#Cantine
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Le gage de solidité d'un positionnement, d'une marque, d'un produit, d'un business-model, est l'abondance de clientèle anglo-saxonne. Exemple dans la restauration à Paris : quel est l'indice infaillible qui marquait le potentiel du nouveau marché du bistro-cantine modèle "Bouillon" début 2000? C'était la soudaine abondance de clients anglo-australo-américains. Le référencement tardif de Chartier dans les guides de voyage anglo-saxons fit exploser l'affluence. Les premiers bouillons parisiens remontent à 1860. Chartier fondé en 1896 était la seule enseigne du genre encore existante début 2000, c'est-à-dire que cette cantine a mis 110 années pour percer vraiment la glace et voir la floraison en 15 ans des nouvelles cantines populaires: Chartier Montparnasse et Chartier Gare de l'Est, Bouillon Pigalle, Bouillon République, Brasserie des Prés, Brasserie Dubillot, Bellanger… Et leurs versions bistronomies plus pointues Le Baratin, L'Ami Jean, Le Comptoir, Quedubon, Le Verre volé, le Repaire de Cartouche, Racines et surtout Le bistro Paul Bert. Ce modèle va désormais s'exporter dans le monde entier. Au moment de la généralisation des pizzerias dans les années 80 si propice au "déjeuner de trente minutes chrono", la cuisine française a souffert de cette image statufiée Bocuse, Escoffier, Le Bec Fin. Nous n'avons jamais mangé de "canard à l'orange et au sang" et n'en voulons à aucun prix. C'est cette cuisine proudhonnienne populaire toute d'intelligence, de vitesse et de simplicité qui rendra justice au pays. Le Français met longtemps à comprendre qui il est par rapport aux autres, mais quand il le comprend et reste loyal il rencontre de beaux succès.
#Chartier Gare de l'Est#Bouillon Pigalle#Bouillon République#Brasserie des Prés#Brasserie Dubillot#Bellanger#Cuisine#French Cuisine#tradition#France#Proudhon#Chartier#Bouillon#Cantine#Bistro#Pornfood#Food#Gourmet food#Paris#parislife#Le bistro Paul Bert#Le Paul Bert#rue Paul-Bert#Le Baratin#L'Ami Jean#Le Comptoir#Quedubon#Le Verre volé#le Repaire de Cartouche#Racines
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Alla fine ti decidi che è ora di sistemare la serratura della porta della cantina. Metti due chiodi, una vite e ti viene sete. Entri, ti disseti col tuo vino (che è sempre il migliore), e metti l’ultimo chiodo. Solo allora ti accorgi che, forse, ti sei dissetato troppo.
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Un poisson au fond d'un étang
Qui faisait des bulles
Qui faisait des bulles
Un poisson au fond d'un étang
Qui faisait des bulles
Pour passer le temps
Un oiseau vint près de l'étang
Regarder les bulles
Regarder les bulles
Un oiseau vint près de l'étang
Regarder les bulles
Pour passer le temps
Que fais-tu joli poisson blanc ?
Moi je fais des bulles
Moi je fais des bulles
Que fais-tu joli poisson blanc ?
Moi je fais des bulles
Pour passer le temps !
Plus j'en fais, plus je suis content
Plus je fais des bulles (bis)
Plus j'en fais, plus je suis content
Des rouges et des bleues
Selon le courant.
Le poisson tout en discutant
A fait une bulle (bis)
Le poisson tout en discutant
A fait une bulle
Pour monter dedans.
Et la bulle portée par le vent
Ah ! la belle bulle (bis)
Et la bulle portée par le vent
A pris son envol
Le poisson dedans.
L'oiseau est tombé dans l'étang
En voyant la bulle (bis)
L'oiseau est tombé dans l'étang
En voyant la bulle
Du poisson volant.
Maintenant au fond de l'étang
L'oiseau fait des bulles (bis)
Maintenant au fond de l'étang
L'oiseau fait des bulles
Pour monter dedans.
Cette comptine se chante et il y a un refrain rythmé entre chaque couplet:
Tchip tchip tchip }
Bidi bidi di di di }
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La consommation de viande en Allemagne est en forte baisse depuis dix ans. 12 % des Allemands, six fois plus qu’en France, sont végétariens ou véganes ; et même un tiers des 14-29 ans. Un progrès notamment dû à la généralisation des repas végétariens dans les cantines scolaires.
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Collèges : fini la « cantoche », vive la restauration 100% Côte-d’Or !
