#γαλακτομπούρεκο | Explore Tumblr Posts and Blogs

greekcookingmadeeasy · 2 months

Text

Galaktoboureko i.e. Greek Custard Dessert Individual Rolls

🗞

Galaktoboureko i.e. Greek Custard Dessert Individual Rolls - Galaktobourekakia Atomika se Rola

BY: Greek Cooking Made Easy

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check My YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε Επίσης Την Συνταγή Μου Σε YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ

youtube

SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒

7-14 persons 50 min + 1 h wait

COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

1 hour Easy-Medium

Galaktoboureko is THE epitome of divine Greek desserts, made with semolina custard covered all around with phyllo pastry and baked in the oven. It is served with a clear, sweet lemony syrup. Galaktoboureko dessert is a golden-crispy perfection.

This easy to follow step-by-step recipe is one that some of you asked me: to shape Galaktoboureko into individual rolls which means equal portions and no more fighting who gets a bigger slice 😅!

Suitable for lacto-ovo vegetarians.

INGREDIENTS:

Ingredients for the Custard Filling:

· 500 ml / 2 cups fresh Milk, half-full (2% fat)

· 75 gr. / 2.65 oz / about 0.5 cup fine Semolina

· 100 gr. / 3.5 oz / 0.45 cup Sugar

· 2 large Eggs at room temp.

· 25 gr. / 1 oz Butter

· 8 gr. / 0.5 tbsp. Vanilla sugar/essence

· Pinch of Salt

Ingredients for the Phyllo Rolls:

· 250 gr. / 9 oz Phyllo Pastry (half package)

· 1/3 cup / 80 gr. / 2.8 oz Butter, melted

Ingredients for the Syrup:

· 350 gr. / 12 oz / 1.6 cups Sugar

· 250 ml. / 1 cup Water

· 1 Cinnamon stick

· 1/2 tsp. Lemon juice

· 1 pc. lemon rind

· To sprinkle on top: Lemon Zest from 1 Lemon and optional: Cinnamon powder

METHOD:

A. Make the Custard first:

1. Start by pouring the milk in a saucepan over low heat. Slowly boil the milk adding sugar and vanilla Sugar.

2. Whisk regularly to prevent milk from sticking to the bottom of the pan.

3. After about 10' the milk starts to boil.

4. Add the semolina and salt, whisking continuously for 3'-4' until mix turns thick and creamy! You'll know custard filling is ready when it bubbles & the whisk leaves streaks on the surface.

5. Turn off the heat, throw in butter and let it slowly melt, whisking to blend with milk mixture.

6. Let custard cool down.

7. TIP: To keep custard from forming a crust (skin) on top, either whisk occasionally or cover it with plastic wrap, attached to the surface, without gaps! Reserve.

B. Make the rolls:

8. With a brush spread some of the melted butter on a Pyrex baking tray 23 x 35 cm / 9 x 14 in.

9. Open the package with phyllo sheets. Small Phyllo pack usually contains 14 sheets.

10. TIP: Phyllo pastry tends to dry easily. Cover the phyllo sheets you are not using with a damp tea towel, while you work.

11. When custard has cooled down completely and just before you pour it in the individual rolls, whisk 2 eggs and fold them in. Blend them very well! Bring custard next to the phyllo sheets.

12. Open one phyllo sheet vertically on a clean, flat surface and brush or better drizzle a bit of butter all around it (we will roll starting from the narrow side).

13. Attach precisely a 2nd phyllo sheet (layer) on top, drizzling a bit of butter as well.

14. Place 2-3 generous spoonfuls of custard along the narrow side, flatten its surface a bit, leaving gaps on both side ends (calculate that you should divide the custard-filling equally in the 7 rolls).

15. Now fold the excess phyllo from the left and right over the filling to cover its sides, and to keep the filling inside the roll.

16. Fold the top edge of the phyllo sheets over the filling to cover it and roll it up. The butter helps the phyllo edges stick together.

17. Once the roll is ready, place it on the tray with its joint facing down.

18. Repeat the procedure for the rest of rolls.

19. When all rolls are in the tray, brush any leftover butter on top to give them a nice shine during baking.

20. Place some aluminum foil on top of the tray and place in the fridge for 1 hour.

21. TIP: At this point if you want to prepare ahead, Galaktoboureko Rolls can be stored in the freezer, covered, for up to 1 month. Defrost for at least 6 hours before baking.

C. Prepare the Syrup:

22. While waiting for Galaktoboureko to cool in the fridge, make the syrup.

23. In a saucepan over low heat, combine sugar and water.

24. Add lemon rind and cinnamon stick. Bring to a boil, constantly stirring gently until syrup becomes translucent.

25. Let the syrup simmer for 5' more, gently stirring it every minute.

26. Then turn off the heat, pour in the lemon juice and let syrup cool down.

27. TIP: Syrup must be cool when you pour it over the HOT Galaktoboureko rolls!!

D. Baking Instructions:

28. After 1 h, bring the tray from the fridge and remove the foil. Place it on the middle shelf of a preheated oven-both heating elements on-and bake Galaktoboureko Rolls @180℃/350℉ for 50'-1 hour or until they turn golden brown all around and crunchy (depends on the oven).

29. When Galaktoboureko rolls are ready, remove from the oven.

30. Set them on the kitchen bench and immediately pour gradually the cool syrup over them, so that the syrup is being absorbed slowly into the custard. You can hear the phyllo sheets sizzle!

