architecte-du-gout - Tumblr blog

architecte-du-gout · 4 years

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Culurgiones fritti (patate e zafferano) su crema di cavolo viola e cumino con Chips di carote, spero vi piaccia questo abbinamento ma se non siete soddisfatti andate dalla mia amica @francescaglam per la sua ricetta dei culurgiones alla barbabietola su fonduta di parmigiano reggiano e maggiorana! #culurgiones #ravioli #raviolifattiincasa #cavolonero #covolo #carote #chips #cumino #cumin #patate #potatoes #zafferano #saffran #nocciole #cabbage #chef #instachef #chefstyle #cucinaitaliana #foodstagram #foodstyle #foodofinsta #cibosano #cibosanoegustoso #cibosalutare #cucinarechepassione #cucinaregionale #sardegna #sardegnafoodofficial #fritto https://www.instagram.com/p/B7ihPK3oa96/?igshid=nykcplwznvp2

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architecte-du-gout · 4 years

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Tonno fresco, finocchi saltati, zenzero marinato e riduzione di salsa di soia, affumicati con trucioli d'arancia. Per poter realizzare questo semplice piatto ho impiegato circa 4 ore tra passaggi con la smoking gun e il riposo in frigorifero. Il lavoro paga , credetemi che io tonno aveva un affumicatura leggera che delizia a il palato! Buon pranzo a tutti. #cooking #cook #cheflife #chefofinstagram #chefplateform #gourmet #smokinggun #affumicato #cucinaitaliana #cheflife🔪 #chefstalk #instachef #sardegnafoodofficial #sardegna #cagliari #sassari #cuochiefiamme #cookingtime #italianfoodbloggers #igerssardegna #italianfood #tuna #tonno #campana #fumo #finocchio#zenzero#soia#smoke #cucinamoderna https://www.instagram.com/p/B7QeURmIbkA/?igshid=1afzo50nd27uf

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architecte-du-gout · 4 years

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Il classico della nostra tradizione! 3 gg di preparazione, 30 minuti per mangiarlo! La prossima volta lo compro già pronto!😂😂😂 Buon Natale a tutti 🍷🍷🍷#natale #vigiliadinatale #auguri #panettone #panettoneartigianale #panettoniartigianali #panettoni #panettones #panettonegastronomico #uvetta #uvettasultanina #canditi #cedro #arancia #zucchero #burro #uova #acqua #lievito #lievitodibirra #lavorazioneartigianale #pazienza #attesa #forno #manualità #mandorle #mandorletostate #glassaperpanettone #glassart #glassa https://www.instagram.com/p/B6dU8rco_ED/?igshid=1jsqqgfhhuo74

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architecte-du-gout · 4 years

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Totano con ripieno di mollica di pane e caprino morbido, composta di mele selvatiche e trucioli di cioccolato fondente! Potrebbe essere un idea per stupire i vostri invitati! #getinmybellynow #pescato #homemade #hungry #pesce #ilovecooking #ilovefood #totani #instafoodgram #instagoodday #instamoody #caprino #pranzodinatale #cioccolatofondente #tattler #recipe #mollicadipane #marmellata #mollica #composta #tagsta_food #tagstagramers #mele #selvatica #yum #marmellatafattaincasa #applelover https://www.instagram.com/p/B6aUscCIKS3/?igshid=10xb00s6iafh9

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architecte-du-gout · 4 years

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Agnello, bieta costa rossa, cappero essiccato , sapore ,gusto ,colore. Studio, sperimento ,assaggio. La mia cucina , la mia passione e la mia dedizione! Come sempre semplicità e umiltà! #sardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #food#cucinatodame #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#agnello #esperimenti#cibo#bieta #bietola #portotorres#piattisemplici#ricettefacili#cuochisardi#capperi #namb #numb #sheep #alghero #tradizione #prova #provadelcuoco #olbia #oristano #nuoro #foodporn #chef https://www.instagram.com/p/B6RD9F6ID9z/?igshid=bdj6lyhemzge

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architecte-du-gout · 4 years

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Il SEITAN è un alimento importante nelle diete vegetariane e vegane,il sostituto naturale della carne! Un impasto molto proteico ottenuto dal glutine del grano tenero o farro o khorasan. Assenza totale di colesterolo!!! Come prepararlo: Acquistate una delle tre tipologie di farina,impastate con una forchetta 350 gr della stessa con dell'acqua poco alla volta sino a quando non ne assorbe più! Lasciate riposare, portare ad ebollizione 4 litri di acqua con 10gr di sale ,delle strisce di alga Kombu e della salsa tamari. Dividete l'impasto in piccoli pezzi e cuocere nell'acqua aromatica per 40 minuti a pentola coperta, scolare, asciugare. Ora avete la base di seitan per le vostre ricette! Vi consiglio la mia con cipolla caramellata,cavolo viola,olive nere, pomodoro fresco e limone!!#sardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #food#tamari #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#vegans #esperimenti#cibo#vegetariana #vegetarianfood #portotorres#veganlifestyle #veganlife#cuochisardi#vegetariano #vegano #veganrecipes #veganfood #vegan #vegetarianrecipes #alga #kombu #olbia #oristano #nuoro #vegetarianismo #seitan https://www.instagram.com/p/B5SQbQJIzLC/?igshid=bp7rufkyt7l5

