#cucinamediterranea

[la-scigghiu]

GNEMMARIEDDHRI CON LE PATATE

E qui ci troviamo di fronte ad un piatto tipico del Salento, involtini di trippa con le patate. Un piatto semplice dei contadini di un tempo. Questa è la versione più semplice che si cuciva in casa di mia mamma.

Ingredienti x 4 persone

1 kg Trippa

600 gr di patate

100 gr mortadella

200 gr pomodoro pelato

20 pomodorini

100 g Pecorino sardo (in un pezzo unico)

2 cipolle

Prezzemolo

olio extra vergine di oliva

1 costa sedano

1 carota

q.b. Pepe nero in grani

q.b. Sale

~°~

Procuratevi della trippa già pulita e preferibilmente in un unico pezzo. Tagliatela in rettangoli di misura giusta per essere avvolti a contenere del ripieno. In ogni rettangolo inserire mezza fetta di mortadella (fatevela tagliare molto sottile quando la comprate), della cipolla affettata sottilmente, un pezzo di pecorino, qualche fogliolina di prezzemolo ed un pó di pomodorino tritato. Chiudete gli involtini e fermateli o con dello spago da cucina o, in alternativa, con degli stecchini.

La tradizione vuole che si cucinino nella pentola di terracotta lentamente, ma potete usarne qualsiasi altra. Ponete tutti involtini nella pentola sopra di essi condite con una cipolla a pezzi, il restante prezzemolo, una costa di sedano, una carota tagliata a metà, pomodoro pelato, un giro di olio, sale e qualche grano di pepe. A questo punto copriteli di acqua e fate cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Quando pungendoli con la forchetta vi sembreranno teneri aggiungete le patate tagliate a tocchetti grossi. Finite di cuocere controllando che non si asciughino troppo.

Servite caldo con del pane tostato e del buon vino rosso. 😋

La scigghiu 🦋

#nella mia cucina #cucinamediterranea #my photo #la scigghiu 🦋

[giorginodj]

Reposted from @angy_7760 Oggi ricettina povera, facile, veloce e... gustosissima 😋 FUSILLI DI GRAGNANO ALLA PUTTANESCA. Chi è stato, come me, studente fuori sede, ne avrà fatto sporpacciate. O no? 😂😂 ~~~~~~~ #angyincucina #puttanesca #fusilli #penne #tortiglioni #sugo #pastas #ricetteveloci #vegetariano #vegetarianfood #ricettefacili #veggy #cucinamediterranea #pasta #piattitipiciregionali #sogood #solocosebuone #chebontà #cookingathome #100ita #don_in_cucina #bontaitaliane #piattiitaliani #pranzoitaliano #pastalover #easyrecipes #pastaaddict https://www.instagram.com/p/Cgceqk2rB6b/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#angyincucina #puttanesca #fusilli #penne #tortiglioni #sugo #pastas #ricetteveloci #vegetariano #vegetarianfood #ricettefacili #veggy #cucinamediterranea #pasta #piattitipiciregionali #sogood #solocosebuone #chebontà #cookingathome #100ita #don_in_cucina #bontaitaliane #piattiitaliani #pranzoitaliano #pastalover #easyrecipes #pastaaddict

[diegosarti]

Zuppa Contadina Riso Arborio, cipolla, aglio, ceci, fagioli bianchi, pomodoro, olio, foglie di tarassaco/menta/aglio. Molto dal mio balcone. #zuppa #zuppacontadina #creativity #foodporn #zuppatoscana #sup #diegosarti #cuochi #cuochicreativi #homemade #homecooking #cucinamediterranea (presso Turin, Italy) https://www.instagram.com/p/CeWkLWSN1bG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#zuppa #zuppacontadina #creativity #foodporn #zuppatoscana #sup #diegosarti #cuochi #cuochicreativi #homemade #homecooking #cucinamediterranea

[icqitalia]

piatti unici invernali

c'è bisogno di piatti unici invernali ?  non cercare di più siete arrivati alla fine

#piattiunici #cucinamediterranea #cucinavegetariana #cucinavegana #cucinadietetica #cucinasalutistica #Mise en Place (9) #https://italiacompraqui.com/product-category/mise-en-place/ #piattiuniciinvernali

[munduspeppe]

