#Storia della scienza

[il-gufetto]

Peirce è noto soprattutto per il suo interesse per la logica e nel 1878 cercò di chiarire la differenza tra:

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Deduzione

-TUTTI i fagioli in questo sacco sono bianchi

-Questi fagioli sono presi da questo sacco

-Questi fagioli sono TUTTI bianchi

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Induzione

-QUESTI fagioli sono di questo sacco

-Questi fagioli sono bianchi

-TUTTI i fagioli di questo sacco sono bianchi

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Ipotesi (o #abduzione) ossia il metodo di procedere della logica

-TUTTI i fagioli di questo sacco sono bianchi

-Questi fagioli sono bianchi

-Questi fagioli sono di questo sacco

Foto di Monstera presa dal sito di pexels

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[gregor-samsung]

“ Quando le Pleiadi, figlie di Atlante, s'innalzan nel cielo, tu comincia il raccolto, e quando tramontano, comincia anche a coltivare il campo. Esse invero per quaranta notti ed altrettanti giorni stanno nascoste, poi di nuovo col volgere dell'anno ricompaiono subito quando si affila la falce. Questa è la legge dei campi [...]. Nel tempo in cui la sferza del sole pungente perde l'ardore che rende l'uomo molle di sudore, quando Zeus onnipossente fa venire le piogge autunnali, e le membra dell'uomo si fanno molto più agili —allora infatti la stella Sirio passa sul capo degli uomini destinati a morire, solo per poco tempo durante il giorno, e gode rimaner di più durante la notte —, in quel tempo è del tutto immune dal morso dei tarli il legno del bosco, reciso dal ferro [...]. Sta' attento, quando senti il grido della gru, che dall'alto delle nubi ogni anno schiamazza: essa porta il segnale di arare i campi e annunzia la stagione dell'inverno piovoso [...]. Se invece seminerai la terra divina quando il sole volge al solstizio, tu potrai mietere stando seduto, stringendo in una mano lo scarso raccolto [...]. Quando Zeus ha fatto compiere sessanta giorni invernali dopo il solstizio, proprio allora la stella di Arturo, dopo aver abbandonato la sacra corrente di Oceano, s'innalza la prima volta nel cielo al calar delle tenebre. E dopo di essa, la figlia di Pandione dall'acuto lamento, la rondine sorge alla luce fra gli uomini, all'inizio della primavera. Tu prima della sua venuta pota i vigneti, perché così è meglio [...]. Quando poi Orione e Sirio sono giunti a mezzo del cielo, e l'Aurora dalle dita di rosa riesce a vedere Arturo, allora, o Perse, raccogli tutti i grappoli d'uva e portali a casa [...]. Ma se ti prende desiderio della navigazione perigliosa, nel tempo in cui le Pleiadi, fuggendo la terribile possa di Orione, si tuffano nel mare caliginoso, allora invero spirano i soffi dei venti da ogni direzione ed allora tu non tener mai le navi nel purpureo mare, ma ricordati di lavorare la terra [...]. Cinquanta giorni dopo il solstizio, quando è giunta al termine la stagione dell'estate spossante, allora è tempo giusto per i mortali di mettersi in mare; allora tu non perderai in naufragio la nave, né il mare farà perire i tuoi uomini [...]. In quel tempo i venti sono costanti ed il mare è sicuro [...]. “

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Brano tratto da Esiodo, Le Opere e i Giorni, traduzione di A. Colonna in Esiodo, Opere, Torino 1977; testo raccolto in:

André Pichot, La nascita della scienza. Mesopotamia, Egitto, Grecia antica, traduzione di Marina Bianchi, Edizioni Dedalo (collana Storia e civiltà n° 34), Bari, 1993¹; p. 295.

