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FOOD/ ARROSTO DI VITELLA ALLE 4 SALSE E UN CALICE DI PEPEROSSO IGT DELLA CANTINA CALABRESE SPATAFORA 1925
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【スタッフ大募集のお知らせ！！】 各ポジションの大募集です ペペロッソの更なる挑戦のため今回は4名の大型補填予定です！！ 私たちは、国内外の生産者さんの元へ積極的に訪れ、生産者さんに尊敬をもちながらイタリア郷土料理作っています 少なくとも月に一度はどこかしらの産地へ足を運び、情報をアップデートし【今最も旬】というライブ感のある食材を思いを持って使わせていただいております お出かけが大好きな方は特に大歓迎です 私たちと共に面白いことを日々探しつつ、イタリアの食文化を重んじた料理やペアリングに取り組んでくれる方を募集いたします ・ホール ・ソムリエ ・マネージャー ・料理長候補 ・副料理長候補 ・厨房 ・バリスタ（調理あり） ・パティシエ（調理あり） 【給与】 28万円〜 （経験や役職に応じて上がります！！前職考慮） 【社会保険完備】 厚生年金、健康保険、雇用保険、労災保険 【休日】 定休日制（週一回と、月一回の連休あり。夏休み、冬休みあり。２０２１年は夏休み６日間、冬休み６日間。） 【雇用形態】 正社員（給料は変わりませんが試用期間あり） 【入社時期】 随時 ペペロッソでは三軒茶屋から池ノ上に移転してから、おまかせのコースのお料理のご提供のスタイルとさせていただいておりました 今回、更なる料理のクオリティアップへの取り組みとしておまかせのコースのパワーアップをしてまいります ランチ、ディナー共にお料理とアルコールのペアリングのコースが¥２３６００、お料理のみのおまかせのコースが¥１１８００、お試しのコースが¥７４８０となります より瞬間瞬間を大切にし、私たちが考える”これからのイタリア郷土料理”をご提案させていただきたいと考えております ”とことん手作りのものをお届けしたい” 千葉県四街道市にて畑にも挑戦をし、自分達で育てた野菜やハーブも使っています（もちろん契約農家さんのお野菜も使っています） パスタは手打ちパスタにこだわり毎日お店で仕込んでいます パンはリエービトマードレを使ったイタリア式天然酵母を使ったパン作り 今まで注目されることが少なかった食材の発掘にも力をいれており、ジビエを多く取り入れています（スズメやカラス、タシギ、サメ、ワニ、ハブ、タヌキ、キョン、アライグマ、穴熊、なんかを今年は使いました） エスプレッソはこだわりのレバー式（ハンドドリップや、ネルドリップ、フレンチプレスもございます） 料理を盛り付ける器作りにも挑戦しています オリジナルビールもあります！ 全てのことに”イタリアの文化を感じさせる”をもっとうにイタリア文化を広める活動を一緒にしませんか？ この文章を読んでワクワクしたそこのあなた まずはお気軽にDMにてお問い合わせくださいませ！！ 待ってます！！ #求人#スタッフ募集 #池ノ上#池ノ上グルメ#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#ディナーコース#イタリア#イタリアン#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ellegourmet#brunch#breakfast#foodporn . . . Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" . Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO". https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「ITALIANITY ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております。 今回はアオスタが誇る山のチーズFONTINAについてのお話しです。 https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina ペペロッソのテイクアウトするイタリアンのご案内動画。 https://youtu.be/vedUfLSZ8Cg ヒトサラのペペロッソのページ。 https://hitosara.com/0006090724/ 食べログのペペロッソのページ。 ネット予約可能です。 https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13243643/ 池ノ上ペペロッソのUber Eatsのページです。 イタリア郷土料理をお届けいたします。 https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/%E3%83%98%E3%83%98%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%BD-pepe-rosso/WTsduAwLSfm2Kcx-GUzi4Q RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクションのページです。厳選されたイタリアワインが購入可能です。 http://www.reale.shop/cheering/peperosso/ (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CgHEWTbvZY_/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#求人#スタッフ募集#池ノ上#池ノ上グルメ#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#ディナーコース#イタリア#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#イタリア郷土料理#ランチ#ellegourmet#brunch#breakfast#foodporn
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アブルッツォ州ロレート 揚げたパスタの中にリコッタチーズを入れたドルチェ シチリアのカンノーリのような でも絶妙に別物 家庭で作られるこういうの美味しい嬉しい #ペペロッソ #イタリア #レストラン #池ノ上 #池ノ上グルメ #イタリア郷土料理 #イタリア好き #peperosso #italia #ristorante #tokyo #アブルッツォ州 #マンマの #ドルチェ https://www.instagram.com/p/B6IFBCyD8x-/?igshid=h5dnoeil50j1
