen aroma, pero ...

Erin tomó la botella de vidrio que le entregó la esposa del conde y volvió a saborear el incienso.

Pero es demasiado grueso.

Apenas puedo tener una idea de qué tipo de postre hacer con esto.

Los aromas demasiado fuertes y extraños no coinciden naturalmente con el sabor de los pasteles o las magdalenas.

Era la misma razón por la que no se podía espolvorear un perfume como rosa o fresia en un pastel solo porque tenía un aroma agradable.

Mezclar aromas tan fuertes puede arruinar el sabor original, como si el pastel estuviera rociado con fragancia.

“Creo que sería mejor usar algo como una simple crema o pudín que la Condesa dijo que comió...”

Erin reflexionó un rato y preguntó.

—No sé qué tipo de postres tienen en el sur. ¿Puedes decirme exactamente qué tipo de comida era?

—Sí, por supuesto. Han pasado 20 años, pero todavía lo recuerdo con claridad.

La Condesa recordó las memorias de esa época con expresión exultante*.

(N/C: Que exulta o muestra alegría u otro sentimiento con gran excitación.)

—Era un postre elaborado con crema blanca en un marco de hojas. Había una cosa suave y transparente como gelatina debajo, y la crema blanca estaba cubierta como nieve por encima. Fue realmente delicioso. Era fresco, dulce y tenía un dulce aroma floral.

Terminó la explicación y le preguntó a Erin.

—¿Sabes cómo hacerlo?

—...

No sé nada de principio a fin.

Erin perdió vagamente sus palabras, escuchó y preguntó con retraso.

—¿Te refieres a la crema blanca?

—No, era como crema fresca, pero sabía mucho más limpia que la crema fresca. Parece que es leche endurecida... y no sabía muy dulce.

Hay una gelatina transparente cuyos ingredientes se desconocen, pero hay una crema blanca desconocida en la parte superior y un aroma a flores.

—Una vez que sepa la identidad de la crema blanca, parece que las hebras quedarán atrapadas.

En el Imperio, la mayor parte de la crema blanca que se sirve en los postres se hace con leche o huevos.

Crema batida o crema pastelera. O merengue o budín de leche endurecido.

—Lo intenté todo, pero no fue así.

Pero la Condesa no dijo nada. Erin se sentía cada vez más enigmática*.

(N/C: Que contiene un enigma o que tiene un significado oscuro, misterioso y difícil de comprender.)

—Está bien si no es el mismo postre. Cualquier postre que pueda hacer uso de este aroma sería genial. ¿No podemos hacer un postre así?

—No lo sé...

Erin difumina las palabras sin confianza. No estaba segura de poder hacerlo. Aunque hace su propio postre, nunca ha intentado desarrollar algo nuevo.

Erin, angustiada, le hizo una pregunta a la Condesa.

—¿No trabaja su esposo en la oficina del gobierno?

—Sí, lo hace.

—Si consigo hacer el postre, ¿puedo pedirle un favor a tu marido?

La Condesa aceptó de buena gana.

—Por supuesto. Tengo que ayudarte con cualquier cosa.

Erin tomó una decisión con la confirmación de la Condesa.

—Sí, entonces haré lo mejor que pueda, incluso si es mi mejor esfuerzo.

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Erin sale de la mansión sosteniendo una botella de vidrio con pétalos secos.

La Fiesta de la Condesa es después de tres semanas.

Mientras tanto, tengo que hacer un postre sureño que la Condesa había comido

O al menos desarrolle otros postres que puedan resaltar este aroma.

Dos semanas después, cuando vuelva la Condesa, volverá y nos contará su decisión.

—Einz, ¿alguna vez has visto una flor como esta en el sur?

Einz miró de cerca la botella de vidrio y negó con la cabeza.

—No, no lo recuerdo.

Einz estaba en el sur cuando la guerra era tan feroz.

Durante la guerra, no habría habido tiempo suficiente para buscar flores o especias.

Einz se disculpó con una mirada de pena.

—Lo siento. No ayudo.

—¿Eh? No. Ni siquiera conozco la tienda de postres.

Erin estuvo pensando si alguien de la capital conocía de la flor.