Insalata palermitana Musso & lingua Pomodorini cipolle e olive #insalata #insalatapalermitana #musso #masciddaru #lingua #cibofattoincasa #mangiarefattoincasa #cucinamediterranea #fotomangiare #fotocibo #photooftheday #photofood #foodphotography #foodporn #foodbeast #foodstagram #foodblogger #foodlover #foodheaven #foodpics #foodphoto https://www.instagram.com/p/Ck31pFkqeTJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#insalata #insalatapalermitana #musso #masciddaru #lingua #cibofattoincasa #mangiarefattoincasa #cucinamediterranea #fotomangiare #fotocibo #photooftheday #photofood #foodphotography #foodporn #foodbeast #foodstagram #foodblogger #foodlover #foodheaven #foodpics #foodphoto

[anisettarosati]

⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜ PepeNero Osteria CupraMarittima ⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜ ⚜⚜ I N C O M P A R A B L E ⚜⚜ ⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜ ⚜️Enjoy🍸Anisetta Rosati 1877⚜️ ⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️ #PepeNeroOsteria #BorgoMarano #CupraMarittima #MicheleAlesiani #AnisettaRosati #PremiumSpirits #WineEnthusiast #PepeNerOsteria #AnisettaRosati1877 #AscoliPiceno #OsteriaPepeNeroCupra #ChefsLife #Anisetta #Rosati1877 #SlowFood #Spiritueux #CucinaMediterranea #WorldBestRestaurant #Cocktails #DestinazioneMarche #GastroArt #IdentitaGolose #ValterMattoni #OsteriaConCucina #SlowWine #AnisettaRosatiElixirImperiale #AmaroRosatiQualisSuperior #ImbibeGram #VolgoMarche #MarcheBellezzaInfinita ⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️ @anisettarosaticocktails @anisettarosati1877 @anisettarosatibew @elixirimperiale @anisettarosati @amarorosati @picenoshire @rosati1877 @infinitogin (presso Osteria Pepe Nero Cupra Marittima) https://www.instagram.com/p/ChtjGJlMqSP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#pepeneroosteria #borgomarano #cupramarittima #michelealesiani #anisettarosati #premiumspirits #wineenthusiast #pepenerosteria #anisettarosati1877 #ascolipiceno #osteriapepenerocupra #chefslife #anisetta #rosati1877 #slowfood #spiritueux #cucinamediterranea #worldbestrestaurant #cocktails #destinazionemarche #gastroart #identitagolose #valtermattoni #osteriaconcucina #slowwine #anisettarosatielixirimperiale #amarorosatiqualissuperior #imbibegram #volgomarche #marchebellezzainfinita

[jabidemoria]

Spaghetti con le cozze. Sapore di mare.

Receta sabrosa y muy sencillita. Se fríen un par de dientes de ajo en aove. Añadimos tomate y un vasito de vino blanco dejando cocer durante seis minutos. Previamente hemos cocinado al vapor los mejillones y añadimos al tomate un buen chorro del agua que han soltado. Dejamos cocer otros diez minutos con un buen puñado de perejil picado.

Mientras, cocemos la pasta al dente y la añadimos junto con los mejillones con un cucharón del agua de la cocción. Salteamos un poco y servimos con otro puñadito de perejil picado. Esta vez no tiene que cocinarse el perejil, ha de estar fresco al servir pues su sabor es muy refrescante y natural.

Por supuesto, al ser pasta con elementos del mar, no lleva queso.

#cucinamediterranea #cucinadellanonna #cucinaitaliana #cucinarechepassione #pasta #chespettacolo #cocinaitaliana #cocinacasera #receta #recetadecocina

#cucinaitaliana #pasta #cocinaitaliana #cocina saludable

[recetteitalienne]

#cucinaitaliana #ricettaitaliana #recetteitalienne #cuisineitalienne #italian cuisine #italian cooking #italian recipes #italian food

[sandratognarini]

Cena a sei mani con due stelle Michelin al Bioesserì

Cena a sei mani con due stelle Michelin al Bioesserì Scopri il menu e gli abbinamenti della cena a sei mani con due stelle Michelin al Bioesserì Porta Nuova di Milano Se siete alla ricerca di un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile, non potete perdervi la cena a sei mani che si terrà #Italia #Lombardia #Milano #cenaaseimani #stelleMichelin #BioesserìPortaNuova #cucinamediterranea #DavideGuidara #GiuseppeBiuso #FedericoDellaVecchia #ITenerumi #IlCappero #TherasiaResort #isoladiVulcano #Bioesserì #sapori #profumi #colori #emozioni #bellezza #forme #radici #ispirazioni #qualitàdegliingredienti #sostenibilitàambientale #creativitàincucina #BocconidiBioesserì #olioCutrera #amaroAmara ... Read the full article

[pinnarossa]

Linguine all'Astice: il sapore del mare in un piatto!

