#煮浸し
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2024.2.3
◯メニュー
チキンレッグと椎茸
こんにゃくの煮浸し
豆腐
ごはん
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2024/03/29 朝ごはん
玄米ごはん（ちりめんじゃこ 佃煮） 具沢山味噌汁（じゃがいも キャベツ 長ねぎ ミニ豆腐 ほうれん草） 自家製ぬか漬け 無脂肪ヨーグルト＋ドライフルーツ（みかん） 小松菜と油揚げの煮浸し ジャワティー
コンディションはすごく悪くはないけれど、途中で何度か目が醒めて睡眠効率はあまり良くない感じ。朝もそんなで眠気は強くて、すきっとした目覚めではなかったかな。
味噌汁は出汁の取り置きを切らしてたのでいぶしぎんの自然だしと、昨日も使った色が濃い目の味噌。具も少しずつ日々変えて、ほうれん草は昨日寝る前にゆがいちゃおうと思ってフライパンで茹でて水に取ってからストックしといたものを仕上げに載せました。
玄米ごはんトッピングのちりめんじゃこはしっかり使い切った。どかっとじゃなくちびちびと綺麗に使い切れたのってなかなかなくてちょっと達成感。煮浸しもぬか漬けもそんな風にきちんと消費していきたい。
ヨーグルトは昨夜のうちにカットバサミで切ったみかんのドライフルーツを乳清混じりのヨーグルトと混ぜて寝かせていたもの。
みかんはしこしこ程度に乳清で戻って全体的に甘みもほどよく美味ですね😀
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栃尾揚げとコンニャクの煮浸し
〜風の谷農苑にて〜
コンニャクにはグルコマンナンが豊富です。水分を含むと膨らんで腸を刺激し、腸内の有害物質を排出する働きがあるとされ、便秘や大腸ガン予防に期待が持たれており、血糖値やコレステロール値を下げるという研究も行われています。今朝は白だし、醤油、酒、砂糖で、栃尾揚げ、コンニャク、小松菜コトコト〰️😋
美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。
#コンニャク #栃尾揚げ #煮浸し #イチビキ #風の谷農苑 #松井宏之 #大地の宴 #konjac #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan
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サーモンとアボカド丼
揚げ出し豆腐とナス、厚揚げと小松菜の煮浸し。
アボカドがあんまり熟れてなかった。
揚げ出し豆腐を揚げてる時に油がはねてやけどした。
ナスに火が入り過ぎた。
厚揚げと小松菜を煮ているときに、あまりにも放置しすぎて汁気がなくなった。
以上本日のミステイク。
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里芋と大根とイカの煮物
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#ナスの煮浸し をビールのあてに。 #舞妓さんちのまかないさん でおいしそうだったやつ。作ってみました。やっぱね、こういう普通のおいしいです。今日の茄子とは一期一会です。 #foodiesofinstagram #instafood #delicious #foodies #foodpics #foodblogger #TokyoFoodie #おうちごはん #男飯 #男の料理 #料理男子 #おうちごはん男子部 #私のおいしい写真 #オトコノキッチン #フーディーテーブル #フードコーディネーター #写真家 #旅行家 #食事家 #eattheworld https://www.instagram.com/p/Cng1k5dryTB/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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9月18日 日曜日のうち #晩ごはん ……鯖の昆布醤油 ・ ・焼鯖うまい ・ママ作名物…豚肉とじゃがいもピーマンの麺つゆ炒め ・焼ピーマンの煮浸し ・枝豆 ・炊きたてご飯 ・ #ばんごはん #晩御飯 #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #魚 #魚料理 #焼き魚 #焼き鯖 #昆布醤油 #じゃがいもとピーマンの炒め物 #豚肉とじゃがいもの炒め物 #焼きピーマン #ピーマン煮浸し #炊きたてご飯 #白米 #枝豆 #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (うち。) https://www.instagram.com/p/Civ_LaKPhnV/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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（2022/5/11水） 晩メシ… 鶏肉のレモンソース煮をメインに、 小鉢で、モロヘイヤと空豆のお浸し、 麦めしをがっついて、 休肝日にしました。 鶏のレモンソース煮は、煮てあるから…レモン果汁たっぷりなんだけど酸味はほとんどなくて、肉は柔らかくて、うまかった〜。 #ohitashi #お浸し #おひたし #モロヘイヤのおひたし #モロヘイヤのお浸し #mulukhiyya #空豆のお浸し #空豆のおひたし #grilledchicken #鶏のレモンソース煮 #鶏肉のレモンソース煮 #レモンソース煮 #rice #麦めし #麦ご飯 #麦ごはん #yum #japan #food #instafood #instadrink #japanesefood #washoku #yummy #delicious #foodporn #foodie #dinner #晩メシ https://www.instagram.com/p/CdphRyJPBZz/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#本日のランチ #冬瓜の煮たの #ほうれん草お浸し #茄子の味噌汁 #漬物 https://www.instagram.com/p/Cf8Z_bErVNW/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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料理トリビアのまとめ #0013