—¿Hay algo más en lo que pueda ayudarte?

—Bueno... si tienes tiempo, ¿vendrías a la tienda y probarías mi postre?

—Encantado. Iré contigo todos los días después del trabajo.

Einz estaba feliz de aceptar, y Erin también se sentía bien.

Después de abrir el café, Erin estaba ocupada.

Ahora que me he acostumbrado al trabajo de la tienda y el negocio va por buen camino, sería bueno reunirnos y hablar de ello todos los días como antes.

—¿A dónde vas ahora?

—Tienda general Ribéry.

Erin respondió mientras subía al carruaje.

—¿No es la tienda general más grande de la capital? Primero tengo que ir allí.

La cantidad en la botella de vidrio sería suficiente para hacer el postre que pidió la Condesa.

Pero antes de eso, necesitabas muchas más flores para desarrollar y practicar la receta.

—Tengo que ver si hay más flores disponibles.

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1000recetas · 3 years

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Cannoli de Ricotta la Receta Tradicional

Sicilia es una tierra de mar, sol árido, historia y, por supuesto, postres. A lo largo de los siglos, la pastelería de la isla ha producido algunos de los mejores y más populares dulces de toda la escena italiana. Una cultura culinaria que surgió gracias al azar y la historia. Tierra de comercio y conquista , Sicilia vio a sarracenos, griegos, romanos, godos, angevinos, aragoneses y borbones caminar sobre su suelo hasta la unificación de Italia.

Fueron los encuentros y enfrentamientos entre los pueblos de estas tierras, el intercambio de culturas y tradiciones lo que produjo productos extraordinarios. Entre estos, el Cannolo Siciliano ciertamente tiene un lugar excepcional, príncipe y bandera de la pastelería de la isla y uno de los dulces más conocidos y apreciados por los golosos de Italia.

Como ocurre con todos los mitos, la historia de los cannoli también se pierde en la leyenda. Lo cierto es que este postre tiene orígenes ancestrales y se preparó con motivo del carnaval. Por ese entonces el nombre provino de los juncos de río: fue alrededor de estos que hasta hace unas décadas solían enrollar la masa para dar forma a la oblea. El postre, sin embargo, habría nacido en Caltanissetta a partir de una antigua receta romana luego reinterpretada por pasteleros árabes.

Algunos afirman que fueron las monjas de un convento de clausura de la ciudad las que prepararon los primeros cannoli. Otra explicación atribuye en cambio a las mujeres del harém del castillo de las mujeres del señor de lo que entonces se llamaba Qalc'at al-Nissa (hoy Caltanissetta) la invención de la receta, quizás pensada como un tributo a los hombres. Sea cual sea su historia, el cannolo es ahora una verdadera bandera siciliana, reconocida e incluida en la lista de productos PAT (Productos Agroalimentarios Tradicionales) de Italia.

El Cannolo en realidad se traduce como 'pequeño tubo', que es una descripción ciertamente adecuada, ya que son, esencialmente, un tubo de masa relleno con rica ricotta. Este postre decadente puede parecer intimidante, ¡pero los cannoli son en realidad engañosamente simples de hacer!

La combinación de la capa exterior crujiente y el relleno suave y cremoso seguramente complacerá. ¡Rebosantes de sabor, los cannoli son el postre italiano perfecto para impresionar a tu familia y amigos!

Ingredientes

Para el Cannolo

250 g de harina

100 Ml de vino blanco seco

25 g de azúcar granulada

25 g de mantequilla

1 pizca de sal

1 huevo

1 limón sin tratar

2 litros de aceite de girasol

Relleno

250 g de ricotta110 g de azúcar glass80 g de naranjas confitadas40 g de copos de chocolate1 pizca de canela

Para complementar

Pistachos, avellanas, almendras

Azúcar en polvo

Preparación

Para el Cannolo

Mezclar la harina con el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla blanda, la ralladura de 1 limón y el vino blanco, añadidos lentamente.

Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el frigorífico unas 2 horas.

Estirar la masa hasta un grosor de 1-2 mm, posiblemente usando la máquina para enrollar la masa. Obten cuadrados de unos 6-8 cm de lado. Coloca los moldes cilíndricos correspondientes en la diagonal de los cuadrados y envuelve la masa haciendo que las dos esquinas opuestas se adhieran entre sí.