Pinna Rossa

Per prenotazioni chiamate: Tel: [phone] - Cell: 3519194980

E-mail: [email protected]

Via San Cristofano 2, Bottai - Impruneta.

#buonappetito #cucina #ristorazione #ristoranti #ristorantedipesce #pescecrudo #pesce #cucinaitaliana #ristoranteitaliano #cucinamediterranea

[la-scigghiu]

INSALATA DI CALAMARI E PATATE

Dosi per due persone:

500 gCalamari

4 Patate

1 cucchiaio Pesto alla Genovese

5 o 6 Pomodorini

1 cucchiaio Olive nere pugliesi

Basilico

Olio extravergine d’oliva

Succo di limone

Sale

Preparazione:

Pulite i calamari e tagliateli a rondelle. Portate a bollore l'acqua inserite due fette di limone, sale, due foglie di alloro e mezzo bicchiere di aceto bianco, ora lessate i calamari per 15 minuti se sono piccoli, o comunque finché saranno teneri, i tempi di cottura dipendono dalla grandezza dei calamari.

Lavate le patate e cuocetele in acqua bollente salata.

Pelatele, tagliatele a pezzetti e mettetele in una terrina.

Aggiungete i calamari tagliati a rondelle, salate e pepate.

Tagliate i pomodorini a spicchietti e uniteli all’insalata, insieme alle olive.

In una ciotolina, miscelate il pesto con un filo di olio extravergine e una spruzzata di succo di limone.

Versate il condimento nella terrina e mescolate, lasciate riposare una mezz'oretta per far insaporire tutti gli ingredienti.

Buon Appetito 🦋

🔸@la-scigghiu

#nella mia cucina #cucinamediterranea #piattiestivi #my photo #la scigghiu 🦋

[giorginodj]

Reposted from @manzigiovanniofficial 🚀 SALVA LA RICETTA 🚀 Oggi vi lascio una ricetta da leccarsi i baffi 😜 FETTUCCINE CON POLIPETTI VERACI (alla Luciana) 📸 by : @aglio_e_olio_gourmet ⬇️ TAGGA SUBITO CHI DEVE PREPARARTELA ⬇️ ⚠️ INGREDIENTI x 4 Polipetti 1,5 kg Fettuccine 400g Pomodori pelati 2l Aglio 1 spicchio Peperoncini piccanti 2 Vino bianco 40g Olive nere denocciolate 50g Prezzemolo q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. ⚠️ PREPARAZIONE Iniziate dalla pulizia dei polipetti. Sciacquateli rapidamente sotto l'acqua. Ora ripulite bene l'interno della testa ed eliminate il becco in mezzo ai tentacoli. Togliete anche la parte degli occhi, lavate bene sotto l'acqua e proseguite così anche per gli altri. Passate al soffritto. Tritate il peperoncino, eliminando i semi per un effetto meno piccante. Sbucciate uno spicchio d'aglio. Ora in una padella capiente dai bordi alti versate un filo d'olio; aggiungete lo spicchio d'aglio e il peperoncino tritato Lasciate soffriggere a fiamma bassa per pochi minuti, aggiungete i polipetti e alzate la fiamma. Fateli rosolare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco. Non appena la parte alcolica sarà evaporata aggiungete anche i pelati schiacciati con una forchetta. Lasciate cuocere senza coperchio per 2 ore a fiamma bassa, sino a che il sugo non si sarà ristretto e i polipetti teneri. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo, aggiungete le olive al sugo o i capperi e unite anche un mestolo d’acqua di cottura della pasta e regolate di sale. Quando la pasta è al dente scolatele e trasferitele direttamente nel tegame con il sugo. Unite il prezzemolo tritato e saltateli, aggiungendo ancora un mestolo d’acqua di cottura al bisogno. Impiattate e servite 👌🏻 ✅SEGUIMI CON GUSTO 👅 @manzigiovanniofficial #pastalover #ristorantedipesce #spaghettiallevongole #pranzo #summer #delicious #giallozafferano #cucinaitaliana #primipiatti #pastaitaliana #italyfoodporn #ricetta #foodporn #polpo #lunch #pranzoitaliano #cucinamediterranea #dietamediterranea #buonadomenica #cucinatipica #cibosano #food #ricettadelgiorno #fettuccine #pastarecipe #cucinagourmet #ita https://www.instagram.com/p/Cgwz7V_sseR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#pastalover #ristorantedipesce #spaghettiallevongole #pranzo #summer #delicious #giallozafferano #cucinaitaliana #primipiatti #pastaitaliana #italyfoodporn #ricetta #foodporn #polpo #lunch #pranzoitaliano #cucinamediterranea #dietamediterranea #buonadomenica #cucinatipica #cibosano #food #ricettadelgiorno #fettuccine #pastarecipe #cucinagourmet #ita