[1ª Edizione originale: La Naissance de la science, Tome I. Mésopotamie, Égypte, Tome II. Grèce présocratique, Éditions Gallimard, coll. Folio/Essai nos 154 et 155, 1991]

#André Pichot #leggere #citazioni #astronomia #antica Grecia #solstizio d'estate #letture #libri #Pleiadi #Esiodo #agricoltura #Storia della Scienza #Atlante #Zeus #stagioni #estate #cielo #pensiero magico #autunno #inverno #astrologia #primavera #Le Opere e i Giorni #superstizione #Oceano #rondini #Sirio #La nascita della scienza #Mesopotamia #Egitto

[garadinervi]

Felix Klein, April 25, 1849 / 2023

(image: Federigo Enriques, Le matematiche nella storia e nella cultura, Edited by Attilio Frajese, Foreword to the Anastatic Reprint by Lucio Lombardo Radice, «CSS. Collana di storia della scienza» 6, Zanichelli, Bologna, 1982, Anastatic Reprint of the 1938 Edition, p.181)

#graphic design #history of science #history of mathematics #philosophy #philosophy of science #philosophy of mathematics #book #felix klein #birthday anniversary #federigo enriques #attilio frajese #lucio lombardo radice #collana di storia della scienza #zanichelli #1930s #1980s

[marcogiovenale]

da deriveapprodi: machinalibro.com

MACHINALIBRO Dentro la storia di DeriveApprodi, nasce un nuovo marchio editoriale: MachinaLibro. Il progetto ha le proprie fondamenta nell’esperienza dell’omonima rivista online Machina che dal 2020 – con diciotto sezioni e un migliaio di articoli – ha proposto un campo di riflessione su questioni dirimenti: dalle trasformazioni del lavoro a quelle degli spazi urbani, dalla geopolitica alla…

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#art #arte #cinema #critica della scienza #DeriveApprodi #ecologia #genere #geopolitica #lavoro #letteratura #linguaggi #Machina #MachinaLibro #machinalibro.com #nuovo editore #nuovo marchio editoriale #politica #questione meridionale #razzismo #ricerca storica #scienza #sperimentazione #stili #storia

[phjlavtia]

dio merda io solo estetica ci tenevo a fare qui porco dio

#ma poi pure morale mi interessa #storia della scienza proprio zero ma ovviamente devo fare quella al primo semestre #logica è 50/50 nel senso che non ci tengo tantissimo ma comunque mai inutile quanto storia della scienza #porco dio #non ci credo che Storia Della Scienza deve essere il mio primo esame or wtv. odio odio odio #non posso fare estetica fino a tipo boh febbraio ????? marzo?????? odio odio odio ODIO

[massimofrancalanciscultore]

#F R A N C A L A N C I #D i s e g n o S c u l t u r a F o t o g r a f i a D e s i g n M e t a b o l i s t i V i s i o n a r i #PENSIERO #L'arte non si fonda sulla chiarezza della costruzione razionale #non è assimilabile per sua natura ad un autosufficiente sistema intellettuale. Il suo intendimento #farne esperienza nasce dalla potenza del suggerimento dell'evento e del simbolo. L'arte è rivolta alla facies exterior dell'uomo in modo ta #allo spirito #al volto dell'uomo teso verso il suo stesso mistero. #Dell'arte perciò #non si può fare scienza #poichè è un evento #una fascinazione #capace di unificare evento sensibile e storia. #L'esperienza estetica è una emozione intellettuale #cioè una potenza che pur attraversando la ragione e la sua dialettica ti conduce a una visione emozionante diretta verso il cosmo inteso co #BIO #Massimo Francalanci Nasce a Firenze nel 1973. Il percorso accademico passa attraverso il Liceo Artistico di Firenze #Facoltà di Architettura di Firenze #ISIA #Politecnico di Milano. Durante gli anni di studio inizia il percorso lavorativo presso IACSA (International Advanced Centre for Space Appli #qui progetta strumenti e componenti per uso aeronautico ed aerospaziale. Prosegue la sua carriera con la specializzazione in calcolo e prog #Francalanci #svolge ricerca relativa allo studio dell'architettura Brutalista di scuola fiorentina e delle sue correlazioni con il Metabolismo Giappones #estetici e concettuali della ricerca di cui sopra vengono trasposti dal Francalanci in opere scultoree e disegni che porteranno allo svilup #fra il 2019 ed il 2020 #produce oltre 150 opere scultoree in terra cruda. Ad oggi la linea di pensiero Metabolista Visionaria accompagna la sua produzione artistic #fotografie #sculture #elementi di design. #WEB OFFICIAL