31. Let them stand uncovered for some time to cool down before serving.

E. Serving instructions:

32. Sprinkle the lemon zest (and optionally ground cinnamon) on top of the rolls and serve them at room temperature.

If you are expecting more guests or need smaller size desserts, at this point you can cut the rolls in half.

What a divine dessert! When you have a bite on that super crunchy roll and let its juicy, lush custard fill your mouth, you'll never forget its delicate taste!

Just follow my steps and tips and you will succeed 100%!

Enjoy 💖!!

Info: Galaktoboureko Rolls are traditionally served on Greek Easter Sunday but could be prepared any time of the year for any special occasion, like birthday, nameday, Valentine's day etc!

F. Storage Info:

Galaktoboureko Rolls can be stored in the fridge, uncovered, 8 hours after you apply the syrup.

They need to be consumed in 2 days, otherwise phyllo tends to dampen and rolls are not crunchy anymore. But I don't expect them to last that long, am I right??

Check my YouTube Video: HERE

Γαλακτομπουρεκάκια Ατομικά σε Ρολά

BY: Greek Cooking Made Easy

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

7-14 50 min + 1 h αναμονή

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

1 ώρα Εύκολο-Μέτριο

Το Γαλακτομπούρεκο είναι η επιτομή των θεσπέσιων Ελληνικών γλυκών, φτιαγμένο με υπέροχη κρέμα σιμιγδαλιού, τυλιγμένο γύρω γύρω με τραγανό φύλλο, ψημένο στο φούρνο και σιροπιασμένο με ένα γλυκό, λεμονιαστό σιρόπι. Το επιδόρπιο αυτό είναι μια χρυσαφένια-τραγανή τελειότητα.

Αυτή είναι η εύκολη στην ετοιμασία, βήμα προς βήμα συνταγή, που μερικοί ζητήσατε: να φτιάξω το γαλακτομπούρεκο σε ατομικά ρολά που σημαίνει ίσες μερίδες και τέλος οι τσακωμοί για το ποιος θα πάρει μεγαλύτερο κομμάτι 😅!

Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:

Υλικά τη τη κρέμα-γέμιση:

• 500 ml / 2 φλ. φρέσκο Γάλα, ημίπαχο (2% λιπαρά)

• 75 γρ. / 2,65 oz / περίπου 0,5 φλ. Σιμιγδάλι ψιλό

• 100 γρ. / 3,5 oz / 0,45 φλ. Ζάχαρη

• 2 μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

• 25 γρ. / 1 oz Βούτυρο

• 8 γρ. / 0,3 oz / 0,5 κ.σ. Βανίλια σκόνη (βανιλίνη)

• Πρέζα Αλάτι

Υλικά για τα Ρολά:

• 250 γρ. / 9 oz Φύλλο Κρούστας (μικρή συσκευασία)

• 1/3 φλ. / 80 γρ. / 2,8 oz Βούτυρο, λιωμένο

Υλικά για το σιρόπι:

• 350 γρ. / 12 oz / 1,6 φλ. Ζάχαρη

• 250 ml. / 1 φλιτζάνι Νερό

• 1 ξυλάκι Κανέλας

• 1/2 κ.γ. χυμός Λεμονιού

• 1 φλούδα Λεμονιού

• Για να πασπαλίσετε από πάνω: • Ξύσμα λεμονιού από 1 Λεμόνι και προαιρετικά Κανέλα Σκόνη

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Φτιάξτε πρώτα την κρέμα-γέμιση:

1. Ξεκινήστε ρίχνοντας το γάλα σε μια κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά. Βράστε το σιγά σιγά προσθέτοντας τη ζάχαρη και τη βανίλια.

2. Ανακατεύετε με το σύρμα τακτικά για να μην κολλήσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας.

3. Μετά από 10' περίπου το γάλα αρχίζει να βράζει.

4. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς για 3'-4' μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ και κρεμώδες! Θα καταλάβετε ότι η γέμιση είναι έτοιμη όταν αρχίσει να πήζει, να βγάζει φουσκάλες και ο αναδευτήρας να αφήνει χαραγματιές (ραβδώσεις) στην επιφάνεια.

5. Σβήστε τη φωτιά, ρίξτε το βούτυρο και αφήστε να λιώσει σιγά σιγά, ανακατεύοντας να ομογενοποιηθεί με το μείγμα γάλακτος.

6. Αφήστε τη κρέμα να κρυώσει.

7. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για να μην σχηματίσει η κρέμα κρούστα από πάνω, είτε ανακατεύετε περιστασιακά με το σύρμα ή εφάπτετε πλαστική μεμβράνη στην επιφάνεια χωρίς κενά! Βάλτε στην άκρη.

Β. Φτιάξτε τα ρολά:

8. Με ένα πινέλο αλείψτε λίγο από το λιωμένο βούτυρο σε ταψί Pyrex 23 x 35 εκ. / 9 x 14 in.

9. Ανοίξτε τη συσκευασία με τα φύλλα. Η μικρή συσκευασία περιέχει συνήθως 14 φύλλα.

10. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το φύλλο κρούστας τείνει να ξεραίνεται γρήγορα. Καλύψτε τα φύλλα που δεν χρησιμοποιείτε με μια υγρή πετσέτα, ενόσω εργάζεστε.

