Si sa, gli italiani sono buongustai e anche in estate, sotto l’ombrellone, non perdono le buone abitudini. La pausa pranzo diventa un momento di socialità in cui gustare, secondo le proprie preferenze, piatti tipici della cucina mediterranea.
Partiamo da un grande classico dell’Italia meridionale: la Frittata di pasta. Una golosità della cucina napoletana, di solito preparata con avanzi: la pasta della sera prima, uova, un po' di formaggio, quello che si trova in frigorifero e un po’ di fantasia. Una ricetta facile e irresistibile.
Tipici del Sud Italia, in particolare della Sicilia, sono anche gli Arancini chiamati anche Arancine. Gli Arancini sono palle di riso fritte nell’olio bollente con dentro ragù, carne trita al sugo, o mozzarella e prosciutto.
La Parmigiana di melanzane è una celebre ricetta regionale italiana nota anche come Melanzane alla parmigiana. Questo piatto, anche se è molto calorico, è davvero squisito.
Se invece vuoi stare più leggero, puoi scegliere un’insalata fredda di pasta o di riso. La ricetta è molto semplice, bisogna scegliere il tipo di pasta (farfalle, penne, fusilli, paccheri) o il tipo di riso e condirlo con i tuoi ingredienti preferiti. Solitamente gli italiani condiscono pasta o riso con tonno, pomodorini, olive, capperi, mozzarella. Insomma, a te la scelta!
Se invece non hai voglia di cucinare, le panetterie italiane offrono sempre grandi gioie! Per esempio, focacce e panini. La focaccia è un pane schiacciato e molto morbido e unto. Può essere cotto al forno.
VOCABOLARIO
Buongustai: chi ha buon gusto in fatto di cibi o di bevande; amante della buona tavola.
Irresistibile: cui non è possibile resistere.
Carne trita: carne tagliata in piccoli pezzi.
Celebre: molto famoso.
@u_skitikkio2023 Sapori di Sicilia a Castellammare di Stabia con un arancino o arancina che dir si voglia a dir poco spettacolare che alla vista sembra un Ferrero Rocher !!! #streetfood #Sicilia #arancino #arancina #carne #riso #buono #food #instafood Da provare !!!! (presso Castellammare di Stabia) https://www.instagram.com/p/Cpa8lM-MSgJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
C’era un’arancina che il giorno di santa Lucia poteva essere scambiata per tante altre che, una dietro l’altra, veniva presa e azzannata.
“Chissà” prese a dire.
“Chissà cosa?” chiese la sua vicina di posto.
“Secondo te può funzionare un’arancina alla banana?”
Tutto lo scomparto si fermò a guardarla, catturando l’attenzione perfino di una Iris al forno, tuppo compreso. Quest’ultimo prese a suonare…
A dire la verità il termine “destrutturato”, riferito alle ricette di cucina, mi piace poco. Però è la definizione data da un palermitano verace a questo piatto di riso; dato che è anche chef, ho accettato il nome per questa preparazione. Ecco, dunque la
Arancina destrutturata
Ingredienti per 4 persone:
150 gr. di riso carnaroli,
un cucchiaino di concentrato di pomodoro,
un etto di piselli…
Domani si pappano la arancine. Madre sta già preparando il ragù che viene fatto rigorosamente il giorno prima perchè prenda sapore. Sentite il borbottio? Io le sento già in bocca.