[ifattinews]

Firenze: apre il " Mundi ", Museo Nazionale dell’Italiano

Foto tratta dal sito: https://cultura.comune.fi.it/mundi Non siamo abituati a considerare che un museo possa avere per oggetto una lingua, per esempio ‘l’Italiano’, ma se ci riflettiamo un po’ possiamo capire che  una lingua, e specialmente quella di cui stiamo parlando, possa essere al centro di un interesse e si possa collocare in uno spazio museale. L’inaugurazione del Mundi È ciò che è…

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#&039;Associazione per la storia della lingua italiana #7° Centenario della morte di Dante Alighier #a sceneggiatura del film “Mamma Roma”di Pier Paolo Pasolini. #Accademia dei Lincei #Accademia Nazionale della Crusca #Aliseo 2 Urmet #Boccaccio #graffito pompeiano e le epigrafi #Il Placito di Capua #Il Riccardiano 1035 #Istituto della enciclopedia italiana Treccani #l’edizione definitiva dei Promessi Sposi #Manzoni #Ministro Dario Franceschini #Mundi #Museo Nazionale dell’Italiano #Pellegrino Artusi “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” #Sindaco Nardella #Società Dante Alighieri

[vividiste]

Uccidiamo per divertirci, uccidiamo per mangiare.

Uccidiamo per fare soldi, uccidiamo per sciupare.

Uccidiamo per vestirci, uccidiamo per noia.

Uccidiamo per credenze religiose, uccidiamo per volontà inesistenti.

Uccidiamo per la medicina, uccidiamo in nome della scienza.

Uccidiamo per fare trofei, uccidiamo per riempire gabbie.

Uccidiamo per il puro gusto di farlo, uccidiamo per torturare,

uccidiamo senza sapere il motivo.

Abbiamo sempre ucciso sin dalla prima impronta sulla Terra.

Se c'è un verbo che accomuna tutta l'umanità, la storia che ci appartiene ad ogni angolo del Pianeta, questo è uccidere.

Un gruccione abbattuto da un cacciatore e lasciato al suolo.

Ugo Bettio 🌻

[papesatan]

per esorcizzare il futuro

Quest’implacabile e oscuro inquisirmi che mi fruga dentro e fuori, mi spinge a investigarmi il cuore alla malata ricerca di potenziali violenze passate e future. Mio nonno, uomo mansueto di sconfinata bontà, invecchiato in silenzio all’ombra d’un suocero dragone e una moglie arpia, è morto dopo esser stato corroso giorno per giorno dal Parkinson, roso sin dentro le ossa, fino a diventare un altro da sé. Quando la malattia lo lasciò, non c’era più niente in lui dell’uomo che era, non ne era rimasto più nulla, come scrive Flaubert: “il l’ouvrit et ne trouva rien”. Negli ultimi tempi s’era fatto estremamente violento, quasi ferino, tirava calci a tutti, schiaffi, pugni e spinte, parole al veleno, bestemmie e imprecazioni mai udite da quella sua bocca garbata, paranoie continue per cui era convinto che il fratello s’intrufolasse in casa di nascosto per scopargli la moglie, ben corrisposto, o che gli amici sparlassero di lui al bar. E giù d’insulti e botte. Oggigiorno non se ne ricorda più nessuno e di lui, fortunatamente, è rimasto solo il ritratto d’un uomo retto e buono, come effettivamente è stato per gran parte della sua vita. Ora penso, mio nonno era un uomo buono... (intravedete già il punto del mio discorso?) la storia della mia famiglia non ha niente a che fare coi Rougon-Macquart, ma risalendo le generazioni risulta evidente una certa predisposizione alla follia. Benché la scienza mi rassicuri d’avere solo una piccola esigua possibilità d’ereditare il male, io ne sono intimamente convinto. E se mio nonno, che era un uomo buono, s’è degradato in “nu diavl” (per dirla con le urla di mia nonna), io che non lo sono, che speranza avrei di restare umano? Solo la mia assoluta integrità morale mi permette di tener docile al guinzaglio il lupo in me. Se perdessi ogni freno, cosa mi distinguerebbe da un mostro senz’anima? Diverrei pari a un lupo mannaro, il povero professor Lupin morso dalla luna piena, Harvey Keitel che si tramuta in vampiro e morde a morte l’amato figlio, un maledetto zombie in un qualsiasi film di zombie. Tanto varrebbe sopprimermi prima. Non posso perdere me stesso, non voglio perdere me stesso, la mia mente è tutto ciò che ho. Un giorno, prima di perdersi per sempre, mio nonno mi prese per un braccio, mi fissò con la disperata urgenza della fine e disse: “La cosa più importante per una persona è essere padroni di se stessi. Ricordalo!” Non l’ho dimenticato, nonno, non l’ho fatto. Non posso prometterlo, ma spero solo di poterlo ricordare per sempre. 