Déjà habitués à un ou deux repas 100 % Côte-d’Or par semaine, les élèves du collège Félix-Tisserand à Nuits-Saint-Georges ont pu apprécier jeudi 28 mars un menu local concocté à quatre mains par Sébastien Carayon, le chef du restaurant scolaire et Jean-Alain Poitevin, du Bistrot de l’O à Gilly-lès-Cîteaux.
Sébastien Carayon, chef du collège Félix-Tisserand à Nuits-Saint-Georges, et Jean-Alain…
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Une cantine & salon de thé japonais en plein centre-ville de Montpellier.
De La Luce, en toute simplicité et gourmandise.
Menu du jour uniquement le midi à 12€. Cuisine végétarienne. Soupes, riz, salades, nouilles, légumes, oeufs, tofu. On y va pour la simplicité, les saveurs, l'authenticité propre au Japon.
Ambiance et cadre sobre fidèle au pays du soleil levant, quelques tables basses. Les + : le choix de thé (gyokuro, genmaicha,...) et les pâtisseries japonaises (mochi, daifuku, mushi pan,...).
Adresse : 1 rue Saint-Come, 34000 Montpellier.
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This cheese to sauce ratio is a travesty
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Qui enlève nos commerçants et pourquoi ?
Urgent, urgent, urgent ; le nommé MUMBERE SHABANI alias Malento opérateur économique de cantine vient d’être enlevé par des inconnus en bord d’une voiture alors qu’il était dans sa boutique au centre de cantine. Ces kidnappeurs non identifiés ont emprunté la route cantine – Malese-Mabalako-Kyatsaba- Béni. Nous venons d’apprendre qu’ils viennent de dépasser Mabalako en direction de KYATSABA a…
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#Beni#Cantine#commerçants#enlèvements#Insécurité#Kyatsaba#Mabalako#Malese#Mumbere Shabani alia Malento#Mutsunga Bin Sikwaya#Nzenge Amani RDC
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Filiere Federvini, 20 miliardi di euro di valore aggiunto per il Paese
Oltre 2.300 imprese (38.000 considerando anche quelle agricole di trasformazione), 21,5 miliardi di euro di fatturato diretto, 10 miliardi di euro di export: sono alcuni dei valori che emergono dallo Studio di Filiera, per i settori Vini, Spiriti e Aceti, realizzato da Nomisma per Federvini epresentato oggi presso la Camera dei Deputati.
Altrettanto rilevanti i valori sotto il profilo occupazionale: a fronte di 81 mila lavoratori direttamente occupati dalle imprese dei tre settori, grazie ad un effetto moltiplicatore pari a 5,8, se ne attivano oltre 460 mila nell’intero sistema economico nazionale che corrispondono a quasi il 2% del numero complessivo di lavoratori in Italia.
“Questo studio mette in luce la dimensione straordinaria raggiunta, nel complesso, dalle filiere che rappresentiamo, le quali assumono un rilievo strategico per il sistema economico italiano con un valore aggiunto superiore ai venti miliardi di euro all’anno e un export che movimenta dieci miliardi di euro. Comparti meritevoli della massima considerazione e del più attento supporto istituzionale, costituiti da imprese impegnate ogni giorno nel valorizzareprodotti di qualità, frutto del lavoro e della dedizione di imprese sane e dinamiche” ha commentato Micaela Pallini,Presidente di Federvini. “I produttori di vini, spiriti e aceti esprimono un patrimonio di cultura, di storia, di economia e di lavoro che produce benessere per le comunità locali e che, investendo in innovazione, sostenibilità e ricerca, contribuisce alla crescita del nostro Paese e a far sì che lo stile di vita italiano sia così apprezzato nel mondo.”
“Impreseche ancora oggi sono molto esposte a incertezze di natura geopolitica, normativa, commerciale, inflattiva. La difesa di questo patrimonio del Made in Italy, con la sua storia, cultura e reputazione, è una responsabilità tanto degli imprenditori, con le loro organizzazioni di rappresentanza, quanto delle istituzioni” ha concluso Pallini.
La fotografia evidenzia il rilievo strategico che le “filiere Federvini” giocano per il Sistema Paese sotto il profilo economico. I tre settori generano difatti sul territorio nazionale un valore aggiunto, inclusivo anche delle componenti indirette e indotte, pari a 20,5 miliardi di euro, corrispondenti a circa l’1,5% del PIL nazionale.
Di questi, 4,9 miliardi sono riconducibili all’effetto diretto (attribuibile alle imprese dei comparti attraverso la propria attività di produzione), 9 miliardi sono imputabili all’effetto indiretto (prodotto dai diversi fornitori attivati e dalla domanda generata a loro volta dai fornitori) e 6,6 miliardi all’effetto indotto, ovvero quello generato dall’incremento di reddito percepito da tutti i soggetti coinvolti a vario titolo nel processo economico.