11. Μόλις η κρέμα κρυώσει και λίγο πριν τη ρίξετε μέσα στα ατομικά ρολά, χτυπήστε ελαφρά 2 αυγά και διπλώστε τα μέσα. Ανακατέψτε τα πολύ καλά! Φέρτε τη κρέμα δίπλα στα φύλλα.

12. Ανοίξτε ένα φύλλο κάθετα πάνω σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια και αλείψτε ή καλύτερα ραντίστε το με λίγο βούτυρο (θα τυλίξουμε ξεκινώντας από τη στενή πλευρά).

13. Απλώστε ακριβώς από πάνω του ένα 2ο φύλλο (στρώμα) ραντίζοντας και αυτό με λίγο βούτυρο.

14. Βάλτε 2-3 γενναίες κουταλιές κρέμα-γέμιση κατά μήκος της στενής πλευράς, ισιώστε λίγο την επιφάνειά της αφήνοντας κενά και στις δύο πλευρές-άκρες (υπολογίστε ότι πρέπει να μοιράσετε τη γέμιση ισόποσα στα 7 ρολά).

15. Τώρα διπλώστε τις δύο πλευρές δεξιά κι αριστερά (δηλ. αυτό που περισσεύει) πάνω από τη γέμιση για να καλύψει τα πλαϊνά της, ώστε να κρατηθεί η κρέμα μέσα στο ρολό.

16. Διπλώστε την επάνω άκρη των φύλλων πάνω από την γέμιση για να την καλύψετε καλά και τυλίξτε σε ρολό. Το βούτυρο βοηθά τις άκρες του φύλλου να κολλήσουν μεταξύ τους.

17. Μόλις το ρολό είναι έτοιμο, τοποθετήστε το στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω.

18. Φτιάξτε όμοια και τα υπόλοιπα ρολά.

19. Μόλις όλα τα ρολά μπουν στο ταψί, αλείψτε από πάνω ό,τι βούτυρο έχει περισσέψει για να κάνουν ωραίο γυάλισμα κατά το ψήσιμο.

20. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

21. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Σε αυτό το σημείο αν θέλετε να τα ετοιμάσετε από πριν, τα Γαλακτομπουρεκάκια Ρολά μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη, σκεπασμένα, έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε τα για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το ψήσιμο.

Γ. Ετοιμάστε το σιρόπι:

22. Περιμένοντας να κρυώσουν τα ρολά στο ψυγείο, φτιάξτε το σιρόπι.

23. Σε ένα κατσαρόλι πάνω από χαμηλή φωτιά ανακατέψτε τη ζάχαρη με το νερό.

24. Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς απαλά μέχρι το σιρόπι να γίνει διαυγές.

25. Αφήστε το σιρόπι να σιγοβράσει για 5' ακόμα, ανακατεύοντάς το απαλά κάθε λεπτό.

26. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, ρίξτε μέσα το χυμό λεμονιού και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

27. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το σιρόπι πρέπει να είναι δροσερό όταν το περιχύσετε πάνω από τα ΚΑΥΤΑ ρολά γαλακτομπούρεκου!!

Δ. Οδηγίες ψησίματος:

28. Μετά από 1 ώρα, βγάλτε το ταψί από το ψυγείο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Βάλτε το στη μεσαία σχάρα ενός προθερμασμένου φούρνου-στις κάτω και πάνω αντιστάσεις-και ψήστε τα ρολά Γαλακτομπούρεκου @180℃/ 350℉ για 50'-1 ώρα ή μέχρι να ροδίσουν τριγύρω και να γίνουν τραγανά (εξαρτάται από το φούρνο).

29. Μόλις είναι έτοιμα βγάλτε τα από το φούρνο.

30. Βάλτε το ταψί στο πάγκο της κουζίνας και περιχύστε τα ρολά αμέσως με το δροσερό σιρόπι, ώστε το σιρόπι να απορροφηθεί σιγά σιγά μέσα στην κρέμα. Μπορείτε να ακούσετε τα φύλλα να τσιτσιρίζουν!

31. Αφήστε να σταθούν ακάλυπτα για λίγη ώρα ώστε να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

Ε. Οδηγίες σερβιρίσματος:

32. Πάνω από τα ρολά πασπαλίστε το ξύσμα λεμονιού (και προαιρετικά την κανέλα σκόνη) και σερβίρετε τα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν περιμένετε περισσότερους καλεσμένους ή χρειάζεστε γλυκίσματα μικρότερου μεγέθους, σε αυτό το σημείο μπορείτε να κόψετε τα ρολά στη μέση.

Τι θεϊκό γλύκισμα! Μόλις δαγκώσετε το κριτσανιστό ρολό και αφήσετε τη ζουμερή, πλούσια κρέμα του να γεμίσει το στόμα σας, δεν θα ξεχάσετε ποτέ την ντελικάτη γεύση του!

Απλά ακολουθήστε τα βήματα και τις συμβουλές μου και θα πετύχετε 100%!

Απολαύστε τα 💖!!

Πληροφορία: Τα γαλακτομπουρεκάκια ρολά σερβίρονται παραδοσιακά την Κυριακή του Πάσχα, αλλά μπορούν να ετοιμαστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου για οποιαδήποτε σπέσιαλ περίσταση, γενέθλια, γιορτή, Αγ. Βαλεντίνου κλπ.!