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architecte-du-gout · 4 years

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Il risotto con le castagne è veramente un ottimo piatto,ma a mio parere è triste con un colore spento,in questo piatto ho voluto dare un po' di vivacità, unendo al prodotto di Bosco (castagne di Aritzo) un alimento sulfureo ( cavolo Viola) in sostituzione della cipolla! Soddisfatto ed appagato vi scrivo la ricetta,se gradite provate nel rifarlo a casa: INGREDIENTI: 25 castagne medio grandi 300 gr.di riso arborio 1/2 bicchiere di vernaccia di Oristano 40 gr di burro 50 gr.di cavolo viola 1 Lt. Di brodo vegetale 1 peperoncino ....... Sciogliete 10 gr di burro e fateci appassire il peperoncino ed il cavolo, aggiungete il riso e fate tostare 3 minuti, aggiungete le castagne tritate grossolanamente,( precedentemente sbucciate ,cucinate per 35 minuti in acqua leggermente salata e poi spellate), aggiungere brodo gradualmente e portare a cottura desiderata, mantecare con burro e parmigiano se gradite ,servire caldo! #sardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #food#sardegnaofficial #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#castagne #sardegnagram #sardegna_illife #riso #risotto #portotorres#sardegna_in #ricettefacili#cuochisardi#violet #chestnuts #noci#chestnut #autunno #tradizione #autumnvibes🍁 #autumn #olbia #oristano #nuoro #sardegna_super_pics #sardegna_reporter https://www.instagram.com/p/B5H8Auxo1Xm/?igshid=b656c70oqr3l

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architecte-du-gout · 4 years

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L' evoluzione della cucina e del cibo è in forte espansione,studi e ricerche rinnovano e apportano novità molto interessante! Se vi dicessi che queste sono tagliatelle di alghe, ci credereste? L'azienda @seamorefood è in forte espansione con idee innovative che spiazzeranno la tradizione! Molti di voi storceranno il naso io invece appago la mia curiosità culinaria, sono ottime ,gustose simili alle vere tagliatelle, la loro consistenza lascia stupefatti e con l'abbinamento delle verdure stufate creano un piatto sano, equilibrato , ricco di vitamine sali minerali e proteine adatto alle diete vegetariane e per gli sportivi! Ingredienti: Alghe essiccate (Himantalia elongata) #sardegnafoodofficial #vegetarianfood #architectedugoût #food#seamore #foodblogger #igerfoodsardegna#vegetarian #seaweeds #esperimenti#vegetarianismo #alghe #seaweed #portotorres#vegetariano #vegetarianrecipes #cuochisardi#seaweedsalad #bioseaweedgel #tagliatelle #pasta #vegetariana #primipiatti #stranezze #olbia #oristano #nuoro #foodporn #chef#alghero https://www.instagram.com/p/B5ANNH-Inig/?igshid=o4l5ppsor405

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architecte-du-gout · 4 years

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Mercimek Çorbasi è la zuppa di lenticchie turca, una ricetta deliziosa a base di lenticchie rosse e spezie. Semplice e veloce da preparare grazie alle lenticchie decorticate che hanno dei tempi di cottura veloci. Una zuppa, particolarmente densa, che si può consumare sia calda che fredda a tutte le ore del giorno, proprio come fanno a Istanbul. La zuppa è molto profumata grazie al cumino, il cardamomo e il succo di limone e ha un colore rosso acceso grazie alla varietà corallo delle lenticchie.LENTICCHIE ROSSE DECORTICATE 200 gr PASSATA DI POMODORO 200 gr • PATATE 1 • CAROTE 1/2 • SEDANO 1 costa • CIPOLLA 1 • SEMI DI CUMINO 1 cucchiaino CARDAMOMO 3 semi AGLIO 1 spicchio • ACQUA 1 lt • LIMONE 1/2 • CORIANDOLO #sardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #food#cucinatodame #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#turchia #soupdumplings #cibo#turkishfood #turkish #portotorres#piattisemplici#ricettefacili#cuochisardi#lenticchierosse #soup #zuppa #souprecipe #soups #tradizione #lenticchie #pane #olbia #oristano #nuoro #foodporn #chef https://www.instagram.com/p/B42A1kkIK61/?igshid=1xvkt1a619qg9