Freír los cannoli en aceite de girasol a 160 ° C; escúrrelos sobre papel de cocina, déjalos enfriar, luego retira los cannoli de los cilindros.

Relleno

Mezclar todos los ingredientes para formar una crema homogénea. Pasarlo a una manga pastelera y rellenar los cannoli.

Complementar

Sumerje cada cannolo en el grano de tu elección y espolvorea con azúcar glas. Decora al gusto con cerezas confitadas.

source https://1000-recetas.blogspot.com/2021/01/cannoli-de-ricotta-la-receta-tradicional.html

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jaimeariansencespedes · 4 years

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068 – DICCIONARIO DE ENOLOGIA

CASTELLI DI CANELLI. Vino blanco italiano procedente del Piamonte.

CASTELLI ROMANI. Vino blanco italiano, con un contenido de 9 a 10 grados de alcohol, elaborado cerca de Roma.

CASTELLO DI GABBIANO. Finca Italiana, ubicada en Toscana. Posee un castillo del siglo XIII y 50 ha de viñas; entre las cuales, 12 son exclusivamente de chardonnay. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable. Sus vinos más destacados son Ariella de chardonnay puro y tres chianti: normal, riserva y riserva d’oro. El tinto Ania es un vino da tavola de sangiovese puro. El tinto ReR, con las inciales de los propietarios Rino y Raynella.

CASTELLO. Buenos vinos italianos que deben su nombre a la particularidad de ser producidos alrededor de un castillo famoso. Este nombre tradicional se debe a que todos los grandes castillos pertenecían a importantes señores y no se podía llegar a este nivel si no se producía buen vino en su entorno o área de influencia. Por ejemplo, en las campiñas del castillo de Buon Consiglio, cerca de Trento, se produce un excelente vino desde hace cientos de años. Cerca del Castillo de Veltlin, en el Lago de Como, se produce el muy apreciado vino tinto “Castello di Inferno”. Existen en Italia muchos “Castelli”. Los más conocidos son el de Apulien, el de Urzano y el Verrazzano. Especial mención se merece los vinos “Castelli Romani” que se refieren no a la cercanía de algún castillo en particular, sino a la hermosa ciudad capital. Son buenos vinos, generalmente caseros, y que no pretenden ganar ningún concurso internacional.

CASTILLO DE CUZCURRITA. Productor de la Rioja, España, fundada en 1971, la bodega se asienta en un castillo del siglo XIV, en cuyos alrededores se han acondicionado edificios para la elaboración y crianza. La bodega tiene una capacidad de elaboración para medio millón de litros de vino y un parque de 600 barricas de roble para la crianza de sus vinos.

CASTILLO DE LIRIA. Vino blanco de la denominación de origen Valencia que pertenece a la bodega Vicente Gandia Pla S.A. Ficha 1.

CASTILLO DE LIRIA. Vino rosado español, producido con cepas Bobal. D.O. Valencia (Comunidad Valenciana). Elaborado por Vicente Gandía Plá. Chiva (Valencia). Brillante color rosa frambuesa. Elegante y sutil intensidad aromática. Notas de frutas del bosque maduras y flores silvestres (lavanda, jara…). Su paso de boca es fresco, alegre y sabroso. Es amplio pleno de matices frutales y con un final prolongado y redondo. Ficha 2.

CASTILLO DE LUZÓN. Vino tinto español, producido con cepas Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Monastrell. D.O. Jumilla (Comunidad Murciana). Elaborado por Induvasa. Jumilla (Murcia). Rojo rubí, bien cubierto de capa, con leves ribetes teja que muestran su llegada a la plenitud. En nariz, destacan complejos aromas de buena intensidad y muy balsámicos y especiados - olor de hierbabuena, de eucalipto - y recuerdos de monte bajo. También se percibían dejos de fruta pasa. Su encuentro con la boca resulta seco, bien equilibrado, con un paso gustoso en el que pesa la presencia frutal y la buena armazón de taninos. Seguramente, el paso del tiempo acabará de redondearlo.