Ζ. Πληροφορίες φύλαξης:

Τα γαλακτομπουρεκάκια ρολά διατηρούνται στο ψυγείο, ακάλυπτα, 8 ώρες αφού τα ποτίσετε με σιρόπι.

Πρέπει να καταναλωθούν σε 2 ημέρες, διαφορετικά το φύλλο τείνει να υγραίνει και να πανιάζει και τα ρολά δεν είναι πια τραγανά. Αλλά δεν περιμένω να κρατήσουν τόσο πολύ, δίκιο δεν έχω;;!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

0 notes

lightfulonion · 4 months

Note

omg happy birthday!!!

SACHERTORTE????? FÜR MICH???????????

DANKEN SCHÖN!!! 😭😭💗

Here, have some traditional galaktoboureko!! (γαλακτομπούρεκο is basically like a milk pie which is really delicious and sweet and nothing like yogurt. Which you Coincidentally have in your username now that I think about it....)

#THANK YOU SO MUCH!!! MWAH MWAH MWAH!!! HOPE YOU HAD A WONDERFUL DAY!! 😭#asks #I just really hope you are not lactose intolerant 😭

3 notes · View notes

syntages-food · 8 days

Text

Γαλακτομπούρεκο

0 notes

brizolistas · 4 months

Text

Γαλακτομπούρεκο ο βασιλιάς 👑

#Sweet dreams

0 notes

kalofagas-ca · 4 months

Text

Galaktoboureko (γαλακτομπούρεκο) | Kalofagas.ca

0 notes

ade3ia · 7 months

Note

Εγώ πάλι πίνω μόνο γλυκό σαν εμένα

ΧΑΧΑΧΑ ΚΑΠΠΑ

εσυ δεν πίνεις καφέ αλλά γαλακτομπούρεκο

1 note · View note

alexpolisonline · 1 year

Text

0 notes

boulevard-of-broken-dreams6 · 1 year

Text

Κανεις:

Εγώ στις 1 το βράδυ σαν τον κλέφτη μέσα στο σπιτι για να φάω γαλακτομπούρεκο:🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️🚶‍♀️

#σαδ #κάθε βραδυ θελω ζάχαρη #δεν ξερω Γιατί

0 notes

emeis · 2 years

Text

Σχεδόν πρώτο μπάνιο

Ζέστη και καιρός για μπάνιο. Δε θυμάμαι ποιος είχε προτείνει την Κινέτα όμως βρεθήκαμε όλοι εκεί σε δόσεις όμως.

Πρώτα με την Σ. και τον Φ. για καφέ και παγωτά στο Loubier και όταν μεταφερθήκαμε στον Ζορμπά ήρθαν η Δ. με το μωρό. Φάγαμε καλά, χαζολογήσαμε και στο τέλος χτυπήσαμε το γαλακτομπούρεκο που είχαν φέρει τα παιδιά. Εκείνοι συνέχισαν μετά για καφεδάκι κάτω αλλά εμείς δεν ακολουθήσαμε γιατί περίμενε το μωρό. 15.05.22

0 notes

djpiko · 2 years

Photo

Τι θες στη ζωή??? Απλά πράγματα... Ένα ουζάκι, μια αχινοσαλάτα με φρεσκοπιασμένους αχινούς του νησιού, ένα χταποδάκι, μερικές γαριδούλες κ ένα διπλό γαλακτομπούρεκο με καϊμάκι... Δατς λάιφ μάι φρεντς!!!! (at Manias Fish Tavern) https://www.instagram.com/p/Ci3EE3SMOjdJHbYHe9noSprOA3t7sruiZGEcF80/?igshid=NGJjMDIxMWI=

