#スイスチャード | Explore Tumblr Posts and Blogs

monk-tsujido · 1 year

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11/28(月) ・ 11月も残り数日🗓 本日は13:00〜22:00で営業しております。賑やかだった週末から一転、今日はご予約少なめ、のんびり営業になりそうです。愛ある食卓 @aiarushokutaku の扱うお野菜は紅芯大根伏見甘長とうがらし、サクサク王子(インゲン)、みくるべたまご、石田勝さんの無農薬レモンがあります🥬🍠🍋🥚 ・【今週の営業とお席の状況】 11/28(月)13:00〜22:00 空きあり 11/29(火)13:00〜22:00 空きあり 11/30(水)定休日 12/1(木)定休日 12/2(金)12:00〜愛ある食卓のマルシェ通常営業18:00〜24:00 残席わずか 12/3(土)15:00〜24:00 ほぼ満席 12/4(日)13:00〜22:00 夜はほぼ満席・ご予約、お問い合わせは0466-66-6409、またはinstagram、メッセンジャーまでお待ちしてます🎶 (Auto Reserveでのご予約は承っておりません) ＊ハヤシコウさんデザインのMONKの4周年ポスター、好評販売中です‼️ ・お店の営業時間にかかる音楽をイメージして作ったプレイリストがApple music、Spotifyにてお聴きいただけます🎧 最新版の選曲はインストゥルメンタルのみ、バーバリックワークスのビールの名前の元ネタにもなっている"WHISTLE SONG"も収録です。ぜひお楽しみくださいませ♬ ・ Apple music↓ https://music.apple.com/jp/playlist/instrumental-mood-13-00-22-00/pl.u-06oxDWAIWX3z8rG?l=en ・ Spotify↓ https://open.spotify.com/playlist/7cSS00XIJZ1N50TTpdzU9G?si=1qjyfyObQ1iwpAVvD2Nd2g ・・・ #monk #monktsujido #辻堂 #辻堂昼飲み #辻堂ディナー #辻堂ワインバー #辻堂イタリアン #ナチュラルワイン #vinnaturel #vinonaturale #naturalwine #craftbeer #finefood #apero #aperitivo #愛ある食卓 #スルメイカとスイスチャードのオイルパスタ #pasta #thefreedesign #kitesarefun #御酒vin帖参加店 #お一人様歓迎 (MONK Tsujido) https://www.instagram.com/p/ClfXi3kPMNx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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yuriponz · 2 years

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月に一度の楽しみ

無農薬　無化学肥料の野菜と花束

大好きスナップエンドウは、にんにくと塩で炒めた。これは生産者のアドバイス。

緑、オレンジ、赤の茎のスイスチャードは、卵と炒める。野菜自体が美味しいから、塩でシンプルに味付けして食べると美味い。

昨日は、つぼんでいたのが、きょう帰宅したらポッと開いていた♫

なんともハッピー　

ニッコリになっちゃうから、お花はイイんだな〜

ありがとうね　お花💓

Monthly Fun

Pesticide-free, chemical-free vegetables and bouquets of flowers

My favorite snap peas were stir-fried with garlic and salt. This is the advice of the grower.

Swiss chard, with its green, orange, and red stems, is stir-fried with eggs.

The vegetables themselves are delicious when simply seasoned with salt.

Yesterday, they were budding, but when I came home today, they were popping open ♫

How happy ！

Flowers are nice because they make me smile.

Thank you, flowers💓

#flowers #無農薬無化学肥料 #詩のようなもの #野菜と花束 #vegetables #花のある生活

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kaorinskiee · 1 year

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ジャーマンポテト、ゆで卵、スイスチャードとルッコラのバルサミコソテー、トマト、ゆかりご飯飲兵衛の口実、連日の忘年会。明日こそは休肝日にと誓う朝。 #lunchbox https://www.instagram.com/p/CmFQF3iSKbTDOxw5Fqm91auw2eLVbR9BI2yhzs0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#lunchbox