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architecte-du-gout · 4 years

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La maggior parte dei piatti "fit" , non sono esteticamente belli! Ma racchiudono al loro interno qualcosa di più utile al nostro organismo! Low fat, più proteine , sali minerali e zuccheri utili al nostro allenamento e vita quotidiana! Quinoa, melanzane,peperoni,zucchine, funghi e cavoli...un mix che soddisfa le nostre esigenze! !#sardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #food#cucinatodame #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#fit #mushrooms #cibo#fitness #funghi #portotorres#piattisemplici#ricettefacili#peperoni #fitnessmotivation #foodfit #foodfitness #bodybuilding #body #tradizione #cavolo #quinoa #olbia #oristano #mushroom #foodporn #melanzane https://www.instagram.com/p/B4uTECBo7yq/?igshid=on15kh1ocvua

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architecte-du-gout · 4 years

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Filetti di sgombro con dressing al tè verde Matcha! Un mix particolare che potrà conquistarvi...amante di questa polverina verde dalle molteplici propietà benefiche, vi scrivo la ricetta di come realizzare il dressing che si posa benissimo con il pesce! Ingredienti : 2 cucchiaini di tè verde Matcha in polvere,1 pizzico di pepe e sale,1 cucchiaio di senape dolce,Aceto bianco 5 cl,Aceto di riso 5 cl,25 cl di olio di girasole. In un’insalatiera, unire sale, pepe e senape. Aggiungere la polvere di tè Matcha e mescolare bene con la frusta. Successivamente aggiungere gradualmente gli aceti e infine l’olio, avendo cura di continuare a sbattere vigorosamente per creare un’emulsione. !#ardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #food#cucinatodame #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#dressing #dressingroom #cibo#té #the #portotorres#piattisemplici#dressings #cuochisardi#filetto #teverde #téverde #sgombro#pesce #tradizione #salsa #fish #olbia #oristano #nuoro #foodporn #chef https://www.instagram.com/p/B4j1eZ6oDz6/?igshid=1xsci13npiz08

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architecte-du-gout · 4 years

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Astice in sour cream di cavolo rosso, e cipolle caramellate! Buon pranzo a tutti!!#sardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #food#cucinatodame #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#astice #esperimenti#cibo#sourcream #colors #portotorres#piattisemplici#ricettefacili#cuochisardi#lobster #cavolo #cipolla #caramello #onion #tradizione #salsa #panna #olbia #oristano #nuoro #foodporn #chef https://www.instagram.com/p/B4cQinnoXWK/?igshid=sea0lj3uityx

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architecte-du-gout · 4 years

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La regina dell autunno! the queen of autumn! Con il sapore pieno e molto dolce, la zucca è un alimento valido nelle diete ipocaloriche e in quelle dei pazienti diabetici, grazie al bassissimo contenuto sia glucidico che lipidico.Il betacarotene è un importante antiossidante che aiuta a contrastare l’insorgenza dei radicali liberi e, quindi, l’invecchiamento cellulare. Inoltre, la zucca è ricca di grassi buoni come l’Omega-3, un alleato ideale per la riduzione di colesterolo e trigliceridi ematici e per l’abbassamento della pressione sanguigna, diminuendo così il rischio di formazione di placche aterosclerotiche che, ostruendo le arterie, facilitano l’insorgenza di ictus e infarti.L’alto contenuto di fibre, unito alla percentuale tanto elevata d’acqua, conferiscono alla zucca proprietà benefiche a carico dell’intestino: in particolare favorisce il corretto funzionamento del transito intestinale poiché modifica la consistenza delle feci e riequilibra la flora intestinale. Tale caratteristica si rivela utile anche in caso di colite e in presenza di emorroidi. Le fibre, inoltre, aiutano a mantenere più a lungo nel tempo il senso della sazietà e contribuiscono a ridurre l’assorbimento degli zuccheri nel sangue: un ottimo consiglio per chi è attento alla linea e per chi soffre di diabete.Insomma non si può fare a meno di questo ortaggio! #food #yummy #instafood #foodie #foodstagram #gnam #foodblogger #foodblog #Ilovefood #instamood #instagood #bestoftheday #instalike #tasty #delicious #foodgasm#eat #eating #yum #igers #igersoftheday #sharefood #foodzie #foodstyling #foodlove #foodpost #foodphotooftheday #foodism #foodpassion #foodlovers https://www.instagram.com/p/B4THY_3IbN4/?igshid=1ca7or0b4z33d

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architecte-du-gout · 5 years