#油揚げの煮浸し#そば#Kanto local cuisine#Tonjiru#関東発症の料理#Soba#関東の郷土料理#Cuisine originating from the Kanto region#とんじる#料理トリビア#とんかつ#JapaneseCooking#Pork cutlet#Boiled fried tofu
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2023.7.18
◯メニュー
豚の温しゃぶと玉ねぎと煮こごり
梅酒
茄子と甘唐辛子と大葉の揚げ炒め
ごはん
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2024/03/28 朝ごはん
玄米ごはん（ごま塩 ねり梅） 具沢山味噌汁（大根 キャベツ しめじ 長ねぎ わかめ） 納豆＋薬味ねぎ 小松菜と油揚げの煮浸し 自家製ぬか漬け そば茶
コンディションは悪くはないけど。。。くらい。以前ならまぁまぁだったのでしょうが、最近はお酒を飲まない日のほうがほとんどなので、昨日ワインの残りをいただいたことが多少体調に影響するよね、というのが以前よりわかりやすいのだと思います。
概ね昨日と似てるけど、お味噌だけは以前ワイナリーにいってもらったものがあったので先に使い切ることにしました。だしさえきちんとしていれば味噌の風味は違ってもちゃんと美味しいお味噌汁になりますね。
少しずつ冷蔵庫整理も進んでいきます。あと味噌汁の味噌量がブレなくなってきた。続けることから変化していくものはいろいろあるのかもしれません。
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暴れん坊将軍の小松菜🌱と豚と油揚げの煮浸し 江戸幕府八代将軍・徳川吉宗が、鷹狩りで訪れた小松村(現在の江戸川区小松川町)で饗された青菜汁を食べて気に入り、その地名を取って小松菜と命名した説があります。今朝はアゴ出汁、醤油、本みりんに、豚肩ロースを入れ、煮たったら丁寧にアクを取り、油揚げ、小松菜を煮浸す。盛り付けたら、やげん堀の中辛〰️😋 美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。 #小松菜 #煮浸し #農人たち #サイボクハム #やげん堀 #大地の宴 #japanesespinach #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (at 大地の宴 ダイチノウタゲ) https://www.instagram.com/p/CfXKdr0hhkv/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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油揚げの煮浸し
関東の郷土料理
油揚げの煮浸し（あぶらあげのにつけ）は、油揚げを使った日本の郷土料理の一つです。油揚げは豆腐の一種であり、大豆を揚げたもので、しっかりとした食感とコクのある風味が特徴です。
油揚げの煮浸しの作り方は、まず油揚げを一口大に切り、あらかじめ下茹でして余分な油を取り除きます。次に、だし汁や醤油、みりん、砂糖などで作った甘辛い味付けのつゆに油揚げを漬け込み、味を染み込ませます。豆腐自体に味が染みるまで煮込むことで、しっかりとした味わいが生まれます。
煮浸しの具材や調味料は地域や家庭によって異なる場合がありますが、一般的にはだし汁や醤油、みりん、砂糖などが用いられ、時には生姜や酒などを加えて風味をつけることもあります。
油揚げの煮浸しは、豆腐特有の食感と、甘辛い味付けが特徴で、ご飯のおかずとして食べられるほか、おつまみとしても楽しまれます。煮浸しは日本各地で親しまれ、家庭料理や居酒屋などで提供されています。
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Boiled fried tofu
Kanto local cuisine
Aburaage no nitsuke (aburaage no nitsuke) is one of Japan's local dishes that uses fried tofu. Fried tofu is a type of tofu that is made from deep-fried soybeans and is characterized by its firm texture and rich flavor.
To make boiled tofu, first cut the fried tofu into bite-sized pieces and boil them in advance to remove excess oil. Next, the fried tofu is soaked in a sweet and spicy sauce made from dashi stock, soy sauce, mirin, sugar, etc. to infuse the flavor. By simmering the tofu until the flavor permeates the tofu itself, a strong flavor is created.
Ingredients and seasonings for nikomi may vary depending on the region or household, but generally, dashi stock, soy sauce, mirin, sugar, etc. are used, and sometimes ginger or sake is added to add flavor.
Boiled tofu has the unique texture of tofu and a sweet and spicy seasoning, and can be eaten as a side dish with rice or as a snack. Nikizushi is popular all over Japan, and is served in home cooking and at izakaya restaurants.
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カレーうどん
ピーマンの煮浸し。
つゆはめんつゆとカレー粉で。
麺はいただきものの氷見うどん。
煮浸しは暑くて火をなるべく使わないようにとレンチンで。
#料理 #料理男子 #家庭料理 #男子ごはん #オトコノキッチン #おとこめし #カレーうどん #ピーマンの煮浸し
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