0 notes

minoanqueen · 2 years

Text

Αυτά είναι!!!!τρελάθηκα στο γέλωτα πρωι πρωί!!!Υποκρισία ρε φίλε παντου!!!πως γίνεται η μεγαλύτερη αρσενική πόρνη των Βαλκανίων(θα μπορουσα πολύ απλά να πω το ονομα σου Νικολιό) να το παιζει κιουρία τώρα στα γεράματα!!!!!!????????!!!!! Εμαθα οτι παντρολογιέται και πόνεσε η petit κοιλίτσα μου (47 κιλ bitchies κλαψτε) απο τα κλαψογιέλια...τι να πεις τώρα στην έρμη την αρραβωνιάρα??φύγε κοπελιά να σωθείς πριν να είναι αργά???οτι ο "αντρακλας" που διάλεξες έιναι κάρχιος???(που 'σαι νικολιό να δείς που σου πλέκω το εγκώμιο πάλι)..οτι το πνίγει το κουνέλι??οτί το σιροπιάζει το γαλακτομπούρεκο??οτι το πάει το γράμμα??αχ καψερή τι να πείς και εσύ??που τον είδες αψηλό και μουσάτο και νομίζες ότι είναι άντρας!!!αμ δε!!! Διότι έχει πάρει την άρτα και τα γιάννενα χρυσή μου..πληθυσμός έχει περάσει απο πάνω του..αντρες γυναίκες!!!όλα τα τρώει αυτός!!!διότι σύμφωνα με τα λεγόμενα του (και υπήρξα αυτόπτης μάρτυρας σε αυτή την φράση) είπε "ο άντρας ξερει να παίρνει καλύτερη πίπα σε έναν άλλο άντρα γιατί ξέρει και ο ίδιος πως θέλει να τον τσιμπουκώσουν"...μη ταράζεσαι εχω κι άλλα ..του αρέσει να κάνει και κανένα τσιγαράκι σέρτικο που και που...για αυτό είναι όπως είναι...επίσης κάνει πολλές σχέσεις συγχρόνως με γυναίκες για να καλύψει το γεγονός οτι του αρέσει να τόν τσιμπουκώνουν άντρες...οχι καλέ ποιος τον είπε αδελφή???να τον μαλώσω???κάνει λοιπόν πολλές σχέσεις συγχρόνως όπως τότε που τα είχε με μια παντρεμένη που παράταγε το παιδί της για να πηγαίνει μαζί του διακοπές,με μια από ένα κατσικοχώρι και με μια δικηγόρο (είχε μεινει έγκυος αυτή και ο άντρακλας πήγε στην εκκλησία να αναψει κερί να προσευχηθεί για να χάσει η άλλη το μωρό..το ξέρω γιατί ήμουν εκεί ..και δε ξέρω πως εγινε και τελικά το έχασε!!!!και οταν τον πήραν να του το πουν πανηγύριζε και γελούσε..κι αυτό το ξέρω γιατί πάλι ήμουν εκεί)....τα υπόλοιπα που έχει κάνει (σπιουνίες συκοφαντίες ξεκατινιάσματα) δε θα τα αναφέρω είναι ασήμαντα μπροστα σε αυτά που αν��φερα παραπάνω...απλά προκαλεί εντύπωση η ψευτοηθική που έχει τώρα στα 40 του...αυτο το πράμα θα γίνει πατέρας κάποτε και έχει κάνει τα αίσχη...τι να πεις..απλά μη μου το παίζεις κιουρία μωρή κρυφοτρύπια δεκάρα γιατί δε θα αντέξω θα μιλήσω...και μετά άντε να τα μπαλώσεις...το ξέρεις το γνωστό τσιτάτο που λέει #οι_μεγαλύτερες_πουτάνες_δεν_ειναι_γυναικες ..υποκρισία ρε φίλε παντου..τουλάχιστον ολες αυτές οι γυναίκες που είναι το επάγγελμα τους να εκδίδονται είναι ντόμπρες το λένε...τι γίνεται όμως με τις #κρυφοπουτάνες ??αρσενικές και θυληκές?? Που το παίζουν υπεράνω και φοράνε φερετζέδες ηθικής??και στα #μουλωχτα κάνουν τα δικά τους?? Τι να σου πω κοπελιά??να ζήσετε???καλά στέφανα???ο θεός και η μοίρα σου...τα απέραστα να φοβάσαι...και καλού κακού ΠΑΝΤΑ να ενημερώνεις όταν επιστρέφεις σπίτι σας μη πετύχεις τον "αντρακλά" σου σε καμιά άβολη στάση καβάλα με κανένα κουμπάρο κανένα τριτοξάδελφο και πάθεις κανενα εγκεφαλικό...εμ τι να σου κάνω και σένα έτσι όπως έχουν γίνει οι εποχές σήμερα ρωτάνε και κανέναν άνθρωπο να μάθουν τίποτα για τον άντρα που θα παντρευτούν..διότι ο άντρας αυτός μπορεί να κρύβει σκελετούς στη ντουλάπα του (ή δονητές)... αντε...καλό κουράγιο... #καρχιε #τσούλος #καλα_στεφανα #πορνος #γελασαμε_παλι_σημερα

0 notes

yesangela50 · 2 years

Video

youtube

Το πιο νόστιμο γαλακτομπούρεκο

#youtube

0 notes

tastethecookofficial · 2 years

Text

0 notes

kalofagas-ca · 5 months

Text

Galaktoboureko (γαλακτομπούρεκο) | Kalofagas.ca

1 note · View note

greekcookingmadeeasy · 3 years

Text

Galaktoboureko with Kataifi

🍰

Galaktoboureko with Kataifi - Greek Custard Dessert with Kataifi Pastry BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε Την Συνταγή Μου Σε YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ

youtube

Serves 10-12 persons Galaktoboureko with Kataifi is a NEW super exciting dessert combining the rich Galaktoboureko semolina custard folded in Kataifi pastry instead of phyllo, baked to golden perfection and then soaked with a sweet, clear, lemony syrup. If you have tried my divine Galaktoboureko then this beautiful dessert will be your new favorite, because it is crunchier while still marvelous! It is also a much easier and quicker step-by-step recipe so you can successfully recreate this crispilicious dessert! Suitable for lacto-ovo vegetarians.

For my Divine Galaktoboureko Recipe, check HERE

INGREDIENTS: Ingredients for the Kataifi Dough: 300 gr / 10.5 oz Kataifi Dough/Pastry (i.e. shredded pastry) Less than ½ cup / 100 gr / 3.5 oz Butter, soft Ingredients for the Custard Filling: 0.5 lt / 2 cups fresh Milk 1.5 tbsp. / 20 gr / 0.7 oz Butter about 0.5 cup / 75 gr / 2.75 oz fine Semolina 2/3 cup / 150 gr / 5.5 oz Crystal Sugar (normal sugar) ½ tbsp. / 8 gr / 0.28 oz Vanilla sugar (essence) 3 large Eggs at room temp.