“Grazie alle proprie attività di produzione e agli approvvigionamenti di materie prime e servizi - spesso di provenienza locale - le imprese delle ‘filiere Federvini’ rivestono un ruolo economico di primissimo piano per il nostro Paese, attivando valore in molteplici settori economici, dall’agricoltura alla logistica, passando dal commercio al dettaglio all’Horeca e al settore immobiliare. Ogni euro di valore aggiunto direttamente generato dalle imprese dei settori Vini, Spiriti e Aceti crea ben 4,2 euro nell’intera economia nazionale grazie agli impatti indiretti e indotti su altre filiere del made in Italy” ha dichiarato Emanuele Di Faustino, Responsabile Industria Retail e Servizi di Nomisma. “La continuità del contributo strategico che le ‘filiere Federvini’ forniscono al Sistema Paese è però messa a dura prova dalle sfide legate all’incerto scenario macro-economico e geopolitico internazionale. Basti pensare alla recente crisi del Mar Rosso oppure all’indagine antidumping sui distillati europei da parte della Cina, aspetti che potrebbero incidere in maniera importante anche sull’export italiano, il fiore all’occhiello delle ‘filiere Federvini’.”
Il valore strategico delle esportazioni
In termini di export, i comparti di vino, spiriti e aceti italianiricoprono un rilievo importantissimo, non solo in merito all’incidenza sulle vendite oltre frontiera del food&beverage (19%) ma soprattutto per il contributo positivo alla bilancia commerciale agroalimentare: 8,4 miliardi di euro di saldo commerciale aggregato netto, l’apporto più alto tra i prodotti italiani del F&B. Il nostro Paese è oggi il primo esportatore mondiale a valore di aceti, con una quota sull’export globale del 37%, nonché di vermut (34%), il secondo di vini fermi imbottigliati (22%) e liquori (14%). Nel complesso, negli ultimi dieci anni l’Italia ha conosciuto una crescita del valore sui mercati esteri di oltre il 76%.
Sostenibilità e cura del territorio
Oltre il 90% delle imprese dei tre comparti intervistate ha sostenuto negli ultimi tre anni investimenti, oltre che per l’acquisto di beni strumentali, anche a sostegno della sostenibilità ambientale (packaging sostenibili, riduzione dei consumi di acqua, produzione dell’energia rinnovabile) e sociale (attività culturali, selezione dei fornitori locali, iniziative umanitarie), della formazione del personale e della ricerca e sviluppo per nuovi prodotti.
“Questo ruolo attivo verso la sostenibilità trova conferma nell’85% della popolazione italiana che ritiene come le imprese di vini, spiriti ed aceti contribuiscano positivamente allo sviluppo economico dei territori nei quali sono insediate oltre che al rafforzamento dell’immagine del Made in Italy all’estero. Una reputazione che, per 7 italiani su 10, deriva anche dal contributo positivo dato dai vigneti nella tutela del paesaggio italiano, nel salvaguardare le aree rurali prevenendo l’erosione dei suoli e nel favorire il turismo” ha sottolineato Denis Pantini, Responsabile Agroalimentare e Wine Monitor di Nomisma.
Il focus sulla produzione di spiriti in Piemonte e Veneto
La ricerca condotta da Nomisma ha incluso anche un approfondimento sulla dimensione e la performance delle imprese attive nel settore spiriti in due regioni storicamente vocate alla distillazione quali Piemonte e Veneto.
Rilevantissimo il peso del Piemonte, le cui imprese attive nel comparto spiriti garantiscono direttamente oltre un terzo del fatturato nazionale di settore (1,7 miliardi di euro nel 2022) e il 31% della forza lavoro (1.956 occupati). Le aziende venete hanno invece prodotto un fatturato di 450 milioni di euro (il 9% del totale nazionale) occupando 670 persone (l’11% del totale).
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Retaggio culturale
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L’#inspection épingle encore l’école privée #Stanislas pour avoir donné du rab aux enfants de la ministre de l’#EducationNationale et des sports à la cantine de l’établissement
L'article sur bit.ly/3BpAdZO
#humour#mondaymotivation#AmelieOudeaCastera#OudeaCastera#rire#cantine#école#écoleprivée#écoleStanislas#paris#privilège#rab#alimentation#santé#Parcoursup
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Horeca Time 2023, Il Calice Racconta
#youtube#horeca#vino#enoturismo#marche#events#wineries#cantine#marinapalmense#winetime#winelovers#vinoitaliano#italianwines
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Rome Wine Cellar Large
An illustration of a sizable, modern wine cellar with display racks that has a terra cotta tile floor.
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