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👩🍳 #요리 를 좋아하는 여러분들을 위한 특별한 #향신료, #가즘홀릭 #후추 #시리즈를 소개합니다!
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여러분의 요리에 활력을 불어넣어줄 #가즘홀릭 의 이 매력적인 향신료를 사용해보세요!
✨ 다양한 활용 방법 ✨
🍝 #파스타 에 뿌려서 향긋한 맛을 즐기세요.
🥩 #고기 요리에 사용하여 고소한 맛을 강조해보세요.
🥗 #샐러드 에 뿌려서 신선한 맛과 향을 더해보세요.
💡 #후추 #알갱이 의 매력을 느껴보세요 💡
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간장게장 soy sauce marinated crab
2023/11/17
간장 게장의 기록
레시피 출처: 박막례할머니, 수미네 반찬 레시피 조합
황기 (없어서 생략)
물 2.5리터 기준.
생강 2덩이.
마늘 6-7쪽
대추 4-5개
다시마 4-5 장
양파 1개
사과 1개
bay leaf
마른 홍고추
고추씨 2 스푼
통후추 1스푼
냄비에 위 재료들 넣고 1시간 정도 푹 끓인 다음,
멸치, 디포리, 간장 300 ml 넣고 20분 추가로 끓임
불끄고 매실액 2, 미림 3스푼 추가하고 식힌 뒤, 용기에 게 넣고 위에 부어줌. 3일 뒤부터 먹을 수 있다.
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배추전골말이 (임성근 레시피) MBN 221122 방송
[배추전골말이 재료]
배추 1개, (속 재료-취향 따라) 당근, 감자, 부추, 목이버섯, 새송이버섯, 미나리, 소불고기 200g, 새우 5마리, 생굴, 오징어 1마리
* 소불고기 밑간 양념
후추 약간, 다진 마늘 1작은술, 진간장 1/3큰술, 맛술 반 큰술
* 육수 만들기
무, 멸치, 고추, 대파, 통후추, 다시마를 넣고 끓인 뒤 불을 끄고 가다랑어포와 청주 5큰술을 넣는다
* 초간단 양념장 만들기
식초 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 홍고추, 청고추, 통깨 약간을 넣고 섞는다
[배추전골말이 만드는 법]
1) 배추를 뒤집어 세운 후 밑동에 칼집을 내서 흔들어 잎을 분리한다
2) 분리한 배추 속잎을 1/3정도 잘라낸다
3) 끓는 물에 소금 2큰술을 넣고 배춧잎을 줄기 부분부터 넣어 1분간 데친 뒤 찬물에 식혀준 후 꺼낸다
4) 데친 배춧잎 위에 속 재료를 넣고 말아준다
5) 반으로 잘라 냄비에 넣고 아까 손질할 때 남았던 배추 줄기 윗부분도 잘라 냄비에 넣어준다
6) 밑간한 소불고기와 감자도 넣어준다
7) 육수도 만들어 냄비에 1/3만 넣고 끓이면 완성-!
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요즘 빠진 가벼운 요리 🥚🥬🍴
쌈배추와 청경채를 살짝 굽고
그 위에 고추기름 + 통후추
그리고 오리고기 or 삶은 계란과 곁들여 먹기.
간단한데 너무 맛있고 배부른 건강한 조합 !