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obentoart · 2 years

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posted by @teruteru0526 お昼～ヽ(･8･)ノフィッシュカレースイスチャード、ミニトマトのサラダタンドリーチキン #スパイスカレー #タンドリーチキン #どまんなか米 #bento #obento #obentoart 20220720Lunch

#@teruteru0526

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erikomaeda · 6 months

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アンチニュートリエント（反栄養素）とは？

2023.10.31

私たちの身体に必要な栄養をきちんと摂取するために知っておくことのひとつに、私たちが口にするさまざまな食品の中には、私たちの身体や健康状態にポジティブな影響を与える栄養素だでけなく、ネガティブな影響を与えるものが共存している可能性があるということです。

ネガティブな影響を与えるものひとつとしてしては、アンチニュートリエント（反栄養素）と呼ばれる要素があります。反栄養素とは、食物からの栄養素の吸収を低下させたり、止めたりする可能性のある食物成分を指します。

しかし、この反栄養素についてはあまり正しく理解されていない、もしくはメディアのプロモーションによって誤った情報が一般的に広まっている風潮があるように感じます。

特に、食品の中に含まれる栄養素に関して大体的に取り上げていても、それと同時に含まれるそうした栄養素の吸収を妨げ、私たちの健康に悪影響を与える反栄養素に関してはスルーされている場合が多々見られます。

例えば、プラントベースのミルクに使用されているアーモンドやオーツなどのナッツ類に含まれている反栄養素に関しての悪影響よりも、ナッツ類に含まれる栄養素ばかりが商品のパッケージや広告活動では全面に打ち出され、それがとてもヘルシーで私たちの健康にとってポジティブな影響を与えるような刷り込みがされているのも良い例かもしれません。

反栄養素の最たるワーストワンの朝食のメニューと言えば、プラントベースのミルクを使用したオートミールなどでしょうか。世の中のイメージとしては非常にヘルシーな朝食に見えますが、オートミール、プラントベースのミルク、ともに反栄養素によって、私たちに必要なミネラルの摂取が妨げられてしまいます。

もし、朝食や普段の食事のメニューに、オートミールやプラントベースのミルクを日常的に取り入れている人で、何かしら体調に問題がある人（病気でなくとも、気分の浮き沈み、髪や爪、肌に潤いがないなども含む）は、一度その食事をやめてみて様子を見てみるといいでしょう。

ご参考までに、主な反栄養素とその影響やそれを含む食材などの説明を下記に記します。

ベジタリアンやビーガンでなくとも、野菜や穀物などプラントベースの食生活を実践している場合、意図せずこうした反栄養素を多く含む食材を日常的に摂取している可能性が高いことを理解し、もし健康状態に何かしら問題があると感じる場合には、日常の食事のメニュー、食材を見直し、反栄養素を含む食品の摂取を避けることを考慮して欲しいと思います。