Ingredients for the Syrup: 2 Cups / 450 gr / 1 lb crystal Sugar (normal sugar) 225 ml. / 0.9 cup Water 1 tsp. fresh Lemon juice 1 Cinnamon stick Optional to sprinkle on top: 1 tsp. ground Cinnamon

METHOD: A. Prepare the rich Custard first: 1. Start by pouring the milk in a saucepan over low heat. 2. Add the sugar and the vanilla sugar. 3. Slowly bring milk to a boil whisking regularly to prevent milk from sticking to the bottom of the pan. 4. Then throw in the butter and let it slowly melt & blend with the milk mixture.

5. After about 10' the milk starts to boil. Stay on top and continue stirring! 6. Add the semolina and whisk constantly for 3'-4' until the mix becomes thick & creamy! You'll know custard filling is ready when it bubbles & the whisk leaves streaks on the surface. 7. Turn off the heat and let custard cool down. TIP: If custard is not used immediately, you need to stir occasionally to keep it from forming a skin on top. B. Prepare the Kataifi Dough/Pastry: 8. Important: Kataifi dough should be slowly defrosted in the fridge, not outside. Keep it in its pack until you are ready to use it (because it dries easily). 9. When ready to use, unroll the Kataifi dough from its plastic sleeve. 10. It is also important to cover the Kataifi dough with a damp kitchen towel to prevent it from drying! 11. When thawed, Kataifi resembles a thick, ‘hair like’ mass which needs to be separated. You do that by pulling it with your hands and using scissors to cut it. 12. So, start by spreading the Kataifi pastry on your clean, working surface. 13. Work the kataifi dough with your hands, pulling apart the hair-like strands. 14. Spread them out gently if they clump together until they become light and fluffy and they are not attached to each other. That's how you prepare the base of the dessert.

15. Melt butter in microwave for 2' @600W. 16. With a brush spread some of the melted butter on a round Pie/Tart baking tray of 26 cm / 10 in. 17. Next, arrange the detangled Kataifi dough on the bottom of the tray, to make a base, with its long strands overhanging to the sides. 18. Brush some melted butter on top of the dough in the tray and on the sides.

19. When custard has cooled down and just before you pour it on top of the Kataifi base, whisk the 3 eggs and fold them in. Blend them well!! 20. Now, tip all of the custard in the tray, smoothing its surface with a spoon.

21. With your hands, fold gently the overhanging kataifi dough inwards all around to cover the custard completely and to seal the dessert.

22. Drizzle the rest of butter on top and sides of the dessert. 23. Now the Dessert is ready to be baked 😋. • TIP: Before baking, wet your hand & sprinkle some water on top of the Kataifi dough. This will prevent the dessert from rising too high! • TIP: At this point if you want to prepare it ahead, Galaktoboureko with Kataifi can be covered and be preserved in the freezer for up to 1 month. Defrost for at least 6 hours before baking it. C. Baking Instructions: 24. Bake Galaktoboureko w/Kataifi slowly in the middle shelf of a preheated oven, top and bottom heating elements on @180℃/350℉ for 1h20'-1h30' or until it becomes golden brown and crunchy (depends on the oven)! D. Make the Syrup: 25. While waiting for the dessert to be baked, prepare the syrup. 26. In a saucepan over low-medium heat, combine sugar and water. 27. Add the cinnamon stick. 28. Bring to a boil and constantly stir gently until syrup becomes clear!

29. Let the syrup boil for 6'-8' more, gently stirring it every minute, until it becomes thick. 30. Lastly, pour in the lemon juice. 31. Then turn off the heat & let the syrup cool down. 32. TIP: Syrup must be lukewarm or at room temp. when you pour it over the HOT Galaktoboureko w/Kataifi! 33. After 30' of baking, move the tray on to the lowest shelf of the oven and continue with baking. 34. When Galaktoboureko w/Kataifi is ready, remove it from the oven. 35. Set it on the kitchen bench and immediately pour the cool syrup over it. You can hear it sizzle!

E. Serving Suggestions: Let the dessert stand uncovered for some time to cool down, before serving it.

When it has cooled down, cut a delectable slice and serve!

Optionally, sprinkle cinnamon powder on top. Finally, the anticipation is over! Look at this droolicious dessert 😋!

Galaktoboureko Kataifi can be eaten lukewarm, at room temperature or cold from the fridge. Why not prepare it for your Easter Sunday celebrations and have all your guests drooling just by looking at it?

Here is my scrumptious dessert decorating my Easter Sunday Table together with all my other homemade sweets: Butter Easter Cookies-Koulourakia, Tsoureki Muffins and of course my dyed Easter Eggs!

Easter Butter Cookies Koulourakia Recipe HERE

Easter Sweet Bread Tsoureki Muffins Recipe HERE

Easter Dyed Eggs and decoration Recipe HERE

Was it hard to prepare? I don't think so. Just follow all of my steps and tips and you will succeed 100%! Enjoy this unforgettable syrupy dessert from my culture, with love!

Look for all my Kataifi recipes HERE

F. Storing info: You can store this dessert, covered with a kitchen towel, on the kitchen bench for 1 day. Or you can cover it with plastic wrap and store in the fridge for 3-4 days.