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Oggi parliamo dei cibi più tipici della Turchia: il Sucuk ed il Börek.Ci troviamo pur sempre in un paese musulmano e ovviamente la salsiccia in questione è preparata utilizzando carne non di maiale: la versione originale usa esclusivamente carne bovina, mentre oggi le versioni più economiche utilizzano anche carne di pollo o di tacchino. Ovviamente le spezie non mancano! Le uova sono la loro morte, infatti il sucuklu yumurta sono una delle frittate da colazione più popolari di tutta la Turchia.Il Börek è una torta salata, si prepara impastando la farina col lievito e poi unendola alle uova, allo yogurt e all’olio, una volta fatta riposare la pasta verrà suddivisa in palline farcite con un pezzetto di formaggio e cotte al forno su una teglia. Io ho provato ad unire queste due tradizioni rivisitandole e creando una sorta di impasto ripieno! Spero vi piaccia!!#sugik #cagliarifood #architectedugoût #food#cucinatodame #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#turchia #esperimenti#cibo#turkishfood #turkish #portotorres#piattisemplici#ricettefacili#cuochisardi#pollo #chicken #turkis #borek #börek #tradizione #börektarifleri #suguk#olbia #oristano #nuoro #foodporn #soğuk https://www.instagram.com/p/B4KQd1UIVab/?igshid=18gfall6qrx12

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architecte-du-gout · 5 years

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I "dolma" sono degli involtini molto diffusi in Turchia. Si tratta di un piatto che prevede un ripieno, che può essere verdura o carne. Il dolma più famoso da assaggiare è quello fatto con foglie di vite cotte in olio di olive e farcite poi con riso, spezie e limone, specialità che si trova anche nella cucina greca. Il Sarma invece prevede un ripieno solo di riso. I Midye dolma sono invece cozze fritte ripiene di riso. Nella mia versione rivisitata ho utilizzato le foglie di cavolo nero , della scottona sminuzzata a punta di coltello, del riso vialone nano , menta , peperoncino, sale e pepe... ovviamente la cottura in acqua e succo di limone! Sarò lieto di approfondire la vostra curiosità, buon pranzo a tutti! #sardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #dolma #cucinatodame #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#turkey #esperimenti#cibo#foodporn #turkishfood #portotorres#piattisemplici#ricettefacili#turkish#rise#riso #scottona #manzo #beef #mint #pepper #oristano #olbia #homerestoration #homecooking #homemade #food https://www.instagram.com/p/B34FniFI1IK/?igshid=1mwadgpuz2zha

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architecte-du-gout · 5 years

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Come deciso da voi iniziamo la settimana della cucina Turca, partiamo da ricette semplici e piano piano ci addentriamo nella tradizione antica Ottomana! Questo è Çerkez Tavuğu Tarifi, o pollo circassa, un pollo bollito e fatto a pezzi sottili ricoperto da una salsa alle noci e pane raffermo! Potete utilizzare sia del petto di pollo che un parti di pollo con osso. Mettete a bollire la carne in acqua fredda con una carota della cipolla,una fetta di limone e pepe. Nel frattempo sminuzzato nel mixer 100gr di noci , uno spicchio d aglio del peperoncino sale e coriandolo. Una volta ottenuto il brodo togliete il pollo e immergetevi il pane raffermo, lasciate riposare per trenta minuti, poi unite nel mixer assieme alle noci ed ottenete così una crema da mettere sopra!#sardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #food#cucinatodame #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#turchia #esperimenti#cibo#turkishfood #turkish #portotorres#piattisemplici#ricettefacili#cuochisardi#pollo #chicken #noci#çerkeztavuğu #circassian #tradizione #salsa #pane #olbia #oristano #nuoro #foodporn #chef https://www.instagram.com/p/B3mA09ZIFUR/?igshid=1sl1bccmar7c2

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architecte-du-gout · 5 years

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Vi andrebbe di iniziara questa settimana autunnale con qualcosa di dolce , Torta soffice cioccolato e noci! Scrivo la ricetta semplice semplice; Ingredienti 240gr.di farina 00 + 2 cucchiai di cacao amaro in polvere 180 g di zucchero 100 g di burro 150 ml di latte 3 uova medie 100 g di noci 100 g di cioccolato fondente 1 bustina di lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina Sempre solito procedimento... cottura 40 minuti a forno statico 180gradi #sardegnafoodofficial #cagliarifood #architectedugoût #noci #cucinatodame #foodblogger #igerfoodsardegna#cucina#cioccolato #cioccolatofondente #cibo#cucinieri🍝#torta #portotorres#piattisemplici#ricettefacili#pasticceria#cake #cakedesigner #cakedesign #cakedecorating #oggimangiaconme #chocolate #chocolatecake #choco #chocolove #chocolateria #chocotorta #chocolove #chocolates https://www.instagram.com/p/B3T1qSAA2Zf/?igshid=1dxwerh01btq1

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