CASTILLO DE MOLINA. En el extremo sur de Latinoamérica está Chile, país rico en tierras y climas favorables para el cultivo del vino.

CASTILLO DE MONJARDÍN. Tinto crianza. DO Navarra. Bodega Castillo de Monjardín. Un vino hecho con cabernet sauvignon en un 40%, merlot en otro 40% y tempranillo. Tiene color, aroma y sabor e buenas proporciones, deja un placentero final de boca y tiene precio más que razonable y ajustado. Ficha 1.

CASTILLO DE MONJARDÍN. Vino blanco español, elaborado con cepas Chardonnay. D.O. Navarra (Navarra). Producido por Castillo de Monjardín. Villamayor de Monjardín (Navarra). Amarillo dorado de gran intensidad. Elegante y complejo en nariz, untuoso, con aromas a finas maderas bien integradas. Recuerdos a fruta fresca y pastelería. Sabroso y cremoso paladar, equilibrado, con buena acidez y elegante toque de madera. Largo y persistente final. Ficha 2.

CASTILLO DE MONTIEL. Vino blanco de la denominación de origen Valdepeñas que pertenece a la bodega Vinícolas Manchegas S.A.

CASTILLO DE PERELADA. Bodega española que produce y comercializa vinos espumosos, cava, en Perelada, Gerona, España.

CASTILLO PERELADA GRAN CLAUSTO. D.O. Empordà-Costa Brava. Vino tinto español, producido con cepas Cabernet-Sauvignon, Cariñena y Merlot en la región de Cataluña. Tiene como características un color: cereza picota, aroma: notas vegetales y buenas maderas, sabor: sabroso, estructurado y cálido, contenido alcohólico: 13 grados, maridaje: carnes, quesos y arroces.

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autodidactadelavida · 1 year

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Vida en 35mm.

Señor Cremoso, Santiago 2023.

Leica M6 Classic 0.85, Summicron 50mm f/2 v.3, Kodak Portra 160, C-41.

#35mm film #leica #audio #c-41 #analog #santiago #hogar #hernán andrés polanco vergara #señor cremoso

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ultralowoxygen · 7 months

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flickr

"Pretend you´re happy when you´re blue" by hernan andres polanco vergara Via Flickr: Leica M6 Classic 0.85, Summicron 50mm f/2 v.3, Kodak Portra 160, C-41.

#Leica M6 Classic 0.85 #Summicron 50mm f/2 v.3 #Kodak Portra 160 #C-41 #hogar #Señor Cremoso #Ball Chair #gato #flickr

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lacronicacoruna1 · 4 years

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11 Platos considerados de pobres, que hoy se sirven en restaurantes de lujo y, a veces, por mucho dinero

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El origen de algunas recetas que aparecieron en diferentes países del mundo gracias al ingenio de la masa popular puede ser muy diferente al que estamos acostumbrados a imaginar. Los pobres tenían que cocinar su comida de las sobras de los señores, pero a veces lograban elaborar platos harto decentes, cuyas recetas han sobrevivido hasta nuestros días.

Nada humano es visible a las personas ricas, y Genial.guru confirmó esta hipótesis utilizando el método gastronómico. Te presentamos una índice de platos que una gran cantidad de restaurantes del mundo intentan incluir en su menú, a pesar de que antaño nadie quería ni mirar esa comida.

Pizza

Aceite de oliva, tomates, hierbas y tortilla gruesa: esta es la sencilla récipe de la pizza italiana antigua. La pizza era el plato principal de los italianos pobres y, por supuesto, no se hablaba de ninguna clase de sofisticación.

El cambio del status social de la pizza se le debe a Margarita de Saboya, la segunda reina de Italia. Una vez, la dama vivo decidió probar poco simple, y el cocinero le preparó una pizza cuyo color se parecía a la bandera italiana. La reina apreció el plato de los pobres, y la pizza Margarita, que lleva su nombre, se convirtió en el sello distintivo de Italia.