[il-gufetto]

L'evoluzionismo di Darwin è differente rispetto a quello di Lamarck. Lamarck, difatti, con il celebre esempio della giraffa ci parla di nuovi caratteri che nascono in virtù dell'adattamento di certi organismi con l'ambiente circostante: Le giraffe che, nella savana, non riuscivano a trovare cibo riuscirono ad allungare il loro piccolo collo ed a cibarsi delle foglie degli alberi. Con il passare del tempo, solo le giraffe dal collo lungo riuscirono a cibarsi ed a sopravvivere; mentre quelle dal collo corto perirono tutte

Foto di Magda Ehlers

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[gregor-samsung]

“ La nostra organizzazione del tempo ha ereditato dalla Mesopotamia una delle sue divisioni temporali «magiche»: la settimana di sette giorni. L'origine di questa settimana sembra sia la seguente (anziché quella che la vede come una semplice divisione in quattro del mese lunare — il quale ultimo conta 29,5 giorni e le fasi della luna, infine, non sono uguali): a Babilonia, il numero 7 sarebbe stato nefasto, di modo che non si doveva intraprendere nulla nei giorni settimo, quattordicesimo, ventunesimo e ventottesimo del mese; questi giorni diventando anzi giorni di completo riposo per le classi agiate. Questa abitudine del riposo ogni sette giorni (in quanto il numero sette era nefasto) è passata nella Bibbia (insieme a una gran quantità di miti mesopotamici) sotto la forma del riposo settimanale (calco del riposo di Dio dopo la creazione: la spiegazione mitica è mutata, dimenticando il numero 7) e ci è così pervenuta. Si noterà peraltro che ogni giorno della nostra settimana è denominato secondo uno degli astri mobili che conoscevano i Mesopotamici: il Sole, la Luna e i cinque pianeti più vicini (lunedì: Luna; martedì: Marte; mercoledì: Mercurio; giovedì: Giove; venerdì: Venere; sabato: Saturno; quanto alla domenica, essa è diventata invece il giorno del Signore — latino ecclesiastico dies dominicus ma la sua denominazione solare ancora è visibile in inglese, Sunday, giorno del sole). Per concludere questa questione dell'organizzazione del tempo in Mesopotamia, ricordiamo che il giorno è diviso in dodici berli uguali (ciascuno di essi equivale a due delle nostre ore). L'inizio del giorno è stato dapprima fissato al sorgere del Sole; poi i Caldei scelsero la mezzanotte (proprio come facciamo attualmente noi), probabilmente perché era difficile conservare al giorno una durata costante di dodici berú facendolo cominciare al sorgere del Sole (la cosa più semplice sarebbe stata di farlo cominciare a mezzogiorno, quando il Sole passa al meridiano, passaggio che è facilmente reperibile con lo gnomone o con il polos; ma una tale soluzione è difficilmente compatibile con la concezione del giorno come unità amministrativa o unità di tempo di lavoro). “

André Pichot, La nascita della scienza. Mesopotamia, Egitto, Grecia antica, traduzione di Marina Bianchi, Edizioni Dedalo (collana Storia e civiltà n° 34), Bari, 1993¹; pp. 140-141.