◯主な反栄養素の例

-レクチン- カルシウム、鉄、リン、亜鉛などのミネラルの吸収を妨げる

-グルコシノレート-甲状腺腫を予防し、甲状腺の働きを正常に保つヨウ素の吸収を妨げる

-シュウ酸塩-カルシウムの吸収を妨げる、結石や関節痛の原因となる可能性がある

-フィチン酸塩-鉄、マグネシウム、カルシウム、亜鉛などのミネラルの吸収を妨げる

-タンニン-鉄の吸収を妨げる

◯一般的な抗栄養素とそれを含む食品

-シュウ酸 - ナッツ類、種子類、葉物野菜、果物、野菜、ココア

-サポニン - 豆類、全粒穀物

-ゴイトロゲン（甲状腺腫誘発物質）-アブラナ、野菜、大豆、ビーナッツ

-タンニンおよびその他のフラボノイド - 紅茶、コーヒー、果物の皮、豆類

-レクチン-種子類、豆類、全粒穀物、その他のプラントベースの食材

-グルコシノレート-ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツなどの野菜

-α-アミラーゼ阻害剤-全粒穀物、豆類、あらゆる種類のナッツの皮、ステビア植物の葉

-サリチル酸塩-ベリー類やアプリコットなどの果物、カイエン、ジンジャー、ターメリックなどのハーブやスパイス類

-酵素阻害物質-豆類、種子類、全粒穀物、その他植物由来の成分

-カルシトリオール、ソラニン、ニコチン-ナス、ピーマン、トマト、コジベリーなどのナス科の野菜

-尿酸- 主に肉類（特に内臓肉）、卵、乳製品などの動物性食品、豆類、一部の野菜。

-フィチン酸- レンズ豆、ナッツ類、種子類、全粒穀物、キヌアなどの豆類、擬似穀類。

◯シュウ酸を多く含む野菜

-ジャガイモ、さつまいもやヤム芋などの芋類

-ビーツ

-ラズベリー

-チョコレート

-お茶

-蕎麦

-小麦ふすま

-豆類

-ナッツ類

-種子(種子由来のスパイス、ごまなど）

-大豆製品

-豆腐

-ほうれん草

-スイスチャード

-ルバーブ

#journal #journal/essay

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ka2mu7 · 1 year

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最近は春だから？カラフルな野菜が店頭に並ぶことが増えて、嫌いなニンジンを買って食べてみたり、スイスチャードに初挑戦してみたり。

カラフル野菜でテンションをあげている〜〜🥕🧅

こないだは久しぶりにタコス作った〜。

カラフルにんじんときのこと大根の葉を炒めたのを乗っけてベジタコ。めちゃウマでした。

昨日はオトートがきて近くのハンバーガー屋さんでプルドポークバーガーを食べた。

紫キャベツのマリネが効いててさっぱり美味しい〜〜。グァバジュースも美味しかった。

あ〜ビール飲みたい^^;

#春 #一人暮らし #野菜 #ご飯

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n-nakajo · 1 year

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リサ食堂今夜は温かい鶏蕎麦🍜 青森の赤魚の開きとスイスチャードのナムル♪︎ デザート🍓ゼリーつき♪︎ #lisa食堂 https://www.instagram.com/p/Cor9TdFv3Gb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#lisa食堂

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jinmakazuhiro · 1 year

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朝ごはん　2022/12/15 ▼今日の献立▼ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ⌘ ハンバーグ ⌘ 野菜コロッケ ⌘ ウインナー ⌘ 豚肉の甘辛 ⌘ えびの唐揚げ ⌘ だし巻き卵 ⌘ スイスチャードとアンチョビポテト ⌘ 梅たくあん ⌘ ご飯 ⌘ だいこんのお味噌汁 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ おはようございます😃　今日は割とボリュームご飯となりました🍚 合いびき肉は、購入したときにいくつかハンバーグを作っています。食べたくなったら、すぐに焼いて食べられます。えびの唐揚げは、夜にスーパーで半額のもの。でも、持ち帰ったらえびちゃんはピチピチして生きていたので、まだまだ新鮮でした🦐 スイスチャードはサラダでしか使ったことがなかったのですが、オリーブオイルで炒めるのに適しているらしく、調理して食べてみると、まさにいう通り。しゃきしゃき感も残っているし、オイルとの相性も抜群でした！👍 気が付けば12月も残り半分となりましたね。今年は、Withコロナで気持ちを切り替えて、いろいろチャレンジしました😶 旅行も累積日数で３か月くらい行ったかな😶 ワインセラー買ったし😶 コーヒー器具もいっぱいそろえたし😶 ホームパーティーでたくさんの人に料理を振舞う機会も増えました🎉 ランチ活動は年明けに毎日活動してたけど、ジムトレーニングと体のコンディションを両立させるために、最近はちょっと控えめ🥲 下期は２日に１回パン屋さん巡り。１００件くらいは巡ったかな🍞 でもでも、本業ももっと成果を出していきたいので、もっともっと勉強して経験する時間も必要。時間が全然足りないわ🕑🥲 来年はGOALを設定して計画的に活動するのが目標です😃 それでは、今年も残り僅かな貴重な１日を充実させたいと思います。 ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ #朝ごはん #朝ごはん日記 #ワンプレート #ワンプレート朝ごはん #料理 #料理日記 #料理男子 #クッキングラム #おうちごはん #デリスタグラム #朝食プレート #おうちカフェ #和ンプレート #うつわ好き #和食ごはん #yummy #japanesefood #homecooking #男飯 #砥部焼 #ハンバーグ #野菜コロッケ #ウインナー #豚肉の甘辛 #えびの唐揚げ #だし巻き卵 #スイスチャードとアンチョビポテト #梅たくあん #ご飯 #だいこんのお味噌汁 (Matsuyama, Ehime) https://www.instagram.com/p/CmLEoCOLH9-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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hanahiroba · 1 year