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아키 <나에게 맞는 미니멀 라이프> 미쉘 <오늘부터 미니멀라이프> 누마하타 나오키, 시모조 미오 <오늘부터 미니멀 밥상> 심심하니까 하루에 책 5권 물론 그림/사진이 많고 글이 짧은 책들 이번에 읽은 미니멀라이프 책들은 일본 저자들의 책이라 한국에서 100% 적용하기에는 살짝 힘들어 보입니다. 미니멀 라이프라고 하지만 사람마다 각자 포기하지 못하는 부분이 있는 듯 합니다. 일부 부분에서는 제가 책의 저자들 보다 훨씬 더 미니멀한 삶을 살고 있었습니다. 😏 펴낸이 정원정님은 미니멀라이프에 관련한 책을 많이 내셨던데, 어떤 분이신지 궁금합니다. 제가 버리지 못한 욕심은 각종 향신료들 + @ 죽염, 통후추, 큐민, 오레가노, 파슬리, 바질, 타임, 마조람, 계피, 육두구, 카다몸, 강황, 오향분, 타마린드, 마라 향신료, 가람 마살라, 겨자씨, 페퍼론치노, 자타, 수맥, 질 좋은 엑스트라 버진올리브유(EVOO), 발사믹식초(Modena IGP), 베이킹파우더, 한천 😣 (예전에는 더 많았는데 그나마 다 쓴 것을 새로 안 사서 이 정도에요. 월계수잎, 페누그릭, 코리앤더, 팔각, 발사믹 식초 DOP 등) #JOMO #minimalist #simplelife #puravida #homoludens #놀면서빌어먹자 #자유로운영혼 #일하지않을권리 #단순한삶 #독서 #책 https://www.instagram.com/p/CgRabwUrE92/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#핑크솔트 #통후추 #볶은참깨 #쉐프의3색스타일링 #그라인더3종세트 #리얼깡패 #사랑하지않을지도 #지리산아랫동네서식 #프로혼밥러 #독거노인 #수린이 #요린이 #배린이 #어른이 #MercedesBanz #E3004maticEX #E클래스 #익스포매 #AMGGT63s https://www.instagram.com/p/CUdSFF4Bgdb/?utm_medium=tumblr
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#vora #today #1일1보라 #보라프렌즈 #보라지앵 일상 #보라 #중복 #누룽지 #삼계탕 #cooking #cook #요리 #요리스타그램 #영지버섯 #각종 #한약제 #대추 #통마늘 #통후추 #샬롯 #mady Me 내가 만들었지요(인천공항 Incheon Airport에서) https://www.instagram.com/p/CDGbk3Klhsn/?igshid=j04p91dwhj4z
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#오겹살조림 밑양념 후 강한불에 곁면만 바짝 익힌 후 간장에 향신료를 넣고 중불에서 조림. 얼마전 담군 삼색김치랑 한 입. 곁면은 구워서 고소하고 속은 촉촉한 식감이 굿. #오겹살 #중국향신료 #푸드스타그램 #맛스타그램😋 #정향 #팔각 #계피 #통후추 #월남고추 #큐민 https://www.instagram.com/p/B-tYBpnld4HHbPWium84WGiJdCd0K2CPhA7tTo0/?igshid=f9dpe09ty83r
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#배숙 #독거인 을 위해 기관지에 좋다며 동네 지인분이 주신. #배 를... #통후추 도 들어가 있고...다른 내용은 잘모름ㅡ.ㅡ(KM컴퍼니에서) https://www.instagram.com/p/B4dimSLn-pZ/?igshid=16yrhlh0u4ujc
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Spices (향료)
☆ Allspice: 올스파이스
☆ Basil: 바칠
☆ Bay leaf: 월계수
☆ Caraway: 캐러웨이 씨앗
☆ Cinnamon: 시나몬
☆ Curry: 카레
☆ Ginger: 생강
☆ Mint: 박하
☆ Mustard seeds: 겨자 씨
☆ Nutmeg: 육두구
☆ Oregano: 오레가노
☆ Paprika: 파프리카
☆ Pepper: 후추
☆ Black pepper: 검은 후추
☆ Cayenne pepper: 고춧가루
☆ Green pepper: 녹색 후추
☆ Ground pepper: 후춧가루
☆ Peppercorns: 통후추
☆ White pepper: 흰 후추
☆ Rosemary: 로즈마리
☆ Saffron: 사프란
☆ Sage: 샐비어
☆ Thyme: 백리향
☆ Vanilla: 바닐라
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오랜만에 스콘을 먹었다. 클로티드 크림 대신 버터와 딸기잼, 그리고 디카페인 아이스 아메리카노. 한때 스콘을 너무 좋아해서 매일 스콘에 커피를 마시면서 공부하다가 살이 찌기도 했었는데 그러다가 질려버렸다. 이제는 아주 가끔씩만 먹는 스콘. 퍽퍽하게 으스러지는 스콘의 식감과 실온에 두어 입 안에서 부드럽게 퍼지는 버터, 달콤하게 과육이 씹히는 딸기잼의 조합이 만족스럽다.