[1ª Edizione originale: La Naissance de la science, Tome I. Mésopotamie, Égypte, Tome II. Grèce présocratique, Éditions Gallimard, coll. Folio/Essai nos 154 et 155, 1991]

#André Pichot #Mesopotamia #Babilonesi #Babilonia #letture #La nascita della scienza #leggere #citazioni #saggistica #libri #civiltà del passato #antichità #pensiero magico #Marina Bianchi #divisioni temporali #saggi #Bibbia #settimana #storia #sole #divulgazione scientifica #astronomia #passato #medioriente #popoli mesopotamici #Luna #Giove #Venere #Saturno #giorni

[moonyvali]

"La catastrofe climatica potrebbe essere vera, falsa, o parzialmente vera.

Ma l'oggetto della disputa non verte tanto sulla effettività, bensì sulla paternità del fenomeno.

Assetato di protagonismo, l'uomo vuole assicurarsi di essere all'altezza del proprio peggio, intestandosi disastri di cui non è certo di essere l'autore.

Non lo è? Metterà la sua firma sull'ineluttabile.

Lo è? Potrà vantarsi di avere appagato le sue aberrazioni ponendo fine insieme ad esse e al timore che non siano state degne di controbilanciare l'involontarietà della sua apparizione nel mondo.

Vi fu un giorno fatale a cui gli storici non assegnano alcun significato particolare e invece dovrebbero: quando l'uomo, per mezzo della magnifica Scienza, scoprì che la Terra non è eterna e, - a meno che non sia presente altrove o non vi traslochi- nemmeno la presenza della vita lo è.

In questo Memento Mori a lunga gittata emerso nell'intelligenza organica per mezzo delle nostre peripezie, l' uscita di scena è finita col significare tutto. Il gusto della fine del mondo è quella che il drogato ha per l'overdose, la teme e la progetta a un tempo, per morire nell'estasi del proprio disfacimento e al tempo stesso liberarsi del suo giogo.

Lo spettacolo desolante però non è l'autolesionismo dell'uomo o le pretese di proprietà intellettuale sul suo proprio epilogo, ma l'avvilente baloccaggine di quelli che si rivolgono ai responsabili del disastro ambientale per ottenerne il salvataggio. Avendo rimpiazzato le divinità con le autorità, credono che, come le prime, anche il dare e togliere delle seconde possa essere influenzato tramite qualche supplica o offerta sacrificale, mostrando particolare asservimento, o cedendo a qualche complicità compromettente la cui perversità iscrivere ai misteri divini ("Chi sono io per mettere in dubbio quanto dicono?")

Oltre 80 anni di incentivo al consumo più sfrenato e devastazione della natura in nome della crescita economica, poi gli stessi promotori di questa forma mentis diventano improvvisamente i Pastori della salvezza climatica.

Se non altro per questo tonfo imbarazzante nella sceneggiatura l'uomo dovrebbe rivedere al ribasso le proprie ambizioni di apocalisse, sempre che, irritato dallo scoprire di non avere più chance per patrocinare la sua rovina conservando una traccia di innocenza sfruttando la tonalità naturale del clima come scenario, non decida di risollevare la resa del suo psicofilm, -la storia- sganciando una volta per tutta quella Bomba che tanto lo alletta."

Alex Tattoli

[vefa321]

Sette: il numero magico.

Dai sette peccati capitali alle sette meraviglie del mondo.

Nulla viene tralasciato.

Qualche esempio con il numero sette dalla scienza alla funzione cinematografica.