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夏菜（ふだん草）葉菜の特徴と育て方

● 葉菜夏菜（ふだん草）の品種の特徴「夏菜（ふだん草）」は、明確な分類を持たない葉菜類となります。βカロチンやビタミンB1、カルシウムや鉄分などが豊富で、茎の色彩は赤、オレンジ、白など多種多様。成熟した葉は灰汁があるため、下茹でしてから料理に使うのが一般的。若葉はレタスなどと一緒にサラダとして楽しめます。学名 Beta vulgaris var. cicla　ヒユ科　フダンソウ属別名トウヂサ（唐萵苣）、フダンナ、イツモナ（何時菜）、スイスチャード、甜菜、テーブルビート最終樹高地植え：m　鉢植え：m　（一年草）栽培用途地植え、鉢植え、畑、家庭菜園、プランター栽培　など植栽適地日本全国育てやすさ ★★★☆☆ 育てやすい日照条件：日なた、耐暑性とても強い耐病害虫性耐病性：普通　害虫：普通につく

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omefarm · 1 year

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こんにちは。 Ome Farm 太田です。 11月最終日となり、冬の到来を感じる様な空模様が続いていますね。今週金曜日(12月2日)からは、 @omefarmkitchen にて新井シェフ @naoyuki.arai のポップアップ、始まります。昼も夜もご予約のお客様を優先案内しておりますが、ふらりと訪れる方の来訪をお待ちしております。また、今週末の青山ファーマーズマーケットでは、イベントが催されるようです。『Yellow Organic Market』と題された初めての試み…？土日両日開催ですが、私たちは日曜日のみ生産物で黄色のグラデーションを効かせて楽しみたいところです。マルーシュカ、沖縄島にんじん(ニンジン嫌いだけど、Ome Farm のは美味しく食べられる！というお声が嬉しい毎秋冬！)、金かぶ(オススメした食べ方をシェフが写真送ってくれて嬉しい、大人気の根菜)、スイスチャード、芯取り菜といったレギュラー品目に、今季増産したイエロービーツを加え、レモン、一才柚子、きんかんなどの無農薬柑橘類、最後のイエローキウイにキクイモの試し採りを織り交ぜて…。　是非日曜日にもいらしてほしいですが、土曜日も最盛期最高のお野菜を持ってまいります。また、来期(第4期目)のCSAの問い合わせをいただく事がより一層増えてきており、多くが募集自体はいつ始まるの？というものでした。1月末からの募集を予定しております。まずは第3期のご支援(第1~2期からも含め)をくださった皆様に継続してご支援いただけるか、伺わせてください。 CSAを単純な"定期便"に考えられる方は多いところですが、独立型農業者への"閑散期支援+交流"です。マーケットやイベント、交流会にてCSAの皆様やご家族、パートナーの皆様とお会いする機会にも恵まれ、お顔を合わせる事も増えており、コミュニティが徐々に形成されている事を感じます。更に、CSAメンバー同士の交流も始まったり、各々が農的な暮らしを日々の生活に取り入れてくれたり、本来の季節を食から感じてくれたり…　東京農業で求められていることが、いちばんやりたいことと直結しています。もっとCSAについて詳しく訊いてみたい！という方は、土曜日午後、日曜日のイエローグラデーションを見がてら是非いらしてください。 #YellowOrganicMarket #Yellow #FarmersMarket #OmeFarm #Tokyo #communitysupportedagricuture #OrganicFarm #agriculture #heirloomseeds #seeds #omefarmkitchen #organicfood #organicvegetables #beekeeping #organicflowers #honey #Rawhoney #rooftopbeekeeping #compost #soil #regenerativeagriculture #再生型農業 #無農薬無化学肥料 #無農薬栽培 #植物性発酵堆肥 #養蜂 #非加熱ハチミツ #イエローマーケット #イエロー #黄色 (Ome Farm) https://www.instagram.com/p/ClkUUdHP3-1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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candycooo · 1 year