En algunos restaurantes del mundo, no todos pueden permitirse retribuir una pizza. Los fanáticos del compendio Comer, rezar, seducir, de Elizabeth Gilbert, pueden probar el plato privilegiado del personaje principal en el restaurante L’antica Pizzeria Da Michele en Nápoles. Esta es una sucursal del renombrado restaurante inglés, que es conocido por su menú costoso y sofisticado. El restaurante Proper Pizza NZ en Nueva Zelanda prepara pizza con ingredientes inusuales, como las trufas negras. Una lujosa pizza se puede probar en el corazón de Brasil, entre las delicias del restaurante A Pizza da Mooca: delicioso, hermoso y caro.

Pez balón

Quien no se arriesga, no come pez balón. Este pez del tamaño de una palma es una verdadera epígrafe de la cocina japonesa. Los gourmets lo aman por la oportunidad de hacerse cosquillas en los excitación, porque todo el cuerpo del pez balón está saturado de tetrodotoxina, en comparación con la cual el cianuro de potasio es un medicamento inofensivo para el resfriado.

Los antiguos japoneses conocían un secreto específico de la preparación del pez balón: comían el peligroso pescado mucho antaño de que apareciera en los restaurantes. El pez diabólico estaba habitable para cualquiera, con la excepción del emperador: tenía prohibido valer riesgos.

Rape

El rape no es un pez exactamente atractivo. Pero, como dicen, las apariencias engañan, porque tiene un sabor incomparable y se ha convertido desde hace mucho tiempo en un privilegiado entre los gourmets y los mejores chefs del mundo.

Sin incautación, este pez ha trayecto un generoso camino antaño de convertirse en un habitual en los restaurantes más modernos del planeta. Hubo una época en la que el alacrán marino era llamado despectivamente “la langosta de los pobres”, y a posteriori incluso quisieron prohibirlo en Francia. Pero cambiaron de opinión y ahora lo sirven como un plato gastrónomo caro.

Quinoa

Nutricionistas y blogueros de Instagram han extenso el mundo de la quinoa de una nueva forma. Los partidarios de un estilo de vida saludable promocionan activamente el favorecedor producto en sus páginas de las redes sociales. Y ahora, gracias a la publicidad, la quinoa cuesta desde 8 USD por paquete.

Hoy en día, este pseudo-grano es un invitado frecuente en las mesas, pero hace unos 15 primaveras nadie quería ni mirarlo: este cereal se consideraba alimento exclusivamente de los pobres.

Sushi

El sushi recibió el título de un plato gastrónomo y un punto en el menú de los mejores restaurantes del mundo no hace mucho tiempo. Era consumido por los pescadores japoneses pobres, sin selfies para Instagram, por supuesto.

Los precios del sushi se dispararon a mediados del siglo XX. Dicen que esto se debe al establecimiento de estrechos lazos entre Japón y otros países y a la afluencia de turistas.

Sopa de cebolla francesa

Durante muchos siglos, la preparación a pulvínulo de cebolla era considerada alimento para los pobres, hasta que Luis XV decidió cocinar una sopa de cebolla con caldo de champán.

Pero según la interpretación de Alejandro Dumas, la sopa de cebolla le gustó al rey de Polonia, Estanislao, durante su alucinación a Versalles. El monarca incluso le pidió la récipe al cocinero, a posteriori de lo cual se la pasó a su “colega”, el rey francés.

Por supuesto que el costo de la sopa de cebolla depende de los ingredientes, pero qué admisiblemente se siente yantar un plato que les gusta incluso a los reyes.

Tiramisú

La combinación de huevos, pinrel mascarpone, galletas savoiardi y café tiene un objeto estimulante para los amantes del tiramisú de todo el mundo. Muchas regiones de Italia compiten por el derecho de nombrar propia la récipe del renombrado postre. Pero, muy probablemente, la récipe llamativo nació en Treviso en 1970. La renuevo caza con azúcar servía como bebida energizante para los trabajadores de la ciudad veneciana.

Famosos especialistas culinarios italianos ennoblecieron el tiramisú con el pinrel cremoso, galletas finas y el café más delicado. Aunque la récipe llamativo no contiene claras de huevo y jugo, algunos chefs están experimentando con los ingredientes para obtener un sabor más sofisticado.

En 2006, el tiramisú se agregó a la índice de los postres de los países de la Unión Europea.