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こんなにたくさんのパネットーネを一度に食べ比べできる日は今日だけかもしれません😊 本日いよいよぺぺロッソにてパネットーネのイベント開催致します。 た2020年12月20日（日）15:00〜17:00から 当日まだ受け付け致しておりますので、是非お問い合わせください 「パネットーネ｣ついて詳しく知れる楽しいイベントにしようと思います。 また当日はドリンクは、藤本智ソムリエによるアルコールペアリングとノンアルコールペアリングを選ひんでいただけます。 PANETTONE Society × PepeRosso イベントは着席式で人数を制限して行います 【場所】イタリア郷土料理 ペペロッソ https://www.peperosso. 定員30名 ※定員になりしだい終了 会費10,000円（パネットーネ・食事・ドリンク・税込）当日現金でペペロッソにお支払い下さい。 申込方法 お名前・ご連絡先（メール・電話）・ドリンクタイプ・人数を記入し、パネットーネソサエティまで。[email protected] #PANETTONESociety #PEPEROSSO #PANETTONIAMO2020 #PANETTONIAMO #パネットーネ #パネットーネ食べ比べ #パネットーネペアリング #イタリアン #池ノ上 #ペペロッソ #クリスマス #ナターレ #NATALE #PANETTONE #panettoneartigianale #panettonegastronomico #panettoneday #パネットーネをもっと知ってもらいたい #パネットーネ愛好家の皆様へ #パネットーネソサエティ #パネットーネタイム #パネットーネ大好き (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CJAA4Rph7MZ/?igshid=a9hvboow8thj
#panettonesociety#peperosso#panettoniamo2020#panettoniamo#パネットーネ#パネットーネ食べ比べ#パネットーネペアリング#イタリアン#池ノ上#ペペロッソ#クリスマス#ナターレ#natale#panettone#panettoneartigianale#panettonegastronomico#panettoneday#パネットーネをもっと知ってもらいたい#パネットーネ愛好家の皆様へ#パネットーネソサエティ#パネットーネタイム#パネットーネ大好き
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#mycarbs #persico e #peperosso #aldente #nohillsnofun #afterworkout #werideforfood (presso Perugia, Italy) https://www.instagram.com/p/BzF_GgKFsDA/?igshid=ph0uhgxas81l
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Life, reimagined. 🍑 #filmlife #film #actorlife #actress #nycactor #losangeles #newyork #nycartists #writerlife #poet #screenwriter #arttherapy #artist #daringgreatly #comedian #inspired #pjs #peperosso #hotstuff #wallart #homedecor #visualart #play #justhavefun #filmmakersofinstagram #citylife #loudlaughersofinstagram (at Pepe Giallo) https://www.instagram.com/p/Byg8uMFBu92/?igshid=1dmer9mj25u0p
#filmlife#film#actorlife#actress#nycactor#losangeles#newyork#nycartists#writerlife#poet#screenwriter#arttherapy#artist#daringgreatly#comedian#inspired#pjs#peperosso#hotstuff#wallart#homedecor#visualart#play#justhavefun#filmmakersofinstagram#citylife#loudlaughersofinstagram
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#peperosso #ペペロッソ 22年前に出会った当時の店長 杉さんと久しぶりに三軒茶屋の ずっと気になってた ペペロッソさんへ めちゃくちゃ美味しく むちゃくちゃ食べたーー 楽しく美味しい時間 ありがとうございました🙏 ごちそうさまでしたーー😊 #三軒茶屋 #イタリアン #美味しい #まるで #イタリア #いや #以上 #楽しく #素晴らしい #ありがとうございました #ごちそうさまでした (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/Bp1_FYHA_hu/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1h1n1p0c36wkt
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Gli Chef Gennaro Esposito, Michele Deleo, Giovanni de Vivo e Danilo di Vuolo per foodinnavation2.0#3dmagazine #peperosso #food&wine. (presso Palazzo Caracciolo Napoli - MGallery by Sofitel)
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30082017 #peperosso #italiano 美味しかったなあ。この日からまともにご飯食べれてない（＾_＾）✌︎ 早く美味しいもの食べたい バンクーバー🇨🇦へと旅立った#進撃のひな子 (en ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)