Check YouTube Video: Here

Γαλακτομπούρεκο με Κανταΐφι BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Σερβίρει 10-12 άτομα Το Γαλακτομπούρεκο με Κανταΐφι ή Καταΐφι είναι ένα ΝΕΟ σούπερ συναρπαστικό επιδόρπιο που συνδυάζει την πλούσια κρέμα με σιμιγδάλι του Γαλακτομπούρεκου διπλωμένη μέσα σε φύλλο από Καταΐφι αντί για φύλλο κρούστας, ψημένο μέχρι να είναι μια χρυσή τελειότητα και στη συνέχεια ποτισμένο με ένα γλυκό, καθαρό, σιρόπι λεμονιού. Αν έχετε δοκιμάσει το θεϊκό μου Γαλακτομπούρεκο, τότε αυτό το όμορφο επιδόρπιο θα είναι το νέο σας αγαπημένο, γιατί είναι πολύ πιο τραγανό και φυσικά θαυμάσιο! Είναι επίσης μια συνταγή πολύ πιο εύκολη και γρήγορη για να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα, ώστε να μπορέσετε να δημιουργήσετε με επιτυχία αυτό το φανταστικό επιδόρπιο! Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Για τη Θεική συνταγή μου για Γαλακτομπούρεκο, κοιτάξτε ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ: Υλικά για το Καταΐφι: 300 γρ. / 10,5 oz Φύλλο Καταϊφιού Λιγότερο από ½ φλιτζάνι / 100 γρ / 3,5 oz Βούτυρο, μαλακό Υλικά για την γέμιση με κρέμα: 0,5 lt / 2 φλιτζάνια φρέσκο Γάλα 1,5 κ.σ. / 20 γρ. / 0,7 oz Βούτυρο περίπου 0,5 φλιτζάνι / 75 γρ. / 2,75 oz Σιμιγδάλι ψιλό 2/3 φλ. / 150 γρ. / 5,5 oz κρυσταλλική Ζάχαρη (κανονική ζάχαρη) ½ κ.σ. / 8 γρ. / 0,28 oz Βανίλια σκόνη 3 μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Υλικά για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια / 450 γρ. / 1 lb κρυσταλλική Ζάχαρη (κανονική ζάχαρη) 225 ml. / 0,9 φλ. Νερό 1 κ.γ. φρέσκος χυμός Λεμονιού 1 ξύλο Κανέλας Προαιρετικά για πασπάλισμα: 1 κ.γ. Κανέλα σκόνη

ΜΕΘΟΔΟΣ: A. Ετοιμάστε πρώτα την πλούσια κρέμα: 1. Ξεκινήστε ρίχνοντας το γάλα σε μια κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά. 2. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. 3. Σιγά-σιγά αφήστε το γάλα να βράσει ανακατεύοντας τακτικά, ώστε να μην κολλήσει το γάλα στο ��άτω μέρος της κατσαρόλας. 4. Στη συνέχεια ρίξτε μέσα το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει αργά, ανακατεύοντας το με το μείγμα γάλακτος.

5. Μετά από περίπου 10' το γάλα θα αρχίσει να βράζει. Μείνετε από πάνω και συνεχίστε να ανακατεύετε! 6. Προσθέστε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς για 3'-4' έως ότου το μείγμα γίνει παχύ και κρεμώδες! 7. Θα καταλάβετε ότι η κρέμα είναι έτοιμη όταν βγάζει φυσαλίδες και το σύρμα αφήνει ραβδώσεις στην επιφάνεια της. 8. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κρέμα να κρυώσει. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν η κρέμα δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, πρέπει να την ανακατεύετε περιστασιακά για να μην σχηματίσει πέτσα στην επιφάνεια. Β. Ετοιμάστε το φύλλο για Καταΐφι: 9. Σημαντικό: Το φύλλο για Καταΐφι πρέπει να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο και όχι έξω. Φυλάξτε το στη συσκευασία του μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε (γιατί ξεραίνεται εύκολα). 10. Όταν είστε έτοιμοι για χρήση, ξετυλίξτε το Καταΐφι από τη πλαστική συσκευασία του. 11. Είναι επίσης σημαντικό να καλύψετε το φύλλο με μια υγρή πετσέτα κουζίνας για να μην στεγνώσει! 12. Μόλις ξεπαγώσει, το φύλλο για Καταΐφι μοιάζει με μια παχιά μάζα «σαν μαλλιά» που πρέπει να διαχωριστούν. 13. Αυτό το κάνετε τραβώντας το με τα χέρια σας και χρησιμοποιώντας ψαλίδι για να το κόψετε. 14. Ξεκινήστε λοιπόν απλώνοντας το φύλλο για Καταίφι πάνω σε καθαρή επιφάνεια. 15. Ανοίξτε με τα χέρια σας το Φύλλο Καταϊφιού, τραβώντας το σαν να είναι μαλλιά που τα ξάνετε. Απλώστε τα απαλά, εάν είναι ενωμένα μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα και να μην είναι κολλημένα μεταξύ τους. Έτσι ετοιμάζετε τη βάση για το γλύκισμα.

16. Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων για 2' @ 600W. 17. Με ένα πινέλο απλώστε λίγο από το λιωμένο βούτυρο σε στρογγυλό ταψί ή φόρμα για τάρτα/πίτα των 26 cm / 10 in. 18. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα ξεχωρισμένα φύλλα Καταϊφιού στο κάτω μέρος του ταψιού, για να φτιάξετε μια βάση, με τα μακριά κομμάτια του Καταϊφιού να προεξέχουν στα πλάγια. 19. Απλώστε λίγο λιωμένο βούτυρο πάνω από τα φύλλα μέσα στο ταψί και στις πλευρές.