📌7 colori dell’arcobaleno,

📌7 note musicali,

📌7 giorni della settimana,

📌7 anni (età della ragione),

📌7 chakra (per veicolare l’energia),

📌7 anni (per il rinnovamento delle cellule umane),

📌7 meraviglie del mondo,

📌7 bracci del candelabro sacro ebraico,

📌7 raggi (Alice Bailey),

📌7 peccati capitali,

📌7 sacramenti,

📌7 virtù (teologali),

📌7 invocazioni (nel Padre nostro),

📌7 leghe (gli stivali delle),

📌7 mogli (di Barbablù),

📌i 7 mercenari,

📌i 7 samurai,

📌007 (James Bond),

📌le 7 bocce di cristallo,

📌le 7 vite dello sparviero,

...

Insomma il sette è un filo conduttore, dal quale cominciare e ricominciare.

E ora parliamo delle sette strisce della pastiera.

➡️Per chi crede o chi vuole crederci.

Tra il mito e la leggenda, la storia di una sirena o il connubio simbiotico del mare e Napoli.

Secondo la prima leggenda le strisce della pastiera devono essere 7, disposte in modo tale da creare dei rombi. La storia racconta di una sirena "dormiente", come in letargo, che in primavera emerge dalle acque per salutare il popolo della sua città. Come da tradizione, la sirena canta, allietando tutti i napoletani. Questi ultimi, per ringraziare la creatura mitologica, le portano farina, ricotta, uova, grano, acqua di fiori d’arancio, spezie, vaniglia e zucchero. Gli ingredienti, mescolati insieme, formano la pastiera e sono 7, come le strisce che vanno a ricoprire il dolce partenopeo.

La seconda leggenda riguarda invece il mare: pare che una volta, sulle spiagge di Mergellina, le mogli dei pescatori abbiano portato sette ceste con ricotta, frutta candita, grano, farina, burro, uova e fiori d’arancio come offerte per il "Mare", così da "ingraziarsi" l'elemento acquatico e far tornare i propri mariti a terra, sani e salvi. Al mattino, quando le donne tornano in spiaggia per riaccogliere gli uomini si accorgono che i flutti d'acqua avevano mischiato tutti gli ingredienti. In una delle ceste è comparsa però una torta tutta nuova: la pastiera appunto.

❕❗Insomma oggi si è Pastierato... modestamente.

[anglerflsh]

btw i love your art and vibes and idk if you're into ace attorney anymore but i wrote a whole analysis of edgeworth based on one of my favorite legal essays.... im a law student who loves history so we're like. similar vibes! do you have any books on legal history, or any legal essays, you'd recommend? :0

Thank you! I do generally still like aa, I just post about it a bit less- oh but that sounds very interesting as a base for an analysis. Eye.

I am taking a course on legal history this semester, actually! So I hope you won't mind if my suggestions are taken from my syllabus or from the bibliography of said syllabus that I looked at for my own research (and hopefully you can find translations if needed): - "Lo Stato Moderno in Europa. Istituzioni e diritto" by M. Fioravanti - "Historie du droit administratif (de la Révolution au début des années)" by F. Burdeau - "L'età dei diritti" by N. Bobbio - "The philosophical Origins of Modern Contract Doctrine" by J. Gordley - "Scienza Giuridica Italiana, un profilo storico" by P. Grossi (his work in general on the history of law is very interesting) And specifically on criminal justice: - "Diritto e Ragione, teoria del garantismo penale" by L. Ferrajoli - "Vidi communiter observarit" in the journal 'quaderni fiorentini per la storia del pensiero giuridico moderno'. - "I volti della giustizia e del potere: analisi comparativistica del processo" by M.R. Damaska - "Criminalia (nascita dei sistemi penali)" by F. Cordero

Apologies if this is a long list, of most of these I've had the chance to read specific chapters and not the entire work, but! I thought them quite interesting regardless + I haven't had the time to look up the specific authors I'm sure there's at least one here whose values I don't agree with but I am one man and this is a spur-of-the-moment list

#[.asks] #sevenyeargap #law student who likes history to history student who likes law communication happening rn. Similar vibes indeed! #I wanted to add two german titles to this but they're more- obscure? I think? More specifically about work-laws and international law #infodump tag

[crazy-so-na-sega]

Epilogo del "giallo" xylella.