저녁 메뉴는 파르마지아노 레지아노를 썰어넣은 루꼴라 샐러드와 바스크식 닭 요리, 포도와 고다 치즈, 로마를 그리워하는 친구를 위한 이태리산 와인 한 병.
아주 간단한 샐러드인데, 어린잎과 루꼴라에다가 파르마지아노 레지아노나 그라나파다노 치즈를 큼직하고 얇게 슬라이스해서 올려주고 통후추, 훈제 파프리카 파우더, 발사믹 드레싱을 뿌리면 끝이다. 파프리카 파우더의 훈제 향이 예기치 못하게 치즈의 맛을 끌어올려주는 신기한 조합. 나만 신기한가?
바스크식 닭 요리는 프랑스의 바스크 지방에서 유래된 음식이라고 하는데 가본 적이 없어서 잘 모르겠다. 매운 고추로 유명한 지방이라 바스크산 매운 고추를 넣어 만드는 게 정통 레시피라고 한다. 나처럼 페퍼론치노로 만들면 바스크식이라고 할 수 없을지도? 레드와인과 토마토 소스로 만드는 음식들은 대부분 맛있다. 비프스튜라던지, 굴라쉬라던지, 샥슈카라던지. 아무래도 토마토가 서양 음식의 치트키인 것 같다. 오일 파스타나 감바스에도 방울 토마토를 넣으면 감칠맛이 살아나는데, 하물며 토마토 소스를 베이스로 한 음식들이 맛이 없을 리가 없다.
와인 전문가들에 의하면 포도와 치즈는 와인의 맛을 살려주는 안주가 아니라지만, 그냥 맛있어서 먹으려고 꺼냈다. 요즘 상하치즈에서 나온 아몬드 고다치즈와 베이컨 체다치즈에 빠져있다. 오늘은 아몬드 고다치즈와, 제철을 맞아 한창 맛있는 캠벨 포도. 역시 와인과는 별로 어울리지 않았지만 맛있었다. 말랑하고 달콤한 포도.
간만에 와인을 마셨더니 계속 멍하다. 두 시간째 멍하다. 사실 내가 뭐라고 쓰고 있는지도 잘 모르겠다. 두 잔 정도 마셨을까? 이따가 남은 와인을 반 잔만 더 마시면 잠이 잘 올것 같다. 한때 잠이 오지 않을 때마다(매일) 레드와인을 한 잔씩 마시곤 했었다. 그게 알콜 의존증 초기라는 말을 듣고서 바로 중단했지만. 이제 술을 거의 마시지 않으니까, 오늘 밤에는 조금만 더 마시고 자야지. 누우면 바로 잠드는 밤이 되길. 핸드폰을 붙잡고 의미 없는 방황을 하며 잠이 오길 기다리고 싶지 않다.