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#mango #pannacotta #burgoscircle #bgc #dessert #sweets #peperosso #forbestown #foodporn #foodpornography #foodpic #foodphoto #foodphotography #cellphonephotography A8 (at PepeRosso)
#mango#burgoscircle#foodphoto#forbestown#foodphotography#peperosso#cellphonephotography#dessert#pannacotta#foodporn#foodpornography#bgc#foodpic#sweets
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FOOD/ ARROSTO DI VITELLA ALLE 4 SALSE E UN CALICE DI PEPEROSSO IGT DELLA CANTINA CALABRESE SPATAFORA 1925
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旭屋出版さんと共に作り上げた【新版生パスタの技術】と題した書籍が令和３年５月２５日に初版発行いたしました！！ 約半年間に渡る企画となり心待ちにしていた一冊です １１人のシェフによる生パスタの作り方とコツを集めた内容となっております 私は今回５品のパスタを作らせていただきました コロナ禍でイタリアに行くことも難しい昨今にて、何かイタリアに対して還元できるような形にできないかと思って選んだラインナップとなっております イタリアから日本までの距離は約９７２３キロ 距離は離れていますが何か【繋がり】を感じさせるようなページにできればと考えました 発信したい生パスタのレシピは５品では到底収まらないので、５品に絞ることが一番時間がかかったところではありました イタリアに行き、イタリア各地のマンマに教えていただいた想いのこもったレシピです 製法を守り、そして可能な限り現地の食材を使い【伝統】を守ることで感謝の気持ちを表現いたしました 現地で、見て、聞いて、食べて、楽しんだことを思い出しながらその時私が感じたマンマ達が大切にしていたことを、余すことなく記事にいたしました 私は、イタリア料理の中でも歴史を持つ郷土料理を作っています それはイタリアが育んだ食の歴史そのものです そのイタリアの食の歴史に惚れ込み、日本にて作らせていただいている料理人として敬意意を持って作らせていただきました 本誌では紹介しきれていない生パスタはまだまだあります（次号作も作りたいですね） まだ見ぬ生パスタを求めてパスタの旅を始めてみませんか？ この一冊をみてイタリアの生パスタの文化に興味を持っていただければ幸いです 書籍の方はこちらからご購入頂けます ご興味あるかたはぜひ！！ ⇩ https://asahiya-jp.com/book/9784751114421/ 今回のレシピな辿り着くまでにはたくさんの方々のご協力があってなし得ました 【ラファエロの丘から】の林由紀子さん 【ラ・ラッテ・デル・ソーレ】の澤井英里さん 【Il Mulino della ricavata】のAnna Faggiさん 【Casamuseo Risorgimento】のAnna Stratigòさん この方々の協力無しではこの内容を作ることはできませんでした イタリアで頑張る日本人の方々にも届くといいなと思います たくさん方のたくさんの想いが詰まった一冊となりました #新版生パスタの技術 #豊かな地域性魅力が広がるパスタの考え方 #旭屋出版 #RicettadellaPASTAFRESCA #パスタ #株式会社旭屋出版 #株式会社シナノパブリッシングプレス #生パスタ #生パスタの技術 #ClimadiToscana #RISTORANTEALPONTE #PiattoSuzuki #RISTORANTEIlFigoIngordo #TavernaI #CucinaItalinaRistoranteCASTELLO #RistoranteOgawa #PepeRosso #VinoHirata #CUCINAITALINAPizzalina #italianbarRTOSCANA #pasta #パスタ本 #生パスタの本 #イタリアン #ペペロッソ (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CPVkIFQgWKU/?utm_medium=tumblr
#新版生パスタの技術#豊かな地域性魅力が広がるパスタの考え方#旭屋出版#ricettadellapastafresca#パスタ#株式会社旭屋出版#株式会社シナノパブリッシングプレス#生パスタ#生パスタの技術#climaditoscana#ristorantealponte#piattosuzuki#ristoranteilfigoingordo#tavernai#cucinaitalinaristorantecastello#ristoranteogawa#peperosso#vinohirata#cucinaitalinapizzalina#italianbarrtoscana#pasta#パスタ本#生パスタの本#イタリアン#ペペロッソ
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池ノ上 ペペロッソ 久しぶりにチョコペンアート書きました お誕生日とご結婚おめでとうございます！ #ペペロッソ #イタリア #レストラン #池ノ上 #池ノ上グルメ #イタリア郷土料理 #イタリア好き #池ノ上イタリアン #池ノ上ディナー #peperosso #italia #ristorante #tokyo #鈴木 #マンマの味 #イタリアン2020 #ディナー2020 #イタリアンレストラン2020 #パスタフレスカ #suzuki #池ノ上カフェ #世田谷ディナー #世田谷イタリアン #下北沢 #池ノ上ペペロッソ #チョコペンアート #バースデイ #バースデイプレート #スヌーピー 世田谷区 池ノ上駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ。 Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" . Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO". https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてシェフ今井が執筆させていただいております。 https://shop-italia.jp/food/peperosso_imai_panificio_palumbo 【オリジナルプロデュースオリーブオイル EVO1118 500ml 】 料理にフレッシュ感をプラスできるオリーブオイルを販売しています。 https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html (ぺぺロッソ池ノ上) https://www.instagram.com/p/B8l60dIJQvc/?igshid=yqjdqyi5p41q