[baccoperbaccoit]

#BaccoEurope La cucicina Maltese RAVIOLI DI GOZO Pasta fresca con ricotta e formaggio al sugo di pomodo dell'isola #Malta #maltafood #ricettedibacco #marsaskala Alla scoperta della #cucinamediterranea #baccoperbaccomalta #bpbmalta #food #instafood (presso Marsaskala, Malta) https://www.instagram.com/p/CVfWanyA0Si/?utm_medium=tumblr

#baccoeurope #malta #maltafood #ricettedibacco #marsaskala #cucinamediterranea #baccoperbaccomalta #bpbmalta #food #instafood

[munduspeppe]

Pappardelle con pomodorini picadilly melanzana fritta e burrata #Pappardelle #pomodorinipicadilly #melanzane #burrata #cibosanoegustoso #ciboitaliano #mangiaresano #mangiareitaliano #cucinamediterranea #cucinamoderna #foodphotography #fotomangiare #fotocibo #photooftheday #photofood #foodporn #foodbeast #foodstagram #foodblogger #foodlover #foodheaven #foodpics #foodphoto https://www.instagram.com/p/Ck1OYsmqvhS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#pappardelle #pomodorinipicadilly #melanzane #burrata #cibosanoegustoso #ciboitaliano #mangiaresano #mangiareitaliano #cucinamediterranea #cucinamoderna #foodphotography #fotomangiare #fotocibo #photooftheday #photofood #foodporn #foodbeast #foodstagram #foodblogger #foodlover #foodheaven #foodpics #foodphoto

[anisettarosati]

⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜️⚜ 🍸La LIMONAIA • CIVITANOVA 🍸 ⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜️⚜ ⚜⚜I N C O M P A R A B L E ⚜⚜ ⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜️ 📸 Tks a lot Mr. John Maiolo for 📸 ⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜️ ⚜️Enjoy🍸Anisetta Rosati 1877⚜️ ⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️ 🍸 ANISETTA ROSATI On The Rocks 🍸 Ingredients: ~ 5 cl. Anisetta Rosati Classica; ~ 4 drops of cream of a freshly made espresso. 🍸 Garnish: 3 crumbled Arabic Coffee Beans. 🍸 Method: Build over ice & shake the glass slowly. 🍸 Serve in cognac balloon & enjoy. ⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️ #LaLimonaia #CivitanovaMarche #AnisettaRosati1877 #FineSpirits #Imbibe #Anisette #AnisettaRosati #DestinazioneMarche #LeMarche #Cocktail #Anisetta #Rosati1877 #CivitanovaAlta #CraftCocktails #AmaroRosati #PremiumSpirits #VolgoMarche #CivitanovaAlta #LaLimonaiaCivitanovaMarche #JohnMaiolo #WineEnthusiast #Citanò #CucinaMediterranea #AnisettaRosatiElixirImperiale #AmaroRosatiQualisSuperior #WineSpectator #InfinitoGin #AnisettaRosatiOnTheRocks #CraftCocktail #AdriaticSea #MarcheBellezzaInfinita ⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️⚜️ @anisettarosaticocktails @ristorante_la_limonaia @anisettarosati1877 @anisettarosatibew @elixirimperiale @anisettarosati @amarorosati @picenoshire @johnmaiolo @rosati1877 @infinitogin (presso La Limonaia) https://www.instagram.com/p/Ch6ozavLMbJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#lalimonaia #civitanovamarche #anisettarosati1877 #finespirits #imbibe #anisette #anisettarosati #destinazionemarche #lemarche #cocktail #anisetta #rosati1877 #civitanovaalta #craftcocktails #amarorosati #premiumspirits #volgomarche #lalimonaiacivitanovamarche #johnmaiolo #wineenthusiast #citanò #cucinamediterranea #anisettarosatielixirimperiale #amarorosatiqualissuperior #winespectator #infinitogin #anisettarosationtherocks #craftcocktail #adriaticsea #marchebellezzainfinita

[recetteitalienne]

#cucinaitaliana #ricettaitaliana #recetteitalienne #cuisineitalienne #italian cuisine #italian cooking #italian recipes #italian food