Qualcuno si ricorderà che nel 2016 avevo studiato abbastanza in dettaglio i dati di xylella. Poiché si trattava di statistica elementare e di leggere qualche illeggibile rapporto, armato di santa pazienza l'avevo fatto. Ed avevo scritto qui quello che avevo capito cioè che non c'era nessuna evidenza di rapporto causale tra presenza del batterio della xylella e disseccamento e neppure nessuna evidenza di correlazione. I dati che avevo visto all'epoca che erano gli unici pubblici riguardavano qualche migliaio di ulivi. https://roars.it/xylella-dalla-scienza-piu-dubbi-che-certezze/… Dunque la mia conclusione era

"Abbattere ulivi secolari è una decisione straordinaria che dovrebbe essere presa solo alla luce di evidenze scientifiche indiscutibili. Non è questo il caso della vicenda ulivi in Puglia."

Ora è uscito questo articolo che ha analizzato dati di centinaia di migliaia di ulivi per un periodo di tempo di dieci anni. La conclusione è semplice "Nella maggior parte degli alberi campionati con sintomi di disseccamento, il batterio (Xylella) non è stato rilevato." e dunque concludono "Sulla base di questi dati e ... proponiamo di eliminare la norma che impone l'estirpazione di tutte le piante ospiti che circondano un albero Xylella-positivo in un raggio di 50 metri.

Ricordiamo il can can mediatico del "caso xylella" in cui chi sollevava dubbi era subito additato come negazionista e contro la scienza.

Addirittura

@paolomieli scrisse un editoriale dal titolo "Un Paese che odia la scienza"

"L’Italia sta diventando sempre più un Paese ostile al metodo scientifico e amante delle teorie del complotto. L’ennesima dimostrazione viene dal caso della «Xylella fastidiosa», batterio che produce grave nocumento all’ulivo, penetrato in Europa diciotto anni fa ...Prendendo in seria considerazione anche l’ipotesi di sradicare gli ulivi già colpiti per provare a sterminare gli insetti diffusori dell’infezione e creare un cordone sanitario che isoli le piante infette."

Questa assurda ed incredibile storia mi ha fatto capire l'assurdo ed incredibile livello della stampa italiana. Aspetto le scuse di Paolo Mieli (e varie altre persone).

L'ascienza fa come Goebbels con la cultura, mette mano alla pistola appena qualcuno osa a formulare un qualsiasi tipo di dubbio. il problema non è la scienza ma la strumentalizzazione della scienza...

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un caso tra tanti.

[diceriadelluntore]

Pagine Golose

In polipo: pipere, liquamine, lasere inferes - Apicio, De Re Coquinaria, 9.5.1

Traduzione: Per il polpo: pepe, liquamen, laser e servi

De Re Coquinaria di Apicio è il primo grande libro sul cibo della nostra cultura occidentale: è solo in parte riassumibile in un ricettario perchè assomiglia più ad un indiretto atlante del gusto dell'Impero Romano (il libro, su cui ci sono le consuete dispute filologiche, risale al I secolo D.C., al culmine della potenza Imperiale romana). Nella ricetta del polpo, Apicio consiglia quindi di condirlo con il pepe (spezia le cui quantità di commerci nel corso della Storia fanno venire le vertigini), il liquamen, che è una variante del famoso garum, e il laser: non era una diavoleria di una primitiva cucina molecolare, ma un ingrediente ottenuto dalla resina estratta dalla radice del silfio, una pianta che cresceva esclusivamente sulle coste prossime alla città di Cirene in Libia. In età romana, tanto era richiesto il laser che la continua e non regolata raccolta del silfio ne provocò l’estinzione. Plinio ci dice che l’ultima pianta venne regalata all’imperatore Nerone e si dovette ripiegare su una sostanza analoga, anche se non identica all’originale, ricavabile da una pianta simile al silfio: l’asafoetida o assa fetida. Il nome, diremmo, non promette nulla di buono e infatti la presenza di zolfo rende il prodotto particolarmente maleodorante, almeno prima della cottura. Il laser originario, come il succedaneo da assa fetida, avevano notevoli proprietà medicinali riconosciute da sempre.