20. Όταν η κρέμα έχει κρυώσει και λίγο πριν την ρίξετε πάνω από τη βάση Καταϊφιού, χτυπήστε ελαφρά τα 3 αυγά και ρίξτε τα μέσα στη κρέμα. Ανακατέψτε τα καλά!! 21. Τώρα, ρίξτε όλη την κρέμα μέσα στο ταψί, ισιώνοντας την επιφάνειά της με ένα κουτάλι.

22. Με τα χέρια σας, διπλώστε απαλά και προσεκτικά τα κρεμασμένα κομμάτια φύλλου προς τα μέσα για να καλύψετε τελείως την κρέμα και να σφραγίσετε το γλυκό.

23. Περιχύστε το υπόλοιπο βούτυρο στην κορυφή και στα πλάγια του γλυκού. 24. Τώρα το επιδόρπιο είναι έτοιμο να ψηθεί 😋. * ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Πριν το ψήσιμο, βρέξτε το χέρι σας και πασπαλίστε λίγο νερό πάνω από το Καταΐφι. Αυτό θα εμποδίσει το γλυκό από το να φουσκώσει πολύ! * ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Σε αυτό το σημείο, αν θέλετε να το ετοιμάσετε από πριν, το Γαλακτομπούρεκο με Καταΐφι μπορεί να καλυφθεί και να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα. Αποψύξτε το για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το ψήσετε. Γ. Οδηγίες ψησίματος: 25. Ψήστε το Γαλακτομπούρεκο με Καταΐφι αργά στο μεσαίο ράφι ενός προθερμασμένου φούρνου, στις επάνω και κάτω αντιστάσεις στους @ 180 ℃ / 350 ℉ για 1h20'-1h30' ή μέχρι να χρυσίσει και να γίνει τραγανό (εξαρτάται από το φούρνο)! Δ. Φτιάξτε το σιρόπι: 26. Περιμένοντας να ψηθεί το γλυκό, ετοιμάστε το σιρόπι. 27. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό. 28. Προσθέστε το ξύλο κανέλας. 29. Βράστε ανακατεύοντας συνεχώς απαλά μέχρι να γίνει διαυγές το σιρόπι!

30. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για 6'-8' επιπλέον, ανακατεύοντας απαλά κάθε λεπτό, μέχρι το σιρόπι να γίνει πιο πηχτό. 31. Τέλος, ρίξτε μέσα το χυμό λεμονιού. 32. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το σιρόπι πρέπει να είναι χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου όταν το ρίξετε πάνω από το ΚΑΥΤΟ Γαλακτομπούρεκο με Καταΐφι! 33. Μετά από 30' ψήσιμο, μετακινήστε το ταψί στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου και συνεχίστε με το ψήσιμο. 34. Μόλις το γλυκό είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο. 35. Τοποθετήστε το στον πάγκο της κουζίνας και ρίξτε αμέσως το δροσερό σιρόπι από πάνω του. Θα το ακούσετε να τ��ιτσιρίζει!

Ε. Προτάσεις σερβιρίσματος: Αφήστε το επιδόρπιο ακάλυπτο για λίγο για να κρυώσει, πριν το σερβίρετε.

Μόλις κρυώσει, κόψτε μια απολαυστική μερίδα και σερβίρετε!

Προαιρετικά, πασπαλίστε σκόνη κανέλας από πάνω. Επιτέλους, η αναμονή τελείωσε! Κοιτάξτε αυτό το λαχταριστό επιδόρπιο 😋!

Το Γαλακτομπούρεκο με Καταΐφι μπορεί να καταναλωθεί χλιαρό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο από το ψυγείο.

Γιατί να μην το ετοιμάσετε για τους εορτασμούς της Κυριακής του Πάσχα και να κάνετε όλους τους καλεσμένους σας να τρέχουν τα σάλια τους απλά κοιτάζοντας το;

Εδώ είναι το υπέροχο γλύκισμα μου που διακοσμεί το Πασχαλινό τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα μαζί με όλα τα άλλα σπιτικά γλυκά μου: Πασχαλινά κουλουράκια Βουτύρου, Τσουρέκια Μάφιν και φυσικά τα βαμμένα Πασχαλινά αυγά μου!

Πασχαλινά κουλουράκια Βουτύρου Συνταγή ΕΔΩ

Τσουρέκια Μάφιν Συνταγή ΕΔΩ

Πασχαλινά αυγά Συνταγή ΕΔΩ

Ήταν δύσκολο να το ετοιμάσετε; Δεν νομίζω. Απλά ακολουθήστε όλα τα βήματα και τις συμβουλές μου και θα το πετύχετε 100%! Απολαύστε αυτό το αξέχαστο σιροπιαστό γλύκισμα από τον τόπο μου, με αγάπη!

Κοιτάξτε όλες τις συνταγές μου με Καταίφι ΕΔΩ

Ζ: Πληροφορίες φύλαξης: Μπορείτε να φυλάξετε το γλύκισμα, καλυμμένο με πετσέτα κουζίνας, στον πάγκο της κουζίνας για 1 ημέρα. Ή μπορείτε να το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη και να το φυλάξετε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Κοιτάξτε Την Συνταγή Μου Σε YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ

2 notes · View notes