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#냉장고파먹기 #미국산프라임소고기 #내가제일잘하는음식 "Tomato Beef Stew" Recipe!! 1) #소고기(스테이크용 대충 손바닥보다 좀 큰 사이즈)를 소금(고운맛소금)과 #통후추(그라인더 달려있는 흑후추)로 너무 짜지 않게 밑간 해둔다. 2) #감자(2알), #당근(반개), #양파(반개) 껍질을 벚겨 한입 크기로 자른다. 3) 깊이가 조금 있는 #냄비(라면두개는 끓일 수 있는 크기)에 #무염버터(개인적으로 서울우유 버터를 좋아함)를 넉넉히 한덩어리 넣어 녹여 두른다. 4) 감자와 당근이 반정도 투명해질때까지 볶는다. 5) 양파도 넣고 투명해질때까지 볶는다. 6) 고기를 넣고 핏기가 가실때까지 볶는다. 7) #헌트토마토페이스트{언젠가부터 내가 주로 사용하던 #헌트토마토스튜(토마토72%,토마토쥬스25%) 소스가 어디에도 팔지 않는다.} 소스를 넣고 볶는다. 8) 물을 냄비 #꼭대기(300미리잔으로 세잔정도)까지 넣는다. 9) #치킨스톡큐브 두알 넣어 잘 저어서 끓여낸다. Tip) #토마토가 있다면 토마토의 뾰족한 부분에 십자로 칼집을 내어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 껍질을 벚겨 같이 넣어 끓이면 아주아주 개운하다.(호매실 스위첸에서)
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오향장육&무쌈말이 (김외순 레시피) MBN 221227 방송
[오향장육&무쌈말이 재료]
*오향장육
향채(계피 5cm, 회향 1작은술, 팔각 1개, 통후추 1작은술, 정향 5알), 돼지고기 앞다릿살 1kg, 마늘 3개, 생강 반 개, 대파 약간, 양조간장 반 컵, 프락토올리고당 1컵, 장육 소스
*무쌈말이
무 반 개(시판용 쌈무도 가능), 물 한 컵, 설탕 반 컵, 소금 2작은술, 노란&빨간 파프리카 반 개씩, 깻잎, 무순 등의 채소
[오향장육&무쌈말이 만드는 법]
*오향장육
1) 돼지고기 앞다릿살 1kg을 물에 담가 30분간 핏물을 뺀다
2) 달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두른 후 핏물 뺀 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 굽는다
(불의 세기에 따라 5~10분간 굽기)
3) 구운 돼지고기에 그대로 물 6컵을 넣는다
4) 계피 5cm, 회향 1작은술, 팔각 1개, 통후추 1작은술, 정향 5알, 마늘 3개, 생강 반 개, 대파 약간 넣고 30분간 끓인다
5) 30분 후에 양조간장 반 컵, 프락토올리고당 1컵을 넣고 양념을 끼얹어주며 약한 불로 30분간 더 졸인다
6) 불을 끄고 10분간 뜸 들인 다음 썰어주고 장육 소스로 마무리하면 완성-!
*무쌈말이
◈ 머스터드 소스 만들기
-머스터드 1큰술, 마늘 1큰술, 설탕 반 큰술, 간장 1작은술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술을 넣고 섞는다
◈ 만드는 법
1) 무는 0.1cm로 얇게 썬 후 물 1컵, 설탕 반 컵, 소금 2작은술을 섞은 물에 넣는다
(한 시간 정도 절이면 무쌈용 무는 완성!)
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치킨 오븐 92☆ #로즈마리 #베이질 #통후추 #마늘 #생강 #강황가루 #허브솔트 #엑스트라 올리브유 #버터 소주.우유 1:1 에 조각닭을 3분정도 담근후 타올로닦고 위에 양념을하고 마리네이드 과정을 1시간 이상 해준다 후에....오븐에 구워준다....^^♡
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#아기군 맞춤반찬 #오이피클 만들기~😆 치킨 시키면 치킨무만~ 피자 시키면 피클만 먹는 아기군을 위한 비싼(!) 오이 사와서 피클 만들었어요~ 욕심에 다른걱도 섞어봤는데 오이만 먹어서😑 다른 애채는 안넣고 온니 오이~😅 어제 저녁에 만들자마자 맛도 안든거 줬는데도 잘먹네요🤣 민쭈도 잘먹어요!😋 #오이5개 #물:식초:설탕=2:1:1 #통후추 넣고 끓여서 붓기만 하면 끝!😊
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