Morocco Collection
Harira
Harira, this one was in the Ziz Valley
Harira is a hearty tomato-based soup made with lentils and chickpeas, fresh herbs, and warm spices such as turmeric, cumin and cinnamon. It is typically thickened with broken vermicelli, pasta or rice.
The Ubiquitous Soup of Morocco
Harira is a warm and hearty soup traditionally made with a base of ripe, juicy tomatoes and various…
Comme je n’utilise que très rarement les lentilles et que mon superviseur “dates de péremption” fait le vide de temps en temps, je vais utiliser des lentilles cuites en petite boîte pour qu’il n’en reste pas. Et en prime, la cuisson sera raccourcie et sans passer par la cocotte minute qui est pratique pour la cuisson mais pas pour le lavage.
Ingrédients
250 g d’agneau en dés
100 cl d’eau
1…