Bigos

El predecesor del plato tradicional polaco, como lo conocemos ahora, fue el bigos “del ladrón”, y su ingrediente principal era el repollo. Los polacos pobres se contentaban con esta modificación del plato, y la aristocracia le añadía a su bigos carne y carne ahumada.

Tras acontecer trayecto un generoso camino de una comida para los pobres hasta la destino del Olimpo culinario en muchos países, el plato de “todo en una sola olla” se ha convertido en un tema de pasmo de los poetas y de muchas personalidades famosas. Adam Mickiewicz dedicó una cadena a bigos en un poema.

Queso Livarot

En el siglo XIX, este pinrel delicado se llamaba “la carne de los pobres”: era uno de los productos más populares de los normandos. Pero hoy el livarot se produce en cantidades limitadas, y es casi ficticio encontrarlo en los estantes de los supermercados. Los restaurantes sirven el manjar solo acompañado de vinos franceses de incorporación calidad.

De acuerdo con una ley de la Unión Europea y el sistema francés de la demostración del origen del producto, este pinrel no se puede hacer fuera de Livarot.

Salmón

Debe ser harto extraño escuchar la frase “los escoceses pobres eran obligados a comer salmón y trucha”, pero es la verdad. Hace mucho tiempo, había gran riqueza del pescado rojo en las aguas de Escocia.

Hoy en día, el salmón se considera un manjar, es caro y su valía gastronómico no es inferior a los mariscos como los mejillones o las ostras.

Pasta

Durante el Renacimiento, la pasta con verduras, pinrel y ajo salvaba del anhelo a los italianos pobres e indigentes. La pasta se comía con las manos, porque los cubiertos no eran accesibles para los plebeyos.

El plato ganó una posición dominante en el menú italiano en el siglo XVI: ningún simposia podría prescindir de él. Y cuando aparecieron las fábricas de pastas, se convirtió del todo en un fisco franquista.

La pasta es un invitado frecuente en el menú de los restaurantes más caros del mundo. Por ejemplo, en la ciudad estadounidense de Providence hay un punto maravilloso llamado Al Forno donde la pasta, horneada con crema, salsa de tomate y 5 quesos, te hará pagar una considerable suma de dinero, pero dicen que vale la pena. El restaurante inglés Padella es renombrado por su pasta hecha a mano y, por supuesto, por sus altos precios.

Mientras escribíamos este artículo, nuestro apetito despegó en serio: dan ganas de todo y cuanto más, mejor. Pero, tal vez, no nos animaríamos a probar el pez balón. ¿Qué cosas de la índice presentada ya probaste tú? ¿Quizás tengas una récipe llano sencilla, que pronto podría habitar un punto de honor en el Olimpo culinario? ¿La compartirías con nosotros?

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lacronicacoruna · 4 years

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11 Platos considerados de pobres, que hoy se sirven en restaurantes de lujo y, a veces, por mucho dinero

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Pizza

Pez balón

Rape

Quinoa

Hoy en día, este pseudo-grano es un invitado frecuente en las mesas, pero hace unos 15 primaveras nadie quería ni mirarlo: este cereal se consideraba alimento exclusivamente de los pobres.

Sushi

Los precios del sushi se dispararon a mediados del siglo XX. Dicen que esto se debe al establecimiento de estrechos lazos entre Japón y otros países y a la afluencia de turistas.

Sopa de cebolla francesa

Durante muchos siglos, la preparación a pulvínulo de cebolla era considerada alimento para los pobres, hasta que Luis XV decidió cocinar una sopa de cebolla con caldo de champán.

Por supuesto que el costo de la sopa de cebolla depende de los ingredientes, pero qué admisiblemente se siente yantar un plato que les gusta incluso a los reyes.

Tiramisú

En 2006, el tiramisú se agregó a la índice de los postres de los países de la Unión Europea.

Bigos

Queso Livarot

De acuerdo con una ley de la Unión Europea y el sistema francés de la demostración del origen del producto, este pinrel no se puede hacer fuera de Livarot.

Salmón

Hoy en día, el salmón se considera un manjar, es caro y su valía gastronómico no es inferior a los mariscos como los mejillones o las ostras.

Pasta

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