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#cocina

Ingredientes

  • 2 sobres (aprox 60 gr) de ají panca en pasta
  • comino al gusto
  • 2 cucharadas de orégano
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de ajo
  • media pechuga de pollo
  • 1.5 kg de olluco
  • media taza de cebolla
  • perejil al gusto

Preparación

1. Lavar y cortar los ollucos en bastones. Remojarlos en un recipiente con agua y dos cucharadas de sal. Es recomendable dejarlos remojar mínimo una hora.

2. Cortar el pollo en cubos pequeños y freírlos en aceite caliente.

3. En el mismo aceite, freír la cebolla picada y el ajo. Cuando la cebolla hay ablanqueado, agregar el ají panca, el comino, el orégano y la sal.

4. Mezclar el aderezo y añadir el olluco previamente escurrido y el pollo frito.

6. Cocinar a fuego lento por aproximadamente 20-30 minutos. El olluco tiende a soltar agua, pero a veces es necesario añadir un poco de agua al inicio.

5. Servir con perejil al gusto y acompañar de arroz blanco. 

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