#ペペロッソ#イタリア#レストラン#池ノ上#池ノ上グルメ#イタリア郷土料理#イタリア好き#池ノ上イタリアン#池ノ上ディナー#peperosso#italia#ristorante#tokyo#鈴木#マンマの味#イタリアン2020#ディナー2020#イタリアンレストラン2020#パスタフレスカ#suzuki#池ノ上カフェ#世田谷ディナー#世田谷イタリアン#下北沢#池ノ上ペペロッソ#チョコペンアート#バースデイ#バースデイプレート#スヌーピー
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いよいよ本日開催！ まだ少しお席ございます‼️ 皆さま奮ってご参加下さいませ❤️ 【PANETTONIAMO 2020】 2020年12月20日（日）15:00〜17:00 〜2020年の日本で食べられるパネットーネの現在地を比較テイスティング〜 12月と言えばパネットーネ！ PANETTONE SocietyとPEPE ROSSOのコラボイベントです！ ｢パネットーネってあまり食べた事ない」 ｢好きだけど一個買っても食べきれない」 そんなあなた、一度に数種類のパネットーネを食べ比べできるまたとないチャンス✨ パネットーネの比較テイスティングをお楽しみいただきます。 イタリア本国のパネットーネ６種と日本のパネットーネ4種、計１０種類を楽しみつつ、 合間でペペロッソのクリスマスのイタリア料理（おつまみポーション）を提供いたします。 更に！ パネットーネに私、藤本智によるアルコールペアリングorノンアルコールペアリングをお楽しみいただきます。 ペアリングによってパネットーネがさらに美味しく感じていただければ何よりです😊 皆様のご参加をお待ちしております🙇🏻♂️ 詳しい内容はパネットーネソサエティのSNSでもアップしていきますのでお見逃しなく！ 【日時】2020年12月20日（日） 15:00〜17:00 ※着席形式です 【場所】イタリア郷土料理 ペペロッソ https://www.peperosso. 東京都世田谷区代沢2丁目46-7 エクセル桃井１F 【内容】日伊のパネットーネ１０種類のテイスティングとドリンクペアリング （事前にアルコールペアリング、ノンアルコールペアリングをお選びいただきます） 途中、クリスマス時期のイタリア料理をおつまみサイズでいくつか挟みます。 【定員】30名 【会費】10,000円（パネットーネ・食事・ドリンク・税込）当日現金でペペロッソにお支払い下さい。 【申込方法】お名前・ご連絡先（メール・電話）・ドリンクタイプ・人数を記入し、パネットーネソサエティまで。[email protected] パネットーネソサエティからの返信により申込完了となります。 お店への直接申込も可能です。 コメントや、メッセージでも申込可能です。 折り返しの返信を持ってのご予約完了となりますのでお気をつけください。 【申込期間】定員になり次第終了 【キャンセルポリシー】３日前（１７日以降）より全額のキャンセル料がかかります。 #PANETTONESociety #PEPEROSSO #PANETTONIAMO2020 #PANETTONIAMO #パネットーネ #パネットーネ食べ比べ #パネットーネペアリング #イタリアン #池ノ上 #ペペロッソ #クリスマス #ナターレ #NATALE #PANETTONE #panettoneartigianale #panettonegastronomico #panettoneday #パネットーネをもっと知ってもらいたい #パネットーネ愛好家の皆様へ #パネットーネソサエティ #パネットーネタイム #パネットーネ大好き (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CI_FEIfgBHs/?igshid=mzc1bmv5j3my
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JOSEPHUS MAYR ST.MAGDALENER 2011（ジョゼフ マイヤー サンタ マグダレーネル）北イタリア トレンティーノ=アルトアディジェ州の10世代に渡り受け継がれてきた醸造所を持つワイナリー、葡萄はスキアーヴァ90%、ラグレイン10% 重くない軽やかな赤、求む、、、 三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ Ristorante regionale italiano "PEPE ROSSO" https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン 「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にて僕が働いているペペロッソの我らがシェフ今井和正がイタリアについて執筆させていただいております！ 是非ご覧下さいませ！ https://shop-italia.jp/author/28 以前から大好評頂いていたシェフが作ったオリーブオイル！なんと、ネット販売開始します！ ペペロッソオリジナルプロデュースオリーブオイル 冷蔵便でイタリアから空輸しているこだわりの輸送 本物の100％イタリア産 【オリーブオイル EVO1118 500ml 】 料理にフレッシュ感をプラス https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html #暮らし #手料理 #家庭料理 #foodstagram #instafood #dekistagrammer #kurashiru #locari #クッキングラム #cookingram #igersjp #ellegourmet #おうちごはん #マカロニメイト #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #イタリア #ワイン #ランチ #贅沢ランチ #昼飲み #ワイン #イタリアワイン #パスタランチ #ディナー #ティーペアリング #ノンアルコールペアリング #JOSEPHUSMAYR (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/ByGA3o4gFEd/?igshid=1cv9ib1k6ynwp
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