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お昼に食べた間引き菜。

マスタード、タァサイ、レタス、水菜、ルッコラ、のらぼう菜、スイスチャード。

#みどり #たべもの

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kaorinskiee · 1 year

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1週間分の野菜を買い占める。オータムポエムや紫カリフラワー、スイスチャード、サラダかぶ、デカイキャベツにとにかくここの野菜は安くて新鮮で何より美味い。珍し野菜も常にある。もう食べチョクで頼まなくても良いかも、、、これで2470円‼️1.5週間は持つね。ああ、至福の時🥹 自分の機嫌は自分で取る😊 仕込みは夜だ。まずはピアノ🎹。 (at こびと農園) https://www.instagram.com/p/ClukBE_vLizdaP2QD8hF6jPGvIt8cMnQZyOuv00/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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tenaraichou · 2 years

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10月３、４週目の野菜便。写真の茄子の枠が、玉ねぎだったりケールだったりスイスチャードだったりサラダmixだったりしました。 25日から霜が続きそうなので、もりもり採れていたピーマンも今週でおしまいです。 https://www.instagram.com/p/CkIAtHGrlQL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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marino-dive · 2 years

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今夜はこころみ椎茸と町田産のスイスチャードを使ったパスタ🍝ペペロンチーノ風 #おうちごはん #パスタ #町田産 https://www.instagram.com/p/Ce0ugxUPEu5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#おうちごはん #パスタ #町田産

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sizensaibaibatake · 2 years

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スイスチャード https://www.instagram.com/p/CdkgMDbvjKq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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nostalblue · 3 years

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うまいな

そんな中、ヒユ科の「うまい菜」という野菜がある。別名で「フダンソウ（不断草）」や「スイスチャード」とも呼ばれ、根菜類のビーツを葉食用に改良したものらしい。そして特筆すべき特徴は、春蒔きして夏に収穫出来る希少な葉��野菜だということ。

とにかくも「うまいな」なんて名前つけられたら、私の好奇心＆食欲が放って置かない。種子も安価で容易に入手できることもあり、移住して間もないうちからその栽培に着手した。ところが、栽培環境が適していなかったのか、あるいは方法が悪かったのか、しばらくは上手く育てる事が出来なかった。不断草とも言われるぐらいだから、テキトーにやってもガンガン育つイメージがあったのだけどね（悲）。

それでもここ最近は、土壌の状態が良くなった為か、ようやくまともな大きさに育つようになってきた。発芽から幼苗の状態まではちょっとナイーブなのだが、一旦根付くと意外にも強健で、害虫の被害はそれなりにあるが、病気せず良く育つ。葉がある程度大きくなったら柄の部分でちぎって収穫するのだが、程なくして新しい葉が出てくるので上手く育てれば長い期間収穫できるのは嬉しい。

特徴はシャキシャキとした食感で、初めて食べた時はチンゲンサイに似てるようにも感じた。味は同じヒユ科のホウレンソウに近いかな。いずれにしても「うまい菜」と言うだけあって旨味も感じられ、率直に美味しい野菜だと思う。クセが少ないので、写真のように油炒めにしたり、煮たり茹でたりと応用範囲は広いが、葉が大きくなり過ぎるとエグ味が強くなったり、柄の繊維が硬くなるので、程々の大きさで収穫するか、あるいは下茹でしてアク抜きすると緩和できる。

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