Piccola curiosità leggendaria: i semi hanno una forma particolare, che assomiglia al geroglifico egizio utilizzato per indicare il concetto del cuore (ỉb):

da cui alcuni speculano si sia arrivato all'immagine del cuoricino.

Questa storia l'ho ritrovata in un foglietto in un altro libro stupendo che parla di cibo, Buono da Mangiare di Marvin Harris, dove il famoso antropologo si chiede e cerca di spiegare, per esempio, perchè in certe zone si mangia la carne di maiale e in altre no. E c'è una lista di libri legati al cibo (alcuni non li posseggo nemmeno, probabilmente era anche una lista di desideri) che lascio qui, divisi nelle sue sezioni con annessa piccola spiegazione:

Claude Levi-Strauss, Il Crudo e il Cotto; Marvin Harris Buono Da Mangiare e Cannibali e Re; Massimo Montanari, Il Cibo come Cultura

Il cibo dei giallisti: Manuel Vázquez Montalbán, Ricette Immorali. Camilleri scelse Montalbano come cognome del suo indimenticabile commissario proprio in onore del suo amico scrittore catalano, ed entrambi condividono la passione, critica e viscerale, per il cibo, tra le ricette della tradizione siciliana o quella catalana di Pepe Carvalho. Ma la passione del cibo è presenta in tutta la giallistica europea, dalle colazioni che la signora Hudson fa a Sherlock Holmes e al Dottor Watson, oppure ai pranzetti dei bistrot del Commissario Maigret annaffiati di Calvados. Al contrario, raramente i personaggi degli hard boiled americani hanno un buon rapporto con il cibo, se non con l'alcool con cui si accompagnano, spesso, sin dalle prime ore del mattino.

Antony Bourdain, Kitchen Confidential

José Manuel Fajardo, Il Sapore Perfetto

Redcliffe N. Salaman, Storia Sociale Della Patata

Nel 1903 Salaman fu nominato direttore dell'Istituto patologico del London Hospital, ma nel 1904 si ammalò di tubercolosi e dovette smettere di esercitare la professione medica e trascorrere sei mesi in un sanatorio svizzero. Gli ci vollero più di due anni per riprendersi completamente dalla malattia. Acquistò una casa a Barley, nell'Hertfordshire e, poiché non poteva tornare a praticare la medicina, iniziò a sperimentare una nuova scienza emergente, la genetica sotto la guida del suo amico William Bateson. Dopo diversi esperimenti falliti con una serie di animali e dopo aver chiesto consiglio al suo giardiniere, Salaman iniziò a sperimentare con le patate. Iniziando per caso, notò dapprima le caratteristiche recessive e dominanti delle varietà che incrociava (come aveva notato Mendel con i piselli), poi attraverso vari incroci fu il primo a creare ibridi di patate, che notò essere resistenti a numerose malattie, tra cui la peronospora della patata, che fu la causa principale della grande carestia che colpì l'Irlanda tra il 1845 e il 1849, decimandone la popolazione. Lo studio di Salaman, che spazia dall’antropologia all’archeologia alla storia agraria, incrocia molteplici campi dell’esperienza storica: ricostruisce i caratteri originari dei sistemi agrari dei vari paesi, riporta in luce la profonda commistione degli interessi agrari con quelli politici, restituisce scorci della vita materiale dei ceti più poveri; riconduce infine l’analisi dei comportamenti alimentari alle forme dell’immaginario collettivo."Un monumento insuperato di erudizione e di simpatia umana” (Eric Hobsbawm).

Se vi va, si potrebbe allungare la lista con tutti i contributi sul rapporto cibo\libri che vi vengono in mente, così da creare una piccola biblioteca al riguardo! Aspetto le segnalazioni!

#libri e cibo #lista personalizzata